Sistema digestórioSistema digestório

FUNÇÕESFUNÇÕES: :

1- Destina-se ao aproveitamento pelo organismo, de substâncias estranhas ditas alimentares, que 1- Destina-se ao aproveitamento pelo organismo, de substâncias estranhas ditas alimentares, que asseguram a manutenção de seus processos vitais. asseguram a manutenção de seus processos vitais.

2- Transformação mecânica e química das macromóléculas alimentares ingeridas (proteínas, carboidratos, 2- Transformação mecânica e química das macromóléculas alimentares ingeridas (proteínas, carboidratos, etc.) em moléculas de tamanhos e formas adequadas para serem absorvidas pelo intestino. etc.) em moléculas de tamanhos e formas adequadas para serem absorvidas pelo intestino.

3- Transporte de alimentos digeridos, água e sais minerais da luz intestinal para os capilares sangüíneos 3- Transporte de alimentos digeridos, água e sais minerais da luz intestinal para os capilares sangüíneos da mucosa do intestino. da mucosa do intestino.

4- Eliminação de resíduos alimentares não digeridos e não absorvidos juntamente com restos de células 4- Eliminação de resíduos alimentares não digeridos e não absorvidos juntamente com restos de células descamadas da parte do trato gastro intestinal e substâncias secretadas na luz do intestino. descamadas da parte do trato gastro intestinal e substâncias secretadas na luz do intestino.

MastigaçãoMastigação: Desintegração parcial dos alimentos, processo mecânico e químico. : Desintegração parcial dos alimentos, processo mecânico e químico.

DeglutiçãoDeglutição: Condução dos alimentos através da faringe para o esôfago. : Condução dos alimentos através da faringe para o esôfago.

IngestãoIngestão: Introdução do alimento no estômago. : Introdução do alimento no estômago.

DigestãoDigestão: Desdobramento do alimento em moléculas mais simples. : Desdobramento do alimento em moléculas mais simples.

AbsorçãoAbsorção: Processo realizado pelos intestinos. : Processo realizado pelos intestinos.

DefecaçãoDefecação: Eliminação de substâncias não digeridas do trato gastro intestinal. : Eliminação de substâncias não digeridas do trato gastro intestinal.

Órgãos AnexosÓrgãos Anexos: :

• * GLÂNDULAS PARÓTIDAS * GLÂNDULAS PARÓTIDAS • * GLÂNDULAS SUBMANDIBULARES * GLÂNDULAS SUBMANDIBULARES • * GLÂNDULAS SUBLINGUAIS * GLÂNDULAS SUBLINGUAIS • * FÍGADO * FÍGADO • * PÂNCREAS * PÂNCREAS

Digestive System (Vander, Sherman & Luciano, Human Physiology, Cap. 17, 2002, McGraw Hill

O Processo Digestivo no HomemPela função vital digestão são obtidos os nutrientes necessários para o metabolismo. Tal processo é realizado pelo sistema gastrointestinal (GI). Este é composto por um longo tubo oco ao qual são ligadas glândulas anexas (glândulas salivares, fígado, pâncreas). O alimento ingerido é hidrolisado (degradado em moléculas pequenas) na luz (espaço interior) do tubo digestivo. Do ponto de vista fisiológico, é um caso de digestão extracelular. A musculatura lisa do sistema gastrointestinal mistura o alimento a sucos digestivos e o movimenta em direção à saída do tubo digestivo.Nos intestinos há absorção das moléculas advindas do processo digestivo, e os restos não digeridos são eliminados como fezes. É interessante notar que as fezes não são um produto do metabolismo intracelular, portanto não são consideradas como um tipo de excreção.A hidrólise das macromoléculas dos alimentos ingeridos é realizada pela ação de enzimas digestivas presentes nas secreções do sistema digestivo. As proteínas são decompostas em aminoácidos, as gorduras em ácidos graxos e glicerol, os carboidratos em açúcares simples monossacarídios como a glicose.O trabalho do sistema gastrointestinal é ao mesmo tempo auxiliado e prejudicado pelo ato de prepararmos os alimentos pelas artes culinárias. O cozimento ajuda a romper a estrutura dos alimentos, mas o aquecimento pode causar a perda de alguns nutrientes importantes, como vitaminas.

