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Saberes Sabores Aromas e Cores Alunos da Turma 857 – Didática das Ciências Naturais Profa. Ana Paula Legey UniCarioca

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Saberes Sabores Aromas e Cores

Alunos da Turma 857 ndash Didaacutetica das Ciecircncias Naturais

Profa Ana Paula Legey

UniCarioca

Ficha Teacutecnica

bull Disciplina de Didaacutetica das Ciecircncias Naturais

bull Professora Orientadora Ana Paula Legey

bull Autores Alunos da Turma 857

bull Coordenadora - Curso de Pedagogia Sandra Sierra

bull Produccedilatildeo Teacutecnica Fernanda Brandatildeo

Legey Ana Paula (Organizadora)

Alunos da Turma 857 ndash Didaacutetica das Ciecircncias Naturais

Saberes Sabores Aromas e Cores Disciplina deDidaacutetica das Ciecircncias UniCarioca Rio de JaneiroUniCarioca 2020

146 p il

1 Educaccedilatildeo 2 Pedagogia de Projetos 3 BNCC

Apresentaccedilatildeo

ldquoEducar eacute impregnar de sentido o que fazemos a cada instanterdquo

Paulo Freire

E eacute a partir desta frase do ilustriacutessimo educador Paulo

Freire que vos apresento o livro de receitas em formato e-book

produzido pelos alunos do Curso de Pedagogia da UniCarioca e

orientado por mim Ana Paula Legey professora da disciplina de

Didaacutetica das Ciecircncias turma 857

E como tudo comeccedilou Apresentei a turma um artigo sobre

a mudanccedila do Guia alimentar proposto pelo Governo Federal assim

como conheceram o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira E

juntos refletimos sobre a importacircncia da alimentaccedilatildeo saudaacutevel na

vida da populaccedilatildeo de uma forma geral Um dos temas de ciecircncias

naturais importantiacutessimo para esta disciplina que tem o foco na

formaccedilatildeo de professores para atuar na alfabetizaccedilatildeo e letramento

cientiacutefico nos primeiros anos do Ensino Fundamental

E sim tinhamos agora uma situaccedilatildeo problema para tratar

como poderiacuteamos construir um material didaacutetico que dialogasse

sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel e que pudessem utilizar a mesma

proposta em sala de aula com seus futuros alunos

E iniciamos a construccedilatildeo do nosso projeto Refletimos sobre

o puacuteblico alvo sugeri a visita a Base Nacional Comum Curricular

(BNCC) e que tipo de material didaacutetico poderia ser construiacutedo de

forma colaborativa e coletiva Eis que surge a decisatildeo um e-book

com receitas que representassem memoacuterias afetivas Sim receitas

de familia

Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees

A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism

B Quais igredientes medidas e utensiacutelios

C E a maneira de preparer

D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento

E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo

Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book

E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade

No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles

E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees

ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo

Paulo Freire

Sumaacuterio

1 Pavecirc de paccediloca

2 Bolo de tapioca

3 Canjica

4 Mungunzaacute

5 Bolo de laranja com calda de goiabada

6 Sorvete saudaacutevel

7 Bolo de laranja

8 Torta de limatildeo

9 Pamonha doce de milho verde

10 Rosquinhas accedilucaradas

11 Bolo de coco

12 Bolo ciuacuteme

13 Goiabada

14 Salada de frutas

15 Biscoitos amanteigados

16 Biscoitos amanteigados decorados

17 Bolo de cenoura

18 Bolo negrito

19 Bolinho de chuva

20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)

21 Patildeo caseiro

22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia

23 Omelete

24 Salada de bacalhau

25 Lasanha de berinjela

26 Massa de gnocchi simples

27 Feijoada

28 Boboacute de camaratildeo

29 Torta de liquidificador

30 Pastel de milho

31 Guacamole

Pavecirc de Paccediloca

por

Aghata da Silva Barbosa

Andressa Oliveira Marques

Nossa receita eacute um doce brasileiro de

inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da

palavra pavage (francecircs) que significa

ldquopavimento ou seja uma montagem de

pedras e concreto que por sua vez lembra agraves

camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de

bolo que compotildeem a sobremesa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 2: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Ficha Teacutecnica

bull Disciplina de Didaacutetica das Ciecircncias Naturais

bull Professora Orientadora Ana Paula Legey

bull Autores Alunos da Turma 857

bull Coordenadora - Curso de Pedagogia Sandra Sierra

bull Produccedilatildeo Teacutecnica Fernanda Brandatildeo

Legey Ana Paula (Organizadora)

Alunos da Turma 857 ndash Didaacutetica das Ciecircncias Naturais

Saberes Sabores Aromas e Cores Disciplina deDidaacutetica das Ciecircncias UniCarioca Rio de JaneiroUniCarioca 2020

146 p il

1 Educaccedilatildeo 2 Pedagogia de Projetos 3 BNCC

Apresentaccedilatildeo

ldquoEducar eacute impregnar de sentido o que fazemos a cada instanterdquo

Paulo Freire

E eacute a partir desta frase do ilustriacutessimo educador Paulo

Freire que vos apresento o livro de receitas em formato e-book

produzido pelos alunos do Curso de Pedagogia da UniCarioca e

orientado por mim Ana Paula Legey professora da disciplina de

Didaacutetica das Ciecircncias turma 857

E como tudo comeccedilou Apresentei a turma um artigo sobre

a mudanccedila do Guia alimentar proposto pelo Governo Federal assim

como conheceram o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira E

juntos refletimos sobre a importacircncia da alimentaccedilatildeo saudaacutevel na

vida da populaccedilatildeo de uma forma geral Um dos temas de ciecircncias

naturais importantiacutessimo para esta disciplina que tem o foco na

formaccedilatildeo de professores para atuar na alfabetizaccedilatildeo e letramento

cientiacutefico nos primeiros anos do Ensino Fundamental

E sim tinhamos agora uma situaccedilatildeo problema para tratar

como poderiacuteamos construir um material didaacutetico que dialogasse

sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel e que pudessem utilizar a mesma

proposta em sala de aula com seus futuros alunos

E iniciamos a construccedilatildeo do nosso projeto Refletimos sobre

o puacuteblico alvo sugeri a visita a Base Nacional Comum Curricular

(BNCC) e que tipo de material didaacutetico poderia ser construiacutedo de

forma colaborativa e coletiva Eis que surge a decisatildeo um e-book

com receitas que representassem memoacuterias afetivas Sim receitas

de familia

Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees

A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism

B Quais igredientes medidas e utensiacutelios

C E a maneira de preparer

D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento

E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo

Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book

E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade

No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles

E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees

ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo

Paulo Freire

Sumaacuterio

1 Pavecirc de paccediloca

2 Bolo de tapioca

3 Canjica

4 Mungunzaacute

5 Bolo de laranja com calda de goiabada

6 Sorvete saudaacutevel

7 Bolo de laranja

8 Torta de limatildeo

9 Pamonha doce de milho verde

10 Rosquinhas accedilucaradas

11 Bolo de coco

12 Bolo ciuacuteme

13 Goiabada

14 Salada de frutas

15 Biscoitos amanteigados

16 Biscoitos amanteigados decorados

17 Bolo de cenoura

18 Bolo negrito

19 Bolinho de chuva

20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)

