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Saberes Sabores Aromas e Cores
Alunos da Turma 857 ndash Didaacutetica das Ciecircncias Naturais
Profa Ana Paula Legey
UniCarioca
Ficha Teacutecnica
bull Disciplina de Didaacutetica das Ciecircncias Naturais
bull Professora Orientadora Ana Paula Legey
bull Autores Alunos da Turma 857
bull Coordenadora - Curso de Pedagogia Sandra Sierra
bull Produccedilatildeo Teacutecnica Fernanda Brandatildeo
Legey Ana Paula (Organizadora)
Alunos da Turma 857 ndash Didaacutetica das Ciecircncias Naturais
Saberes Sabores Aromas e Cores Disciplina deDidaacutetica das Ciecircncias UniCarioca Rio de JaneiroUniCarioca 2020
146 p il
1 Educaccedilatildeo 2 Pedagogia de Projetos 3 BNCC
Apresentaccedilatildeo
ldquoEducar eacute impregnar de sentido o que fazemos a cada instanterdquo
Paulo Freire
E eacute a partir desta frase do ilustriacutessimo educador Paulo
Freire que vos apresento o livro de receitas em formato e-book
produzido pelos alunos do Curso de Pedagogia da UniCarioca e
orientado por mim Ana Paula Legey professora da disciplina de
Didaacutetica das Ciecircncias turma 857
E como tudo comeccedilou Apresentei a turma um artigo sobre
a mudanccedila do Guia alimentar proposto pelo Governo Federal assim
como conheceram o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira E
juntos refletimos sobre a importacircncia da alimentaccedilatildeo saudaacutevel na
vida da populaccedilatildeo de uma forma geral Um dos temas de ciecircncias
naturais importantiacutessimo para esta disciplina que tem o foco na
formaccedilatildeo de professores para atuar na alfabetizaccedilatildeo e letramento
cientiacutefico nos primeiros anos do Ensino Fundamental
E sim tinhamos agora uma situaccedilatildeo problema para tratar
como poderiacuteamos construir um material didaacutetico que dialogasse
sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel e que pudessem utilizar a mesma
proposta em sala de aula com seus futuros alunos
E iniciamos a construccedilatildeo do nosso projeto Refletimos sobre
o puacuteblico alvo sugeri a visita a Base Nacional Comum Curricular
(BNCC) e que tipo de material didaacutetico poderia ser construiacutedo de
forma colaborativa e coletiva Eis que surge a decisatildeo um e-book
com receitas que representassem memoacuterias afetivas Sim receitas
de familia
Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees
A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism
B Quais igredientes medidas e utensiacutelios
C E a maneira de preparer
D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento
E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo
Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book
E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade
No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles
E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees
ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo
Paulo Freire
Sumaacuterio
1 Pavecirc de paccediloca
2 Bolo de tapioca
3 Canjica
4 Mungunzaacute
5 Bolo de laranja com calda de goiabada
6 Sorvete saudaacutevel
7 Bolo de laranja
8 Torta de limatildeo
9 Pamonha doce de milho verde
10 Rosquinhas accedilucaradas
11 Bolo de coco
12 Bolo ciuacuteme
13 Goiabada
14 Salada de frutas
15 Biscoitos amanteigados
16 Biscoitos amanteigados decorados
17 Bolo de cenoura
18 Bolo negrito
19 Bolinho de chuva
20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)
21 Patildeo caseiro
22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia
23 Omelete
24 Salada de bacalhau
25 Lasanha de berinjela
26 Massa de gnocchi simples
27 Feijoada
28 Boboacute de camaratildeo
29 Torta de liquidificador
30 Pastel de milho
31 Guacamole
Pavecirc de Paccediloca
por
Aghata da Silva Barbosa
Andressa Oliveira Marques
Nossa receita eacute um doce brasileiro de
inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da
palavra pavage (francecircs) que significa
ldquopavimento ou seja uma montagem de
pedras e concreto que por sua vez lembra agraves
camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de
bolo que compotildeem a sobremesa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
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httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Ficha Teacutecnica
bull Disciplina de Didaacutetica das Ciecircncias Naturais
bull Professora Orientadora Ana Paula Legey
bull Autores Alunos da Turma 857
bull Coordenadora - Curso de Pedagogia Sandra Sierra
bull Produccedilatildeo Teacutecnica Fernanda Brandatildeo
Legey Ana Paula (Organizadora)
Alunos da Turma 857 ndash Didaacutetica das Ciecircncias Naturais
Saberes Sabores Aromas e Cores Disciplina deDidaacutetica das Ciecircncias UniCarioca Rio de JaneiroUniCarioca 2020
146 p il
1 Educaccedilatildeo 2 Pedagogia de Projetos 3 BNCC
Apresentaccedilatildeo
ldquoEducar eacute impregnar de sentido o que fazemos a cada instanterdquo
Paulo Freire
E eacute a partir desta frase do ilustriacutessimo educador Paulo
Freire que vos apresento o livro de receitas em formato e-book
produzido pelos alunos do Curso de Pedagogia da UniCarioca e
orientado por mim Ana Paula Legey professora da disciplina de
Didaacutetica das Ciecircncias turma 857
E como tudo comeccedilou Apresentei a turma um artigo sobre
a mudanccedila do Guia alimentar proposto pelo Governo Federal assim
como conheceram o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira E
juntos refletimos sobre a importacircncia da alimentaccedilatildeo saudaacutevel na
vida da populaccedilatildeo de uma forma geral Um dos temas de ciecircncias
naturais importantiacutessimo para esta disciplina que tem o foco na
formaccedilatildeo de professores para atuar na alfabetizaccedilatildeo e letramento
cientiacutefico nos primeiros anos do Ensino Fundamental
E sim tinhamos agora uma situaccedilatildeo problema para tratar
como poderiacuteamos construir um material didaacutetico que dialogasse
sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel e que pudessem utilizar a mesma
proposta em sala de aula com seus futuros alunos
E iniciamos a construccedilatildeo do nosso projeto Refletimos sobre
o puacuteblico alvo sugeri a visita a Base Nacional Comum Curricular
(BNCC) e que tipo de material didaacutetico poderia ser construiacutedo de
forma colaborativa e coletiva Eis que surge a decisatildeo um e-book
com receitas que representassem memoacuterias afetivas Sim receitas
de familia
Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees
A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism
B Quais igredientes medidas e utensiacutelios
C E a maneira de preparer
D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento
E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo
Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book
E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade
No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles
E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees
ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo
Paulo Freire
Sumaacuterio
1 Pavecirc de paccediloca
2 Bolo de tapioca
3 Canjica
4 Mungunzaacute
5 Bolo de laranja com calda de goiabada
6 Sorvete saudaacutevel
7 Bolo de laranja
8 Torta de limatildeo
9 Pamonha doce de milho verde
10 Rosquinhas accedilucaradas
11 Bolo de coco
12 Bolo ciuacuteme
13 Goiabada
14 Salada de frutas
15 Biscoitos amanteigados
16 Biscoitos amanteigados decorados
17 Bolo de cenoura
18 Bolo negrito
19 Bolinho de chuva
20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)
21 Patildeo caseiro
22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia
23 Omelete
24 Salada de bacalhau
25 Lasanha de berinjela
26 Massa de gnocchi simples
27 Feijoada
28 Boboacute de camaratildeo
29 Torta de liquidificador
30 Pastel de milho
31 Guacamole
Pavecirc de Paccediloca
por
Aghata da Silva Barbosa
Andressa Oliveira Marques
Nossa receita eacute um doce brasileiro de
inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da
palavra pavage (francecircs) que significa
ldquopavimento ou seja uma montagem de
pedras e concreto que por sua vez lembra agraves
camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de
bolo que compotildeem a sobremesa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020
httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Apresentaccedilatildeo
ldquoEducar eacute impregnar de sentido o que fazemos a cada instanterdquo
Paulo Freire
E eacute a partir desta frase do ilustriacutessimo educador Paulo
Freire que vos apresento o livro de receitas em formato e-book
produzido pelos alunos do Curso de Pedagogia da UniCarioca e
orientado por mim Ana Paula Legey professora da disciplina de
Didaacutetica das Ciecircncias turma 857
E como tudo comeccedilou Apresentei a turma um artigo sobre
a mudanccedila do Guia alimentar proposto pelo Governo Federal assim
como conheceram o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira E
juntos refletimos sobre a importacircncia da alimentaccedilatildeo saudaacutevel na
vida da populaccedilatildeo de uma forma geral Um dos temas de ciecircncias
naturais importantiacutessimo para esta disciplina que tem o foco na
formaccedilatildeo de professores para atuar na alfabetizaccedilatildeo e letramento
cientiacutefico nos primeiros anos do Ensino Fundamental
E sim tinhamos agora uma situaccedilatildeo problema para tratar
como poderiacuteamos construir um material didaacutetico que dialogasse
sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel e que pudessem utilizar a mesma
proposta em sala de aula com seus futuros alunos
E iniciamos a construccedilatildeo do nosso projeto Refletimos sobre
o puacuteblico alvo sugeri a visita a Base Nacional Comum Curricular
(BNCC) e que tipo de material didaacutetico poderia ser construiacutedo de
forma colaborativa e coletiva Eis que surge a decisatildeo um e-book
com receitas que representassem memoacuterias afetivas Sim receitas
de familia
Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees
A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism
B Quais igredientes medidas e utensiacutelios
C E a maneira de preparer
D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento
E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo
Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book
E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade
No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles
E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees
ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo
Paulo Freire
Sumaacuterio
1 Pavecirc de paccediloca
2 Bolo de tapioca
3 Canjica
4 Mungunzaacute
5 Bolo de laranja com calda de goiabada
6 Sorvete saudaacutevel
7 Bolo de laranja
8 Torta de limatildeo
9 Pamonha doce de milho verde
10 Rosquinhas accedilucaradas
11 Bolo de coco
12 Bolo ciuacuteme
13 Goiabada
14 Salada de frutas
15 Biscoitos amanteigados
16 Biscoitos amanteigados decorados
17 Bolo de cenoura
18 Bolo negrito
19 Bolinho de chuva
20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)
21 Patildeo caseiro
22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia
23 Omelete
24 Salada de bacalhau
25 Lasanha de berinjela
26 Massa de gnocchi simples
27 Feijoada
28 Boboacute de camaratildeo
29 Torta de liquidificador
30 Pastel de milho
31 Guacamole
Pavecirc de Paccediloca
por
Aghata da Silva Barbosa
Andressa Oliveira Marques
Nossa receita eacute um doce brasileiro de
inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da
palavra pavage (francecircs) que significa
ldquopavimento ou seja uma montagem de
pedras e concreto que por sua vez lembra agraves
camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de
bolo que compotildeem a sobremesa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
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ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Para a construccedilatildeo do e-book pedi que lessem e refletissem sobre asseguintes questotildees
A Qual a receita e famiacutelia que vem a sua memoacuteria Me conta aorigem da receita e os nutrients importantes para o organism
B Quais igredientes medidas e utensiacutelios
C E a maneira de preparer
D Quais os cuidados ao preparar e apoacutes o preparo os cuidadospara o armazenamento
E como dizia Paulo Freire ldquoNatildeo eacute no silecircncio que os homens sefazem mas na palavra no trabalho na accedilatildeo-reflexatildeordquo
Os alunos se dividiram em grupo para colocar a matildeo na massa edebater sobre as receitas sobre as questotildees colocadas por mim epartiram para construir nosso livro de receitas em formato E-book
E sabem como se chama nosso livro de receita Saberes saboresaromas e cores Uma proposta que vai aleacutem da disciplina Ela trata apedagogia de projetos a ligaccedilatildeo com a BNCC ainterdisciplinaridade a autonomia a colaboraccedilatildeo a escrita acomunicaccedilatildeo a pesquisa e a afetividade
No fim de cada receita vocecircs encontraratildeo alunos ou grupo de alunosdialogando sobre os saberes sabores aromas e cores Na realidadesatildeo os comentaacuterios e conclusotildees desta linda atividade desenvolvidapor eles
E o que mais Vamos deixar que vocecircs leiam este belo livro e quetenham as suas impressotildees
ldquoA alegria natildeo chega apenas no encontro do achado mas faz partedo processo da busca E ensinar e aprender natildeo pode dar-se fora daprocura fora da boniteza e da alegriardquo
Paulo Freire
Sumaacuterio
1 Pavecirc de paccediloca
2 Bolo de tapioca
3 Canjica
4 Mungunzaacute
5 Bolo de laranja com calda de goiabada
6 Sorvete saudaacutevel
7 Bolo de laranja
8 Torta de limatildeo
9 Pamonha doce de milho verde
10 Rosquinhas accedilucaradas
11 Bolo de coco
12 Bolo ciuacuteme
13 Goiabada
14 Salada de frutas
15 Biscoitos amanteigados
16 Biscoitos amanteigados decorados
17 Bolo de cenoura
18 Bolo negrito
19 Bolinho de chuva
20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)
21 Patildeo caseiro
22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia
23 Omelete
24 Salada de bacalhau
25 Lasanha de berinjela
26 Massa de gnocchi simples
27 Feijoada
28 Boboacute de camaratildeo
29 Torta de liquidificador
30 Pastel de milho
31 Guacamole
Pavecirc de Paccediloca
por
Aghata da Silva Barbosa
Andressa Oliveira Marques
Nossa receita eacute um doce brasileiro de
inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da
palavra pavage (francecircs) que significa
ldquopavimento ou seja uma montagem de
pedras e concreto que por sua vez lembra agraves
camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de
bolo que compotildeem a sobremesa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020
httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Sumaacuterio
1 Pavecirc de paccediloca
2 Bolo de tapioca
3 Canjica
4 Mungunzaacute
5 Bolo de laranja com calda de goiabada
6 Sorvete saudaacutevel
7 Bolo de laranja
8 Torta de limatildeo
9 Pamonha doce de milho verde
10 Rosquinhas accedilucaradas
11 Bolo de coco
12 Bolo ciuacuteme
13 Goiabada
14 Salada de frutas
15 Biscoitos amanteigados
16 Biscoitos amanteigados decorados
17 Bolo de cenoura
18 Bolo negrito
19 Bolinho de chuva
20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)
21 Patildeo caseiro
22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia
23 Omelete
24 Salada de bacalhau
25 Lasanha de berinjela
26 Massa de gnocchi simples
27 Feijoada
28 Boboacute de camaratildeo
29 Torta de liquidificador
30 Pastel de milho
31 Guacamole
Pavecirc de Paccediloca
por
Aghata da Silva Barbosa
Andressa Oliveira Marques
Nossa receita eacute um doce brasileiro de
inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da
palavra pavage (francecircs) que significa
ldquopavimento ou seja uma montagem de
pedras e concreto que por sua vez lembra agraves
camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de
bolo que compotildeem a sobremesa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
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ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
16 Biscoitos amanteigados decorados
17 Bolo de cenoura
18 Bolo negrito
19 Bolinho de chuva
20 Bolinho de chuva (versatildeo 2)
21 Patildeo caseiro
22 Feijatildeo tropeiro da Dona Luzia
23 Omelete
24 Salada de bacalhau
25 Lasanha de berinjela
26 Massa de gnocchi simples
27 Feijoada
28 Boboacute de camaratildeo
29 Torta de liquidificador
30 Pastel de milho
31 Guacamole
Pavecirc de Paccediloca
por
Aghata da Silva Barbosa
Andressa Oliveira Marques
Nossa receita eacute um doce brasileiro de
inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da
palavra pavage (francecircs) que significa
ldquopavimento ou seja uma montagem de
pedras e concreto que por sua vez lembra agraves
camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de
bolo que compotildeem a sobremesa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020
httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Pavecirc de Paccediloca
por
Aghata da Silva Barbosa
Andressa Oliveira Marques
Nossa receita eacute um doce brasileiro de
inspiraccedilatildeo francesa e seu nome deriva da
palavra pavage (francecircs) que significa
ldquopavimento ou seja uma montagem de
pedras e concreto que por sua vez lembra agraves
camadas de creme e biscoitos ou pedaccedilos de
bolo que compotildeem a sobremesa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
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httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes biscoito Maizena(170g cada)
bull 10 paccedilocas (15g cada)
bull 1 caixa de creme de leite(200g)
bull 2 caixa de leite condensado(395g)
bull 200 ml de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 3 paccedilocas para decorar opavecirc (opcional)
Utensiacutelios
bull Panela
bull Espaacutetula
bull Travessa
bull Vasiacutelia
bull Tesoura
bull Copo medidor
Modo de preparo
1 - Numa panela adicione a margarina despeje todo o leite condensado
e esfarele as paccediloquinha dentro
2 - Misture e leve ao fogo baixo
3 - Mexa sem parar ateacute comeccedilar a desgrudar do fundo da panela
4 - Desligue o fogo adicione o creme de leite e misture bem ateacute que fique
homogecircneo Reserve
5 - Mergulhe os biscoitos no leite um por um rapidamente para natildeo
