Revista Praia Báril 2
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R E V I S T A D A B Á R I L P R O D U T O S I M O B I L I Á R I O S A N O 1 • N º 2 • J A N E I R O D E 2 0 1 1
KITESURF
AVENTURA E
EMOÇÃO NA ÁGUA
DECORAÇÃO
TRÊS PROPOSTAS DE
COZINHAS GOURMET
CRIANÇAS
CHOVE LÁ FORA?
BRINCA SEM PARAR!
verãoMOTIVO PERFEITO PARA REUNIR
OS AMIGOS NA CASA DA PRAIA
capa.p65 16/12/2010, 10:571
Mais uma temporada de verão está começando, com suas tradicionais
promessas: descanso, diversão, relax, convivência, agitação, ócio, en-
contros, prazeres gastronômicos, bebidas geladas... Centenas de famí-
lias vão usufruir das delícias deste verão nos condomínios assinados
pela Báril. Para nós, isso é motivo de orgulho e de grande satisfação.
Desenvolvemos cada projeto conscientes de que nossa missão é criar
espaços capazes de proporcionar bem-estar e um cotidiano agradável
aos moradores dos condomínios, e para isso empenhamos esforços,
experiência, recursos, inteligência. A grande recompensa é ver, a cada
temporada que se inicia, mais e mais pessoas curtindo os espaços que
projetamos e o estilo de vida que eles pontificam. Nesta segunda edi-
ção da revista Praia Báril reunimos diversas reportagens, dicas e suges-
tões para tornar os seus dias na praia ainda mais gostosos. Não importa
se são longas férias ou breves finais de semana, nosso litoral e nossos
condomínios têm atrações para todos os tipos de “veranistas”. Leia,
releia, experimente as receitas, teste as sugestões de nossos repórte-
res. Com certeza este será um verão inesquecível.
e bem-viver
praia
Jaime Báril
D I R E T O R
Editorial.p65 30/12/2010, 10:445
A revista Praia Báril é uma
publicação periódica da
Báril Produtos Imobiliários,
com circulação dirigida
e distribuição gratuita.
COORDENAÇÃO EDITORIAL
Paim Comunicação e Báril
COORDENADOR-GERAL DE VENDAS
Daniel Kulisz - fone (51) 9388 3988
COORDENADOR DE VENDAS
TRAMANDAÍ E IMBÉ
Sérgio Marques - fone (51) 8161 8365
ENDEREÇO
Rua Hilário Ribeiro, 202, 6° andar
Bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre/RS
CEP 90510-040
CONTATO
www.baril.com.br
fones: (51) 3311.0014 e 3311.8411
e-mail: [email protected]
CRIAÇÃO E EXECUÇÃO
Contexto Marketing Editorial
Rua Cel. Bordini, 487/40
andar
Porto Alegre/RS – Brasil – 90440-000
(51) 3395.2515 (51) 3395.2404
EDITORA E DIRETORA DE REDAÇÃO
Milene Leal
DIREÇÃO DE ATENDIMENTO
Izabella Boaz
REDAÇÃO
Alexandra Aranovich, Cris Berger,
Irene Marcondes, Loraine Luz
PROJETO GRÁFICO
E DIREÇÃO DE ARTE
Luciane Trindade
FOTOGRAFIA
Cris Berger, Marco Terranova,
Divulgação Arquitetos, Arquivo Báril
REVISÃO
Flávio Cesa
PRÉ-IMPRESSÃO E IMPRESSÃO
Gráfica Dolika
índice
gastronomia + esporte + bebida
decoração + viagem + crianças
28 10 40
604820
Indice.p65 10/1/2011, 10:266
2
CHAMPAGNE FRANCÊS PARA OS
MELHORES MOMENTOS DO VERÃO
O final de ano e o verão são momentos
mais do que adequados para degustar um
bom champagne. Afinal, verão é sinôni-
mo de férias, descontração, confraterni-
zação, celebração. Para essas ocasiões
tão especiais, o champagne Deutz Brut
Classic é uma escolha perfeita. Trata-
se de um interessante assemblage
(mistura de cepas) de uvas Pinot Noir,
Pinot Meunier e Chardonnay, produzi-
da na região francesa de Champagne.
A Deutz já conquista pela cor dourada
profunda e pela excepcional perlage.
Os aromas das três uvas são bem fun-
didos e a textura é sedosa.
Importadora Porto a Porto,
www.portoaporto.com.br,
fone 51 30725899
ALEGRIA NA COZINHA COM A TRAMONTINA
Cozinhar na praia pode se tornar uma tarefa muito mais agradável,
mesmo que esta não seja a sua opção preferida de programa. A
Tramontina lançou uma linha de panelas que promete levar alegria
à cozinha. A coleção chama-se My Lovely Kitchen e tem diversos
modelos: frigideira, panela wok, espagueteira, chaleira, assadei-
ra,... A graça está nas cores e estampas, supermodernas e char-
mosas. E também, é claro, na tecnologia dos produtos da marca.
À venda na Via Inox Tramontina, rua D. Pedro II, 800,
Higienópolis/POA, fone 51 3275.1111. www.tramontina.com.br1
COR E CHARME NOS
OBJETOS DO DIA A DIA
A marca americana Built já
conquistou o mercado brasi-
leiro com seus objetos feitos
em neoprene e decorados
com cores e estampas ex-
clusivas. A Built tem diversos
sucessos de venda, como
as capas para notebooks e
máquinas fotográficas, as
bolsas térmicas, os porta-
garrafas de vinho. Para o ve-
rão 2011 a marca lançou
novidades: a prática capa
para iPhone e a bolsa térmi-
ca com alça larga, que pode
ser carregada no ombro. Per-
feitos para a temporada de
praia que se aproxima,
esses objetos estão
disponíveis em vá-
rias cores e po-
dem até ter a
mesma estam-
pa, formando
um charmoso
conjunto.
À venda na
Lascaux,
Moinhos
Shopping
e Bourbon
Shopping3
vitrine
I D E I A S P A R A C U R T I R O V E R A N E I O E A C A S A D A P R A I A
8
Vitrine.p65 29/12/2010, 10:218
GALERIA GRAVURA MOVIMENTA O
CENÁRIO ARTÍSTICO DO LITORAL
Sempre presente no litoral gaúcho, a Gravura Ga-
leria de Arte preparou novidades para a tempo-
rada 2010/2011. E a primeira delas é um maior
tempo de permanência nas praias: até abril do
ano que vem o público poderá visitar exposições
de arte, com vernissages agendados para os
sábados às 19h. Um novo espaço vai abrigar a
Gravura, na Avenida Paraguassú 4.200, próximo
à Avenida Central de Atlântida. O Ciclo de Expo-
sições Atlântida Arte 2011 inaugurou no mês de
outubro passado, ou seja, quem for ao litoral já
tem uma excelente opção de programa cultural.
Informações www.gravuragaleria.com.br
ou no fone 51 35025911. Horários: de
segundas a domingos, das 10h às 19h5
OBJETOS ARTESANAIS E SUSTENTÁVEIS
Parceiras desde 1999, a Tok&Stok e a ONG Mão Gaúcha são
responsáveis por um lançamento que combina maravilhosamen-
te com a sua casa de praia: a Linha Couro Pampas, composta
por objetos como cestos, bandejas, sousplats e porta-guardana-
pos. Todas as peças são trançadas manualmente, com estrutura
e detalhes em vime e couro natural descartado de indústrias cal-
çadistas de Viamão. Com os acessórios da Linha Couro Pampas
sua casa vai ficar mais bonita e, além disso, você estará adquirin-
do produtos sustentáveis que valorizam o artesanato brasileiro.
À venda nas lojas Tok Stok, www.tokstok.com.br4
SEGREDOS E DICAS
DE PREPARO
DOS MINIBOLOS
A gastronomia também
tem seus modismos. No
Brasil, por exemplo, os
cupcakes são o hit do
momento. Os minibolos
decorados estão
presentes em todas as
festas, ganharam lojas
especializadas e agora
estrelam também um
livro da editora
Larousse. Segredos e
dicas para o preparo e a
decoração de cupcakes
recheiam as páginas do
livro, que conta ainda
com fotos belíssimas.
Afinal, a aparência é um
dos maiores atrativos
dos minibolos, que
costumam ter
coberturas coloridas e
cremosas. São 139
deliciosas receitas que
você pode testar
durante a próxima
temporada de praia!
