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Índice03 EDITORIAL

RECURSOSGENÉTICOS04 Mejoramientogenéticovegetal: ImportanciaparalosagricultoresynecesidaddeUPOV‘9106 ÚnicoenLatinoamérica: BancodeRecursosGenéticosMicrobianosdeINIAdaráGranImpulsoala

InvestigaciónNacional09 Eslabónentrenaturaleza,cienciayproductor: ProgramasdeMejoramientoGenéticoINIA15 ParalaproduccióndelecheycarneenelsurdeChile: ¿Quéespeciesyvariedadesforrajerasutilizar?

CULTIVOS17 NorteChico: LaPapa:UnodelosCultivosmásRentablesdelaRegióndeCoquimbo

SUSTENTAbILIDAD&MEDIOAMbIENTE23 DifundendesdeCoquimboalBiobío: EstrategiasparaunMejorUsodelaMaquinariaenlaAplicacióndePlaguicidas27 EmilioGil,expertoespañol: “LainspeccióndeEquiposantesdeAplicarPlaguicidasGeneraSiempreVentajas”

HORTICULTURA31 Alternativaalcontrolquímicodeenfermedades: PortainjertosenTomateparalaToleranciaaSalinidadyPatógenosdelSuelo

FRUTICULTURA37 Duranteelperiodoestival: Cómoeldéficithídricoafectadiferencialmenteaframbuesosremontantesyno

remontantes

GANADERÍA43 EnlaZonaSur: RecomendacionesaGanaderosparaEnfrentarMejorelInvierno47 EnLaAraucanía: NodoCarneBovina,trabajoconjuntodeproductores,empresaseINIA

ALIMENTACIóN50 ProyectoINIA: InvestigacióneinnovaciónparaproducirvinosbajosenalcoholenChile54 DesarrolloTecnológicoAgroindustrialparaelConoSur: IntegrantesdeProcisuranalizanoportunidadesparaINIAeneláreadeAlimentosTRANSFERENCIATECNOLóGICA57 EnlaRegióndeValparaíso: ImplementanexitosoProgramadeRiegodePaltosbasadoenusodeSensores

EVENTOS61 EnLaSerena,RegióndeCoquimbo: INIA,AnfitrióndeEncuentroCientíficoMundialentornoalaVid64 XJornadasOlivícolasAtacama2013reuniránaProductoresyExpertosanivel

Internacional

PREMIOSYDISTINCIONES67 ProyectolideradoporINIAganaIVPremioFONTAGROalaExcelenciaCientífica68 InvestigadoradeINIArecibepremio“Guacolda2013”porsuaportealáreaagrícola

ysocial

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Cré

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Junio-Julio2013

PublicaciónbimestraldelInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias(INIA),

Chile • MinisteriodeAgricultura

DirectoryRepresentanteLegalPedrobustosV.DirectorNacionalINIA

SubdirectorDavidCarréT.SubdirectorNacionaldeI+DINIA

EditorGeneralCarmenLuzMuñozR.JefaNacionaldeComunicacionesINIA

EditoraAndreaRomeroG.PeriodistaÁreaComunicacionesINIA

ComitéEditorial:JoséMiguelF.GerenteGeneralExportadoraSubsole

RicardoAriztíaDirectorNacionalINDAP

JuanCarlosSepúlvedaM.GerenteGeneralFedefruta

PatricioMiddletonPdte.ChilevidyGerenteGral.ViñaMontGras

SantiagoUrcelayV.DecanoFacultaddeCs.Veterinarias,U.deChile

HansGrosseW.DirectorINFOR

ClaudiobarrigaC.Vicepdte.ComitéEjecutivoFORAGROydelFGIA

ComitéTécnico:MarioParedesC.,JoséMaríaPeraltaA., Raúl Lira F., Arturo Correa b., Carlos Covarru-biasZ.,MiguelEllenaD.,GamalierLemusS.,GuidoHerreraM.,FernandoRodríguezÁ.,FranciscoTapiaF.,PaulaTorresO.,ConstanzaJanaA.

ColaboraciónTextosyFotografías:InvestigadoresyComunicadoresINIA

FotoPortada:INIA

Diseño:CarolaEsquivelR.

Preprensa,ImpresiónyDistribución:GráficAndesImpresores

DirecciónNacionalINIAFidelOteíza1956,Piso12

ProvidenciaT.:(2)2577-10.00-Fax:(2)2225-87.73,

Casilla16077-Correo9,Santiago

CoordinacióndeSuscripciones:LuisGuíñez,lguinez@inia.cl-T.:(2)2577-92.25

Valorsuscripciónanualempresas:País:$15.000

Extranjero(incluidovíaaérea):US$90

Valorsuscripciónanualpersonas:País:$5.000

PROHIbIDASUREPRODUCCIóNTOTALOPARCIALSINLAAUTORIZACIóNDELINIA.

LAMENCIóNDEPRODUCTOSNOIMPLICARECOMENDACIóNINIA

Edito

rialwww.inia.cl

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Editorial

Conelpatrociniodeimportantesentidadespúblicasyprivadas,INIAfueelrecienteanfitrióndelIXSimposioInternacionaldeFisiologíaybiotecnologíadelaVid,realizadoenLaSerena,RegióndeCoquimbo;unodelosprincipalesencuentrosdelmundoentornoaestegénero,queconstituyeunsectorproductivoyeconómicodealtarelevanciaenloscincocontinentes.

Cercade300investigadoresprocedentesde29países,participaronen este evento que se realiza cada cuatro años y que por primeraveztienelugarenSudamérica;siendoungranhonorparaChileserescogidoscomosede;ydándonoslaoportunidaddemostrarnuestroaltoestándarenproduccióndevino,uvademesa,piscoypasasanivelmundial.

NuestraInstituciónasumióestaorganización,avaladaporsuhisto-rialdeaportesen investigacióny transferenciadeconocimientoseinnovación a la vitivinicultura nacional, desarrollando herramientasbiotecnológicas,asícomoprácticasdemanejoagronómicoycontroldeenfermedades,entreotrassoluciones.

Nuestrosavancesenelcampodelmejoramientogenéticodeuvademesaseremontanmásde20años,siendoINIAlainstituciónpioneraenestainiciativa,lograndoalafechalaliberaciónde3nuevasvarie-dades,entrelasquedestacaIniagrape-one,concaracterísticasquehacenaltamentepropiciosuaccesoaEuropa,AsiayEstadosUnidos.

En2006,establecimosunaalianzaestratégicaconentidadestecno-lógicas,públicasyelsectorprivado,quenospermitióalinearnuestrotrabajoconlaindustria,contribuyendoalaumentodelacompetiti-vidaddenuestrosproductoresenelmercadointernacional.Porotraparte,hace4décadasvenimosparticipandoconelsectorpisquero,contribuyendoagenerarlasmejorescondicionesparalaproduccióneinnovacióndeestetradicionaldestilado,apuntandohaciasuinter-nacionalización.

Hoy, INIA sigue involucradomásquenuncacon la industriade lavid, desarrollando soluciones que incrementen la productividad ycalidadde lasuvas,e innovandoenproductosque respondana lacontingencia,comovinosbajosenalcoholperoaltosencualidadesnutracéuticas.

Los invitamos a revisar la presente edición de TIERRAADENTRO,donde abordamos estas y otras iniciativas que esperamos contri-buyanalasustentabilidaddelagroy,enespecial,delavitiviniculturanacional.

Pedro Bustos ValdiviaDirector Nacional INIA

INIA, Pioneros enInvestigación Vitivinícola

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Elmejoramientogenéticodeplantasesesencialparalacompetitividad y sostenibilidad del sector agrícola, asícomo para el modelo agroexportador de Chile. Nuestropaísdependefuertementedevariedadesimportadasparasussistemasproductivos,enespecialenrubrosdestina-dosalaexportación(frutales,floresyhortalizas).Enesteescenario,elnúmerodeprogramasnacionalesdemejo-ramiento genético vegetal ha ido en aumento gracias apolíticasdeEstadoqueincentivantalesprogramas.

Así,elInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIA,dependientedelMinisteriodeAgricultura,ejecutahoy16programasdemejoramientogenéticovegetal,abarcando:cerealesdegranopequeño(trigo,triticale,avena,arroz),maíz choclero y dulce, leguminosas de grano (porotos,lupino),papas,hortalizas,forrajerasyfrutales.

En su historia, INIA ha generadomás de260 varieda-des de las distintas especies ymantiene en el registrodepropiedaddelServicioAgrícolayGanadero,SAG,31variedades;ademásdeaquellasdeusopúblico,quees-tán en el Listado de Variedades Oficialmente Descritas(LVOD)delSAG.

Los impactos de estos programas son cuantiosos. Porejemplo,95%deltrigocandealymásdel40%deltrigoharinerosembradohoyenChilesonvariedadesINIA;enavena(primerproductodeexportacióndeLaAraucanía),másdel70%de la superficie sembrada corresponde aSupernovaINIA;encasodelarroz,hablamosdel100%;enpapa,60%delmercadoperteneceavariedadesINIA;enLupinoamargo,recientementesecreóBoroaINIA,a

Mejoramiento genético vegetal:

Importancia para los agricultores y necesidad de UPOV ‘91

disposicióndelospequeñosagricultoresdelaAraucanía.Ydesde1962alafecha,lasexportacionesdesemillayelabastecimientonacionaldeTrébolRosado,obedecenatrabajosdelInstituto.

Cuantitativamente,losimpactosenrendimientodelme-joramiento genéticonacional -seadeprogramas INIAoprivados-,sepuedenveren laFigura1.Estudios inde-pendientes e internacionales demuestran que 50% delosaumentosenrendimiento,obedecenalmejoramientogenético,siendoelrestoatribuibleamanejoagronómicoygestión.

Tambiénhaymejorasconsiderablesencalidaddeproduc-tos,resistenciaaenfermedadesyotrosatributosdecadacultivo;siendolosagricultoreslosdirectosbeneficiarios.Ahorabien,lasubsistenciadeestosprogramasdependedequelosagricultoresadquieransemillalegal,queema-nadelospropiosprogramasdemejoramiento,cerrandoasíelcírculovirtuosoentremejoramientogenéticovege-talyproductores.

Ellargoprocesodelmejoramientogenético

Hacermejoramientogenéticoesunprocesolargo,meti-culosoydealtocosto.Enpromedio,desdequeseinicia,tarda10a15añosengenerarseunavariedad.Cadaciclocomienza con el acopio de variabilidad genética (intro-ducidadesdeelextranjeroynacional);seguidaporcru-zamientos,segregaciónyselección;parafinalizarconelregistrodelavariedadenloslistadosoficialesqueadmi-nistraelSAG.

QuéesyquénoesUPOV

• UPOV ES un organismo intergubernamental para laprotección de las obtenciones vegetales y nuevasvariedades.

Fig1.Incrementoenrendimientopromedionacionaldecerealesapartirde1980(Fuente:ODEPA)

qqm/ha

  50%  se  atribuye  a  M.  genético  

Fernando Ortega K.Coordinador Programa Nacional de Cultivos INIAfortega@inia.cl

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• Cuentahoycon71miembros (signatarios), incluyendo laUniónEuropea.

• Las legislaciones de cada país signatario y las actas deUPOV,puedenserconsultadasenelsitio:http://www.upov.int/upovlex/en/upov_convention.html).

• NOpermite laproteccióndeespecies.Seprotegenvarie-dades.

• NOpermitehacerun“maquillaje”avariedadesexistentesyprotegerlasconotronombre.Pararegistrarunavariedadhayquedemostrarqueesnueva,distintadeotrasexistentes,uniformeyestablegenéticamente.Elobtentordebeprobaren forma científica que la nueva variedad cumple estosrequisitosyelSAGenChile,realizaexperimentosrigurososparaverificarquelainformaciónentregadaesfidedigna.

• NO guarda relación con legislación de transgénicos. NoexisteningúnartículodelActaUPOV1991nilegislacionesnacionalesUPOVqueabordenel tema transgénicos.EstaesunamaterialegalindependientedeUPOV;loquequedademostradoporelhechodequehaypaísesUPOV91quenopermitenelcultivodetransgénicos(comoPerú)yotrosUPOV78quesílohacen(comoArgentina).

• NO guarda relación con acceso a recursos genéticos nibiodiversidad.

• NOlimitaeldesarrollodeagriculturaorgánica.Alcontrario,puede favorecerla. Los programas demejoramiento gené-ticobuscanlaresistenciagenéticanaturalaplagasyenfer-medades,loqueesunapoyoalaagriculturaorgánica.

• NO restringe el uso de variedades públicas. Sólo guardarelaciónconvariedadesprotegidas.EnlosregistrosoficialesdelSAG,aoctubrede2012existían677variedadesprote-gidas y 2.346 variedades en el Listado de VariedadesOficialmente Descritas (LVOD). Todas las variedades enel LVOD que no estén en propiedad, son llamadas varie-dadespúblicas,pudiendoserutilizadasporlosagricultoressin restricción (lamayoríade las variedades sembradas ycomercializadasenChile,sonpúblicas).

ChileadhirióaUPOV,Acta1978,enelaño1996

• LaproteccióndevariedadesvegetalesenChileNOesnueva.• LosderechosdepropiedaddevariedadesvegetalesenChile

estánprotegidosbajolaLey19.342,quedatade1994.

PrincipalesdiferenciasentreUPOV91yUPOV78(textodelaLey19.342)

• Opciónde restringirelprivilegiodelagricultor (derechoaproducirsupropiasemilla,ensupropiocampoyparasupropio uso), si es que el país lo decide y según cómo lodecida,yaqueesoptativaencadapaís.

• Opcióndefiscalizarhastaelproductodelacosecha(sielmaterialdepropagaciónnohasidoadquiridolegalmente).

• Extensióndelapropiedadalasvariedadesesencialmentederivadas,paraprotegeralobtentororiginal.

• Extensióndel plazo de protecciónde18 a25 años paraleñosas(frutales,videsyforestales)yde15a20añosparalosotrosgruposdeespecies(cultivos,hortalizas,forrajerasyflores).

ImportanciadetenerunaUPOVmodernaenChile

ApartedeloscompromisosinternacionalesdeChileparaadheriraUPOV91,existenrazonestécnicasyestratégicas:

• La única forma de mantener y fortalecer losprogramas chilenos de mejoramiento genéticovegetal,esrespetandolapropiedaddelascrea-ciones vegetales (variedades). Esto en directobeneficiodelosproductores,yaquelespermiteacceder a variedades con mayor potencial derendimiento, calidad y resistencia a plagas yenfermedades;determinandolacompetitividaddesussistemasproductivos.Además,nuestrosprogramas precisan recursos genéticos nacio-nales e introducidos como fuente de variabi-lidad,paracruzamientosyselección.

• Las nuevas tecnologías han dado lugar a lasllamadas variedades esencialmente derivadas.Modernizar nuestra legislación de acuerdo aUPOV91, permite proteger las actuales varie-dadesantepequeñoscambiosqueentrañanlasvariedadesesencialmentederivadas.

• Adherir a UPOV91 permite el acceso a nuevagenéticaintroducida.LospaísesdeorigendelagenéticadeeliteintroducidasonensumayoríaUPOV91,ylarestringenapaísesquenoloson.Laproporcióndevariedadesnacionalesrespectodel totaldevariedadessembradasenChileesbaja: frutales (sólo5%sonchilenas);cereales(47%); flores (3%). Acceder a esta genéticade elite favorecerá las exportaciones, ya quenos permite producir las variedades de mayordemandaenlosmercadosdestino.Además,laprotección hasta el producto, da garantías derespetoalapropiedaddelasvariedades.

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Único en Latinoamérica

Banco de Recursos Genéticos Microbianos de INIA Dará Gran Impulso a la Investigación NacionalHugo Rodríguez A.PeriodistaINIA – Quilamapuhrodrigu@inia.cl

FachadadelbancodeRecursosGenéticosMicrobianosenINIAQuilamapu,Chillán.

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UnpasofundamentalenelresguardodesupatrimoniomicrobianodioelpaísconlainauguracióndelBancodeRecursosGenéticosMicrobianosdeINIA,ensuCentroRegionalQuilamapu,ubicadoenChillán.

Las nuevas dependencias, primeras y únicas en Latinoamérica, fueron inau-guradasenceremoniaquecontóconlapresenciadelMinistrodeAgricultura,LuisMayol,delDirectorNacionaldelInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias(INIA),PedroBustos;ydelDirectordelInstitutoNacionaldePropiedadIndus-trial(INAPI),MaximilianoSantaCruz;entreotrasautoridades.

ElBanco,queenpalabrasdelMinistroMayol“permitirápotenciarlainnovacióncientíficalocalyposicionaraChilecomocentrotecnológicodeprimernivel”,tieneporobjetivoconservarporlargotiempo(30omásaños)microorganismos(bacterias, hongos y nematodos) propiosde la geografía chilena y que estánbajopermanenteamenazadedesaparecer,yaseaporaccioneshumanas(cons-truccióndecaminos,represas,contaminación,etc.)oporsituacionesnaturales(erupcionesvolcánicas,inundaciones,sequías,maremotos,otros).

Al ser estos microorganismos únicos e irrecuperables, la colecta y manten-cióndeellosbajolasmodalidadesdecriopreservación(ennitrógenolíquidoa-196ºCyultra fríoa -150ºC)y liofilización(deshidrataciónenfrío),permitenpreservarlosenformainalterableeneltiempoconfinescientíficosyendirectobeneficiopara lossectoresde laalimentación, lamedicina, laagricultura, labiominería,labiorremediaciónybiotecnología,entremuchosotrosusos.Ello,porquealsersometidosaungolpedebajatemperatura,losmicroorganismossemantienenviablesyconlacapacidaddeserreactivadosmuchosañosdespués,paraserestudiadosconfinesbenéficosparalasociedad.

Enestesentido,tantoelencargadodelaColecciónChilenadeRecursosGené-ticosMicrobianos(CChRGM),AndrésFrance,comoelCuradordelBanco,JorgeCastro(ambosinvestigadoresdeINIAQuilamapu),recalcanlaimportanciaquetieneelBancodeRecursosGenéticosMicrobianosparaelpaís.Sostienenquelaspotencialidadesconcentradasenlosmicroorganismossoninmensasyqueenellosestáelfuturodelahumanidad,hechoqueseharámásevidenteenlospróximos20ó25años,cuandoconstituyan,porejemplo,labaseparasuplirlasnecesidadesalimentariasdeunacrecientepoblación.

Esteplanteamientoconcuerdaconelde laOrganizaciónpara laCooperaciónyelDesarrolloEconómico,OCDE,entidadquenodudaenhablarde“Bioeco-nomía”, concepto que se refiere, precisamente, al uso y al potencial de losmicroorganismos.

A inicios de 2012, Chile fue nombrado Autoridad Internacional de Depósito (IDA) de microorganismos por la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), transformándose en el primer país latinoamericano responsable de almacenar microorganismos patentados.

Con esto, Chile pasa a conformar el grupo de los 23 países en el mundo con un Banco de esta naturaleza.

Enlaactualidad,elBancocuenta

conmásde2milmicroorganismos.

Másdel60%delosmicroorga-

nismosdeposi-tadosenelBanco,

correspondeahongos.

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Lasáreasdeaplicaciónsonyavariadas,ydesegurohabrámuchasmás con el tiempo.Dehecho, empiezan a sermuy importantesparamitigar efectosde la contamina-ciónambiental,paralocualsehabladebiorremediación.También tendránmayor aplicaciónenelprocesamientodeaguasservidas,enel tratamientode lasbasuras;enlamineríao,mejoraún,enlabiomineríaysusespeciali-dades:biolixiviaciónybiooxidación.Todoellosumadoalosefectosquelosmicroorganismosgeneranennuestrasalud, y la incidencia en la alimentación, industria,farmacología y textiles, entre muchas otras utilidadesconocidasyaúnporconocer.

¿Cómofuncionaelbanco?

Al igual que en un banco comercial, a éste puedenacceder personas o instituciones públicas y privadas,nacionales o extranjeras, para depositar o solicitar unmicroorganismoexistente.CabeseñalarqueelBancodeRecursosGenéticosMicrobianosmantenía, amarzode2013,másde2milmicroorganismos,todoselloscolec-tados a lo largo y anchodel país y que se encuentrandisponibles para ser solicitados para el desarrollo deinvestigación,generacióndeproductosbiotecnológicos,oemprendimientoprivado.

CabeconsignarqueelBancoconservaycertificaanivelinternacional, losaspectosde identidady viabilidaddeunnuevomicroorganismoquesequieradepositar,conloquesepuededarinicioalprocesodepatentamientodelmismo,deserrequeridoporeldepositante.Debetenerseen cuenta que lo que se puede patentar es un micro-

organismoounoo variosusosasociadosaél.General-mente, seránpatentadosaquellosmicroorganismosqueintervienenenprocesosindustrialesoqueposeeninteréscomercial.

