CARLOS ALBERTO V. W. GALDIANO

CLÁUDIO DE A. DOS SANTOS

DENIO BERNARDES JUNIOR

ROBSON S. A. PEREIRA

REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA

RIO DE JANEIRO

2013

CARLOS ALBERTO V. W. GALDIANO

CLÁUDIO DE A. DOS SANTOS

DENIO BERNARDES JUNIOR

ROBSON S. A. PEREIRA

REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA

Trabalho de conclusão da Ação Educativa

de Projeto Integrador (4º período) do

Curso de Graduação Tecnológica em

Gestão Ambiental, da Faculdade Senac.

Orientadora: Prof.ª Alexandra Mendes de

Magalhães

RIO DE JANEIRO

2013

Faculdade Senac

Curso: Graduação Tecnológica em Gestão Ambiental

Ano: 2013 Módulo: 4° Semestre: 2º Turno: Tarde/Noite

Nome completo do (s) autor (es): Carlos Alberto V. Werneck Galdiano, Cláudio de

A. dos Santos, Denio B. Júnior e Robson Sérvulo A. Pereira

Título: REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA

Nome do docente orientador: Prof.ª Alexandra Mendes de Magalhães

Conceito:

Recomendações:

Rio de Janeiro, de de 2013.

ALEXANDRA MENDES DE MAGALHÃES

Este trabalho é dedicado a todos os nossos

amigos e familiares, que nos incentivaram e

acreditaram que este projeto seria realizado.

AGRADECIMENTOS

Em primeiro lugar, agradecemos a Deus pela perseverança e coragem que

nos incentivaram na condução deste trabalho e pelo aprendizado proporcionado

por esta experiência singular.

Agradecemos aos professores, pela transmissão de conhecimento durante o

curso, proporcionando novos conhecimentos e o auxílio para o desenvolvimento

deste trabalho.

Desejamos reverenciar o trabalho do Professor Pablo, coordenador do curso,

que tem vencido grandes barreiras visando à melhoria contínua do curso.

Manifestamos ainda a nossa gratidão a Deus e a todos os amigos que,

direta ou indiretamente, contribuíram para a realização deste trabalho, que

espelha toda a dedicação ao aprendizado na nossa vida profissional.

Se soubermos que um obstáculo é

intransponível, deixa de ser um obstáculo para

se tornar um ponto de partida.

(Juzsef Eorvos)

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO......................................................................................... 9

2 JUSTIFICATIVA...................................................................................... 10

3 OBJETIVOS............................................................................................ 12

3.1 OBJETIVOS GERAIS............................................................................. 12

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS................................................................... 12

4 METODOLOGIA..................................................................................... 12

4.1 Coleta de Dados.................................................................................... 13

4.2 Diretoria, Colaboradores e população................................................ 13

4.3 Aquisições de materiais diversos....................................................... 14

4.4 Adesão ao Projeto................................................................................. 14

4.5 Construção de Ponto de Coleta........................................................... 15

4.6 Parcerias................................................................................................ 15

5 CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO.......................................................... 16

6 CRONOGRAMA FÍSICO-FINANCEIRO................................................. 17

7 INDICADORES....................................................................................... 18

8 RESULTADOS ESPERADOS............................................................... 18

9 CONCLUSÃO......................................................................................... 18

10 REFERÊNCIAS...................................................................................... 19

ANEXOS 20

9

1– APRESENTAÇÃO

A Eco Green Tour Ltda é uma empresa especializada em viagens de

fretamento e turismo, cuja solidez empresarial sempre a levou a almejar o futuro,

através de soluções práticas desenvolvidas nas áreas comercial e social.

Seus clientes são pessoas físicas e jurídicas, com os quais a empresa

procura manter um relacionamento positivo e duradouro, caracterizado pela

intensa comunicação e confiança mútua.

Está localizada na Estrada da Barra da Tijuca s/nº – Rio das Pedras – Barra

da Tijuca – Rio de Janeiro, Conforme figura 1, f o i construída em uma área

própria de aproximadamente 10.000m² e atualmente conta com 300 colaboradores.

Figura 1: Vista aérea da localização da empresa.