Editora Larousse
do Brasil, R$ 34,90
(preço sugerido)
6
9
Vitrine.p65 29/12/2010, 10:219
esporte
vento
loucos por
Você surfa, faz manobras,
salta, voa e veleja. É o kite
10
P O R LO R A I N E LU Z
Kitesurf.p65 16/12/2010, 10:4210
Lingue Wacker começou no voo livre, EliasSeadi foi campeão no windsurfe, assim comoRosane Ferreira. Gustavo Krüger e Daniel Bor-ges sempre surfaram. E Anelize Caminha vele-java na classe Laser. O que eles têm em comum?O kitesurfe. Até pouco tempo associado a meiadúzia de "malucos", o kite vem se popularizandorapidamente. E entre os praticantes do kite, ou-tro detalhe os une: são loucos por vento. Sabeaquele nordestão típico do litoral gaúcho para oqual a maioria torce o nariz? "A gente adora", dizLingue, rindo. Instrutor certificado pela IKO (Inter-national Kiteboarding Organization), Lingue abriuem parceria com dois amigos uma das primei-ras escolas de kite do Brasil, em Ibiraquera (SC),há dez anos. Também ensinava surfe, a ativida-de principal. "Porque, no início, eram apenas dois
ou três loucos no kite", lembra.A qualidade e a segurança dos equipamen-
tos de hoje nem se comparam com o início doesporte no país. "Era precário. O que tu levava trêsmeses para aprender, hoje faz em pouco maisde uma hora", lembra Elias Seadi, instrutor emescola de Porto Alegre e também um dos pri-meiros a experimentar o kite. O esporte foi inven-tado em meados dos anos 80 por dois irmãosfranceses. Rosane, quando viu o kite pela primeiravez, em 1999, nos Estados Unidos, teve certeza:nunca tentaria aquilo. "A pessoa foi arrastada lon-ge, esfolando todo o joelho", lembra. Mecanismosde segurança disponíveis hoje, como ejetar a pipa,inexistiam no início. Muitos acidentes graves acon-teciam. Mas os "malucos" não desistiam, e o kitefoi evoluindo e se tornando mais e mais seguro.
11
Kitesurf.p65 29/12/2010, 10:2811
EQUIPAMENTOS
BUSQUE ORIENTAÇÃO NA HORA DE COMPRAR O EQUIPAMENTO. PARA QUEM ESTÁ COMEÇAN-
DO, MODELOS VERSÁTEIS, QUE VELEJAM EM DIFERENTES CONDIÇÕES, COM FACILIDADE
PARA DECOLAGEM E COMANDOS, SÃO MAIS INDICADOS.
KITE (A PIPA)
TEM FORMATO EM ARCO E EVOLUIU MUITO DESDE QUE OS PRIMEIROS MALUCOS SE
LANÇARAM NO ESPORTE. GANHOU EFICIÊNCIA PARA VOO E REDECOLAGEM (QUANDO
CAI NA ÁGUA E PRECISA SUBIR NOVAMENTE), O QUE SE TRADUZ EM MUITO MAIS SEGU-
RANÇA. O TAMANHO IDEAL DA PIPA ESTÁ RELACIONADO AO PESO DO PRATICANTE E AO
NÍVEL DE CONDICIONAMENTO DELE. INVESTIMENTO DE R$ 3,5 MIL, APROXIMADAMENTE.
BARRA E LINHAS
FAZEM PARTE DO KITE AS LINHAS E A BARRA. AS PRIMEIRAS PRENDEM A PIPA À BARRA.
TEM AS LINHAS PRINCIPAIS E AS DE FREIO. A BARRA LEMBRA AS USADAS NO WAKE-
BOARD. ATRAVÉS DELA, SE COMANDA A DIREÇÃO DA PIPA NO AR. ACOMPANHA SISTEMA
DE SEGURANÇA (FREIO). O POTENCIAL DO KITE TEM A VER COM O TAMANHO DAS LINHAS.
PRANCHA
SE PARECE COM A DE SURFE, PORÉM MENOR. TEM DE DIFERENTES TIPOS. INVESTIMEN-
TO: DE R$ 1,5 MIL A R$ 2 MIL. VOCÊ AINDA VAI PRECISAR DE UMA BOMBA (PARA INFLAR A
PIPA TODA VEZ QUE FOR VELEJAR), DO TRAPÉZIO (UMA ESPÉCIE DE CINTA QUE FICA
PRESA À BARRA E À PIPA), NO VALOR DE MAIS OU MENOS R$ 400, E DE ROUPAS APROPRI-
ADAS: COLETE SALVA-VIDAS, MACACÃO DE NEOPRENE PARA OS DIAS FRIOS, LYCRA.
APRENDER
E NÃO ECONOMIZE NO MAIS IMPORTANTE: O CURSO. PROCURE ESCOLAS COM INSTRU-
TORES CERTIFICADOS PELA IKO (INTERNATIONAL KITEBOARDING ORGANIZATION). ELAS
FORNECEM TODO O MATERIAL. EM MÉDIA, 8H OU 10H DE AULA SÃO SUFICIENTES PARA
SAIR VELEJANDO. OS VALORES VARIAM DE R$ 800 A R$ 1,2 MIL. A HORA-AULA OSCILA DE
R$ 100 A R$ 200.
MANUTENÇÃO DO EQUIPAMENTO
APÓS O VELEJO, É RECOMENDÁVEL LAVAR TUDO COM ÁGUA DOCE (PRINCIPALMENTE
SE O MATERIAL TIVER AREIA), DEIXANDO OS EQUIPAMENTOS SECAREM PENDURA-
DOS, NA SOMBRA (COM O TEMPO, O SOL ENFRAQUECE TECIDO E COSTURAS). NÃO
GUARDE O MATERIAL MOLHADO.
Kitesurf.p65 30/12/2010, 10:3812
O princípio é o mesmo até hoje: prancha nos pés e
pipa tracionada pelo vento. Uma mistura de surfe, wake-
board, voo livre e vela. Mas não uma mistura qualquer... Na
prática, um mix explosivo. É como fazer todos esses espor-
tes, porém potencializados. Surfa-se sem onda, como se
estivesse motorizado, fazem-se manobras radicais em ve-
locidade e realizam-se saltos sem que haja lancha puxan-
do (como ocorre no wake), voam-se ou planam-se longas
distâncias como num parapente e brinca-se com o vento,
orçando e arribando sem se estar em barco algum. "Você
surfa sem onda, no Guaíba. E sai tão realizado como num
dia de mar clássico na praia", compara Elias, que alcança
até 15 metros em saltos com kite e já pulou por cima da
plataforma de Atlântida. Gustavo, que surfa e veleja, se
realiza em ambos os esportes. "Na praia onde veraneio,
venta muito, e não dava para surfar. Eu via o pessoal se
divertindo com o kite e decidi aprender. Não me arrepen-
do", conta. Agora, ele ampliou suas opções de lazer: surfa
pela manhã e, quando o vento entra à tarde, veleja de kite.
A radicalidade do esporte chama a atenção, destaca
outro surfista, o Daniel. "Me surpreendeu a grande força que
o vento exerce sobre a pipa e o fato de poder controlar toda
essa força. Em duas aulas, já estava conseguindo brincar.
Não estava orçando, mas já curtia bastante", conta ele.
“Quando estamos
aprendendo, um dos
momentos cruciais é
encontrar a posição do
corpo sobre a prancha.
A postura no surfe é
diferente, e no kite a
gente tem receio de se
inclinar. Depois que
pega isso, fica fácil.”
GUSTAVO KRÜGER,
19 ANOS, ESTUDANTE
13
Kitesurf.p65 30/12/2010, 10:3913
esporte
Quem vem do wind ou da vela destaca, ainda, a pra-
ticidade. A logística é bem mais simples: é escolher o pico,
chegar, abrir os kites, inflar a pipa, esticar as linhas, vestir o
trapézio, decolar a pipa e correr para água. Pronto: 3 horas,
4 horas de velejo garantidas. "Poder levar todo o equipa-
mento em duas mãos, as amizades e o prazer a cada
velejada e cada manobra acertada é o que mais me agra-
da no kite", afirma Anelize, que largou a classe Laser.
Rosane também passou a praticar mais o kite do que
o windsurfe, seu esporte de origem. Ela, que já venceu
campeonatos da modalidade, vê com satisfação a che-
gada de mais mulheres. "Quando é inverno aqui, sem vento,
viajo para tirar a ferrugem", conta ela, que em agosto este-
ve no Havaí.
Lingue e Elias também organizam viagens para "fugir do
frio". Destino? Nordeste, local dos chamados "intensivões".