PrimerdepósitoenChile

Unacepadebacteriaácidoláctica,aisladaporlasinves-tigadorasdelDepartamentodeIngenieríaenAlimentosdelaUniversidaddelBíoBío,FabiolaCerdayGipsyTabilo,seconstituyóenelprimerdepósitorecibidoporelBanco.

Lacepaingresadael18deabril,enelmarcodeldesa-rrollodeunproyectoINNOVABío-Bío,cuentaconcarac-terísticas tecnológicas de utilidad para la industria dealimentos,porloqueeventualmentepodríaformarpartede una solicitud de patente al Instituto Nacional dePropiedadIndustrial,INAPI.

Las investigadoras resaltaron la importancia de contarconunaentidaddeestascaracterísticasenChile,demos-trándose sorprendidas por contar con un Banco Auto-ridad InternacionaldeDepósito, IDA(loqueaseguraelcumplimiento de todos los requerimientos exigidos porel“TratadodeBudapest”sobreelReconocimientoInter-nacionaldelDepósitodeMicroorganismosalosfinesdelProcedimientoenmateriadePatentes).

ElBancodeRecursosGenéticosMicrobianosdeChileeselprimeroenAméricaLatinaconelestatusIDA,alquesólohanaccedido41bancosdeestetipoentodoelmundo,lamayoríadeellosenEuropa,AsiayNorteamérica.

EnsuvisitaalBanco,aparecendesdelaizquierda,CarlosAbelJarpa,DiputadodelaRepública;LuisMayol,MinistrodeAgricultura;JoséManuelRebolledo,SEREMIdeAgriculturadelaRegióndelBiobío;yAndrésFrance,Encar-gadodelaColecciónChilenadeRecursosGenéticosMicrobianos.

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Programas de Mejoramiento Genético de INIA

Autoría conjunta de Coordinadores e Investigadores

de los Programas de Mejoramiento Genético de

INIA, mencionados en el presente artículo.

inia@inia.cl

La misión del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, es generar y transferir conocimientos y tecnologías estratégicas a escala global, para producir innovación y mejorar la competitividad del sector agroalimentario.

Acorde a esto, el Instituto ha definido siete programas nacionales de investigación, con líneas de trabajo y especialidades en I+D (Investigación y Desarrollo), entre los que destacan los programas de Recursos Genéticos, Cultivos, Hortalizas y Frutales, que sustentan importantes proyectos de Fitomejoramiento, en directo beneficio de los productores e industria alimenticia.

Desdesufundación,elInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIA,hadefinidoalmejoramientogenéticovegetalcomounadesuslíneaspriorita-riasdeinvestigaciónydesarrollo.

Encasi50añosdeexistencia,cuantiososhansidolosavancesycontribu-cionesdeINIAalmedioagrícola,entérminosde:rendimiento,calidadyresistenciaaenfermedadesendiversoscultivos(trigo,arroz,avena,cebada,triticale,papas,leguminosasdegranoyoleaginosas);hortalizas(ajo,alca-chofa,porotos,tomates,cucurbitáceas,maízdulce,porotos);frutales(uvademesa,cerezos,manzano,murtilla);yforrajeras(trébolrosado,bromo,alfalfa,hualputra,lotera),entreotros.

Estudios independientes realizados a nivel nacional e internacional,concluyenqueel50%delaumentoenrendimientodelosvegetalesculti-vados,esproductodelmejoramientogenéticoquesetransfierealosagri-cultorespormediodenuevasvariedades.

Yal revisar lascifrasoficialesdel rendimientopromedionacionalde losprincipales cereales cultivados en Chile, vemos que en las últimas tresdécadashanaumentadoentreun250%y300%,siendoINIAelactormásrelevanteenmejoramientogenéticovegetalenChile.

Ensuma,elfinúltimodelosprogramasdemejoramientogenéticovegetaldesarrolladosporINIA,esmejorarlarentabilidadysustentabilidaddelaagriculturanacionaldestinadaalmercadonacionalydeexportación.

Acontinuación,damosaconoceralgunosdeestosprogramas:

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s1.ProgramadeMejoramientoGenéticodeArroz

3.ProgramadeMejoramientoGenéticodeLeguminosasdeGrano

Se inicia en 1964 y corresponde al único programa de mejoramientogenético de arroz en el país. Dentro de sus logros destaca la genera-cióndevariedadesdediversostiposdegranos(largo-ancho,largo-finoycorto-glutinoso)quesonsembradasenel100%delasuperficiearroceranacional,conunrendimientopotencialde12ton/ha.Impactos• Alto potencial y estabilidad del rendimiento y calidad del grano

(industrial).• Tolerantesabajastemperaturas.• Buenascaracterísticasagronómicas.• Tolerantesapudricióndeltalloymanchadodelgrano.• Diversostiposdegranoenfocadoalabúsquedadenuevosmercados.• Productivamente,destacanhoylasvariedadesDiamanteINIAyZafiro

INIA.

Seiniciaen1965,liberandoalafecha11cultivaresdeavena.Suobjetivoesobtenervariedadessobresalientesenproductividadycalidadnutricionaldegranoparaelmercadodealimentossaludables.HoyestándisponibleslasvariedadesSupernovaINIAyUranoINIA.Impactos• Elevadosrendimientos:>90qqmha-1.• Altacalidadindustrial:extraccióndegrano>70%,pesohectolitro>55

kghL-1.• Altaparticipacióndemercado:80%(~100.000ha)delasuperficiede

avenanacionalsesiembraconSupernovaINIA.• AvenaeselprimerproductoagrícoladeexportacióndeLaAraucanía,

siendoChileelprincipalexportadordeavenaparaconsumohumano.

Se iniciaen2001,destacandoentresus logrosBoroa INIA, laprimeravariedad cuya semilla es multiplicada por cooperativas de agricultores,integradasensugranmayoríapormapuchesde laAgriculturaFamiliarCampesina(AFC).

Impactos:• EslaprimeravariedadparalaAFCcuyogranoseexporta.

2.ProgramadeMejoramientoGenéticodeAvena

4.ProgramadeMejoramientoGenéticodeLupinoAmargo

Seiniciaelaño1964,siendoelúnicoprogramademejoramientogenéticodeleguminosasdegranoanivelnacional.Destacanentresuslogroslageneraciónde29variedadesendiferentesespeciesyclasescomerciales.

Variedadesdeleguminosasenproduccióncomercial:• Poroto:TorcazaINIA• Garbanzo:AlfaINIA• Lenteja:SúperAraucanaINIA• Habas:PortuguesaINIA

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6.ProgramadeMejoramientoGenéticodeTriticale

Esteprogramahagenerado9variedadesdepapaqueocupanhoymásdel60%delmercadonacional,generandomontossuperioresaUS$200millonesennegocioscadaaño.

Proyecciones:• Liberaralmercadonuevasvariedadesparadiferentesusos,conénfasis

enlaindustriaylasaludhumana.• Consolidaryaportarlasvariedadesqueelmercadonacionalrequiera.• Continuarexpandiéndosealmercadointernacional.Hoy,lasvariedades

depapa INIAseevalúanconéxitoenpaísescomo: Italia,Panamá,Brasil,EE.UU.yChina.

Seiniciaen1964,destacandolacreaciónde157variedadesdetrigosdepandeinvierno,alternativos,primaveralesycandeales.

Impactos:• El 95% de los trigos candeales y el 60% de los trigos harineros

sembradoshoyenChilehansidocreadosporINIA.• Enlosúltimos5añossehangenerado3variedadesdetrigosharineros

deinvierno(Maxwell,KondeINIA,BicentenarioINIA);4detrigoshari-nerosdeprimavera(KipaINIA,MillanINIA,SuriINIAyLasanaINIA);yunadetrigocandeal(LleuqueINIA).

• En2012, se liberó la primera variedad de trigo de grano forrajero,llamadaPioneroINIA.

• TodaslavariedadesdetrigoliberadasporINIA,presentanaltopoten-cialderendimiento,buenacalidadpanaderayresistenciagenéticaalasprincipalesenfermedadesqueloafectan.

5.ProgramadeMejoramientoGenéticodePapa

7.ProgramadeMejoramientoGenéticodeTrigo

Seiniciaelaño1976,destacandoentresuslogros:

• Lageneraciónde8variedadesdetriticalesdeinvierno,alternativosyprimaverales.

• Hoy, el 90%de la superficie nacional de triticales se siembra convariedadesINIA.Esteincrementorespondeasualtacalidad.

• Laúltimavariedadliberadaelaño2010,esFaraon-INIA,triticaledeinvierno.

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1.ProgramadeMejoramientoGenéticodeForrajeras

Se inicia el año1960,destacando entre sus logros la creaciónde12variedades chilenas de distintas especies. Hoy encontramos en elmercado3variedadesdeTrébolrosado(Superqueli-INIA,Redqueli-INIAyQuiñequeli-INIA) y2deBromonativo (Bronco-INIA yBromino-INIA,mezclaPóker-INIA).Además, hoy se trabaja con especies del género Lotus (Lotera hojaangosta,hojaanchayalfalfachilota),BallicaperenneyTrébolblanco.

Impactos:• TrébolRosado yBromo:Abastecimientodelmercadonacionalpara

producciónganadera.• LasvariedadesdeTrébolRosadodeINIArepresentanunaexportación

promediodemiltoneladasdesemillaporaño(US$3millones).

Esteprogramaapuntaaobtenernuevasymejoresvariedadesdeajoparaconsumonacional y para exportar; con características como alto valornutracéutico, libres de virus y con mayor calidad y rendimiento, entreotros.

Proyecciones:• Obtenerseleccionesclonalesdeajoparaexportación,libresdevirus

pararecuperarelespaciodelAjochino.

2.ProgramadeMejoramientoGenéticodeAjo

1.ProgramadeMejoramientoGenéticodeAlcachofa

Esteprogramaestáorientadoamejorarlacalidadindustrial,valornutra-céutico,lasanidadyrendimientodelaalcachofaatravésdeseleccionesclonales; cruzamientos dirigidos; e introducción de marcadores mole-culares apropiados para la especie. Su propósito es obtener nuevas ymejoresvariedadesparalaagroindustriadeexportación.

Proyecciones:• Obtenerseleccionesclonalesdealcachofaparalaagroindustria.• Generarnuevasvariedadesporrecombinacióngenética.• Seleccionarsegregantesconmayorcalidadindustrialyaltocontenido

deCinarina.

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3.ProgramadeMejoramientoGenéticodeCebollas

6.ProgramadeMejoramientoGenéticodeZapallosdeGuarda

Elpropósitodeesteprogramaesobtenernuevasymejoresvariedadesdepimientoyajíparalaagroindustria,conadaptaciónampliaalosdiferentesmedioambientesdelpaís,concaracterísticasdealtocontenidonutracéu-ticoytoleranciaalhongoPhythophtora capsici.

Proyecciones:• Contar con variedades apropiadas para la agroindustria y consumo

fresco,conmejoradaptaciónacadalocalidad.

Este programa se inicia el año 2011; y entre sus mayores impactosdestacan:

• Generaciónde40líneaspurasy100segregantes.• Generaciónyevaluaciónde100híbridosproducidosporelprograma.• Deéstos,seobtuvo20híbridospromisoriosqueestánsiendoevaluados

bajodiferentesmedioambientes.

5.ProgramadeMejoramientoGenéticodePimiento

4.ProgramadeMejoramientoGenéticodeMaízDulce

Apuntaaobtenernuevasymejoresvariedadesdecebolla(dedíacorto,largoeintermedias),tantoparaexportarcomoparaconsumonacional,quesecaractericenporsucalidad,valornutracéutico,sanidadyrendimiento.Eltrabajosebasaenhibridacionesyhomogenizacionesdepoblaciones,quesonevaluadasporsucomportamientoagronómicoyproductivobajodiferentesambientesantesdeserliberadas.

Proyecciones:• ObtenervariedadesdecebollasdedíacortoporPolinizaciónAbierta

paraexportación,concentroúnico, largoperiododepostcosechayaltorendimiento.

• ObtenervariedadesdecebollasdedíacortoporPolinizaciónAbierta;rojas,amarillasyblancas,concaracterísticasdebuenrendimientoycalidad.

Su objetivo es desarrollar líneas puras de zapallo tipo camote, prove-nientesdepoblacionesquecumplencaracterísticasde tipodeplanta,vigoryestabilidad,ademásdeunabuenauniformidaddefrutoycalidadde pulpa. En base al potencial productivo, se seleccionan lasmejoreslíneasparadesarrollarloshíbridosexperimentalesyobtenerunavariedadcomercialdeltipohíbrida.

Proyecciones:• Alafecha,sehandesarrolladoyevaluado160combinacioneshíbridas

experimentales,identificándose13híbridossobresalientes.• Deentreellosseseleccionarálaprimeravariedadcomercialhíbrida

dezapallocamotedesarrolladaenelpaís.ho

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1.ProgramadeEvaluacióndeNuevosCultivaresdeAvellanoEuropeodeExportación

3.ProgramadeMejoramientoGenéticodeMurtilla

Buscadeterminarelcomportamientoproductivoyatributosdelasvarie-dadesdeavellanoeuropeointroducidasalpaísyseleccioneslocales,asícomosuadaptaciónycrecimientoentreelMauleyLosLagos.Ellopermi-tirásatisfacerlademandaindustrialyusodirectodelfruto.Proyecciones:• Lasbuenascondicionesdeclimaysuelo,ausenciadeenfermedades

yplagaspresentesenotrospaíses,hacenqueChileseacompetitivo.• Nuestro país tiene una alta tasa de plantación; estimándose que

puedealcanzarlas30milhaplantadasenelaño2025.• Paraello,escrucialevaluaryseleccionarnuevoscultivaresconmejor

adaptaciónanuestrascaracterísticasgeográficasyambientales.• Sepretendemodernizarelcultivoconpatronesquepermitandensi-

ficarloshuertosparaaumentarproductividad.

Orientadoaldesarrolloyliberacióndevariedadesdemanzanasconaltacalidaddefrutoyresistenciaaenfermedades;adaptadasalascaracterís-ticasagroclimáticasdelazonaproductoradeChile,comprendidaentrelasRegionesdeO’HigginsydeLaAraucanía.Proyecciones:• Las primeras variedades de manzanas chilenas tendrán una mejor

adaptaciónalmedioambienteagrícolanacional.• Destacarán por su comportamiento muy superior en postcosecha, que

permitiráposicionarfrutadealtacalidadenlosmercadosinternacionales.• Innovaremosennuevasvariedadesdefrutaparacontinuarliderandola

industriadelamanzanaenelextranjero.

Seiniciaelaño1986;portanto,elProgramadeMejoramientoGenéticodeUvadeMesadatamásde20años,siendoINIAlainstituciónpioneraenestainiciativa.Logros:• Desarrollode3variedadesdeuvademesa:Ilusión,IselaeIniagrape-one.• Iniagrape-one es la primera variedad producida en asociación con

elConsorcioBiofrutales,bajoelconceptodemejoramientogenéticoparticipativo.

• Actualmente Iniagrape-one está siendo ofertada comercialmente anivelnacionaleinternacional,esperandovenderlasprimerasplantasduranteelinviernode2013.

2.ProgramadeMejoramientoGenéticodeManzano

4.ProgramadeMejoramientoGenéticodeVides

Este programa se inicia en el año 1996. Entre sus principales logrosdestacan: laobtencióndelprimerberrynativodomesticadoenChile;ydosvariedades(RedPearl-INIAySouthPearl-INIA)registradasenChileyArgentina,ypatentadasenEE.UU.Impactos:• Frutos de murtilla comercializados en las principales cadenas de

supermercadosdelpaís.• Incorporacióndelamurtillaalaindustriadealimentosfuncionales.

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En un seminario efectuado recientemente en Osorno,FranciscoSalazar,DirectorRegionalde INIARemehue,recalcó la conveniencia de seguir con el trabajo demejoramiento genético de forrajeras, señalando que “alo largodesuhistoria,INIAhademostradoqueparaelpaís es realmente estratégico, positivo y rentable crearsuspropiasvariedades,aunqueelloimpliqueunprocesolargoycostoso”.Añadióque“considerandolosresultadosobtenidosenarroz,papa,cerealesyuvademesa,creemosque losprogramasdemejoramientogenéticodeballicaperenneytrébolblanco,sejustificanplenamente”.

Informaciónparalacorrectatomadedecisionesrespectoa qué especies y variedades forrajeras utilizar para laproduccióndelecheycarneenelsurdeChile,presen-taronlosinvestigadoresdeINIAAlfredoTorres,FernandoOrtegayCristiánMoscoso,duranteelseminariofinaldelproyecto denominado: “Mejoramiento de la competiti-vidaddel sector lácteo enel surdeChile,mediante labúsquedadegermoplasmaforrajeroparaépocascríticas”,financiado por InnovaChile de CORFO y ejecutado porINIA, con el apoyo del Consorcio Lechero; AprolecheOsorno;ylosempresariosDieterKonow,AugustoWiller,RicardoMichaelisyJuanCarlosKlocker.

Luis Opazo R.Periodista

INIA – Remehuelopazo@inia.cl

Enlaoportunidad,elSEREMIdeAgriculturadelaRegiónde Los Lagos, Rodrigo Mardones, sostuvo que “paramejorar la rentabilidad de la producción lechera y laganaderíanacional,esfundamentalquelosproductorescuentenconinformaciónobjetivaeindependientesobreel comportamiento de las diferentes especies y varie-dadesforrajeras”.

Lo mismo fue reafirmado por el Director Regional deINIARemehue,FranciscoSalazar;yelGerenteGeneraldel Consorcio Lechero, Sebastián Gánderats, quieneshicieronusodelapalabraaliniciodeestaactividad,quecontóconlaasistenciadedirigentesgremiales,agricul-tores, profesionales, técnicos, asesores, representantesdeempresasdesemillas,insumosydeserviciosligadasa la actividad agropecuaria, además de estudiantes ymediosdecomunicación.

Sebastián Gánderats, Gerente General del ConsorcioLechero, reafirmó la importancia de los resultados obte-nidosenesteproyecto,puntualizandoque“comorepresen-tantesdelacadenalácteanacional,nosinteresaquelosproductoreslecherostenganasudisposiciónlamejorinfor-maciónposibleparaquepuedantomarbuenasdecisiones”.

¿Qué especies yvariedades forrajeras utilizar?

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Resultados

Aldaraconocerlosresultadosobtenidosluegode3añosde estudios, el investigador jefe del proyecto, AlfredoTorres, subrayó que “hay muchas conclusiones intere-santesdeestetrabajo,comoporejemplo,quenosiemprelaballicaperenneeslamejoropciónalahoradeelegirunaespecieforrajeraenlasdiferenteszonasagroclimá-ticasdelsurdeChile”.

ElespecialistaenpraderasycultivosforrajerosdeINIARemehue indicó que, de acuerdo a los resultados delproyecto,“hayespeciescomopastoovillo,bromo,festu-loliumyfestuca,quemuestranunamayorproduccióndeverano-enalgunoscasosmásdeldoble-yunmejorgradoderesistenciaaalgunasplagas,poresonuestromensajea los agricultores es que no sólo piensen en ballicascuandodiseñensussistemasproductivos”.

Al respecto señaló que “en los ensayos realizados enPelchuquín, en las cercanías de San José de la Mari-quina,queeslalocalidadquepresentaunmayordéficithídricodelos5prediosevaluados,elbromologrómásdeldoblederendimientodeveranoqueelqueseobtuvoconballicaperenne”.Enestalocalidad,caracterizadaporlosveranossecos,elbromoobtuvo7 toneladasdemateriasecaporhectárea;elpastoovillo6;lafestuca5;yfestu-lolium4,5;mientrasquelaballicaperennesólologró3toneladasdemateriasecaporhectáreaentrediciembreymarzo.

FernandoOrtegarecalcóestamismaidea,señalandoque“dentro de las mismas especies forrajeras hay diferen-ciasimportantesenrendimientoycalidad.Enelcasodeballicaperenne,por ejemplo, se observarondiferenciasentreun10%yun30%endistintaslocalidades”.

Haciendoun cálculo simple,Ortegapuntualizó que “sisepiensasóloenun10%deaumentoenlaproducciónde forraje por elegir una mejor variedad, considerandouna eficiencia de utilización de un65% -que no es lamásalta-,selograríauningresoincrementalde135milpesosporhectárea,aunvalorde190pesosporlitrodeleche, loquedemuestra la importanciadeeste tipodedecisiones”.

Entre los resultados obtenidos gracias a este proyecto,se estableció un jardín de evaluación de nuevas varie-dadesdedistintasespeciesdegramíneasencincolocali-dades(unaenLaAraucanía,unaenLosRíos,ytresenlaRegióndeLosLagos)enlasquesecompararonlosresul-tadosdemásde30variedadesdepastoovillo,bromo,festuca, festuloliumyballicaperenne.Además,seestáterminandodeeditarunboletíntécnico,coninformaciónestandarizada sobre las características productivas decadavariedadcomercialevaluadaporelproyecto.