Importância de uma alimentação variadaImportância de uma alimentação variada A alimentação é a fonte de nutrientes que servem para a síntese A alimentação é a fonte de nutrientes que servem para a síntese

de protoplasma (matéria viva) e para a obtenção de energia para de protoplasma (matéria viva) e para a obtenção de energia para as funções vitais. Como há uma enorme variedade de nutrientes, as funções vitais. Como há uma enorme variedade de nutrientes, devemos nos alimentar com uma dieta o mais variada e completa devemos nos alimentar com uma dieta o mais variada e completa possível principalmente em períodos de crescimento, gestação e possível principalmente em períodos de crescimento, gestação e convalescença.convalescença.

Deve-se ingerir alimentos ricos em proteínas (carnes, leite e Deve-se ingerir alimentos ricos em proteínas (carnes, leite e derivados, soja, etc), glicídios (farinhas, féculas, banana, etc), derivados, soja, etc), glicídios (farinhas, féculas, banana, etc), lipídios (óleos, gorduras), vitaminas (cereais, vegetais variados, lipídios (óleos, gorduras), vitaminas (cereais, vegetais variados, óleos, etc). A atividade física e a exposição à luz solar também óleos, etc). A atividade física e a exposição à luz solar também são importantes itens no crescimento das crianças.são importantes itens no crescimento das crianças.

É bom lembrar que qualquer dieta especial deve ser orientada por É bom lembrar que qualquer dieta especial deve ser orientada por médico endocrinologista ou clínico geral ou um nutricionista.médico endocrinologista ou clínico geral ou um nutricionista.

OS ÓRGÃOS ENVOLVIDOS COM A DIGESTÃO

OS ÓRGÃOS ENVOLVIDOS COM A DIGESTÃO

BocaBoca

A abertura pela qual o alimento entra no A abertura pela qual o alimento entra no tubo digestivo é a boca. Aí encontram-se tubo digestivo é a boca. Aí encontram-se os dentes e a língua, que preparam o os dentes e a língua, que preparam o alimento para a digestão, por meio da alimento para a digestão, por meio da mastigação. Os dentes reduzem os mastigação. Os dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva, o que irá facilitar a misturando-os à saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas.futura ação das enzimas.

A boca e esôfagoA boca e esôfago

O homem, sendo um ser heterotrófico por ingestão, toma o O homem, sendo um ser heterotrófico por ingestão, toma o alimento pela boca por ação conjunta dos lábios, língua e alimento pela boca por ação conjunta dos lábios, língua e dentes.dentes.

Os lábios são sensíveis às características físicas do Os lábios são sensíveis às características físicas do alimento (textura, temperatura) mas não ao gosto.alimento (textura, temperatura) mas não ao gosto.

A língua apresenta grande mobilidade de sua forma para A língua apresenta grande mobilidade de sua forma para movimentar o alimento. Esta grande capacidade de movimentar o alimento. Esta grande capacidade de movimentação da língua é resultado desta possuir movimentação da língua é resultado desta possuir musculatura em três planos. Na superfície da língua musculatura em três planos. Na superfície da língua existem cerca de dez mil brotamentos gustativos; estes existem cerca de dez mil brotamentos gustativos; estes possuem células sensoriais (gustativas) que, em contacto possuem células sensoriais (gustativas) que, em contacto com as moléculas constituintes do alimento, são com as moléculas constituintes do alimento, são estimuladas e promovem a sensação do gosto no cérebro.estimuladas e promovem a sensação do gosto no cérebro.

    Língua: Língua: 

- Função de deglutição (engolir o alimento).- Função de deglutição (engolir o alimento).                Glândulas salivares: Glândulas salivares:  - Glândulas exócrinas que têm função de - Glândulas exócrinas que têm função de

produzir a saliva, que tem função de fazer a produzir a saliva, que tem função de fazer a digestão química dos alimentos ingeridos;digestão química dos alimentos ingeridos;

- 3 glândulas: submaxilar, submandibular (ou - 3 glândulas: submaxilar, submandibular (ou sublingual ) e parótida;sublingual ) e parótida;

língualíngua A língua movimenta o alimento A língua movimenta o alimento

empurrando-o em direção a empurrando-o em direção a garganta, para que seja garganta, para que seja engolido. Na superfície da engolido. Na superfície da língua existem dezenas de língua existem dezenas de papilas gustativas, cujas papilas gustativas, cujas células sensoriais percebem células sensoriais percebem os quatro sabores primários: os quatro sabores primários: amargo (amargo (AA), azedo ou ácido ), azedo ou ácido ((BB), salgado (), salgado (CC) e doce () e doce (DD). ). De sua combinação resultam De sua combinação resultam centenas de sabores distintos. centenas de sabores distintos. A distribuição dos quatro tipos A distribuição dos quatro tipos de receptores gustativos, na de receptores gustativos, na superfície da língua, não é superfície da língua, não é homogênea. homogênea.

