Sintonia 03-03-17

CORREIO DO SULSexta-feira, 3 de Março de 2017

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Rótulos com aviso sobre lactose

ainda demoram

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Saúde discute ações de vigilância sanitária

Sexta-feira, Sábado e Domingo, 3, 4 e 5 de Março de 2017

Fé ajuda aviver melhor

Um lugar bonito, em meio a natu-reza, reuniu quase 300 pessoas em Forquilhinha, vindas de Criciú-ma, Içara e, cerca de 60 delas, de Sombrio. Eram na maioria jovens

membros da Igreja Adventista do Sétimo Dia, que durante o feriado de carnaval realizou mais uma edição do Acamp Jovem, este ano com o tema ‘Senhor eu preciso’. O acampamento organizado durante os dias de folia tem como objetivo deixar os participantes mais próximos de Deus, em meio a orações e cultos, mas também com muita diversão, com atividades recreativas como gincanas e banhos de piscina. A diretora da ala juvenil da igreja no bairro Ja-nuária, Adrielly Goulart, de 18 anos, resumiu o espírito do encontro: “são momentos tão bons que quando acaba queremos continuar lá”.


Rótulos com aviso sobre lactose ainda demoram

A intolerância à lactose é uma condição na qual a pessoa não consegue digerir a pro-teína encontrada no leite de vaca – a lactose. Quando isso acontece, dá-se a into-lerância à lactose, cujos principais sintomas são desconfortos intestinais logo após o consumo do alimento que a contém. Mais séria que a intolerância é a alergia à lactose, que ocorre quando o organismo da pessoa reage à presença da lactose por

meio da produção de anticorpos. Não tratada, ela pode causar problemas de pele, digestivos, asma e até a morte.A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) acaba de divulgar uma medida que fixa as regras e prazo para os novos rótulos dos alimentos a serem produzidos. Caso o produto tenha +0,1% de lactose, ele precisa ter no rótulo: “Contém lactose”. Se tiver menos que 0,1% de lac-tose, o produto deve ter no rótulo um dos seguintes termos: “Zero lactose”, “Isento de lactose” ou “Não contém lactose”. E caso o produto contenha entre 100 mg a 1 g de lactose em cada 100g, ele deve ter no rótulo: “Baixo teor de lactose”. Assim, com este cuidado, ficará muito mais fácil para os intolerantes e alérgicos comprarem e consumirem produtos sem colocar a saúde em risco.A decisão da Anvisa é uma vitória do consumidor. Apesar de a regra dar um prazo de dois anos para o consumidor efetivamente ver as mudanças nas gôndolas, a decisão ajudará e muito aos consumidores. Essa decisão vem para detalhar um direito já estabelecido no Código de Defesa da Consumidor, que é o direito à informação clara, precisa e prévia, para que o consumidor pos-sa fazer a compra consciente do que está adquirindo e ingerindo.Como os fornecedores de ingredientes terão até 12 meses para se adequar ao regulamento, e o produto final mais 12 meses, na prática os produtos devidamente rotulados com relação à presença da lactose estarão disponíveis ao consumidor em até 2 anos.

Alimentos sem desperdícioA Centrais de Abastecimento do Estado de Santa Catarina (Ce-asa/SC) é o novo parceiro do Serviço Social do Comércio (Sesc) para execução do Programa Mesa Brasil. Os boxistas e produto-res rurais que vendem seus produtos na Ceasa/SC poderão con-tribuir com alimentos excedentes ou fora dos padrões de comer-cialização que serão doados para mais de 250 famílias atendidas na Companhia e 170 instituições sociais cadastradas na Grande Florianópolis.O Sesc terá um espaço dentro da Ceasa para recolher e sele-cionar os alimentos e atender as famílias carentes. O Programa Mesa Brasil é uma rede nacional de bancos de alimentos contra a fome e o desperdício, que acaba contribuindo para promoção da cidadania e melhoria da qualidade de vida de pessoas em si-tuação de pobreza.Segundo o presidente da Ceasa/SC, Agostinho Pauli, a parce-ria entre a Companhia e o SESC quer melhorar a qualidade de vida de famílias carentes, trazendo dignidade e possibilidade de inclusão social. Outro fator importantíssimo é a reeducação dos boxistas e produtores rurais para o controle do desperdício de alimentos.