encharcar
6 - Faccedila uma camada de biscoito no funda de uma travessa meacutedia
7 - Em seguida faccedila uma camada com o recheio de paccediloquinha
8 - Continue intercalando ateacute finalizar com o recheio por cima
9 - Para finalizar decore o pavecirc com paccediloquinha por cima
10 - Em seguida leve agrave geladeira e deixe por 3 horas antes de servir
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020
httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Calorias e nutrientes
Pavecirc de Qualquer Sabor
Energia macro nutrientes e
fibra
Calorias 30643 kcal
Proteiacutena 494 g
Lipiacutedeos Totais 2224 g
Carboidrato 2159 g
Utilizar alimentos frescos e
que estejam no prazo de
validade evitar desperdiacutecios
Fotografias da receita
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020
httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Por ser uma atividade que envolve a questatildeo da afetividade se torna
algo prazeroso e nostaacutelgico de executar Nos trouxe lembranccedilas de bons
momentos como datas comemorativas momentos em famiacutelia ou com
amigos Ateacute mesmo uma simples tarde num final de semana A relaccedilatildeo da
culinaacuteria com a afetividade eacute de tamanha grandeza o sabor e aroma satildeo
elementos que alcanccedilam lugares em nossas lembranccedilas Aleacutem de trazer
uma receita em comum na qual fez e faz parte de nossa vida foi algo
extraordinaacuterio
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Aleacutem da interdisciplinaridade traz tambeacutem um olhar
aleacutem da sala de aula do conteuacutedo tradicional Envolvendo os
aspectos emocionais afetivos participativo social e cultural
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP11) Ler e compreender com autonomia textos injuntivos instrucionais (receitas
instruccedilotildees de montagem etc) com a estrutura proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo
de passos a ser seguidos) e mesclando palavras imagens e recursos graacutefico- visuais
considerando a situaccedilatildeo comunicativa e o temaassunto do texto
(EF15LP02) Estabelecer expectativas em relaccedilatildeo ao texto que vai ler (pressuposiccedilotildees
antecipadoras dos sentidos da forma e da funccedilatildeo social do texto) apoiando-se em seus
conhecimentos preacutevios sobre as condiccedilotildees de produccedilatildeo e recepccedilatildeo desse texto o gecircnero o
suporte e o universo temaacutetico bem como sobre saliecircncias textuais recursos graacuteficos imagens
dados da proacutepria obra (iacutendice prefaacutecio etc) confirmando antecipaccedilotildees e inferecircncias realizadas
antes e durante a leitura de textos checando a adequaccedilatildeo das hipoacuteteses realizadas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
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ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridade
Trabalhar a liacutengua portuguesa focando nos gecircneros
textuais e interpretaccedilatildeo A aacuterea da matemaacutetica que
nos traz a questatildeo de conhecer medidas e
quantidades Tambeacutem histoacuteria e geografia que
envolve conceitos histoacutericos da origem da receita
tradiccedilotildees e sua localidade E ciecircncias pois a
realizaccedilatildeo da receita em sala com os alunos se
tornaraacute uma experiecircncia que traraacute valor afetivo
Para Wallon a afetividade eacute de suma
importacircncia para o desenvolvimento humano e haacute uma
grande influecircncia na aprendizagem Pois durante o
aprendizado eacute necessaacuterio a interaccedilatildeo social troca de
informaccedilotildees mediaccedilatildeo no qual resulta o afeto Por isso
a relaccedilatildeo professor-aluno precisa obter um papel natildeo de
autoridade mas sim de afetividade para que as praacuteticas
pedagoacutegicas possuam um sentido afetivo e significativo
para o educando
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020
httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Bolo de tapioca
por
Bianca Viveiros Liliana Ribeiro
Luana Oliveira Rafaela Menezes
A tapioca tem origem indiacutegena e eacute muito presente
na culinaacuteria do norte e do nordeste Jaacute a receita escolhida
pelo nosso grupo foi trazida pelo sogro de uma das
integrantes que eacute de origem nordestina
Consequentemente esta foi passada de pai para filho e
atualmente eacute bastante apreciada por toda a famiacutelia
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
httpvanillecafecolonialcombra-historia-do-bolo-de-
chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
e20bola Acesso em 26102020
httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
540a16dd4d388515c700013eghtml Acesso em 26102020
httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 500 g de tapioca granulada
bull 800 ml de leite
bull 1 lata de leite condensado
bull 200 ml de leite de coco
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de accediluacutecar
bull 200 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Forma
bull Batedeira
bull Colheres para misturar
Modo de preparo
1 Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes liacutequidos
(leite leite de coco e 12 lata de leite condensado) Misture
2 Depois acrescente os ingredientes secos (tapioca granulada
accediluacutecar e coco ralado) e misture novamente ateacute que tudo esteja
uniforme
3 Unte bem a forma de bolo que deseja utilizar Despeje a mistura e
leve para a geladeira Deixe gelando por cerca de 45 minutos
4 Quando ele estiver bem firme desenforme Jogue o que sobrou
do leite condensado por cima e polvilhe mais um pouco de coco
ralado
5 Sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
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chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
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turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Porccedilatildeo de 60g (uma fatiapequena)
Valor energeacutetico 154 kcal 8
Carboidratos 28 9
Proteiacutenas 3 4
Gorduras totais 4 7
Gorduras saturadas 3 14
Gorduras trans 0 0
Fibra alimentar 0 0
Soacutedio 25 1
Dica Esse eacute um bolo geladopor isso se sobrar algumpedaccedilo jamais o deixe parafora da geladeira
Nutrientes e valor
energeacutetico
Fotografias dos alimentos
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Essa atividade eacute enriquecedora trazendo diversas
possibilidades para a formaccedilatildeo criacutetica e socioemocional
do sujeito
Comentaacuterio finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A pedagogia de projetos procura
desenvolver o aprendizado do aluno de forma
unificada sem fragmentaccedilatildeo dos saberes Logo essa
atividade aleacutem da temaacutetica de ciecircncias pode-se
trabalhar agrave interdisciplinaridade a partir de um
conteuacutedo tatildeo rico
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Segundo a BNCC eacute preciso proporcionar aos alunos o contato
com processos praacuteticas e procedimentos da investigaccedilatildeo cientiacutefica para
que eles sejam capazes de intervir na sociedade Neste percurso as
vivecircncias e interesses dos estudantes sobre o mundo natural e
tecnoloacutegico devem ser valorizados
Qual relaccedilatildeo da atividade com agrave interdisciplinaridade
O conteuacutedo trabalha gecircneros textuais interpretaccedilatildeo
reaccedilotildees quiacutemicas medidas e grandezas a histoacuteria por traz da
receita e em que espaccedilo geograacutefico se originou Sendo assim
percebemos que o conteuacutedo eacute soacutelido e criador de conceitos
mais coerentes com a realidade dos alunos
Paulo Freire dizia a leitura de mundo precede a
leitura da palavra logo aborda temas que fazem parte da
vivecircncia da crianccedila do seu contexto eacute de extrema importacircncia
inclusive na alfabetizaccedilatildeo cientifica Quando pegamos uma
receita que faz parte da histoacuteria familiar do pequeno estudante
fica muito mais faacutecil compreender os conceitos das reaccedilotildees
quiacutemicas que ocorrem durante o preparado Eacute o aprender
fazendo tatildeo importante para efetivaccedilatildeo do processo de
aprendizagem
Canjica
por
Camila modesto
Ivaleacuteria Almeida
Suzyanne morgado
A canjica eacute um prato tiacutepico das festas
juninas sua origem eacute africana No Nordeste eacute
conhecida como canjica e em outras regiotildees
tem o nome curau creme de milho mingau
etc O principal ingrediente da canjica eacute milho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 5 espigas de milho
bull 4 xiacutecaras de leite ou leite de
coco
bull 2 colheres de sopa de
accediluacutecar
bull Canela (opcional)
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Colher
bull Copo medidor
bull Peneira
Modo de preparo
1 Tire o milho da espiga
2 Coloque no liquidificador acrescentando o leite e o accediluacutecar
3 Depois de batido peneire em uma panela e leve ao fogo ateacute
engrossar isso leva mais ou menos 15 minutos (antes de desligar
o fogo certifique-se que a canjica estaacute cozida)
4 Sirva em pratos tigelas o que for melhor para vocecirc Pode ser
servida quente ou fria se preferir polvilhe um pouco de canela em
poacute Bom apetite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Fibras
Proteiacutenas
Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Celulose
Sem gluacuteten
OBSERVACcedilAtildeO esses
nutrientes satildeo referentes ao
milho
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A pedagogia de projetos serve para ter um
conhecimento mais profundo sobre determinado
conteuacutedo podendo ser um projeto interdisciplinar
e essa receita tem relaccedilatildeo com a
interdisciplinaridade porque trabalhamos vaacuterias
mateacuterias ao mesmo tempo por meio dessa
atividade podemos cumprir determinadas
demandas da BNCC onde o educando seraacute capaz
de organizar seu cardaacutepio de acordo com
nutrientes e calorias perceber quais nutrientes
estatildeo faltando em sua alimentaccedilatildeo e portanto
mudar seus haacutebitos atraveacutes dessas informaccedilotildees
Mungunzaacute
por
Eliane de Lima Aguiar
Essa receita eacute uma lembranccedila da minha avoacute
baiana pois ela costumava fazer mungunzaacute nos dias
em que estava frio dizendo para eu e a minha irmatilde
tomarmos que noacutes natildeo sentiriacuteamos mais frio e que
ficariacuteamos alimentadas ateacute a hora do jantar
Costumaacutevamos tomar mungunzaacute na caneca com
canela e minha avoacute ficava olhando pra gente e pedindo
ldquomeninas tomem devagar para natildeo engasgarrdquo em
seguida pegava a sua caneca e sentava na mesa
conosco para tomar o mungunzaacute
Etimologicamente a palavra eacute de origem africana e
proveacutem do kimbundo mursquokunza que em portuguecircs se
traduz por laquomilho cozidoraquo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 250 g de milho branco para canjica
bull 2 l de aacutegua
bull 1 lata de leite condensado
bull 1 vidro de leite de coco
bull 2 xiacutecaras de leite comum
bull 10 cravos da Iacutendia
bull 3 pauzinhos de canela
bull 250 g de amendoim torrado e moiacutedo
grosseiramente
bull Canela em poacute para polvilhar
bull 1 pitada de sal
bull 100 g de coco ralado
Utensiacutelios
bull Bacia
bull Xiacutecara
bull Copo
bull Moedor
bull Panela de pressatildeo
bull Caldeiratildeo
bull Colher de pau
bull Ralador
bull Colher de sopa
Modo de preparo
1 Deixe a canjica de molho na aacutegua de um dia para o outro
2 Coloque na panela de pressatildeo e cozinhe por 30 minutos ou ateacute que
esteja macia
3 Coloque em outra panela (se necessaacuterio maior) acrescente o leite o
leite de coco o coco ralado cravo e a canela
4 Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre
5 Acrescente o leite condensado mexendo para natildeo grudar por mais 10
minutos
6 Desligue estando bem cremosa e natildeo seca
7 Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em
poacute
8 Sirva morna ou fria
Nutrientes e cuidados com os alimentos
bull O mungunzaacute conteacutem proteiacutenas fibrasferro magneacutesio foacutesforo zinco vitaminasB1 B2 B3 B5 e B6 e tambeacutem aacutecidofoacutelico
bull O mungunzaacute possui algumaspropriedades que colaboram com ofuncionamento do organismo A fibrapresente no gratildeo eacute muito poderosa paracombater prisatildeo de ventre e facilitar adigestatildeo E como se natildeo bastassemtodos os esses benefiacutecios o tipo degordura presente nele eacute bom para ocolesterol e diminui tambeacutem o risco dedoenccedilas cardiovasculares
bull Na hora de preparar o mungunzaacute eacutepreciso cuidar para natildeo exagerar emoutros ingredientes que podemcomprometer a sauacutede como o accediluacutecar
bull o mungunzaacute deve ser consumido em umprazo curto pois o mesmo tende afermentar o que pode causar danosintestinais
bull Ao comprar os produtos para fazer omungunzaacute procure olhar a validadedeles pois ingredientes fora da validadefazem mal a sauacutede
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Muito significativa pois me levou de volta a minha
infacircncia na casa de minha avoacute no interior da Bahia
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Pois essa atividade favorece a interaccedilatildeo entre os
discentes jaacute que as receitas seratildeo unificadas posteriormente
aleacutem disso eacute uma atividade que usa a experiecircncia anterior do
estudante despertando assim o interesse dele para essa tarefa
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade tem relaccedilatildeo com as ciecircncias mas se relaciona de forma
interdisciplinar com a BNCC na habilidade (EF03LP16) Identificar e
reproduzir em textos injuntivos instrucionais (receitas instruccedilotildees de
montagem digitais ou impressos) a formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos
imperativos indicaccedilatildeo de passos a ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica
dos textos desses gecircneros (lista de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de
execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade eacute interdisciplinar pois envolve duas
disciplinas Didaacutetica das Ciecircncias e Liacutengua Portuguesa mais
especificamente Anaacutelise linguiacutesticasemioacutetica
(Ortografizaccedilatildeo)
Bolo de laranja com calda de goiabada
por
Amanda Maria Costa Da Silva
O bolo de laranja natildeo eacute tatildeo incomum
assim poreacutem o diferencial dele eacute a calda de
goiabada Agraves vezes num final de tarde minha
matildee fazia esse bolo com algumas laranjas que
sobravam na geladeira Depois de algumas
vezes fazendo soacute o bolo ela teve a ideia de
adicionar a calda de goiabada que era feita
com aquelas goiabadas que compramos no
supermercado
No iniacutecio natildeo levamos muita feacute de que
essa mistura daria certo contudo ficou a
combinaccedilatildeo ideal e sempre que pode num
final de tarde ela faz para lancharmos junto
com cafeacute
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 4 ovos grandes
bull 1 xiacutecara de duas laranjas
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull Raspas de laranja
Utensiacutelios
bull Xiacutecaras
bull Colheres
bull Vasilhas
bull Forma
Modo de preparo
1 Bata no liquidificador os ovos o suco de laranja e o oacuteleo
2 Em seguida adicione a farinha de trigo e o accediluacutecar e misture bem ateacute obter
uma mistura homogecircnea
3 Adicione por uacuteltimo o fermento mexa por mais alguns minutos e disponha
a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada
4 Asse em forno meacutedio (180deg) preaquecido por 40 minutos e estaraacute
pronto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes da laranja
Eacute uma das frutas mais consumidas na famiacutelia
dos ciacutetricos Por conta de suas caracteriacutesticas
podemos separaacute-las em dois grupos laranjas
doces e laranjas azedas
Super conhecidas por sua alta concentraccedilatildeo
de vitamina c que possui accedilatildeo antioxidante
as laranjas apresentam outros vitaminas e
minerais importantes poreacutem em menor
quantidade A fruta eacute altamente recomendada
para a prevenccedilatildeo de gripes e resfriados mas
tambeacutem eacute muito eficiente na regularizaccedilatildeo do
trato intestinal pela grande quantidade de
fibras
Cuidados com os alimentos
Mantecirc-los frescos e bem lavados para o
consumo
Em relaccedilatildeo aos produtos industrializados
como a farinha o fermento o accediluacutecar e o oacuteleo
verificar se estatildeo todos dentro da validade
Fotografias do alimento
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Gostei bastante foi bem nostaacutelgica me remeteu
inuacutemeras lembranccedilas boas da adolescecircncia
Comentaacuterios finais
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Tanto a construccedilatildeo de uma receita quanto o
desenvolvimento de um projeto tem em comum as etapas
a serem desenvolvidas
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Planejar produzir textos localizar informaccedilotildees expliacutecitas
em textos reproduzir organizar ler e compreender
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos trabalhar a receita dentro dos gecircneros textuais
envolvendo natildeo somente a Liacutengua portuguesa mais tambeacutem a
matemaacutetica na quantidade e medidas dos ingredientes nas
ciecircncias explorando a origem de cada alimento que seraacute utilizado
na receita os benefiacutecios e etc
Wallon e as relaccedilotildees afetivas
Henri Wallon concebe a afetividade como resultado do fator
orgacircnico e o social O ser humano recebe estiacutemulos desde seu
nascimento e a interaccedilatildeo que ocorre com o ambiente gera os
mais variados comportamentos A escola eacute o local onde o
conhecimento acumulado eacute transmitido na tentativa de promover
uma aprendizagem formal de conteuacutedos
Para Wallon a afetividade eacute um conceito em que haacute
significaccedilotildees atribuiacutedas intrinsecamente a situaccedilotildees vivenciadas
com base nos aspectos orgacircnico e sociais Em resumo a
construccedilatildeo de uma receita tem muito a ver com a teoria da
afetividade de Wallon Ao trazer para a sala de aula uma receita
afetiva automaticamente lembranccedilas satildeo despertadas em noacutes
(professores e alunos)
Sorvete Saudaacutevel
