SALADA DE PEITO DE FRANGO E FOLHAS

Ingredientes:

molho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de suco de laranja

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (chá) de orégano desidratado

1 colher (sopa) de pimenta rosa

sal a gosto

para polvilhar

1 colher (sopa) de gergelim

1 peito de frango com cerca de 400g

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

1/2 pé de alface frisante lavada

1/2 maço médio de agrião lavado

4 rabanetes médios cortados em rodelas finas

4 tomates-cereja cortados ao meio

2 laranjas-da-baía descascadas e cortadas em gomos

sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe o frango, retire as aparas, lave sob água corrente e seque com toalha de papel. Corte-o em cubos

uniformes e coloque em uma tigela. Tempere com o molho de soja, a pimenta-do-reino e o sal. Aqueça

uma frigideira antiaderente, junet o frango e grelhe até dourar dos dois lados. Retire do fogo e reserve.

Molho: coloque numa tigela o azeite de oliva, o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o sal, o orégano e a

pimenta rosa. Misture com um batedor manual até ficar homogêneo. Coloque em uma saladeira as folhas

rasgadas com as mãos, os rabanetes, os tomates-cereja, a laranja e o frango. Regue com o molho e

salpique o gergelim. Se preferir, inclua cebola em rodelas na salada.

Fonte: Revista Água na Boca