Receitas que inspiram uma vida saudavel

Cozinhar com suplementos pode ser uma manei-

ra deliciosa e prática de trazer mais nutrição para

os seus dias. Que tal levar essa versatilidade

prazerosa para a sua cozinha?

Cada página deste livro é uma surpresa e um

desejo de bem. Convidamos você para um

banquete de ideias e sugestões que tem como

proposta aumentar o valor nutricional do seu

cardápio e também um despertar para novas for-

mas de consumir suplementos.

Todo o amor pelo que fazemos e a nossa von-

tade de honrar e promover o potencial do Ser

Humano pode ser provado em cada receita

cuidadosamente selecionada para você. Assim,

podemos compartilhar a nossa missão, que en-

volve cuidado e atenção em cada detalhe.

Reúna o prazer à mesa com sensação de bem-es-

tar que só uma receita nutritiva e poderosa pode

oferecer e aproveite para experimentar novos

ingredientes e combinações que satisfazem o

paladar e refletem o nosso amor e cuidado com

a saúde!

Você é o nosso convidado para descobrir um

novo paladar: fique à vontade para seguir a re-

ceita ou dar seu toque pessoal. Uma pitada de

ideias tão frescas quanto os ingredientes pode

adicionar ainda mais sabor às receitas.

Compartilhe com a gente suas experiências gas-

tronômicas. Vamos amar saber os resultados de-

liciosos de suas receitas.

#receitasessential #essentialhealthyideas

Descubra sabores que unem prazer e nutrição com os seus suplementos preferidos.

Sabrina é doce e adora compartilhar suas criações com quem ama. Une em suas receitas

a alta gastronomia com a gastronomia funcional por acreditar que a nutrição é um dos

pilares para a saúde e a felicidade. Acostumada a aguçar os sentidos em cozinhas

sofisticadas, a chef formada em Alimentação e Nutrição em Barcelona incorpora

o grupo de pesquisa e desenvolvimento da Essential Nutrition.

Em suas receitas, estão ingredientes como whey protein, enzimas digestivas, prebióticos,

adoçantes de fontes naturais e tantos outros suplementos. Curiosa, Sabrina está sempre

em busca de perfeição em novas e deliciosas fórmulas nutricionais. Suas criações

refletem seus pensamentos e estilo de vida e seu objetivo principal é buscar novas

soluções alimentares unindo a alta tecnologia com ingredientes naturais e o que há de

mais avançado em suplementos nutricionais, sempre baseando-se em estudos científicos.

Do lado gastronômico, Sabrina traz a capacidade criativa, o cuidado com o preparo,

a preocupação com a escolha dos alimentos e a paixão por unir e compartilhar

experiências saborosas com qualidade de vida. “Quero que as pessoas desfrutem

mais do que uma experiência gastronômica incrível: desejo proporcionar bem-estar”.

O resultado de suas ideias e criações deliciosas você confere a seguir.

Bom apetite!

Chef Sabrina FaccioReceitas by

Com amor, afeto e carinho: desfrute!Essential Nutrition

As receitasGASPACHO ______________________________________________________________ 10