Tambiénsehicieronactividadesdecapturatecnológicaycapacitaciónquepermitieronalequipodetrabajoadquirirnuevosconocimientosyredesdecontactoconlasprinci-palesempresaseinstitucionesabocadasalmejoramientogenéticodeforrajerasenNuevaZelandiayelReinoUnidoysegeneróunapropuestaparaunSistemaNacionaldeEvaluacióndeForrajeras,paraqueel sectorproductivoyempresarialligadoalrubroganaderoylechero,cuentecon información comparable y fidedigna del materialgenéticoqueseencuentraenelmercado.

Finalmente,conesteproyectosedioinicioaprogramasdemejoramientogenéticodelasdosespeciesforrajerasmásutilizadasenelsurdeChile:ballicaperenneytrébolblanco;peroseestáalaesperadefinanciamientoparacontinuar.

Sobreestepunto,FernandoOrtegasubrayólaimportanciadeseguirestetrabajoindicandoque“enestasdosespeciesChile depende hoy en un100%de genética extranjera,loqueesunaclaradesventajacompetitiva”.Añadióque“lasvariedadesimportadasfueroncreadasencondicionesedafoclimáticasydemanejodistintasaloqueocurreenlazonasurdeChileyenlosúltimosañosestánteniendoproblemasclarosdepersistenciaodurabilidad.Dehecho,los agricultores más innovadores tienen que regenerar osembrarsuspraderascada3a5añosporlapérdidasdeplantas que son reemplazadas usualmente por malezas,conlaconsiguientepérdidadeproducciónycalidad”.

Seestimaque,delograrseelfinanciamientoparaconti-nuarestetrabajo,en8añosmásChilepodríacontarconlasprimerasvariedadesnacionalesdeballicaperenneytrébolblanco,loquepodríanosólomejorarlacompeti-tividaddelsectorlecheroyganaderonacional,sinoquetambiéngenerarunnuevonegocio,apartirdegenéticachilena.

Paraacelerarposiblesresultadosfuturos,INIAmantieneun convenio con AgResearch de Nueva Zelandia paraevaluar líneas genéticas avanzadas de trébol blanco enChile y están analizando convenios con otras empresassemillerasinternacionalesynacionales.

ElespecialistaenpraderasycultivosforrajerosdeINIARemehue,AlfredoTorres,durantesu

exposición.

La Papa en el Norte Chico:

Uno de los Cultivos más Rentables de la Región de Coquimbo

Papavariedad“Rodeo”enlocalidadCerrillosdePandeAzúcar.

FotografíasRolando González

Bárbara Guzmán G.Periodista

Artículo publicado en revista Redagrícola

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En 2012-2013, pese a su alto precio en el mercado, la superficie sembrada con papa en la Región de Coquimbo se mantiene baja (1.865 ha), a lo que se suma la escasez de agua. Si bien los rendimientos por hectárea han ido subiendo año a año, todavía no se acercan a los obtenidos en otros países, como Holanda. En conclusión, este es uno de los cultivos más rentables de la Región pero que al mismo tiempo presenta dificultades.

Cosecha de papa para empresa Inversiones San Javier, Coquimbo.

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Domesticada desde hace más de 7.000 años por loshabitantesdelaltiplanonoroccidentaldePerúyBolivia,lapapaoSolanum tuberosum, esunaplanta cultivadaactualmenteentodoelmundograciasasustubérculoscomestibles.Éstos,ricosencarbohidratos,lograronposi-cionarsecomounode losprincipalesalimentosdel serhumanoenmenosde500años.

En el Chile precolombino, la papa llegó por el nortedel territorio para comenzar a cultivarse en el valle deNazca,mientrasquepor el sur, enChiloé, se registranhastalafechaunsinnúmerodepapasnativas,entrelasquedestacanAsoberana,Cabritas,Cachonegra,Camota,Cielo, Huicaña, Magallanes, Michuñe blanca, Ñocha yPachacoña,pornombraralgunas.

En laactualidad, lapapasecultivaaescalacomercialdesdelaRegióndeCoquimboaladeLosLagos,inclu-yendoladeLosRíosyMetropolitana,cubriendountotalde 40.847 hectáreas de cultivo, siendo las regionesde La Araucanía y de Los Lagos las más importantes,concentrandoentreambasmásde20.800hectáreas,deacuerdoalascifrasentregadasporelInstitutoNacionaldeEstadísticas,INE,paralatemporada2011-2012.

NorteChico:evolucióndelcultivo,superficieyrendimientos

EnlaRegióndeCoquimbo,lapapaesconsideradaunodeloscultivosanualesmásimportantesdelazona,yaqueabastecetantoalNorteGrandecomoa laZonaCentraldelpaís.Noobstantesualtademanda,lasuperficiedesti-nadaalcultivodelapapaenCoquimbohadisminuidoenlosúltimosaños.Paralatemporada2006-2007existían5.350 ha del cultivo, mientras que para la temporada2011-2012, la superficie total plantada en la Regióndescendióalas1.865ha,deacuerdoalINE.

Porestoelvolumenproducidohadeclinado.Sipara latemporada 2006-2007 se produjeron 120.465 tone-ladasdepapaenlaRegióndeCoquimbo,enlatempo-rada2011-2012laproducción llegósóloa las41.067toneladas, lo que explicó la considerable alza en losprecios registrados a mediados de año. De acuerdo altestimonioentregadoporJuandeDiosSilva,comerciantedelaemblemáticaFeriadeAbastos,ubicadaenelcascohistóricodelaciudaddeLaSerena,elaño2012lapapaalcanzó precios muy elevados, llegando a los $18 milelsacode50kilosdetubérculo.“Ahora lospreciosyabajaronalos$10mila$8milelsaco,peroalcancéavenderelkiloa$800...Sinembargo,yabajóalos3kilospor$1.000”,sostuvoesteferiante,quiendesdelos17añossededicaalcomerciodelapapa,vendiendoactual-mente la variedadCardinalprovenientede la localidaddeElRomero.

Pocaaguaybajoprecio

Estasituacióndeiryvenirdelospreciosseexplicaporvariosfactores,entreellos,laescasezdeaguaqueafectaa los productores de la zona, debido a la sequía que

enfrentaelnortesemiáridodeChiledesdehacemásdecincoaños.Aestosesumanlasheladasquehanimpac-tado en la Región, como la ocurrida a fines de 2007,lacual,sumadaalaposteriorsequía,trajoconsigounadisminución considerable en los rendimientos de loscultivosdelapapatempranaylacosechadelapapadeguarda.Estasituaciónperjudicóacercade1.000hectá-reas entre lasRegionesdeCoquimbo yValparaíso, condiversosgradosdedaño,afectandoademásalapapademediaestaciónocuaresmaenlazonacentral.

De acuerdo a Óscar Villalobos, Técnico Agrícola quetrabajadesdeladécadadelos‘70enelcultivodelapapacomoasesorindependiente,otrofactorqueexplicaríalareduccióndelasuperficiedecultivoradicaenelhechodeque“enlos3añospasadoslospreciosdelapapafueronbajos,yalagentenoleparecíauncultivorentable,asíquedejódesembrarlo,yfuereemplazadaporlalechuga,brócoliyrepollos”,agregandoque“muchasdelashectá-reasde la zonaque eran cultivables se convirtieron enparcelasdeagrado,quesehantransformadoenparcelasdedesagrado,porquellegaronautilizarsectoresqueerannetamentecultivables”.

Progresivoincrementodelosrendimientos

Respecto a los rendimientos del cultivo, éstos hanmostradounaumentoprogresivoalo largodelosaños,debidoprincipalmentealasmejorasentornoalmanejodelossistemasderiego,alaevolucióndelacalidaddelassemillas,yalaoptimizacióndelasaplicacionestantodefertilizantescomodeplaguicidas.Estasituaciónsevioreflejadaclaramenteenlascifras,lascualesregistrabanunrendimientode15,9ton/haen1998;17,2ton/haen2008;ypara latemporada2011-2012unrendimientode22ton/ha.

Pero aunque se incremente la producción por hectáreaaúnestamosmuylejosde losrendimientos logradosenotrospaísesdelmundo.Porejemplo,enHolandalapapaalcanza60ton/ha,cifrasimilaralaobtenidaporelInsti-tutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIAIntihuasi,enunensayorealizadoen2011enlaParcelaExperimentalPandeAzúcar,endondeseobtuvounrendimientode60ton/hadepapavariedadPatagonia,conriegoporgoteo.

Limitantesdeclimaysuelo

Elcultivodelapaparequieredeunaseriedecondicionesclimáticasparasuóptimodesarrollo.DentrodelaRegiónde Coquimbo, los sectores que cumplen con dichascondicionessonlas localidadesdeElRomero,Coquim-bito,AltovalsolyPandeAzúcar,concentrandolamayorsuperficiedepapacultivadaenlazona.Estaúltimaloca-lidad se caracteriza por presentar un clima templado,de inviernos benignos y veranos frescos, gracias a lainfluencia que ejerce el mar, aunque no se descartanheladasenlosinviernossecos.

Enestesectorseregistranenpromedio19°Centempo-radaestival,mientrasqueenlosmesesdeinviernolosvaloresbordeanlos14°Cdetemperaturamedia,cifras

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que igualmente afectan al suelo, registrándose enveranounmáximode30°Cacumuladoenel sustrato,yeninviernounmínimode12°C.Estosúltimosvaloresson de gran relevancia ya que de ellos dependerá eliniciode laactividad radicular (crecimientode raíces)de las plantas, y además sirven como indicador paradeterminar el suministro de nutrientes, especialmentedenitrógeno.

Respecto a las precipitaciones, éstas han disminuidoconsiderablemente en los últimos años, registrándosedesde 2007 a la fecha una grave situación de déficithídrico.Elresultadodeestoseaprecianotoriamenteenlatemporada2012,dondehuboenLaSerena25,6mmdeprecipitaciones,frenteaunpromedionormalde78,5mmdelluviaalaño.

Estabajapluviometríarepercuteenquelossuelosnosean“lavados” como ocurre de manera natural desde Acon-caguaalsur,loquegeneraunaacumulacióndesalesapor-tadastantoporelaguaderiegocomoporlosfertilizantes.

El pH óptimo de suelo para su cultivo corresponde avaloresligeramentesuperioresa6,0.Enotraspalabras,esunaespecieacidófila.EnesteniveldepHseproducelamejordisponibilidaddeelementosnutritivosparaserabsorbidosporlasraícesdelasplantas.PerolossuelosdePandeAzúcarsonmoderadamentealcalinos,alcanzandorangosentrelos7,5y7,8,problemaqueseagudizaensuelosconmaldrenaje.

Además, la zona productora de papa de La Serena secaracterizaporunsueloconescasaestructura,esdecir,conbajacantidaddemateriaorgánicaybiomasamicro-biana,loquesetraduceenunabajaactividadbiológica.Asimismo,hasufridounaaltaerosiónhídricadebidoalmalmanejodelriegogravitacionalenelpasado,condi-ciones que afectan directamente a la aireación de latierra,perjudicandodegranmaneraalarraigamientodelcultivo.

Un pobre desarrollo radicular implica una baja absor-cióndeaguaynutrientesporpartedelaplanta,conlaconsecuentepudriciónydeformacióndelostubérculos,eincrementodeenfermedadesproductodelamalanutri-ción. Esta misma situación, además, obliga a los agri-cultoresaaplicarfertilizantesendosismásaltasquelasrealmenterequeridasporelcultivo, loquetraeconsigoun aumento innecesario en los costos de producción,ademásdelaobviacontaminaciónquegeneranlosexce-dentesdenitratoalinfiltrarseenlasnapassubterráneas.

TodosestosfactoreshacendelsuelodePandeAzúcarunsuelocompactofrancoarcilloso,delentainfiltracióndelagua, situaciónqueafectaaúnmás laaireaciónde lossuelosenlaszonasdemayorcantidadderaíces.

El Ingeniero Agrónomo de INIA especialista enmanejointegrado de suelos, Carlos Sierra, recomienda queparamejorar lacalidaddel sueloesnecesario“realizarun laboreo superficial y subsolado, aplicar enmiendasorgánicasyabonosverdes,utilizarácidosulfúrico,espe-cialmente en suelo calcáreo, o yeso agrícola en suelos

arcillososnocalcáreos,asícomotambiénemplearácidosy/oextractoshúmicos,y/onitratodecalcioensuelosarci-llosos”.

¿Cómomejorarlossuelospobres?

Las enmiendas orgánicas, como los abonos verdes y elestiércol de cabra o ave, ayudan a mantener bajas laspoblaciones de nematodos, mejoran la porosidad delsuelo, incrementan la retención de humedad aprove-chable, y regulan la disponibilidad de nitrógeno en elsuelo. Todo esto promueve que las plantas tengan unmejor arraigamiento, lo que determina un mejor apro-vechamiento de los fertilizantes aplicados, y en conse-cuencia, unaproductividadmás estable de los cultivoseneltiempo.

La aplicaciónde abono verde sedebehacer cuando lapapa se encuentra en estado de floración, para incor-porarlo de la mejor manera al suelo y así mejorar lacondiciónfísico-químicadelmismo.Laincorporacióndeabonos verdes, gracias a su rápidadescomposiciónporlas altas temperaturas registradas en varios meses delaño,aportabeneficiosalcultivo,puesfavorecedemanerasignificativalaproduccióndetubérculos.

Encuantoalestiércol,existeunagrangamadeellosenla zona, siendo los más populares el guano de pavo ydecabra.Elprimerosecaracterizaporpresentarunaltoporcentajedenutrientes,mientrasqueelsegundoposeemayormentefibra,porloqueesrecomendablerealizarunpreviocompostajedelmismo.

Otra alternativa para obtener buenas producciones esla fertilizaciónmineral, importanteprácticaagronómicadentrodeestecultivo,queequivaleal20%delainver-sióntotaldelagricultordedicadoalapapa.Silaaplica-ciónesacompañadaporunanálisisde suelocompletoseevitarárealizarunafertilizacióndemaneraindiscrimi-nada,disminuyendonotoriamenteloscostos.

Etapasdecrecimientoenelnortesemiárido

Dadas las condiciones climáticas, la principal épocapara la siembradepapaen laRegióndeCoquimboesafinesdeveranoyprincipiodeotoño,paraasícultivarentreagostoyseptiembre,períodoenelcualeltubérculoadquieremayorvalorenelmercado.Noobstante,enelNorteChico,adiferenciadelsurdelpaís,lapapaesculti-vadadurantetodoelaño.

EsasícomoenlazonadeLaSerenasepuedendistinguirtrestiposdeplantaciones:definesdeverano,definesdeinvierno,yenprimavera.Labrotaciónseproduceentrelosprimeros15y30días.Elmáximodefollaje,tallosyhojasse lograa los75díasdecrecimiento,períodoenelcualsedebemantenerunaltocontenidodehumedadaprovechableenelsuelo,cercanoal80%,sobretodosisetratadeunasiembradefinesdeverano,yaqueexisteunmayorrégimentérmicotantoenelsuelocomoenlaatmósfera.

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Durante estos dos primeros meses, la biomasa vegetalgeneradaadquiereunrolmuyrelevanteyaque,graciasa la fotosíntesisgeneradaa travésde lamasafoliar,selograráelllenadodelostubérculos,situaciónquereper-cutirá en los rendimientos del cultivo. En esta etapa,todos los nutrientes que ya han sido absorbidos por laplanta se traslocaránhacia los tubérculos,procesoqueduraráaproximadamenteentre25y35días.

Deacuerdoaestaprogresión,lamayoríadelasvariedadescomerciales de papa alcanzarán el estado de floraciónentrelos70y80díasdespuésdehabersidosembradas,llegandoaltérminodesuciclovitalentrelos90y140días.Enesteúltimoperíodo,lostubérculosalcanzanlamaduraciónconunapielfirme,lostallosyhojasmueren,finalizandoelcicloconlacaídadelaplanta.

Tras este ciclo es recomendable realizar rotación decultivos, ya que de esta manera se estaría protegiendoelequilibriobiológicodelsuelo.Yesqueelmonocultivodetressiembrascontinuadasdepapaocasionalaproli-feración de poblaciones de nematodos y enfermedadesdelsuelo,porlotantoesrecomendableintercalarporlomenosdoscultivosentrecadaplantacióndepapa.“Sepuedeoptarporpapa-trigo-hortaliza-papa,considerandoa esta última como cabecera de rotación, pero nuncaoptarporespeciescomoel tomate,pimiento,morrónopepinodulce”sugiereSierra.Pero, ¿por qué se realizamonocultivo insistentemente?DeacuerdoaVillalobos,elcultivodelapapaesunodelosmásrentablesdelazona,“nohayotroquedétantarentabilidad,porquerealmentelosotroscultivosnotienenelprecioque tiene lapapaenelmercado”, agregandoque “para producir una hectárea de papa necesitamosmínimoentre$3millones600mily$4millones,perocuandosetienenlosprecioscomolosdeahora,nosotrospodemostriplicareldinero invertido,aunquesoncasosexcepcionales”.

PrincipalesenfermedadesdelapapaenelNorteChico

De acuerdo a las condiciones climáticas delNorteChico,lasprincipalesplagasyenfer-medades que afectan al cultivo de lapapa son los nematodos, el ‘tizóntardío’yel‘carbóndelapapa’.

Nematodos:sonanimalesmicroscópicosfitoparásitosdelsuelocuyociclobiológicode40a50díasestáextrema-damente sincronizado con el cultivo de la papa. Estosfitófagos se alojan en las raíces del tubérculo, alimen-tándosedeellas, generandoquistes, agallas ynódulos,quedebilitanlaplanta.Elconsecuentebajoconsumodenutrientesdesencadenaráunamarillamientodelashojasyunposteriorbajorendimientoenlasproducciones.

Para combatir este parásito -el cual puedepermanecerviable por más de 20 años en el medio-, es recomen-dable resguardar las poblaciones de microorganismosbenéficos, tales como hongos, bacterias, virus, etc.,considerados controladores naturales. Estos se puedenincorporaralatierraatravésdelaaplicacióndemateriaorgánica, componente muy escaso en los suelos delNorteChico.Tambiénsepuedeoptarporlautilizacióndenematicidasquímicosque,apesardeserrelevantementeeficientesenelcontroldeesteparásito,arrasancontodalamicrofaunadelsuelo,afectandoa los controladores naturalesdelmismo, e inclusopuedenllegarasertóxicosparaelserhumano. Otra desventajaesquesonmuycostososypuedencontaminarlasnapasfreáticas.

Entre los nematodos demayor importancia enla zona destacan elnematodo dorado

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EnlaRegióndeCoquimbo,lapapaesconsideradaunodeloscultivosanualesmásimportantes,abasteciendotantoalNorteGrandecomoalaZonaCentraldelpaís.

ÓscarVillalobos,TécnicoAgrícola,trabajadesdeladécadade los '70enelcultivode lapaparegionalcomoasesorindependiente.

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(Globodera rostochiensis) y el nematodo agallador(Meloidogyne spp.), especiesnaturalmenteadaptadasaregionesáridasysemiáridas,porlotanto,“aunqueesténpresentesenlossuelosdelNorteChico,loimportanteesconvivirconellosperoconbajaspoblaciones”agregóSierra.

Tizón tardío: Otra enfermedad importante es el tizóntardío,producidaporelhongoPhytophthora infestans,elcual se propaga a través del agua y del aire y afecta alas hojas, presentando manchas acuosas de color verdeoscuro;altallo,volviéndoloquebradizo;yalostubérculos,conlaaparicióndelesionescafépúrpuras.Paraprevenirestaenfermedadesnecesarioeliminar todas lasplantascontaminadasysusdesechos,yaseadándoselasdecomeraanimalesdegranjaoenterrándolas,y tambiénrealizarsiembrascontubérculo-semillasanos.Asimismo,esimpor-tanteevitarelexcesodehumedadenelfollaje,yaqueeltizóntardíosevefavorecidoconaltosíndicesdehumedad.Estoselogra,porejemplo,aumentandoladistanciaentreplantas,paraasíincrementarlaventilación.

Carbón de la papa: Causado por el hongo Thecaphora solani B, el carbónde lapapaesunaenfermedadquepuede permanecer en los suelos por ocho años omás,constituyendo uno de los problemas más complejos yseverosquepuedenafectar al cultivo, comprometiendomásdel90%delapapa,tantoenrendimientocomoencalidad.Lagrandificultadquepresentaestaenfermedades, por un lado, su complejo diagnóstico temprano, yaquenopresentasíntomasanivelfoliar,esdecir,queelagricultorsólosepercatarádesuexistenciaalmomentode lacosecha.Yporotro lado, laenfermedadpresentaplantasytubérculosasintomáticos,esdecir,queportan

elpatógenoperonogeneranenfermedadosíntomasvisi-blesenunprimerciclo.