Por lá, o esporte bomba. As praias cearenses, principalmente,
são palco das principais competições, que têm se profissio-
nalizado muito. A prova disso é a entrada de grandes marcas
como patrocinadores dos últimos eventos. Aguarde: se já
não o fazem, essas pipas vão colorir sua praia.
"Comecei a acertar algumas
manobras, como o down
loop e andar com a base
invertida. Toda semana
velejo pelo menos um dia."
ANELIZE CAMINHA
19 ANOS, ESTUDANTE DE DIREITO
14
Kitesurf.p65 29/12/2010, 10:2914
AS CATEGORIAS
KITEWAVE
EM ONDA, NO MAR
FREE STYLE
O KITE DAS MANOBRAS RADICAIS
RACE
VELEJO DO TIPO REGATA, COM BOIAS
NO PERCURSO.
SPEED
KITE DE VELOCIDADE. EM OUTUBRO, O FRAN-
CÊS ALEX CAIZERGUES BATEU O RECORDE
MUNDIAL: 54,1 NÓS (100,2 KM/H). TEM AINDA
QUEM LEVE A PIPA PARA NEVE, POTENCI-
ALIZANDO O SNOWBOARD. E JÁ SE FALA POR
AÍ EM KITEBOAT, QUE É JUNTAR PIPA E CANOA
HAVAIANA.
PRA COMEÇAR
PRECISA TER VENTO. A PARTIR DOS 10 NÓS
(CERCA DE 20KM/H) JÁ É POSSÍVEL VELEJAR
DE KITE. A ESCOLHA DA PIPA A SER USADA (SE
MAIOR OU MENOR) TEM A VER COM O BIOTIPO
DO PRATICANTE, SUA EXPERIÊNCIA NO ESPOR-
TE E A INTENSIDADE DO VENTO. ESSES FATO-
RES ACERTADAMENTE CONJUGADOS DÃO MAIS
CONFORTO AO VELEJO
SE VOCÊ NUNCA TOCOU EM UM KITE, PARA
COMEÇAR NÃO SAIRÁ DE SOLO FIRME. AS PRI-
MEIRAS AULAS SÃO EM TERRA MESMO. PRI-
MEIRAMENTE, É PRECISO APRENDER A MON-
TAR A PIPA. DEPOIS, COM O TRAPÉZIO NA CIN-
TURA, A BARRA NA MÃO E A PIPA DECOLADA,
APRENDER A DOMINÁ-LA.
TODOS OS BONS INSTRUTORES PRIORIZAM A
SEGURANÇA DO PRATICANTE. UMA DAS PRI-
MEIRAS E MAIS IMPORTANTES AULAS É EN-
TENDER OS PROCEDIMENTOS DE SEGURANÇA:
SOLTAR A BARRA, EJETAR O KITE. O OBJETIVO
É FAZER COM QUE ESSAS AÇÕES SE TORNEM
O MAIS NATURAL E AUTOMÁTICAS POSSÍVEIS,
EM CASO DE NECESSIDADE. DECOLAGEM E RE-
DECOLAGEM DA PIPA TAMBÉM ESTÃO ENTRE
AS PRIMEIRAS LIÇÕES.
ENTENDEU COMO A PIPA SE COMPORTA NO
VENTO? DOMINOU ALGUNS COMANDOS NA BAR-
RA? E, PRINCIPALMENTE, SABE O QUE FAZER
SE ALGO DER ERRADO? ÓTIMO: HORA DE IR
PARA A ÁGUA. MAS NADA DE PRANCHA AINDA.
PARA OS INICIANTES, O IDEAL É COMEÇAR
EM LAGOA, SEM ONDAS.
COM ACOMPANHAMENTO DO INSTRUTOR,
É HORA DE EXERCÍCIOS ESPECÍFICOS AINDA
VISANDO AO DOMÍNIO DA PIPA E À DOSAGEM
DE POTÊNCIA. ENTRE ELES, O BODY DRAGG,
QUE CONSISTE EM SE DEIXAR ARRASTAR,
COM PARTE DO CORPO SUBMERSO, POR DE-
TERMINADA DISTÂNCIA, INDO E VOLTANDO
REPETIDAS VEZES.
“No kite, você trabalha com
velocidade, saltos e tem a
possibilidade de usar a pipa
para surfar. Mas o principal é
a interação com a natureza.
Como surfista, nunca gostei
muito de vento. Com o kite,
aprendi a apreciar a
sensação de vento no rosto
e aproveitar a velocidade
sem uso de nenhum tipo
de motor ou barulho!”
DANIEL LUZ BORGES,
28 ANOS, DESIGNER
INDUSTRIAL
15
Kitesurf.p65 29/12/2010, 10:2915
esporte
ONDE PRATICAR
É O TIPO DE VENTO QUE DEFINE QUAL O PICO
PARA O VELEJO E, PORTANTO, QUAL O DESTINO
DOS PRATICANTES EM DETERMINADO DIA. POR
ISSO, OS AFICIONADOS POR KITE ESTÃO SEM-
PRE LIGADOS NA PREVISÃO. E FICAM EM CON-
TATO ENTRE SI, PELO CELULAR, TROCANDO IN-
FORMAÇÕES SOBRE QUAL O PICO IDEAL NA-
QUELE MOMENTO. SE VOCÊ DEFINE SEU FINAL
DE SEMANA DE ACORDO COM A PREVISÃO DE
VENTOS... BEM, VOCÊ SE VICIOU NA BRINCA-
DEIRA.
PICOS
EM PORTO ALEGRE, OS DESTINOS PODEM SER
A PRAIA DE IPANEMA OU A VARZINHA, EM ITA-
PUÃ. NO LITORAL, TRAMANDAÍ E ATLÂNTIDA (JUN-
TO À PLATAFORMA) SÃO BOAS PEDIDAS.
ENTRE OS LOCAIS COM LAGOAS, ESTÃO OSÓ-
RIO (LAGOA DA CUSTÓDIA, JUNTO AO CONDO-
MÍNIO MARÍTIMO, DA BÁRIL), PINHAL E CIDREI-
RA. BACOPARI (LAGOA AZUL), EM MOSTARDAS,
TEM UM VISUAL INESQUECÍVEL.
MAIS AO SUL, LARANJAL, EM PELOTAS. SE A
IDEIA É SUBIR, A PARADA OBRIGATÓRIA É EM
IBIRAQUERA (SC). LÁ ROLA O EVENTO QUE É
CONSIDERADO O CAMPEONATO BRASILEIRO DE
KITE: O IBIRAQUERA WAVE CONTEST, UM GRAN-
DE FESTIVAL QUE INCLUI WINDSURFE E STAND
UP, ALGUMAS VEZES COM ETAPAS MUNDIAIS.
QUER SUBIR MAIS AINDA? ENTÃO, O DESTINO É
FORTALEZA E SUAS PRAIAS. LÁ, VENTA TODO
DIA. PARAÍSO DOS KITESURFISTAS, É O "HAVAÍ"
DELES, COMO DIZEM.
“O kite junta tribos
diferentes. O mais
legal é entrar no mar
com facilidade e
surfar. Acho que os
surfistas nos olham
com inveja (risos). E
você pega mais
ondas. Se no surfe tu
pegas três ondas,
com o kite são 20 no
mesmo tempo.”
ROSANE FERREIRA
46 ANOS, MÉDICA
16
Kitesurf.p65 16/12/2010, 10:4316
decoração
curtir
cozinhas
Estes três espaços gourmet reforçam uma mudança de comporta-
mento que já virou realidade: cada vez mais os homens assumem o
comando da cozinha nas horas de lazer. Alguns itens indispensáveis,
como cooktop, coifas, forno industrial e adegas climatizadas, pontuam
20
para
P O R I R E N E M A R C O N D E S
Cozinhas.p65 16/12/2010, 10:4520
os ambientes. Boas marcenarias, peças de design e revestimentos
atuais e práticos complementam os layouts. As arquitetas que assi-
nam estes projetos garantem: seus clientes sabem o que querem,
levam o hobby a sério e, o melhor de tudo, têm muito bom gosto!
21
Cozinhas.p65 16/12/2010, 10:4521
decoração
Cozinhas.p65 16/12/2010, 10:4622
Espaço funcional e
impecavelmente organizado
À primeira vista os convidados costumam se perguntar onde ficam a pia, o refrigera-
dor e a adega, já que este é um espaço gourmet. O segredo do projeto idealizado
pela arquiteta Betina Gomes está justamente na marcenaria, que esconde parte
desses acessórios. A solução garante funcionalidade e mantém o ambiente sempre
em ordem. O gazebo, anexo à casa principal, localizada na zona sul de Porto Alegre,
passou por uma grande reforma e acabou se tornando o ambiente predileto da
família. "Imprimi uma atmosfera mais masculina, pois ali é o morador quem comanda
as recepções", explica Betina.
