Salada de Chips de Abóbora, Folhas e Ervas Finas

Ingredientes:

1 abóbora paulista crua

3 colheres (sopa) de azeite

1 maço de agrião

4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

1 colher (chá) de manjericão seco

1 colher (chá) de orégano seco

Modo de preparo: Corte a abóbora em lâminas finas, seque-as com papel toalha para tirar o excesso de

água. Despeje as lâminas em um recipiente raso e regue com 1 colher (sopa) de azeite e leve ao forno

por 30 minutos. Rasgue as folhas e misture-as. Despeje as azeitonas pretas e o chips de abóbora junto às

folhas. Misture o azeite com as ervas. Sirva a salada com o molho.

Salada de Folhas com Passas, Abacate e Noz Pecã

Ingredientes:

½ maço de alface roxa

½ maço de alface crespa

½ maço de rúcula baby

½ maço de espinafre baby

½ xícara de noz pecã

½ abacate maduro descascado e cortado em fatias finas

1 colher (sobremesa) de pimenta tosa

Molho: 1 colher (sopa) de mel, 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1 colher (café) de sal.

Modo de preparo: Em um recipiente, misture as folhas com as uvas passas e noz. Em seguida, disponha

as fatias de abacate uniformemente. Para o molho, aquela o mel no micro-ondas por 15 segundos.

Misture o mel ao vinagre, de forma que esteja bem dissolvido, acrescente o sal. Regue com o molh o e

sirva a salada com alguns grãos da pimenta rosa.

Salada morna de Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela cozida

3colheres (sopa) de azeite de oliva

2 tomates picados em cubos

1 cebola picada em cubos

1 xícara (chá) de feijão branco cozido

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico

Modo de preparo: Pique a berinjela na metade e, em seguida, em tiras finas. Aqueça 1 colher de azeite e

refogue o tomate, a cebola e a berinjela. Quando os legumes estiverem amolecidos, junte o feijão

branco. Adicione o restante do azeite, o vinagre, o sal e a salsinha. Aguarde secar e sirva.

Salada Infantil

Ingredientes:

1 maço de alface americana

½ maço de alface roxa

2 xícaras (chá) de melancia boleada ou picada em cubos pequenos

2 xícaras (chá) de kiwi boleado ou picado em cubos pequenos

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Suco de ½ limão

1 pitada de sal

Modo de preparo: Rasgue as folhas em pedaços pequenos. Em recipiente, misture os ingredientes com a

ajuda de um garfo. Porcione em potes pequenos e sirva em seguida.

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