21 Patildeo caseiro

22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia

23 Omelete

24 Salada de bacalhau

25 Lasanha de berinjela

26 Massa de gnocchi simples

27 Feijoada

28 Boboacute de camaratildeo

29 Torta de liquidificador

30 Pastel de milho

31 Guacamole

Pavecirc de Paccediloca

por

Aghata da Silva Barbosa

Andressa Oliveira Marques

Nossa receita eacute um doce brasileiro de

inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da

palavra pavage (francecircs) que significa

ldquopavimento ou seja uma montagem de

pedras e concreto que por sua vez lembra agraves

camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de

bolo que compotildeem a sobremesa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 3: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Apresentaccedilatildeo

ldquoEducar eacute impregnar de sentido o que fazemos a cada instanterdquo

Paulo Freire

E eacute a partir desta frase do ilustriacutessimo educador Paulo

Freire que vos apresento o livro de receitas em formato e-book

produzido pelos alunos do Curso de Pedagogia da UniCarioca e

orientado por mim Ana Paula Legey professora da disciplina de

Didaacutetica das Ciecircncias turma 857

E como tudo comeccedilou Apresentei a turma um artigo sobre

a mudanccedila do Guia alimentar proposto pelo Governo Federal assim

como conheceram o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira E

juntos refletimos sobre a importacircncia da alimentaccedilatildeo saudaacutevel na

vida da populaccedilatildeo de uma forma geral Um dos temas de ciecircncias

naturais importantiacutessimo para esta disciplina que tem o foco na

formaccedilatildeo de professores para atuar na alfabetizaccedilatildeo e letramento

cientiacutefico nos primeiros anos do Ensino Fundamental

E sim tinhamos agora uma situaccedilatildeo problema para tratar

como poderiacuteamos construir um material didaacutetico que dialogasse

sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel e que pudessem utilizar a mesma

proposta em sala de aula com seus futuros alunos

E iniciamos a construccedilatildeo do nosso projeto Refletimos sobre

o puacuteblico alvo sugeri a visita a Base Nacional Comum Curricular

(BNCC) e que tipo de material didaacutetico poderia ser construiacutedo de

forma colaborativa e coletiva Eis que surge a decisatildeo um e-book

com receitas que representassem memoacuterias afetivas Sim receitas

de familia

Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees

A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism

B Quais igredientes medidas e utensiacutelios

C E a maneira de preparer

D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento

E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo

Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book

E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade

No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles

E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees

ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo

Paulo Freire

Sumaacuterio

1 Pavecirc de paccediloca

2 Bolo de tapioca

3 Canjica

4 Mungunzaacute

5 Bolo de laranja com calda de goiabada

6 Sorvete saudaacutevel

7 Bolo de laranja

8 Torta de limatildeo

9 Pamonha doce de milho verde

10 Rosquinhas accedilucaradas

11 Bolo de coco

12 Bolo ciuacuteme

13 Goiabada

14 Salada de frutas

15 Biscoitos amanteigados

16 Biscoitos amanteigados decorados

17 Bolo de cenoura

18 Bolo negrito

19 Bolinho de chuva

20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)

21 Patildeo caseiro

22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia

23 Omelete

24 Salada de bacalhau

25 Lasanha de berinjela

26 Massa de gnocchi simples

27 Feijoada

28 Boboacute de camaratildeo

29 Torta de liquidificador

30 Pastel de milho

31 Guacamole

Pavecirc de Paccediloca

por

Aghata da Silva Barbosa

Andressa Oliveira Marques

Nossa receita eacute um doce brasileiro de

inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da

palavra pavage (francecircs) que significa

ldquopavimento ou seja uma montagem de

pedras e concreto que por sua vez lembra agraves

camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de

bolo que compotildeem a sobremesa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

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e20bola Acesso em 26102020

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turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 4: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees

A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism

B Quais igredientes medidas e utensiacutelios

C E a maneira de preparer

D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento

E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo

Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book

E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade

No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles

E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees

ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo

Paulo Freire

Sumaacuterio

1 Pavecirc de paccediloca

2 Bolo de tapioca

3 Canjica

4 Mungunzaacute

5 Bolo de laranja com calda de goiabada

6 Sorvete saudaacutevel

7 Bolo de laranja

8 Torta de limatildeo

9 Pamonha doce de milho verde

10 Rosquinhas accedilucaradas

11 Bolo de coco

12 Bolo ciuacuteme

13 Goiabada

14 Salada de frutas

15 Biscoitos amanteigados

16 Biscoitos amanteigados decorados

17 Bolo de cenoura

18 Bolo negrito

19 Bolinho de chuva

20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)

21 Patildeo caseiro

22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia

23 Omelete

24 Salada de bacalhau

25 Lasanha de berinjela

26 Massa de gnocchi simples

27 Feijoada

28 Boboacute de camaratildeo

29 Torta de liquidificador

30 Pastel de milho

31 Guacamole

Pavecirc de Paccediloca

por

Aghata da Silva Barbosa

Andressa Oliveira Marques

Nossa receita eacute um doce brasileiro de

inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da

palavra pavage (francecircs) que significa

ldquopavimento ou seja uma montagem de

pedras e concreto que por sua vez lembra agraves

camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de

bolo que compotildeem a sobremesa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 5: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Sumaacuterio

1 Pavecirc de paccediloca

2 Bolo de tapioca

3 Canjica

4 Mungunzaacute

5 Bolo de laranja com calda de goiabada

6 Sorvete saudaacutevel

7 Bolo de laranja

8 Torta de limatildeo

9 Pamonha doce de milho verde

10 Rosquinhas accedilucaradas

11 Bolo de coco

12 Bolo ciuacuteme

13 Goiabada

14 Salada de frutas

15 Biscoitos amanteigados

16 Biscoitos amanteigados decorados

17 Bolo de cenoura

18 Bolo negrito

19 Bolinho de chuva

20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)

21 Patildeo caseiro

22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia

23 Omelete

24 Salada de bacalhau

25 Lasanha de berinjela

26 Massa de gnocchi simples

27 Feijoada

28 Boboacute de camaratildeo

29 Torta de liquidificador

30 Pastel de milho

31 Guacamole

Pavecirc de Paccediloca

por

Aghata da Silva Barbosa

Andressa Oliveira Marques

Nossa receita eacute um doce brasileiro de

inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da

palavra pavage (francecircs) que significa

ldquopavimento ou seja uma montagem de

pedras e concreto que por sua vez lembra agraves

camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de

bolo que compotildeem a sobremesa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

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turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 6: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

16 Biscoitos amanteigados decorados

17 Bolo de cenoura

18 Bolo negrito

19 Bolinho de chuva

20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)

21 Patildeo caseiro

22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia

23 Omelete

24 Salada de bacalhau

25 Lasanha de berinjela

26 Massa de gnocchi simples

27 Feijoada

28 Boboacute de camaratildeo

29 Torta de liquidificador

30 Pastel de milho

31 Guacamole

Pavecirc de Paccediloca

por

Aghata da Silva Barbosa

Andressa Oliveira Marques

Nossa receita eacute um doce brasileiro de

inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da

palavra pavage (francecircs) que significa

ldquopavimento ou seja uma montagem de

pedras e concreto que por sua vez lembra agraves

camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de

bolo que compotildeem a sobremesa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 7: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Pavecirc de Paccediloca

por

Aghata da Silva Barbosa

Andressa Oliveira Marques

Nossa receita eacute um doce brasileiro de

inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da

palavra pavage (francecircs) que significa

ldquopavimento ou seja uma montagem de

pedras e concreto que por sua vez lembra agraves

camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de

bolo que compotildeem a sobremesa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 8: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)

bull 10 paccedilocas (15g cada)

bull 1 caixa de creme de leite(200g)

bull 2 caixa de leite condensado(395g)

bull 200 ml de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)

Utensiacutelios

bull Panela

bull Espaacutetula

bull Travessa

bull Vasiacutelia

bull Tesoura

bull Copo medidor

Modo de preparo

1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado

e esfarele as paccediloquinha dentro

2 - Misture e leve ao fogo baixo

3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela

4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique

homogecircneo Reserve

5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo

encharcar

6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia

7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha

8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima

9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima

10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 9: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Calorias e nutrientes

Pavecirc de Qualquer Sabor

Energia macro nutrientes e

fibra

Calorias 30643 kcal

Proteiacutena 494 g

Lipiacutedeos Totais 2224 g

Carboidrato 2159 g

Utilizar alimentos frescos e

que estejam no prazo de

validade evitar desperdiacutecios

Fotografias da receita

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 10: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna

algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons

momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com

amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da

culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo

elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer

uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo

extraordinaacuterio

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar

aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os

aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas

instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo

de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais

considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto

(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees

antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus

conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o

suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens

dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas

antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

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turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 11: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridade

Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros

textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que

nos traz a questatildeo de conhecer medidas e

quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que

envolve conceitos histoacutericos da origem da receita

tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a

realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se

tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo

Para Wallon a afetividade eacute de suma

importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma

grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o

aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de

informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso

a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de

autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas

pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo

para o educando

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 12: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Bolo de tapioca

por

Bianca Viveiros Liliana Ribeiro

Luana Oliveira Rafaela Menezes

A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente

na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida

pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das

integrantes que eacute de origem nordestina

Consequentemente esta foi passada de pai para filho e

atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 13: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 500 g de tapioca granulada

bull 800 ml de leite

bull 1 lata de leite condensado

bull 200 ml de leite de coco

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar

bull 200 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Forma

bull Batedeira

bull Colheres para misturar

Modo de preparo

1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos

(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture

2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada

accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja

uniforme

3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e

leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos

4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou

do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco

ralado

5 Sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d

e20bola Acesso em 26102020

httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-

540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020

httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na

turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20

ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

Page 14: Saberes Sabores Aromas e Cores - unicarioca.edu.br · E sabem como se chama nosso livro de receita? Saberes, sabores, aromas e cores. Uma proposta que vai além da disciplina. Ela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)

Valor energeacutetico 154 kcal 8

Carboidratos 28 9

Proteiacutenas 3 4

Gorduras totais 4 7

Gorduras saturadas 3 14

Gorduras trans 0 0

Fibra alimentar 0 0

Soacutedio 25 1

Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira

Nutrientes e valor

energeacutetico

Fotografias dos alimentos

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas

possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional

do sujeito

Comentaacuterio finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A pedagogia de projetos procura

desenvolver o aprendizado do aluno de forma

unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa

atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se

trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um

conteuacutedo tatildeo rico

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato

com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para

que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as

vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e

tecnoloacutegico devem ser valorizados

Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade

O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo

reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da

receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim

percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos

mais coerentes com a realidade dos alunos

Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a

leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da

vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia

inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma

receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante

fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees

quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender

fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de

aprendizagem

Canjica

por

Camila modesto

Ivaleacuteria Almeida

Suzyanne morgado

A canjica eacute um prato tiacutepico das festas

juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute

conhecida como canjica e em outras regiotildees

tem o nome curau creme de milho mingau

etc O principal ingrediente da canjica eacute milho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 5 espigas de milho

bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de

coco

bull 2 colheres de sopa de

accediluacutecar

bull Canela (opcional)

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Colher

bull Copo medidor

bull Peneira

Modo de preparo

1 Tire o milho da espiga

2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar

3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute

engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar

o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)

4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser

servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em

poacute Bom apetite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Fibras

Proteiacutenas

Vitamina A

Vitaminas do complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Celulose

Sem gluacuteten

OBSERVACcedilAtildeO esses

nutrientes satildeo referentes ao

milho

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A pedagogia de projetos serve para ter um

conhecimento mais profundo sobre determinado

conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar

e essa receita tem relaccedilatildeo com a

interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias

mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa

atividade podemos cumprir determinadas

demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz

de organizar seu cardaacutepio de acordo com

nutrientes e calorias perceber quais nutrientes

estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto

mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees

Mungunzaacute

por

Eliane de Lima Aguiar

Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute

baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias

em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde

tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que

ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar

Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com

canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo

ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em

seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa

conosco para tomar o mungunzaacute

Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e

proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se

traduz por laquomilho cozidoraquo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 250 g de milho branco para canjica

bull 2 l de aacutegua

bull 1 lata de leite condensado

bull 1 vidro de leite de coco

bull 2 xiacutecaras de leite comum

bull 10 cravos da Iacutendia

bull 3 pauzinhos de canela

bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo

grosseiramente

bull Canela em poacute para polvilhar

bull 1 pitada de sal

bull 100 g de coco ralado

Utensiacutelios

bull Bacia

bull Xiacutecara

bull Copo

bull Moedor

bull Panela de pressatildeo

bull Caldeiratildeo

bull Colher de pau

bull Ralador

bull Colher de sopa

Modo de preparo

1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro

2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que

esteja macia

3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o

leite de coco o coco ralado cravo e a canela

4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre

5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10

minutos

6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca

7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em

poacute

8 Sirva morna ou fria

Nutrientes e cuidados com os alimentos

bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico

bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares

bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar

bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais

bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Muito significativa pois me levou de volta a minha

infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os

discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente

aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do

estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma

interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e

reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de

montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos

imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica

dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de

execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas

disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais

especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica

(Ortografizaccedilatildeo)

Bolo de laranja com calda de goiabada

por

Amanda Maria Costa Da Silva

O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum

assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de

goiabada Agraves vezes num final de tarde minha

matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que

sobravam na geladeira Depois de algumas

vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de

adicionar a calda de goiabada que era feita

com aquelas goiabadas que compramos no

supermercado

No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que

essa mistura daria certo contudo ficou a

combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num

final de tarde ela faz para lancharmos junto

com cafeacute

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 4 ovos grandes

bull 1 xiacutecara de duas laranjas

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull Raspas de laranja

Utensiacutelios

bull Xiacutecaras

bull Colheres

bull Vasilhas

bull Forma

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo

2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter

uma mistura homogecircnea

3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha

a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada

4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute

pronto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes da laranja

Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia

dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas

podemos separaacute-las em dois grupos laranjas

doces e laranjas azedas

Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo

de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante

as laranjas apresentam outros vitaminas e

minerais importantes poreacutem em menor

quantidade A fruta eacute altamente recomendada

para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas

tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do

trato intestinal pela grande quantidade de

fibras

Cuidados com os alimentos

Mantecirc-los frescos e bem lavados para o

consumo

Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados

como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo

verificar se estatildeo todos dentro da validade

Fotografias do alimento

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu

inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia

Comentaacuterios finais

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o

desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas

a serem desenvolvidas

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas

em textos reproduzir organizar ler e compreender

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais

envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a

matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas

ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado

na receita os benefiacutecios e etc

Wallon e as relaccedilotildees afetivas

Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator

orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu

nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os

mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o

conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover

uma aprendizagem formal de conteuacutedos

Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute

significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas

com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a

construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da

afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita

afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes

(professores e alunos)

Sorvete Saudaacutevel

por

Mariana Gonccedilalves Muriello

O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os

dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e

ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de

accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta

alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute

BOM

Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China

haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na

intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo

cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria

REFEREcircNCIAS

httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de fruta picada e

congelada ndash um tipo ou mais

bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco

bull Tempero a gosto (Gengibre

hortelatilde)

a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel

mas faccedila do jeito que lhe agradar

mais O importante eacute manter a

moderaccedilatildeo

Utensiacutelios

bull Palitos de sorvete e copo

descartaacutevel ou saquinhos de

sacoleacute

bull Processador ou

liquidificador se preferir

homogeneizar

Modo de preparo

1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto

nos recipientes

2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e

bater por alguns segundos

3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer

por aproximadamente 24 horas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Abacaxi Combate a artrite e ajuda