Apreciadores de vinho,
os moradores queriam
mais espaço para
acomodar as garrafas.
Um robusto aramado
retrátil garante fácil
acesso à nova adega.
Fechada, ela passa
despercebida. Paredes
de tijolinhos receberam
demãos de tinta cinza.
Os blocos de madeira Teka que
revestem as portas de MDF criam uma
sensação 3D. A linguagem
contemporânea faz um contraponto às
poltronas torneadas, que são herança
de família. Pia e eletrodomésticos
abrigam-se atrás da marcenaria.1
2
A churrasqueira que já
existia no local ganhou o
apoio de uma ilha com
cooktop, coifa e cave
climatizada. O antigo piso
de cerâmica deu lugar ao
revestimento de
porcelanato no padrão
madeira – mais adequado
ao novo ambiente e fácil
de limpar. 3 3
2
1
Cozinhas.p65 16/12/2010, 10:4623
decoração
Inovação na cozinha
O proprietário deste elegante ambiente vivencia diaria-
mente o universo das cozinhas planejadas. Diretor de
uma das mais importantes marcas do setor moveleiro,
ele queria ter para si um espaço que fosse funcional e
ao mesmo tempo surpreendente. A tarefa ficou sob res-
ponsabilidade do escritório de arquitetura Stemmer Ro-
drigues, de Porto Alegre. "Apostamos em equipamentos
semi-industriais, pois a cozinha funciona tanto no dia a
dia da casa quanto para receber amigos, nos finais de
semana", conta a arquiteta Ingrid Stemmer. A inovação
maior fica por conta dos armários, todos com frentes de
Mármore Carrara – uma solução desenvolvida pela fá-
brica do morador. 21
O balcão
semicircular de
pedra granito São
Gabriel, com
acabamento
bruto, tem um
propósito claro:
separar a área de
trabalho da
cozinha das
demais visitas.
"Em dias de festa
é importante
definir o espaço
de cada um. Fica
mais seguro e
funcional", explica
Ingrid Stemmer.
1
Como a cozinha
não recebe a
iluminação natural
desejada, Ingrid
lançou mão de
alguns recursos
como o uso de
prateleiras
iluminadas. De
vidro, elas criam
um contraste
entre o claro e o
escuro. Gesso
trabalhado e com
iluminação
embutida também
garante boa
luminosidade.
24
Cozinhas.p65 30/12/2010, 10:4224
3
2
3O refrigerador exibe
uma grelha superior
para respiro que
permite que ele fique
completamente
encaixado na
marcenaria. Com
profundidade menor
que o padrão, ficou
perfeitamente
nivelado com os
armários ao redor.
Ousadia também no
uso de piso vinílico
importado, que
reveste a casa toda.
É fácil de limpar
e não faz ruído.
25
Cozinhas.p65 30/12/2010, 10:4225
decoração
Este espaço gourmet montado em uma casa no litoral gaúcho, em Xangri-Lá, aposta nos mínimos detalhes para que as
recepções sejam perfeitas. A começar pela bancada de madeira de reflorestamento, que se movimenta para os lados de
forma a tornar o espaço mais flexível. Outro mimo para o cozinheiro da casa são os nichos abertos na pedra granito que
reveste a ilha. "Ali, ele coloca seus temperinhos frescos colhidos diretamente da horta. Acomodados em vasinhos de
vidro, eles não derramam água na área de trabalho", conta a arquiteta Maria Christina Rinaldi. As boas ideias vieram dela
e de sua equipe de arquitetos, de Porto Alegre.
Casa de praia bem equipada
1
Ao redor da bancada móvel,
desenhada pelo escritório de
Maria Christina Rinaldi,
acomodam-se banquetas em
acrílico incolor do consagrado
designer Arn Jacobsen.
A ilha feita
com tijolos de
demolição
imprime um ar
descontraído ao
ambiente à
beira-mar. Mas a
tecnologia marca
presença: coifa e
cooktop dividem
as tarefas com
forno elétrico,
refrigerador
side by side,
micro-ondas
e adega.2
1
1
26
Cozinhas.p65 16/12/2010, 10:4726
2
Cozinhas.p65 16/12/2010, 10:4727
gastronomia
motivo perfeito para reunir
verão
os amigos em casa
Quando o verão chega, com sua simpatia solar contagiante, as portas dos casulos se abrem sorrindo. Aliás,
abrem-se também as janelas, cortinas, portas de garagem e, principalmente, as residências nas praias. É tempo
de renovação. A temporada é um convite irrecusável para receber os amigos, familiares e vizinhos. É tempo de
estrear uma receita nova, decorar a casa e a mesa, acender velinhas e encher os vasos e os canteiros de flores.
Que tal tomar um drink ou um chimarrão no fim da tarde e esticar a conversa até altas horas? O clima é perfeito
para organizar almoços e jantares sem formalidades. Afinal, estamos de Havaianas, rasteirinhas, shorts e calção.
Na onda da descontração, percebemos como é bom ter um tempinho para as pessoas tão queridas em nossas
vidas. E para um encontro ser especial, você pode apostar em alguns ingredientes: pratos saborosos, detalhes
ou, simplesmente, um bom papo e uma bebidinha. Junte os amigos e vamos brindar, o verão é o máximo!
28
P O R A L E X A N D R A A R A N O V I C H
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:4828
o
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:4829
gastronomia
Os convidados
reparam
mesmo é
quando são
bem-vindos.
Faça o que lhe
dá prazer e
convide quem
você gosta!
Algumas pessoas nascem com a alma de grandes anfitriãs.
Recebem tão calorosamente quanto o sol de verão em uma
linda manhã à beira-mar. Adoram a casa cheia e não aparentam
se incomodar com nenhum preparativo. Normalmente, essas
pessoas são amadas entre os grupos de amigos, pois reúnem
com bom gosto, alegria e, quase sempre, com um algo a mais
surpreendente. Mas como receber bem quando você não é,
digamos assim, um mestre no assunto? Tenha certeza, na mai-
oria dos casos, o que conta é a simpatia e a espontaneidade dos
anfitriões. Ou seja, faça o que lhe dá prazer e convide quem você
gosta. Isso já é um bom começo. Quem curte cozinhar deve
aventurar-se em receitas novas e encantadoras. Homens, um
belo churrasco nunca deve ser descartado. Quem não é craque
nas panelas pode providenciar algo prático e investir nos deta-
lhes, decorando a mesa com um jeitinho amável e “transado”.
Afinal, os convidados reparam mesmo é quando são bem-vin-
dos. Flores no vaso, bebidas estupidamente geladas ou uma
mesa repleta de petiscos acolhedores podem demonstrar seu
carinho com seus amigos ou familiares.
É claro que umas dicas para tranquilizar e umas receitas
que arrancam aquele “ooh” em coro são tão bem-vindas quanto
os próprios convidados. É por isso que esta matéria está aí de
bandeja para ajudar você. E ninguém melhor que a chef Julia
BAGUETTE COM QUEIJO BRIE
GRATINADO E COGUMELOS
30
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:4830
ÁGUA GELADA AROMATIZADA COM HORTELÃ
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:4931
gastronomia
O ideal é que todos
possam se servir à vontade,
conversar e circular
pelos ambientes
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:4932
Fernandes, que recebe com tantos mimos seus clientes no
charmoso bistrô francês Suzanne Marie, para montar um estre-
lado Menu La Plage.
A produção da festa acompanhou a escolha do cardápio
com frutos do mar frescos e pratos leves – apropriados para o
clima. A grande mesa rústica de madeira nem precisou de toa-
lha. Quase tudo foi disposto nela para que os convidados pu-
dessem se servir livremente e circular pelos ambientes. Vale
lembrar que o importante é testar as combinações de copos,
talheres e arranjos horas antes. Assim, você poderá jogar com
as cores e formas e misturar peças antigas e modernas. E mais:
pode descobrir dentro de casa algo que sirva como enfeite para
ocasião. Planejar outros recantos, além da mesa principal, tam-
bém dá um charme extra a esse encontro despojado, porém
requintado. Lindos vasos com folhagens e flores verdes deco-
raram o canto da mesa principal e as mesinhas de centro. Nes-
se pequeno petit comité, as louças em tons creme e brancos,
estilo provençal, foram empilhadas na mesa como um convite
às degustações. A jarra de plástico verde contrastou harmoni-
camente com as louças antigas. Seguindo a proposta arejada
e nada formal, os talheres foram dispostos em uma cestinha de
pão. Taças de cristais do tempo da vovó serviram para uma
bela apresentação dos molhinhos.
