65ª. Reunião Anual da SBPC

Mesa Redonda:

OS DESAFIOS DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

Coordenador: Edleide Maria Freitas Pires (UFRPE)

Participantes: José Geraldo Eugênio de França (ITEP), Andrelina Maria Pinheiros Santos (UFPE) e Maria Inês Sucupira Maciel (UFRPE)

Proponente: SBCTA

Segunda-feira, 22 Julho 2013 - 15h30 às 18h00

Recife, PE

A demanda por alimentos

. Uma população entre 9 e 11 bilhões de pessoas a ser alimentada em 2050;

. O século dos emergentes – Crescimento da China, Índia, Brasil, México, Turquia, Rússia e países da Asean;

. Necessidade de aumento na produção de alimentos mundial em 60% até 2050;

A demanda por alimentos

. A responsabilidade dos emergentes na produção de alimentos;

. Expectativa de que o Brasil seja responsável por 40% da produção mundial de alimentos em 2050.

A produção de alimentos

A Produção Agrícola no Brasil

Os desafios tecnológicos para a produção de alimentos

Biológicos

. Adaptação das espécies à elevação de temperaturas e menor disponibilidade de água

. Surgimento ou ocorrência de novos patógenos e pragas

. Uso intensivo da Fixação Biológica de Nitrogênio e biorremediação de nutrientes

. Enriquecimento nutricional dos alimentos via genética e melhoramento

Biológicos

. Perdas agrícolas, no processamento e no uso dos alimentos

. Priorização de técnicas de controle biológico e redução no uso de agroquímicos

. Uso intensivo da biologia molecular e genômica no desenvolvimento de novos cultivares e híbridos. Ex.: Resistência à seca

Ambientais

O Fator Água

. Uso intensivo de água na agricultura

. Substituição de sistemas e práticas de irrigação

. Cultivos e cultivares que apresentem menor demanda de água

O Fator Água

. Salinização de áreas submetidas à irrigação

. A exportação de água pelos países emergentes

. Competição pelo uso da água por diversos setores: agricultura, urbano, indústria, energia, recreação.

Eficiência no uso da água

O Fator Clima

• Mudanças climáticas globais

• Ocorrência de eventos extremos em maior frequência – Secas

• Elevação da temperatura do planeta

• Maior perda de água por evapotranspiração

O Fator econômico

• Redução de áreas disponíveis à produção de alimentos;

• Erosão dos solos férteis;

• Desmatamento crescente e mudança do ciclo hidrológico das regiões;

• Políticas de uso de terras – Grilagem, substituição de uso.

A grilagem internacional de terras agrícolas

Perda para uns, ganho para outros

Processamento

• Maior aproveitamento – Frutas, hortaliças, lácteos e carnes;

• Diversificação da dieta;

• Monitoramento dos fatores que afetam a nutrição e saúde: açúcar, sal, gorduras;

• Agregação de valor.

Aproveitamento dos produtos naturais

Alimentos para todos -Considerações

. Produzir alimentos é fundamental mas não o suficiente para debelar a subnutrição e a fome;

. Políticas públicas de apoio à aquisição de alimentos continuarão sendo estratégicas;

. Programa de educação alimentar visando a redução de perdas domésticas, aumento de consumo de frutas e hortaliças, redução do consumo de açúcares, sal e gorduras.

Conclusões:

• Há condições de se garantir uma alimentação saudável para a população humana atendendo-se as previsões atuais de crescimento

• Haverá mudanças significativas, até o final do século, na capacidade produtiva de alguns países e regiões

• As mudanças climáticas globais afetarão as áreas tropicais de modo mais intenso.

Conclusões:

• Governos, academia e a iniciativa privada devem delinear, juntos, políticas de pesquisa e desenvolvimento, produção, comercialização e uso de alimentos;

• Todos os países, inclusive os ricos, deverão consolidar suas políticas públicas de eliminação da fome e redução da miséria;

• O Brasil deve continuar com sua política de apoio à agricultura e investir em programas de agregação de valor aos seus produtos.

Muito obrigado!

Geraldo EugênioItep – Instituto de Tecnologia de Pernambuco

geugenio@itep.brTelefone: 081 9488 3496