no bom funcionamento do coraccedilatildeo

dos muacutesculos do sistema nervoso

e imunoloacutegico

Banana Eacute fonte de energia Ajuda

a regular a pressatildeo arterial e auxilia na

formaccedilatildeo de hormocircnios do bem

Goiaba Ajuda no fortalecimento

dos ossos renovaccedilatildeo celular controle

da pressatildeo arterial e trabalha como

tonificante natural

Laranja Auxilia no controle da

pressatildeo sanguiacutenea previne gripe

estimula o sistema circulatoacuterio e o

intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo

de feridas potencializa as defesas do

organismo e beneficia o tratamento de

hipertensatildeo arterial

Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade

combate o envelhecimento das ceacutelulas

e reforccedila as defesas do corpo

Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo

regula o intestino reduz colesterol

aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo

Melancia Conteacutem bastante aacutegua

Auxilia no trabalho dos rins e na

eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo

Morango Retarda o

envelhecimento fortifica as defesas do

corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de

feridas

Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais

melhora o niacutevel de colesterol e

aumenta a saciedade

FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-

bemalimentacaobeneficios-das-frutas

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal

fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia

do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa

que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em

menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam

benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos

bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento

partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute

como uma semente plantada a qual devemos regar e

acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto

estimulada a florescer

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava

interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade

de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa

Essa proximidade me fez procurar por uma receita que

atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de

oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para

meu pequeno e minha famiacutelia

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado

agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de

cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a

populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de

novas atitudes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar

diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados

com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a

organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da

arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia

designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos

Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma

coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada

em palavras natildeo passa de uma

sombra

LEVY VYGOTSKY

Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo

gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute

significado se esse natildeo partir da vivecircncia

Bolo de Laranja

por

Catarina Dos Anjos

A primeira vez que fiz esse bolo foi no

aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo

favorito e decidi fazer para comemorar o dia

com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute

tive

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 ovos

bull 4 laranjas

bull 1 + frac12 de accediluacutecar

bull 1 colher de fermento

bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha

de trigo

bull 1 pitada de sal

bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

Utensiacutelios

bull Colher

bull Xiacutecara

bull Batedeira

Modo de preparo

1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar

2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de

trigo sal e fermento e misturar bem

3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e

enfarinhada

Fotografia do alimento

Nutrientes da laranja

Vitamina C

Aacutecido foacutelico

Caacutelcio

Fibras

Potaacutessio

Foacutesforo

Ferro

Cuidados com a fruta

Ela deve ficar fora da

geladeira em um lugar fresco

arejado e longe do sol

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Comentaacuterios finais

Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei

de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do

meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute

possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03

EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento

divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho

desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve

soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e

portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de

conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente

colocando a matildeo na massa

Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de

aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal

tanto para os docentes quanto para os discentes

Torta de Limatildeo

por

Baacuterbara Degle Esposte

Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo

Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina

Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira

A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 pacotes de biscoito maisena

bull 6 limotildees Taiti

bull 2 claras em neve

bull 300 g de manteiga

bull 1 colher de sopa de accediluacutecar

bull 2 caixas de leite condensado

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Batedeira

bull Espremedor de suco

bull Forma

bull Bacia

bull Ralador

bull Colher

Modo de Preparo

1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca

2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar

3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve

4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum

5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme

6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro

7 Para finalizar deixe um dia na geladeira

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como

Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins

A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome

Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento

O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes

EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos

Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem

um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve

fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as

crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees

quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das

diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica

Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos

adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A

ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia

dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade

planejada

O cultivo do milho verde eacute muito comum nas

roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser

reconhecido como um prato dos estados do

nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo

modificaccedilotildees conforme passava pelos estados

do nosso paiacutes

Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios

utilizavam o milho como um prato raacutepido de

fazer e com a chegada de portugueses e

africanos houveram algumas modificaccedilotildees no

preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas

Gerais que a famosa pamonha que noacutes

conhecemos hoje foi criada

Caso queira saber mais sobre o milho

assista esse viacutedeo

httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4

Pamonha doce de milho verde

por

Joyce Souza

Modo de preparo

1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho

2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas

3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)

4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau

5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de

pano para deixar a pamonha mais fofa

6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)

7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante

8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO

(tarefa da tia da cozinha)

9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)

ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e

pode perder um pouco do doce

Receita caseira da famiacutelia

Estado do Rio de Janeiro

Cada regiatildeo possui sua proacutepria

receita vale a pena experimentar

todas

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Palha para o embrulho

bull Panela

bull Vasillha

bull Liquidificador

bull Peneira

Ingredientes e medidas

bull 5 (cinco) espigas de milho

verde

bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 (um) copo de aacutegua

bull A pitada de sal

bull Palha para o embrulho

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Rico em fibras e proteiacutenas

bull Seus benefiacutecios

Controla o accediluacutecar nosangue

Melhora na digestatildeo

Rico em carboidrato(energia)

Previne doenccedilas nosolhos

Vitamina A

Vitaminas do Complexo B

Ferro

Potaacutessio

Foacutesforo

Caacutelcio

Fotografias dos alimentos

Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)

ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de

fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos

quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes

possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar

sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de

criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e

sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo

natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu

bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

(4311)

A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para

pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias

outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam

esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade

para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita

interagindo com os elementos e com os colegas de turma

Comentaacuterios finais

OLHA A PAMONHA

Rosquinhas accedilucaradaspor

Crislaine de Paula

Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei

este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito

pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa

Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que

hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos

de minha matildee e tias

Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam

formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas

oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para

comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o

leite

Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham

guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca

e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de

passar mal

Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio

com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que

fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela

e mais prazer ainda em comecirc-las

Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para

minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as

comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem

seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas

que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)

bull 1 colher de sopa

bull 1 vasilha funda

bull 2 pratos

bull 1 frigideira

bull 1 garfo

bull Papel toalha

bull 1 garfo

bull Papel toalha

Ingredientes e medidas

bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 2 ovos inteiros

bull 2 colheres de sopa de manteiga

bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute

bull Canela e accediluacutecar a gosto

bull Oacuteleo

Modo de preparo

1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e

o fermento

2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente

3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos

pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas

formando um circulo

4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para

esquentar

5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto

6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da

outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem

7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha

8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela

9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nutrientes

Esta receita apresenta uma

quantidade grande de carboidrato

o que fornece energia essencial

para o nosso corpo e tambeacutem

apresenta uma boa quantidade de

sacarose (accediluacutecar de mesa)

ressaltando a glicose que eacute uma

grande aliada do ceacuterebro (que

natildeo funciona sem glicose

Cuidados

Antes de utilizar as matildeos as lave

bem e observe em baixo das

unhas se natildeo haacute sujeira

Vire as rosquinhas encanto estiver

as fritando para que elas natildeo

queimem

Se natildeo comer no mesmo dia as

reserve em um pote com tampa

Torne cuidado para que a massa

natildeo fique exposta ao calor por

muito tempo e assim fique mole

demais

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e

significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e

de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer

com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de

comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o

cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao

mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que

a comeu pela primeira vez

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A receita faz parte da minha vida ela tem significado e

histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem

de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias

assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo

do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute

conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a

praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da

ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para

observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para

que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias

e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute

atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em

cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento

dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a

interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a

memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os

benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos

alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as

meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)

Bolo de coco

por

Rafael Soares Fanticeli

Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola

Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados

No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 1 xiacutecara de leite

bull 3 ovos

bull 500 gramas de coco ralado

bull 1 xiacutecara de maisena

bull 1 colher de sobremesa de

fermento

bull 1 colher de manteiga

Utensiacutelios

bull Copo medidor

bull Tabuleiro

bull Batedeira

bull Espaacutetula

bull Fogatildeo

bull Colher

Modo de preparo

1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1

minuto

2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo

para natildeo grudar o bolo

3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por

40 minutos

4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado

5 Validade de ateacute 3 dias

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Tabela Nutricional VD ()

Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999

Carboidratos liacutequidos 3072 g -

Carboidratos 3138 g 1046

Proteiacutenas 342 g 114

Gorduras totais 678 g 1233

Gorduras saturadas 294 g 1336

Fibra alimentar 066 g 264

Soacutedio 11400 mg 475

() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser

maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas

Tabelas referentes ao bolo pronto

Fotografias dos alimentos

Comentaacuterios finais

Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de

conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas

proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de

bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de

origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a

pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os

alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens

trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas

quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos

A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar

compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos

relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o

digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre

eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar

respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos

conhecimentos das Ciecircncias da Natureza

ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de

motivar de desafiar quem escuta no sentido e que

quem escuta diga fale respondardquo

Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia

Bolo Ciuacutemepor

Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro

Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa

O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos

Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)

Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull Massa

bull 250- g de accediluacutecar

bull 250 g de manteiga

bull 250 g de farinha de trigo

bull 250 g chocolate em poacute

bull 6 ovos

Calda

bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar

bull 3 colheres de aacutegua

Modo de preparo

1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma

massa homogecircnea

2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura

3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada

4 Leve ao forno por 45 minutos

5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao

fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Peneira

bull Colher de pau

bull Panela

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Higienize as matildeos antes do

preparo do bolo

Certifique-se que os

ingredientes a serem

utilizados no preparo do

bolo estatildeo dentro do prazo

de validade

Despois de pronto o bolo

tem validade de ateacute 3 dias

em lugar refrigerado

Fotografias do alimento

Imagem meramente ilustrativa

retirada de ltretirada de fotos do binggt

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achamos interessante porque esta atividade nos

aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria

afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila

nossa histoacuteria

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto

eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar

valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia

favorecendo a autonomia do educando

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados

tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo

brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades

(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas

caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas

necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a

manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de

distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e

jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento

ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por

exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau

podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua

cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o

portuguecircs com a estrutura da receita e etc

Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e

estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um

conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para

descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de

temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser

captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois

comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica

Goiabada

por

Clarissa Trilha de Medeiros

A goiabada surgiu no Brasil quando foi

usada pelos colonos portugueses como

substituto para confeccionar a marmelada

Como a marmelada a goiabada eacute feita com

uma consistecircncia bastante firme composto por

goiaba aacutegua e accediluacutecar

A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica

tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das

Antilhas onde pode ser encontrada em grande

variedade

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 kg de goiabas maduras

bull 500 g de accediluacutecar refinado

bull 150 ml de aacutegua

Utensiacutelios

bull Jarra

bull Peneira

bull Panela

bull Faca

bull Liquidificador

bull Colher

Modo de preparo

1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos

2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo

(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea

como se fosse um suco de goiaba

3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado

na panela

4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute

engrossar (cerca de 40 minutos)

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Goiabas maduras satildeo doces e exalam

aroma forte Elas contecircm quase o dobro a

mais de vitamina C do que a laranja Por

exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165

mg de vitamina C comparada com os 75

mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem

conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra

soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e

auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute

uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e

caroteno

A goiaba eacute uma fruta bastante acometida

pela mosca-das-frutas assim como outras

Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular

ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto

Durante o crescimento do fruto este deve

ser ensacado para proteccedilatildeo contra a

mosca-das-frutas Frutos rachados podres

e caiacutedos devem ser enterrados para evitar

a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a

goiaba eacute uma fruta de difiacutecil

armazenamento e transporte

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei bem interessante Acabei descobrindo

muito mais sobre a fruta e sua origem

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e

reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees

de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute

conhecidos e descobrir outros que emergem durante o

desenvolvimento da receita

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos

instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a

formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a

ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista

de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Essa atividade faz com que possamos atravessar por

varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica

A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863

Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese

Salada de frutas

Por

Ana Cristina de Oliveira Ferreira

Danielle A de Melo Justino

Evelin Silva Soares

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 12 mamatildeo picadinho

bull 12 melatildeo picadinho

bull 1 maccedilatilde grande com casca

picadinha

bull 2 bananas em rodelas e

depois cortadas ao meio

bull Suco de 3 laranjas

Utensiacutelios

bull Vasilha de plaacutestico

bull Faca

bull Espremedor

Modo de preparo

1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a

banana)

2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois

ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da

salada

3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Mamatildeo

Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro

Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos

dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades

significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente

fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio

do amadurecimento

Melatildeo

O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas

do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo

para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo

arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e

arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma

semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la

na geladeira

Maccedilatilde

Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e

ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a

manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda

do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em

saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc

deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser

consumida em ateacute cinco dias

Banana

Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados

na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de

accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com

que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o

organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas

Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada

E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser

aproveitada

Fotografias do alimento

Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana

maccedilatilde e laranja

Salada de frutas finalizada

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita

pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da

escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do

planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como

todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar

com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios

preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a

proposta foi realizada com ecircxito

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do

educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos

auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por

exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada

melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza

Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da

biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de

avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e

identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais

com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas

iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por

histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos

tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as

quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por

meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas

Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de

pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a

interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a

integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias

Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se

faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica

Paulo Freire

Biscoitos Amanteigados

por

Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva

Julia Maia Lorrane Rodrigues

Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo

Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia

nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de

brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um

deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e

ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo

Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia

para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo

Ingredientes e suas origens

Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de

uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a

cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com

coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo

Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na

China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No

Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza

Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas

acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e

comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo

bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga

bull 1 colher rasa de sopa de farelo de

aveia

Utensiacutelios

bull Assadeira (1unid)

bull Xiacutecara de chaacute (1unid)

bull Colher de sopa rasa (1unid)

bull Tigela (1unid)

bull Garfo (1unid)

bull Forno

Modo de preparo

1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)

2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse

bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme

3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte

cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo

aperte levemente cada rodelinha formando um desenho

4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os

biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles

5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem

levemente dourados

6 Retire do forno espere esfriar e sirva

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Os ingredientes usados na receita do biscoito

amanteigado em sua maioria satildeo ricos em

Accediluacutecar mascavo composto por sacarose

frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio

foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A

B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais

Farinha de trigo e fonte de carboidratos

Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2

B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes

como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o

zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra

tambeacutem (que atua como limpeza intestinal

libertando o organismo das toxinas)

Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios

alguns cuidados ao manuseaacute-los como

Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com

aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas

embalagens

Guardar em locais secos arejados e em alguns

casos longe de luminosidade e calor

Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos

alimentos e comeccedilar o preparo de alguma

refeiccedilatildeo

Fazer o descarte dos alimentos (cascas

sementes ou embalagens) de maneira correta

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia

que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando

um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas

podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos

produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita

eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e

os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias

A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo

expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura

Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04

EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash

EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias

Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03

E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo

Freire

ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades

para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo

Biscoitos amanteigados decorados

por

Ana Carolina Gonccedilalves Campos

Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes

Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa

para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos

a receita em casa tambeacutem

A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das

cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns

gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los

com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao

sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para

descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de

conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em

duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido

duas vezes

Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-

amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as

21h05

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 200g de manteiga e

margarina

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 ovo

bull 400g de farinha de trigo

bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia

de baunilha

Utensiacutelios

bull Batedeira

bull Peneira

bull Assadeira

bull Cortador em formas

bull Papel manteiga

Modo de preparo

1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha

batendo ateacute ficar homogecircneo

2 Colocar o ovo e continua batendo

3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso

4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar

5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores

6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio

forrada com papel manteiga Em seguida colocar no

congelador por mais 10 minutos

7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as

bordas fiquem douradas

8 Retire deixe esfriar e enfeite

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Os biscoitos amanteigados

natildeo satildeo ricos em nutrientes

mas sim em carboidratos

Como natildeo eacute um alimento

que natildeo comemos

diariamente (normalmente)