Coordenadas Geográficas: 22º52’33.55”S 43º13’29.91”O

Fonte: Google Earth (Autor: 2013). Imagem meramente ilustrativa

10

2– JUSTIFICATIVA

Com a falta de tempo cotidiano, o consumo de alimentos fritos tem

aumentado, pois as pessoas não dispõem de tempo suficiente para preparar seus

alimentos e o processo de fritura tornou-se uma alternativa rápida.

Com essa atitude, aumentou-se a preocupação com o descarte deste resíduo,

uma vez que o óleo de cozinha (óleo vegetal) é altamente poluente, pois é insolúvel

em água.

Percebe-se que por falta de conhecimento e de fiscalização, os resíduos de

óleos de cozinha são jogados em locais inapropriados, como solos e rios.

Muitos não sabem a dimensão do descarte irregular de óleo no solo e na rede

de esgoto, Conforme figura 2, pois este resíduo em contato com outras substâncias

obstrui as galerias, causando o retorno do resíduo para as residências. Há risco

também quando o óleo entra em contato com os rios, causando a mortandade na

vida marinha e prejudicando a utilização da água para irrigação e para o uso da

população.

Figura 2: Informações sobre descarte irregular.

Fonte: Adaptado de http://estacaodooleo.blogspot.com.br/

De acordo com a Lei Federal 9.605 de 12 de fevereiro de 1998, Na Seção III

– Da Poluição e outros crimes ambientais, encontramos a seguinte colocação:

“Causar poluição de qualquer natureza em níveis tais que, resultem ou possam

11

resultar em danos à saúde humana, ou que provoquem a mortandade de animais ou

a destruição significativa da flora.”

É necessário enfatizar ainda que ao jogar o óleo usado na pia, este poderá

agravar o efeito estufa, graças ao gás metano que libera quando entra em

decomposição (o gás metano é um dos principais gases que causam o efeito estufa,

contribuindo para o aquecimento da Terra).

O óleo de cozinha usado pode servir como matéria-prima na fabricação de

diversos produtos, tais como biodiesel, tintas, óleos para engrenagens, sabão,

detergentes, entre outros. O ciclo reverso do produto pode trazer vantagens

competitivas e evitar a degradação ambiental e problemas no sistema de tratamento

de água e esgotos.

3 – OBJETIVOS

3.1 – Objetivos Gerais

Conscientizar a empresa e a comunidade do entorno sobre os danos que o

lançamento indevido do óleo de cozinha pode acarretar no meio ambiente e

n a saúde.

Coletar óleo usado do refeitório da empresa, dos estabelecimentos comerciais e

residências do entorno da empresa, e encaminhar para a destinação correta.

3.2 – Objetivos Específicos

Realizar diagnóstico do volume de óleo de cozinha gerado na empresa e nas

residências do entorno (Anexo I);

Realizar campanha de conscientização na empresa e entre os moradores do

entorno, divulgando a importância de realizar a reciclagem e mostrar

como o meio ambiente reage ao receber este resíduo e a importância em

preservar o meio ambiente como um todo;

12

Adquirir materiais diversos para realizarem;

Cadastrar estabelecimentos e residências que desejam participar do projeto;

Construir um ponto de coleta para descarte de óleo de cozinha usado.

4 – METODOLOGIA

Diante da problemática ambiental a Eco Green Tour decidiu que realizará o

Projeto reutilizando o óleo de cozinha com a finalidade de promover a consciência

ambiental em todos os setores envolvidos, considerando que uma parte dos

colaboradores que trabalham na cozinha da empresa são moradores da comunidade

do entorno (Rio das Pedras – Barra da Tijuca). Será realizada uma pesquisa

interna informal pelos estagiários do setor administrativo no mês de janeiro/2014

com o objetivo de coletar dados sobre as questões ambientais.

A metodologia que será utilizada para alcançar a eficiência deste projeto foi

dividida em seis etapas que serão desenvolvidas de acordo com passo a passo

abaixo.

4.1 – Diagnóstico

Esta etapa do projeto visa promover a coleta de dados através de um

diagnóstico prévio que será realizado por cinco estagiários da empresa do setor

administrativo, através de um formulário que será produzido dentro da própria

empresa (sugerido pelo Autor) modelo – Anexo I – para colher informações

quanto ao volume de óleo de cozinha gerado na empresa e nas residências do

entorno.