150 ml de azeite de oliva extravirgem
15 g de nozes, pinolis ou pistache
sal a gosto
um punhado de folhas frescas de
manjericão
5 a 6 folhas de rúcula
gotas de limão
Modo de fazer: coloque tudo no multi-processador. O ideal é ir provando eacrescentando mais algum ingredientese for necessário. Sugestão: gotinhas deazeite perfumado ou trufado para dar umtoque final. Esse pesto pode ser usadoem diversos pratos, como saladas, mas-sas, etc.
SUZANNE MARIE
pesto
SOPA FRIA DE RÚCULA E
PESTO SUZANNE MARIE
SALADA DE FOLHAS
ROXAS, PERAS E NOZES
33
DiadeFesta.p65 29/12/2010, 10:4933
gastronomia
Já os tons fortes e vibrantes da estação, que encheram a
mesa de aromas e sabores hipnóticos, vieram da cozinha
mágica de Julia Fernandes. Os perfumes do delicioso pesto
com rúcula e manjericão e do coulis de framboesa fizeram a
plateia suspirar. Junto a esses atrativos, estavam servidos à
mesa: bolinhos de salmão defumado, verduras cortadas em
tirinhas e dispostas de forma elegante em copinhos de vidro e
uma baguette quentinha com queijo brie gratinado e cogu-
melos. O visual dos verdes da salada com alface mimosa,
castanhas, peras e molho de manga salta aos olhos. O ponto
alto das entradas foi o brandade de bacalhau. Tudo regado a
vinho branco e champagne em baldes de gelo. Para comple-
tar, nada melhor que uma água fresca aromatizada com fo-
lhas de hortelã para quebrar o álcool. Como prato principal,
Júlia montou as porções de risoto de lulas e açafrão, com
sabor indescritível, em coquilles. Como grand finale, uma re-
frescante sobremesa: mousse de frutas vermelhas feita com
iogurte e com um toque do coulis de framboesa. Impossível
não se divertir ou relaxar com pratos e mimos tão irresistíveis.
Ah, o verão abre portas e também o apetite.
Modo de fazer o caldo: deixe ferver duran-te 30 minutos ( pelo menos ) e coe. Reserve.
Modo de fazer o risoto: numa frigideira, re-fogue as lulas com azeite de oliva, a metadeda cebola picada, uma parte do alho, um pou-co da pimentinha e um toque de vinho bran-co. Na panela do arroz, coloque o azeite deoliva e a outra metade da cebola picada. Dei-xe a cebola alourar e acrescente o arroz e oaçafrão. Dê uma fritadinha, mexendo lenta-mente. Acrescente 1 cálice de vinho e deixeevaporar. Após, coloque o sal e, em fogo bai-xo, vá acrescentando o caldo de legumes.Mexa delicadamente. Cozinhe em fogo baixodurante 15 minutos ou até ficar macio. Retiredo fogo e acrescente a lula, a manteiga e anata. Misture delicadamenteOpcional: queijo parmesão ou ervilhas tortas.
risoto
DE LULAS COM AÇAFRÃO
34
300 g de anéis de lula fresca
azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
salsinha picada
½ pimenta Dedo de Moça
1 cálice e ½ de vinho branco
400 a 500 g de arroz Carnaroli
70 g de manteiga
2 colheres (sopa) de nata
açafrão – quantidade de um envelope
sal
caldo de legumes (ver receita)
caldo de legumes
1litro de água, 1 alho-poró, 1 cenoura,
folhas de aipo, 1 cebola cortada ao meio
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:4934
Seja criativo na hora de
arrumar a mesa. Misture
diferentes estilos de louças
e copos, invente!
TIRINHAS DE PEPINO, CENOURA E MAÇÃ
DiadeFesta.p65 29/12/2010, 10:5335
gastronomia
As dicas da anfitriã
Zilda Campos
Velas e flores – sempre! Na falta de flores,vale até enfeitar vasinhos brancos decerâmica com folhas de salada e temperos.
“Almojantas” são a melhor
pedida para a praia.
Tenha sempre alguns
curingas à mão:
torradinhas, patês
especiais, queijos e uvas.
200 g de framboesas
200 g de amoras
200 g de morangos
100 g de mirtilo
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
1 iogurte natural cremoso
Modo de fazer: numa centrífuga, colo-que as frutas. Leve a mistura peneiradapara o liquidificador e acrescente os outrosingredientes. Bata tudo e coloque em ta-ças. Deixe descansar no freezer por nomínimo 2 horas antes servir. Decore comfrutinhas ou folhas de hortelã.
mousse
DE FRUTAS DO BOSQUE
Muito gelo e bebidas. “Se possível, adquiraimediatamente uma máquina de fazer gelo” –sugere a anfitriã. É um must have!
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PRODUÇÃO REALIZADA NO RESTAURANTE SUZANNE MARIE, EM
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:5036
Zildinha é daquelas pessoas com dom nato para receber amigos. Seus encontros são ponto certo de
atração no litoral gaúcho. Ela aposta em muita bebida, gelo, capricho na produção e, acima de tudo,
diversão. Não é à toa que o seu alto-astral é o que faz mais sucesso em seus eventos.
O principal é fazer com que os convidadossintam-se homenageados, seja com um pãozinhoespecial, uma mesa linda ou uma receita saborosa.
Assim como as pessoas, a casa tambémpode ter o seu “cheirinho”. Invista nele. Hoje, jáé possível personalizar um perfume para a casa.
Música, música e mais música.
Grave seleções conforme os
estilos de festas e convidados.
Muitos picolés mergulhados no gelo, dentrode uma champanheira linda, fazem o maiorsucesso como sobremesa de verão.
Não insista em levar as
crianças quando o evento
não é apropriado.
Aproveite e divirta-se muito.
Só assim você vai relaxar
durante a organização de tudo.
Invista em porta-
guardanapos. Eles fazem
o maior efeito na mesa.
Antes de sair comprando, olhe bem tudo oque você tem em casa. Várias coisinhas podemvirar pratos para molhos, doces e enfeites.
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E, EM PORTO ALEGRE. OBJETOS, LOUÇAS, COPOS: OCCA MODERNA. ARRANJOS FLORAIS: ZUCA FEIJÓ
DiadeFesta.p65 16/12/2010, 10:5037
bebida
Cachaça.p65 30/12/2010, 14:2540
pingófilos
um brinde
brasileiro
de verão,
ao prazer
A cachaça é a bebida dos encontros,
dos bares, das conversas. Tem o
espírito tropical, o astral do povo, a
jinga do samba e o clima do nosso
litoral. É ensolarada. Abre o apetite e
desperta um prazer bem brasileiro.
Aha, uhu – a cachaça é nossa!
41
P O R A L E X A N D R A A R A N O V I C H F O T O S M A R C O T E R R A N O V A
Cachaça.p65 16/12/2010, 10:5141
bebida
A cachaça tem o seu dia nacional em nosso calendário,
livros especializados, músicas, poesias e até filme: “Devotos
da Cachaça” – um documentário sobre a branquinha mais
amada do Brasil, lançado em setembro de 2010. O universo
da aguardente de cana é gigantesco, e o de seus amantes
também. Contudo, identificar a verdadeira pinga de qualidade
não é tarefa assim tão simples. Existem muitas por aí desde a
terceira década do século XVI, quando foi inventada. A bebida
é o resultado da fermentação e da destilação do caldo da
cana-de-açúcar. "Caninha", "abençoada", "purinha", "cura tudo"
e "martelo" são alguns dos muitos nomes inventados pelos
criativos brasileiros para a nossa genuína bebida nacional.
“Cachaça de qualidade
Purinha, artesanal,
É igual a peixe frito,
Namorada e carnaval.”
ZÉ QUINCAS, POETA POPULAR
Industrial e Artesanal
Vários países têm o seu destilado-símbolo intrinsecamente
ligado à sua cultura e história. No Brasil, esse destilado é a
cachaça, com mais de 5 mil marcas produzidas de norte a
sul. Deve ser por isso que a bebida tem o seu especialista no
assunto, chamado de cachacier.