natildeo haacute muitos problemas

em consumiacute-los

Para conservar os biscoitos

guarde-os em um pote que

fique bem vedado longe do

sol por ateacute 5 dias Ou pode

colocaacute-los em uma

embalagem plaacutestica selada

por ateacute 5 meses

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades

das crianccedilas como criatividade letramento

coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com

os alimentos o manuseio as texturas sabores

cheiros cores tamanhos e formas

Se trata de uma atividade que pode ser

trabalhada de forma interdisciplinar integrando

e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque

vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua

portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria

Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a

conhecer algo novo e passa pelo processo de

adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget

Bolo de cenoura

por

Eliane Santos de Morais

Esta receita me faz lembrar da minha

saudosa matildee e da minha infacircncia

Uma raiz popular na mesa

a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e

Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees

como as amarelas e as roxas sendo a

alaranjada a mais cultivada por ser mais

nutritiva para noacutes que as outras Sua

popularidade vem da facilidade do cultivo mas

tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 cenouras grandes

bull 4 ovos

bull Meia xiacutecara de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de

trigo

bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar

bull 1 colher de chaacute de fermento

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Tigela

bull Colher

bull Fouet

bull Copo de medida

bull Tabuleiro

Modo de preparo

1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois

misture

2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos

3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente

4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher

5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao

forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos

Nutrientes e cuidados com os alimentos

CUIDADOS Escolher

alimentos frescos e na

validade higienizar bem os

alimentos e utensiacutelios e

armazenar em local limpo e

fresco

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta

atividade

Muito interessante e nos daacute varias ideias para

trabalharmos com nossos alunos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo

desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo

vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas

dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova

perspectiva para entendermos o processo de ensino

aprendizagem

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e

massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida

natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e

quilograma)

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias

disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a

nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas

ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno

desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)

A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo

fazendo)

Bolo negritopor

Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento

Caroline Mello da Silva

O bolo teve origem no Egito Antigo Na era

do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos

que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram

eles que deram o nome por causa de seu formato

redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito

separado do chocolate assim como o chocolate

era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os

ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o

chocolate

O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-

Colombiana O cacau era cultivado pelos mais

que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das

sementesMisturava-se baunilha e pimenta na

mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que

bebiam afim de amenizar o cansaccedilo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute

bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo

bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo

bull 3 ovos

bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente

bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal

Calda

bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute

bull 2 colheres de (sopa) de manteiga

bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar

bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto

Utensiacutelios

bull Vasilha

bull Fout

bull Tabuleiro

bull Fogatildeo

Modo de preparo

1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem

2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento

3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo

4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos

5 Assim que desenformar regue com a calda feita

6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo

quente e decore agrave gosto

Nutrientes e cuidados com os alimentos

De acordo com o MEC ldquoPara ter

uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo

basta conhecer os nutrientes e o

valor nutritivo dos alimentos Eacute

necessaacuterio saber a melhor

maneira de escolher preparar

conservar e rotular todos os

alimentos que vatildeo ser

consumidos Os cuidados com a

higiene pessoal do ambiente e

dos proacuteprios alimentos tambeacutem

satildeo essenciais Todas essas

informaccedilotildees satildeo muito importantes

para a nossa sauacutede e precisam ser

usadas no nosso dia a diardquo

Fotografias do alimento

Lembranccedilas

Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave

infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que

se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a

memoacuteria afetiva

Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida

sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de

vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha

de fim de festa com o bolo e boas risadas

Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases

da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee

fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo

me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando

temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em

minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca

maravilhosardquo

Comentaacuterios finais

Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita

de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa

cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento

para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede

de maneira integral

Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo

desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente

como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com

moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de

modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que

devemos ingerir De modo participativo podemos criar

projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim

trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a

utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita

estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo

exagerada pode fazer mal a sauacutede

Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe

a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde

um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades

especiacuteficas

A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute

necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer

uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as

crianccedilas de forma interdisciplinar

Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo

onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer

com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a

crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha

Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social

com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado

pela qualidade dos afetos vivenciados

Referecircncias

httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-

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ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020

Bolinho de chuva

por

Julia Fonseca Marins

Gabriella Pires

O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia

A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde

Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo

bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar

bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite

bull 1 colher (sopa) de margarina

bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute

bull 1 ovo

bull Oacuteleo para fritar

bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura

2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar

3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro

4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha

5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita

trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que

trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em

equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita

tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a

esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as

crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso

quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde

surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na

identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem

Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que

comemos a afetividade que pode existir nos pratos que

fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos

Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola

com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que

comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser

feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o

que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios

Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire

reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a

construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para

serem validados precisam passar por testes

dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que

natildeo levar isso para a sala de aula

Bolinho de chuva (versatildeo 2)

por

Stephani Cordeiro

O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita

O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 ovos

bull 1 xiacutecara de accediluacutecar

bull 1 xiacutecara de leite

bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar

bull 1 colher de sopa de canela

bull 1 litro de oacuteleo para fritar

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Panela

bull Escumadeira

bull Fogatildeo

bull Papel toalha

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea

2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa

3 Deixa ateacute que doure por inteiro

4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela

Nutrientes Fotografias do alimento

bull Carboidratos

bull Gorduras

bull Proteiacutenas

Patildeo caseiropor

Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros

Simone Falabretti

Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos

Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou

Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)

bull 50g de fermento bioloacutegico

bull 500 ml de Aacutegua

bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)

bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)

bull 1 colher de chaacute de sal

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Liquidificador

bull Assadeira

bull Forno

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico

esmigalhando com as matildeos

2 Depois de bem misturado reserve

3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e

o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)

4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e

sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea

5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto

(opcional)

6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA

CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30

minutos ateacute dobrar de volume

7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e

deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos

nele de leve o som for oco

8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para

umedece-los

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede

Fotografias do alimento

Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o

patildeo junto com a matildee e as tias

Massa

crescendo

apoacutes a sova

Patildeo jaacute

pronto

Comentaacuterios finais

Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo

Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange

dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute

impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio

Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim

como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos

possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois

eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende

E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos

A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala

de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias

integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de

experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo

afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo

da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a

crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com

gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das

pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode

proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva

estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book

pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai

perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade

como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo

com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito

pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando

dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes

em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo

diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias

Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor

Ciacutentia Raquel C Nascimento

Maria Claacuteudia Dantas Abido

Larissa Rosa do Amaral

Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia

O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho

bull 2 colheres (sopa)de bacon picado

bull 2 gomos de linguiccedila calabresa

fresca

bull 2 dentes de alho amassado

bull 1 cebola grande picada

bull 3 ovos

bull 5 folhas de couve picadas

bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de

mandioca crua

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panelas

bull Taacutebua

bull Escorredor

bull Faca

bull Colher de pau

Modo de preparo

1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem

desmancharem escorra a aacutegua e reserve

2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura

junte o alho e a cebola e deixe refogar

3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a

couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto

4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para

realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a

farinha eacute misturada mas eacute opcional

Fotografias do alimento

Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha

Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio

A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo

O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo

Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo

A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6

Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno

por meio de descobertas significativas vivenciadas em

cada etapa desenvolvida onde o discente aprende

participando experimentando sentimentos onde o Ensino

natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em

praacuteticas construtivas

Qual relaccedilatildeo da atividade com a

interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam

uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta

atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e

interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de

Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias

Naturais

ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)

Omelete

por

Joana S do Nascimento

Originado na antiga persa ovos batidos

eram misturados com ervas picadas Acredita-se

que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do

Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu

adaptaccedilotildees

Depois de cortados em pedaccedilos formava

um prato chamado de kookoo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 ovo

bull 50 gramas de cenoura ralada

bull 1 pitada de sal

bull 1 pitada de pimenta do reino

bull Oacuteleo

bull (Para acompanhar utilizei algumas

rodelas de pepino e tmabeacutem

cenoura ralada)