Composição da Saliva:Composição da Saliva:

- - ÁguaÁgua: umidifica o alimento;: umidifica o alimento; - - Sais minerais:Sais minerais: Tiocianeto, bactericida (principalmente contra os Tiocianeto, bactericida (principalmente contra os

estreptococos - cárie);estreptococos - cárie); - - Muco:Muco: (glicoproteína) - torna o alimento deslizável, ajudando no (glicoproteína) - torna o alimento deslizável, ajudando no

peristaltismo; peristaltismo; - - Enzima ptialinaEnzima ptialina ou amilase salivarou amilase salivar - age sobre os carboidratos de - age sobre os carboidratos de reserva (amido e glicogênio) , fazendo a primeira quebra, e transformando-reserva (amido e glicogênio) , fazendo a primeira quebra, e transformando-os em maltose (dissacarídeo) e dextrina (oligossacarídeo);os em maltose (dissacarídeo) e dextrina (oligossacarídeo);Obs:Obs: As enzimas digestivas são todas hidrolíticas, ou seja, realizam a As enzimas digestivas são todas hidrolíticas, ou seja, realizam a reação na presença de água.reação na presença de água.

Após a deglutição, o alimento passa para o Após a deglutição, o alimento passa para o esôfagoesôfago, que através , que através do peristaltismo (fortes contrações da musculatura circular, comandadas do peristaltismo (fortes contrações da musculatura circular, comandadas principalmente pelo nervo vago) empurra-o para a abertura do estômago.principalmente pelo nervo vago) empurra-o para a abertura do estômago.

Glândulas salivaresGlândulas salivares Glândula parótidaGlândula parótida - Com - Com

massa variando entre 14 e 28 massa variando entre 14 e 28 g, é a maior das três; situa-se g, é a maior das três; situa-se na parte lateral da face, abaixo na parte lateral da face, abaixo e adiante do pavilhão da e adiante do pavilhão da orelha;mais fluida-espumosa-orelha;mais fluida-espumosa-2º molar2º molar Glândula submandibularGlândula submandibular - - É arredondada, mais ou É arredondada, mais ou menos do tamanho de uma menos do tamanho de uma noz.Mais viscosanoz.Mais viscosa

Glândula sublingualGlândula sublingual - É a - É a menor das três; fica abaixo da menor das três; fica abaixo da mucosa do soalho da boca. mucosa do soalho da boca. Mais líquida. Mais líquida.

GLANDULAS SALIVARESGLANDULAS SALIVARES

DENTESDENTES Os dentes são estruturas duras, calcificadas, presas ao maxilar superior e Os dentes são estruturas duras, calcificadas, presas ao maxilar superior e

mandíbula, cuja atividade principal é a mastigação. Estão implicados, de forma mandíbula, cuja atividade principal é a mastigação. Estão implicados, de forma direta, na articulação das linguagens. Os nervos sensitivos e os vasos direta, na articulação das linguagens. Os nervos sensitivos e os vasos sanguíneos do centro de qualquer dente estão protegidos por várias camadas sanguíneos do centro de qualquer dente estão protegidos por várias camadas de tecido. A mais externa, o esmalte, é a substância mais dura. Sob o esmalte, de tecido. A mais externa, o esmalte, é a substância mais dura. Sob o esmalte, circulando a polpa, da coroa até a raiz, está situada uma camada de substância circulando a polpa, da coroa até a raiz, está situada uma camada de substância óssea chamada dentina ou marfim. A cavidade pulpar é ocupada pela polpa óssea chamada dentina ou marfim. A cavidade pulpar é ocupada pela polpa dental, um tecido conjuntivo frouxo, ricamente vascularizado e inervado. Um dental, um tecido conjuntivo frouxo, ricamente vascularizado e inervado. Um tecido duro chamado cemento separa a raiz do ligamento peridental, que tecido duro chamado cemento separa a raiz do ligamento peridental, que prende a raiz e liga o dente à gengiva e à mandíbula, na estrutura e composição prende a raiz e liga o dente à gengiva e à mandíbula, na estrutura e composição química assemelha-se ao osso; dispõe-se como uma fina camada sobre as química assemelha-se ao osso; dispõe-se como uma fina camada sobre as raízes dos dentes. Através de um orifício aberto na extremidade da raiz, raízes dos dentes. Através de um orifício aberto na extremidade da raiz, penetram vasos sanguíneos, nervos e tecido conjuntivo. penetram vasos sanguíneos, nervos e tecido conjuntivo.

