REFERENCIAL FOTOGRÁFICO DOS DEFEITOS DA SOJA

3ª Edição-JULHO 2008

REGULAMENTO TÉCNICO DA SOJA

APROVADO PELA INSTRUÇÃO NORMATIVA MAPA nº 11,

de 15 de maio de 2007 eALTERADA pela

INSTRUÇÃO NORMATIVA MAPA nº 37, de 27 de julho de 2007

CGQV-DIPOV-SDA/MAPA INFORMA:

• Em cumprimento ao artigo 41, do Regulamento Técnicoda SOJA, aprovado pela INSTRUÇÃO NORMATIVAMAPA nº 11, de 15 de maio de 2007, a CGQV-DIPOV-SDA/MAPA disponibiliza um referencial fotográficocom o objetivo de uniformizar os critérios declassificação.

• Caso queira colaborar com a melhoria contínuadeste acervo de imagens digitais, favor transmitirfotos e enviar sugestões parafatima.parizzi@agricultura.gov.br ouyoshio.fugita@agricultura.gov.br

CGQV-DIPOV-SDA/MAPA INFORMA:

3ª Edição do Referencial Fotográfico:

Colaboração da Fiscal Federal Agropecuário FÁTIMA CHIEPPE PARIZZI-SFA/MG.

Colaboração da EQUIPE TUIUIÚ (Fiscal Federal Agropecuário YOSHIO FUGITA, da SFA/MS.

Classificadores José Donisete Ferreira e Joviamar Alves Matias, da SFA/GO. Classificadores Osvaldo Mandacari Escobar e José Aparecido de Lucena da

SFA/MS)

CGQV-DIPOV-SDA/MAPA INFORMA:

Para melhorar a qualidade das fotos desta 3ª Edição do Referencial Fotográfico, foi utilizada a máquina fotográfica

Nikon SMZ1500, da SFA/PE. A CGQV agradece a colaboração dos Fiscais Federais Agropecuários :ANTÔNIO CARLOS FLORÊNCIO DE SOUZA;EVARISTO PAULINO DE ALBUQUERQUE;

LILIANE KARLA FIGUEIRA DA SILVA;SARA MEDEIROS DA ROCHA MELO

DETERMINAÇÃO DA UMIDADE

• PERCENTUAL MÁXIMO de 14 %, mas nãoserá considerada para efeito deenquadramento em TIPO.

• Se exceder , fazer OBSERVAÇÃO:• “ A amostra classificada se apresenta com

.................% de Umidade, excedendo-se assim,ao percentual máximo de tolerância que é de14 % (Catorze por cento), conforme disposto no§ 4º, do artigo 4º, do regulamento técnico dasoja aprovado pela Instrução Normativa MAPAnº 11, de 15/05/2007 “”

GRUPOS da SOJA

• GRUPO I : SOJA DESTINADA AOCONSUMO HUMANO. ( Soja vendidaempacotada nos supermercados).

• GRUPO II : SOJA DESTINADA AOUTROS USOS ( Matéria primapara fazer ÓLEO DE SOJA e FARELODE SOJA, por exemplo.)

UTILIZAR AMOSTRA DE TRABALHO de, NO MÍNIMO,

125 gramas

MATÉRIAS ESTRANHAS E IMPUREZAS

USAR PENEIRA de 3,00 mm

• ANOTAR O PESO DAS MATÉRIASESTRANHAS E IMPUREZAS eTRANSFORMAR de gramas para %.

• ANOTAR O PESO DA AMOSTRA(gramas), ISENTA DE MATÉRIASESTRANHAS E IMPUREZAS.

• PARA TRANSFORMAR PESO DAS MATÉRIAS ESTRANHAS E IMPUREZASem percentagem usar regra de três:

• %= Peso das Matérias estranhas e impurezas (g) X 100Peso da amostra de trabalho (g)

A CASCA (PELÍCULA), retida na peneira de 3,00 mm NÃO é impureza.

DEFEITOS GRAVESCitados em Escala de gravidade

1.QUEIMADOS2.ARDIDOS. 3.MOFADOS.

1-QUEIMADOS: grãos ou pedaços de grãos carbonizados;

Critério da EQUIPE TUIUIÚ: Queimados apresentando cor NEGRA, “CARVÃO”.

CAUSA: GRÃOS QUEIMADOS NO SECADOR

2-ARDIDOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam visivelmente fermentados em suaTOTALIDADE e com COLORAÇÃO MARROM ESCURAacentuada, AFETANDO O COTILÉDONE.

3-MOFADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com fungos (mofo ou bolor) visíveis aolho nu;

3-MOFADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com fungos (mofo ou bolor) visíveis aolho nu;

DEFEITOS LEVESCitados em escala de gravidade

1. FERMENTADOS;2. ESVERDEADOS;3. GERMINADOS;4. DANIFICADOS 5. IMATUROS6. CHOCHOS;7. AMASSADOS;8. PARTIDOS E QUEBRADOS;

4-FERMENTADOS: grãos ou pedaços de grãos que,em razão do processo de fermentação, tenham sofridoalteração visível na cor do cotilédone que não aquela

definida para os ardidos;

ARDIDOS para comparação

FERMENTADOS

Fermentados

COMPARAÇÃO ENTRE FERMENTADOS,ARDIDOS E QUEIMADOS:

NORMALFERMENTADOS

ARDIDOS

QUEIMADOS

5-ESVERDEADOS: grãos ou pedaços de grãos comdesenvolvimento fisiológico completo queapresentam coloração totalmente esverdeada nocotilédone.