por
Mariana Gonccedilalves Muriello
O veratildeo aqui no Rio de Janeiro natildeo daacute folga e todos os
dias parecem pedir algo refrescante O sorvete industrializado e
ateacute mesmo algumas receitas caseiras podem vir carregados de
accediluacutecar e outros elementos que natildeo agregam na nossa dieta
alimentar Entatildeo que tal aliarmos o que faz BEM com o que eacute
BOM
Curiosidade Segundo a Histoacuteria o sorvete foi criado na China
haacute mais de 3 mil anos Ele era uma mistura de leite e neve na
intenccedilatildeo de deixar o leite mais cremoso Isso jaacute demostra o quatildeo
cientiacutefico eacute a Arte Culinaacuteria
REFEREcircNCIAS
httpwwwbapkacombrquem-inventou-o-sorvete
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de fruta picada e
congelada ndash um tipo ou mais
bull 1 xiacutecara de aacutegua de cocircco
bull Tempero a gosto (Gengibre
hortelatilde)
a ideia eacute que seja 100 saudaacutevel
mas faccedila do jeito que lhe agradar
mais O importante eacute manter a
moderaccedilatildeo
Utensiacutelios
bull Palitos de sorvete e copo
descartaacutevel ou saquinhos de
sacoleacute
bull Processador ou
liquidificador se preferir
homogeneizar
Modo de preparo
1 Vocecirc pode colocar os ingredientes cortados e a aacutegua de coco direto
nos recipientes
2 Ou despejar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e
bater por alguns segundos
3 Separar as porccedilotildees no recipiente que escolheu e levar ao freezer
por aproximadamente 24 horas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Abacaxi Combate a artrite e ajuda
no bom funcionamento do coraccedilatildeo
dos muacutesculos do sistema nervoso
e imunoloacutegico
Banana Eacute fonte de energia Ajuda
a regular a pressatildeo arterial e auxilia na
formaccedilatildeo de hormocircnios do bem
Goiaba Ajuda no fortalecimento
dos ossos renovaccedilatildeo celular controle
da pressatildeo arterial e trabalha como
tonificante natural
Laranja Auxilia no controle da
pressatildeo sanguiacutenea previne gripe
estimula o sistema circulatoacuterio e o
intestinoLimatildeo Colabora com a cicatrizaccedilatildeo
de feridas potencializa as defesas do
organismo e beneficia o tratamento de
hipertensatildeo arterial
Maccedilatilde Gera sensaccedilatildeo de saciedade
combate o envelhecimento das ceacutelulas
e reforccedila as defesas do corpo
Mamatildeo Contribuiu com a digestatildeo
regula o intestino reduz colesterol
aleacutem de reforccedilar as defesas do corpo
Melancia Conteacutem bastante aacutegua
Auxilia no trabalho dos rins e na
eliminaccedilatildeo de toxinas do organismo
Morango Retarda o
envelhecimento fortifica as defesas do
corpo e auxilia na cicatrizaccedilatildeo de
feridas
Pera Auxilia nas funccedilotildees intestinais
melhora o niacutevel de colesterol e
aumenta a saciedade
FONTE httpswwwcentralnacionalunimedcombrviver-
bemalimentacaobeneficios-das-frutas
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Nosso corpo trabalha dia e noite para nos manter vivos Que tal
fazermos algo por ele e por noacutes mesmos Mantenha uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel Vocecirc ateacute pode comer doces e frituras mas tome consciecircncia
do que estaacute ingerindo e o que isso pode causar a vocecirc Natildeo significa
que deve ser infeliz cortando tudo o que gosta passe a consumir em
menor quantidade e frequecircncia alimentos que natildeo lhe tragam
benefiacutecios A palavra eacute moderaccedilatildeo pratiquemos e todos ficaremos
bem Pesquise outras receitas saudaacuteveis e divertidas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Assim como tal a construccedilatildeo do conhecimento
partiu de accedilotildees do estudante guiadas pelo docente Eacute
como uma semente plantada a qual devemos regar e
acompanhar seu florescer Eacute assim que me sinto
estimulada a florescer
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
De fato surpreendente No iniacutecio natildeo estava
interessada mas conforme avanccedilava surgiu uma vontade
de pesquisar e colaborar idealizando a rotina aqui de casa
Essa proximidade me fez procurar por uma receita que
atendesse a uma necessidade que esbarro no dia-a-dia a de
oferecer uma sobremesa saudaacutevel divertida e praacutetica para
meu pequeno e minha famiacutelia
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC preza por uma educaccedilatildeo que leve significado
agraves praacuteticas cotidianas considerando a cultura e os valores de
cada regiatildeo A alimentaccedilatildeo eacute um tema que se refere a toda a
populaccedilatildeo precisando agora ser debatido para adoccedilatildeo de
novas atitudes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nessa experiecircncia pude entrelaccedilar
diferentes conhecimentos alimentaccedilatildeo saudaacutevel e cuidados
com o corpo benefiacutecio das frutas trabalhei a escrita e a
organizaccedilatildeo de ideias haacute a presenccedila da historicidade e da
arte em suas diferentes faces (arte culinaacuteria fotografia
designer) todas demonstrando formas de nos expressarmos
Uma palavra que natildeo representa uma ideia eacute uma
coisa morta da mesma forma que uma ideia natildeo incorporada
em palavras natildeo passa de uma
sombra
LEVY VYGOTSKY
Assim vejo que uma experiecircncia sem sentido natildeo
gera significado algum da mesma forma que natildeo haacute
significado se esse natildeo partir da vivecircncia
Bolo de Laranja
por
Catarina Dos Anjos
A primeira vez que fiz esse bolo foi no
aniversaacuterio do meu namorado Eacute o nosso bolo
favorito e decidi fazer para comemorar o dia
com ele Foi um dos dias mais especiais que jaacute
tive
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 ovos
bull 4 laranjas
bull 1 + frac12 de accediluacutecar
bull 1 colher de fermento
bull 3 xiacutecaras de chaacute de farinha
de trigo
bull 1 pitada de sal
bull frac12 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
Utensiacutelios
bull Colher
bull Xiacutecara
bull Batedeira
Modo de preparo
1 Adicionar os ovos oacuteleo e accediluacutecar e misturar
2 Depois acrescentar o suco das quatro laranjas farinha de
trigo sal e fermento e misturar bem
3 Em seguida despejar a massa em uma forma untada e
enfarinhada
Fotografia do alimento
Nutrientes da laranja
Vitamina C
Aacutecido foacutelico
Caacutelcio
Fibras
Potaacutessio
Foacutesforo
Ferro
Cuidados com a fruta
Ela deve ficar fora da
geladeira em um lugar fresco
arejado e longe do sol
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Comentaacuterios finais
Foi a atividade mais prazerosa do semestre Lembrei
de um momento especial e pude sentir novamente o gosto do
meu bolo favorito O que mais me impressionou foi ver que eacute
possiacutevel trabalhar habilidades da BNCC como a EF04CI03
EF02CI04 EF02CI06 por exemplo e ter um momento
divertido com as crianccedilas O bom de desenvolver um trabalho
desses eacute que o professor trabalha em conjunto natildeo envolve
soacute a mateacuteria dele Se trata de ciecircncias matemaacutetica e
portuguecircs Fora a oportunidade que os alunos teratildeo de
conhecer e aprender a fazer coisas novas literalmente
colocando a matildeo na massa
Desta maneira conseguimos trazer o conceito de Vygotsky de
aprender com o outro zona de desenvolvimento proximal
tanto para os docentes quanto para os discentes
Torta de Limatildeo
por
Baacuterbara Degle Esposte
Torta de limatildeo eacute uma torta cozida noforno e recheada com creme a base de limatildeo
Sua origem eacute incerta embora existamalguns relatos que indiquem origem no sul dosEstados Unidos ou na Franccedila Embora existamdiversas variantes os ingredientes baacutesicossatildeo clara de ovos leite condensado raspas decasca de limatildeo suco de limatildeo biscoito demaisena e margarina
Eacute um doce bastante comum na culinaacuteriabrasileira
A produccedilatildeo da estrela da receita o limatildeotaiti demora em torno de trecircs anos para olimoeiro produzir depois do cultivo A cadasafra eacute possiacutevel apanhar de 80 a 100 quilosde limatildeo por aacutervore
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 pacotes de biscoito maisena
bull 6 limotildees Taiti
bull 2 claras em neve
bull 300 g de manteiga
bull 1 colher de sopa de accediluacutecar
bull 2 caixas de leite condensado
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Batedeira
bull Espremedor de suco
bull Forma
bull Bacia
bull Ralador
bull Colher
Modo de Preparo
1 Lave e seque bem os limotildees depois raspe e reserve a casca
2 Triture os biscoitos no liquidificador ateacute formar uma farofaAcrescente a manteiga e misture ateacute ficar em consistecircncia demassa Coloque no forno preacute ndash aquecido ateacute o biscoitodourar
3 Enquanto o biscoito assa misture o suco dos 6 limotildees as duascaixas de leite condensado E reserve
4 Bata duas claras em neve na batedeira com uma colher deaccediluacutecar comum
5 Quando o biscoito estiver dourado retire do forno acrescenteo creme de limatildeo por cima apoacutes acrescente as claras emneve e salpique as raspas de limatildeo de forma uniforme
6 Coloque no forno ateacute as claras ficarem em ponto de suspiro
7 Para finalizar deixe um dia na geladeira
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O limatildeo Taiti aleacutem de aumentar as defesas doorganismo pode ter outros benefiacutecios para asauacutede como
Favorece a perda de peso previne a prisatildeo deventre exerce efeitos gastroprotetoresprotege contra infecccedilotildees melhora a aparecircnciada pele diminui a pressatildeo arterial previne aanemia e pedras nos rins
A fruta que na verdade eacute um falso limatildeo eacuteresultado do cruzamento do limatildeo sicilianocom a lima-da-peacutersia e foi introduzida naCalifoacuternia a partir de sementes oriundas daregiatildeo do Tahiti na Polineacutesia Francesa -motivo pelo qual recebeu tal nome
Por mais que a receita seja de um doce ointuito de todo o projeto eacute ensinar aos alunoscomo se alimentar bem de forma balanceadaFaze - loacutes entender que tudo bem comerdoces no entanto comer de forma saudaacutevelno dia a dia eacute de suma importacircncia para teruma vida feliz e saudaacutevel Aleacutem de ensina -loacutes sobre como devemos higienizar earmazenar cada alimento
O projeto eacute embasado na BNCC Nasseguintes partes
EF05CI08 Organizar um cardaacutepio equilibradocom base nas caracteriacutesticas dos gruposalimentares (nutrientes e calorias) e nasnecessidades individuais para a manutenccedilatildeoda sauacutede do organismo EF05CI09 Discutir aocorrecircncia de distuacuterbios nutricionais (comoobesidade subnutriccedilatildeo) entre crianccedilas ejovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos(tipos e quantidade de alimento ingeridopraacutetica de atividade fiacutesica)
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
A torta de limatildeo possui diferentes texturas e gostos
Temos o biscoito que eacute mais durinho e doce jaacute o creme tem
um leve azedinho pelo limatildeo ser ciacutetrico e a clara em neve
fica uma espuminha Logo pode - se trabalhar com as
crianccedilas a diversidade dos alimentos e as reaccedilotildees
quiacutemicas que os fazem ficar de formas diversas Aleacutem das
diferentes medidas que trabalha a logica matemaacutetica
Cozinhar em famiacutelia aproxima as crianccedilas dos
adultos eacute divertido e proporciona muita aprendizagem A
ideia eacute o projeto ser trabalhado em conjunto escola e famiacutelia
dividido entre teoria e pratica Mas com continuidade
planejada
O cultivo do milho verde eacute muito comum nas
roccedilas do territoacuterio brasileiro Isso permite ser
reconhecido como um prato dos estados do
nordeste poreacutem o famoso prato foi tendo
modificaccedilotildees conforme passava pelos estados
do nosso paiacutes
Na eacutepoca da colonizaccedilatildeo no Brasil os iacutendios
utilizavam o milho como um prato raacutepido de
fazer e com a chegada de portugueses e
africanos houveram algumas modificaccedilotildees no
preparo do milho para refeiccedilatildeo Foi em Minas
Gerais que a famosa pamonha que noacutes
conhecemos hoje foi criada
Caso queira saber mais sobre o milho
assista esse viacutedeo
httpswwwyoutubecomwatchv=-78k_-1GXD4
Pamonha doce de milho verde
por
Joyce Souza
Modo de preparo
1 Limpe as espigas de milho tirando os cabelos e as pontas das espigas Separando aspalhas maiores para o embrulho
2 Raspe bem as espigas deixando bem carecas
3 No liquidificador coloque por 5 minutos os milhos raspados e 1 (uma) xiacutecara de aacutegua(tarefa da tia da cozinha)
4 Despeje a massa de milho num recipiente acrescentando 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar e apitada de sal misture por 3 minutos com uma colher de pau
5 Se preferir pode colocar a massa numa peneira ou apertar a massa num embrulho de
pano para deixar a pamonha mais fofa
6 Ferva as palhas ateacute ficarem moles (tarefa da tia da cozinha)
7 Embrulhe a massa da pamonha na palha e amarre bem com um barbante
8 Cozinhe as pamonhas numa panela por 30 minutos Soacute colocar na aacutegua FERVENDO
(tarefa da tia da cozinha)
9 Retire a pamonha da panela com a escumadeira (tarefa da tia da cozinha)
ProntinhoDica Deixe bem doce pois a massa vai cozinhar e
pode perder um pouco do doce
Receita caseira da famiacutelia
Estado do Rio de Janeiro
Cada regiatildeo possui sua proacutepria
receita vale a pena experimentar
todas
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Palha para o embrulho
bull Panela
bull Vasillha
bull Liquidificador
bull Peneira
Ingredientes e medidas
bull 5 (cinco) espigas de milho
verde
bull 1 (uma) xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 (um) copo de aacutegua
bull A pitada de sal
bull Palha para o embrulho
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Rico em fibras e proteiacutenas
bull Seus benefiacutecios
Controla o accediluacutecar nosangue
Melhora na digestatildeo
Rico em carboidrato(energia)
Previne doenccedilas nosolhos
Vitamina A
Vitaminas do Complexo B
Ferro
Potaacutessio
Foacutesforo
Caacutelcio
Fotografias dos alimentos
Segundo a BNCC (Base Nacional Comum Curricular)
ldquo[] Eacute preciso oferecer oportunidades para que eles de
fato envolvam-se em processos de aprendizagem nos
quais possam vivenciar momentos de investigaccedilatildeo que lhes
possibilitem exercitar e ampliar sua curiosidade aperfeiccediloar
sua capacidade de observaccedilatildeo de raciociacutenio loacutegico e de
criaccedilatildeo desenvolver posturas mais colaborativas e
sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o mundo
natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e seu
bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
(4311)
A atividade gera uma curiosidade nas crianccedilas para
pesquisarem sobre a origem do milho regiotildees etnias
outras formas de fazer a massa como seus pais utilizam
esse ingrediente para outras receitas Dando oportunidade
para crianccedila descobrir outras formas de fazer a receita
interagindo com os elementos e com os colegas de turma
Comentaacuterios finais
OLHA A PAMONHA
Rosquinhas accedilucaradaspor
Crislaine de Paula
Esta receita tem outros nomes poreacutem a conheccedilo e sempre chamei
este prato desta maneira ndash ldquo As rosquinhas accedilucaradasrdquo Desde muito
pequena sinto este gosto em minha boca e este cheiro preenchendo a casa
Conheci esta receita atraveacutes de minha querida avoacute Maria Aparecida que
hoje jaacute natildeo esta entre noacutes Agora me delicio com ela atraveacutes dos preparos
de minha matildee e tias
Me recordo que toda tarde chuvosa as rosquinhas ganhavam
formas cheiros e sabores minha avoacute as preparava a tarde apoacutes suas
oraccedilotildees e da janela gritava os netos (morava em um quintal de famiacutelia) para
comer com um copo de leite e tambeacutem me recordo que sempre negava o
leite
Minha matildee e tias contam que quando eram crianccedilas natildeo tinham
guloseimas como hoje e nem muito dinheiro para comprar doces da eacutepoca
e que a alegria das tardes eram estas rosquinhas que comiam a ponto de
passar mal
Hoje natildeo tenho mais a minha avoacute para chamar da janela Me delicio
com as rosquinhas accedilucaradas feitas por minha matildee e tias e sempre que
fazem e estou presente tenho o prazer de emanaacute-las com accediluacutecar e canela
e mais prazer ainda em comecirc-las
Sou tatildeo viciada neste prato que eacute soacute chover que faccedilo ou corro para
minha matildee jaacute viciei meu marido que passa horas no sofaacute vendo filme e as
comendo igual pipoca Tenho certeza que quando tiver um filho tambeacutem
seraacute viciado aleacutem de amar e se deliciar com essas rosquinhas accedilucaradas
que ldquoDONA MARIA APARECIDArdquo tinha tanto gosto de fazer para os netos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull 1 xicara de cafeacuteacute (meacutedia)
bull 1 colher de sopa
bull 1 vasilha funda
bull 2 pratos
bull 1 frigideira
bull 1 garfo
bull Papel toalha
bull 1 garfo
bull Papel toalha
Ingredientes e medidas
bull 3 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 2 ovos inteiros
bull 2 colheres de sopa de manteiga
bull 1 colher de chaacute de fermento em poacute
bull Canela e accediluacutecar a gosto
bull Oacuteleo
Modo de preparo
1 Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo o accediluacutecar os ovos a manteiga e
o fermento
2 Mexa com as matildeos ateacute obter uma massa homogenia e consistente
3 Apoacutes o preparo da massa ute a matildeo com farinha de trigo e pegue pequenos
pedaccedilos de massa e faccedila uma ldquominhoquinha ldquo e depois une as duas pontas
formando um circulo
4 Deixe os ciacuterculos em repouso em um prato e coloque em uma frigideira o oacuteleo para
esquentar
5 Em um outro prato coloque o papel toalha e em um outro canela e accediluacutecar a gosto
6 Com o oacuteleo quente coloque as rosquinhas com um dedo de distancia uma da
outra e as vire com o garfo para que ambos os lados fritem
7 Em seguida as coloque para escorrer o oacuteleo no prato com papel toalha
8 Apoacutes observar que a rosquinha esta ldquosequinhardquo as passe no accediluacutecar com canela
9 Em seguida eacute soacute se deliciar com as rosquinhas accedilucaradas
