Receitas saborosas e refrescantes para o verão

A apenas um mês do início do verão, a temperaturas começam a subir, e a preocupação com o bem estar durante o verão chegam com elas. Para curtir o verão sem deixar de cuidar da alimentação, aqui estão algumas dicas e receitas fáceis que tornarão seu verão mais gostoso e seu corpo mais saudável.

Uma dica interessante, que pode realçar o seu bronzeado, e a ingestão de alimentos ricos em betacaroteno, substância precursora da vitamina A, a qual auxilia na produção de melanina, o pigmento que confere o tom bronzeado à pele. Esses nutrientes estão presentes em grandes quantidades em frutas e hortaliças, tais como: cenoura, mamão, abóbora, manga, damasco, pêssego, agrião, couve, espinafre e brócolis.

A vitamina C é um potente antioxidante, combatendo os radicais livres e protegendo a pele, podendo ser encontrada em frutas cítricas como: laranja, limão, caju, acerola, morango, goiaba, kiwi e maracujá.

O calor faz com que o corpo transpire mais, aumentando a sua desidratação, o que eleva a necessidade do consumo de água pelo organismo. A desidratação é comum principalmente em crianças, que se distraem facilmente com brincadeiras, não bebendo uma quantidade de água suficiente e em idosos, que devido ao processo normal de envelhecimento, perdem um pouco da sensibilidade, sentindo menos sede, apesar do organismo estar precisando de água. Vale lembrar que quando o corpo sente a sensação de sede, muitas vezes este já apresenta uma desidratação importante. Para uma hidratação correta, é necessária a ingestão de no mínimo 2 litros ou 8 copos de líquidos por dia.

Além da água podemos nos hidratar com: sucos naturais, água de coco, bebidas isotônicas e chás gelados. Porém, existem bebidas que devem ser evitadas em excesso, como os refrigerantes e as bebidas alcoólicas. Os refrigerantes têm uma pequena capacidade de hidratação em virtude da presença de gás e do alto teor de açúcar; já as bebidas alcoólicas, estimulam ainda mais a perda de água pela urina, além de serem calóricas e causarem outros malefícios ao organismo.

O consumo de alimentos ricos em sal (enlatados, salgadinhos, petiscos, embutidos), principalmente no verão, deve ser controlado para evitar retenção hídrica, juntamente com inchaço e aumento da pressão arterial.

Uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes é bastante importante, uma vez que esses alimentos contêm uma quantidade elevada de água, contribuindo para a hidratação, e em sua maioria têm poucas calorias e muitas fibras e vitaminas.

Agora é com você, aproveite as sugestões de receitas abaixo e monte cardápios leves e saudáveis, para curtir o verão com muito sabor e saúde.

Sugestão 1

Suco de limão com manjericão

Ingredientes:2 galhinhos de manjericão3 colheres (sopa) de águasuco de 1/2 limão espremido 1 copo de água gelada

Modo de Preparo:Bater os galhinhos de manjericão com as 3 colheres de água. Juntar ao caldo de meio limão, a um copo de água e bater no liquidificador. Se preferir adicione apenas meio copo de água, completar com gelo e bata no liquidificador.

Salada de Berinjela

Ingredientes: 2 berinjelas grandes cortadas em tiras 2 cebolas média em rodelas 1 pimentão verde pequeno em rodelas 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas 2 colheres (sopa) de vinagre50 ml de águasal a gosto orégano a gosto azeite

Modo de Preparo:Num refratário colocar a berinjela, os pimentões e as cebolas. Misturar na água o sal e o vinagre. Salpicar a berinjela. Colocar o orégano e regar com azeite. Levar ao forno em fogo médio e quando estiver dourado retirar do forno, deixar esfriar e colocar na geladeira.

Observação: Além de ser usado como salada, pode ainda servir como recheio de sanduíche ou para comer com torradinhas.

Sugestão 2

Suco de Melancia

Ingredientes:

1 fatia de melancia (cerca de 1/8 de uma fruta média) 1 copo americano de água gelada 1 ramo de hortelã açúcar a gosto

Modo de Preparo:Picar a melancia e levar ao liquidificador. Bater com a água, açúcar e a hortelã. Coar.

Tabule de cascas

Ingredientes:1 xícara (chá) de trigo para kibe1 xícara (chá) de casca de pepino1 xícara (chá) de casca de banana1 xícara (chá) de casca de batata- roxa½ xícara (chá) de tomate sem semenrtes2 colheres (sopa) de cebola1 colher (sobremesa) de hortelãsal a gosto4 colheres (sopa) de azeite1/2 unidade de limão

Modo de preparo: Lavar o trigo e deixa-lo de molho em água quente pó 15 minutos. Cortar a casca da batata- doce bem fininha e aferventar. Escorrer a água e reservar. Cortar as cascas da banana e do pepino bem fininhas e deixar de molho em água com algumas gotas de limão. Escorrer o trigo , espremendo bem para retirar toda a água. Escorrer a água das cascas. Juntar as cascas ao trigo e acrescentar o tomate, a cebola, e a hortelã picados. Misturar bem e temperar com o sal, o azeite e suco de limão.

Sugestão 3

Suco de Frutas Cítricas

Ingredientes:suco de 6 laranjas pêra 1/4 de abacaxi pequeno suco de 1 limão açúcar a gosto gelo quebrado

Modo de Preparo:Espremer as laranjas e o limão e colocar no liquidificador. Juntar o abacaxi, sem o caroço e o açúcar e bater bem. Juntar meia bandeja de gelo picado e bater mais um pouco.

Lanche de maçã e Agrião

Ingredientes:

1/2 xícara de salsão (aipo) picado1/2 xícara de maçã picada com a casca1 xícara de agrião lavado e picado1/3 xícara de maionese

Modo de preparo:Misturar bem todos os ingredientes e passar no pão ou comer como salada.

Dafna Kann Estudante do curso de Nutrição da FSP/USP, estagiária em Marketing Nutricional da

Nutrociência Assessoria em Nutrologia www.nutrociencia.com.br