Ceasa/SCAs Centrais de Abastecimento do Estado de Santa Catarina S/A são uma empresa vinculada à Secretaria de Estado da Agricul-tura e da Pesca e funcionam como um elo entre o produtor e o consumidor por meio da comercialização atacadista e varejista de pescado, produtos hortifrutigranjeiros, alimentos e insumos orgâ-nicos, produtos ornamentais e de floricultura e artesanais.

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Caseiro é mais gostosoA comunidade do município de Balneário Arroio

do Silva foi beneficiada com um curso do Senar em parceria com o Sindicato Rural e a prefei-tura de Arroio do Silva. O curso de confeitaria foi realizado no salão da igreja do bairro Jardim

Atlântico e beneficiou 16 mulheres.Com os ensinamentos repassados pela instrutora do Se-nar, Bea Bortolotto, o grupo aprendeu a fazer salgados, tortas e doces. Foram dois dias de aula e o prefeito Juscelino Guimarães, o Mineiro, o vice Carlos Scarsanella, e o vereador Elvio Zocche prestigiaram o encerramento do curso. Na oportu-nidade o prefeito parabenizou as participantes pelo empe-nho e dedicação e se colocou a disposição no que for pre-ciso sempre. “O que a gente puder fazer para beneficiar as comunidades, faremos. Contem comigo”, frisou Mineiro.O diretor de Indústria e Comércio, Everton Sehnem, foi o responsável pela organização do curso na cidade e outros deverão ser realizados ao longo do ano através da parceria com o Se-nar e o Sindicato Rural. Na hora de preparar suas refeições, opte por comidas caseiras, feitas com ingredientes frescos e, de preferência orgânicos. Você não apenas economi-zará dinheiro no supermercado e dimi-nuirá o seu impacto ambiental, como ainda terá uma comida mais saborosa e saudável na sua mesa.Troque molhos, sopas, lasanhas e ou-tros alimentos industrializados por ver-sões naturais. O processo de preparo ainda pode tornar sua refeição mais completa e prazerosa.Mesmo que você não tenha tanto tempo para se dedicar à cozinha durante a semana, tente começar aos poucos e com alimentos simples. Uma torrada, por exemplo, pode ser feita com o pão de ontem, em vez de ser industrializa-da. Basta cortá-lo em fatias e colocar no forno. Dicas de confeitaria1 – Use ovos em temperatura ambiente para bater a mas-sa do bolo, pois assim ela cresce melhor.2 – Se os ovos estiverem gelados, o líquido da receita pre-cisa estar em temperatura morna.3 – A massa deve ser bem batida. Quando você for bater

a massa deixe a batedeira batendo os ovos com açúcar por mais ou menos 20 minutos. Desta maneira a massa aguenta melhor o peso da farinha quando você for incor-porá-la.4 – Se o bolo for amanteigado, use a manteiga e os ovos em temperatura ambiente. Desta forma estes ingredientes ficarão com textura bem cremosa e crescerão rapidamen-te.5 – Unte as assadeiras somente no fundo com margari-na e farinha de trigo. Quando o bolo assar deixe esfriar e passe a faca nas laterais da assadeira. Desta forma o bolo ficará do mesmo diâmetro da assadeira que você usou. Se você untar as laterais da assadeira, o bolo encolhe e fica menor do que o diâmetro da assadeira.6 – As fôrmas de buraco devem ser untadas totalmente na parte interna, tanto com margarina como com farinha de

trigo. Sendo assim, o bolo descola por igual.7 – A massa do bolo deve ficar na altura da metade da assadeira quando ainda estiver crua. Desta forma o bolo terá espaço para crescer totalmente sem cair para fora da assadeira.8 – Quando a massa for pão-de-mel, a quantidade de mas-sa colocada na assadeira deve ser somente 1/3 do volume da assadeira. O que acontece é que este tipo de massa cresce muito com o calor e precisa de mais espaço para crescer do que outras receitas.9 – Coloque o bolo em forno a 150 ou 180 graus. Este é um calor moderadamente quente. Desta forma o bolo cresce aos poucos e cozinha por dentro. Se você colocar o bolo em forno muito quente o bolo pode crescer e dou-rar, porém pode ficar cru no centro.