Critério: Tem que ser grão com formato REDONDOe coloração TOTALMENTE ESVERDEADA no COTILÉDONE.

Soja parcialmente esverdeada

Não sendo totalmente esverdeada , NÃO é considerado Defeito.

6-GERMINADOS: grãos ou pedaços de grãos queapresentam visivelmente a emissão da radícula;

6-GERMINADOS: grãos ou pedaços de grãos queapresentam visivelmente a emissão da radícula;

7-DANIFICADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com manchas na polpa alterados edeformados, perfurados ou atacados por doenças ou

insetos, em qualquer de suas fases evolutivas;

7-DANIFICADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com manchas na polpa alterados edeformados, perfurados ou atacados por doenças ou

insetos, em qualquer de suas fases evolutivas;

Critério especial: Separar os grãos atacados por percevejos, pesar, transformar em % , e depois

dividir por 4.Ítem III, do art. 25.

8-IMATUROS : grãos de formato oblongo, que seapresentam intensamente verdes, por não terematingido seu desenvolvimento fisiológico completoe que podem se apresentar enrugados.

IMATUROS

CHOCHOSPara comparação

Soja totalmente esverdeada mas com formato oblongo ( “formato de feijão”) é considerado defeito

IMATURO.

8-CHOCHOS: grãos com formato irregular que seapresentam enrugados, atrofiados e desprovidosde massa interna.

DIFERENÇA ENTRE CHOCHOS e IMATUROS :

IMATUROSIMATUROS

CHOCHOSPara comparação

9-AMASSADOS: grãos que se apresentam esmagados,com os cotilédones e tegumento rompidos por danosmecânicos, estando excluídos deste defeito os grãos que

se apresentam trincados em seu tegumento;

10-PARTIDOS E QUEBRADOS: pedaços degrãos, inclusive cotilédones,que ficam retidos napeneira de crivos circulares de 3,0 mm(trêsmilímetros) de diâmetro; Critério: Cotilédone deve estar SADIO.

PARTIDOS

QUEBRADOS

TOTAL DE AVARIADOS• É a SOMA dos DEFEITOS:1. QUEIMADOS;2. ARDIDOS;3. MOFADOS;4. FERMENTADOS;5. GERMINADOS;6. DANIFICADOS;7. IMATUROS 8. CHOCHOS.

ATENÇÃO: FICAM FORA DESTA SOMA: OS ESVERDEADOS, AMASSADOS, PARTIDOS E QUEBRADOS.

SUJEIRA NA CASCA NÃO É DEFEITO

MANCHA PÚRPURA (NÃO É DEFEITO): Grãos que apresentam manchas arroxeadas no

tegumento.

NÃO É DEFEITO

MANCHA CAFÉ (NÃO É DEFEITO)grãos que apresentam manchas escuras a partir

do hilo

NÃO É DEFEITO

SOJA TRATADA COM FUNGICIDA.CUIDADO PERIGO

Ver Art. 9º.

SOJA GRAFITADANão é defeito, mas pode estar ocultando uma avaria, e por

isso, a soja deve ser cortada, nos termos do inciso I, parágrafo único, do art. 25:

Ler Art. 25

• PARA A DETERMINAÇÃO DOS DEFEITOS, DEVE-SE AFERIR O PESO DA AMOSTRA ISENTA de MATÉRIAS ESTRANHAS E IMPUREZAS, anotando o PESO OBTIDO no laudo de classificação.

• Depois usar regra de três:• %= Peso do defeito (g) X 100

Peso da amostra isenta de matérias estranhas e impurezas (g)

GRUPO I: SOJA DESTINADA DIRETAMENTE A ALIMENTAÇÃO

HUMANA

GRUPO II-SOJA DESTINADA A OUTROS USOS

FORA DE TIPO• QUANDO NÃO SE ENQUADRAR NAS

TABELAS DE TOLERÂNCIA.• Ver art. 6º.

FORA DE TIPO• POR DEFEITOS GRAVES , NO GRUPO I• Ler § 1º., do art. 6º.

FORA DE TIPO• POR MATÉRIAS ESTRANHAS E

IMPUREZAS , NO GRUPO I• Ler § 2º., do art. 6º.

FORA DE TIPO• POR DEFEITOS LEVES, seja no GRUPO I

ou no GRUPO II.• Ler § 3º., do art. 6º.

PRESENÇA DE MAMONA

DESCLASSIFICADO

Ler Art. 28

• PARA A DETERMINAÇÃO DA CLASSE, DEVE-SE AFERIR O PESO DA AMOSTRA ISENTA de DEFEITOS, anotando-se o PESO OBTIDO, no laudo de classificação.

• Depois usar regra de três:• %= Peso de grãos de outras cores (g) X 100

Peso da amostra isenta de defeitos (g)

CLASSE da SOJACOLORAÇÃO da PELÍCULA DEFINE A CLASSE da SOJA

CLASSE AMARELACLASSE MISTURADA

CLASSE da SOJACOLORAÇÃO da PELÍCULA DEFINE A CLASSE da SOJA

CLASSE AMARELA

ADMITE ATÉ 10% de grãos de OUTRAS CORES.