CRUNCHY SEED __________________________________________________________ 13

CRISPBREAD _____________________________________________________________ 14

HUMMUS PROTEICO _______________________________________________________ 14

NORDIC BREAD TOMATE COM CÚRCUMA ______________________________________ 16

SHRIMP SALAD ___________________________________________________________ 19

AVOCADO BOOST SALAD ___________________________________________________ 20

OMELETE COM SHIMEJI ____________________________________________________ 23

RISOTTO GOLDEN ________________________________________________________ 24

BERRYKI YOGURT _________________________________________________________ 29

BOLO DE COCO ___________________________________________________________ 30

CACAO WHEY AVOCADO ICE CREAM __________________________________________ 32

NAKED CAKE CHOCOLATE BERRIES ___________________________________________ 36

BE ALIVE SEEDY BARK ______________________________________________________ 38

CACAO WHEY PROTEIN BALLS _______________________________________________ 41

COLLAGEN BERRY JAM ____________________________________________________ 42

COOKIE CINNAMON GLAZE _________________________________________________ 44

ENERGY NUTS BAR ________________________________________________________ 47

GELEIA DE MORANGUINHO _________________________________________________ 48

SORVETE DE BANANA COM MORANGUINHO ____________________________________ 51

SORVETE DE CHOCOLATE __________________________________________________ 52

SNACK DE BANANA COM GRANOLA __________________________________________ 55

ACTION SOFT JUICE _______________________________________________________ 58

APPLE-CINNAMON WATER __________________________________________________ 61

BERRIES SMOOTHIE _______________________________________________________ 62

BERRY VEGAN SHAKE ______________________________________________________ 65

BULLETPROOF COFFEE _____________________________________________________ 66

GINGER LASSI ____________________________________________________________ 68

GOLDEN PINE WHEY ______________________________________________________ 70

SPROUTED MILK __________________________________________________________ 73

STRAWBERRY CUCUMBER WATER ____________________________________________ 74

VITAMINADO _____________________________________________________________ 77

O sabor da vida tem o seu tempero

GASPACHORendimento: 1 porção

INGREDIENTES

1 sachê de Soup Lift Tomate com Cúrcuma

500ml de água

2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Suco de ½ limão

1 colher de sopa de coentro

Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

Salsinha (opcional)

Manjericão (opcional)

Média Nutricional - 1 porção

293kcal 10g Proteína 21g Gordura 15g Carboidrato 6g Fibra

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela dissolva o sachê de Soup Lift Tomate com Cúrcuma em 250ml de água à temperatura ambiente.

2. Cozinhe até alcançar a textura de um creme espesso.

3. Acrescente 250ml de água fria e misture bem.

4. Leve à geladeira até ficar bem geladinha.

5. Antes de servir, tempere com sal rosa, pimenta do reino, gotinhas de limão e azeite de oliva extravirgem a gosto.

6. Experimente salpicar temperos frescos de sua preferência, como: salsinha, coentro e manjericão.

Dica: fica ainda mais refrescante com cubinhos de pepino japonês, um toque de hortelã fresca e molho de pimenta picante.

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CRUNCHY SEEDRendimento: 2 porções

INGREDIENTES

1 scoop/stick de Carbolift

1 colher de sopa de gergelim branco, torrado

1 colher de sopa de gergelim preto, torrado

2 colheres de sopa cheias de semente de abóbora, sem casca

2 colheres de sopa de linhaça dourada

2 colheres de chá de chia

2 colheres de sopa de água para hidratar a chia

Sal a gosto

Manteiga ghee para untar



MODO DE PREPARO

1. Colocar a chia para hidratar, mexer bem e reservar.

2. Cortar duas folhas de papel manteiga na medida do verso de uma forma pequena (22 x 17cm).

3. Untar o verso da forma e forrar com uma das folhas de papel manteiga.

4. Untar a outra folha e reservar.

5. Colocar o Carbolift e o sal em uma frigideira pequena antiaderente.

6. Levar em fogo baixo e deixar derreter mais de 50%.

7. Só então, misturar bem até formar uma calda grossa translúcida.

Observação: não dourar.

8. Acrescentar as sementes, misturar muito bem.

9. Mexer até aquecer novamente o caramelo e quando começar a ferver, desligar o fogo.

10. Derramar sobre a forma untada e forrada com papel manteiga.

11. Colocar sobre a outra folha de papel manteiga com a parte untada para baixo.

12. Arrumar a pasta com as mãos e com auxílio de um rolo abrir de forma que fique bem fininha (3mm).

13. Retirar delicadamente o papel manteiga superior.

14. Colocar para resfriar por 30 minutos.

15. Retirar com cuidado o papel inferior.

16. Quebrar em pedaços irregulares e guardar em pote com tampa.

17. Comer após repouso de 3 horas para que a calda seque por completo.

Sugestões: servir com pastinhas salgadas, como canapés ou mesmo para acompanhar uma sopa creme.

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2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

1 colher de sopa de suco de limão

Água a gosto

Cúrcuma, pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Processar bem o grão de bico com o Veggie Protein Neutro e o tahine.

2. Acrescentar o sal, o azeite e, aos poucos, a água até formar um creme liso e espesso.

3. Processar novamente acrescentando as especiarias e o suco de limão.

4. Dispor o creme em um prato.

5. Finalizar com azeite de oliva, sal e pimenta.

Sugestões: Pode ser finalizado com grão de bico cozido, salsinha, coentro, alecrim e/ou grãos de romã.