Mesmo ainda sofrendo algum preconceito, o destilado
típico brasileiro não está só nos balcões dos botequins. Hoje,
também está orgulhosamente presente nos cardápios dos
bares e restaurantes mais sofisticados. Uma boa pinga virou
moda e ganhou um certo status: enfim, é cool. Porém, antes
de beber a “santa-branca”, é preciso saber escolher. O pri-
meiro passo – o mais básico de todos – é optar entre a indus-
trial ou a artesanal. Na industrial, a mais barata e encontrada
nos supermercados, você dificilmente identificará o cheiro de
cana ou de engenho, enquanto na artesanal sim. A pinga
artesanal, ou de alambique, é considerada uma obra de arte
pelos pingófilos de plantão. É fabricada com paixão e todo o
cuidado num engenho, normalmente familiar, que trabalha
com volumes pequenos (por isso o nome “pinga”, pois ela
pinga do cano dos alambiques). Suas principais virtudes são:
a cana utilizada, o preparo em alambique de cobre e o seu
tempo de produção, sem pressa ou química, acentuando o
seu sabor e a sua pureza. Ou seja, esqueça a industrial e
A cachaça tem
o seu dia nacional
no calendário,
músicas, livros
especializados,
poesias
e até filme
42
Cachaça.p65 16/12/2010, 10:5142
aprecie as artesanais de tradição e qualidade. São elas as
“eta pinga da boa”.
Moenda velha
No engenho novo
Bota o caldo de cana
Pinga boa pr'esse povo
Cachaça pura, aguardente
Bebida da nossa gente
TRECHO DA MÚSICA MOENDA VELHA, DE ZECA PAGODINHO
A branca pura ou a envelhecida
O segundo passo para escolher a sua “apaga -tristeza” é
optar pela branca pura ou a envelhecida – mais amarelada
ou dourada, pois é estocada em vários tipos de barris de ma-
deira. Ambas dividem opiniões sobre qual é a melhor entre os
entendidos no assunto. É preciso experimentar para ter a sua
eleita. Porém, uma coisa é certa: a artesanal pura, branqui-
nha, é a cachaça ideal para uma caipirinha no capricho.
“Um gole para o Santo”,
um ritual comum de derramar
um pouco de cachaça no chão
antes de bebê-la.
Degustando a cachaça
O perfume da “malvada” é meio rústico, originado de
sua produção nos engenhos. Segundo os apreciadores,
dá para fechar os olhos e sentir o cheirinho do canavial. A
cor e a textura são importantes na sua degustação. Nada
de “glut-glut”. Aprecie lentamente, com goles pequenos, e
estale a língua, ou chicoteie os dedos, gestos comuns de
satisfação entre os bebedores. O copo tem que ser pe-
queno, o mais comum é o de vidro. É imprescindível ler o
rótulo: teor alcoólico, estado ou região da sua fabricação,
nome do fabricante, tempo de envelhecimento, entre ou-
tros. Para saber se a cachaça é artesanal, deve estar im-
presso no rótulo “de alambique” ou “artesanal” (pelo me-
nos, deveria!).
43
Cachaça.p65 16/12/2010, 10:5143
Tira-gostos
Assim como acontece no vinho ou no champanhe, a
cachaça também tem as suas ricas harmonizações: lingui-
ça, lombinho, carne de sol, casquinha de siri, camarão frito,
salaminho e outros petiscos da nossa saborosa culinária. Sem
falar que é um aperitivo perfeito pré-churrasco.
“Não há mulher sem graça,nem festa sem cachaça”PROVÉRBIO NORDESTINO
Da cachaça à caipirinha
Invista numa cachaça branca de qualidade e faça do
limão não uma limonada, mas uma bela caipirinha. Forte e
ao mesmo tempo refrescante, é a parceira ideal no calor
do verão. O drink com fama internacional tem múltiplas
receitas e alguns segredinhos, como o corte correto do
limão, retirando suas pontas e o miolo branco do centro. A
imaginação fértil dos barmen ampliou o leque de suas vari-
ações. Além do limão, tem caipirinha de frutas vermelhas,
manjericão, lichia, pimenta e até de gengibre. Só que a
grande maioria ainda concorda: a original – com gelo, li-
mão, açúcar e pinga – é a verdadeira e clássica “caipa”. O
bom é que a gente pode ir testando e curtindo com os
amigos esse drink cheio de alma.
Veja a maneira correta de
cortar o limão da caipirinha:
Retirar as pontas
Dividir o limão
Retirar o miolo interno branco
Fatiar as metades do limão
O gaúcho Luiz Tomas Graeff é CEO do Alambique
Matraga (Planalto, PR). A empresa foi a primeira do mundo
a fabricar cachaça orgânica e bidestilada. Tomas sugere
dar uma passadinha no Mercado Público de Porto Alegre e
iniciar uma boa degustação pelas seguintes marcas:
Matraga Prata Orgânica (branca)
Matraga Ouro Orgânica (envelhecida em barris de
carvalho)
Coqueiro (branca, de Paraty, a primeira cachaça com
selo de qualidade e excelência)
Corisco (branca, de Paraty)
bebida
Invista numa
cachaça branca
de qualidade
e faça uma
bela caipirinha
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Cachaça.p65 16/12/2010, 10:5144
50 ml de cachaça artesanal pura
4 cubos de abacaxi
5 folhas de hortelã
1 colher de açúcar
Modo de fazer: Coloque o abacaxi, as folhas de
hortelã e o açúcar. Macere delicadamente. Adicio-
ne o gelo e a cachaça e agite na coqueteleira por
alguns segundos.
CAIPIRINHA DE ABACAXI
COM HORTELÃ
50 ml de cachaça artesanal pura
6 amoras
2 morangos
2 framboesas
2 colheres de açúcar
Modo de fazer: Macere as frutas e acrescente o
açúcar. Na coqueteleira, coloque o gelo e a dose
de cachaça. Agite por alguns segundos e sirva
bem gelada.
CAIPIRINHA DE
FRUTAS VERMELHAS
50 ml de cachaça (de Salinas, de preferência)
4 cubos de abacaxi
5 folhas de manjericão
1 colher (cafezinho) de pimenta sortida
(em bolinhas)
1 colher de açúcar ou equivalente em adoçante
Modo de fazer: Em uma coqueteleira, coloque o
abacaxi, as folhas de manjericão, a pimenta, o açú-
car (ou adoçante) e amasse. Adicione gelo, a dose
de cachaça e agite. Sirva com uma pequena rode-
la de abacaxi na borda.
CAIPIRINHA DE TAMARINDO
(RECEITA DO CHEF LUIS JACOB, BRASILEIRO
RADICADO EM NEW YORK)
1 colher (sopa) de pasta de tamarindo
1 limão siciliano
1 dose de cachaça
açúcar e gelo a gosto
Modo de fazer: Em um recipiente, dilua a pasta de
tamarindo com 2 colheres (sopa) de água. Se ne-
cessário, aqueça no micro-ondas por alguns se-
gundos para facilitar. Adicione açúcar a gosto, gelo
e cachaça. Misture bem e sirva com twist de limão.
CAIPIRA DE ABACAXI COM PIMENTA
6 uvas verdes sem semente
30 ml de suco de maçã verde
manjericão a gosto
açúcar
gelo
1 dose de cachaça
Modo de fazer: Macere as uvas com o manjericão
e um pouco de açúcar. Adicione gelo, o suco de
maçã e a cachaça. Misture bem e sirva.
CAIPIRINHA DE UVAS VERDES,
MANJERICÃO E MAÇÃ VERDE
(RECEITA DO CHEF LUIS JACOB, BRASILEIRO
RADICADO EM NEW YORK)
Cachaça.p65 10/1/2011, 10:2645
CAIPIRA DE LICHIA,
GENGIBRE E HORTELÃ
(RECEITA DO CHEF FELIPPE SICA)
1 dose de cachaça orgânica Ypióca
6 unidades de lichia
1 colher (chá) de gengibre
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
¼ de molho de hortelã
Gelo picado a gosto
Modo de fazer: Corte o gengibre em cubos peque-
nos. Lamine 6 folhas de hortelã bem fininhas. Co-
loque o gengibre, a lichia e as folhas de hortelã
num almofariz especial para fazer caipira e soque
bem com o pilão. Adicione o açúcar e siga socan-
do e mexendo. Entre com a cachaça e o gelo e
mexa bem com uma colher. Sirva num copo trans-
parente e use o talo da hortelã como mexedor e
também para decoração. Rendimento: 1 porção.
CAIPIRINHA DE LIMA DA PÉRSIA
50 ml de cachaça artesanal pura
4 gomos de lima da pérsia
2 colheres de açúcar
Modo de fazer: Em uma coqueteleira, macere a lima
junto com o açúcar. Adicione o gelo, a dose de ca-
chaça e agite.
