SEMANA DE ESTUDOS E PESQUISAS DA GASTRONOMIA...
Transcript of SEMANA DE ESTUDOS E PESQUISAS DA GASTRONOMIA...
ITALIANA
SEMANA DE ESTUDOS E PESQUISAS
DA GASTRONOMIA
ITALIANA
SEMANA DE ESTUDOS E PESQUISAS
DA GASTRONOMIA
Restaurante-Escola
20 a 25 de novembro
Senac Paraná
RESTAURANTE-ESCOLA SENAC CURITIBARua André de Barros, 750 - 1º andar · 41 3219-4854
www.pr.senac.br/semana gastronomica
REALIZAÇÃO: APOIO: REALIZAÇÃO: APOIO:
A imigração italiana teve forte presença no Brasil, por isso, a grande influência na cultura, sotaques e principalmente na gastronomia. Do norte ao sul do país temperos e receitas misturam-se aos pratos dos brasileiros. Para homenagear a cultura e deixar os sabores ainda mais fiéis à culinária, o Senac Paraná realiza a 27ª Semana de Estudos da Gastronomia Italiana.
Para a Semana, o Senac Paraná elaborou o menu em parceria com o premiado Chef Dudu Sperandio,
Especialista em Cozinha Italiana, tem em seu currículo experiências internacionais em Milão e Londres.
23 DE NOVEMBRO ALMOÇO • BUFFET
ENTRADA Mesa de antepastos e saladasPRATOS QUENTES Riso bianco (arroz branco) · Melanzane ala parmegiana · Talharim ao molho de cogumelos · Lasagne verdi ala bolognese · Capeletti in brodo Saltimboca alla romana · Ossobuco com polenta · Agnello · Rondeli de ricota com espinafre e nozes · Pesce com polpo e gamberetti (peixe com polvo e camarão)SOBREMESAS Mesa de SobremesasR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*
24 DE NOVEMBRO ALMOÇO • EMPRATADO
ENTRADA Presunto parma com melão · 1º PRATO Fettuccini com camarões flambados 2º PRATO Robalo com a pele crocante grelhado, batata baby com alcaparras no azeite de oliva e tomate cereja assado SOBREMESA Bavarese Al CaffeeR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*
25 DE NOVEMBRO ALMOÇO • BUFFET
ENTRADA Mesa de antepastos e saladasPRATOS QUENTES Riso bianco (arroz branco) · Melanzane ala parmegiana (berinjela à parmegiana) · Conchiglioni de ricota de figo seco · Lasagne verdi ala bolognese Capeletti in brodo · Agnello · Ossobuco com polenta · Filetto Alla Valdostanna Rondeli de ricota com espinafre e nozes · Pesce com polpo e gamberetti (peixe com polvo e camarão) · Bacallá alla Veronese (bacalhau a Veronese)SOBREMESAS Mesa de SobremesasR$ 54,00 (bebidas não inclusas)*
20 DE NOVEMBRO ALMOÇO • EMPRATADO
ENTRADA Carpaccio · PRATO PRINCIPAL Cotolleta de suíno com purê de batatas e ervilhas frescas com crocante de presunto cru · SOBREMESA Bianco e Nero Alla MessineseR$ 39,60 (bebidas não inclusas)*
21 DE NOVEMBRO ALMOÇO • BUFFET
ENTRADA Mesa de antepastos e saladasPRATOS QUENTES Riso bianco (arroz branco) · Melanzane ala parmegiana (berinjela à parmegiana) · Spaguetti de tinta de lula com vegetais e camarão · Lasagne verdi ala bolognese · Saltimboca alla romana · Ossobuco com polenta · Nhoque de batata doce com ragu de linguiça · Rondeli de ricota com espinafre e nozes · Pesce com polpo e gamberetti (peixe com camarão e polvo) SOBREMESA Mesa de SobremesasR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*
22 DE NOVEMBRO ALMOÇO • EMPRATADO
ENTRADA Minestroni · PRATO PRINCIPAL Risoto de Cordeiro com berinjela SOBREMESA TiramissúR$ 39,60 (bebidas não inclusas)*
JANTAR GOURMET
ENTRADA Presunto parma com melão · 1º PRATO Fettuccini com camarões flambados 2º PRATO Robalo com a pele crocante grelhado, batata baby com alcaparras no azeite de oliva e tomate cereja assado · SOBREMESA Bavarese Al CaffeeR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*
Cardápio da S emana
*CONFIRA AS OPÇÕES DE HARMONIZAÇÃO SOB SUGESTÃO DO SOMMELIER *CONFIRA AS OPÇÕES DE HARMONIZAÇÃO SOB SUGESTÃO DO SOMMELIER