Faz uma deliciosa combinação quando servido com babaganuche (pasta de berinjela com tahine), coalhada seca e salada grega.

CRISPBREAD Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

½ xícara de grão de bico cozido

6 colheres de sopa de MCTlift

1 scoop/sachê de Veggie Protein Neutro

½ xícara de gergelim branco, torrado

3 colheres de sopa de chia

3 colheres de sopa de linhaça dourada

½ xícara de água

1 colher de café de cúrcuma em pó

1 colher de café rasa de sal

MCTlift para untar

MODO DE PREPARO

1. Ligar o forno a 180°C.

2. Juntar a chia e a linhaça com a água, misturar bem para uma rápida hidratação.

3. Colocar todos os ingredientes em um processador e bater até a sua homogeneização.

4. Cortar uma folha de papel manteiga para uso em cozinha no tamanho aproximado de 30 x 40cm, untar. Colocar a massa sobre o papel e abrir com o auxílio de um rolo.

Dica: salpicar gergelim preto, ervas aromáticas e/ou outros grãos de sua preferência, e passar o rolo novamente para aderir à massa.

Observação: neste momento a massa do Crispbread pode ser cortada no formato desejado, ou pode ser quebrada com as mãos após assada.

5. Dispor sobre as costas de uma forma e assar por 30 minutos.

6. Retirar o papel com o Crispbread da forma e finalizar assando-o diretamente na grelha do forno por mais 5 minutos.

7. Retirar do forno, esfriar bem antes de servir.

Média Nutricional - 1 porção - Crispbread


HUMMUS PROTEICORendimento: 2 porções

INGREDIENTES

1 xícara de grão de bico, bem cozido

1 scoop/sachê de Veggie Protein Neutro

1 dente de alho

1 colher de sopa de tahine

Média Nutricional - 1 porção - Hummus proteico


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NORDIC BREAD TOMATE COM CÚRCUMARendimento: 6 porções (20 fatias)

INGREDIENTES

1 xícara de sementes de girassol

¾ de xícara de linhaça dourada

⅓ xícara de sementes de abóbora, sem casca

2 sachês de Soup Lift Tomate com Cúrcuma

¾ xícara de amêndoas torradas, sem sal

1 xícara de aveia, flocos grandes

3 colheres sopa de sementes de chia

2 colheres de MCTlift

⅓ xícara de psyllium

1 colher de sopa de sal

500ml de água

Óleo de coco para untar



MODO DE PREPARO

1. Ligar o forno a 180°C.

2. Untar uma forma (20 x 10cm).

3. Picar as amêndoas grosseiramente.

4. Em um bowl juntar todos os ingredientes secos, misturar.

5. Acrescentar a água e o MCTlift, mexer até incorporar bem a massa.

Dica: este momento é importante para que os ingredientes absorvam o máximo de água.

6. Colocar a massa na forma e formatar o pão com as costas de uma colher de sopa. Assar por 1 hora.

7. Desligar o forno e repousar o pão por 30 minutos. Em seguida, soltar as laterais da forma com auxílio de uma faca e com cuidado retirar o pão.

8. Colocá-lo em uma forma maior virado com o fundo para cima para liberar bem a umidade.

9. Deixar esfriar completamente dentro do forno.

10. Este pão deve ser cortado apenas quando estiver completamente frio. Pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana, ou congelado em fatias.

Sugestões: Esse pão é um nutritivo acompanhamento para pastinhas e sopas. Fica delicioso quando cortado em fatias finas (+- 12mm) e tostado antes de comer. Pode ser utilizado como base para canapés e até assado em forma de pizza para uma base rica em sementes.

Experimente também Nordic Bread com Soup Lift de Batata Baroa com Couve e acrescente 1 colher de chá cheia de cúrcuma em pó.

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227kcal 7g Proteína 18g Gordura 9g Carboidrato 1,5g Fibra

MODO DE PREPARO

1. Temperar o abacaxi com Zymelift, mexer bem e reservar.

2. Em mixer de mão, bater bem o iogurte com o Sweetlift, molho inglês, suco de limão, azeite de oliva extravirgem e folhas de agrião.