Dentições: primária= dentição de leite (20 dentes 4 i – 2c – 4m).Dentições: primária= dentição de leite (20 dentes 4 i – 2c – 4m). permanente= 32 dentes (4i-2c- 4pm-6m)permanente= 32 dentes (4i-2c- 4pm-6m) Tártaro-acúmulo de placa dentária, endurece, resíduos alimentares.Tártaro-acúmulo de placa dentária, endurece, resíduos alimentares. Incisivos- cortarIncisivos- cortar Caninos- rasgarCaninos- rasgar Pré-molares e molares- triturarPré-molares e molares- triturar

Estrutura dentalEstrutura dental

Os dentes são estruturas que cortam e moem a comida, iniciando Os dentes são estruturas que cortam e moem a comida, iniciando um tratamento mecânico dos alimentos no processo de digestão. O um tratamento mecânico dos alimentos no processo de digestão. O alimento triturado, reduzido a pequenas porções, é digerido por alimento triturado, reduzido a pequenas porções, é digerido por enzimas enzimas hidrolíticas.hidrolíticas.

A primeira enzima a agir sobre o alimento é a A primeira enzima a agir sobre o alimento é a amilaseamilase da saliva, da saliva, que digere o amido (um polissacarídio) em moléculas de maltose que digere o amido (um polissacarídio) em moléculas de maltose (um dissacarídio). A saliva é secretada por três pares de glândulas (um dissacarídio). A saliva é secretada por três pares de glândulas salivares: as submaxilares, as sublinguais, as parótidas. salivares: as submaxilares, as sublinguais, as parótidas. Diariamente, cerca de um litro de saliva é produzido, principalmente Diariamente, cerca de um litro de saliva é produzido, principalmente durante às refeições. A secreção de saliva é um ato reflexo durante às refeições. A secreção de saliva é um ato reflexo estimulado pelo sabor, aroma ou pela vista do alimento. A mistura estimulado pelo sabor, aroma ou pela vista do alimento. A mistura de saliva e comida segue pelo esôfago até chegar ao estômago. Aí, de saliva e comida segue pelo esôfago até chegar ao estômago. Aí, a amilase salivar ainda age sobre o amido do bolo alimentar, até a amilase salivar ainda age sobre o amido do bolo alimentar, até que o pH abaixe pela adição de suco gástrico, uma secreção de pH que o pH abaixe pela adição de suco gástrico, uma secreção de pH ácido.ácido.

Cárie dentáriaCárie dentária

FaringeFaringe É um órgão comum ao sistemas digestório e É um órgão comum ao sistemas digestório e

respiratório.respiratório. Na região entre a boca e a faringe encontram-se Na região entre a boca e a faringe encontram-se

as tonsilas (amígdalas) direita e esquerda.as tonsilas (amígdalas) direita e esquerda. Epiglote- durante a deglutição, uma cartilagem Epiglote- durante a deglutição, uma cartilagem

(epiglote) se curva e a laringe se eleva. Isso (epiglote) se curva e a laringe se eleva. Isso fecha a entrada para a laringe e permite a fecha a entrada para a laringe e permite a passagem do alimento só para o esôfago.passagem do alimento só para o esôfago.

Para alcançar o interior do estômago, o bolo alimentar Para alcançar o interior do estômago, o bolo alimentar sofre o processo de deglutição: após a mistura do sofre o processo de deglutição: após a mistura do alimento com a saliva, a língua, por ação voluntária, alimento com a saliva, a língua, por ação voluntária, move a mistura de saliva e alimento em direção à move a mistura de saliva e alimento em direção à faringe. A seguir, o processo de deglutição é de faringe. A seguir, o processo de deglutição é de natureza involuntária: a respiração é inibida, a laringe é natureza involuntária: a respiração é inibida, a laringe é elevada e a glote se fecha. O palato mole sobe para elevada e a glote se fecha. O palato mole sobe para fechar a cavidade nasal. Ao passar, o bolo alimentar fechar a cavidade nasal. Ao passar, o bolo alimentar força para baixo a epiglote, que cobre a glote; abre-se o força para baixo a epiglote, que cobre a glote; abre-se o esfíncter hipofaringiano. Ocorre uma onda de contração esfíncter hipofaringiano. Ocorre uma onda de contração muscular da parede do esôfago, em direção ao muscular da parede do esôfago, em direção ao estômago, até o alimento atravessar o esfíncter estômago, até o alimento atravessar o esfíncter gastroesofagiano e chegar ao estômago. gastroesofagiano e chegar ao estômago.