Estal lagravedaddeldaño,queenestudiosrealizadosporINIAdurantelosaños2001y2005,selogródeter-minarquealsembrartubérculossanosensuelos infes-tadosde la zonanortedelpaís, seapreciaronpérdidasenproducciónquealcanzaronhastael35%delcultivo.

Paracontrolarestaenfermedadlomásrecomendableesutilizar variedades de papa certificada y resistentes alcarbóndelapapa,asícomotambiéncuidarelaseodelas maquinarias e implementos agrícolas, realizar rota-cióndealmenos5añosentrecultivosdepapa,yrecurriralcontrolquímicoatravésdelaaplicacióndedesinfec-tantesdesemillasy/oesterilizantesdesuelos.Estepuntoesdealtocostoparaelproductor,porlocuallapreven-cióndelaenfermedadeselpasomásimportanteaseguir.

Pero, ya sea que nos enfrentemos a una u otra enfer-medad, es muy importante como factor preventivo elmantenerunabuenanutriciónde laplanta,ademásdemejorarlascondicionesfísicasybiológicasdelsuelo.Deestamaneralaplantapodrágenerarsuspropiasdefensas,produciendocompuestoselicitores.

Noobstante,nosedebeabusardeunexcesivousodefertilizantes nitrogenados, ya que esto adelgazará lasparedes celulares de los tejidos, facilitando la entradade las hifas de hongos, como puede ser el caso dePhythophtora.Además,alpromoverungrancrecimientovegetativo, las plantas generan un área foliar excesivaqueafectalaventilacióndelasmismas,estimulandolaproliferacióndehongospatógenos.

El presente artículo fue publicado por la revista Redagrícola, en su edición del mes de Diciembre/Enero 2012/2013.

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Estrategias para un Mejor Uso de la Maquinaria en la Aplicación de Plaguicidas

Jorge Riquelme S. Dr. Ingeniero Agrónomo Mg. I. A.

INIA - Raihuénjriquelme@inia.cl

Patricio Abarca R. Ingeniero Agrónomo

lp.abarca.r@gmail.com

Eliana San Martín C. Periodista

INIA - La Cruzesanmartin@inia.cl

Resultados del programa de inspección de equipos

en huertos de uva de mesa y manzanas de exportación,

indican que es factible reducir sustancialmente

el uso de plaguicidas cuando en nuestros

campos se implementen los procedimientos que aseguren una correcta

mantención y regulación de la maquinaria agrícola.

Los resultados fueron dados a conocer por los expertos de INIA

Jorge Riquelme y Patricio Abarca, en

diversas actividades de transferencia realizadas

entre las Regiones de Coquimbo a La Araucanía.

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Elestadoyusoapropiadode lamaquinariaagrícolaesunodelosprincipalescomponentesqueseinvestigaronen el contexto del proyecto “Desarrollo de estrategiasde manejo fitosanitario para frutales de exportacióntendientes a reducir el uso de plaguicidas”, financiadoporelMinisteriodeAgricultura,conel apoyodeFede-frutayejecutadoporespecialistasdeINIAenlasregionesdondeseproduceuvademesaymanzanas,rubrosquefueronpriorizadospararealizartalestudio.

Segúnlosdatosobtenidos,enunporcentajeimportantede los predios evaluados, los volúmenes de aplica-ciónqueseutilizanduplican lo requeridoparaobtenerlos mismos resultados. Los especialistas señalan que,medianteadecuadatransferenciatecnológica,esposibleque los agricultores comprendan que se puede reduciresta brecha incorporando pequeños pero significativoscambios.Amododeejemplo,enparronalesdeuvademesa donde se debería aplicar 700 litros por hectáreaseaplicanalrededorde1.400 litros. Uncasoextremofueeldeunpulverizadorhidráulicoquedeberíaaplicar655litrosporhectáreay,sinembargo,estabautilizando3.192litros.Noobstante,existencasosdondelosvolú-menesdeaplicacióncoincidenconlosquerecomiendanlosespecialistas.

Unadelassugerenciasimportantesesusarunatablaqueasociadistintos volúmenesdepulverización respectoalvolumendevegetaciónpresenteenelhuerto,valedecir,silaplantaespequeña,seránmenoslitrospulverizadosquesiseencuentraenplenaproducción.Paraellosehacapacitadoa losagricultoresenelcálculodel volumendelfollajeenmetroscúbicosycómousartablasquelorelacionanconelvolumenaaplicar;loquevariarádepen-diendodelcultivoqueseestáanalizando.

Resultadosdelainspecciónenuvademesaymanzano

Basándose en la metodología de trabajo que se utilizaenEuropa, la inspecciónde lamaquinaria realizadaennuestropaísconsistióenevaluarlosprincipalesparáme-trosdel tractorydelpulverizadorque intervienenen laeficaciadelasaplicaciones,laseguridaddeloperadoryelriesgodecontaminaciónambiental.

Eldiagnósticooperativodeltractorydelequipopulveri-zadorserealizósobrelabasedeunapautaque,además,evalúaaspectoscomo:velocidaddeavance,presióndetrabajo,tipoycantidaddeboquillasutilizadas,volumende aire (pulverizadores hidroneumáticos), volumen devegetación al momento de la inspección, volumen deaplicación utilizado actualmente y verificación de laeficaciaconpapeleshidrosensibles.

Los resultados mostraron que existen problemasasociadosalapotenciadelostractores(inferiora80HP)yjuntoconello,aqueconciertafrecuencianofuncionanel tacómetro o el manómetro, instrumentos fundamen-tales para realizar una aplicación adecuada.Asimismo,muchosde los tractores tienemásde15mil horasdeusoylospulverizadoresnocuentanconlaprotecciónde

la fundacardánica.EnEuropa,afirman losexpertos, laausenciadeesteelementoconstituyeundefectograve,alpuntoquesinoseencuentrapresentenosesigueinspec-cionando. En nuestro país, acotan, “gran parte de losaccidentessedebeaque la juntacardánicanocuentacon la fundadeprotección,siendounelemento funda-mentalparalaseguridaddeloperador”.

Por su parte, en la mitad de la maquinaria analizada,lapresiónde trabajoes superior a lo recomendadoporel fabricante de las boquillas, siendo el ideal trabajarcon presiones cercanas a los 10 bares. Es así que “silaboquillanogenera lagotaapropiadayesmuyfinaypequeña,es fácilque laderiva la trasladea lugaresnodeseados. Lo ideal es que las presiones se encuentrenentrelos7a14baresyeltamañodelaboquillaseaendefinitivalaquereguleeltamañodegotas”.Latendenciaesreemplazarlasboquillasdediscodifusor,quemuchasveces presentan difícil nomenclatura, por boquillaspulverizadorasdeltipoconovacíoenunsolocuerpo,loquemejoraelespectrodegotasysuidentificación.

Otrodelosproblemasdetectadosesqueenlosdepósitosnoesposibleverificarel volumenporquesuvisibilidadesescasaanulay,enunelevadoporcentaje,losequipospresentan fugas en los filtros y bombas. Además, seencontróquehabíamanguerasyestanquesrotos.Ambosparámetrossoncrucialesparalograrunaaltaeficienciaycontroldelaaplicación.

Enuvademesaseobservótambiénevidentediferenciaenloscaudalesdevientoqueproducenlospulverizadoresyvariabilidadde las velocidadesde trabajo.Asimismo,enlasinspeccionesrealizadasenhuertosdemanzanohuboalta variabilidad de las velocidades de trabajo, las queoscilanentre4,5a9km/hr.

Condicióntractor/pulverizador

La pauta de evaluación para maquinaria asociada a laaplicacióndefitosanitariosanalizólacondición,tipodemaquinariayprocedenciasdepulverizadores.

Lacondicióndelostractoresenlamitaddeloshuertosencuestados es insatisfactoria, lo que se debe en granmedidaaqueposeenmásde15añosdetrabajo.“Lostractores con este grado de antigüedad comienzan apresentarproblemasynotraen la tecnologíaque incor-poran los nuevos equipos pulverizadores. Estas cifrasnos hacen pensar en la necesidad de implementar unprogramaounapolíticagubernamentaldondeseapoyealosproductoresenlarenovacióndesumaquinaria,locual implicaría retirar las antiguas y reemplazarlas pornuevas”.

Laencuesta indicóqueenuvademesael53%utilizapulverizador hidroneumático. En manzano, correspondeal 77,55%. Aún se utilizan pulverizadores hidráulicosenuvademesa loquebienpuederelacionarseconundeficientecontroldelaaplicación,yaquenocuentaconasistencia de viento para dirigir las gotas, perdiéndoseunagranpartedeellasenelsuelo.

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En relación a la procedencia, se observó que en uvademesa el 72,97%de los equipos son de fabricaciónnacional a diferencia de manzanos, donde los equiposimportadosalcanzanun57,1%deltotal.JorgeRiquelmeenfatiza que la maquinaria importada tiene certifica-ciónISOporloqueseminimizanlasprobabilidadesdetenerfallasdurantelaaplicación.Noobstante,faltaunprogramadecertificacióndepulverizadoresfabricadosenChileoimportadosalpaís.

ProgramapilotodecertificacióndemaquinariaenelValledeAconcagua

Al términode la inspeccióndemaquinariaparaaplica-cióndefitosanitarios,queserealizóencamposdelas7regionesqueabarcageográficamenteelproyecto,elgrupodeexpertosasumióeldesafíodedesarrollarunprograma

especialdeinspecciónvoluntariaacotadoadiezcamposproductores de uva de mesa de las Provincias de SanFelipeyLosAndesenlaRegióndeValparaíso.

Paraelprogramapiloto,seanalizaronlospulverizadoresmedianteunapautadeevaluaciónenlacualsecatalo-garoncomofallasgraves,tantolosdefectosdelamaqui-nariaqueinterfierenenlaseguridaddeloperador,comolosqueinterfierenenlacalidaddelaaplicaciónyconta-minaciónalmedioambiente.

Lainformaciónobtenidaenlasactividadesdeesteequipodetrabajohasidorelevantenosóloparaconocerlasitua-ciónactualdelamaquinariaagrícola,sinotambiénparaponerénfasisenlatransferencia;enaquellospuntosenquelosagricultorespuedanintervenirparadisminuirlosvolúmenesdeaplicaciónyminimizarelriesgodeconta-minaciónambientalyeldelostrabajadores.

Para más información, visite las páginas:www.fitosanidaduvaymanzana.cl,www.lacruz.transferenciatecnologica.clo consultar con los ingenieros agrónomos:

Jorge Riquelme, jriquelme@inia.cl, y Patricio Abarca, lp.abarca.r@gmail.com

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El científico se refirió a los adelantos en Europa

respecto a la formación de inspectores, instauración

de programas obligatorios para inspección de equipos,

criterios de regulación, dosis y parámetros operativos,

orientados a optimizar las aplicaciones de plaguicidas.

Emilio Gil, experto español:

“La Inspección de Equipos antes de Aplicar Plaguicidas

Genera Siempre Ventajas”

Eliana San Martín C., Periodista INIA – La Cruzesanmartin@inia.cl

Emilio Gil M.Profesor titularUniversidad Politécnica de Cataluñaemilio.gil@upc.edu

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Enelmarcodelproyecto“DesarrollodeNuevosProgramasde Manejo Fitosanitario para Frutales de ExportacióntendientesaReducirelUsodePlaguicidas”,ejecutadopor INIAconelapoyodeFedefrutayelfinanciamientodel Ministerio de Agricultura, el Dr. Emilio Gil, cientí-fico español de reconocida trayectoria internacional, serefirió en entrevista a la estrategia que desarrollan enEuropaparareducirlosplaguicidas;refiriéndosetambiéna lamaquinariamásapropiadaparasuaplicacióny lasnormativaseuropeassobreinspecciónycertificacióndeequipospulverizadores.

EnEuropa,unodelosprincipalesaspectosquecontemplala nueva legislación es la obligatoriedadde las inspec-cionesdelosequiposdeaplicacióndefitosanitariosenuso.Elobjetivodeesta ley(Directiva128/2009/CE)esla reducción del riesgo durante la aplicación de fitosa-nitarios, lo que conduce a disminuir la cantidad totalempleada de plaguicidas en Europa. “La experienciaencadapaísesdistintayamplia,comentóelexperto,yparafacilitarelprocesosecreóhaceunosañoslaSPISE(Standardization Procedure for Inspections of SprayersinEurope),ungrupodetrabajoqueaglutinalanormaylasituacióndelosdistintospaíses,trabajandoparaunauniformidad en todos los aspectos, en lamedidade loposible”.

DesdeelpuntodevistayponiendoelejemplodeEspaña,trascampañasvoluntariasdeinspecciónllevadasacaboporlaUniversidadPolitécnicadeCataluña,existendatosde reduccionesdel30%enpromedio; enfatizandoque“está absolutamente comprobado que cualquier acciónqueserealice(formación,información,inspecciónuotra)generaunadisminucióninmediatadelvolumendecaldoydelacantidaddeproductoempleado,sinaminorarlaeficacia de las aplicaciones”. Agregando que el ahorrode producto, el incremento de la capacidad de trabajode lamáquina, la reduccióndel tiempoydel consumode combustible, son elementos claves que demuestranalagricultorqueelcostodelainspecciónydelcambio

deboquillasymanómetros,esmuyinferioralahorroquesuponelareduccióndelproductoempleado.

P: ¿Cuáles son las principales regulaciones que debería hacer un agricultor en sus equipos?

E.G.:“Setratadelosparámetrosoperativos.Porejemplo,lacantidaddecaldodistribuidadependedelavelocidaddeavance,delanchodetrabajo,delapresióndefuncio-namientoydeltipoynúmerodeboquillas.Yenelcasodelasaplicacionesenviñas,comoenelrestodefrutales,hayotrofactorclave:elairegeneradoporelventilador.Elprocesoderegulaciónpretendeseleccionartodosesosparámetrosdeformaadecuadaypreviamentealarealiza-cióndelaaplicación.Sóloasíseconseguiránresultadosóptimos”.

“Laregulaciónesunprocesosencilloparaelcualsehanimplementadoherramientasqueevitanalosagricultoresprocesosdecálculoa losquenoestánhabituados.Unejemplo es el programa CALIBRA, que hemos desarro-llado en la Universidad Politécnica de Cataluña y queestá disponible en forma gratuita en nuestra páginaweb,www.uma.deab.upc.edu,quefacilitaenormementeeste proceso.Muchos son los agricultores enEspaña yEuropaqueloestánutilizandoylosresultadossonmuysatisfactorios;porloquequieroinstaralosviticultoresyfruticultoreschilenosaquelopruebenenelprocesoderegulacióndesusmáquinas”.

P: ¿Cuáles son las dosis que usted recomienda en cada cultivo?

E.G.: “La determinación de la dosis de producto y sumodo de expresión, así como el establecimiento delvolumenóptimodecaldoadistribuirsonaspectosclavesdel proceso de aplicación de fitosanitarios. Existengrandes diferencias entre los cultivos bajos (cereales,forrajes,etcétera)yloscultivosarbóreos.Enesteúltimocaso, que es el tema que nos ocupa, es evidente que

Deizquierdaaderecha,elinvestigadorINIA,JorgeRiquelme;elespañolEmilioGil;elinvestigadorINIA,CarlosQuiroz;yelSubdirectordeI+DdeINIALaCruz,FernandoRodríguez.

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lascaracterísticasestructuralesygeométricasdelavege-tación tienenuna importancia determinante.Hablar dedosisporhectáreasintenerencuentalavegetación,esalgomuypocoprecisoyenEuropaestamos trabajandoenesteaspecto.Enelcasodeviñas,enlaUniversidadPolitécnicadeCataluñahemosdesarrolladounaaplica-ción-DOSAVIÑA-quepermiterealizarestoscálculosdeformasimpleteniendoencuentaeltipodemáquina,lascondiciones ambientales o losparámetrosde la aplica-ción.Respectoalvolumendecaldo, losavancesdelosequiposde aplicación, permitenunanotable reducciónde la cantidad empleada, sin perjuicio de la calidadde las aplicaciones. Por tanto, la determinación delvolumen de caldo y de la cantidad de producto pasanporunprocesodeajusteenfuncióndelascaracterísticasde la vegetación, y cualquier propuestaque seplanteedebemantenerunapremisa:elmétododebesersimpleyfácildeaplicarporelusuario.Delocontrariotodoslosesfuerzoshabránresultadoenvano”.

P: ¿Cada cuánto tiempo deberían hacerse estas manten-ciones?

E.G.:“Sientendemosporprocesodemantenimientoalalimpiezadelequipo,setratadeunaspectofundamentalqueevitaproblemasposteriores.Portanto,esrecomen-dableunalimpiezaexternaeinterna,alfinalizarlaapli-cación.Enestesentido,enEuropaestamostrabajandoenelproyectoTOPPS(www.topps-life.org),financiadoporlaUniónEuropeaatravésdelprogramaLIFEylaAsociaciónEuropea de Protección de Cultivos, que recientementeha puesto enmarchaunproyecto donde el proceso delimpiezaylagestióndelasaguasresidualestienenunaimportancia capital. Como responsable en España deestosproyectos,animoalostécnicosyprofesionalesdelsectoraquevisitenlapáginaysiganestasrecomenda-cionessimplesyprácticas,yquehansidoaprobadasentodoelterritoriodelaUniónEuropea”.

“En cuanto a la regulación, es decir, a la selecciónde la boquilla, el ajuste de la presión de trabajo y laadecuación del caudal de aire del ventilador, se tratade un proceso que no demanda un tiempo superior adiez minutos y que debe realizarse obligatoriamenteantesdecadaaplicación.Conmásde25añosdeexpe-riencia,puedodecirqueunavezrealizado3ó4veceselproceso, lamayoríade losagricultoresobservan losbeneficios del mismo y la facilidad de ejecución. Endefinitiva, un buen proceso de regulación previo a laaplicación,generasiempreventajas.Ylaprimeraymásimportantepara el agricultor es la ventaja económica,yaquesereducenlascantidadesempleadasyeltiemponecesarioparalaaplicación”.

P: ¿Cuál es la formación que debiera tener la persona que regula los equipos?

E.G.:“Para la regulaciónoselecciónde losparáme-tros anteriormente expuestos, el agricultor debe serconsideradounprofesional.Porhacerunsímil: siunempresariosededicaafabricarsillastienequeconocerperfectamente los materiales necesarios, las canti-dades, el costode lamateriaprima yde lamanodeobra.En agricultura es lomismo.Un agricultor debeconocer el proceso de regulación, estar habituado almanejodeloscatálogosdeboquillasytenerloscrite-rios adecuados para la correcta selección de la velo-cidaddeavanceydelapresióndetrabajo.Ahorabien,siporregulaciónentendemoselprocesodeinspeccióndelosequipos,setratadepersonasconunaformacióntécnica adecuada, que conozca no sólo los aspectosmecánicos y tecnológicos de los equipos, sino quetenga un bagaje agronómico que le permita discernirentreunaaplicaciónauncultivobajoyunaaplicacióncon un equipo de pulverización neumática en viñas,por ejemplo. Esos son los criterios que contempla lalegislaciónaprobadaenEspañaparalaobtencióndelacertificacióncomoinspectordeequiposdeaplicacióndefitosanitariosenuso”.

Elusoapropiadoyelestadodelamaquinaria

agrícolasonfactoresclaveenelmanejo

fitosanitariodefrutalesdeexportación.

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TrayectoriadeEmilioGil

El Dr. Emilio Gil Moya posee amplia trayectoriacomoexpertoenmaquinariaagrícolaymanejodeplaguicidasyunaexperienciademásde25añosrealizando Transferencia Tecnológica y Extensión.EsprofesortitulardelaUniversidadPolitécnicadeCataluñaycreadordelprogramaCALIBRA,queestádisponibledeformagratuitaenlapáginaweb,www.uma.deab.upc.edu.

Además,esmiembroycoordinadordel“ManualdeInspeccióndeEquiposdeAplicacióndeFitosanitarios”,editadoporelMinisteriodeAgricultura,AlimentaciónyMedioAmbientedeEspaña,dondelasactividadesde inspección de equipos de forma voluntaria, sevienendesarrollandohace30años.

FormapartedelgrupodeexpertosDoseExpression-Group,puestoenmarcharecientementeenEuropa,quetrabajaenladefinicióndemétodosalternativos

para laexpresiónde ladosisdeproductoen trata-mientosenfrutalesyviñas.

Autor de la aplicación DOSAVIÑA, que permiterealizar cálculos como el TRV (volumen del follajeaaplicar)oelLWA(áreafoliaraaplicar),deformasimple,teniendoencuentaotrosparámetroscomoeltipodemáquina,lascondicionesambientalesylosparámetrosdelaaplicación.