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nutrientes
Esta receita apresenta uma
quantidade grande de carboidrato
o que fornece energia essencial
para o nosso corpo e tambeacutem
apresenta uma boa quantidade de
sacarose (accediluacutecar de mesa)
ressaltando a glicose que eacute uma
grande aliada do ceacuterebro (que
natildeo funciona sem glicose
Cuidados
Antes de utilizar as matildeos as lave
bem e observe em baixo das
unhas se natildeo haacute sujeira
Vire as rosquinhas encanto estiver
as fritando para que elas natildeo
queimem
Se natildeo comer no mesmo dia as
reserve em um pote com tampa
Torne cuidado para que a massa
natildeo fique exposta ao calor por
muito tempo e assim fique mole
demais
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
A presente atividade me fez relembrar de momentos felizes e
significantes de pessoas que me ensinaram o prazer de cozinhar e
de juntar toda a famiacutelia Esta atividade eacute capaz de emocinar e fazer
com que se reflita sobre o real significado de famiacutelia de uniatildeo e de
comida boa aquela comida que soacute de falar o nome ou de sentir o
cheiro vocecirc se enche de alegria e sentimentos sorrir e chora ao
mesmo tempo e que ao provar senti-se voltando ao momento que
a comeu pela primeira vez
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A receita faz parte da minha vida ela tem significado e
histoacuteria para mim desperta o prazer e a vontade de realizaacute-la aleacutem
de fazer parte ldquodo meu mundordquo ou seja de minhas experiecircncias
assim como a pedagogia de projeto que trabalha dentro do universo
do educando dando ressignificaccedilatildeo para o que o educando jaacute
conhece e o instiga a curiosidade a investigaccedilatildeo e acima de tudo a
praacutetica (execuccedilatildeo da histoacuteria contada)
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Atraveacutes da atividade se pode trabalhar diversas habilidades da
ABNCC aleacutem de proporcionar ao educando a experimentaccedilatildeo para
observar os resultados e explorar as hipoacuteteses A BNCC eacute a base para
que as teoacuterias se tornem praacuteticas e explore conceitos ideias inteligencias
e novos olhares faz com que o educandor se guie para trabalhar estaacute
atividade e explorar a aprendizagem essencial a ser desenvolvida em
cada segmento aleacutem de explorar o desenvolvimento cognitivo motor eafetivo ao realizar esta atividade
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A atividade explora diverssa areacuteas do conhecimento
dentro de um uacutenico tema trabalahrndo assim a
interdiciplinaridade Onde abordar o areacutea de histoacuteria (trabalhando a
memoacuteria familiar) a areacutea de ciecircncias (trabalahndo a mistura os
benefiacuteacutecios e nutrienes que traacutez a sauacutede e a origem dos
alimentosreceitas e a areacutea de matemaacutetica (trabalahndo as
meacutedidas e ateacute memso a questatildeo finaceira)
Bolo de coco
por
Rafael Soares Fanticeli
Bolo - surgiu no Egito Antigo e era feito apartir de patildees adoccedilados com xaropes de frutastacircmaras e passas No periacuteodo renascentista areceita foi melhorada pelos romanos queconheciam a teacutecnica da fermentaccedilatildeo Forameles que colocaram o nome bolo por causa doformato redondo vindo de bola
Coco - o fruto eacute originaacuterio da Aacutesiachegou ao Brasil em 1553 Passou a fazerparte da culinaacuteria brasileira com a chegada dosescravos que jaacute o conheciam na Aacutefrica O cocoeacute utilizado para realccedilar o sabor dos alimentosno preparo de bebidas pratos doces esalgados
No seacuteculo XVI a planta foi introduzida noBrasil por Duarte Coelho primeiro capitatildeo-donataacuterio da Capitania de Pernambucodisseminando-se por muitas regiotildeesprincipalmente pelo litoral nordestino
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull sup12 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 1 xiacutecara de leite
bull 3 ovos
bull 500 gramas de coco ralado
bull 1 xiacutecara de maisena
bull 1 colher de sobremesa de
fermento
bull 1 colher de manteiga
Utensiacutelios
bull Copo medidor
bull Tabuleiro
bull Batedeira
bull Espaacutetula
bull Fogatildeo
bull Colher
Modo de preparo
1 Coloque todos os ingredientes batedeira e deixe batendo por 1
minuto
2 Unte o tabuleiro com um pouco de manteiga e farinha de trigo
para natildeo grudar o bolo
3 Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por
40 minutos
4 Apoacutes o bolo pronto manter em local fresco e arejado
5 Validade de ateacute 3 dias
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Tabela Nutricional VD ()
Calorias (valor energeacutetico) 19980 kcal 999
Carboidratos liacutequidos 3072 g -
Carboidratos 3138 g 1046
Proteiacutenas 342 g 114
Gorduras totais 678 g 1233
Gorduras saturadas 294 g 1336
Fibra alimentar 066 g 264
Soacutedio 11400 mg 475
() Valores Diaacuterios de referecircncia com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diaacuterios podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energeacuteticas
Tabelas referentes ao bolo pronto
Fotografias dos alimentos
Comentaacuterios finais
Esta atividade foi maravilhosa pois tive a oportunidade de
conhecer um pouco da historia do coco e seu paiacutes de origem e suas
proteiacutenas e sua oacutetima combinaccedilatildeo em bolos doces e preparos de
bebidas Tambeacutem descobri um pouco mais do bolo e de seu paiacutes de
origem e o porquecirc desse nome A relaccedilatildeo dessa atividade com a
pedagogia de projeto que eacute uma oacutetima dinacircmica em sala de aula para os
alunos conhecerem de forma ativa os alimentos e suas origens
trabalhando tambeacutem a socializaccedilatildeo experimentaccedilatildeo medidas
quantidades sabores cores aromas e manuseio de equipamentos
A relaccedilatildeo dessa atividade com a BNCC eacute analisar
compreender e explicar caracteriacutesticas fenocircmenos e processos
relativos ao mundo natural social e tecnoloacutegico (incluindo o
digital) como tambeacutem as relaccedilotildees que se estabelecem entre
eles exercitando a curiosidade para fazer perguntas buscar
respostas e criar soluccedilotildees (inclusive tecnoloacutegicas) com base nos
conhecimentos das Ciecircncias da Natureza
ldquoQuem tem o que dizer deve assumir o dever de
motivar de desafiar quem escuta no sentido e que
quem escuta diga fale respondardquo
Paulo Freire ndash Pedagogia Da Autonomia
Bolo Ciuacutemepor
Alessandra Martins Silva Eliane das Dores Callegaro
Eacuterica Reis Sorte Ramos Mariana Chacon de Sousa
O Chocolate que conhecemos se originada semente do cacau semente estaacute muitoamarga necessita ser fermentada seca etostada Ao poacute do cacau eacuteadicionado aromatizantes accediluacutecar leite e outroscomplementos
Existem 3 tipos de cacau Criollo (foi aprimeira variedade cultivada nos territoacuterios ondehoje estatildeo Honduras Costa Rica e Meacutexicopelos povos dachamada mesoameacuterica) Forastero (eacute o cacauque tem origem na baciaamazocircnica) e Trinitaacuterio (eacute um cacau hiacutebridoresultado do cruzamento das duas outrasvariedades)
Antes os povos Astecas e Maiaspreparavam uma bebida feita da semente decacau e a ela adicionavam baunilha ou pimentaestaacute bebida era considerada sagradaesta apariccedilatildeo antiga possibilitou a criaccedilatildeo dochocolate que conhecemos hoje
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull Massa
bull 250- g de accediluacutecar
bull 250 g de manteiga
bull 250 g de farinha de trigo
bull 250 g chocolate em poacute
bull 6 ovos
Calda
bull 1 Xiacutecara de chaacute de accediluacutecar
bull 3 colheres de aacutegua
Modo de preparo
1 Na tigela bata o accediluacutecar os ovos e a manteiga ateacute ficar uma
massa homogecircnea
2 Peneire a farinha de trigo e o chocolate e os acrescente a mistura
3 Despeje a massa em uma forma untada e farinhada
4 Leve ao forno por 45 minutos
5 Para cobertura faccedila uma pasta de accediluacutecar com aacutegua e leve ao
fogo por dois minutos passe-a ainda quente sobre o bolo assado
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Peneira
bull Colher de pau
bull Panela
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Higienize as matildeos antes do
preparo do bolo
Certifique-se que os
ingredientes a serem
utilizados no preparo do
bolo estatildeo dentro do prazo
de validade
Despois de pronto o bolo
tem validade de ateacute 3 dias
em lugar refrigerado
Fotografias do alimento
Imagem meramente ilustrativa
retirada de ltretirada de fotos do binggt
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achamos interessante porque esta atividade nos
aproximou de certa forma apresentar uma receita de memoacuteria
afetiva eacute se abrir para o outro permitir que o outro conheccedila
nossa histoacuteria
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Este trabalho eacute colaborativo eacute feito em conjunto
eacute pensado para se trabalhar de forma interdisciplinar
valoriza a aprendizagem por meio da experiecircncia
favorecendo a autonomia do educando
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Na temaacutetica vida e evoluccedilatildeo Nos anos finais satildeo abordados
tambeacutem temas relacionados agrave [] condiccedilotildees nutricionais da populaccedilatildeo
brasileira (BNCC paacuteg 329) Desenvolve as seguintes habilidades
(EF05CI08) Organizar um cardaacutepio equilibrado com base nas
caracteriacutesticas dos grupos alimentares (nutrientes e calorias) e nas
necessidades individuais (atividades realizadas idade sexo etc) para a
manutenccedilatildeo da sauacutede do organismo (EF05CI09) Discutir a ocorrecircncia de
distuacuterbios nutricionais (como obesidade subnutriccedilatildeo etc) entre crianccedilas e
jovens a partir da anaacutelise de seus haacutebitos (tipos e quantidade de alimento
ingerido praacutetica de atividade fiacutesica etc)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Ela envolve mais de uma disciplina nesta receita por
exemplo podemos estudar a geografia a regiatildeo da origem do cacau
podemos trabalhar histoacuteria dos povos que utilizaram o cacau na sua
cultura a matemaacutetica com as unidade de medida dos ingrediente o
portuguecircs com a estrutura da receita e etc
Freire fala muito sobre temas geradores aprendizagem significativa e
estaacute atividade abrange essas duas abordagens porque parte de um
conteuacutedo que tem relaccedilatildeo com a vida do educando quando o pede para
descrever uma memoacuteria afetiva e possibilita diversas construccedilotildees acerca de
temas geradores porque se abre para diversas problemaacuteticas que podem ser
captadas no olhar para si entender o seu contexto primeiro e depois
comparar ao outro gerando consciecircncia criacutetica
Goiabada
por
Clarissa Trilha de Medeiros
A goiabada surgiu no Brasil quando foi
usada pelos colonos portugueses como
substituto para confeccionar a marmelada
Como a marmelada a goiabada eacute feita com
uma consistecircncia bastante firme composto por
goiaba aacutegua e accediluacutecar
A goiabeira eacute originaacuteria da Ameacuterica
tropical em especial da regiatildeo do Brasil e das
Antilhas onde pode ser encontrada em grande
variedade
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 kg de goiabas maduras
bull 500 g de accediluacutecar refinado
bull 150 ml de aacutegua
Utensiacutelios
bull Jarra
bull Peneira
bull Panela
bull Faca
bull Liquidificador
bull Colher
Modo de preparo
1 Descasque as goiabas e corte em pedaccedilos
2 Coloque os pedaccedilos no liquidificador junto com o suco de limatildeo
(opcional) e bata com a aacutegua ateacute obter uma mistura homogecircnea
como se fosse um suco de goiaba
3 Passe a mistura por uma peneira e coloque o liacutequido jaacute peneirado
na panela
4 Acrescente o accediluacutecar e deixe em fogo baixo mexendo ateacute
engrossar (cerca de 40 minutos)
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Goiabas maduras satildeo doces e exalam
aroma forte Elas contecircm quase o dobro a
mais de vitamina C do que a laranja Por
exemplo uma goiaba meacutedia conteacutem 165
mg de vitamina C comparada com os 75
mg da laranja fresca Uma goiaba tambeacutem
conteacutem 256 mg de potaacutessio e 5 g de fibra
soluacutevel que reduz o colesterol do sangue e
auxilia as funccedilotildees digestivas Tambeacutem eacute
uma boa fonte de aacutecido foacutelico foacutesforo e
caroteno
A goiaba eacute uma fruta bastante acometida
pela mosca-das-frutas assim como outras
Myrtaacuteceas o que rendeu o nome popular
ldquobicho-da-goiabardquo agrave larva deste inseto
Durante o crescimento do fruto este deve
ser ensacado para proteccedilatildeo contra a
mosca-das-frutas Frutos rachados podres
e caiacutedos devem ser enterrados para evitar
a disseminaccedilatildeo da praga Por ser fraacutegil a
goiaba eacute uma fruta de difiacutecil
armazenamento e transporte
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei bem interessante Acabei descobrindo
muito mais sobre a fruta e sua origem
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Ao permitir que o aluno aprenda-fazendo a receita e
reconheccedila a proacutepria autoria naquilo que produz por meio de questotildees
de investigaccedilatildeo que lhe impulsionam a contextualizar conceitos jaacute
conhecidos e descobrir outros que emergem durante o
desenvolvimento da receita
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF03LP16) Identificar e reproduzir em textos injuntivos
instrucionais (receitas instruccedilotildees de montagem digitais ou impressos) a
formataccedilatildeo proacutepria desses textos (verbos imperativos indicaccedilatildeo de passos a
ser seguidos) e a diagramaccedilatildeo especiacutefica dos textos desses gecircneros (lista
de ingredientes ou materiais e instruccedilotildees de execuccedilatildeo ndash modo de fazer)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Essa atividade faz com que possamos atravessar por
varias materias como ciecircncias portuguecircs histoacuteria e matemaacutetica
A salada de frutas como a conhecemoshoje uma variedade de frutas frescasgeralmente tropicais surgiu em meados doseacuteculo XIX Seu primeiro registro foiencontrado no livro ldquoO que cozinhar e comocomecirc-lordquo de Pierre Blot em 1863
Jaacute em 1920 as queridinhas passaram aser as saladas de fruta com gelatina Durante aSegunda Guerra Mundial foram promovidassaladas de frutas para garantir que aquantidade adequada de vitamina C fosseincluiacuteda na dieta americana Frutas enlatadas efrescas foram recomendadas As saladas defrutas no norte da Europa (Alemanha porexemplo) evoluiacuteram de maneira diferenteEssas receitas usavam maionese
Salada de frutas
Por
Ana Cristina de Oliveira Ferreira
Danielle A de Melo Justino
Evelin Silva Soares
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 12 mamatildeo picadinho
bull 12 melatildeo picadinho
bull 1 maccedilatilde grande com casca
picadinha
bull 2 bananas em rodelas e
depois cortadas ao meio
bull Suco de 3 laranjas
Utensiacutelios
bull Vasilha de plaacutestico
bull Faca
bull Espremedor
Modo de preparo
1Misture todas as frutas com o suco de laranja (exceto a
banana)
2Coloque a banana apenas na hora de servir a salada pois
ela fica estraga facilmente comprometendo todo o gosto da
salada
3Se desejar acrescente manga morango e abacaxi
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Mamatildeo
Eacute rico em sais minerais como Caacutelcio Foacutesforo Ferro
Soacutedio e Potaacutessio que participam na formaccedilatildeo de ossos
dentes e sangue O fruto tambeacutem conteacutem quantidades
significativas de vitaminas A e C Manter em ambiente
fresco e sem umidade devendo ser consumido no iniacutecio
do amadurecimento
Melatildeo
O melatildeo tem caacutelcio vitamina C vitamina A e as vitaminas
do Complexo B que datildeo muita energia Uma atenccedilatildeo
para o potaacutessio que eacute importante para diminuir a pressatildeo
arterial O melatildeo deve ser conservado em lugar fresco e
arejado Assim ele se manteacutem em bom estado por uma
semana Se a fruta jaacute estiver madura conveacutem guardaacute-la
na geladeira
Maccedilatilde
Vitaminas B1 B2 e B3 (niacina) sais minerais foacutesforo e
ferro e eacute rica em pectina uma fibra soluacutevel que ajuda a
manter saudaacutevel a flora intestinal aleacutem de facilitar a saiacuteda
do bolo fecal Guardar na geladeira bem embaladas em
saquinhos de plaacutestico por ateacute duas semanas Se vocecirc
deixaacute-la em temperatura ambiente a fruta deveraacute ser
consumida em ateacute cinco dias
Banana
Vitaminas A B e C satildeo alguns dos nutrientes encontrados
na banana A presenccedila de trecircs tipos diferentes de
accediluacutecares naturais sacarose frutose e glicose fazem com
que ela seja uma oacutetima fonte de energia para o
organismo fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas
Ela pode ser consumida crua grelhada cozida e assada
E natildeo soacute a polpa mas tambeacutem a casca pode ser
aproveitada
Fotografias do alimento
Frutas utilizadas mamatildeo melatildeo banana
maccedilatilde e laranja
Salada de frutas finalizada
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Achei (Evelin Soares) de suma importacircncia pois ao ser feita
pude trabalhar a obesidade infantil juntamente com o nutricionista da
escola e assim passar para os alunos o quanto as frutas satildeo boas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A relaccedilatildeo da atividade com a pedagogia de projetos vem do
planejamento para preparaccedilatildeo e para execuccedilatildeo da receita assim como
todo projeto precisamos traccedilar os objetivos o que pretendemos alcanccedilar
com a atividade proposta providenciar os elementos necessaacuterios
preparar o terreno (espaccedilo) onde iremos atuar e no final verificar se a
proposta foi realizada com ecircxito
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A BNCC nos orienta a nortear o desenvolvimento de habilidades do
educando em concordacircncia com a sua faixa etaacuteria Com essa atividade podemos
auxiliar o aluno a desenvolver diversas competecircncias na aacuteera das ciecircncias por
exemplo devemos colocar o aluno em contato com o mundo natural entatildeo nada
