Rotulagem NutricionalPainel Principal- FOP

Universidade Brasileira do Leite

Associação Brasileira da Pequenas e Médias Cooperativas e Empresas de Laticínios – G100

22/11/2017

O G100 e a UNIVERSIDADE BRASILEIRA DO LEITEpromoveram o Curso: Rotulagem de Produtos Lácteos. Ocurso foi destinado a profissionais das empresas do setorlaticínios. Os 33 alunos que participaram, puderamaprimorar seus conhecimentos na área de rotulagem, emgeral, e nutricional, em particular.

Participação na área acadêmica da Professora

Dra. Geórgia A. Castro MSc., Ph.D.

Trabalho de conclusão do curso sobre AnáliseCrítica dos diferentes modelos propostos paraRotulagem Nutricional FOP.**FOP – Front-of-Pack (Frente da embalagem)

22/11/2017

G100 promove Curso de Rotulagem Nutricional em 2017

PANORAMA GERAL SOBRE

ROTULAGEM NUTRICIONAL

22/11/2017

22/11/2017

Exemplos de rótulos Front-of-Pack (FOP)

PRINCIPAIS MODELOS DE FOP EXISTENTES NO MUNDO

PAHO Modelo Peru nãoBolívia definido

Equador

Chile

México

França

Austrália

Nórdicos

Reino Unido

22/11/2017

Rotulagem Nutricional

Equador -2015

EQUADOR

22/11/2017

Rotulagem Nutricional

Equador

22/11/2017

Rotulagem Nutricional

Reino Unido

REINO UNIDO

22/11/2017

Rotulagem Nutricional

Reino Unido

22/11/2017

Rotulagem Nutricional

Austrália e Nova Zelândia

22/11/2017

GDAs*- Como e onde são utilizados?*GDA - Guideline Dairy Amounts (quantidade de lácteos recomendada)

Europe: Kraft, Kellogg, PepsiCo, Cadbury Schweppes, Unilever, Nestle, now in 27 countries

Australia: 15 companies, 2006

New Zealand

- North America:

- Mexico -South Korea

- Thailand -South Africa

- Chile

22/11/2017

O que os consumidores pensam sobre GDA?

✓ EUA

✓ Europa

✓ Shangai

✓ Tailândia

✓ Ásia

- Interpretação mais fácil

- Sabem interpretar e utilizam o sistema

GDA é um FOP informativo, enquanto um traffic light ou outro que tenha INC com símbolo é um sistema imperativo.

Fonte: International Food Information Council, 2007 and 2008

22/11/2017 Geórgia Castro

Em 2009 a ABIA elaborou um MANUAL sobre aAplicação dos Valores Diários de Referência

• Reação da ABIA na tentativa de padronizar o uso de GDA no Brasil (2009)

• Apresentar para ANVISA como uma ação voluntária e um manual de uso.

• A ABIA optou por estabelecer padrões para os seguintes nutrientes:• Valor energético (kcal)• Açúcares (g)• Gorduras Totais (g)• Gorduras Saturadas (g)• Sódio (mg)

•GT da ANVISA

EM 2016-2017 UMA

PROPOSTA PRELIMINAR FOI COMPARTILHADA PELO SETOR

PRODUTIVO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL

• Declaração por porção e com aposição do %VD para: valor calórico,açúcares totais, gorduras saturadas e sódio;

• Informação sobre a quantidade de porções presentes na embalagemdisposta no painel principal e próxima à rotulagem suplementar.

PROPOSTA PRELIMINAR DO SETOR PRODUTIVODECLARAÇÃO DE NUTRIENTES (TABELA NUTRICIONAL)

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Quantidade por 100 g

Valor energético 100 kcal = 420 kJ

Carboidratos 7,9 g, dos quais:

Açúcares totais 0 g

Proteínas 1,1 g

Gorduras totais 6,8 g

Gorduras saturadas 2,8 g

Gorduras trans 0 g

Fibra alimentar 1,4 g

Sódio 87 mg

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Quantidade por 100 gQuantidade por

porção (25 g)% VD*

Valor energético100 kcal = 420

kJ25 kcal = 105 kJ 1%

Carboidratos 7,9 g, dos quais: 2 g, dos quais: 1%

Açúcares totais 0 g 0 g -

Proteínas 1,1 g 0 g 0%

Gorduras totais 6,8 g 1,7 g 3%

Gorduras saturadas 2,8 g 0,7 g 3%

Gorduras trans 0 g 0 g **

Fibra alimentar 1,4 g 0 g 0%

Sódio 87 mg 22 mg 1%

*%Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas

necessidades energéticas.** Valor diário não estabelecido.

• Adição dos açúcares totais abaixo doscarboidratos

• Declaração mandatória por 100g

• De forma complementar eopcional, a declaração podeser feita por porção e comaposição do %VD.

22/11/2017

Rotulagem Nutricional Chile sendo a referência na América Latina

Modelo similar em consulta pública no Uruguai

CHILE

Modelos Apresentados no Painel Técnico da ANVISA9 de novembro de 2017

22/11/2017

Painel Técnico da ANVISARotulagem Nutricional apresentado pelo

CHILE

22/11/2017

Painel Técnico da ANVISARotulagem Nutricional apresentado pelo Uruguai

Visão da Rotulagem Nutricional no URUGUAI tendo como referência o modelojá utilizado no CHILE:

Justificativas utilizadas pelo representante do Uruguai no Painel Técnico da ANVISA• Fácil de entender;• Fácil de encontrar;• Facilita a tomada de decisões;• Combate o marketing enganoso;• Contribui para a melhora de hábitos alimentares e no estado de saúde.