Es responsable del programa TOPPS (www.topps-life.org) y TOPPS-PROWADISpara la reducción delacontaminacióndeaguasporelusodefitosanita-rios,yqueincideenlosprocesosdemantenimientoy limpieza de los equipos de aplicación, evitandoproblemas posteriores como consecuencia de resi-duos no deseados de producto. La página www.topps-life.orgdaaconocerrecomendacionessimplesyprácticasyquehansidoconsensuadasentodalaUniónEuropea.

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Juan Pablo Martínez C.Ingeniero Agrónomo. Dr. INIA - La Cruz y Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud, CREASjpmartinez@inia.cl Alejandro Antúnez B.Ingeniero Agrónomo. Ph. D. INIA - La Platina aantunezb@inia.cl

Lida Fuentes V.Bioquímico, Dr. CREAS e INIA-La Cruzlfuentes@creas.cl

Luis Salinas P. Estudiante de AgronomíaINIA - La Cruzluis.salinas.pacheco@gmail.com

Aníbal Ayala R. Ingeniero Ejecución en BioprocesosINIA - La Cruz y CREASaayala.raso@gmail.com

Portainjertos en Tomate para la Tolerancia a Salinidad y Patógenos del Suelo

Alternativa para evitar el control químico de enfermedades.

Foto1.Portainjertodetomateconuniónclip

desilicona.

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A nivel mundial, la producción hortícola se enfrenta adiversos problemas para cubrir la demanda de unapoblaciónenaumento,debidoa laescasezderecursoshídricosydesuelo,alaspolíticasmedioambientalesyalosimpactosnegativosdelcambioclimático.

La incidencia del cultivo hortícola en suelos y condi-ciones climáticas poco favorables, incluidas las limita-cionesabióticas,comolasequía,elcalor,lasalinidad,lasinundaciones, la baja cantidadde nutrientes, la conta-minación orgánica y de metales pesados; así como lasbióticas,comolasenfermedadesdelsueloagravadasporelcultivointensivoylaeliminacióndelosdesinfectantesquímicoscomoelbromurodemetilo;estáaumentandocadavezmás.

Las especies hortícolas y frutales cultivadas en condi-cioneslimitantes,experimentandiferentestrastornosque

conllevanuncrecimientoreducidoyunagranpérdidadelrendimientoycalidaddelfruto,sinquelamejoragené-ticaofrezcasolucioneseficientesacortoplazo.Aunqueelusodeinjertosenárbolesfrutaleshasidoexitoso,elusocomercialdelosportainjertoshortícolasesmuyrecienteysehadesarrollado fundamentalmentesobreunabaseempírica.

Enlaactualidad,elnúmerodeplántulasinjertadasdeusocomercial en hortalizas solanáceas (tomate y pimiento)hacrecidoenformanotoriaenpaísescontradiciónhortí-cola,loquereflejaunaumentoenlaspreferenciasdelosagricultoresporplantasinjertadasdealtacalidadconunrendimientodecultivomayor.

EnChile,secultivanalrededorde13.000hectáreasdetomate, que representan el 15%de las90.000hectá-reas cultivadas comercialmente con hortalizas a nivel

Foto3.Plantinesdetomateinjertado(A)ynoinjertado(B)encontenedor.

(A)Plantainjertadaenproducción(Vallede

Azapa,Arica)

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nacional.Deesas13.000hectáreas,un50%sonplan-tacionesparaconsumofrescoyelotro50%sonplanta-cionescondestinoagroindustrial.Delas6.309hectáreascultivadascomercialmentedetomatedeconsumofresco,1.052 hectáreas (16,6%) se cultivan bajo invernadero(INE,2008).

Deacuerdoaestosantecedentes,elinjertoentomatese está convirtiendo en una alternativa importante yatractiva frentea lamejoraclásicade loscultivos,alposeer nuestro país un germoplasma silvestre poten-cialalosrequerimientosdenuestrosagricultores.Lasresistenciaspresentesenlosmaterialesnativospuedenactuar directamente a nivel de raíz, minimizandoproblemasasociadosa la incompatibilidadgenéticayevitando largos programas de mejora. Además, dichomaterial puede presentar resistencias horizontalesa diversos estreses bióticos y abióticos que también

puedensertransferidasdeformasimultáneadesdelaraíz,sinalterarnegativamentelascaracterísticasagro-nómicasdelavariedad.

ElproyectobilateralINIA-CSIC,lideradoporelDr.JuanPabloMartínez (INIALaCruz) y elDr. FranciscoPérezAlfocea(CEBAS-CSICEspaña)seenfocóenlatoleranciay calidad del cultivo de tomate por estreses bióticos yabióticosque limitanenormemente laproductividaddelosmismos,medianteelusodeportainjertos.

La obtención de portainjertos híbridos F1 (F1-INIA)con líneas promisorias para dichos caracteres permitiólaseleccióndeunacombinaciónderesistencias,vigorhíbrido y compatibilidad con variedades de alto valoragronómico, en las que se evaluó el efecto sobre loscaracteres que influencien positivamente la calidadnutricionaldelfruto.

(B)AtaquedenematododelgéneroMeloydogine sp.enraícesdetomate

cultivado.

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Portainjertosenhortalizas

La utilización de portainjertos en plantas herbáceascomienzaenJapónen1914paraprevenirFusariosisensandía.Anivelmundial,elinterésgeneraldeestatécnicase basa en la siembra de portainjertos interespecíficosdeorigensilvestre,resistentesadeterminadospatógenosdelsuelo.

El injerto ha sido utilizado en la agricultura como unatécnicaquepermiteotorgar resistenciaotoleranciadelasplantasadeterminadospatógenosdelsuelo,ademásdeaumentarelcrecimientoyrendimientodelasplantasinjertadasenrelaciónalasquenoseinjertan.

Anivelinternacional,Japón,Francia,HolandayEspañasonpionerosen lautilizacióndeportainjertosenhorta-lizas, principalmente cucurbitáceas (melón, sandía,pepino)ysolanáceas(tomates,pimientoyberenjena).EnEspaña,hasta ladécadade los ’80, elusodeportain-jertoserasóloexperimentalyabajaescala.Sinembargo,afinesdelos ‘80fuecuandolasempresasdesemillastomaronestatécnicaylamasificaronrápidamente,regis-trando en el año 2004 una producción aproximada de110 millones de plantas injertadas, de las cuales 73millonesfueronplantasdetomates(DeMiguel,2009).

Latécnicadeportainjertoeselresultadodelaunióndedosplantasafines(portainjerto+variedad)modificadasatravésde la técnicade injertación,permitiendocultivarespecies sensibles a ciertos patógenos, sobre suelosinfestados,utilizandoelsistemaradiculardeunaplantaresistentey,enlaparteaérea,unaplantacomercialmenteproductiva.

Existenvariostiposdetécnicasdeinjertacióndeplantasherbáceas,dentrodelascualestenemosladelengüetasypúas;yladeaproximaciónencucurbitáceas,estaúltimaconelmejorresultadoylamásutilizadaconun90%a100%deprendimiento(Martínez,2009).

Enelcasodelassolanáceas,antiguamenteseusabalatécnicadepúas,sinembargo,traslainvencióndelclipdesilicona,laúnicatécnicautilizadahoyparalainjerta-cióndesolanáceaseselempalme(DeMiguel,2009).Lafoto1muestraunavariedaddetomateinjertadosobreunportainjertocomercial,enelcualseobservalatecnologíadelclipdesiliconaparalaunióndelportainjerto-variedad.Lasfotos2y3muestrancontenedoresdetomateinjer-tadoynoinjertadoprevioalaentregaalproductor.

La utilización de la técnica de injertación en plantasherbáceasesrelativamentenuevaenChile,yaquenohayunregistroqueindiqueelusomasivodeestatécnicaquepaulatinamentevaenaumento,convirtiéndolaenunadelasopcionesmásidóneasparaelfuturohortícoladelpaís,teniendoencuentaqueparael año2015no sepodráseguirutilizandobromurodemetilo.

Foto2.Plantinesdeportainjertodetomatesencontenedor.

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Portainjertosresistentesasalinidad

El tomate es una especie medianamente sensible a lasalinidad. Se han detectado limitaciones en el vigor yproductividaddelasvariedadescomercialesactualmenteutilizadas.EnciertasáreasdeChile(regionesdeAricayParinacota,Coquimbo,ValparaísoyMetropolitana)sehaobservadoesteproblema,dependiendodelazonageográ-ficaycalidaddeaguaderiegoutilizada.

EnalgunossectoresproductoresdetomatefrescodelosvallesdeAzapayQuillota,elproblemapersisteenelaguaderiego,siendoconsideradasalina.Lasalinidaddelsueloy del agua en tomate, como en otros cultivos, provocaserias restricciones en el crecimiento de las plantas,produciendounareducciónenel rendimientoycalidadcomercialdelfruto,loquesetraduceenunareduccióndelarentabilidaddelcultivo,yconducealabandonodelatierra.Lareduccióndelpotencialproductivoseasociaa la susceptibilidad varietal, a la salinidad enperíodoscríticosdelcrecimientoydesarrollo,quedeterminalimi-tacionesparamanifestarsurendimientopotencial.

En las últimas décadas, el énfasis para disminuir losefectos del estrés salino ha estado orientado hacia lamodificacióndelambientea travésdel riego,delmejo-ramientodelossuelos,yusodefertilizantesysubstratosalternativos, entre otros. Sin embargo, las solucionesbasadasengenéticadirigidaaldesarrollodevariedadestolerantes,mediantemejora convencional o biotecnoló-gicaapartirdeespeciessilvestrestolerantes,nohadadoresultados aplicables al sector productivo, debido a labajacalidadcomercialdelmaterialtoleranteobtenidoyalacomplejidaddelcarácter.

Portainjertosresistenteaproblemasfitosanitarios

Entrelosproblemasfitosanitariosquereducenlaproduc-tividad en tomate a nivel mundial y nacional, se handescrito el marchitamiento de plantas producidos porFusarium oxysporum f. sp. Lycopersici y el ataque denematodos,siendoMeloydogine sp.,elmásimportante.Lafusariosisesunaenfermedadseveraqueafectaaloscultivosde tomatedesarrollados tantobajocondicionesdecampoabiertocomocondicionesdeinvernadero.Enelcasodelosnematodos,Meloidogyne sp.,eseldemayorimportanciaencultivosdetomateenChile.Estenema-todo se caracteriza por ser un endoparásito, polífago ydegrandistribucióngraciasalaslaboresdelabranzadesuelo, plantas infectadas y a través del agua de riego.SegúnCastillo(2006),enlaparteaérea,losefectosperju-dicialesdelosnematodos,comúnmentesonatribuidosadistintosestresesabióticos.Sinembargo,Monardeset al.(2009)señalaquelapresenciadenódulosenlasraícesgeneradosporestosfitopatógenos,disminuyenlaabsor-cióndeagua ynutrientesporpartede laplanta, redu-ciendolaproductividaddelcultivoentreun15%y60%.En la foto3b semuestra nódulos en raíces de tomateproducidosporMeloydogine sp. conpresiones interme-diasaniveldesuelo.

Lasvíasmásutilizadasparacontrarrestarlosproblemasfitopatológicosdelsuelosonenbasea laaplicacióndeproductosquímicos,comofungicidasynematicidas.Engeneral, los agricultores cultivan el tomate un año trasotroutilizandoelmismosuelo,recurriendoenlamayoríadelasvecesalaaplicacióndebromurodemetiloalsuelo,consideradoperjudicialparaelmedioambiente.

Foto4.Raícesdeportainjertoshíbrido(P1yP2)yportainjertodepolinización

cruzada(P3).

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Otrasopcionestambiénutilizadasparaelcontroldelosproblemas fitosanitarios del suelo son aquellos relacio-nadosconmanejoculturaldeltomate,comoporejemplo:plantar en suelos libres de enfermedades a través desolarizaciónovaporización,otambiénelusodesemillasoplantines libresdepatógeno.Sinembargo,elusodeportainjertosesunabuenaopciónsiseconsiderasuusoparaenfrentarlosataquesdeenfermedadesyparásitosanivelradicular.

Esta tecnología, que implica el uso de una variedadcomercial sobre un portainjerto resistente tiene comoobjetivoevitarelataquedelpatógenoenplantassensi-bles,manteniendoelsistemaderaícessaludable,loquepermite la ejecuciónde la absorciónnormal de agua ynutrientesdelsuelo.Basándoseenesta ideaesquesesugiereelusodelaresistenciagenética,paraelmanejointegradodeenfermedadesradiculares,atravésdelusodeportainjertos,ademásqueconstituyeunaalternativapara la sustitucióndelcontrolquímicode lasenferme-dadesdelsistemaradicularentomates.

Entérminosproductivos,elusodeportainjertos,ademásdeserunaherramientaeficazparaelcontroldeenferme-dadesyparásitosdelsuelo,aumentaelvigor,laproduc-ciónyelrendimientodelasplantasinjertadas(Cortada,2010).

Plantainjertadaenproducción(ValledeAzapa,Arica)

Literatura citada

CastilloP.2006,Característicasycontroldelosataquespornematodosnoduladores(Meloydogine sp.)ylesionadoresdelasraíces(Pratylenchusspp.)encultivoshortícolasyfrutales.InstitutodeAgriculturaSostenible,CSIC,Córdoba.XIIICongresodelaSociedadEspañoladeFitopatología.Murcia.

CortadaL.,SorribasFJ,OrnatC.,AndrésMF,Verdejo-LucasS.2010,PatronesdetomatesresistentesaMeloydogine sp.:Variabilidaddelarespuestaderesistenciaenfuncióndelapoblacióndelnematodo.HorticulturaGlobal:40-45.

La utilización de diferentes portainjertos en tomate eneste estudio contribuiría a minimizar los daños produ-cidosporestrésbiótico,específicamentedelhongoFusa-rium oxysporum f. sp. Lycopersici y elnematodoMelo-ydogine sp.

La foto4muestratresportainjertos;doshíbridos(P1yP2)yelportainjertodematerialdepolinizaciónabierta(P3)enpresenciadesuelosconnematodo,observándoseuna menor masa radical en el P3. Además, la investi-gación de INIA se focaliza en determinar el efecto dediferentesportainjertossobrecrecimiento,productividadycalidaddefrutaentomatebajolapresenciadealgunosfitopatógenosdelsueloencondicionescontroladasydecampo,dandorespuestaalademandaproductivadeunimportantenúmerodehorticultoresnacionales.

ElgrupodeFisiologíayBiologíaMolecularVegetalINIA-CREAS, está trabajando con nuevo material híbrido deportainjertosparaaumentar la toleranciaasalinidadentomate con accesiones únicas y no estudiadas previa-mente. Los estudios realizados en INIA La Cruz sonaproximaciones experimentales que incluyen aspectosagronómicos (control de cultivo, rendimiento), fisioló-gicos (análisisdeparámetrosmarcadoresdetolerancia)y genético (obtención de material híbrido y determina-cióndegenescandidatos)pararesolverlosproblemasdeestrésbióticosyabióticos.

DeMiguelA.2009.EvolucióndelinjertodehortalizasenEspaña,RevistadeTecnologíaHortícola72:10-16.

INE,2008.VIICensoNacionalAgropecuarioyForestal.2007.http://www.ine.cl

MonardesH.,EscalonaMV,AlvaradoP.,UrbinaC.,MartinA.2009.Manualdelcultivodeltomate(Lycopersiconesculen-tumMill.).RevistaNodoHortícola:5-9.

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Durante el periodo estival

Cómo el déficit hídrico afecta diferencialmente Frambuesos Remontantes y No Remontantes

Carmen Gloria Morales A.Ingeniera Agrónoma M.Sc HorticulturaINIA - Raihuéncarmengloria.morales@inia.cl

María Teresa Pino Q.Ingeniera Agrónoma Ph.DFisiología & Genética VegetalINIA - La Platinamtpino@inia.cl

Alejandro del Pozo L.Ph.D Fisiología de CultivosFacultad de Ciencias AgrariasUniversidad de Talcaadelpozo@utalca.cl

El frambueso (Rubus idaeus L.) es el segundo “berry” másimportantedelpaís,ocupandounasuperficiede11.000hectá-reas (INE, 2010). Las plantaciones se distribuyen principal-menteenlazonamediterráneadeChilecentral,enlasregionesdelMauleyBiobío.Sinembargo,existenplantacionesentrelasregionesdeCoquimboydeLosLagos,siendolasestablecidasalnortedelMaule lasmássusceptiblesasequíadurante losmesesestivales.

Elframbuesoesunarbustofrutaldehojacaducay,segúnelhábitodeproducción,susvariedadesseclasificanenremon-tantesynoremontantes.Lasprimerassonaquellasqueflorecenyfructificandosvecesenlamismatemporada,mientrasquelas segundas fructifican sólo una vez en el mismo periodo,desdefinesdeprimaverahastainiciosdeverano.

El sistema radiculardel frambuesoesperenneyestáconsti-tuidoporlacoronaylasraíces.Estasúltimassonfinas,super-ficiales y fibrosas; concentrándose en los primeros 45 centí-metrosdesueloel75%delasraíces.Elhábitodecrecimientoradicular y su limitada profundización, hacen a esta especiemuysensibleaproblemasdeanegamientoy/osequía;estresesquepuedenafectarnegativamenteelrendimientoycalidaddelafruta.Dehecho,eldéficithídricopuedeafectar lafructifi-cación,elcrecimientodecañaseinclusolaproduccióndelasiguientetemporada,razónporlacualserecomiendanriegosfrecuentes y, preferentemente, por goteo. A continuación, sedará a conocer cómo se afectan la fenología, el intercambiogaseosoylaproduccióndedosvariedadesdeframbueso,alsersometidasadéficithídricocontrolado.

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1.PlantasdeframbuesodelasvariedadesHeritageyMeekersometidasaestréshídrico,mostrarondiferenciasenelcontenidodeaguadisponibleaniveldesuelo.

Dosvariedadesdeframbuesofueronsometidasaestréshídricocontrolado:unavariedadremontante(Heritage)yotravariedadnoremontante(Meeker).Elestudio,finan-ciadoporMINAGRI,se realizóenplantasdedosaños,obtenidasapartirdebroteetioladoenviverocertificado(segúnNormaChilena).Lasplantasfueronestablecidasen macetas de 25 litros de capacidad, en una mezclade sustratoSunshineMixN°6, compost y arena de río(3:3:1). El experimento se realizó en invernadero, bajocondicionescontroladasdetemperatura(25±3°C)yfoto-periodo (18/6 horas luz día/noche) en INIA La Platina(33º34’Lat.S;70º38’Long.O).Basados en que el periodo de déficit hídrico en estaespecie ocurre frecuentemente a inicios de verano, eltiempo de evaluación se extendió entre el 4 de eneroy el 8 de marzo durante la temporada. El efecto deldéficit hídrico en este plazo se evaluó a través de dostratamientos:sindéficithídrico(T1),estoescon100%de reposición de la tasa de evapotranspiración; y con

déficithídrico(T2),queserealizómedianteunperiododesuspensióndelriegode28días,seguidopor7díasderecuperaciónconriego;y luego,unsegundoperiodosinriegode28días.Eldiseñoexperimentalconsistióenbloques completamente al azar, con3 repeticionesportratamientoy variedad. Launidadexperimentalestuvocompuestaporcincoplantas.

Paraambasvariedadesdeframbuesos,HeritageyMeeker,el contenido de agua en el suelo ( ) en las plantas nosometidas a estrés hídrico (T1) se mantuvo cerca del50%durante todo el periodode evaluación (Figura1).Mientrasquebajosequía(T2), disminuyóhastaun16%y35%enlasvariedadesHeritageyMeeker,respectiva-mente.Luegodeltiempoderecuperación, volvióalvalorinicial (50%)enambas variedades.Conenel segundoperiodode estrés, llegó a28%y34%enHeritage yMeeker,respectivamente.Meekerpresentómayorconte-nidodeaguadisponibleenelsueloenlosdosperiodosdesequía,loqueseexplicaríaporlamayordemandadeaguadeHeritageduranteesteplazo,porestarenplenaetapadefloraciónyfructificación.

Figura1.Evolucióndelcontenidodeaguaenelsuelo(%)enplantasdeframbuesodelasvariedadesHeritage(a)yMeeker(b),establecidasenmacetasencondicionesdeinvernadero(25°C±3).Elcontenidodeaguafueexpresadocomolarelaciónentreelvolumentotaldeaguaenelsueloconelvolumentotaldelsuelo.

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Figura2.Estadosfenológicosdeframbuesocv.HeritageyMeekerbajodosperiodosdeestréshídricoprogresivo.LosdatossecolectaroncadadosdíasentrelosmesesdeAgosto2009aAbrilde2010,enplantasestablecidasenmacetasencondicionesdeinvernadero(25°C±3).SeutilizóprotocolodescritoporCentreTechniqueInterprofessionneldesFruitsetdesFruitsetLégumes,Francia.