EsofâgoEsofâgo Abaixo e a partir da faringe, os Abaixo e a partir da faringe, os

movimentos e a mistura do alimento movimentos e a mistura do alimento no tubo digestivo são causados por no tubo digestivo são causados por contrações e relaxamentos rítmicos contrações e relaxamentos rítmicos lentos dos músculos involuntários da lentos dos músculos involuntários da parede do tubo. Esse mecanismo é parede do tubo. Esse mecanismo é denominado peristalse.denominado peristalse.

EstômagoEstômago O estômago é uma porção dilatada do tubo O estômago é uma porção dilatada do tubo

digestivo onde o alimento sofre ação química digestivo onde o alimento sofre ação química (enzimática) e física, passando, após, pouco a (enzimática) e física, passando, após, pouco a pouco, para o intestino delgado. O pouco, para o intestino delgado. O armazenamento de alimento ocorre armazenamento de alimento ocorre principalmente na parte superior (região fúndica) principalmente na parte superior (região fúndica) do estômago e a ação muscular se dá do estômago e a ação muscular se dá principalmente nas regiões do meio (corpo) e principalmente nas regiões do meio (corpo) e inferior (pilórica).inferior (pilórica).

ESTÔMAGOESTÔMAGO

Parede do estômagoParede do estômago

No estômago, os movimentos de No estômago, os movimentos de peristalse misturam o alimento com as peristalse misturam o alimento com as secreções gástricas. Nos intestinos, esse secreções gástricas. Nos intestinos, esse movimento divide e redivide movimento divide e redivide continuamente o bolo alimentar, continuamente o bolo alimentar, misturando-o de modo completo e o misturando-o de modo completo e o fazendo deslocar-se lentamente para fazendo deslocar-se lentamente para diante. diante.

CÉLULACÉLULA CÉLULAS GÁSTRICASCÉLULAS GÁSTRICAS

ESTÔMAGOESTÔMAGO O suco gástrico (de pH ácido) tem um efeito antisséptico sobre as O suco gástrico (de pH ácido) tem um efeito antisséptico sobre as

bactérias que vêm com a comida, e também digere parcialmente as bactérias que vêm com a comida, e também digere parcialmente as proteínas. Entretanto, a remoção cirúrgica do estômago não é fatal para proteínas. Entretanto, a remoção cirúrgica do estômago não é fatal para o organismo, pois o alimento pode ser totalmente hidrolisado no o organismo, pois o alimento pode ser totalmente hidrolisado no intestino delgado.intestino delgado.

A parede do estômago possui glândulas gástricas que secretam o suco A parede do estômago possui glândulas gástricas que secretam o suco gástrico. Este apresenta enzimas hidrolíticas que foram sintetizadas, nas gástrico. Este apresenta enzimas hidrolíticas que foram sintetizadas, nas células gástricas, pelo retículo endoplasmático e exportadas pelo células gástricas, pelo retículo endoplasmático e exportadas pelo complexo golgiense.complexo golgiense.

As secreções gástricas compreendem a mucina, que lubrifica mais ainda As secreções gástricas compreendem a mucina, que lubrifica mais ainda o bolo alimentar, o ácido clorídrico liberado pelas células parietais do o bolo alimentar, o ácido clorídrico liberado pelas células parietais do estômago, e enzimas. Para produzir o ácido, o estômago bombeia estômago, e enzimas. Para produzir o ácido, o estômago bombeia prótons (íons H+) ativamente para cavidade gástrica.prótons (íons H+) ativamente para cavidade gástrica.

Das enzimas gástricas, a pepsina degrada as proteínas em polipeptídios. Das enzimas gástricas, a pepsina degrada as proteínas em polipeptídios. A renina é uma enzima que causa a coagulação da caseína (proteína) do A renina é uma enzima que causa a coagulação da caseína (proteína) do leite. Esta enzima ocorre principalmente em mamíferos jovens.leite. Esta enzima ocorre principalmente em mamíferos jovens.

Uma pessoa produz, em média, dois a três litros de suco gástrico por Uma pessoa produz, em média, dois a três litros de suco gástrico por dia.dia.

A mistura de partículas alimentares parcialmente digeridas e das A mistura de partículas alimentares parcialmente digeridas e das secreções líquidas , que se acumula no estômago, é denominada quimo.secreções líquidas , que se acumula no estômago, é denominada quimo.