40 ml de cachaça artesanal pura
3 pedaços de melão espanhol
2 pedaços de melancia
1 gomo de limão
1 colher de açúcar
Modo de fazer: Amasse delicadamente o melão e a
melancia e acrescente o açúcar. Adicione o gelo e
agite por alguns segundos na coqueteleira. Finalize
espremendo o gomo de limão e sirva.
CAIPIRINHA DE MELÃO E MELANCIA
Modo de fazer: Coloque as folhas, o açúcar e o li-
mão. Amasse tudo, sem pressionar com muita força
para não deixar a folha ficar amarga. Após, coloque
tudo numa coqueteleira junto com o gelo e a cacha-
ça. Bata por uns 30 segundos. Experimente trocar as
folhas de bergamota por pitanga.
5 folhas grandes de folha de bergamota
6 gomos de limão descascados 50%
2 colheres não muito cheias de açúcar
1 dose e 1/2 de cachaça e gelo
CAIPIRINHA DE LIMÃO COM FOLHA
DE BERGAMOTA NATIVA
(RECEITA DA SOL PIZZAS DE GAROPABA/SC)
bebida
CAIPIRINHA DE TOMATE SWEET GRAPE
(RECEITA DE FLÁVIA ALVAREZ)
50 ml de cachaça artesanal pura
um punhado de tomatinhos sweet grape
5 folhas de manjericão
1 colher de açúcar e gelo
Modo de fazer: Misture os ingredientes, soque bem,
adicione o gelo. Pronto!
bebida
Cachaça.p65 29/12/2010, 11:0646
viagem
meu coração ficou em
São Francisco, na California, é o tipo de destino pelo qual todo
viajante – o de primeira viagem e o mais experiente – se apaixona
em minutos. E quando você percebe, mesmo antes de partir já
está cantarolando "I left my heart in San Francisco", a famosa
música de George Cory gravada por Tony Bennett, em 1962.
SaoFRanciscco.p65 30/12/2010, 14:2248
em são francisco
T E X T O E F O T O S P O R C R I S B E R G E R
SaoFRanciscco.p65 30/12/2010, 14:2249
viagem
O clima da cidade e o astral das pessoas revelam uma
alma relax. São Francisco é um lugar cheio de história, charmo-
so e que preza a liberdade de cada um. É uma metrópole
friendly e politicamente correta. Considerada uma cidade verde,
recicla de forma séria seu lixo. Tem uma quantidade impressio-
nante de lojas de produtos orgânicos, não é preconceituosa com
os gays e foi palco da movimento "paz e amor" da década de 70.
Ícones locais
A bela arquitetura vitoriana não aparece em apenas um bair-
ro. Uma mesma rua pode ter quilômetros, atravessar a cidade e
enfileirar casas vitorianas de uma ponta à outra. Lindo! Subindo
na Coit Tower você tem uma visão de 360 graus da cidade. Além
São Francisco
é multicultural,
alto-astral,
colorida
SaoFRanciscco.p65 16/12/2010, 10:5250
51
SaoFRanciscco.p65 16/12/2010, 10:5251
viagem
da vista linda, é um programa ótimo para visualizar a simetria
de São Francisco. Depois, é pernas para que te quero. E as
ladeiras? Pois é... a cidade é um sobe e desce constante e
íngreme. Dá para encarar as caminhadas, com um bom
tênis no pé, mas no caso da preguiça falar mais alto ou do
cansaço bater para valer, pegue um Cable Car (antigo siste-
ma de bondes instalado em 1873, ainda em pleno e perfeito
funcionamento) e já aproveite para tirar muitas fotos.
O cais do porto, Fisherman’s Wharf, foi em parte adapta-
do para abrigar restaurantes que servem predominantemen-
te peixes e frutos do mar – e que fazem o maior sucesso com
seus produtos sempre fresquinhos. O píer 39 é o mais famo-
so e turístico, cheio de lojinhas, bares, restaurantes. Mas em
São Francisco o ideal é sair a caminhar, procurar por um guia
com o ranking dos melhores endereços gastronômicos da
cidade e comer bem, afinal, a cidade é conhecida e aclama-
da por sua cozinha de primeira qualidade.
A ponte mais fotografada dos Estados Unidos
O cartão-postal mais importante é a ponte suspensa
Golden Gate, construída em 1937. Ela liga São Francisco à
charmosa Sausalito, a Sonoma e a Napa Valey (onde estão
os vinhedos) e dá acesso à rail way 101, a linda estrada que
costeia o Pacífico. Você pode fazer bem mais do que fotogra-
far a Golden Gate por todos os ângulos e tipos de luz. O
melhor mesmo é atravessá-la de três formas (nenhuma anu-
Saúde! Os produtos
orgânicos estão
por toda a cidade
52
SaoFRanciscco.p65 16/12/2010, 10:5252
SaoFRanciscco.p65 16/12/2010, 10:5253
la a outra): caminhando, de bicicleta e de carro conversível.
Que lugar para sentir o vento no rosto! Recomendo um
passeio incrível, de dia inteiro. É preciso que seu lado esportis-
ta aflore. Preparado? Então tome um supercafé da manhã,
alugue uma bicicleta em uma das lojas em frente ao píer, mire
a Golden Gate e saia a pedalar. O objetivo é a travessia, mas
o que vem pelo caminho é tão divertido quanto cruzar a pon-
te vermelha. Prepare-se para encarar três subidas considerá-
veis, pare mil vezes para fotografar, não desista em nenhuma
circunstância e ao chegar no fim da ponte vire à esquerda,
siga o fluxo até a pequena e simpática Sausalito. Escolha um
lugarzinho para almoçar olhando o skyline de São Francisco
e no final da tarde pegue o ferry boat de volta para "casa".
Cidade multicultural
A noite é uma criança e ela pode começar no clássico
Biscuit and Blues, pertinho da Union Square. Com 15 anos
"de estrada", é considerado um dos melhores clubs do país
viagem
Consumo: grandes
grifes e as melhores
lojas de departamentos
54
SaoFRanciscco.p65 16/12/2010, 10:5354
Os píers são ótimos
locais para passear,
comer, comprar
55
SaoFRanciscco.p65 16/12/2010, 10:5355
viagem
para escutar blues e lá grandes músicos se apresentam.
Para depois, uma boa opção é o descolado Slanted, o res-
taurante viatinamita do chef Charles Phan, cotado como um
dos melhores da cidade, localizado no Ferry Building. Esse
lugar, aliás, merece uma segunda visita em uma terça ou
sábado, para desbravar o Farmers Market, que fervilha de
barraquinhas com sanduíches de ostra, legumes e frutas or-
gânicas, potinhos de sal trufado, os mais diversos tipos de
cogumelos, azeites, vinhos, flores.
O lugar das compras
Quem gosta de compras e não perde a oportunidade de
conferir as vitrines da Macys, Victoria Secret, Apple, Louis Vuit-
ton, Bvulgari, Saks, e por aí vai, deve destinar algumas horas a
circular pela Union Square. A praça é linda e ao redor dela um
mundo de consumo impera pra valer.
Para a família
Um programa bacana para fazer com filhos é visitar a
Califórnia Academy of Sciences, onde se pode conhecer
a vida dos animais. Há pinguins sendo alimentados, o es-
queleto de um dinossauro em tamanho real, uma cobra a
circular pelos braços de um funcionário, vídeos interativos,
simulação da floresta amazônica, aquário e um planetário
fantástico com tela gigante mostrando a constelação e os
planetas. Facilmente se gasta meio turno passeando pe-
los andares e diversos pavilhões.
A efervescência dos bairros
North Beach é o bairro italiano e Chinatown o oriental.
Diferentemente de Nova York, eles não têm apenas um par
de ruas, cada um teu seu espaço muito bem delimitado e
são grandes. No chinês dá vontade de comprar tudo, a qua-
lidade dos produtos é incrível e as peças de muito bom gosto,
fora da Ásia ele é o maior bairro oriental do mundo. Há diver-
sas lojas de chá, com ervas apresentadas a granel em lindas
latas, espaço para degustação e direito a uma miniaula so-
bre a cultura chinesa e a origem dos chás. Repare nas lindas
fachadas, arquitetura típica, luzinhas e luminárias presas em
fios de um lado ao outro das ruas.
O melhor de North Beach está nos restaurantes de co-
mida italiana e nos bares que tocam jazz. No final de sema-
na, pelo meio da tarde as bandas já começam a se apresen-
tar e seguem noite adentro. O ideal, mesmo é sair a cami-
nhar, escutar uma melodia que lhe agrade e entrar, depois
caminhar um pouco mais e se deixar seduzir por nova ban-
da. Este deve ser o espírito do viajante que vai a São Francis-
co: deixar o vento bater e levar!