En relación a la fenología, ésta fue registrada durantetoda la temporada. Las plantas Heritage bajo sequía,florecierony fructificaronantesque lasplantas regadasnormalmente (Figura2). Durante elprimerperiododeestrésporsequía, seaceleró lafloración,cuajaydesa-rrollodefrutos.Sinembargo,losfrutosnofueroncapacesdellegarapintanimadurar.Iniciadoelsegundoperiododedéficithídrico,latotalidaddelasplantasdeHeritagemostraronhojasconsíntomasdedesecamientoypérdidadecolorverdeaniveldecaña.Cabedestacarqueluegodel riego de recuperación, las yemas se reactivaron,iniciandounnuevociclodedesarrollo.

2.PlantasdelasvariedadesHeritageyMeekermostrarondiferenciasensufenologíaenrespuestaasequía.

EnrelaciónalcomportamientofenológicodelavariedadMeekerfrentealestrésporsequía,enelprimerperiodonosevisualizaronsíntomasseverosdedeshidrataciónanivelfoliar.Luegode15díasbajosequía,seobservaronramilletesdehojascondesecamientoanivelbasal.Luegodelriegoderecuperaciónydelsegundoperiododeestrés,seobservóprincipalmentealargamientodelaterales,perolas hojas nuevas a nivel apical mostraron pérdida deturgencia. En Meeker fue posible visualizar abundanteaparicióndehojas,queenelsegundoperiododeestrésmostrarondesecamientoanivelbasalyhojasnuevaspocoturgentesenlapartesuperiordelaplanta,adiferenciadelas plantas bien regadas, queprincipalmentemostrarondesarrolloderetoñosyalargamientodelaterales.

Heritagetestigo

Meekertestigo

Heritageestrés hídrico

Meekerestrés hídrico

Agosto

Brotación Floración SenescenciaElongación retoños

Septiembre Octubre Noviembre Enero Febrero Marzo AbrilDiciembre

Envariedadesremontantes,serepitenlosestadosHaN.

LATENCIA

INICIODEFLORACIóN

YEMASHINCHADAS

FLORACIóN

YEMASAbIERTAS

CUAJA

DESPLEGADODEHOJAS

DESARROLLODEFRUTOS

APARICIóNDERETOÑOS

PINTA

RAMILLETEDEHOJAS

MADUREZDEFRUTO

ALARGAMIENTODELATERALES

CAÍDADEHOJAS

A

H

b

I

C

J

D

K

E

L

F

M

G

N

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En ambas variedades (Heritage y Meeker), la conduc-tanciaestomática(gs)disminuyóamedidaqueavanzóelprimerperiododesequía,hastaun21%y39%respecti-vamente(Figura3).Traselriegoderecuperación,ambasvariedadesalcanzarontasassimilaresalasregistradasenplantasbienregadas,peroenMeekerlarecuperaciónfuemás lenta. La fotosíntesis fue seriamente afectada conlasequía, loquetienedirectarelaciónenlacapacidadde lasplantaspara fructificaryen lacalidaddel fruto.

3.LasvariedadesHeritageyMeekermostrarondiferenciasenelintercambiogaseosoyfotosíntesisfrentealestréshídrico.

EnplantasHeritagebajosequía, lafotosíntesisbajóun67%mientrasqueenMeekerdisminuyóun75%.Luegodelriegoderecuperación,latasafotosintéticaaumentónotoriamentemás enHeritage que enMeeker tras unasemana(Figura3).Es importantedestacar larespuestade Heritage a la rehidratación a los 7 días respectoMeeker,siendoestaúltimamáslentaenalcanzarvaloressimilaresaHeritageenintercambiogaseoso.

Figura3.Comparaciónfisiológicadeconductanciaestomáticayfotosíntesisparaplantasdeframbuesocv.Heritage(ayb)ycv.Meeker(cyd),bajoestréshídricoestablecidasenmacetasencondicionesdeinvernadero(25°C±3).Lasmedicionesfueronrealizadasdurante70díasdeexperimento,endosperiodosdeestréshídricoprogresivo.

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En varias especies de plantas, la síntesis de solutoscompatibles, como azúcares solubles totales, prolina yglycine-betaina,entreotros,hasidoasociadaaestresesdetipoambiental,comosequía,salinidad,temperaturasextremas y radiaciónUV. Estos cumplirían una funciónosmoprotectora a nivel celular, impidiendo la deshidra-tación y permitiendo la estabilidad de las membranascelulares. Aun cuando es un tema en discusión y bajo

4.TantoenHeritagecomoenMeeker,elcontenidodeprolinayazúcaressolublestotalesenhojasaumentóconlasequía.

estudio,existeevidenciaquealgúnrolcumpliríafrenteaestresescomolasequía.Enframbueso,yenlamedidaquelasplantasfueronsometidasasequía,elcontenidodeprolina y azúcares solubles totales, fueaumentandotantoenMeekercomoenHeritage,particularmenteluegode4semanasdeiniciadoelperiododesequía(Figuras4y5).LaacumulacióndeprolinafuelevementesuperiorenhojasdeplantasHeritagebajosequía.

Figura4.Contenidodeprolina(µg/mghojaseca)enhojasjóvenesymadurasdeplantasdeframbuesodecv.Heritageycv.Meeker,registradoalos0,7y28díasdeiniciadoestréshídrico,enplantasestablecidasenmacetasbajocondicionesdeinvernadero(25°C±3).Letrasdiferentesindicandiferenciassignificativas(P<0.05)deacuerdoconlapruebadeDuncan.

Figura5.Contenidodeazúcaressolubles(µg/grdepesoseco)enhojasjóvenesymadurasdeplantasdeframbuesocv.HeritageyMeeker,registradoalos0,7y28díasdeexperimento,enplantasestablecidasenmacetasbajocondicionesdeinvernadero(25°C±3).Letrasdiferentesindicandiferenciassignificativas(P<0.05)deacuerdoconlapruebadeDuncan.

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Elefectodelasequíaenlacalidaddelafrutaescomplejoeimpredecible.Unadelasrespuestasmáscomunes,eslareduccióneneltamañodelafrutadebidoaquelafaltadeaguainhibeelcrecimientotantoanivelcelularcomode laplantaengeneral.EstudiospreviosenplantasdeframbuesoHeritage,comparandodiferentesmétodosderiego,mostraronqueelriegoporgoteoincrementósigni-ficativamentelaproducciónynúmerodefrutostotalesdecalidadcomercial.Enesteestudioseobservóquelafaltadeaguadurantelosmesesestivales,juntoconreducirlaproducciónytamañodelfruto,estuvoasociadatambiénafrutosdeformados.Además,afectólaproduccióndela

5.Lasequíaenambasvariedadesdeframbuesoafectólaproduccióndelapróximatemporada.

siguientetemporadaenambasvariedadesdeframbueso,remontantesynoremontantes.Enambasvariedades,elrendimientoenplantasbienregadasalcanzólas12ton/ha,enaquellasplantassometidasasequíaenlatempo-radaanterior.Elrendimientoalcanzóun65%enMeeker,yun60%enHeritage(Tabla1),loqueindicaquesilasplantasdeframbuesossonafectadasporsequíaestival,junto con alterar su ciclo fenológico, el intercambiogaseosode laplanta y la fructificacióneneseperiodo,tambiénafectarían laproducciónde lapróxima tempo-rada.

Variedad Control(ton/ha) Conestrés(ton/ha)

Heritage 12,54a 7,40b

Meeker 12,04a 7,90b

CV(%) 9,18

CV: Coeficiente de variación. Letras diferentes indican diferencias significativas (P<0.05) de acuerdo con la prueba de Duncan.

Tabla1.Rendimientos(ton/ha)paralasvariedadesHeritageyMeekerobtenidosdurantelasegundatemporadadeproducción.

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Recomendaciones a Ganaderos para Enfrentar Mejor el Invierno en Zona Sur

Luis Opazo R.PeriodistaINIA – Remehuelopazo@inia.cl

Entre los efectos para la agricultura, las heladas detienen el crecimiento de las praderas que constituyen la principal fuente de alimentación para el ganado en el sur de Chile. Además, los animales -al concentrarse en ciertos sectores- provocan daños en el suelo y la pradera por efecto del pisoteo.

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Unaseriedemedidasyrecomendacionesparaquelosproduc-toresganaderospuedanenfrentarlasheladasyotrosefectosdelaépocainvernal,dioaconocerelespecialistaenpraderasycultivosforrajerosdelInstitutodeInvestigacionesAgropecua-rias, INIA,AlfredoTorres, anteel inminentedescensode lastemperaturasentodalazonaaustraldelpaís.

Entre los efectos para la agricultura, las bajas temperaturasdetienenelcrecimientodelaspraderasqueconstituyenlaprin-cipalfuentedealimentaciónparaelganadoenelsurdeChile.Sinembargo, losespecialistasde INIAseñalanque“estonodebieraprovocardificultades,yaquecadaañolosproductoresganaderos-previendoestemenorcrecimientodelasplantas-,debenconservarforrajeyabastecersedealimentosparasuple-mentarlaalimentacióndesuganado”.

Medidasparaprevenirefectosdelfríoyheladas

AlfredoTorres,enelInformativoNº61deINIARemehue,titu-lado:“Efectosde lasbajas temperaturas invernalessobre laspraderasyelganadoenlazonasurdeChile”,queestádispo-nibleenformagratuitaenlaBibliotecaDigitaldeestecentrodeinvestigación,enellinkhttp://bibremehue.inia.cl/,entregalassiguientesrecomendaciones:

Alimentaciónycostos.Enlaépocainvernal,procurarcontarconalimentosencantidadycalidadapropiadosparalaproducciónanimal,almenorcostoposible.Hayquetenerencuentaqueuna Megacaloría de Energía proveniente de un concentrado,puede costar hasta 6 veces más que la de praderas perma-nentesbienfertilizadas.Costosintermediosseencuentranenlosforrajesconservadosycultivosforrajeros.

Fertilización de praderas. Una pradera bien fertilizada, estámejorpreparadaparaenfrentarlosefectosadversosdelmedioambiente,tantobióticoscomoabióticos,entreelloselclima.Además,nosproveeunforrajeabundante,debuenacalidady,lomásimportante,debajocosto.

Conservación de Forrajes. Forrajes conservados en forma deensilaje en la fecha adecuada (fines de octubre o inicios denoviembre,oenestadodebotaa iniciosdeespiga),deberíaentregarnosabundantealimento,debuenacalidadyderazo-nablecosto(inferioraldeunconcentrado).Tambiénesimpor-tante considerar el heno, aunque en el sur es de limitadacalidadysólodebeusarseconfinesdemantenciónoaportedefibraefectiva.

Siembra y/o regeneracióndepraderas y cultivos suplementa-rios.Existenalternativasdesiembradeprimaverayotoño,conuncostounpocomayor,perodebuenacalidadyrendimiento.

Usodeconcentrado.Es laopcióndemayorcosto,por tanto,debiera evitarse su uso en emergencias, a menos que hayapeligro de mortalidad de animales. Su utilización debe serprogramada, con respuesta económica a la producción y enformaestratégica.Lacompradegranosenelmomentodelacosecha,podríadisminuirsignificativamentesucosto.

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Manejodepastoreoeninvierno.Escomúnquelosproduc-toresrealicenmanejodepastoreoinvernalsimilaralquesehaceenprimavera(conrotacionesde20ó30días),cuando lapraderanoseharecuperadoadecuadamenteparaserutilizada.Estoprovocaunsobrepastoreoperma-nente que puede conducir a una degradación. Depen-diendodelniveldefertilidadydelasespeciespresentes,estarotaciónpuedevariarentre40y60díasparalograrunabuena recuperaciónyunaadecuadadisponibilidaddeforraje.

Sistemasproductivos.Sistemasproductivosprimaveralesbajaránnaturalmentelosrequerimientosalimenticioseninviernoyaprovecharánmejorlaabundanciaycalidaddelaspraderasenestaestacióndelaño.

Proteccióncontracondicionesclimáticas.Serecomiendatenercortinascortavientos,privilegiarpotrerosconmato-rralesotopografíaquepermitaelresguardodelganado.Elvientoesunodelosfactoresclimáticosquemásafectaalosanimales.Entalsentido,INIAsugierepreocuparseprimerodelosanimalesmáspequeños,delosenfermosylosqueesténenmalestadocorporal,loscualesdebenser resguardados en galpones o instalaciones abrigadasparaevitarenfermedadesyposiblesmuertesdeganado.

Manejopreventivo

Si sepresentauna situacióndeheladas intensas yporlargoperíodo,tomarlassiguientesmedidas:

Siesposible,bajarlacargaanimal.

Secarvacasqueesténalfinaldesulactanciay,porconsiguiente,conbajaproducción.

Utilizarlosforrajestoscosexistentesenelpredio.Porejemplo,elramoneodelaquila.

Comprar alimento que tenga el menor costo porunidaddenutriente.

Evitarelpisoteoenpotreroscongelados,usandocalle-jonesmientraspermanezcalaescarcha.

Silasbajastemperaturasafectanelperíododerezagopara conservación de forrajes, se debe aumentar lafertilización de estas praderas a fines de invierno.Estoconelfindeevitarunefectoencadenaparaelpróximoaño.Entalcaso,elnitrógenoeselelementoquenospuedeaumentarmáslaproducción,siempreycuandolosdemásnutrientesesténenunadecuadonivel.Estamedida,tambiénpuedeserimplementadaenelotoñosiguiente.

Sembrar o regenerar praderas y cultivos suplemen-tarios, de ser posible a salidas del invierno o en elpróximootoño.

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Nodo Carne Bovina:

Trabajo conjunto de Productores, Empresas e INIA en

La Araucanía

Adrián Catrileo S.Ingeniero Agrónomo Ph.D

INIA – Carillancaacatrile@inia.cl

Claudio Rojas G.Ingeniero Agrónomo M. Sc

INIA – Carillancacbrojas@inia.cl

Jaime Piñeira V. Dr. Genética Ganadera

INIA - Carillancajpineira@inia.cl

Fernando Ortega K.Ingeniero Agrónomo Ph.D

INIA – Carillancafortega@inia.cl

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Chiletieneclarasventajasquedanvaloranuestracarne bovina; libre de aftosa; riesgo mínimode BSE (Encefalopatía Espongiforme Bovina,mejorconocidacomo“MaldelasVacasLocas”)y otras enfermedades; alta capacidad empresa-rial;credibilidadyprestigioexportadordelpaís.Sin embargo, aun cuando es posible encontrarrealidades de adecuada eficiencia productiva yde gestión, es característico observar sistemasde carne bovina con baja productividad de lamanodeobra, tantoanivelprimario (crianza yengorda) como industrial (faena y elaboración).Porotrolado,estamenorproductividadsereflejaen menor producción por insuficiente y pocoactualizado conocimiento tecnológico por partede losproductoresque,además,participanconbajaasociatividady vinculacióna lacadenadecomercialización.

EstosantecedentesmotivaronainvestigadoresdeINIACarillancaapresentaryaprobarporCorfo,elNodoTecnológicoFortalecimientodelacadenade la carnebovina enLaAraucanía, el cual seejecutadesde2012.

¿QuéesunNodo?

ElpropósitodelNodoesponeradisposicióndeungrupodeganaderosasociadoslaofertatecno-lógica existente tanto de INIA como de otrasfuentes, a objeto de establecer brechas tecno-lógicas prioritarias individuales de los actoresdelacadenadecarnebovina,parabuscarsolu-cionesquedenmayorcompetitividadeimpactoalnegocio.

Unsegundoobjetivoplanteafortaleceriniciativasdenegociosdetectadas,vinculandoalospartici-pantesdelNodoconlosoferentesdetecnologíasyfuentesdefinanciamiento,ypromoverentreotrosbeneficiarioslaaplicacióndenuevastecnologías,estimularlaintegraciónconelmercadoycontri-buiralasustentabilidadeconómicayambientaldelrubro.Endefinitiva,contribuiralaumentodelaproductividad-entérminosdecalidadyrenta-bilidad-delosproductoresdecarnebovinadeLaAraucanía,atravésdelavinculaciónconlaofertatecnológicaexistenteyelmercado.

Productividaddelossistemasdecarnebovina

Encuantoalaproductividadenelrubrobovinodecarne,elpaísposeeunenormepotencialpordesarrollar.EntrabajosdeINIAconlaAgriculturaFamiliarCampesina(productores-crianceros),sehaconfirmadoenéstosunbajoniveldeproduc-tividad,alcanzandounacargaanimalde0,4UA/ha/año (1vaca=500kg),mientrasqueestudios

realizadosporelInstitutoindicanpotencialesensistemassimilaresde2UA/hayproduccionesde500kgPV/haalaño,alutilizartecnologíasrecomendadas(especiesforra-jeras,razasadecuadas,manejo).Seconcluye,portanto,queexistelatecnologíaenelpaísparaduplicarlamasaganaderabovinanacional.

Porotraparte,hayestudiosquerevelanunabajaproduc-tividaddelamanodeobradelsectorprimario(crianzayengorda),quealcanza12%.Estamenorproductividadseexplicaporbajaeficienciaenelmanejodepraderas,bajaescaladeproduccióndelosproductores,bajoniveldeasociatividadycarenciadeunavisióncomún.Cabedestacarqueenelpaís,porsuscaracterísticasagroecoló-gicas,el80%omásdelossistemasproductivosbovinostienen a lapraderacomobasede sualimentación, esdecir,producencarnemagradecaracterísticasadecuadasparaelmercadonacionalydelossistemastipopastorildelaUniónEuropea.

Encuantoabrechasdetectadas,dentrodelámbitotecno-lógico,losprincipalespuntosson:

• Incorporacióninsuficientedetecnología.• Bajaproductividaddelsector.• Lentaincorporaciónderazasespecializadas.• Insuficientetransferenciatecnológica.• Insuficientenúmerodeespecialistasyfaltadecapa-

citación.• Faltadedesarrollodeproducciónlimpiaeinocuidad.• Insuficiente diseño e implementación del sistema

nacionaldetrazabilidad(manejoentiemporealdelainformacióntrazable).

• Faltademasaganadera.

beneficiarios

Los beneficiarios directos del Nodo son ganaderos detamaño mediano a grande, que manejan sistemas decrianza, recría-engorda y, en algunos casos, el ciclocompleto. La engorda, fase terminal de los animales,sehaceenpraderaenlosmesesdeprimaverayverano,mientrasqueen invierno, losanimalessonestabuladosy alimentados con forraje conservado y grano. A pesarde alcanzar niveles de producción aceptables poseenaún brechas importantes, corroboradas en un taller dedemandas tecnológicas realizado por INIA en La Arau-canía el2011,donde se lograron identificardemandasrelacionadasconcalidaddelproducto,genética,manejode praderas, costos de producción, comercialización yprocesamiento,siendolasprimerastresdemandaslasdemayorinterésaresolverporlosproductores.

Porotraparte, losproductoresentrevistadosconsideranque en los aspectos relacionados directamente con sunegocio,esnecesariomejorarlacomercializacióndesusproductos,yparaello,tambiénesrelevantelaasociati-vidad,locualdeunauotraformalosfortalece(Gráfico1).

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Fuente: Elaboración propia.

beneficiario Tipo Descripción Cantidad

ProductoresdecarnebovinainicialesdelNodo

Directos

Correspondeaproductoresconunadotaciónanimalsuperior a 120 cabezas, que poseen registrosmínimos,puedenaplicartecnologíasytienencapa-cidaddegestióndirecta

24

ProductoresdecarnebovinaadicionalesalNodo

DirectosCorrespondeaproductoresdelpaísqueseránaten-didosporelNodoyquenohansidoatendidosante-riormenteporelmismo

25

ProfesionalesyEquiposTécnicosPRODESAL

Indirectos

CorrespondeaprofesionalesligadosalascomunasymunicipiosquetrabajanconproductoresAFCdirec-tamenteapoyándoloseneldesarrollodeprogramastecnológicoseinversionesenganadería

60

Industria IndirectosCorrespondeaunfrigoríficoregionalyunaempresacomercializadora

2

GanaderosAFC Indirectos

Corresponde a pequeños crianceros ubicados endiferentes comunas de la región y beneficiariosde INDAP,que recibenasistencia técnica por lostécnicospertenecientes alPRODESALy losmuni-cipios. Estos productores serán irradiados con lainformacióntecnológicaquesederivedelNodoydelaparticipacióndelosprofesionalesdelosequipostécnicosquelosatiendendirectamente

100

TotalbeneficiariosdelNodo 212

Gráfico1.DemandasdemayorrelevanciaindicadasporlosbeneficiariosdelNodoCarne.