ALIMENTO CÉLULAS DA MUCOSA

PEPSINOGÊNIO

PEPSNINA-RENINA (DESNATURA A PROTEÍNA DO LEITE)

PROTEÍNAS

GASTRINA

PROTEOSES E PEPTONASQUIMO

Ph baixo- perde um peptídio e forma

estimula

Ativa hormônio

ativa o pepsinogênio em alguns e HCl em outros

INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO Os primeiros 25 centímetros, aproximadamente, Os primeiros 25 centímetros, aproximadamente,

constituem o duodeno, ao qual segue o jejuno constituem o duodeno, ao qual segue o jejuno (porção muito longa), e a parte final, o íleo, com (porção muito longa), e a parte final, o íleo, com 1,2 a 1,5 metros de comprimento.1,2 a 1,5 metros de comprimento.

Quando o alimento em estado semifluido Quando o alimento em estado semifluido (quimo) passa ao duodeno através da válvula (quimo) passa ao duodeno através da válvula pilórica, estimula a secreção de suco pilórica, estimula a secreção de suco pancreático e de fluido das glândulas tubulares pancreático e de fluido das glândulas tubulares da parede intestinal.da parede intestinal.

Os intestinos e o fígadoOs intestinos e o fígado O intestino delgado é uma longa porção do O intestino delgado é uma longa porção do

tubo digestivo. Ele é afilado, e possui cerca tubo digestivo. Ele é afilado, e possui cerca de 7,6 metros de comprimento.de 7,6 metros de comprimento.

Endoscopia mostrando o interior do Endoscopia mostrando o interior do duodeno"duodeno"

""

I.D- Suco pancreático neutraliza a acidez do quimo e contém diversas enzimas: tripsina-amilase pancreática- lipase. Bile (não contém enzimas, sua ação é detergente)

PâncreasPâncreas O suco pancreático apresenta muitas qualidades de enzimas, entre O suco pancreático apresenta muitas qualidades de enzimas, entre

as quais a tripsina, a quimotripsina, a carbopeptidase, que as quais a tripsina, a quimotripsina, a carbopeptidase, que decompõem proteínas e peptídios em aminoácidos; a amilase, que decompõem proteínas e peptídios em aminoácidos; a amilase, que hidrolisa os polissacarídios em glicose e maltose, completando a hidrolisa os polissacarídios em glicose e maltose, completando a ação iniciada pela amilase da saliva; e a lipase, que transforma ação iniciada pela amilase da saliva; e a lipase, que transforma lipídios em ácidos graxos e glicerol. Outras enzimas decompõem lipídios em ácidos graxos e glicerol. Outras enzimas decompõem ácidos nucléicos.ácidos nucléicos.

Os bicarbonatos, secretados pelas células dos dutos pancreáticos, Os bicarbonatos, secretados pelas células dos dutos pancreáticos, neutralizam a acidez do quimo, tornando o conteúdo intestinal neutralizam a acidez do quimo, tornando o conteúdo intestinal ligeiramente alcalino. Essa ação evita ulcerações no intestino e ligeiramente alcalino. Essa ação evita ulcerações no intestino e torna-o um ambiente propício para a atividade das enzimas torna-o um ambiente propício para a atividade das enzimas pancreáticas sobre o alimento. A secreção do suco pancreático pancreáticas sobre o alimento. A secreção do suco pancreático pode ser de 500 a 1000 ml.pode ser de 500 a 1000 ml.

Glândula exócrina Glândula exócrina

O tubo digestivo e o Sistema Nervoso Entérico

The Enteric Nervous System: A Second Brain, GERSHON, M. D. - Columbia University, 1999; http://www.hosppract.com/issues/1999/07/gershon.htm

Intestino delgadoIntestino delgado No intestino, uma terceira secreção, a bile, age sobre o bolo No intestino, uma terceira secreção, a bile, age sobre o bolo