Utensiacutelios

bull 1 recipiente para bater osovos

bull 1 frigideira

Modo de preparo

1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma

espuma

2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura

3 Bata novamente por mais 1 minuto

4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete

5 Desligue assim que os lados estiverem dourados

Fotografias do alimento

O ovo eacute um alimento nutritivo

fonte de proteiacutenas e vitaminas

A do complexo B e D

Tambeacutem eacute rico em minerais

como ferro e zinco

O melhor lugar de

armazenamento com esse

ingrediente eacute a geladeira

onde a temperatura eacute mais

baixa

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

Comentaacuterios finais

O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade

Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica

com a cozinha Posso dizer que desenvolver a

atividade foi extremamente prazeroso

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Analisando a atividade podemos articular

conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem

relacionados

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

A atividade pode ser considerada um experimento e

possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos

ingredientes apresentar dados dos ingredientes

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos

uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas

Salada de bacalhaupor

Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos

O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses

mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi

incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros

Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta

da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto

relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de

comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou

significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou

artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente

no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes

O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees

cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus

fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em

contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante

incentivado durante o jejum

O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para

o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor

do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau

permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o

Natal e o a Paacutescoa

Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o

sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes

bull 500g de bacalhau

bull 300g de batata cortada em cubos

bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo

bull 1 cebola cortada em tiras

bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras

bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras

bull 12 ovos de codorna

bull Azeite a gosto

bull Cheiro-verde a gosto

Utensiacutelios

bull Panela grande

bull Panela meacutedia

bull Frigideira

bull Faca

bull Travessa Grande

Modo de preparo

1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com

aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas

2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando

por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua

3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau

4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite

5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau

coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar

6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de

azeite

7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os

pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna

8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade

9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de

colesterol trata a anemia alivia sintomas da

menopausa melhora o funcionamento do sistema

nervoso e da atividade muscular aumenta o

foacutesforo presente em nossos dentes e ossos

promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no

sangue e melhora o funcionamento do sistema

nervoso graccedilas a grande quantidade de

vitaminas do complexo B presentes no peixe

Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco

1768 g de proteiacutena 040 g de zinco

101 g de gordura 032 g de ferro

352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C

190 mg de purinas 1 mg de vitamina E

89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3

26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B

24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1

005 mg de vitamina B2

Cuidados com o bacalhau

O bacalhau natildeo deve ser guardado em

temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute

90 dias

Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no

freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde

pode ficar ateacute 180 dias

Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o

bacalhau e remover toda a pele e as espinhas

que conseguir

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por

meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a

obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de

receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus

nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees

sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se

interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos

valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento

de haacutebitos alimentares beneacuteficos

Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos

ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a

sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas

como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica

no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento

do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na

captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo

fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida

saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em

consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno

Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e

estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que

por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si

mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o

espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo

Lasanha de Berinjelapor

Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino

Os italianos usaram a palavra para definir o

prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A

lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia

surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute

realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias

versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute

menos consumido como a berinjela

A berinjela eacute um fruto da planta Solanum

melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no

seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica

Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de

plantio dura o ano todo

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 3 berinjelas grandes

bull 1 lata de molho de tomate

bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos

bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas

bull 300 g de queijo mussarela fatiado

bull 300 g de presunto fatiado

bull 2 colheres de azeite

bull Queijo catupiry

Utensiacutelios

bull Forno

bull Refrataacuterio

bull Papel alumiacutenio

Modo de preparo

1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento

2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres

de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de

berinjela

3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em

seguida coloque uma camada de presunto

4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por

cima coloque uma camada de queijo mussarela

5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas

6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a

assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C

graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para

gratinar Sirva quente

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Devido agrave grande quantidade de

fibras a berinjela ajuda no bom

funcionamento do intestino que eacute

essencial para uma boa qualidade

de vida Ela tambeacutem eacute fonte de

muitas vitaminas como a B C K e

A e possui boas doses de

minerais como zinco caacutelcio ferro

e magneacutesio

Para a realizaccedilatildeo da receita eacute

necessaacuterio que todos os alimentos

sejam bem higienizados e

cuidados para a receita ser o mais

saudaacutevel possiacutevel

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo

saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em

descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o

trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano

enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia

seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna

o conhecimento cada vez mais significativo

Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do

momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de

forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos

observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode

ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes

conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute

como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees

possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos

bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar

nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas

Massa de gnocchi simples

por

Beatriz Molina Antunes

Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana

conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias

possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia

que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades

do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa

ingerida

Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata

comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi

passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes

que passaram para mim na fase adulta A massa pode

levar qualquer acompanhamento e pode sofrer

alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que

iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser

encontrados facilmente em supermercados e feiras

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi

Ingredientes e medidas

bull 6 batatas meacutedias

bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo

bull 50g de queijo ralado

bull Sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Espremedor de batata

bull Panela

bull Vasilha grande

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles

2 espreme-as e espere esfriar

3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a

massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o

ponto

4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos

pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute

fazendo os rolos aos poucos

5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos

da massa

6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para

acompanhamento

Ingredientes e medidas

bull 500g de carne moiacuteda

bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo

vegetal ou azeite

bull 2 tomates

bull frac12 pimentatildeo

bull 1 cebola

bull 1 pacote de molho de tomate

bull Alho e sal agrave gosto

Utensiacutelios

bull Panela

bull Faca ou processador

Modo de preparo

1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo

2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda

3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe

temperar em fogo baixo

4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e

deixe cozinhar

5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Massa

bull Batata rica em carboidratos possui

quantidades consideraacuteveis de

vitamina C sais minerais como o

foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de

vitaminas do complexo B em

menor quantidade

A batata tambeacutem eacute uma fonte

importante de amido

bull Farinha de trigo carboidratos

proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais

como foacutesforo cobre e manganecircs

bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas

vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas

B

Molho

bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas

Vitaminas do Complexo B (B1 B2

B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco

Ferro Gorduras

bull Tomate vitaminas A B e C em

sais minerais como o foacutesforo

potaacutessio caacutelcio e magneacutesio

bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e

B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro

bull Cebola vitaminas A B e C e sais

minerais como ferro potaacutessio

soacutedio foacutesforo e caacutelcio

O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser

facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no

lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho

Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso

Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute

armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro

O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro

Fotografias da Receita

Comentaacuterios finais

Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo

somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que

mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a

qualidade material mas como essas receitas mexem com a

memoacuteria afetiva

Decidi escolher o gnocchi por este motivo por

mais que seja uma receita extremamente simples esta

comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que

minha avoacute fazia na minha infacircncia

E eacute desta forma que podemos trabalhar a

pedagogia de projeto por exemplo dando

significacircncia afetiva ao objeto de estudo

Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades

da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre

identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar

transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes

condiccedilotildees

Feijoada

por

Janaina de Almeida Barboza Fernandes

A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais

conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira

Composta basicamente por feijatildeo preto diversas

partes do porco linguiccedila farinha e o

acompanhamento de verduras e legumes ela eacute

comumente apontada como uma criaccedilatildeo

culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram

para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de

feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas

Gerais e Bahia satildeo os principais produtores

nacionais

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos

bull 12 kg de feijatildeo preto

bull 2 colheres de sopa de oacuteleo

bull 1 cebola picada

bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas

bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas

bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos

bull 1 laranja meacutedia sem casca

bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco

bull 2 litros de aacutegua fervente

Utensiacutelios

bull Refrataacuterio

bull Panela de pressatildeo

bull Panelas

bull Tigela

bull Facas

bull Colheres

Modo de preparo

1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a

aacutegua 4 vezes durante esse tempo

2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para

dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes

3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora

4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo

cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da

pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve

5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por

mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja

6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos

contados a partir do iniacutecio da pressatildeo

7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo

Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou

ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos

8 Passe para uma travessa e sirva em seguida

Nutrientes e cuidados com os alimentos

O feijatildeo preto usado na

composiccedilatildeo desta receita eacute uma

das leguminosas mais relevantes

na alimentaccedilatildeo sendo fonte de

proteiacutena vegetal ferro vitamina do

complexo B magneacutesio potaacutessio e

fibra alimentar que auxilia no

funcionamento do intestino Outros

benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da

absorccedilatildeo do colesterol e glicose

pelo organismo auxiacutelio na

regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e

prevenccedilatildeo de anemia

Lavar e dessalgar as carnes

deixar o feijatildeo de molho fritar as

carnes antes de cozinhar na

feijoada

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a

receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que

soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos

tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos

Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos

Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a

histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando

para uma vida saudaacutevel

Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC

Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma

EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de

participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado

relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04

Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade

A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as

diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita

entre outros

O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou

seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos

possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma

experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY

ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)