Algunas características y tipos de beneficiarios queel Nodo busca potenciar en el rubro, se indican enelCuadro1, destacandoproductores, profesionales y

Mejorarlacomercialización

40%

FormarAsociaciónGanadera

40%

MejorarGenética20%

agentesque,engeneral,integranlacadenadelacarneenLaAraucanía,totalizandoalrededorde200personasyunaatencióndirectaeindirecta,segúncorresponda.

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ElNodocarnebovinabuscaactuardentrodelámbitodela cadena, considerando la vinculación de productores,industriacomercializadora,industriaprocesadorayventapaís (inicialmente) en forma específica, mejorando elnivelprimario(productor).

Desde esta perspectiva, y aun cuando el Nodo consi-dera productores con diferente nivel tecnológico, sehan contemplado estrategias que puedan resolver lasinquietudesydarposibilidadesdesoluciónapequeñosproductoresdelrubro,enparticular,aagentesdeexten-

sión.Unadeellas,eslaimplementacióndeunsitioweb(www.nodocarnebovina.cl)mantenidoporINIAydelibreacceso a diversa información, como: noticias, tecno-logía, económica, publicaciones y planillas de cálculointeractivasdegestión.

Alafecha,sehanefectuadovisitasdeINIAalospredios,donde se ha analizado el proceso productivo con elproductor, entregándose las recomendaciones especí-ficas.Sehanrealizadotambién2talleresdeencuentroconlaindustriaydeaspectosgremialesdeinterésparalosproductores.

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Proyecto INIA:Investigación, desarrollo e

innovación para producir en Chile vinos bajos en alcohol

Irina Díaz G. Ingeniera Agrónoma

INIA – Raihuénidiaz@inia.cl

Marisol ReyesDr. en Ciencias Agrarias

INIA - Raihuénmreyes@inia.cl

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EnChilelagraduaciónmínimadealcoholenelvinoesde11,5grados.

Existeunmercadopotencialparaelvinosinalcohol,debidoasucontenidodeantioxidantes.

Laproduccióndevinosdesalcoholizadosesunainnovaciónparalaindustriavitivinícolanacional.

El vino sin alcohol es una bebida obtenida a partir de vinoelaboradodemaneratradicional,alqueluegoseleeliminaelalcoholmediantemétodosnoagresivos.

Tras este proceso, su aroma se conserva parcialmente. Laausenciadealcohol,uncomponentesignificativo(enChilelagraduaciónmínimaes11,5)cambia latexturaenelpaladar,siendo ahora un producto más ligero y de un sabor menosintenso.

Enelmundo, laelaboracióndevinosbajosenalcoholnoesnueva. Los primeros antecedentes corresponden a la bodegaalemanaCarlJung,queconunainteresantehistoriadeinno-vación desde los primeros momentos de su existencia -queseremontaalaño1868-,desarrolló“vino”sinalcohol.Ellosutilizabanunprocedimientodedesalcoholizaciónquepermitíaretenerlosaromasdelvinomedianteundispositivodecolumna,queextraíaelalcohol,peroquemanteníalosotroscompuestosvolátiles. Después de mostrar la novedad del método, éstefuepatentadoen1908enAlemania,GranBretañayEstadosUnidos.

Existe un mercado potencial para el consumo de vinos sinalcohol, debido aqueestosproductosposeencaracterísticasfuncionales (contenido de antioxidantes). Sin embargo, sonpocoslospaísesquehanincursionadoenestemercado,siendolosmásavanzadosalgunosubicadosenEuropa.

Apesardeello,ydequeenChiletambiénexistentecnologíaspara desalcoholizar, la producción de vinos bajos en alcoholo desalcoholizados es aún una innovación para la industriavitivinícola nacional. Los métodos utilizados van desde laelaboración de mostos parcialmente fermentados, al uso demembranasdeosmosisinversaylacolumnadeconorotatorio(CONETECH).

Elmercadonacionalesincipiente;existendosproductosimpor-tados,ArielyNatureo,conpreciossuperioresalosUS$15.

Investigación,desarrolloeinnovaciónenINIAparaproducirvinosbajosenalcohol

LamisióndeINIAenmateriavitivinícolaestrabajarbuscandoalternativasdediferenciación, innovaciónydiversificacióndela producciónde las empresas del sector,mediante el desa-rrollodeinvestigación.

Así,desdeelaño2012seestáejecutandoelproyecto“Produc-cióndebebidadebajocontenidoalcohólicoapartirdevinodealtacalidadnutracéutica,elaboradoconuvasdelsecanointe-riordelaRegióndelMaule”,desarrolladoenasociaciónconlaCooperativaLoncomilladeSanJavieryconelfinanciamientodelaFundaciónparalaInnovaciónAgraria(FIA).

Elpropósitodeesta iniciativaesobtenerunabebidaapartirdevinodesalcoholizado,quemantengalaspropiedadesfuncio-nalesdelvino(contenidodeantioxidantes).Estabebidaseráelaboradautilizandocomovinobaseaquelqueseelaboracon

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uvas del secano, principalmente variedades antiguascomo País, Moscatel, Carignan y Cinzault, todas culti-vadasenel secano interiorde laRegióndelMaule.Seesperaqueelproductoseaconsumidoporunsegmentodepersonasquenoconsumenalcohol.

Los productos elaborados se evaluarán desde el puntodevistafísico,químicoynutracéutico.Además,sereali-zaránevaluacionessensorialesdurantetodoelprocesodeproducciónytestdeaceptacióndepotencialesconsumi-dores.Todoloanterior,acompañadodeldesarrollocomer-cialdelosproductos.

Trabajoasociado

Desde 2011, existe un acuerdo de colaboración entreINIAyCooperativaLoncomilla,queenunaprimeraetapaconsideró el desarrollo de un proyecto de diversifica-cióndelusode lacepaPaís,arrojandocomoresultadolainserciónenelmercadonacionaldecuatroproductoselaboradosconestacepa.

Posteriormente, laCooperativaseasocióa INIAbajo lamarcaPaísMágicoen lapostulaciónyadjudicacióndeunproyectoFIA(FundaciónparalaInnovaciónAgraria),paradiversificarsuproduccióndevinosmedianteeldesa-rrollodeunaestrategiadepenetracióndemercado,conunproductoúnico,sustentableydealtacalidad.Comoelproductoquesequierelograresunvinosinalcohol,ylaLey18.455deAlcoholesnohacemenciónaestetipodeproducto,elServicioAgrícolayGanadero(SAG)yaestátrabajandoenestamateria.

Cabe destacar que la Organización Internacional de laVidyelVino(OIV),delacualChileesmiembro,estádeacuerdocon laproduccióndevinosdemenosde8,5°.EstoyeltrabajodelSAG,marcaránunhitoimportanteenla industrianacional,puesseesperacontarenalgunosmesesconrespaldoslegalesalmomentodecomercializarestos productos en Chile, pues hasta el momento sólopuedeponerseenlaetiqueta“bebidaelaboradaapartirdevinodesalcoholizado”.

En el caso de Europa, específicamente España, estosproductossoncomercializadoscon resoluciónsanitaria,esdecir,sevendencomounalimento.

Paraeldesarrollodelainiciativa,participanprofesionalesdeINIAyCooperativaLoncomilla,contandoademásconelapoyodeentidadescomoIVICAM,InstitutodelaVid,Vino Castilla y La Mancha; INFOCENTER (estudio demercado) y AndesWines (comercialización ymarketingdelosproductos).

Mercadointernacional

Desdeelpuntodevistadelaoferta,enEuropaseestándesarrollandoproyectoscomercialesdediversasviñasqueapuntanalmercadodelosvinosbajosenalcoholodesal-coholizados. Existe una amplia variedad de productos,cuyaproducciónnosehaestandarizado,encontrándosebodegasqueusancomobaseelvino,peroquerealizanadicióndeinsumosparamejorarlaconsistencia,saboryaromadelosproductosfinales.

EnEspaña,elvinosinalcoholsiguesiendodesarrollado,popularizando los métodos de desalcoholización. Noobstante,esnotorialafaltaderegulacióndemandadapormuchasbodegas.

Enesteescenario,productoresydistribuidoresdevinossinalcohol,constituyeronenjuniode2009elConsejodelVino Desalcoholizado (incluido en el Registro NacionaldeAsociacionesdelMinisteriodelInterior).EsteConsejocuenta conmás de30miembros, entre ellos, bodegasextranjeras.

Enelmercadoespañolsecomercializanalgunosdeestosproductosbajolosnombres:Natureo,Eminasin,Matarro-merayLatúe.

Desdeelpuntodevistadelademanda,éstaseencuentraprincipalmente en Europa. Según datos arrojados porunestudiorealizadoporINFOCENTER,enelmarcodelproyectoINIA-CooperativaLoncomillayelfinanciamientodelFIA,seapreciaqueestetipodeconsumidordemandavinosbajos en alcohol o sin alcohol, por razones comoreligión o impedimentos de salud. Además, se destacaqueelvinodesalcoholizadonoseríaunsustitutodelvino,sino una alternativa para que estas personas puedanconsumirantioxidantespresentesenelvino.

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Integrantes de Procisur analizan oportunidades Para INIA en el área de AlimentosRepresentantes de la Plataforma Regional de Calidad Integral de los Sistemas

Agroalimentarios (PReCISAA) de Procisur, se reunieron Chile para planificar su

agenda de trabajo y proyectar las oportunidades que se abren para INIA en el

área de Alimentos.

Eliana San Martín C.Periodista INIA - La Cruzesanmartin@inia.cl

Juan Pablo Martínez C.Ingeniero Agrónomo. Dr.INIA - La Cruzjpmartinez@inia.cl

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Representantesdelosinstitutosdeinvestigaciónagrope-cuaria de Brasil, Uruguay, Paraguay, Argentina, Boliviay Chile; países del Cono Sur que integran Procisur(ProgramaparaelDesarrolloTecnológicoAgroalimentarioyAgroindustrial),sereunieronenINIALaCruz,RegióndeValparaíso,paradesarrollarelplandetrabajo2013delaPlataformaRegionaldeCalidaddeSistemasAgropecua-rios,PReCISAA,yanalizarlasoportunidadesdeinvesti-gaciónparaINIAChileeneláreadealimentos.

A la reuniónasistieronEmilioRuz,SecretarioEjecutivode PROCISUR; Claudia González, Coordinadora de laPlataforma de Alimentos del INTA (Instituto NacionaldeTecnologíaAgropecuaria)deArgentina;ReginaLago,DirectoradeEMBRAPA(EmpresaBrasileiradePesquisaAgropecuária),Brasil;FabioMontossi,DirectordeCarneyLanadeINIAUruguay;HansMercado,CoordinadordelProgramadeHortalizasdelINIAF(InstitutoNacionaldeInnovación Agropecuaria y Forestal) de Bolivia; LeonorPilatti, Investigadorade laEstaciónExperimentalAgro-pecuaria Catamarca,del INTAArgentina;yJuanPabloMartínez,enlaceINIA-ChileparaPReCISAA.

Participaron también especialistas de los diferentesCentros Regionales de INIA Chile, quienes expusieronlaslíneasdeinvestigaciónasociadasaalimentos,como:carne, leche, miel, hortalizas y frutas para la industriaagroalimentaria.

Elgrupodetrabajocoincidióenqueexisteunadiversidaddeproductosyprocesosaloscualesagregarvalor;porloqueorientaronladiscusiónalasopcionesdemejoraenlacalidaddelosalimentos,desarrollodenuevosproductos,diferenciación de alimentos, aseguramiento de lainocuidadyestudiodealimentosconidentidadterritorial.

¿QuéesPReCISAA?

PReCISAAesunaplataformadetrabajo,cuyamisiónespromoverlacalidadintegraldelascadenasagroa-limentarias, a través de mejoras en los procesosprimarios e industriales. Además, procura adecuarlos sistemasproductivosa los requerimientosde losconsumidores.

Deizq.ader.:ReginaLago,Directora

Embrapa,Brasil;FabioMontossi,Directorde

CarneyLana,INIAUruguay;yClaudia

González,CoordinadoradelaPlataforma

deAlimentos,INTAArgentina.

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Su propósito es mejorar las capacidades técnico-cien-tíficas regionales, para responder a demandas actualesencadapaísparticipante,yasíanticiparseademandasfuturaseincrementarlacompetitividaddelsector.

Lograloanteriorconaccionesfocalizadasenagregarvaloralosalimentosprovenientesdelaagricultura;mejorandosucalidad;desarrollandonuevosproductos;asegurandolainocuidadypromoviendoeldesarrolloterritorial.Entreestasaccionesseincluyentambiénaspectosasociadosalatrazabilidadyelcuidadodelmedioambiente,conside-radoscrucialesparalainnovacióndeproductos,procesosy/oserviciosagroalimentariosenunmarcodeequidad.

buenosoficios

Durantelajornada,losasistentestrabajaroneldocumento“Caracterización del Valor Nutricional de Alimentosde la Región y su Potencial Implicancia para la SaludHumana”, realizandounacaracterizacióndeproductos,talescomo:carnefresca,leche,miel,cereales,hortalizasy frutas, destacando la quínoa, palta, naranja, limón yfrutastropicales,comoelguayabo;evaluándoseademás,estasdistintasmateriasprimasysupotencialusocomoalimentosaludableofuncional.

ElIngenieroAgrónomodeINIALaCruz,Dr.JuanPabloMartínez, mostró las capacidades técnicas y profesio-nales del Instituto de InvestigacionesAgropecuarias enel área de Alimentos. “Al interior de INIA existe unafortaleza temáticaasociadaaproductosyprocesosquerequierenunamiradamáscientífica;yconsideramosquesomoscapacesdepotenciar lascapacidadesexistentesentecnologíadealimentos”.

En este escenario, presentó la asociación entre INIA yel Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud(CREAS,Valparaíso),enaquellasáreasdeinvestigaciónenalimentosqueseestánrealizandoenconjunto.

Claudia González, Coordinadora de la Plataforma deAlimentos del INTA, señaló por su parte que “hemostrabajado en priorizar estrategias; detectar fortalezas ydebilidades;yanalizarcómonosorganizamosparaarti-cular nuestro quehacer con las otras plataformas delPROCISUR(Riego,RecursosGenéticos,etc.)”.

Entanto,EmilioRuzdestacólaimportanciadelosCentrosdeInvestigaciónubicadosenregiones,demodoquelacapacidadcientíficanoseconcentreenlascapitalessinoqueapuntenaldesarrollodelinteriordelospaíses.

IntegrantesdelasentidadesdeinvestigaciónagropecuariadelosseispaísesdelConoSur.

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gicaVictoria Muena Z.

Ingeniera Agrónoma Mag. Coordinadora Grupos GTTINIA – La Cruzvictoria.muena@inia.cl

Eliana San Martín C.PeriodistaINIA – La Cruzesanmartin@inia.cl

Tomás Gallardo S.Ingeniero Agrónomo MSc. y ExtensionistaCentro de Transferencia y Extensión del Palto (CTEP)tomas.gallardo@inia.cl

Grupo de Transferencia Tecnológica de la Región de Valparaíso

Implementan Exitoso Programa de Riego de Paltos basado en el Uso de Sensores

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TomasGallardo,IngenieroAgrónomoyExtensionistadelCTEP,INIALaCruz.

Interesantesresultadossehanvistoconelusodesensoresenhuertosdepalto,luegodeloscambiosintroducidosenelprogramaderiegodelaunidaddemostrativaubicadaenelhuertoSantaJulia,enlacomunaLaCruz,RegióndeValparaíso.

En el sitio se instalaron sensores para registrarel contenido de humedad del suelo a distintasprofundidades,enespecial,dondeseconcentraelmayorvolumende raíces,conelpropósitodedesarrollarunprogramade riegopara lascondi-cionesdecultivo,sueloyclimadeestepredioenparticular.

Los sensores permiten monitorear el contenidode agua del suelo en tiempo real, así como elvolumendeaguaenelsueloadiferentesprofun-didades;lográndoseunaaltaeficienciaenelusodelrecursohídrico.

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Partefundamentaldeltrabajoesenseñarelusodelossensoresalagricultor,yaquelacorrectautilizacióndeSondasdeMediciónContinuadelaHumedaddel Suelo (FDR por su sigla en inglés), puedemejorar la estimación de losrequerimientos de agua del cultivo, y con esto, disminuir los volúmenes deaguaquesepierdenporpercolaciónprofunda”.Loanteriorsetraduceenlaoptimizacióndelarelaciónagua/aireenelsueloy,portanto,enunaumentoenlacompetitividaddelosproductoresaldisminuirloscostosasociadosaenergíaeléctricaenelmedianoycortoplazo.

DemostraciónenTerreno

EnelpredioSantaJuliadeJuanHargous,enlacomunaLaCruz,seimple-mentóunaunidaddemostrativade1,5hectáreas,enlaqueseinstalaronsensorespara registrar el contenidodehumedaddel suelo adistintasprofundidades.

HaceunañoaproximadamentequeestaparcelapilotoespartedelPrograma Grupos de Transferencia Tecnológica (GTT) de INIA LaCruz,coordinadoporVictoriaMuenayelinvestigadorRaúlFerreyra,responsabledelÁreadeFisiologíadelRiego.

Suobjetivoesdemostrarempíricamentecómooptimizarelusodelrecursohídrico,entregandoaguaenelmomentoadecuadoyenlacantidadqueelcultivorequieresegúnsudesarrollo.

Al respecto,RaúlFerreyraafirmaque“puedequeenprimerainstanciasetraduzcaenunahorrodeaguayenergía,sobretodoenaquelloscasosenqueseaplicaaguaenexceso.Noobstante,elfactordominanteeslacantidadycalidaddefrutaproducida,dondesecontrastaráelmanejodel agricultor versusel riegobasadoen lossensores,paradeterminar lacantidaddekilosproducidaporcadametrocúbicodeaguaaplicado”.

Inicialmente,setrabajasobrelabasedeunprogramaderiegopara las condiciones del cultivo/suelo/clima donde se sitúaelpredio.Luego,lafrecuenciaytiempoderiegosevanajus-tandosegúnlosdatosqueregistranlossensores.Enparalelo,secompruebalainformaciónquearrojanestosequiposconelcontenidodehumedadobservadoencalicatasdelsector.

Para definir un programa de riego, es necesario analizar elsistemadesueloenformaintegral,considerandotextura,estruc-tura, profundidad y variabilidad, entre otros factores. Una vezconocidosestosaspectosyconelapoyodelastecnologíasdispo-niblesenelmercado,unagricultorpuedeajustarmuchomejoreltiempoyfrecuenciaderiego.

Ademásdecalibrarymantenerlosequiposderiego,RaúlFerreyrarecomiendamonitorearelcontenidodehumedaddelsuelo,paraqueel volumendeaguaaplicadoal cultivo satisfaga los requerimientoshídricosensutotalidad,sinpérdidas.

Pararealizaresteseguimientodelacantidaddeaguaenelsuelo,existendiversosinstrumentosqueapuntanaunmejormanejodelriegoporpartedelosproductores.

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Unodeelloseselusodesondasdecapacitanciao sensores FDR (Frequency Domain Reflecto-metry), pero también existen otros instrumentosutilizados por los agricultores, como son lostensiómetros, bandejas evaporimétricas y cali-catas. Todos ellos contribuyen a unmejor apro-vechamiento del recurso agua, quehoy es cadavezmásescaso.

Consultado sobre si se puedemasificar el usodeesta tecnología, el investigadorde INIAconsideraque “las sondas de capacitancia o sensores dehumedadnosonadquiridosporlosproductoresporfaltadeconocimiento sobre suoperación yde surealutilidad.Portanto,sesugiereimplementarun

Latecnologíacontribuyealmejoraprovechamientodelagua,queeshoyunrecursoescaso.

CultivodepaltosenlaRegióndeValparaíso.

Recepcióndelosdatos.

programa de difusión que permita disminuir estabrecha”.

Como resultadopreliminarde esteplanpiloto, esposible señalar que se ha logrado distanciar lafrecuenciaderiego, loquesetraduceenmejorescondicionesdeaireacióndelsueloyenelaumentodeldesarrolloderaíces.

Estos resultados han sido transmitidos a los inte-grantesdelosGTTdelaRegióndeValparaíso,paraque puedan conocer in situ los alcances de estatecnología.Elprocesodedifusióncontinuaráunavezquesecompletendostemporadasdemediciones,atravésdeseminariosytalleresdecapacitación.

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Entreel21y26deabrilde2013,serealizóenLaSerenaelIXSimposioInternacionaldeFisiologíayBiotecnologíadelaVid,conelobjetivodedifundirlosúltimosavancesenaquellasdisciplinasqueseocupande la vitivinicul-tura,conénfasisenlasnuevastécnicasbiotecnológicasutilizadasparaaumentarelconocimiento,calidad,rendi-mientoyproductividaddeestefrutoquecuentaconalre-dedorde60especiesyqueconstituyeunsectorproduc-tivoyeconómicodealtarelevanciaenelmundo.