Condições para êxito:• Campanhas Educativas;• Tamanho grande da informação na rotulagem; • Implementação obrigatória; • Controle governamental; • Implementação rápida.

22/11/2017

Modelo Apresentado pela Rede de Rotulagem Nutricional da Indústria

Garante o direito à informação e a liberdade de

escolha

Aprendizados da Pesquisa Qualitativa conduzido pelo IBOPE e suportada pela

Rede de Rotulagem da Industria

Comer é ato social, saboroso e lúdico, importante base do elo de conexão entre as

pessoas. Essas pessoas buscam equilibrar suas dietas: prazer e controle (da saúde, do padrão de beleza estabelecido)

É preciso ensinar o consumidor a ler embalagens de alimentos e bebidas,

sobretudo a parte da tabela nutricional. Ele pede isso, sem muita convicção, mas, pede, precisa disso, mas resiste; não lida bem com números e adia a adesão a uma alimentação equilibrada e saudável o máximo que pode: “segunda-feira eu começo”, é o bordão da dieta.

A abordagem dura, restritiva, contundente em advertências sobre excessos na

composição nutricional de alimentos industrializados tem pouca ressonância entre a

população (aqui representada nestes grupos de discussão).

Aprendizados da Pesquisa Qualitativa conduzido pelo IBOPE e suportada pela

Rede de Rotulagem da Industria

Tratar com autoritarismo o consumidor, trazer uma imposição de fora para dentro,

significa não acredita em sua capacidade de discernimento. Significa, em

última instância, olhar o consumidor como um ser não emancipado, alguém que obedece passivamente (a propaganda, a mídia, o marketing) e não manda em suas escolhas.

Do mesmo modo, associar elementos estranhos ao universo alimentar em embalagens

de comidas e bebidas, a pretexto de destacar advertências, pode gerar efeito contrário,

indesejado.

O consumidor pede uma parceria, com proposta de esclarecimento, visando a

mudança gradual e duradoura de hábitos.

• OPAS recomenda a utilização obrigatória do modelo de advertência frontal em alimentosembalados, tendo como parâmetro o seu Modelo de Perfil de Nutrientes (“por 100g” ou“por 100mL” do produto).

22/11/2017 Geórgia Castro

Modelo apresentado pelaOPAS

22/11/2017 Geórgia Castro

Modelo Apresentado por

Modelo similar ao proposto pelo Chile\Uruguai - ADVERTÊNCIA

Figura com fundo preto com a mensagem “Contém muito(a)...”, Contém XX seguido dos itens:

1. Caloria

2. Açúcar

3. Sódio

4. Gordura

5. Gordura saturada

6. Gordura trans

7. Edulcorantes

8. Aditivos

Seguido do termo “Ministério da Saúde”.

22/11/2017 Geórgia Castro

MODELO apenas para os alimentos ultraprocessados

• Modelo para 100ml ou 100g

• Advertência para Aditivos

• Advertência para Edulcorantes

• Advertência para:

• Caloria

• Gordura total

• Gordura saturada

• Gordura trans

• Sódio

• Açúcar

22/11/2017

Modelos Apresentados à ANVISA

Modelo

*Obrigatoriedade de declaração no painel frontal dos nutrientes negativos (Açúcares, Gorduras e Sódio), nas seguintes condições.Painel Secundário:

Ou

Sem conclusão definida se será por porção ou em 100 g

22/11/2017

Modelo Apresentado pelo IDEC

Proposta do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor

22/11/2017

Proposta Gráfica para Rotulagem Nutricional Brasileira

Rótulo de Advertência -IDEC

Referência Gráficas Forma: Advertência (manuais

de produtos e alimentos)

22/11/2017

Modelo Apresentado pelaUFPR – Universidade Federal do Paraná

Apresentou estudos realizados com a população brasileira em maneira de identificar o rotulo mais eficaz para tal população, onde concluiu-se que o rótulo de advertência são melhores que as atuais informações nutricionais disponíveis

Em comparação a uma tabela nutricional e uma lista de ingredientes, os modelos do IDEC/UFPR e Chileno de advertência obtiveram as seguintes conclusões:

• Melhoram o conhecimento do consumidor sobre o conteúdo de nutrientes dos produtos• Identifica corretamente os nutrientes em excesso• Aumenta a avaliação subjetiva sobre o conteúdo de nutrientes• Ajuda os consumidores a identificar produtos com perfis nutricionais mais saudáveis • Diminuição da avaliação dos participantes sobre o perfil nutricional • Reduziram a intenção de compra do consumidor

O modelo do IDEC/UFPR “Alto em” foi o design mais efetivo

22/11/2017

Modelo Apresentado pelaUFSC – Universidade Federal de Santa

CatarinaApresentou estudo realizado na cidade de Florianópolis – Santa Catarina sobre rotulagem frontal de alimentos

ultraprocesados em formatos de alerta – modelo do Chile

Resultado da opinião da população que participou do estudo:

• Reação de surpresa e discussão sobre produtos caracterizados como saudáveis (iogurtes, biscoitos, suco light...);• Facilita a comparação entre outros alimentos;• Alertas são úteis;• Escolha dos alimentos com menos alertas;

Sugestão de adição de proporção de ingredientes de forma gráfica.

22/11/2017

Próximas etapas:

Painel Técnico sobre Perfil Nutricional em 12 e 13 de dezembro de 2017