melhor do que as frutas alimentos naturais para simbolizar a natureza
Segundo a BNCC em ciecircncias ldquoos alunos devem entender a importacircncia da
biodiversidade para a manutenccedilatildeo e equiliacutebrio dos ecossistemas ser capazes de
avaliar haacutebitos de consumo que envolvam recursos naturais e artificiais e
identifiquem as relaccedilotildees dos processos atmosfeacutericos geoloacutegicos celestes e sociais
com as condiccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo da vida no planetardquo
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Nesta atividade eacute possiacutevel trabalharmos diversas disciplinas
iniciando por ciecircncias que eacute a disciplina de partida passando por
histoacuteria quando buscamos a origem da nossa receita trabalhamos
tambeacutem a matemaacutetica quando citamos e separamos as
quantidades das frutas e as medidas utilizadas no preparo Logo por
meio desta atividade exploramos trecircs disciplinas
Segundo Piaget (1973) a interdisciplinaridade eacute uma forma de
pensar O enfoque epistemoloacutegico do autor propunha a
interdisciplinaridade como a possibilidade de intercacircmbio muacutetuo e a
integraccedilatildeo reciacuteproca entre vaacuterias ciecircncias
Eacute preciso diminuir a distacircncia entre o que se diz e o que se
faz ateacute que num dado momento a tua fala seja a tua praacutetica
Paulo Freire
Biscoitos Amanteigados
por
Flaacutevia Rodrigues Giselle da Silva
Julia Maia Lorrane Rodrigues
Histoacuteria da receita dos ldquoBiscoitos Amanteigadosrdquo
Tendo como base a lembranccedila de uma das integrantes do grupo Flaacutevia
nos contou que os biscoitos remetem a sua infacircncia ndash ldquoA gente soacute parava de
brincar se fosse pra comer algo gostoso e os biscoitos amanteigados era um
deles Minha matildee nos dava (para mim e para meus irmatildeos) os biscoitos e
ficaacutevamos disputando quem comia mais devagar para ficar com o biscoito na matildeo
Coisa de crianccedila Poreacutem a receita de mamatildee era mais especial ela coloca aveia
para ficar saudaacutevel dizia que fazia bem pro nosso intestinordquo
Ingredientes e suas origens
Accediluacutecar mascavo A fabricaccedilatildeo do accediluacutecar eacute um processo derivado do cultivo de
uma planta originaacuteria do sudeste asiaacutetico trazida ao Brasil pelos portugueses a
cana-de accediluacutecar O accediluacutecar bruto extraiacutedo do chamado mel- de- engenho e com
coloraccedilatildeo entre marrom e o amarelo eacute accediluacutecar mascavo
Farinha de trigo O iniacutecio do cultivo do trigo foi na Mesopotacircmia logo chegou na
China e comeccedilou a ser usada como farinha para fazer pastel e macarratildeo No
Brasil chegou em 1534 trazido por Martim Afonso de Souza
Aveia A aveia pertence agrave mesma famiacutelia do trigo e eacute tiacutepica de regiotildees temperadas
acredita-se que seja originaacuteria da Escoacutecia A forma de aveia mais utilizada e
comum na alimentaccedilatildeo brasileira eacute a Aveia Sativa
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara (chaacute) de farinha de trigo
bull frac14 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar mascavo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de manteiga
bull 1 colher rasa de sopa de farelo de
aveia
Utensiacutelios
bull Assadeira (1unid)
bull Xiacutecara de chaacute (1unid)
bull Colher de sopa rasa (1unid)
bull Tigela (1unid)
bull Garfo (1unid)
bull Forno
Modo de preparo
1 Aqueccedila o forno em temperatura meacutedia (180 graus)
2 Coloque a farinha o accediluacutecar mascavo e a manteiga numa tigela e amasse
bem com as matildeos ateacute formar uma massa uniforme
3 Separe a massa em 3 porccedilotildees Faccedila um rolinho com cada porccedilatildeo Corte
cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura Com os dentes de um garfo
aperte levemente cada rodelinha formando um desenho
4 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo Distribua os
biscoitos sobre a assadeira deixando uma distacircncia entre eles
5 Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou ateacute os biscoitos ficarem
levemente dourados
6 Retire do forno espere esfriar e sirva
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Os ingredientes usados na receita do biscoito
amanteigado em sua maioria satildeo ricos em
Accediluacutecar mascavo composto por sacarose
frutose glicose potaacutessio caacutelcio magneacutesio
foacutesforo soacutedio ferro zinco rico em vitaminas A
B1 B12 B5 C D6 e E e sais minerais
Farinha de trigo e fonte de carboidratos
Aveia eacute rica em proteiacutenas nas vitaminas B1 B2
B3 e E e ainda em minerais tatildeo importantes
como o caacutelcio o magneacutesio o foacutesforo o ferro o
zinco e o enxofre e aleacutem disso eacute rica em fibra
tambeacutem (que atua como limpeza intestinal
libertando o organismo das toxinas)
Quando o assunto eacute alimentos satildeo necessaacuterios
alguns cuidados ao manuseaacute-los como
Antes de guarda-los sempre higienizaacute-los com
aacutegua e sabatildeo ou com aacutelcool em suas
embalagens
Guardar em locais secos arejados e em alguns
casos longe de luminosidade e calor
Higienizar bem aos matildeos antes de tocar nos
alimentos e comeccedilar o preparo de alguma
refeiccedilatildeo
Fazer o descarte dos alimentos (cascas
sementes ou embalagens) de maneira correta
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Estaacute atividade remete a lembranccedilas trazidas da infacircncia
que pode ser reproduzida por geraccedilotildees e geraccedilotildees Estimulando
um projeto interdisciplinar quando se pensa em medidas
podendo trabalhar com a matemaacutetica ao contar a histoacuteria dos
produtos enfatizados na histoacuteria da culinaacuteria Entender que receita
eacute uma produccedilatildeo textual ou seja destaca a Liacutengua portuguesa e
os nutrientes presentes sendo trabalhados pelas ciecircncias
A BNCC trata de habilidades e objetivos que estatildeo
expliacutecitos nesse projeto Entre eles estatildeo a Estrateacutegia de Leitura
Escuta atenta (Liacutengua Portuguesa) ndash EF15LP10 EF12LP04
EF01LP17 Nuacutemeros Grandezas e Medidas (Matemaacutetica) ndash
EF01MA01 EF01MA03 EF01MA15 e Mateacuteria e Energia (Ciecircncias
Naturais) ndashEF02CI02 EF02CI03
E encerramos nossa receita com uma frase reflexiva de Paulo
Freire
ldquoEnsinar natildeo eacute transferir conhecimento mas criar as possibilidades
para a sua proacutepria produccedilatildeo ou a sua construccedilatildeordquo
Biscoitos amanteigados decorados
por
Ana Carolina Gonccedilalves Campos
Essa receita foi feita pelo meu filho em sua aula de artes
Ele fez alguns biscoitos durante a aula e depois trouxe a massa
para fazermos outros biscoitos juntos em casa e depois fizemos
a receita em casa tambeacutem
A histoacuteria do biscoito vem desde os homens das
cavernas Nessa eacutepoca quando o homem jaacute comia alguns
gratildeos triturando-o com os dentes e teve a ideia de moecirc-los
com pedra Depois passou a misturar com aacutegua e secaacute-los ao
sol A origem do nome Biscoito foi o termo usado para
descrever o patildeo cozido por duas vezes com a finalidade de
conservaacute-lo por mais tempo sem estragar A origem estaacute em
duas palavras francesas Bis e Coctus significando cozido
duas vezes
Fonte httpcrlojavirtualblogspotcom201504biscoitos-
amanteigados-historiahtml - acessado no dia 011120 as
21h05
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 200g de manteiga e
margarina
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 ovo
bull 400g de farinha de trigo
bull 1 e frac12 de chaacute de essecircncia
de baunilha
Utensiacutelios
bull Batedeira
bull Peneira
bull Assadeira
bull Cortador em formas
bull Papel manteiga
Modo de preparo
1 Colocar na batedeira a manteiga o accediluacutecar e a baunilha
batendo ateacute ficar homogecircneo
2 Colocar o ovo e continua batendo
3 Peneire a farinha de trigo e bata tudo junto sem excesso
4 Colocar no congelador por 20 minutos antes de cortar
5 Abra a massa na espessura desejada e use os cortadores
6 Colocar os biscoitos sobre uma assadeira de alumiacutenio
forrada com papel manteiga Em seguida colocar no
congelador por mais 10 minutos
7 Levar ao forno a 180ordm de 10 a 20 minutos ou ateacute que as
bordas fiquem douradas
8 Retire deixe esfriar e enfeite
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Os biscoitos amanteigados
natildeo satildeo ricos em nutrientes
mas sim em carboidratos
Como natildeo eacute um alimento
que natildeo comemos
diariamente (normalmente)
natildeo haacute muitos problemas
em consumiacute-los
Para conservar os biscoitos
guarde-os em um pote que
fique bem vedado longe do
sol por ateacute 5 dias Ou pode
colocaacute-los em uma
embalagem plaacutestica selada
por ateacute 5 meses
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Essa atividade trabalha vaacuterias habilidades
das crianccedilas como criatividade letramento
coordenaccedilatildeo motora ludicidade o contato com
os alimentos o manuseio as texturas sabores
cheiros cores tamanhos e formas
Se trata de uma atividade que pode ser
trabalhada de forma interdisciplinar integrando
e interagindo com vaacuterias disciplinas Porque
vocecirc pode trabalhar em uma receita liacutengua
portuguesa matemaacutetica ciecircncias histoacuteria
Ao fazer uma receita elas satildeo desafiadas a
conhecer algo novo e passa pelo processo de
adaptaccedilatildeo e assimilaccedilatildeo de Piaget
Bolo de cenoura
por
Eliane Santos de Morais
Esta receita me faz lembrar da minha
saudosa matildee e da minha infacircncia
Uma raiz popular na mesa
a cenoura (Daucus carota) eacute originaacuteria do Iratilde e
Afeganistatildeo e existe em diversas coloraccedilotildees
como as amarelas e as roxas sendo a
alaranjada a mais cultivada por ser mais
nutritiva para noacutes que as outras Sua
popularidade vem da facilidade do cultivo mas
tambeacutem dos seus benefiacutecios agrave sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 cenouras grandes
bull 4 ovos
bull Meia xiacutecara de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras e meia de farinha de
trigo
bull 2 xiacutecaras de accediluacutecar
bull 1 colher de chaacute de fermento
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Tigela
bull Colher
bull Fouet
bull Copo de medida
bull Tabuleiro
Modo de preparo
1 Em um liquidificador adicione a cenoura os ovos e o oacuteleo depois
misture
2 Acrescente o accediluacutecar e bata novamente por 5 minutos
3 Em uma tigela ou na batedeira adicione a farinha de trigo e
depois misture novamente
4 Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5 Coloque em uma focircrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao
forno meacutedio (180degC) preaquecido por 40 minutos
Nutrientes e cuidados com os alimentos
CUIDADOS Escolher
alimentos frescos e na
validade higienizar bem os
alimentos e utensiacutelios e
armazenar em local limpo e
fresco
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta
atividade
Muito interessante e nos daacute varias ideias para
trabalharmos com nossos alunos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
A Pedagogia de Projetos visa agrave ressignificaccedilatildeo
desse espaccedilo escolar transformando-o em um espaccedilo
vivo de interaccedilotildees aberto ao real e agraves suas muacuteltiplas
dimensotildees O trabalho com projetos traz uma nova
perspectiva para entendermos o processo de ensino
aprendizagem
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
(EF02MA17) Estimar medir e comparar capacidade e
massa utilizando estrateacutegias pessoais e unidades de medida
natildeo padronizadas ou padronizadas (litro mililitro grama e
quilograma)
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Com essa atividade podemos trabalhar em vaacuterias
disciplinas Portuguecircs com conceito texual ciecircncias com a
nutriccedilatildeo e hygiene e em matemaacutetica com medidas
ldquoA curiosidade o que eacute diferente e se destaca no em torno
desperta emoccedilatildeo e conhecimentordquo( MORA2013p 66)
A aprendizagem mais profunda requer espaccedilo de praacutetica ( aprendendo
fazendo)
Bolo negritopor
Patrick Alves Assumpccedilatildeo Cintia Caroline Martins Bento
Caroline Mello da Silva
O bolo teve origem no Egito Antigo Na era
do renascimento foi ldquomelhoradordquo pelos romanos
que entendiam a teacutecnica de fermentaccedilatildeo Foram
eles que deram o nome por causa de seu formato
redondo vindo da bola Ateacute 1674 o bolo era feito
separado do chocolate assim como o chocolate
era usado somente como bebida Nesta eacutepoca os
ingleses tiveram a ideia de misturar o bolo com o
chocolate
O chocolate veio na Ameacuterica Preacute-
Colombiana O cacau era cultivado pelos mais
que extraiacuteam um liacutequido amargo vindo das
sementesMisturava-se baunilha e pimenta na
mistura ao qual chamavam de ldquoxocoaltl ldquo que
bebiam afim de amenizar o cansaccedilo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras de chaacute de chocolate em poacute
bull 1 xiacutecara e meia de chaacute de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de chaacute de oacuteleo
bull 2 xiacutecaras de chaacute de farinha de trigo
bull 3 ovos
bull 1 xiacutecara de chaacute de aacutegua fervente
bull 3 colheres de chaacute de fermento em poacute Royal
Calda
bull 2 colheres(sopa) de Nescau ou chocolate em poacute
bull 2 colheres de (sopa) de manteiga
bull 5 colheres de (sopa) de accediluacutecar
bull 1 colher(sopa) de cafeacute pronto
Utensiacutelios
bull Vasilha
bull Fout
bull Tabuleiro
bull Fogatildeo
Modo de preparo
1 Coloque o chocolate o accediluacutecar o oacuteleo a farinha e os ovos numa vasilha Bata bem
2 Adicione a aacutegua fervendo e bata bem e por uacuteltimo junte o fermento
3 Coloque em forma ou em um tabuleiro grande untada e polvilhada com farinha de trigo
4 Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 minutos
5 Assim que desenformar regue com a calda feita
6 Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre retire do fogo bata e espalhe sobre o bolo
quente e decore agrave gosto
Nutrientes e cuidados com os alimentos
De acordo com o MEC ldquoPara ter
uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel natildeo
basta conhecer os nutrientes e o
valor nutritivo dos alimentos Eacute
necessaacuterio saber a melhor
maneira de escolher preparar
conservar e rotular todos os
alimentos que vatildeo ser
consumidos Os cuidados com a
higiene pessoal do ambiente e
dos proacuteprios alimentos tambeacutem
satildeo essenciais Todas essas
informaccedilotildees satildeo muito importantes
para a nossa sauacutede e precisam ser
usadas no nosso dia a diardquo
Fotografias do alimento
Lembranccedilas
Para Caroline o bolo tem lembranccedila afetiva em relaccedilatildeo agrave
infacircncia felicidade e uniatildeo entre famiacutelia e famiacutelia no ambiente que
se vive ateacute os dias de hoje se conserva o mesmo significado a
memoacuteria afetiva
Patrick lembra ateacute hoje das tardes de bolo com a famiacutelia reunida
sempre acompanhado de um cafeacute ou guaranaacute Tambeacutem lembra de
vaacuterios aniversaacuterios marcantes com cada detalhe Aquela resenha
de fim de festa com o bolo e boas risadas
Cintia relata ldquoesse bolo me faz lembrar uma das melhores fases
da minha infacircnciaEu ficava na expectativa para que a minha matildee
fizesse o bolo negrito e pudeacutessemos lanchar em famiacuteliaEsse bolo
me marcou em especial nos meus aniversaacuterios e ateacute hoje quando
temos a oportunidade de preparaacute-loessas lembranccedilas retornam em
minha mente com sentimentos de saudades dessa eacutepoca
maravilhosardquo
Comentaacuterios finais
Eacute muito interessante entender a histoacuteria de uma receita
de onde veio cada ingredientea composiccedilatildeo e o que significa
cada coisa Temos assim mais informaccedilotildees sobre o alimento
para que possamos de maneira eficaz cuidar na nossa sauacutede
de maneira integral
Como viacutenculo agrave BNCC podemos citar por exemplo
desenvolver com as crianccedilas que cada tipo de ingrediente
como o accediluacutecar por exemplo deve ser ingerido com
moderaccedilatildeo Podemos aplicar diferentes tipos de receitas de
modo a demosntrar o equiliacutebrio diaacuterio de substacircncias que
devemos ingerir De modo participativo podemos criar
projetos com as crianccedilas vivenciando a experiecircncia Por fim
trabalhar contra o desperdiacutecio de alimentos orientando a
utilizar a quantidade que realmente for ingerir quando a receita
estiver preparada pois os recursos satildeo finitos e a ingestatildeo
exagerada pode fazer mal a sauacutede
Aleacutem disso podemos desenvolver o trabalho de equipe
a cooperaccedilatildeo entre os alunos no processo da receita onde
um pode ajudar o outro com as duacutevidas e dificuldades
especiacuteficas
A matemaacutetica tambeacutem seraacute aceita aqui pois seraacute
necessaacuterio medir calcular dividir cortar no processo de fazer
uma receita Haacute muitas formas de se trabalhar com as
crianccedilas de forma interdisciplinar
Vygotsky fala sobre a ldquozona de desenvolvimento proximalrdquo
onde o que ela natildeo consegue fazer sozinha consegue fazer
com a ajuda de adultos ou de pessoas mais capazes Assim a
crianccedila desenvolve o que amanhatilde poderaacute fazer sozinha
Para Wallon os sujeitos se constroem na interaccedilatildeo social
com outro e seu desenvolvimento pode ser fortemente afetado
pela qualidade dos afetos vivenciados
Referecircncias
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chocolate~text=O20bolo20surgiu20no20Egitoformato20redondo2C20vindo20d
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httpsgshowglobocomreceitas-gshowreceitasbolo-negrito-
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httpswwwinfoescolacomplantascacau~text=Cacau20C3A920uma20planta20na
turalizadaprima20na20produC3A7C3A3o20do20chocolateamptext=O20cacau20
ou20cacaueiro20(Theobroma20cacao20L Acesso em 26102020
Bolinho de chuva
por
Julia Fonseca Marins
Gabriella Pires
O bolinho de chuva eacute um prato de origem portuguesaque se tornou famoso no Brasil por sua presenccedila no Siacutetio doPica-Pau Amarelo obra de Monteiro Lobato quando erapreparado pela personagem Tia Anastaacutecia