Más de 300 expertos provenientes de los cinco conti-nentes, se dieron cita en este evento científico que seefectúacada4años,yqueporprimeravezsellevaacaboenSudamérica,específicamenteenLaSerena,RegióndeCoquimbo,Chile.

Coquimboesunade las zonas vitivinícolasmás impor-tantesdelpaís.Famosaporelcultivotradicionaldecepasaromáticas para la producción de pisco, esta región estambiénconocidaporsualtoestándarenlaproduccióndeuvademesadeexportación,pasasyporsuindustria

En La Serena, Región de Coquimbo

INIA, Anfitrión de EncuentroCientífico Mundial en torno a la Vid

vinícola,queesunadelasmásmodernaseinnovadorasdeChile.

Alrespecto,ManuelPinto,InvestigadordeINIAyPresi-dentedelComitéOrganizadordelSimposio,señalóque“esta región es una de las pocas en el mundo dondetodas las industrias que funcionan en torno a la vid,están presentes; ventaja que primó a la hora de elegirCoquimbocomosede”,agregandoque“estoconstituyóunaoportunidadparatransferirymostrarlainvestigación,tradición,culturaypatrimoniovitívinicoladelpaís,aunpúblicoespecializadoprovenientedemásde30países”.

Organizado por el Instituto de Investigaciones Agrope-cuarias,INIA,ylaInternationalSocietyforHorticulturalScience(ISHS);elSimposiocontóconelpatrociniodelaFundaciónparalaInnovaciónAgraria(FIA),laSociedadAgronómicadeChile, laSociedaddeGenéticadeChiley laOficinaMunicipaldeCongresosyConvencionesdeLaSerena.Además,recibióelapoyodelaAsociacióndeProductoresdePiscoyProductoresdeVino.

Andrea Gallmeyer P.Periodista

INIA - Intihuasiandrea.gallmeyer@inia.cl

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DuranteelSimposioseanalizaronimportantestemáticascomo: crecimiento de la planta, floración y cuajado;desarrolloycomposicióndelfruto;manejoynutricióndelaplanta; relaciónvid-agua;fisiologíadepostcosechaybiotecnologíadelavid;interaccionesmedioambientalesyrespuestasdelavidacambiosclimáticos;interaccionesplanta-patógenos; resistenciaaenfermedades;ynuevosavances en genómica y fisiología de la vid, incluyendofisiologíadeestrés,entreotras.

Conestosconocimientossepretendemanteneromejorarlacalidaddelavid;yenfrentaramedianoylargoplazolosdesafíosagrícolas,paracontribuirallogrodelameta:ChilePotenciaAgroalimentaria.

LaAprobacióndelosVisitantes

InvestigadoresydelegadosdeArabiaSaudita,Argentina,Australia,Austria,Bélgica,Brasil,Canadá,CoreadelSur,Chile,China,España,EE.UU.,Francia,Ghana,Hungría,India, Israel, Italia, Japón,México,PaísesBajos,Perú,Portugal,Serbia,Sudáfrica,Suiza,TaiwányTúnez,entreotros, participaron de este encuentro mundial, que nosóloincluyópresentacionesyconferencias,sinotambiénvisitasabodegasydestileríasdepisco,unrecorridoporlaEstaciónExperimentalVicuñadeINIA,untouralValledelElquiygirasaotrasregionesvitivinícolasdelpaís,afindequelosvisitantespudieranconocermásacercadenuestrosproductos.

Al respecto, María Paz Diago, Investigadora en viticul-turadeprecisióndelaUniversidaddeLaRioja,España,señaló“mehaparecidomuybuenoelniveldelasexpo-siciones, de los profesionales y de la organización. Encuantoalosvalles,Elquiessorprendente.Susaspectos

vitícolassonmuydiferentesalosnuestros.Nuncahabíavistonadaigual”.

Entanto,MauricioAndriao,MSc.IngenieroAgrónomodeStoller,empresadefertilizantesenBrasil,comentó“hasidomuyinteresanteelintercambiodeconocimientosaestenivel.Además,creoquehasidomuybellayvaliosala oportunidad de conocer el cultivo de la vid en unaregióndesértica;tandistintaencondicionesaBrasil”.

Por su parte, la Investigadora en Viticultura y Enología,Dra.MarVilanovadelaTorredeGalicia,destacó“elaportequeestosencuentrosimplicanparaeltrabajocientíficoyaque,porejemplo,hemosvistoungranavanceentemasderiegoenChile,quemeserviránparamispropiosestudios”.

Iniagrape-one

Uno de los hitos de la jornada, fue la presentación delasprimerasvariedadeschilenasdeuvademesadesa-rrolladaspor INIA;denominadas: Iniagrape-one, INIA5e INIA10;que tuvieronexcelenteaceptaciónentre losexpertos,siendolaprimeradeellas,lamáscelebrada.Porejemplo, laDra.MarVilanovaseñaló“comoenEspañanos orientamos fundamentalmente a la vinificación, esnuevoparamícatarlauvademesa.Debodecirquemehagustadomucho.Dalasensacióndemordermelocotónmás que uva, pues son muy jugosas, muy crujientes ymuy,muyagradables”.

AndrésZurita,SubdirectordeI+DdeINIAIntihuasienfa-tizóque“estarespuestaporpartedelosexpertosesmuypositiva,puestoquesonvocesautorizadasensuspaísesdeorigen;yconstituyenlosmejoresembajadoresdelasvariedadesqueleshemospresentado”.

Lasactividadesdelsimposioconsideraronexposicionesdetrabajoscientíficosysalidasaterreno.

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ElAportedeINIAcomoOrganizador

INIAasumiólaorganizacióndeesteencuentro,avaladoporsuhistorialdeaporteseninves-tigaciónytransferenciadeconocimientoseinnovaciónalaagriculturadelpaísy,enparti-cular,alavitivinicultura;pudiendodestacarentreotroshitos:

Las investigacionesdeINIAenelcampodelmejoramientogenéticodeuvademesadatanmásde20años,siendolainstituciónpioneraenestainiciativa.

ElProgramadeMejoramientoGenéticodeUvadeINIAsecaracterizapor integrarelmejoramientoconvencionalconlasherramientasbiotecnológicasmásavanzadasparaimplementar cruzamientos dirigidos, principalmente entre variedades no semilladas,apoyadosenlatécnicaderescatedeembrionesycultivoin vitroparalaobtencióndepoblacionessegregantes.

En2006,INIAestableceunaalianzaestratégicaconentidadestecnológicas,públicasy privadas, alineando su trabajo con los requerimientos de la industria, para contri-buiralaumentodelacompetitividadysustentabilidaddelosproductoreslocalesenelmercadointernacional.

INIAha sidoprecursor en trabajosde investigación conportainjertos en vides, queinicióen ladécadadel ’70,cuandoaúnnoeraconsideradoun tema relevanteparalaviticulturanacional.Hoy,elusodeportainjertosesunavariableestratégicadeusoobligatorioenvariaszonasdelpaís.

LaInstituciónhaparticipadoeneldesarrollodemateriaprimaparalaindustriapisquera,colectandoplantasdelasvariedadesestablecidasenChileporLeyparalaproduccióndepisco.Apartirdeeste trabajo iniciadohacemásde40años,sedioorigena lasprimerasplantacionescomercialesdeuvapisquera.

Hoy, INIAsigue involucradomásquenuncacon la industriade lavid,desarrollandosolucionesqueincrementenlaproductividadycalidaddelasuvas.

DistintasinstanciasdelIXSimposioInternacionaldeFisiologíayBiotecnología

delaVid,queserealizóelpasadomesdeabril,

enLaSerena,RegióndeCoquimbo,Chile.

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X Jornadas Olivícolas Atacama 2013

Reunirán a Productores y Expertos a nivel Internacional

Francisco Meza A.Director Centro RegionalINIA Intihuasifmeza@inia.cl

Francisco Tapia C.Encargado Unidad de Validación y TransferenciaINIA Intihuasifatapia@inia.cl

Verónica Arancibia A.Ayudante de Investigación, Centro Experimental HuascoINIA IntihuasiVeronica.arancibia@inia.cl

Jessenia Zlatar T.Proyecto Aceituna Sajada en Huasco,La Higuera y CopiapóINIA IntihuasiJ_zlatar@hormail.cl

Más información e inscripciones a las X Jornadas Olívicolas

Atacama 2013 en:http://platina.inia.cl/

jornadasolivicolas2013/inscripcion.cfm

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Losdías1,2y3deoctubre,serealizaránlasXJornadasOlívi-colasAtacama2013;eventodecaráctertécnico-científicoquereuniráainvestigadoresyproductoresnacionaleseinternacio-nalesentornoalaolivicultura.

Laorganizacióndeestaactividadesrotativayestáenmanosdeproductoresolivícolasdelpaís,conlaparticipacióndeCORFO,laUniversidaddeTarapacá,UniversidaddeChileyelInstitutode Investigaciones Agropecuarias, INIA; entidad responsableesteañodesurealizaciónenlaslocalidadesdeCalderayBahíaInglesa,RegióndeAtacama,enplenocorazóndeldesiertomásáridodelmundo,dondeseasimilanlascondicionesdeorigendeesteimportantecultivo.

¿PorquéenAtacama?

EnChile,hastamediadosdelsigloXX,lasuperficiecultivadadeolivosnosuperabalas3milhectáreasycadazonaproductivaactuabaenformaindependiente.Hastaqueenladécadadel’80,ungrupodeproductores,técnicosyprofesionalesdelosvallesdeAzapayHuasco-zonasolivarerasdesdelostiemposde laconquistaespañola-,decidieronorganizarunencuentronacionaltendientealaactualizacióndeconocimientostecno-lógicos,demanejoagronómico,agroindustrialycomercialparapotenciarelrubro.

Asísurgióen1981laprimeraJornadaOlivícolaNacional,quese realizó en Arica, y que ha venido desarrollándose desdeentonces, abordando aspectos de manejo, procesamiento yagregacióndevaloralosproductosolivícolas.

Cabe destacar que esta industria ha logrado en Atacama uncrecimientosostenidolosúltimosaños,siendolademayorparti-cipaciónenexportacionesdeChile.Dehecho,enlocalidadescomoCalderayBahíaInglesa,sehareconvertidolaproducciónolivícolatradicionalalamásmodernaactividadagroindustrial;contando con sistemas de cultivo de alta densidad, mecani-zado de labores, industrialización de las olivas con fábricasdeelaboracióndeaceiteydeaceitunasdemesa,entreotrasactividades.

Historia

Elolivo,juntoalahigueraylavid,esunodeloscultivosmásantiguosvigentesenelmundo.

OriginariodelazonanororientaldelacuencadelMediterráneo,datadeunos6milaños,teniendounaimportanteparticipacióneneldesarrollodelasculturasexistentesenesazona,nosólocomo fuente de alimento (aceitunas y aceite), sino tambiéncomocombustibleparalámparas.

En diversos escritos, el olivo aparece también como símbolodepaz;siendoutilizadassusramasen laconmemoracióndeacontecimientosmísticosyreligiososhastaeldíadehoy.

LaorientacióndelasXJornadasOlivícolasNacio-nalesestádadaporlasituaciónclimática,calidadalimentariadelosproductosoleícolasydeaceitunasdemesayvaloragregado.

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Desde sus inicios, el desarrollo de este cultivo se havisto favorecido por ser una de las pocas especies deinterés alimentario que se adaptaron a las condicionesagroclimáticasextremasencuantoatemperaturasaltasy,principalmente,adéficithídrico;soportandoporsiglosperíodosdesequíasindesaparecerlaespecie.

Lascondicionesclimáticasdelorigendelaespeciesondefinidas como de clima mediterráneo; asimilándose 5zonasenelmundo,siendounadeellaslasituadaentrelasregionesdeArica-ParinacotayelMaule,enChile.

El olivo fue traídoalpaíspor los españoles enel sigloXVI, encontrando una muy buena adaptación y alcan-zandoaltosrendimientosdefrutas,queenmuchoscasossuperanlasdefinidasenlazonadeorigendelaespecie.Noobstante,fueenladécadadel‘50cuandoseprodujoel primer impulso por desarrollar comercialmente estecultivo,incorporándosenuevasvariedadesorientadasalaproduccióndeaceite,principalmente.

Entanto,fueaprincipiosdelsigloXXIcuandolatecno-logíaagroalimentariaredescubriólaimportanciaculinariaynutricionaldelaaceitunademesaydelaceitedeoliva,productos que aun nos sorprenden por sus cualidadesparalasaludhumana.

INIA,TrayectoriaenOlivicultura

INIA ha estado presente en la organización de lasJornadasOlivícolasdesdesuprimeraversión,aportandoel resultado de sus investigaciones almejoramiento delaoliviculturanacional, rubroqueha tomadounnuevoimpulso por el interés de los países desarrollados porel consumo de alimentos saludables, entre los cualesdestacanelaceitedeolivaylaaceitunademesa,porloselementosnutracéuticosensucomposicióncomoporelbajoniveldeagroquímicosqueutilizasucultivo,cercanoaunsistemamásbienorgánico.

Hoy, la superficie nacional supera ampliamente las 26mil hectáreas; sumándose zonas productoras y nuevasvariedadesdeolivos,queseencuentranenevaluaciónenelBancodeGermoplasmadeOlivo,situadoenelCentroExperimentaldeHuasco.

Además,INIAllevaacaboinvestigacionesendiferenteszonasdelpaís,demaneradeanalizarelcomportamientodeestaespecieendiferenteszonasagroclimáticas.

Elpropósitodeestenuevoencuentro,esreunirainvestiga-doresyproductoresdelrubroydifundirlosresultadosdelasúltimasinvestigacionesgeneradas,interactuandoconlosparticipantesdemaneradeconocerlasnecesidades

tecnológicasdelrubro,loquepermitiráretroalimentarlainvestigaciónparaelpróximoperíodo.

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Ladestacada ejecucióndel proyecto lideradopor elinvestigador de INIA, Alfonso Osorio Ulloa, titulado"Evaluación de los cambios en la productividad delagua, frente a diferentes escenarios climáticos endistintasregionesdelConoSur",obtuvoelIVPremioalaExcelenciaCientífica2013,otorgadoporlosinte-grantes del ComitéDirectivo del FondoRegional deTecnologíaAgropecuaria,FONTAGRO,yloslíderesdelos veintiún proyectos de esta entidad, en elmarcodel VIII Taller de Seguimiento Técnico realizado enMontevideo,Uruguay,entreel23yel25dejulio.

En la ocasión, se presentaron trabajos en las áreasde cambio climático, mejoramiento genético, agri-cultura orgánica, desarrollo de cadenas productivasy manejo de sistemas silvopastorales, entre otros;resultandoganadorelproyecto lideradoporel Insti-tutodeInvestigacionesAgropecuarias(INIA,Chile)ycoejecutadoporelInstitutoNacionaldeInvestigaciónAgropecuaria(INIA,Uruguay),elInstitutoNacionaldeTecnologíaAgropecuaria(INTA,Argentina);laUniver-sidadMayordeSanAndrés(UMSA,Bolivia)yelInter-national Center for AgriculturalResearch in theDryAreas(ICARDA,Siria).

Específicamente, el equipo de INIA Chile estuvointegradoporlosinvestigadores:GabrielSelles,RaúlFerreira, Alejandro Antúnez, Sofía Felmer, HamilUribeyellíderdelproyecto,AlfonsoOsorio.

Antecedentesdelproyecto

Elegido por amplia mayoría debido al gran impactodesusresultadospotenciales,elproyectoseinicióenmayode2009ycontóconlaparticipacióndelasinsti-tuciones referidas anteriormente, quienes formaron

Proyecto liderado por INIA ganaIV Premio FONTAGRO a la Excelencia Científica

unconsorcioconelpropósitodecontribuiraldesa-rrollodeestrategiasqueaumentenlaproductividaddelagua;recursoqueseráaúnmáscríticoenciertasregiones,bajo losnuevosescenariosclimáticosqueseproyectanenlasdistintaszonasdelConoSurdeAmérica,debidoa losefectosdelcambioclimáticoglobal.

Sumandovisiones yconsolidando redesde trabajo,por tres años este equipo estudió 10 cuencassituadas en Chile, Argentina, Uruguay y Bolivia;logrando construir una línea base de la disponibi-lidaddeaguapara la agricultura y su relaciónconlos sistemas productivos e infraestructura de riegoexistenteencadapaís.Conesto,elaboraronestrate-giasenfocadasendosámbitosdeacciónprobables:escasezhídrica(sequía)yexcesodepluviometríay/oaumentodelafrecuenciadeeventosextremos(inun-daciones); información que, sin duda, constituiráuna herramienta de gran utilidad para la toma dedecisionesporpartede lasautoridadesdeAméricaLatinayelCaribe(paramayorinformaciónsobreelproyecto,visitar:www.riegoconosur.cl).

FONTAGRO es una alianza de países establecida para financiar investigación e innovación científica y tecnológica en el sector agropecuario. El Fondo contribuye a la reducción de la pobreza, el aumento de la competitividad de las cadenas agroalimentarias y al manejo sustentable de los recursos naturales en América Latina y el Caribe. Los países miembros son: Argentina, Bolivia, Chile, Costa Rica, Ecuador, España, Honduras, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Uruguay, República Dominicana, Uruguay y Venezuela.

ElinvestigadordeINIAChile,AlfonsoOsorio,expli-candoEnsayoFONTAGROenOlivos,enUruguay.

www.inia.cl

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Otorgado por ASOEX, con el patrocinio del SERNAM

Investigadora de INIA recibe premio“Guacolda 2013” por su aporte al área agrícola y social

Con la presencia de la Primera Dama, Cecilia MorelMontes; la Ministra del Servicio Nacional de la Mujer,SERNAM,LoretoSeguel;elMinistrodeAgricultura,LuisMayol;yelPresidentedelaAsociacióndeExportadoresdeFrutasdeChile(ASOEX)RonaldBown;nuevemujeresdelaindustriafrutícoladeChilefueronreconocidasconelpremioGuacolda2013;entreellas,laEntomólogadeINIA,PatriciaEstayP.,quienfuereconocidaenlacate-goría“InvestigadoraCientífica”.

Este galardón fue instaurado en2009porASOEX y elpatrocinio del SERNAM, para reconocer el aporte demujeres que se desempeñan en el sector frutícola (enempresas productoras y exportadoras, asociacionesgremiales, universidades y centros de investigación,entreotros)yqueconstituyenunejemplodevidasocialypersonal.

Patricia Estay es Ingeniera Agrónoma de la PontificiaUniversidad Católica de Valparaíso, PUCV; y Master ofScience(M.Sc.)enlaUniversidaddeOttawa,Canadá,conespecializaciónenEntomología.

Se incorporó al Instituto de Investigaciones Agropecua-rias,INIA,en1992,ejerciendohastahoycomoinvesti-gadorayencargadadellaboratoriodesuespecialidadenelCentroRegionallaPlatina.Además,efectúadocenciauniversitariaenesteámbito.

PatriciaEstayespanelistafrecuenteencongresosysemi-narios nacionales e internacionales; y autora de nume-rososmanuales,artículoscientíficosydivulgativos,bole-tinesylibros,entrelosquedestacan:“Insectos,ÁcarosyEnfermedadesAsociadasalTomateenChile”y“BombusenChile:Especies,BiologíayManejo”.Haparticipadoydirigidoproyectosde investigaciónde INIA,financiadospor elFDI,FONDEF, INNOVAChiledeCORFOyFondoSAG;orientadosareducirelcontenidodepesticidasentomates; trabajos de polinización en frutales; investiga-cióndetomatesbajoinvernadero;yestudiosmásespecí-ficosdecontroldelaavispaChaquetaAmarilla(Vespula germanica); ypolinizaciónconabejas (Apis mellifera) yabejorros(Bombus),paramejorarelrendimientoycalidaddearándanos,paltos,cerezos,kiwiyhortalizasdefruto.Cabe notar que este proyecto permitió presentar enINAPIlasolicituddepatentamientodelametodologíadeproduccióndelabejorronativoBombusdahlbomii.

Además,hacontinuadotrabajandoeneldesarrollo,siste-matizaciónyoptimizacióndeprotocolostécnicosparaelusodecolmenasdeabejassegún laespecie frutícolaapolinizar;contribuyendoalaNormaChilena03255queestandariza lacalidaddeunacolmenaanivelnacional,entreotrosaportes.

LainvestigadoradeINIAPatriciaEstay,recibesugalardóndemanosdelPresidentedeASOEX,Ronaldbown,ydelaMinistradelSERNAM,LoretoSeguel.

Andrea Romero G.PeriodistaINIA - Dirección Nacionalandrea.romero@inia.cl

Marisol González Y.Encargada de ComunicacionesINIA - La Platinamygonzalez@inia.cl