Após a realização do diagnóstico todos os dados serão lançados num banco de

dados.

4.2 – Campanha de Conscientização

Esta etapa do projeto foi separada em duas partes e visa promover a

conscientização dos diretores da empresa, colaboradores e moradores do entorno

através de campanha ambiental, com a utilização de materiais de divulgação e

palestra.

13

Na primeira parte desta fase serão contratados os serviços de um design

gráfico para realizar a criação de todas as artes gráficas utilizadas no material de

divulgação.

Nesta parte, ainda após a aprovação dos diretores da empresa, serão

confeccionados em uma gráfica os seguintes materiais de divulgação:

5.000 filipetas;

300 cartilhas com informações sobre o problema causado com o descarte

irregular do óleo e as vantagens na realização da coleta e destinação correta;

500 formulários para cadastramento;

5 banners médios medindo 1,5mx1m cada, que serão colocados em

pontos estratégicos da empresa;

1 banner de 3mx3m, que será colocado na área que será construída para

servir de identificação do projeto.

Na segunda parte desta fase será realizada uma palestra com duração máxima

de duas horas com os temas: poluição das águas, comercialização e

reutilização do óleo de cozinha.

Para realização desta palestra será contratado um palestrante pelo período de

4 horas com experiência na área ambiental.

Esta palestra será destinada a todos os diretores da empresa, colaboradores e

moradores. Será apresentado o projeto informando-lhes sobre os problemas

causados com o descarte irregular do óleo usado e a maneira correta d e

acondicionar este óleo até sua destinação. Serão distribuídos materiais de

divulgação confeccionados na etapa anterior com informações sobre o projeto e o

descarte incorreto do óleo de cozinha usado.

14

4.3 – Aquisição de materiais diversos

Esta etapa do projeto visa à aquisição de diversos materiais que serão usados no

projeto.

Serão adquiridos os seguintes materiais:

200 bombonas de 5 litros cada;

200 funis personalizados e com tampas.

Serão montados kit´s contendo 1 bombona e um funil, que serão entregues

juntamente com uma cartilha aos estabelecimentos/residências.

4.4 – Cadastramento

Esta etapa visa realizar o cadastramento dos estabelecimentos comerciais e

das residências que estejam interessados em participar do projeto.

Para a realização do cadastro serão contratados por cinco meses em regime

temporário 10 moradores desempregados da comunidade para atuarem na

divulgação e no cadastramento dos interessados em aderir ao projeto.

Cada participante receberá uma bombona de 5 litros e 1 funil personalizado,

além de uma cartilha contendo informações de como realizar a separação e o

acondicionamento do óleo de cozinha usado.

4.5 – Construção de Ponto de Coleta

Esta etapa do projeto visa à contratação uma empresa especializada em

serviços de obras civis para construção de um ponto de coleta em uma área

específica dentro da empresa de aproximadamente 25m2, dotada de piso

impermeável e coberto, para armazenamento do óleo coletado.

15

5 – CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO

Objetivos

Etapas

Duração 6 Meses

1º 2º 3º 4º 5° 6°

Conscientizar a comunidade e os colaboradores

Realizar diagnóstico

Realizar campanha

Recolher óleo usado e realizar a

destinação correta

Adquirir materiais

Cadastrar estabelecimentos e residências

Construir um ponto de coleta

Realizar parcerias

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6 – ORÇAMENTO FÍSICO-FINANCEIRO

NATUREZA DO MOVIMENTO MÊS 1 MÊS 2 MÊS 3 MÊS 4 MÊS 5 MÊS 6 TOTAL

DESPESAS

1. PESSOAL

1.1 – Equipe Temporária do Projeto

1.1.1 – Designer Gráfico (1 x 16h x 100,00/h) 1.600,00 - - - - - R$ 1.600,00

1.1.2 – Palestrante (1 x 4 horas x 250,00/h) - 1.000,00 - - - - R$ 1.000,00

1.1.3 – Cadastradores (10 x 700,00) - 7.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 R$ 36.000,00

SUBTOTAL DE PESSOAL 1.600,00 8.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 R$ 38.600,00