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ONDE FICAR
THE RITZ CARLTON SAN FRANCISCO
www.ritzcarlton.com/en/propeties/sanfrancisco
QUEM LEVA
MAKTOUR VIAGENS E TURISMO
www.maktour.com.br
QUEM VOA
LAN – WWW.LAN.COM (VOOS VIA LIMA)
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Atrações para todas as idades na
California Academy of Sciences
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crianças
chuva
brinca sem parar
chove
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a
r
O verão é rua, pé descalço, pé na areia, pé na
grama, pouca roupa, banho de mar, de man-
gueira e de piscina. Verão é pátio, futebol, es-
conde-esconde, pega-pega, pracinha e bici-
cleta. Mas verão também é chuva. E se chove
lá fora é porque o sol se esconde em algum
lugar. Quem sabe dentro da sua casa? Basta
pensar de forma positiva para ver o lado bom
que o tempo ruim pode trazer às crianças.
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P O R A L E X A N D R A A R A N O V I C H
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desenhar... modelar... ler... contar histórias... pintar...
crianças
Quando chove na cidade, estamos equi-
pados. Temos shoppings, cinemas, atra-
ções e até playgrounds cobertos para dis-
trair a turminha nas férias. E o que fazer
quando as nuvens estão carregadas na
praia? A primeira ideia é pegar o controle
remoto, ligar o botãozinho e pronto. Se-
gunda opção: correr para a locadora e
alugar uma série de filmes. Ótimo, um ci-
neminha, estilo sessão da tarde, com pi-
poca e outros lanchinhos... humm, pare-
ce uma programação perfeita. O proble-
ma é quando a sessão da tarde vira ses-
são da manhã, do meio-dia e da noite.
Os pingos podem não dar trégua – sur-
presas climáticas são frequentes nesta
estação – , e uma overdose de televisão
não é boa para ninguém.
Tudo bem, podemos revezar com um pouco de computa-
dor e outros games eletrônicos, principalmente o Wii, que
garante a diversão em família e, de quebra, ainda queima
algumas calorias. Mas que tal inovar? Trazer aquele espírito
nostálgico e gostoso do veraneio dos papais e avós? Do
tempo em que a única tela disponível era a da máquina de
fliperama, afinal, nem a tela do celular existia naquela épo-
ca e todo mundo se divertia à beça.
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crianças
Em vez de fazer da chuva
uma tempestade no copo d’água,
faça uma limonada e ligue outro
botãozinho: o da imaginação. En-
care o mau tempo como uma
oportunidade de relembrar velhas
brincadeiras ou de inventar novas.
Estimule a sua criatividade e a ima-
ginação dos pequenos.
É a hora da leitura, da música,
dos jogos de cartas e tabuleiros,
de aprender a cozinhar, fazer um
bolinho, quem sabe até um pique-
nique no meio da sala. Já jogou
Stop ou General? Já fez “cabana
ou acampamento” com o sofá,
as cadeiras e alguns lençóis? Já
brincou de Gato-Mia no quarto es-
curo? Experimentou desfilar no
corredor com músicas do High
School e da Hannah Montana?
Ei, guerra de almofada não vale –
pode acabar quebrando algum
objeto da casa.
Aproveite e poupe algumas
“ferramentas estratégicas” para
esse momento, como as massi-
nhas de modelar e os kits de de-
senhos e pinturas. Tire o carro da
garagem e espalhe os brinquedos.
Desapegue-se da organização.
Essa é a hora da bagunça gosto-
sa. Aproveite as ideias listadas aqui
e crie as suas. Ah, e não esqueça
de levar as crianças para a rua e
tomar um belo banho de chuva.
Durante essa curtição, cante a
música de Jorge Ben Jor trocan-
do a letra para: “Chove chuva, brin-
ca sem parar...”.
Criatividade e
imaginação
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Não trouxe nenhum jogo para a praia? Nada de desespero. Para jogar “Stop” bastam papel e caneta.
Os dados para jogar General você com certeza irá encontrar nos camelôs (toda a praia tem o seu).
Stop General Dorminhoco
Imagem & Ação Lince
Memória Master Júnior
Quebra-Cabeça Lego
Perfil Jogo da Vida
War Banco Imobiliário
Massinhas de modelar, cadernos de pintura, folhas em bran-
co, tintas e pincéis, CDs de música infantil, livros de história,
fantoches, fantasias, carrinhos, bonecas, kit de cozinha para
crianças, microfone para cantar, brinquedos de montar.
É bom levar para a praia:
Ideias para colorir os dias cinzentos
Crianças.p65 16/12/2010, 10:5565
crianças
O motivo da festa? A chuva,
é claro. Monte com as crian-
ças uma pequena festinha
com balões, jogos e brinca-
deiras. De lanche, bolinhos de
chuva no capricho. Espalhe
os jogos no chão (memória,
cartas, quebra-cabeça e ta-
buleiros) e convide os ami-
guinhos. O grand finale da
festa pode ser o banho de
chuva com a turma.
Festa da
Chuva com
bolinhos
Os vizinhos não vão gostar, mas a garotada
vai amar. Colher de pau, tampas, panelas e o
show vai começar. Antes, que tal um make-
up, gel e roupas da mãe e do pai para uma
produção roqueira? Se tiver um microfone dan-
do banda, a brincadeira vira um karaokê.
Banda de Garagem
Pintando o 7
CAIXAS DE SAPATO: deixe as crianças pinta-
rem, colarem, desenharem e customizarem
caixas que iriam para o lixo. Elas serão ótimas
para guardar brinquedinhos.
CAMARIM: as meninas adoram brincar de “sa-
lão de beleza”. Só não vale pegar as maquia-
gens importadas da mamãe, hein!
CAMISETAS: é sempre estimulante pintar a pró-
pria camiseta. Valem mãos, desenhos e até as
cores do time do coração.
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Criar o próprio brinquedo estimula a criatividade
mirim. Então, passe no supermercado mais próxi-
mo e peça uma caixa bem grande de papelão.
Depois, arrume uns pratinhos de papel, copos de
plástico de cafezinho, fitas adesivas, tintas, cane-
tinhas, adesivos e o que mais você encontrar na
sua “caixinha de ideias”. Com esse material é
possível criar um eletrodoméstico 3 em 1: fogão,
geladeira e máquina de lavar roupa. Só a monta-
gem já é uma imensa diversão.
Cozinha Reciclada
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Sorte dos pais que veraneiam emcondomínios bem-estruturados,pois eles dispõem de áreas de la-zer com diversos atrativos e tam-bém de muito espaço protegidoda chuva para colocar em práticaas brincadeiras sugeridas nestareportagem.
Espaço
Crianças.p65 29/12/2010, 10:4367
Festival de Talentos
Improvise um palco na sala ou na garagem. Con-
vide os vizinhos. Cada criança fará a sua apresen-
tação, devidamente fantasiada. Pode ser de músi-
ca, dança ou teatro. Depois, é só convidar os adul-
tos para esse “Festival de Verão de Talentos Infan-
tis ”, e palmas para os pimpolhos. O mais engra-
çado é filmar e fotografar tudo e depois mostrar
para eles quando forem grandinhos.
AS FOTOS DESTA REPORTAGEM FORAM FEITAS NA CASA LÚDICA LEZAN-
FAN. ALÉM DE LIVROS, BRINQUEDOS, ROUPAS, FANTASIAS, SALÃO DE
BELEZA E ESPAÇO DE FESTAS A LEZANFAN OFERECE TAMBÉM OFICINAS
DELICIOSAS PARA O SEU FILHO USAR A CRIATIVIDADE E BRINCAR SEM
PARAR. WWW.LEZANFAN.COM.BR – RUA BARÃO DE SANTO ÂNGELO, 174 –
MOINHOS DE VENTO/PORTO ALEGRE. CRIANÇAS FOTOGRAFADAS: AU-
GUSTA, ERIC, GABRIELA, GEÓRGIA, MATHIAS, VICENZO.
crianças
Uma mamãe blogueira dá dicas de livros, jogos di-
dáticos e brincadeiras dentro de casa:
www.kidsindoor.blogspot.com
Confira ainda
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Quem veraneia em condomínios bem-estruturados en-
frenta com mais facilidade os dias de tempo ruim. Eles
dispõem de áreas de lazer com diversos atrativos e
também de muito espaço protegido da chuva para
colocar em prática as mais diversas brincadeiras.
Espaço e opções
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