Boboacute de camaratildeo

por

Nataacutelia Pereira Rodrigues

Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento

O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado

O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil

A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas

O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver

O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica

A origem dos alimentos

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado

bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida

bull 1 cebolas grande picada

bull 12 molho de coentro

bull 100 ml de azeite de dendecirc

bull Sal qb

bull 200 ml de leite de coco

bull Pimenta do reino qb

Utensiacutelios

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Liquidificador

Modo de preparo

1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar

2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino

3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente

cozido e batido no liquidificador

4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura

5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz

branco

Nutrientes e cuidados com os alimentos

A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C

Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia

incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos

de alimentos

A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa

contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila

conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma

alimentaccedilatildeo saudaacutevel

O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE

fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de

ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando

o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas

saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional

(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo

Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem

estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de

alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter

bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede

Torta de Liquidificador

por

Janaina Gaspar Yiojalas

Essa receita me acompanha desde a

infacircncia Quando estudava no fundamental I a

professora da minha turma levou esta torta para

trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que

falei pra minha matildee pedir para a professora a

receita A professora levou a torta no sabor de

queijo e presunto

Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos

sabores frango legumes carne moiacuteda peito de

peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em

casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho

da minha infacircncia e em como essa simples

receita me ajudou a entender esse conceito em

matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o

sentido pra mim

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Ingredientes e medidas

bull 1 xiacutecara e frac12 de leite

bull 1 colher de sopa de fermento em poacute

bull frac12 xiacutecara de oacuteleo

bull 1 xiacutecara de farinha de trigo

bull 2 ovos

bull Manteigamargarina (para untar a forma)

bull Recheio (o que quiser)

bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)

bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)

Utensiacutelios

bull Tabuleiro (do tamanho e formato

que preferir)

bull Liquidificador

bull Colher

bull Medidores (se necessaacuterio)

Modo de preparo

1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita

2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma

3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)

4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar

na forma

5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear

6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo

ralado em cima

7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha

em cima

Nutrientes e cuidados com os alimentos

Essa torta natildeo eacute considerada

saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo

para lanche da tarde Ao inveacutes de

usar queijo cheddar prato ou

mussarela pode usar ricota

queijo minas ou ateacute mesmo

requeijatildeo light

Eacute necessaacuterio ter cuidado com o

recheio que vocecirc vai escolher

lavar e temperar bem Olhar a

validade do leite e do queijo

Atentar ndash se os ovos estatildeo bem

conservados

Com a pandemia que estamos

vivendo ao comprar os

ingredientes no mercado

higienizar bem

Comentaacuterios finais

Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude

reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a

receita ficou pronta

Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que

eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender

na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os

alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute

mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de

aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de

projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa

A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No

documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto

eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e

tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo

e etc satildeo uma dessas estrateacutegias

Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito

mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e

Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)

Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe

colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um

todo

Pastel de Milho

por

Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano

Minha receita nasceu da minha

necessidade em poder continuar comendo

besteiras sem ingredientes de origem animal

apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha

alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser

saboroso e que natildeo desse muito trabalho e

assim surgiu essa receita

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Liquidificador

bull Panela

bull Fogatildeo

bull Escumadeira

Modo de Preparo

1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador

2 Em uma panela refogar a cebola e o alho

3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto

do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea

4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e

cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e

bata novamente

5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar

fritar e saborear

Ingredientes e medidas

bull 1 lata de milho

bull frac12 de uma cebola

bull 1 dente de alho

bull Tempero a gosto

bull Massa para pastel

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O milho conteacutem praticamente

todos os aminoaacutecidos aleacutem

de fibras Possui proteiacutenas

vitamina A vitaminas do

complexo B ferro potaacutessio

foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute

tambeacutem uma boa fonte de

carboidratos ou seja de

energia seu nome indiacutegena

significa sustento a vida

Fotografias do alimento

Comentaacuterios finais

Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional

poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma

despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo

Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si

eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a

partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue

aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu

conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica

Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com

a BNCC principalmente quando se pensa em

abordagem investigativa porque de forma praacutetica o

aluno pode avaliar individualmente se aquela receita

de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade

de alguma alteraccedilatildeo

Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo

da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito

Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os

ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e

conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em

regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute

boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico

Guacamole

por

Ana Legey

Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem

da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl

(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle

A iguaria mexicana eacute conhecida pelo

mundo por conta de sua facilidade no preparo e

por um encontro de sabores que separados

parecem simples mas juntos formam uma

explosatildeo

Sua transmissatildeo pelos mais diferentes

paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse

modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico

que nem o Brasil

Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)

(Acesso em 24 de novembro de 2020)

Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo

Utensiacutelios

bull Tigela

bull Espremedor (ou um garfo)

bull Faca

bull Colher

Modo de Preparo

1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse

2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o

coentro

3 Adicione o que cortou ao abacate e misture

4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura

5 Bote o azeite o sal e a pimento

6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto

7 Estaacute pronto Divirta-se

Ingredientes e medidas

bull 2 abacates meacutedios

bull 1 cebola roxa

bull 1 tomate

bull 2 dentes de alho

bull Coentro

bull 1 limatildeo

bull Azeite sal e pimenta agravegosto

Nutrientes e cuidados com os

alimentos

O guacamole eacute um prato saudaacutevel

por conta de ser preparado com

alimentos frescos

Aleacutem disso eles possuem efeitos

positivos para nosso corpo

bull O abacate eacute rico em vitaminas A

C e E e o complexo B sendo um

oacutetimo antioxidante Essa fruta

tambeacutem eacute considerada uma

gordura saudaacutevel

bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e

ferro Uma fonte de fibras ajuda

no sistema imunoloacutegico e combate

a anemia

bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante

bull Tomate eacute rico em vitamina C A

potaacutessio e caacutelcio

bull O coentro eacute rico em magneacutesio

ferro e fibras

bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas

C e B6 e nas fibras

Fotografias do alimento

Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada

usando recursos do Freepikcom

Comentaacuterios finais

Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de

projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como

praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento

sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e

tambeacutem um passeio pela quiacutemica

Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e

a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento

humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou

de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido

na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico

Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das

receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais

sobre as mesmas gerando novos constructos

Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a

construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores

incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social

E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos

conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos

da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser

humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de

inacabamento Que os saberes se constroem a partir da

curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento

aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do

diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser

gerador de sentidos a todos os envolvidos

Comentaacuterios finais

A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os

conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as

competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades

podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas

pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e

dialogar de forma criacutetica

Segundo a BNCC (2017)

ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam

apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades

para que eles de fato envolvam-se em processos de

aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de

investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua

curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de

raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais

colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o

mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e

seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as

linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da

Naturezardquo

Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades

temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e

Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser

muito mais colorido

E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao

salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute

de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as

receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e

colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com

as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias

naturais

Referecircncias

bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base

Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a

Base (mecgovbr)

bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia

Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas

Satildeo Paulo Paz e Terra 1996

bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade

Satildeo Paulo Paz e Terra 1981

bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo

Paulo Martins Fontes 2007

bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente

Satildeo Paulo Martins Fontes 1998

bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio

de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes

2008

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