A lenda eacute que numa tarde chuvosa algumas crianccedilassentiam-se infelizes por natildeo poderem brincar no quintal entatildeoa avoacute destas crianccedilas pensou em algo que pudesse entretecirc-las e ao mesmo tempo alimentaacute-las Foi quando fez osbolinhos meio que por acaso e batizou-os de ldquobolinhos dechuvardquo ao cobri-los de accediluacutecar e canela apoacutes fritaacute-los devidoao temporal que caia naquela tarde
Para noacutes os bolinhos de chuva satildeo um alimento quetraz agrave tona uma memoacuteria gostosa e que nos faz sentiraconchegadas por nossos avoacutes terem feito pra gente durantenossa infacircncia Eacute quase como um abraccedilo mesmo um pratosimples e sem a sofisticaccedilatildeo nem a gourmetizaccedilatildeo quevemos hoje Preparar uma comida afetiva eacute muito mais doque o resgate de sabores gostosos eacute um ritual que nosconecta aos nossos ancestrais e eacute um momento em quepodemos nos transportar agrave infacircncia podendo revisitaralgumas sensaccedilotildees e memoacuterias que nos trazem conforto
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de farinha de trigo
bull frac12 xiacutecara (chaacute) de accediluacutecar
bull frac34 de xiacutecara (chaacute) de leite
bull 1 colher (sopa) de margarina
bull 1 colher (sopa) de fermento em poacute
bull 1 ovo
bull Oacuteleo para fritar
bull Accediluacutecar e Canela a gosto para polvilhar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture todos os ingredientes ateacute ficar umamassa natildeo muito mole nem tatildeo dura
2 Deixe aquecer uma panela com bastante oacuteleo para que os bolinhospossam boiar
3 Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massae abaixe o fogo para que o bolinho natildeo fique cru por dentro
4 Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel toalha
5 Depois polvilhar por cima o accediluacutecar com a canela e estatildeo prontospara servir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Um projeto como esse tambeacutem nos possibilita
trabalhar em paralelo com a BNCC agrave medida em que
trabalhamos suas habilidades ao incentivar o trabalho em
equipe o participar experimentar explorar Nos possibilita
tambeacutem trabalhar a interdisciplinaridade quando juntamente a
esse projeto conseguimos abordar matemaacutetica ao fazer as
crianccedilas terem um contato inicial com noccedilotildees de peso
quantidade e medidas histoacuteria ao pesquisarem onde
surgiram os variados pratos e a proacutepria ciecircncia na
identificaccedilatildeo de alimentos e sua origem
Neste projeto fomos levados a refletir sobre o que
comemos a afetividade que pode existir nos pratos que
fazemos em nossa casa e a histoacuteria por traacutes destes pratos
Com base nisso poderiacuteamos utilizar esse projeto na escola
com os alunos ao incentiva-los a refletir tambeacutem o que
comem de onde vem estes alimentos e tudo que pode ser
feito com ele aleacutem de contribuir para que eles entendam o
que eacute uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel e seus benefiacutecios
Essa citaccedilatildeo do brilhante Paulo Freire
reforccedila a importacircncia da experimentaccedilatildeo para a
construccedilatildeo do ser humano Nossos estudos para
serem validados precisam passar por testes
dentro do famoso meacutetodo cientiacutefico Entatildeo por que
natildeo levar isso para a sala de aula
Bolinho de chuva (versatildeo 2)
por
Stephani Cordeiro
O bolinho chuva tem origem portuguesa e setornou muito popular no Brasil atraveacutes de umprograma de TV siacutetio do Pica-Pau amarelo onde acozinheira sempre preparava esta receita
O significado do nome tem 2 lendas a primeiraque em dias de chuva as pessoas costumam ficarmais preguiccedilosos e natildeo tem vontade de ir ateacute omercado comprar ingredientes e por ser uma receitasimples deu seu nome de bolinho de chuva Asegunda vem do fato das crianccedilas ficarem tristes pornatildeo brincar em dias chuvosos no quintal devido issouma matildee passa para animar seus filhos fez talbolinho e deu o nome de bolinho de chuva assimtoda vez que chovia as crianccedilas pediam
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 ovos
bull 1 xiacutecara de accediluacutecar
bull 1 xiacutecara de leite
bull 2 frac12 xiacutecara de farinha de trigo
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull 3 colheres de sopa de accediluacutecar parapolvilhar
bull 1 colher de sopa de canela
bull 1 litro de oacuteleo para fritar
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Panela
bull Escumadeira
bull Fogatildeo
bull Papel toalha
Modo de preparo
1 Misture todos os ingredientes ateacute obter uma massa cremosa ehomogecircnea
2 Deixe aquecer uma panela com oacuteleo quando estiver quente comuma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa
3 Deixa ateacute que doure por inteiro
4 Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e depois passe noaccediluacutecar e canela
Nutrientes Fotografias do alimento
bull Carboidratos
bull Gorduras
bull Proteiacutenas
Patildeo caseiropor
Ane Carine Santos Barbosa de CarvalhoJeacutessica LourenccediloMichelle Barros
Simone Falabretti
Em Alagoas terra natal de minha matildee haacute natildeo muitosanos atraacutes era muito comum que as mulheres acordassem maiscedo para preparar o patildeo para o cafeacute da manhatilde de toda a famiacuteliaAssim os homens da famiacutelia poderiam ir trabalhar na terra com aforccedila de um bom e fresco patildeo caseiro e as mulheres poderiam seocupar dos afazeres da casa Olhando desta forma aos nossosolhos hoje pode parecer uma vida sem muitas alegrias mas essamesma vida sem muito brilho foi a vida que minha matildee cresceu esempre nos contou com gratidatildeo e simplicidade Na infacircncia comminhas irmatildes era muito normal acordarmos sentindo o cheiro depatildeo caseiro no forno e cafeacute quentinho essa lembranccedila me remetea momentos uacutenicos em que toda a famiacutelia se sentava agrave mesariamos e tomaacutevamos cafeacute antes de seguirmos para nossosafazeres cotidianos Hoje jaacute natildeo tenho mais a matildee que acordavamais cedo ou as risadas conselhos e abraccedilos silenciosos quecompreendem tudo que soacute as matildees sabem dar mas ficaram aslembranccedilas dessas refeiccedilotildees o eco das risadas e o calor dosabraccedilos
Hoje minhas irmatildes tiveram filhos crianccedilas incriacuteveis quefazemos questatildeo de passar essas memoacuterias fazemos patildeescaseiros juntos sentamos agrave mesa e rimos relembrando e nosamando como ela nos ensinou
Relato da integrante Ane Carine Santos Barbosa de Carvalho
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1KG Farinha de trigo (pode sersubstituiacuteda por Farinha de arroz paraquem natildeo pode consumir gluacuteten oufarinha de aveia)
bull 50g de fermento bioloacutegico
bull 500 ml de Aacutegua
bull frac12 copo (de requeijatildeo) de oacuteleo (pode ser substituiacutedo por oacuteleo de amendoim)
bull frac12 copo de accediluacutecar (pode ser substituiacutedo por Stevia ou Xilitol)
bull 1 colher de chaacute de sal
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Liquidificador
bull Assadeira
bull Forno
Modo de preparo
1 Em uma tigela grande misture toda a farinha e o fermento bioloacutegico
esmigalhando com as matildeos
2 Depois de bem misturado reserve
3 Bata no liquidificador de 10 a 20 minutos a aacutegua o accediluacutecar o oacuteleo e
o sal (quanto mais bater mais macio o patildeo ficaraacute)
4 Acrescente a mistura do liquidificador agrave farinha reservada misture e
sove bem a massa ateacute ficar lisa e homogecircnea
5 Divida a massa em duas partes modele e recheie a gosto
(opcional)
6 Ponha em uma assadeira grande untada com oacuteleo (A MASSA
CRESCE BASTANTE) coloque no forno desligado e deixe por 30
minutos ateacute dobrar de volume
7 Sem tirar a assadeira do forno ligue-o em temperatura meacutedia e
deixe laacute por 20 minutos ateacute ficarem dourados e quando batermos
nele de leve o som for oco
8 Retire do forno molhe as matildeos e passe por cima dos patildees para
umedece-los
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Nesta receita originalpodemos ver que seuobjetivo era causarsaciedade e dar sustacircnciapara a execuccedilatildeo dotrabalho braccedilal e natildeohavia preocupaccedilatildeo emvalores nutricionaisportanto sempre eacutepossiacutevel melhorar eadequar a receita comovisto a cima nosingredientes onde afarinha de trigo pode sersubstituiacuteda por farinha dearroz para quem natildeo podeconsumir gluacuteten oufarinha de aveia o accediluacutecarpor xilitol ou stevia o oacuteleopor oacuteleo de amendoimopccedilotildees essas que temmaior valor nutricional efazem bem para sauacutede
Fotografias do alimento
Marcelinho 5 anos ndash Fazendo o
patildeo junto com a matildee e as tias
Massa
crescendo
apoacutes a sova
Patildeo jaacute
pronto
Comentaacuterios finais
Desenvolver esta atividade foi especial pois estaacuteligada agrave memoacuterias afetivas e o mais legal em toda a receita eacute podereternizar as pessoas que amamos passando tudo para os maisnovos Ter a oportunidade de aprender com a famiacutelia eacute ter apossibilidade de fortalecer viacutenculos e descobrir os diferentes tipos desensaccedilotildees que essas lembranccedilas nos proporcionam Essa vivecircncia eacutefundamental para o desenvolvimento do ser humano e nos fazlembrar da importacircncia do afeto das prioridades do tempo da uniatildeoe do amor e quanto eacute mais leve aprender quando o ensino eacute feitocom amor Jaacute dizia Paulo Freire ldquo Natildeo se pode falar de educaccedilatildeosem falar de amorrdquo
Segundo Piaget o desenvolvimento intelectual abrange
dois lados um afetivo e um cognitivo ou seja para Piaget eacute
impossiacutevel desvincular a afetividade da cogniccedilatildeo ou o contraacuterio
Nesse sentido a pedagogia de projetos trabalha a afetividade assim
como outros assuntos e cria situaccedilotildees oferecendo aos alunos
possibilidades de serem independentes criacuteticos e participativos pois
eacute por meio da vivecircncia e da experiecircncia que a crianccedila aprende
E podemos perceber como esta atividade estaacute interligadae de acordo com aquilo que propotildee a BNCC ao se tratar denutriccedilatildeo do organismo e haacutebitos alimentares apresentadoespecialmente na Unidade temaacutetica Vida e Evoluccedilatildeo (5deg ano)aleacutem de cuidados com os alimentos a serem ingeridos zelandopela sauacutede do proacuteprio corpo e as atividades socioemocionais queabordam habilidades focadas na educaccedilatildeo das emoccedilotildeespromovendo o pensamento autocircnomo e suas potencialidadesvisto que o trabalho no campo afetivo colabora para odesenvolvimento pleno do indiviacuteduo melhorando o iacutendice deaprendizagem pois os trabalhos socioemocionais podemimpactar positivamente no aprendizado dos alunos
A interdisciplinaridade favorece o ensino aleacutem da sala
de aula proporcionando relaccedilotildees entre conteuacutedos e vivecircncias
integrando o conhecimento favorecendo a reflexatildeo e a troca de
experiecircncia de forma significativa Para Wallon a dimensatildeo
afetiva ocupa lugar central tanto do ponto de vista da construccedilatildeo
da pessoa quanto do conhecimento Segundo Wallon - a
crianccedila responde agraves impressotildees que as coisas lhe causam com
gestos dirigidos a ela Os gestos as atitudes e o modo de ser das
pessoas satildeo para crianccedila indiacutecios de como ela mesmo pode
proceder por isso Wallon se refere a aprendizagem cognitiva
estar interligada com a afetiva Ao se construir esse e-book
pode-se ainda perceber a maneira como esse trabalho vai
perpassando vaacuterios aspectos de nossa vida e sua diversidade
como a histoacuteria a cultura o social o fiacutesico e emocional fazendo
com que se crie um ambiente de acolhimento empatia e respeito
pela histoacuteria do outro sua cultura e suas vivecircncias trabalhando
dessa maneira as habilidades socioemocionais tatildeo importantes
em nossas relaccedilotildees e em nossa sociedade e abrangendo
diversas disciplinas e natildeo apenas Ciecircncias
Feijatildeo tropeiro da Dona Luziapor
Ciacutentia Raquel C Nascimento
Maria Claacuteudia Dantas Abido
Larissa Rosa do Amaral
Lembro-me das reuniotildees em famiacuteliarealizadas na casa da minha avoacute pois era o uacutenicomomento em que todos se reuniam em torno deuma mesa para esperar o tatildeo famoso feijatildeo tropeirocom o toque especial da Dona Luzia minha bisavoacuteE por conta das conversas e risadas aos domingosessa receita se tornou o melhor feijatildeo para minhafamiacutelia
O feijatildeo roxinho teria sua origem no Peru e secultiva na regiatildeo da Ameacutecica do Sul e Central nosseguintes Estados Goiaacutes Distrito Federal MinasGerais Mato Grosso do Sul Tocantins SatildeoPauloParanaacute e Santa Catarina seu cultivo eacute feitopreferencialmente em solo bem drenado feacutertil e ricoem mateacuteria orgacircnica Natildeo podemos deixar de citarque existem registros de seu grande teor medicinale seus benefiacutecios para a sauacutede
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 2 xiacutecaras (chaacute) de feijatildeo roxinho
bull 2 colheres (sopa)de bacon picado
bull 2 gomos de linguiccedila calabresa
fresca
bull 2 dentes de alho amassado
bull 1 cebola grande picada
bull 3 ovos
bull 5 folhas de couve picadas
bull 1 e frac12 xiacutecara (chaacute) de farinha de
mandioca crua
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panelas
bull Taacutebua
bull Escorredor
bull Faca
bull Colher de pau
Modo de preparo
1 Em uma panela cozinhe o feijatildeo ateacute que os gratildeos estejam macios sem
desmancharem escorra a aacutegua e reserve
2 Em uma panela frite o bacon e a linguiccedila escorra o excesso de gordura
junte o alho e a cebola e deixe refogar
3 Adicione os ovos e mexa ateacute que estejam cozidos junte o feijatildeo e a
couve misturando bem e deixe cozinhar para tomar gosto
4 Acrescente a farinha aos poucos misturando bem e sirva a seguir Para
realccedilar o sabor o azeite pode ser adicionado no momento em que a
farinha eacute misturada mas eacute opcional
Fotografias do alimento
Antes do preparo eacute importante que cadaalimento esteja devidamente higienizadosejam legumes verduras ou ateacute mesmoas embalagens do feijatildeo e da farinha
Feijatildeo roxo eacute rico em vitamina B1fibras que podem desempenhar umpapel importante no controle do pesoproteiacutenas manganecircs potaacutessio e caacutelcio
A cebola e o alho possuem selecircnio umpoderoso antioxidante que fortalece osistema imunoloacutegico e conteacutemvitaminas AC e E nutrientes queaumentam as defesas do nossoorganismo
O ovo eacute rico em vitamina A D zincoselecircnio magneacutesio e mineraisantioxidantes importantes para oorganismo
Couve eacute rica em vitamina C A e B6fibras magneacutesio caacutelcio ferro e foacutesforo
A farinha de mandioca eacute rica em ferrocaacutelcio potaacutessio magneacutesio e vitaminaB6
Obs Depois de pronto o ideal eacute guardartudo o que sobrou em potes nageladeira
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Ao escolhermos a receita da Dona Luzia para fazer partedo nosso E-book tivemos o prazer de conhecer algumasmemoacuterias de reuniotildees em famiacutelia onde se sobrava tempo paraestarmos todos reunidos em um local onde podiacuteamos estarparticipando de conversas e risadas
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Relaccedilatildeo da construccedilatildeo da autonomia do aluno
por meio de descobertas significativas vivenciadas em
cada etapa desenvolvida onde o discente aprende
participando experimentando sentimentos onde o Ensino
natildeo se baseia em um depoacutesito de conteuacutedos e sim em
praacuteticas construtivas
Qual relaccedilatildeo da atividade com a
interdisciplinaridadeA comunicaccedilatildeo entre as disciplinas prorporcionam
uma melhor compreensatildeo no desenvolvimento desta
atividade pois ao utilizarmos grandezas e medidas e
interpretaccedilatildeo de texto trabalhamos as disciplinas de
Portuguecircs Matemaacutetica e Geografia dentro de Ciecircncias
Naturais
ldquo A leitura do mundo precede a leitura da palavrardquo ( Paulo Freire)
Omelete
por
Joana S do Nascimento
Originado na antiga persa ovos batidos
eram misturados com ervas picadas Acredita-se
que essa receita alcanccedilou a Europa atraveacutes do
Oriente Meacutedio e Aacutefrica do Norte onde sofreu
adaptaccedilotildees
Depois de cortados em pedaccedilos formava
um prato chamado de kookoo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 ovo
bull 50 gramas de cenoura ralada
bull 1 pitada de sal
bull 1 pitada de pimenta do reino
bull Oacuteleo
bull (Para acompanhar utilizei algumas
rodelas de pepino e tmabeacutem
cenoura ralada)
Utensiacutelios
bull 1 recipiente para bater osovos
bull 1 frigideira
Modo de preparo
1 Em um recipiente natildeo muito grande bata os ovos ateacute fazer uma
espuma
2 Apoacutes isso acrescente o sal a pimenta e a cenoura
3 Bata novamente por mais 1 minuto
4 Ponha um fio de oacuteleo na frigideira e coloque para fritar o omelete
5 Desligue assim que os lados estiverem dourados
Fotografias do alimento
O ovo eacute um alimento nutritivo
fonte de proteiacutenas e vitaminas
A do complexo B e D
Tambeacutem eacute rico em minerais
como ferro e zinco
O melhor lugar de
armazenamento com esse
ingrediente eacute a geladeira
onde a temperatura eacute mais
baixa
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
Comentaacuterios finais
O que vocecirc achou de desenvolver esta atividade
Eacute uma novidade unir uma atividade acadecircmica
com a cozinha Posso dizer que desenvolver a
atividade foi extremamente prazeroso
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Analisando a atividade podemos articular
conteuacutedos de diferentes disciplinas agrave serem
relacionados
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
A atividade pode ser considerada um experimento e
possui total total relaccedilatildeo pois observamos fazemos leitura dos
ingredientes apresentar dados dos ingredientes
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
Podemos integrar conteuacutedos proporcionando aos alunos