3. Temperar a gosto.

4. Cortar a acelga em tiras finas e temperar os camarões com sal e pimenta.

5. Grelhar em frigideira com manteiga ghee.

6. Dispor a acelga em um prato, temperar com o molho verde de iogurte.

7. Arrumar os camarões.

8. Espalhar os cubos de abacaxi e decorar com folhas de hortelã.

SHRIMP SALADRendimento: 3 porções

INGREDIENTES

2 folhas de acelga em tiras finas

1 fatia grossa de abacaxi em cubos médios

1 sachê de Zymelift

3 camarões grandes

2 colheres de sopa de manteiga ghee

3 colheres de sopa de iogurte natural

½ sachê de Sweetlift

1 colher de chá de molho inglês

1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem

1 colher de sopa de suco de limão-siciliano

⅓ de maço de folhas de agrião

Sal rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto

Pimenta do reino moída na hora

Folhas de hortelã para enfeitar

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AVOCADO BOOST SALADRendimento: 2 porções

INGREDIENTES PARA O TOPPING

1 ½ avocado, em cubos médios

1 tomate Italiano, em cubos médios

1 cebola roxa, cortada em cubinhos pequenos

2 colheres de sopa cheias de folhas de coentro

Suco de ½ limão-Taiti (grande)

2 colheres de sopa de quinoa branca germinada*

1 sachê de Zymelift

4 colheres de sopa de brotos de brócolis

*Germinar em água mineral

INGREDIENTES PARA A BASE

2 scoops de Fiberlift

¼ unidade de couve-flor média, processada

1 ovo pequeno

1 colher de café de curry em pó

Sal rosa do Himalaia e pimenta a gosto

Manteiga ghee para untar a frigideira

MODO DE PREPARO TOPPING

1. Misturar todos os ingredientes em um bowl, exceto o Zymelift e os brotos de brócolis.

2. Levar à geladeira.

MODO DE PREPARO DA BASE

1. Triturar a couve-flor em um processador.

2. Temperar o ovo com o curry, sal e pimenta.

3. Acrescentar a couve-flor processada e misturar bem.

4. Aquecer uma frigideira grande e untar com a manteiga ghee em fogo baixo.

5. Dividir a couve-flor em duas porções.

6. Tampar por 2 minutos e virar.

Dica: Pode utilizar um aro para dar o formato.



FINALIZAÇÃO

1. Misturar o Zymelift e acrescentar os brotos de brócolis.

2. Regar com azeite de oliva extravirgem.

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OMELETE COM SHIMEJIRendimento: 1 porção

INGREDIENTES

2 ovos

¼ xícara de leite sem lactose

1 sachê de Glutamina

⅓ de caixa de cogumelo shimeji branco

½ talo de alho-poró grande; usar a parte branca

2 colheres de sopa cheias de manteiga ghee ou MCTlift

6 folhas de rúcula “rasgadas”

3 fatias de jamón serrano em tiras

Azeite de oliva extravirgem a gosto

Cebolinha francesa picada a gosto

Sal rosa do Himalaia

Mix de pimenta em grão a gosto



MODO DE PREPARO

1. Separar os cogumelos.

2. Em frigideira média, antiaderente e pré-aquecida em fogo médio, colocar a manteiga ghee ou MCTlift.

3. Acrescentar os cogumelos. Dourar bem de um lado.

4. Adicionar o alho-poró, temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer.

5. Bater bem os ovos com a Glutamina, o leite e o sal.

6. Derramar sobre o refogado.

7. Tampar a panela. Quando a parte de cima estiver quase cozida, virar a omelete.

8. Dispor a omelete em um prato e cobri-la com as tiras de jamón e rúcula.

9. Regar com azeite extravirgem, sal e pimenta.

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RISOTTO GOLDEN Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

1 sachê de Golden Lift

200g de arroz para risoto (arbóreo)