2. OBRAS

2.1 – Construção de Ponto de Coleta - 2.500,00 2.500,00 - - - R$ 5.000,00

SUBTOTAL DE MANUTENÇÃO - 2.500,00 2.500,00 - - - R$ 5.000,00

3. MATERIAIS DIVERSOS

3.1 – Material gráfico

3.1.1 – Filipetas (5.000) - 3.500,00 - - - - R$ 3.500,00

3.1.2 – Banners (3) - 600,00 - - - - R$ 600,00

3.1.3 – Formulários (500) - 750,00 - - - - R$ 750,00

3.1.4 – Cartilhas (300) - 2.400,00 R$ 2.400,00

3.2 – Material para Distribuição

3.2.1 – Bombonas de 5 Litros (200) - 1.600,00 - - - - R$ 1.600,00

3.2.2 – Funil Personalizado (200) - 1.980,00 - - - - R$ 1.980,00

SUBTOTAL DE MATERIAL - 10.830,00 - - - - R$ 10.830,00

TOTAL DE DESPESAS DO PROJETO R$ 1.600,00 R$ 21.330,00 R$ 9.500,00 R$ 7.000,00 R$ 7.000,00 R$ 7.000,00 R$ 54.430,00

18

7- INDICADORES

Avaliar o empenho dos diretores, colaboradores e moradores do entorno da

empresa no projeto;

Cadastrar por mês no mínimo 30 estabelecimentos e residências para o

projeto;

Recolher no mínimo 100 litros de óleo usado por mês.

8 – RESULTADOS ESPERADOS

Conscientizar o maior número de colaboradores e moradores;

Cadastrar até 100 estabelecimentos e residências no projeto;

Recolher 500 litros de óleo de cozinha usado por mês;

Promover a melhoria da qualidade de vida do entorno da empresa.

9 – CONCLUSÃO

Através das etapas apresentadas neste projeto e que serão realizadas

poderemos dizer que quando existe o comprometimento e a participação de todos,

podemos colocar em prática todo tipo de projeto, principalmente quando o maior

objetivo é a preocupação com o meio ambiente.

Pequenas mudanças de atitude perante nosso meio ambiente podem fazer

grande diferença no futuro. Devemos agir localmente, mas pensar globalmente, pois

somente assim poderemos mudar este quadro de degradação ambiental.

19

10 – REFERÊNCIAS

BRASIL. Lei 9.605. Lei que Dispõe sobre as sanções penais e administrativas

derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente, e dá outras

providências. Publicado no DOU de 13/02/1998.

Consciência Limpa: Reciclando o Óleo de Cozinha. Pesquisa realizada em 22/11/13

e disponível no endereço http://ldoih.files.wordpress.com/2012/08/artigo-

conscic3aancia-limpa- reciclando-o-c3b3leo-de-cozinha.pdf

Disc. Scientia. Série: Ciências Naturais e Tecnológicas, S. Maria, v. 11, n. 1, p. 50-

63, 2010.

Programa de Reciclagem de Óleo de Cozinha – PROC. Pesquisa realizada em

25/11/13 e disponível no endereço www.cetric.com.br

20

ANEXOS

Anexo I – Formulário para Diagnóstico

QUESTIONÁRIO

1 – Você sabe a importância do meio ambiente para sua vida? ( ) Sim

( ) Não

2 – Você utiliza óleo de cozinha com frequência?

( ) Sim

( ) Não

( ) Não respondeu

3 – Como você descarta o óleo usado?

( ) Pia da Cozinha

( ) Armazena

( ) No Quintal

( ) Outros

( ) Não respondeu

4 – Você conhece alguma maneira de reciclar o óleo usado?

( ) Sim

( ) Não

( ) Não respondeu

5 – Você sabe quais os danos causados à saúde em virtude do

descarte incorreto do óleo usado?

( ) Sim

( ) Não

6 – Você gostaria de participar de um programa de coleta de óleo

usado?

( ) Sim. Preencha

os campos abaixo.

( ) Não. Obrigado

pela atenção.

Nome:

Endereço: Nº

Tipo de Estabelecimento:

( ) Casa ( ) Bar ( ) Pensão ( ) Restaurante ( ) Barraca ( ) Outros