Revista Gula - Churrasco Argentino
of 6
/6
Embed Size (px)
description
This is a free sample of Revista Gula issue "Churrasco Argentino" Download full version from: Apple App Store: https://itunes.apple.com/us/app/id978679650?mt=8&at=1l3v4mh Google Play Store: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.presspadapp.revistagula Magazine Description: Gula é top of mind do Brasil em gastronomia, a maior e mais respeitada revista do segmento, com 25 anos de atuação. A publicação pode ser encontrada em bancas, celulares e tablets. Comer bem é a melhor vingança. You can build your own iPad and Android app at http://presspadapp.com
Transcript of Revista Gula - Churrasco Argentino
CHIFFON, A ARTE DO BOLO SIMPLES AGATHA CHRISTIE E A COZINHA DE GRANDES AUTORAS PISCO SOUR CHURRASCO ARGENTINO TINTOS DE LANGUEDOC-ROUSSILON
ED
IÇÃ
O 248
ANO 20 – 2013 – EDIÇÃO 245 – R$ 14,00ANO 22 – 2013 – EDIÇÃO 248 – R$ 14,90
9 770104 630007
ISBN 977-0-10463-000-7
0 0 2 4 8
TINTOS DE LANGUEDOC ROUSSILON
10AGATHA CHRISTIE E OUTRAS GRANDES AUTORAS NA COZINHA
BOLO ESPONJAELE TEM TEXTURA E LEVEZA COMO VOCÊ NUNCA VIU
W W W . G U L A . C O M . B R
anos22COMER BEM É AMELHOR VINGANÇA
Ojo de bije do Martín Fierro, em São Paulo
POR QUE O MODO HERMANO DE ASSAR CARNE É IMBATÍVEL
ArgentinoChurrasco
PISCO SOUR O CLÁSSICO PERUANO ESTÁ DE VOLTA
Quem não gosta de alimentos fritos bem sequinhos, crocantes e com o
seu sabor inalterado? Todo mundo gosta. Doratta Fry faz isso, porque tem
baixa absorção pelos alimentos e não altera em nada o sabor. Além disso,
não produz espuma, não solta fumaça e não deixa cheiro no ambiente.
Use Doratta Fry na sua cozinha. Seu estabelecimento vai ficar cheio de
clientes, não de fumaça.
CHEGOU DORATTA FRY,QUE FRITA MUITO MELHOR. CONTRATE MAIS GARÇONS.
www.dorattafry.com.br
Doratta Fry. Frita melhor e dura mais.
RV
MO
ND
EL
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
DORATTA_ANUNCIOGARÇOM_41,6X27,5_FINAL.pdf 1 25/09/2013 10:25:54
_arquivo_anunciosgula248.indd 3 8/10/13 1:06 PM
©201
3 &
TM D
iscov
ery C
omm
unica
tions
, LLC
. Tod
os o
s dire
itos r
eser
vado
s.
Terças à MesaEstreia 22 de outubro,
a partir das 20h.
*3(96�;=!���������.=;�;=!���������5,;!�������������60�;=!��������:2@!� �������=0=6�;=!��������������������
AGORA, AS TERÇAS DO HOME & HEALTH TÊM SABOR E DIVERSÃO.
:PNH�UVZKPZJV]LY`T\SOLY�JVT
An Food Nights 416x275.indd 1 9/20/13 2:28 PM_arquivo_anunciosgula248.indd 4 8/10/13 1:08 PM
©201
3 &
TM D
iscov
ery C
omm
unica
tions
, LLC
. Tod
os o
s dire
itos r
eser
vado
s.
Terças à MesaEstreia 22 de outubro,
a partir das 20h.
*3(96�;=!���������.=;�;=!���������5,;!�������������60�;=!��������:2@!� �������=0=6�;=!��������������������
AGORA, AS TERÇAS DO HOME & HEALTH TÊM SABOR E DIVERSÃO.
:PNH�UVZKPZJV]LY`T\SOLY�JVT
An Food Nights 416x275.indd 1 9/20/13 2:28 PM_arquivo_anunciosgula248.indd 5 8/10/13 1:08 PM
SUMÁRIO
Como grandes escritoras usaram a comida para abordar outros temas64
08 EDITORIAL
10 JANKA BABENCOGastrônoma promove festival de filmes de gastronomia
24 TRIVIAL SOFISTICADO Os 25 anos do Bistrô Charlô, um marco da gastronomia em SP
30 A ARTE DO CHIFFONMuito leve e com textura incrível, ele começa a dar o que falar
36 CHARCUTARIA BÁSICAÉ possível fazer bons salames, presuntos e linguiças em casa 46 A CARNE É FORTEOs segredos do verdadeiro – e imbatível – churrasco argentino
54 PISCO SOURO drinque que colocou o Peru na boca do mundo está de volta
58 QUEIJO DE CABRACheio de personalidade, ele surge em receitas surpreendentes
70 TAPIOCA PARA O MUNDOO chef Rodrigo Oliveira prepara versões ousadas com o ingrediente
15 GULODICES34 ARSENAL DO COZINHEIRO42 FIM DE SEMANA45 ROBERTA SUDBRACK77 BRANCOS E TINTOS87 + GULODICES96 PONTO CRÍTICO98 CAFEZINHO
FOTO
HEN
RIQ
UE
PERO
N
sumario 248.indd 4 9/10/13 8:24 PM
Untitled-1 1 9/17/13 1:17 PM_arquivo_anunciosgula248.indd 7 8/10/13 1:08 PM