alimentar. A bile é produzida pelo fígado, e alcança a luz do intestino alimentar. A bile é produzida pelo fígado, e alcança a luz do intestino pelo duto colédoco. A bile não é uma secreção que têm enzimas. O pelo duto colédoco. A bile não é uma secreção que têm enzimas. O que se encontra na bile são os sais biliares, que auxiliam o processo que se encontra na bile são os sais biliares, que auxiliam o processo digestivo reduzindo, fisicamente, os lipídios a pequenas gotículas. digestivo reduzindo, fisicamente, os lipídios a pequenas gotículas. Esse processo é denominado emulsificação. Os lipídios Esse processo é denominado emulsificação. Os lipídios emulsionados são facilmente digeridos pelas lipases do suco emulsionados são facilmente digeridos pelas lipases do suco pancreático. A bile é secretada pelo fígado numa quantidade que pancreático. A bile é secretada pelo fígado numa quantidade que varia entre 250 a 1000 ml por dia. Uma pequena quantidade de bile varia entre 250 a 1000 ml por dia. Uma pequena quantidade de bile (cerca de 33 ml) é armazenada na vesícula biliar. Se a passagem da (cerca de 33 ml) é armazenada na vesícula biliar. Se a passagem da bile for mecanicamente obstruída por cálculos biliares ou infecções bile for mecanicamente obstruída por cálculos biliares ou infecções do duto colédoco, certos pigmentos biliares acumulam-se no sangue do duto colédoco, certos pigmentos biliares acumulam-se no sangue e nos outros tecidos do corpo, produzindo icterícia, o e nos outros tecidos do corpo, produzindo icterícia, o amarelecimento da pele e uma região do globo ocular, a esclerótica amarelecimento da pele e uma região do globo ocular, a esclerótica ("o branco do olho").("o branco do olho").

Os pigmentos biliares são produtos da degradação da hemoglobina Os pigmentos biliares são produtos da degradação da hemoglobina de hemácias velhas. Eles dão à urina e às fezes suas colorações de hemácias velhas. Eles dão à urina e às fezes suas colorações características, do amarelo ao castanho.características, do amarelo ao castanho.

Funções do FígadoFunções do Fígado - - Secretar a bile, líquido que atua no emulsionamento das gorduras Secretar a bile, líquido que atua no emulsionamento das gorduras

ingeridas, facilitando, assim, a ação da lipase;ingeridas, facilitando, assim, a ação da lipase; Remover moléculas de glicose no sangue, reunindo-as quimicamente Remover moléculas de glicose no sangue, reunindo-as quimicamente para formar glicogênio, que é armazenado; nos momentos de para formar glicogênio, que é armazenado; nos momentos de necessidade, o glicogênio é reconvertido em moléculas de glicose, que necessidade, o glicogênio é reconvertido em moléculas de glicose, que são relançadas na circulação; são relançadas na circulação;  Armazenar ferro e certas vitaminas em suas células; Armazenar ferro e certas vitaminas em suas células;

- Metabolizar lipídeos; - Metabolizar lipídeos; - - Sintetizar diversas proteínas presentes no sangue, de fatores Sintetizar diversas proteínas presentes no sangue, de fatores

imunológicos e de coagulação e de substâncias transportadoras de imunológicos e de coagulação e de substâncias transportadoras de oxigênio e gorduras; oxigênio e gorduras;

- - Degradar álcool e outras substâncias tóxicas, auxiliando na Degradar álcool e outras substâncias tóxicas, auxiliando na desintoxicação do organismo;desintoxicação do organismo; Destruir hemácias (glóbulos vermelhos) velhas ou anormais, Destruir hemácias (glóbulos vermelhos) velhas ou anormais, transformando sua hemoglobina em bilirrubina, o pigmento castanho-transformando sua hemoglobina em bilirrubina, o pigmento castanho-esverdeado presente na bile. esverdeado presente na bile.

O fígado, além da secreção da bile, armazena glicose (em forma de O fígado, além da secreção da bile, armazena glicose (em forma de glicogênio); O fígado ainda trabalha: na síntese de proteínas, glicogênio); O fígado ainda trabalha: na síntese de proteínas, regulando a concentração de aminoácidos no sangue; auxilia na regulando a concentração de aminoácidos no sangue; auxilia na metabolismo e excreção de substâncias tóxicas, transformando metabolismo e excreção de substâncias tóxicas, transformando amônia em uréia, por exemplo; produz um fator antianêmico que amônia em uréia, por exemplo; produz um fator antianêmico que auxilia na produção de hemácias, e também destrói hemácias auxilia na produção de hemácias, e também destrói hemácias envelhecidas; produz a heparina, um anticoagulante do sangue; envelhecidas; produz a heparina, um anticoagulante do sangue; armazena vitaminas; e relaciona-se com o metabolismo hormonal.armazena vitaminas; e relaciona-se com o metabolismo hormonal.

