Crepe Francês

Ingredientes

1 pitada de sal

250 ml de leite

Manteiga

12 colheres ( sopa ) de farinha de trigo

3 ovos

Modo de fazer

Bater os ovos numa tigela com sal.

Juntar a farinha e bater ,adicionar leite aos poucos até obter uma massa lisa .

A massa tem que repousar 30 min.

Aquecer a frigideira com manteiga derretida .Despejar uma concha de massa e girar

rapidamente a frigideira .

Pôr a frigideira ao fogo e deixar cozinhar o crepe durante 1 min .Virar o crepe com uma

espátula e deixar cozinhar por mais 1 min .Tirar o crepe para um prato regar a gosto,

dobrar e servir.

Nome Jéssica Soares Lima.

Crepe Suzette

Ingredientes

100 g de farinha ; 4 ovos; 90 g de manteiga derretida;

1 pitada de sal ;1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro;

6 colheres de sopa de rum, óleo de girassol;2 laranjas , 12 cubos de açúcar;

1 colher de sopa de amêndoas fatiadas, GranMarnier ( licor de laranja ) para

flambar ; 2 colheres de sopa de suco de limão.

Modo de fazer

1. Misture a farinha e os ovos , aproximadamente um terço da

manteiga derretida , o sal , o açúcar de confeiteiro , o rum e o

leite até obter um líquido homogêneo . Deixe crepes bem finos ,

dobre-os em quatro e mantenha-os aquecidos .

2. Aqueça o restante da manteiga . Esfregue os cubos de açúcar na

casca das laranjas e , em seguida , esprema as laranjas .Derreta

os cubos de açúcar na manteiga e junte os sucos de limão.

Cozinhe em fogo brando durante 2 min.

3. Retire a frigideira do fogo e coloque os crepes sobre o molho.

Derrame um pouco de molho sobre os crepes ,salfique com as

amêndoas e flambe com o licor de

laranja quente. Sirva

imediatamente , com a chama

ainda acesa.

Nome JéssicaRamoa Fernandes

Madaleines de limão siciliano

Ingredientes

2 Ovos

1\2 Xícara 100g de açúcar

5 Colheres de sopa 75 g de manteiga

sem sal

3\4 Xícara 100g de farinha de trigo

1\4 Colher chá de extrato de baunilha

1 Colher de chá de fermento em pó

Suco e raspas de 1\2 limão siciliano

5 Colheres sopa de açúcar de confeiteiro para decoração

Modo de fazer

Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar .Adicione a manteiga e bate bem.

Acrescente a farinha , o fermento, o limão siciliano e a baunilha . Bata a massa em

velocidade baixa. Cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa descansar por uma

hora. Preaqueça o forno a 190 C. Unte e povilhe com a farinha de trigo uma forma

própria para madalaines. Com uma colher coloque a massa nas formas, até picarem

cheias ( preenchidas até 3\4). Asse as madalaines durante 10min . Tire as madalaines

das formas, espere espriar e povilhe eles com açúcar de confeiteiro.

Nome : Samuel Filipe Ferreira Gomes.

Crepe francês de presunto e

queijo Ingredientes

1 / 2 litro de leite

200 gramas de farinha de trigo

4 ovos

40 gramas de manteiga

100 gramas de presunto em fatias

100 gramas de queijo para a sanduiche em

fatias

20 ml de nata líquida

100 gramas de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta negra

Modo de fazer Para elaborar a massa; comece derretendo a manteiga e misturando-a com o leite. Agora

agregue o resto dos ingredientes (exceto o presunto, o queijo para sanduíche, o queijo

ralado e a nata) e leve tudo ao liquidificador, bata bem, sem deixar grumos, e depois

deixe-o pousar por 15 min.

Esquente uma frigideira de teflon e passe nela um pouquinho de manteiga; verta na

frigideira um pouco de massa de crepes e movimente a frigideira para que a mistura

cubra todo o fundo dela.

No momento em que ficar dourada do lado contra o teflon, vire-a para dourar pelo outro

lado também; tenha o cuidado de não quebrá-la. Coloque por cima uma fatia de

presunto e outra de queijo sem tirar o crepe da frigideira.

Dobre o crepe pela metade e coloque-o em uma forma de forno, mas antes de colocar os

crepes pinte o fundo da forma com nata líquida. Faça o mesmo com todos os crepes.

Coloque por cima todo o queijo ralado e leve a forma ao forno previamente 200ºC,até

que fique bem gratinado.

Sirva os crepes bem quentes para que o queijo do interior esteja derretido.

Nome Mariana Oliveira Almeida

Torta de maçã sucrée

Ingredientes

.200g de farinha de trigo

.125g de manteiga

.1 Ovo

. 3 Colheres ( Sopa de açúcar)

. 1 Pitada de sal

. 1 kg de maçã

.1 calice de aguardente de maçã

.100g de açúcar

.2 gemas

.1\2 xícara de creme de leite

.20g de amêndoas

Modo de fazer

Misturar com a mão a farinha, a manteiga, o sal, o ovo e o açúcar até obter massa

espessa. Deixar repousar na geladeira durante 1 hora.

Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Untar com manteiga uma travessa refratária

para tortas e espalhar a massa, moldando com a mão. Polvilhar com açúcar e arrumar as

fatias de maçã um ao lado da outra .Levas ao forno médio e durante 30 minutos.

Enquanto isso, bater as gemas com o restante do açúcar até formar uma gemada clara.

Misturar o creme de leite e aguardente amalgamando bem. Tirar a torta do forno e

colocar este creme, polvilhando com amêndoas cortadas em laminas. Voltar ao forno

por outros 10 minutos. Servir fria ou morna.

Nome:Maria Alexandra da Silva Gomes

Rabanadas com leite creme e romã

Ingredientes

Leite 0,5 dl

açúcar:4 colheres de sopa

Gemas de ovo:4

Farinha:1 colher de sopa

Casca de limão q.b

Açúcar demerara q.b

Modo de fazer

Ferva o leite com a casca de limão. Assim ferver apague e reserve bem

quente.

Bata as gemas com as quatro colheres de sopa de açúcar e a farinha

até a mistura ficar bem homogénea e fofa. Retire a casca de limão do

leite. Acrexente gradualmente o leite à mistura das gemas batendo

sempre. Leve ao lume a cozer em lume brando e mexa sem parar até

espessar 8 deixe espessar um pouco mais do que o habitual. Retire do

lume, coloque num prato e deixe arrefecer.

Para as rabanadas:

1 pão Alentejano pequeno com pelo menos um dia

2,5 dl de leite

4 ovos, de preferência biológicos

2 colheres de sopa de açúcar

Casca de meio limão

Açúcar q.b

Canela q b

Óleo vegetal para fritar

Ferva o leite com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.

Bata muito bem os ovos. Corte o pão em fatias 1,6. Passe as fatias de

pão pelo leite morno e depois pelos ovos. Frite em óleo bem quente,

escorra o excesso de óleo e polvilhe apenas um dos lados e as laterais

com um pouco de açúcar e canela. Coloque as rabanadas num prato de

servir com o lado sem açúcar e sem canela virado para cima. Deixe

arrefecer um pouco

Para finalizar:

1 romã

Açúcar q.b

Arranje a romã e separe alguns bagos. Com ajuda de um saco de

pasteleiro, acrescente o leite-creme por ama das rabanadas.

Nome: Andreia Patrícia Pacheco Nogueira