uma construccedilatildeo de relaccedilatildeo entre diferentes disciplinas
Salada de bacalhaupor
Letiacutecia Cristina Andrade da SilvaLidiane da Silva Santos
O bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses
mas somente em 1808 com a chegada da famiacutelia real eacute que ele foi
incorporado aos haacutebitos alimentares brasileiros
Antes da Segunda Guerra o bacalhau fazia parte da dieta
da populaccedilatildeo com menor poder aquisitivo pois era um produto
relativamente barato Durante a Segunda Guerra a escassez de
comida chegou a Europa e o preccedilo do bacalhau aumentou
significativamente restringindo o consumo popular O peixe virou
artigo de luxo e passou a frequentar as mesas brasileiras somente
no Natal e na Paacutescoa as principais festas cristatildes
O bacalhau eacute consumido principalmente em comemoraccedilotildees
cristatildes pois durante a Idade Meacutedia a Igreja Catoacutelica obrigava seus
fies a jejuar e retirar da sua dieta carnes consideradas quentes Em
contrapartida o consumo de bacalhau uma carne fria era bastante
incentivado durante o jejum
O haacutebito de consumir bacalhau nos dias de jejum veio para
o Brasil junto com os portugueses mas ao longo dos anos o rigor
do calendaacuterio de jejum se perdeu e o consumo de bacalhau
permaneceu somente nas datas mais expressivas da religiatildeo o
Natal e o a Paacutescoa
Outros ingredientes foram incrementados a fim de realccedilar o
sabor do peixe e assim nasceu a salada de bacalhau
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes
bull 500g de bacalhau
bull 300g de batata cortada em cubos
bull 1 vidro de azeitona preta sem caroccedilo
bull 1 cebola cortada em tiras
bull 1 pimentatildeo vermelho cortado em tiras
bull 1 pimentatildeo amarelo cortado em tiras
bull 12 ovos de codorna
bull Azeite a gosto
bull Cheiro-verde a gosto
Utensiacutelios
bull Panela grande
bull Panela meacutedia
bull Frigideira
bull Faca
bull Travessa Grande
Modo de preparo
1 Lave o bacalhau em aacutegua corrente e coloque-o de molho em um recipiente com
aacutegua durante 12 horas Troque a aacutegua do recipiente de 3 em 3 horas
2 Coloque o bacalhau em uma panela com aacutegua e deixe cozinhar em fogo brando
por 10 minutos Apoacutes o cozimento natildeo descarte a aacutegua
3 Retire a pele as espinhas e desfie o bacalhau
4 Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite
5 Em uma panela meacutedia com a mesma aacutegua utilizada para cozinhar o bacalhau
coloque as batatas descascadas e cortadas em cubo e os ovos para cozinhar
6 Refogue rapidamente os pimentotildees e a cebola em uma frigideira com um fio de
azeite
7 Monte em uma travessa na seguinte ordem primeiro a batata depois os
pimentotildees o bacalhau a cebola e por uacuteltimo os ovos de codorna
8 Decore com cheiro verde e azeitona preta agrave vontade
9 Sugestatildeo tempere a sua salada com vinagre sal e azeite
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O bacalhau ajuda a regular os niacuteveis de
colesterol trata a anemia alivia sintomas da
menopausa melhora o funcionamento do sistema
nervoso e da atividade muscular aumenta o
foacutesforo presente em nossos dentes e ossos
promove a formaccedilatildeo de gloacutebulos vermelhos no
sangue e melhora o funcionamento do sistema
nervoso graccedilas a grande quantidade de
vitaminas do complexo B presentes no peixe
Valores nutricionais encontrados em 100g de bacalhau fresco
1768 g de proteiacutena 040 g de zinco
101 g de gordura 032 g de ferro
352 mg de potaacutessio 2 mg de vitamina C
190 mg de purinas 1 mg de vitamina E
89 mg de soacutedio 515 mg de vitamina B3
26mg de caacutelcio 020 mg de vitamina B
24 mg de magneacutesio 006 mg de vitamina B1
005 mg de vitamina B2
Cuidados com o bacalhau
O bacalhau natildeo deve ser guardado em
temperatura ambiente e sim na geladeira por ateacute
90 dias
Apoacutes dessalgado o peixe deve ser congelado no
freezer a temperatura de - 18 graus Celsius onde
pode ficar ateacute 180 dias
Antes de cozinhar eacute importante dessalgar o
bacalhau e remover toda a pele e as espinhas
que conseguir
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Esta atividade tem relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos jaacute que por
meio da sua realizaccedilatildeo podemos chegar a soluccedilatildeo de problemas como a
obesidade infantil e a subnutriccedilatildeo infantil O e-book conteacutem o passo a passo de
receitas saudaacuteveis informaccedilotildees sobre os cuidados com os alimentos e os seus
nutrientes Desta forma o e-book permite aos alunos o acesso a informaccedilotildees
sobre alimentaccedilatildeo equilibrada com o objetivo de fazer com que os estudantes se
interessarem por uma alimentaccedilatildeo nutritiva e variada orientando os devidos
valores nutritivos dos alimentos e suas respectivas reaccedilotildees no desenvolvimento
de haacutebitos alimentares beneacuteficos
Para construir um entendimento mais abrangente acerca dos
ingredientes utilizados nas receitas seus valores nutricionais e benefiacutecios para a
sauacutede esta atividade pode ser desenvolvida em parceria com outras disciplinas
como geografia e histoacuteria na localizaccedilatildeo e origem dos ingredientes matemaacutetica
no caacutelculo das porccedilotildees necessaacuterias para a manutenccedilatildeo do bom funcionamento
do nosso organismo portuguecircs na produccedilatildeo do gecircnero textual receita artes na
captura de fotos das receitas e construccedilatildeo do e-book e ciecircncias e educaccedilatildeo
fiacutesica trazendo a importacircncia dos bons haacutebitos alimentares para um a vida
saudaacutevel e ativa Desta maneira a atividade se torna interdisciplinar levando em
consideraccedilatildeo a construccedilatildeo do conhecimento pelo aluno
Jhon Dewey defende a aprendizagem do aluno por descobertas e
estabelece que as atitudes de aprendizagem partam dos interesses dos alunos que
por sua vez aprendem basicamente pelas experiecircncias pelo que descobrem por si
mesmo Sua metodologia trabalha com os alunos a possibilidade de desenvolver o
espiacuterito de pesquisa envolvendo a interdisciplinaridade ao mesmo tempo
Lasanha de Berinjelapor
Aline Freitas Adriana Carrilho Carla Mello Maria Cristina Lino
Os italianos usaram a palavra para definir o
prato onde hoje se sabe era feita a Lasanha A
lasanha eacute um prato tipicamente originado na Itaacutelia
surgindo no ano 1300 dC sua versatildeo tiacutepica eacute
realizada com massa de trigo podendo ter vaacuterias
versotildees mais saudaacuteveis como o vegetal que eacute
menos consumido como a berinjela
A berinjela eacute um fruto da planta Solanum
melongena originaacuteria da Iacutendia Chegou agrave Europa no
seacuteculo XIII atraveacutes dos aacuterabes da Peniacutensula Ibeacuterica
Em regiotildees de clima quente a eacutepoca de
plantio dura o ano todo
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 3 berinjelas grandes
bull 1 lata de molho de tomate
bull 1 maccedilo de coentro cortado empedaccedilos pequenos
bull Azeitonas sem caroccedilo cortadas
bull 300 g de queijo mussarela fatiado
bull 300 g de presunto fatiado
bull 2 colheres de azeite
bull Queijo catupiry
Utensiacutelios
bull Forno
bull Refrataacuterio
bull Papel alumiacutenio
Modo de preparo
1 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento
2 Em uma assadeira retangular refrataacuteria coloque no fundo as duas colheres
de azeite e um pouco de molho de tomate Coloque entatildeo uma camada de
berinjela
3 Cubra com molho de tomate salpique com azeitonas e coentro Em
seguida coloque uma camada de presunto
4 Acrescente uma camada de berinjela cubra com molho de tomate e por
cima coloque uma camada de queijo mussarela
5 Repita os passos 3 4 e 5 para formar mais duas camadas
6 Coloque por cima da uacuteltima camada queijo catupiry a gosto e cubra a
assadeira com papel alumiacutenio Leve ao forno em temperatura de 180ordm C
graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
7 Apoacutes isso retire o papel-alumiacutenio e deixe por mais 5 a 10 minutos para
gratinar Sirva quente
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Devido agrave grande quantidade de
fibras a berinjela ajuda no bom
funcionamento do intestino que eacute
essencial para uma boa qualidade
de vida Ela tambeacutem eacute fonte de
muitas vitaminas como a B C K e
A e possui boas doses de
minerais como zinco caacutelcio ferro
e magneacutesio
Para a realizaccedilatildeo da receita eacute
necessaacuterio que todos os alimentos
sejam bem higienizados e
cuidados para a receita ser o mais
saudaacutevel possiacutevel
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de suma importacircncia mantermos uma alimentaccedilatildeo
saudaacutevel e aleacutem disso estimular nas crianccedilas o desejo em
descobrir sabores e texturas de novos alimentos com isso o
trabalho com projetos torna-se fundamental em nosso cotidiano
enquanto educadores Atraveacutes das experiecircncias o aluno amplia
seu conhecimento bem como relembra memoacuterias afetivas e torna
o conhecimento cada vez mais significativo
Essa experiecircncia relaciona-se com a BNCC a partir do
momento que a crianccedila compreende a importacircncia de se alimentar de
forma saudaacutevel cuidando-se e mantendo a sauacutede Contudo podemos
observer uma relaccedilatildeo ampla com a interdisciplinaridade pois pode
ser trabalhada em vaacuterias disciplinas trazendo diferentes
conhecimentos Por fim para John Dewey trabalhar com projeto eacute
como projetar-se e sair de onde estamos para buscar soluccedilotildees
possiveis para algo que desejamos alcanccedilar Portanto resumimos
bem a importacircncia de trabalharmos em conjunto buscando ampliar
nossos horizontes e adquir conhecimentos em diversas aacutereas
Massa de gnocchi simples
por
Beatriz Molina Antunes
Ignocchi eacute uma massa tradicional italiana
conhecida no Brasil como Inhoque Muitas famiacutelias
possuem a tradiccedilatildeo do Inhoque da Fortuna simpatia
que resulta em comer em peacute as 7 primeiras unidades
do prato no dia 29 e fazer um pedido para cada massa
ingerida
Esta eacute uma variaccedilatildeo simples e barata
comparada agraves receitas tradicionais italianas e foi
passada pela minha avoacute para meus pais e tio estes
que passaram para mim na fase adulta A massa pode
levar qualquer acompanhamento e pode sofrer
alteraccedilotildees de acordo com a necessidade daqueles que
iratildeo usufruir do alimento Os ingredientes podem ser
encontrados facilmente em supermercados e feiras
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo do Gnocchi
Ingredientes e medidas
bull 6 batatas meacutedias
bull 2 xiacutecaras de farinha de trigo
bull 50g de queijo ralado
bull Sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Espremedor de batata
bull Panela
bull Vasilha grande
Modo de preparo
1 Cozinhe as batatas com sal ateacute ficarem quase moles
2 espreme-as e espere esfriar
3 acrescente o queijo ralado e a farinha e misture tudo Caso a
massa ainda esteja grudando acrescente mais farinha ateacute daacute o
ponto
4 Apoacutes faccedila rolos compridos com a massa e corte em pequenos
pedaccedilos se preferir divida a massa em varias partes e vaacute
fazendo os rolos aos poucos
5 Apoacutes numa panela com aacutegua fervendo coloque os pedacinhos
da massa
6 Retire assim que cada pedacinho comeccedilar agrave boiar
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo para molho simples para
acompanhamento
Ingredientes e medidas
bull 500g de carne moiacuteda
bull 1 colher de sobremesa de oacuteleo
vegetal ou azeite
bull 2 tomates
bull frac12 pimentatildeo
bull 1 cebola
bull 1 pacote de molho de tomate
bull Alho e sal agrave gosto
Utensiacutelios
bull Panela
bull Faca ou processador
Modo de preparo
1 Pique a cebola o alho tomate e o pimentatildeo
2 Na panela coloque o oacuteleo ou azeite e acrescente a carne moiacuteda
3 Apoacutes coloque o alho e a cebola e o sal misture-os e deixe
temperar em fogo baixo
4 Em seguida adicione tomate pimentatildeo e o molho misture e
deixe cozinhar
5 Apoacutes o cozimento da carne acrescente o molho ao inhoque
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Massa
bull Batata rica em carboidratos possui
quantidades consideraacuteveis de
vitamina C sais minerais como o
foacutesforo caacutelcio e potaacutessio e de
vitaminas do complexo B em
menor quantidade
A batata tambeacutem eacute uma fonte
importante de amido
bull Farinha de trigo carboidratos
proteiacutenas e fibras aleacutem de minerais
como foacutesforo cobre e manganecircs
bull Queijo caacutelcio foacutesforo proteiacutenas
vitaminas lipossoluacuteveis e vitaminas
B
Molho
bull Carne bovina moiacuteda Proteiacutenas
Vitaminas do Complexo B (B1 B2
B3 B5 B6 e B12) Foacutesforo Zinco
Ferro Gorduras
bull Tomate vitaminas A B e C em
sais minerais como o foacutesforo
potaacutessio caacutelcio e magneacutesio
bull Pimentatildeo vitaminas C A B1 B2 e
B5 caacutelcio foacutesforo potaacutessio e ferro
bull Cebola vitaminas A B e C e sais
minerais como ferro potaacutessio
soacutedio foacutesforo e caacutelcio
O uso do queijo na massa natildeo eacute obrigatoacuterio Caso haja a necessidade a receita pode ser
facilmente alterada para atender lactointolerantes e veganos Pode-se utilizar tambeacutem no
lugar da farinha de trigo polvilho ou amido de milho
Eacute de suma importacircncia que todos os vegetais sejam devidamente lavados antes do uso
Ao usar a metade do pimentatildeo prefira a parte com menos sementes pois assim poderaacute
armazenar o restante do pimentatildeo na geladeira para um uso futuro
O molho eacute opcional e de escolha do cozinheiro
Fotografias da Receita
Comentaacuterios finais
Ao planejar a tarefa vaacuterias receitas vieram natildeo
somente a mim mas tambeacutem a minha famiacutelia mas o que
mais chamou a atenccedilatildeo natildeo foi o tipo de receita ou a
qualidade material mas como essas receitas mexem com a
memoacuteria afetiva
Decidi escolher o gnocchi por este motivo por
mais que seja uma receita extremamente simples esta
comida faz-me lembrar do cheiro e do gosto daquele que
minha avoacute fazia na minha infacircncia
E eacute desta forma que podemos trabalhar a
pedagogia de projeto por exemplo dando
significacircncia afetiva ao objeto de estudo
Aleacutem de que no 4ordm ano trabalha as habilidades
da BNCC (EF04CI01) e (EF04CI02) que falam sobre
identificar as misturas na vida diaacuteria e testar e relatar
transformaccedilotildees nos materiais do dia a dia em diferentes
condiccedilotildees
Feijoada
por
Janaina de Almeida Barboza Fernandes
A feijoada eacute um dos pratos tiacutepicos mais
conhecidos e populares da culinaacuteria brasileira
Composta basicamente por feijatildeo preto diversas
partes do porco linguiccedila farinha e o
acompanhamento de verduras e legumes ela eacute
comumente apontada como uma criaccedilatildeo
culinaacuteria dos africanos escravizados que vieram
para o Brasil O feijatildeo eacute o maior produtor de
feijatildeo do mundo Os estados do Paranaacute Minas
Gerais e Bahia satildeo os principais produtores
nacionais
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 orelha de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 2 peacutes de porco cortados em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de carne-seca cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de costela de porco cortada em pedaccedilos pequenos
bull 12 kg de feijatildeo preto
bull 2 colheres de sopa de oacuteleo
bull 1 cebola picada
bull 300 gramas de linguiccedila calabresa de porco cortados em fatias grossas
bull 300 gramas de linguiccedila de paio cortada em fatias grossas
bull 400 grama de lombo de porco sem osso cortado em cubos
bull 1 laranja meacutedia sem casca
bull 2 Cubos de Caldo de Bacon Arisco
bull 2 litros de aacutegua fervente
Utensiacutelios
bull Refrataacuterio
bull Panela de pressatildeo
bull Panelas
bull Tigela
bull Facas
bull Colheres
Modo de preparo
1 Na veacutespera em uma tigela coloque a orelha e os peacutes de porco e cubra-os com aacutegua fria Troque a
aacutegua 4 vezes durante esse tempo
2 Em outra tigela coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com aacutegua fria para
dessalgar Troque a aacutegua 4 vezes
3 No dia seguinte coloque o feijatildeo em uma tigela cubra com aacutegua e reserve por 1 hora
4 Escorra a orelha o peacute de porco a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressatildeo
cobertos com aacutegua fria Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos contados a partir do iniacutecio da
pressatildeo Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Escorra e reserve
5 Na mesma panela aqueccedila o oacuteleo e doure a cebola Junte a linguiccedila o paio o lombo e refogue por
mais 3 minutos Junte o feijatildeo escorrido as carnes preacute-cozidas reservadas e a laranja
6 Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e aacutegua fervente Tampe e cozinhe por 15 minutos
contados a partir do iniacutecio da pressatildeo
7 Retire do fogo aguarde sair todo o vapor e abra a panela Retire a laranja e leve novamente ao fogo
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada (sem a pressatildeo) por mais 30 minutos ou
ateacute engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos
8 Passe para uma travessa e sirva em seguida
Nutrientes e cuidados com os alimentos
O feijatildeo preto usado na
composiccedilatildeo desta receita eacute uma
das leguminosas mais relevantes
na alimentaccedilatildeo sendo fonte de
proteiacutena vegetal ferro vitamina do
complexo B magneacutesio potaacutessio e
fibra alimentar que auxilia no
funcionamento do intestino Outros
benefiacutecios satildeo a reduccedilatildeo da
absorccedilatildeo do colesterol e glicose
pelo organismo auxiacutelio na
regulaccedilatildeo da pressatildeo arterial e
prevenccedilatildeo de anemia
Lavar e dessalgar as carnes
deixar o feijatildeo de molho fritar as
carnes antes de cozinhar na
feijoada
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Bem interessante descobri vaacuterias formas de se fazer a
receita e a deixar mais saborosaConheci a histoacuteria da receita que
soacute agregou ao meu conhecimentodespertei o paladar para certos