10 – Se você colocar uma massa amanteigada em forno muito quente ela crescerá muito no centro formando um morro, ou então ela ficará dourada e com o centro do bolo ainda mole.11 – Para ver se o seu bolo está pronto você pode colo-car um palito de dente no centro do bolo, depois que ele já está dourado. Ou você pode colocar a mão sobre a massa do bolo. Se a massa estiver faltando assar, quan-do você colocar a mão ficará a marca dos dedos. Quan-do a massa estiver pronta você coloca a mão e a massa está fofinha mas a sua mão não deixa marca nenhuma.12 – Retire a massa do forno e deixe esfriar para depois desenformar (antes de desenformar passe uma faquinha nas laterais da assadeira para o bolo soltar).13 – A margarina usada para untar a assadeira deve ter 80% lipídios, pois assim o bolo desenforma bem ainda

frio, sem ficar colando na assadeira.14 – Desenforme o bolo sobre um prato ou bandeja e vire novamente em outra superfície para que ele fique na posição que foi assado.15 – Use faca de serra maior que o bolo a ser cortado. Desta forma você conseguirá cortá-lo sempre retinho pois a serra alcançará de um lado a outro.16 – Quando você estiver cortando vá girando o bolo aos poucos para que você veja o lado e a altura certa que está cortando.17 – Corte sempre o bolo de baixo para cima, ou seja, coloque o bolo

sobre a mesa e corte a parte debaixo primeiro. Retire o bolo de cima e afaste para o lado a parte cortada. Repita novamente esta operação até terminar toda a altura do bolo.18 – Deixe o bolo coberto com papel filme até a hora de usar ou rechear pois assim ele não resseca.19 – A massa assada e embalada no papel filme pode ser congelada por até 3 meses.20 – Quando você for descongelar a massa coloque de um dia para o outro na geladeira, ou deixe sobre a mesa mais ou menos 3 horas em temperatura ambiente, ou coloque no microondas em potência máxima de 2 a 3 minutos. Quando você rechear esta massa não poderá mais recongelar. Este bolo dura 3 dias em geladeira com textura e gosto fresquinhos.


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Saúde discute ações de vigilância sanitária

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A Gerência de Saúde da Agência de Desenvolvimento Regional (ADR) de Araranguá reuniu na última sex-ta-feira, no auditório da ADR, profis-sionais das Secretarias Municipais

de Saúde do Extremo-Sul, entre eles secretá-rios de Saúde, técnicos em vigilância sanitária e coordenadores de Atenção Básica para dis-cussão de importantes temas ligados ao setor.A abertura do encontro foi realizada pela Ge-rente Regional de Saúde, Patrícia Gomes Jo-nes Paladini, que destacou a importância do trabalho conjunto dos setores. “Os municípios precisam organizar sua estrutura para poder atender as demandas. A Regional de Saúde oferece o suporte sempre que necessário por meio de sua equipe de profissionais, já que o objetivo maior de todos é garantir a qualidade dos serviços oferecidos na região para a po-pulação”.Durante a reunião, os servidores da Vigilân-cia Sanitária da Regional de Saúde prestaram orientações aos técnicos municipais para o preenchimento online da planilha de ações de vigilância referente à pactuação 2017/2019, que estabelece as atividades de acordo com a capacidade técnica de cada equipe. A Pla-nilha de ações deverá conter o número de estabelecimentos cadastrados ou existentes no município para ter a ideia da dimensão da demanda.A reunião contou também com a participação da Coordenadora de Fortalecimento da Aten-ção Básica Sul da Secretaria de Estado da Saúde (SES), Carmen Lucia da Rocha Mar-tins, que falou sobre o Programa Nacional de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Aten-ção Básica (PMAQ), que tem como objetivo incentivar os gestores e as equipes a melhorar

a qualidade dos serviços de saúde oferecidos aos cidadãos.Uma avaliação externa do Ministério da Saú-de/UFSC será realizada entre os meses de abril e julho, quando as unidades municipais de saúde serão avaliadas conforme os indi-cadores previstos no Programa. No Extremo--Sul, há cerca de 60 equipes de Saúde da Fa-

mília e outras 30 de Saúde Bucal.Ficou definido que será realizada uma ofici-na na ADR Araranguá, com coordenação do Setor de Atenção Básica Regional, para pre-paração destes profissionais. O primeiro en-contro de capacitação ficou agendado para o dia 29 de março, com outros quatro encontros nas semanas subsequentes.

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