As glândulas da mucosa do intestino delgado secretam o íon As glândulas da mucosa do intestino delgado secretam o íon bicarbonato neutralizador de ácidos e também grande quantidade bicarbonato neutralizador de ácidos e também grande quantidade de muco, mas não sintetizam enzimas. O epitélio intestinal é de muco, mas não sintetizam enzimas. O epitélio intestinal é substituído totalmente a cada 36 horas aproximadamente.substituído totalmente a cada 36 horas aproximadamente.

fígadofígado É o maior órgão interno, e É o maior órgão interno, e

é ainda um dos mais é ainda um dos mais importantes. É a mais importantes. É a mais volumosa de todas as volumosa de todas as vísceras, pesa cerca de vísceras, pesa cerca de 1,5 kg no homem adulto, e 1,5 kg no homem adulto, e na mulher adulta entre 1,2 na mulher adulta entre 1,2 e 1,4 kg. Tem cor e 1,4 kg. Tem cor arroxeada, superfície lisa e arroxeada, superfície lisa e recoberta por uma cápsula recoberta por uma cápsula própria. Está situado no própria. Está situado no quadrante superior direito quadrante superior direito da cavidade abdominal. da cavidade abdominal.

Processos da digestãoProcessos da digestão

mecânicosmecânicos MastigaçãoMastigação Deglutição.Deglutição. Movimento peristáltico.Movimento peristáltico. DefecaçãoDefecação

Vander, Sherman & Luciano, 1997

Digestive System (Vander, Sherman & Luciano, Human Physiology, Cap. 17, 2002, McGraw Hill

As grandes funções do Sistema Digestivo:Motilidade, digestão, secreção, absorção e excreção.

Processos QuímicosProcessos Químicos

Insalivação.Insalivação. Quimificação (quimo-estômago).Quimificação (quimo-estômago). Quilificação (quilo-intestino).Quilificação (quilo-intestino).

Revisão

Sistema DigestórioSistema Digestório Origem: Mesoderma - Arquêntero.Origem: Mesoderma - Arquêntero.

- Digestão- Digestão: Transforma moléculas grandes e complexas (macromoléculas) dos : Transforma moléculas grandes e complexas (macromoléculas) dos alimentos em moléculas pequenas, simples e solúveis (micromoléculas).alimentos em moléculas pequenas, simples e solúveis (micromoléculas).

  Macromoléculas micromoléculasMacromoléculas micromoléculas   Proteínas aminoácidosProteínas aminoácidos Carboidratos monossacarídeosCarboidratos monossacarídeos Lipídios  ácidos graxosLipídios  ácidos graxos   Ácidos nucléicos nucleotídeosÁcidos nucléicos nucleotídeos ·   Funções:·   Funções:   - Ingestão: permite a entrada de alimentos;- Ingestão: permite a entrada de alimentos;

- Digestão: fragmenta o alimento;- Digestão: fragmenta o alimento;- Absorção: absorve os nutrientes;- Absorção: absorve os nutrientes;

· · Tipos de alimentos: Tipos de alimentos:  - Plásticos (“Constroem”, fazem parte da matéria viva do organismo): proteínas;- Plásticos (“Constroem”, fazem parte da matéria viva do organismo): proteínas;

- Energéticos (Usados como combustível, liberam energia): carboidratos e - Energéticos (Usados como combustível, liberam energia): carboidratos e lipídeos;lipídeos;- Reguladores (Regulam funções orgânicas, e ao contrário dos outros dois tipos, - Reguladores (Regulam funções orgânicas, e ao contrário dos outros dois tipos, são requeridos em pequenas quantidades diárias pelo organismo): vitaminas;são requeridos em pequenas quantidades diárias pelo organismo): vitaminas;

Boca: Lábios, dentes, língua, glândulas Salivares (Sublinguais, Submandibular e Parótidas);ação mecânica e química

  - Faringe,  Laringe; - Faringe,  Laringe;  - Esôfago: Peristaltismo;  - Esôfago: Peristaltismo;  - Estômago - Quimo - Estômago - Quimo

  - Intestino Delgado: Duodeno (digestão), Jejuno e Íleo (Absorção - Intestino Delgado: Duodeno (digestão), Jejuno e Íleo (Absorção de vitaminas); Quilode vitaminas); Quilo - Intestino Grosso (Armazena fezes e absorve água): Ceco (início),  - Intestino Grosso (Armazena fezes e absorve água): Ceco (início), Apêndice (fim) e Cólons (grande parte);Apêndice (fim) e Cólons (grande parte); - Reto;  - Reto;  - Ânus. - Ânus.

Glândulas anexas:Glândulas anexas: - Glândulas Salivares;- Glândulas Salivares;

- Fígado;- Fígado;- Vesícula Biliar;- Vesícula Biliar;- Pâncreas;  - Pâncreas;