tipos de ingredients da receita e os cuidados com os alimentos
Qual a relaccedilatildeo com a pedagogia de projetos
Experimentaccedilatildeo aprendizado sobre a
histoacuteria da receita e o nutrientes da receita colaborando
para uma vida saudaacutevel
Qual a relaccedilatildeo desta atividade com a BNCC
Essa atividade estaacute alinhada com a BNCC da seguinte forma
EI03ET04 Ampliar as relaccedilotildees interpessoaisdesenvolvendo atitudes de
participaccedilatildeo e cooperaccedilatildeo EI03EO03 Adotar habitos de autocuidado
relacionados a hIgiene alimentaccedilatildeo conforto e aparecircncia e EI03CG04
Qual relaccedilatildeo da atividade com a interdisciplinaridade
A interaccedilatildeo e participaccedilatildeo de todos agregando as
diferentes linguagens do conhecimento matematica oral e escrita
entre outros
O desenvolvimento cognitive da crianccedila se daacute por meio da interaccedilatildeo social ou
seja de sua interaccedilatildeo com outros individuos e com o meio A interaccedilatildeo entre os individuos
possibilita a geraccedilatildeo de nova experecircncia do conhecimento A aprendizagem eacute uma
experiencia social a qual eacute mediada pela interaccedilatildeo entre linguagem e accedilatildeo ( VYGOTSKY
ndash extraiacutedo do site NOVA ESCOLA)
Boboacute de camaratildeo
por
Nataacutelia Pereira Rodrigues
Boboacute eacute um prato da culinaacuteria brasileira popular na cozinha da Bahia de origem africana Trata-se de um creme pouco consistente feito de inhame vinagreira etc cozidos e amassados com azeite-de-dendecirc pimenta sal e um pouco de camaratildeo seco Pode ser servido quente morno ou frio como prato principal ou como acompanhamento
O boboacute de inhame e o de vinagreira satildeo os mais antigos preparados desde o seacuteculo XVII Depois foram sendo sofisticados com o acreacutescimo agrave massa baacutesica camaratildeo previamente refogado
O atual boboacute de camaratildeo prato de renome tambeacutem tem entre seus ingredientes mandioca e leite de cocordquo O boboacute de camaratildeo tiacutepico do estado brasileiro da Bahia eacute um prato muito popular em outros lugares do Brasil
A mandioca tambeacutem eacute conhecida por aipim emacaxeira Ela tem origem brasileira e era fonte dealimento de tribos indiacutegenas
O inhame eacute de origem africana foi trazido dasilhas de Cabo Verde e Satildeo Tomeacute para o Brasilpelos portugueses e encontrou condiccedilotildees ideaispara se desenvolver
O azeite de dendecirc azeite de dendeacutemou oacuteleo de palma eacute um oacuteleo popular nas culinaacuteriasafricana e brasileira e tambeacutem no candombleacute Eacuteproduzido a partir do fruto da palmeira conhecidacomo dendezeiro (Elaeis guineensis) originaacuteria dooeste da Aacutefrica
A origem dos alimentos
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 quilo de camarotildees fresco descascado
bull 1 quilo de aipim (mandioca) cozida
bull 1 cebolas grande picada
bull 12 molho de coentro
bull 100 ml de azeite de dendecirc
bull Sal qb
bull 200 ml de leite de coco
bull Pimenta do reino qb
Utensiacutelios
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Liquidificador
Modo de preparo
1 Leve o dendecirc ao fogo com a cebola para refogar
2 adicione o camaratildeo um pouco de sal e pimenta do reino
3 Quando o camaratildeo estiver rosado adicione o aipim previamente
cozido e batido no liquidificador
4 acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura
5 Finalize com o coentro e sirva acompanhado de um saboroso arroz
branco
Nutrientes e cuidados com os alimentos
A receita leva mandioca queeacute rica em folato (pertence agravefamiacutelia das vitaminas B eentre as suas funccedilotildees estatildeoo suporte ao sistemaimunoloacutegico e agraves funccedilotildeescerebrais a quebra doscarboidratos no organismo oauxilio no controle doestresse e ajuda namanutenccedilatildeo da sauacutede dapele dos cabelos e dospulmotildees) potaacutessio fonte defibras e vitamina C
Eacute de extrema importacircncia ahigienizaccedilatildeo dos alimentos eutensiacutelios usados no preparode qualquer receita
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute de extrema importacircncia que a famiacutelia
incentive crianccedilas a experimentarem variados tipos
de alimentos
A Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional visa
contribuir para a formaccedilatildeo de adultos que desde crianccedila
conhecem a importacircncia dos benefiacutecios de uma
alimentaccedilatildeo saudaacutevel
O Programa Nacional de Alimentaccedilatildeo Escolar ndash PNAE
fomenta a inclusatildeo da Educaccedilatildeo Alimentar e Nutricional no processo de
ensino e aprendizagem que perpassa pelo curriacuteculo escolar abordando
o tema alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e o desenvolvimento de praacuteticas
saudaacuteveis de vida na perspectiva da seguranccedila alimentar e nutricional
(BRASIL 2015) Dentro deste contexto nas aulas de Educaccedilatildeo
Alimentar e ateacute me outras disciplinas os professores podem e devem
estimular desde os primeiros anos da crianccedila na escola o consumo de
alimentos saudaacuteveis despertando nas crianccedilas a importacircncia de se ter
bons haacutebitos alimentares e reforccedilando a promoccedilatildeo a sauacutede
Torta de Liquidificador
por
Janaina Gaspar Yiojalas
Essa receita me acompanha desde a
infacircncia Quando estudava no fundamental I a
professora da minha turma levou esta torta para
trabalhar a divisatildeo Gostei tanto dessa torta que
falei pra minha matildee pedir para a professora a
receita A professora levou a torta no sabor de
queijo e presunto
Hoje em dia aqui em casa faccedilo de diversos
sabores frango legumes carne moiacuteda peito de
peru toscana e etc Virou um sucesso aqui em
casa Quando faccedilo sempre recordo o gostinho
da minha infacircncia e em como essa simples
receita me ajudou a entender esse conceito em
matemaacutetica Experimentar na praacutetica Fez todo o
sentido pra mim
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Ingredientes e medidas
bull 1 xiacutecara e frac12 de leite
bull 1 colher de sopa de fermento em poacute
bull frac12 xiacutecara de oacuteleo
bull 1 xiacutecara de farinha de trigo
bull 2 ovos
bull Manteigamargarina (para untar a forma)
bull Recheio (o que quiser)
bull Queijo prato cheddar mussarela (opcional)
bull 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Utensiacutelios
bull Tabuleiro (do tamanho e formato
que preferir)
bull Liquidificador
bull Colher
bull Medidores (se necessaacuterio)
Modo de preparo
1 Aquecer o forno em 180deg graus antes de comeccedilar a preparar a receita
2 Untar a forma com manteigamargarina e pulverizar farinha de trigo pela forma
3 Bater todos os ingredientes no liquidificador inclusive metade do queijo ralado (se quiser)
4 Atentar ndash se para que a massa natildeo fique com ldquobolinhasrdquo e sim bem liacutequida para despejar
na forma
5 Apoacutes bater tudo colocar metade da massa na forma untada e depois rechear
6 Depois colocar o resto da massa por cima do recheio e caso queira pulverizar o queijo
ralado em cima
7 Levar ao forno em 180deg por 45mim O ponto eacute quando a massa estiver bem douradinha
em cima
Nutrientes e cuidados com os alimentos
Essa torta natildeo eacute considerada
saudaacutevel mas eacute uma oacutetima opccedilatildeo
para lanche da tarde Ao inveacutes de
usar queijo cheddar prato ou
mussarela pode usar ricota
queijo minas ou ateacute mesmo
requeijatildeo light
Eacute necessaacuterio ter cuidado com o
recheio que vocecirc vai escolher
lavar e temperar bem Olhar a
validade do leite e do queijo
Atentar ndash se os ovos estatildeo bem
conservados
Com a pandemia que estamos
vivendo ao comprar os
ingredientes no mercado
higienizar bem
Comentaacuterios finais
Foi um grande prazer realizar essa atividade Pude
reunir as pessoas daqui de casa para comer depois que a
receita ficou pronta
Acredito que estaacute totalmente ligada com a pedagogia de projetos Visto que
eacute um ensino atraveacutes da experiecircncia Com essa receita aprendi a divisatildeo pude entender
na praacutetica esse conceito matemaacutetico Dessa mesma forma podemos trabalhar com os
alunos em classe sobre outros conceitos realizando receitas que eles conheccedilam ou ateacute
mesmo criando uma nova Que legal seria trabalhar a divisatildeo com uma pizza em sala de
aula Ou um bolo de chocolate Vejo que atividades como essa constroiacute a pedagogia de
projetos e faz com que a aprendizagem do aluno seja significativa
A BNCC estaacute relacionada diretamente com esse tipo de atividade No
documento exige mudanccedilas nas formas de ensinar e adoccedilatildeo de novas metodologias Isto
eacute reestruturar a forma como o docente atua dentro de sala de aula Sair do comodismo e
tradicionalismo e apostar em novas estrateacutegias Utilizar receitas jogos pesquisa de campo
e etc satildeo uma dessas estrateacutegias
Essa atividade trabalha a interdisciplinaridade a junccedilatildeo do conceito
mateacutematico (medidas grandezas e peso) no Portuguecircs (gecircnero textual) e
Ciecircncias (alimentaccedilatildeo)
Vygotsky afirma que a aprendizagem torna ndash se mais eficaz quando existe
colaboraccedilatildeo e intercacircmbio ou seja uma troca entre ambos Uma vivecircncia como um
todo
Pastel de Milho
por
Brendon Carvalho Letiacutecia Feliciano
Minha receita nasceu da minha
necessidade em poder continuar comendo
besteiras sem ingredientes de origem animal
apoacutes ter excluiacutedo a proteiacutena animal da minha
alimentaccedilatildeo Eu busquei algo que pudesse ser
saboroso e que natildeo desse muito trabalho e
assim surgiu essa receita
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Liquidificador
bull Panela
bull Fogatildeo
bull Escumadeira
Modo de Preparo
1 Lavar bem o milho e apoacutes escorrer pocircr em um liquidificador
2 Em uma panela refogar a cebola e o alho
3 Adicionar a cebola e o alho jaacute refogados no liquidificador junto
do milho e bata tudo ateacute se tornar uma massa homogecircnea
4 Acrescentar tempero a seu gosto (eu usei sal pimenta e
cominho) um pouquinho de aacutegua para natildeo ficar muito grosso e
bata novamente
5 Recheio pronto agora eacute pocircr-lo nas massas de pastel fechar
fritar e saborear
Ingredientes e medidas
bull 1 lata de milho
bull frac12 de uma cebola
bull 1 dente de alho
bull Tempero a gosto
bull Massa para pastel
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O milho conteacutem praticamente
todos os aminoaacutecidos aleacutem
de fibras Possui proteiacutenas
vitamina A vitaminas do
complexo B ferro potaacutessio
foacutesforo caacutelcio e celulose Eacute
tambeacutem uma boa fonte de
carboidratos ou seja de
energia seu nome indiacutegena
significa sustento a vida
Fotografias do alimento
Comentaacuterios finais
Eacute divertido saboroso e sobretudo emocional
poder partilhar uma receita que desenvolvi de uma forma
despretensiosa com outras pessoas eacute muito significativo
Ao relacionar com a educaccedilatildeo a atividade em si
eacute um exemplo perfeito da pedagogia de projetos pois a
partir da realizaccedilatildeo da atividade o aluno consegue
aprender e ateacute questionar o que foi realizado gerando seu
conhecimento por meio da experiecircncia praacutetica
Aleacutem disso estaacute totalmente de acordo com
a BNCC principalmente quando se pensa em
abordagem investigativa porque de forma praacutetica o
aluno pode avaliar individualmente se aquela receita
de fato eacute boa para si ou natildeo ou se haacute a necessidade
de alguma alteraccedilatildeo
Aleacutem de tudo eacute interdisciplinar desde a leitura e produccedilatildeo
da receita ao entendimento e compreensatildeo histoacuterica do que foi feito
Nota-se como eacute trabalhado por exemplo a matemaacutetica ao medir os
ingredientes utilizados a histoacuteria e geografia ao pesquisar e
conhecer de onde vem a receita (sua origem e adaptaccedilotildees em
regiotildees distintas) e quando eacute feito podemos atestar se realmente eacute
boa ou natildeo tal qual um experimento cientiacutefico
Guacamole
por
Ana Legey
Esta receita eacute de origem asteca e proveacutem
da palavra ahuacamolli que eacute a junccedilatildeo ahuacatl
(abacate) e molli (molho) no idioma naacuteuatle
A iguaria mexicana eacute conhecida pelo
mundo por conta de sua facilidade no preparo e
por um encontro de sabores que separados
parecem simples mas juntos formam uma
explosatildeo
Sua transmissatildeo pelos mais diferentes
paiacuteses tornou fez com que essa comida sofresse
modificaccedilotildees principalmente em um paiacutes rico
que nem o Brasil
Referecircncia Sabores latinos a origem do Guacamole (latamcom)
(Acesso em 24 de novembro de 2020)
Ingredientes utensiacutelios e modo de preparo
Utensiacutelios
bull Tigela
bull Espremedor (ou um garfo)
bull Faca
bull Colher
Modo de Preparo
1 Abra os abacates retire ele da casca e amasse
2 Corte em pedaccedilos pequenos o alho a cebola o tomate e o
coentro
3 Adicione o que cortou ao abacate e misture
4 Esprema o limatildeo e adicione na mistura
5 Bote o azeite o sal e a pimento
6 Depois de tudo misturado prove e veja se estaacute ao seu gosto
7 Estaacute pronto Divirta-se
Ingredientes e medidas
bull 2 abacates meacutedios
bull 1 cebola roxa
bull 1 tomate
bull 2 dentes de alho
bull Coentro
bull 1 limatildeo
bull Azeite sal e pimenta agravegosto
Nutrientes e cuidados com os
alimentos
O guacamole eacute um prato saudaacutevel
por conta de ser preparado com
alimentos frescos
Aleacutem disso eles possuem efeitos
positivos para nosso corpo
bull O abacate eacute rico em vitaminas A
C e E e o complexo B sendo um
oacutetimo antioxidante Essa fruta
tambeacutem eacute considerada uma
gordura saudaacutevel
bull O limatildeo eacute rico em vitamina C e
ferro Uma fonte de fibras ajuda
no sistema imunoloacutegico e combate
a anemia
bull Alho tambeacutem eacute um antioxidante
bull Tomate eacute rico em vitamina C A
potaacutessio e caacutelcio
bull O coentro eacute rico em magneacutesio
ferro e fibras
bull A cebola roxa eacute rica nas vitaminas
C e B6 e nas fibras
Fotografias do alimento
Imagem Racool_studio Esta copa foi desenhada
usando recursos do Freepikcom
Comentaacuterios finais
Os alunos puderam aprender sobre desenvolvimento de
projetos construccedilatildeo coletiva de material didaacutetico Aleacutem disso como
praticar o olhar sobre a interdisciplinaridade unido conhecimento
sobre ciecircncias naturais sociais matemaacutetica liacutengua portuguesa e
tambeacutem um passeio pela quiacutemica
Trouxeram teoacutericos para embasar suas falas Henri Wallon e
a afetividade como um aspecto central do desenvolvimento
humano E assim as memoacuterias que trouxeram de suas famiacutelias ou
de um lindo dia que vivenciaram os afetaram para busca de sentido
na aprendizagem das ciecircncias e o letramento cientiacutefico
Jean Piaget e a aprendizagem a partir da execuccedilatildeo das
receitas que estreitou a curiosidade e os fizeram aprender mais
sobre as mesmas gerando novos constructos
Lev Vygostky que nos aponta como eacute importante a
construccedilatildeo da aprendizagem coletiva mediada por todos os atores
incluindo o professor cada um com sua realidade histoacuterica e social
E a epistemologia criacutetico dialeacutetica de Paulo Freire que nos
conta sobre o caminho do conhecimento que parte dos fenocircmenos
da vida nos impele a busca pelo saber e nos mostra que o ser
humano eacute um ser em plena construccedilatildeo mas com a condiccedilatildeo de
inacabamento Que os saberes se constroem a partir da
curiosidade ingecircnua e tambeacutem epistemoloacutegica E o conhecimento
aqui foi gerado de forma autecircntica por accedilatildeo-reflexatildeo Por meio do
diaacutelogo impulsionando a soluccedilatildeo de problemas e assim ser
gerador de sentidos a todos os envolvidos
Comentaacuterios finais
A visatildeo da construccedilatildeo deste e-book permeado com os
conceitos da BNCC foi muito importante A BNCC nos apresenta as
competecircncias Gerais e tambeacutem nos aponta que habilidades
podemos desenvolver nos alunos Aprendem a levantar problemas
pesquisar observar sistematizar dados apresentar dados e
dialogar de forma criacutetica
Segundo a BNCC (2017)
ldquo natildeo basta que os conhecimentos cientiacuteficos sejam
apresentados aos alunos Eacute preciso oferecer oportunidades
para que eles de fato envolvam-se em processos de
aprendizagem nos quais possam vivenciar momentos de
investigaccedilatildeo que lhes possibilitem exercitar e ampliar sua
curiosidade aperfeiccediloar sua capacidade de observaccedilatildeo de
raciociacutenio loacutegico e de criaccedilatildeo desenvolver posturas mais
colaborativas e sistematizar suas primeiras explicaccedilotildees sobre o
mundo natural e tecnoloacutegico e sobre seu corpo sua sauacutede e
seu bem-estar tendo como referecircncia os conhecimentos as
linguagens e os procedimentos proacuteprios das Ciecircncias da
Naturezardquo
Podemos unir os conhecimentos das trecircs unidades
temaacuteticas da BNCC Mateacuteria e energia Vida e Evoluccedilatildeo e Terra e
Universo Tem muitos saberes envolvidos que fazem este livro ser
muito mais colorido
E os sabores Trouxeram suas memoacuterias afetivas do doce ao
salgado para que pudeacutessemos conhecer e apreciar Acho que soacute
de ler conseguimos sentir os aromas Mas Vamos fazer as
receitas para sentir os aromas e sabores mas tambeacutem construir e
colorir novos saberes Vamos tecer novas memoacuterias afetivas com
as receitas da inesqueciacutevel turma 857 de Didaacutetica das ciecircncias
naturais
Referecircncias
bull Base Nacional Comum Curricular 2017 Base
Nacional Comum Curricular - Educaccedilatildeo eacute a
Base (mecgovbr)
bull Freire Paulo Pedagogia da Autonomia
Saberes Necessaacuterios aumls praticas educativas
Satildeo Paulo Paz e Terra 1996
bull Freire Paulo Accedilatildeo Cultural para liberdade
Satildeo Paulo Paz e Terra 1981
bull Piaget Jean Epistemologia Geneacutetica Satildeo
Paulo Martins Fontes 2007
bull Vygostky LS A formaccedilatildeo social da mente
Satildeo Paulo Martins Fontes 1998
bull Wallon Henri Do ato ao pensamento ensaio
de psicologia comparada Petroacutepolis Vozes
2008