100g de manteiga ghee

300g de camarão médio

100g de camarão grande

½ cebola pequena picada

60ml de vinho branco seco

750ml de caldo do camarão

70g de queijo parmesão

Sal e pimenta a gosto



MODO DE PREPARO

1. Temperar os camarões pequenos com sal e pimenta do reino e deixar marinando por aproximadamente 10 minutos.

2. Fazer o mesmo com os camarões grandes, mas adicionar uma colher de Golden Lift ao tempero.

3. Aquecer o caldo do camarão e manter aquecido durante a preparação.

4. Em uma frigideira aquecida, derreter a manteiga e fritar nela os camarões até ficarem levemente rosados. Reservar.

5. Em uma panela, colocar 30g de manteiga, adicionar a cebola e refogar sem dourar.

6. Acrescentar o arroz e temperar com o restante do sachê de Golden Lift, sal e pimenta do reino a gosto.

7. Adicionar o vinho e mexer até secar. Adicionar o caldo até cobrir o arroz e mexer sempre.

8. Quando estiver quase seco, adicionar mais caldo e continuar mexendo.

9. Assim que o arroz estiver macio, adicionar os camarões pequenos. Repitir o processo até que o arroz esteja no ponto al dente.

10. Desligar o fogo. Adicionar o restante da manteiga e fechar a tampa. Deixar descansar por 2 minutos.

11. Enquanto o risoto descansa, fritar os camarões grandes até ficarem dourados.

Sugestão: você pode finalizar seu risotto com alguns ingredientes especiais, como: mussarela de búfala, flores comestíveis, alho-poró, castanha de caju e lascas de amêndoas.

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Com carinho e afeto, nossos doces prediletos

BERRYKI YOGURT Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

5 colheres de sopa de BerryKi

2 scoops de Fiberlift

500ml de leite integral

180ml de iogurte integral

1 colher de sopa (cheia) de amido de milho

1 sachê de probióticos (opcional)



MODO DE PREPARO

1. Colocar o leite, o Fiberlift e o amido em uma panela, dissolver bem com auxílio de um fouet.

2. Levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando até formar um creme de leite leve.

3. Desligar o fogo, mexer um pouco para baixar a temperatura.

4. Em outro recipiente, dissolver bem o BerryKi e o probiótico no iogurte. Quando o leite estiver em uma temperatura próxima à 45°C, incorporar ao iogurte com BerryKi e tampar.

5. Enrolar em uma toalha de mesa e deixar em um ambiente fechado à temperatura média de 30°C por no mínimo 8 horas.

6. Após esse tempo, colocar no refrigerador por aproximadamente 6 horas.

7. Misturar antes de servir ou utilizar em outras receitas.

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5. Baixar para velocidade mínima, incorporar aos poucos intercalando entre a fécula de batata e o leite de coco. Desligar a batedeira. Acrescentar o coco processado, homogeneizar bem com uma colher tipo “lambe-lambe”.

6. Por último, colocar o fermento e misturar bem suavemente.

7. Derramar o creme de maneira uniforme na forma. Levar para assar por 15 a 20 minutos.

8. Verificar com palito o cozimento.

Observação: o bolo ficará bem clarinho por cima, por isso manter o forno à temperatura de 150°C.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

4 scoops/sticks de Carbolift

50ml de leite sem lactose

100ml de leite de coco light

50g de coco em flocos sem açúcar

BOLO DE COCORendimento: 9 porções

INGREDIENTES PARA A MASSA

2 ovos caipiras grandes

1 xícara rasa de fécula de batata

¾ xícara de coco ralado fino sem açúcar


50ml de leite de coco light

1 pitada de sal rosa do Himalaia

1 colher de sopa de fermento para bolos

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Passar o coco ralado em um processador para formar uma farofa mais fina.

Observação: um pouco de gordura se soltará do coco, o que fará que fique mais úmida.

2. Pré-aquecer o forno a 150°C.

3. Untar uma forma de aproximadamente 22 x 17cm. Forrar com papel manteiga apenas no sentido do comprimento, deixar as pontas pra cima da forma para facilitar a retirada do bolo após assado. Untar novamente.

4. Bater por 10 minutos em velocidade máxima os ovos, o Carbolift e a pitada de sal. Formará um creme bem espesso e clarinho.



MODO DE PREPARO DA COBERTURA

1. Colocar o Carbolift em uma frigideira média antiaderente de forma que utilize todo o seu fundo. Em fogo baixo, comece derretendo-o em mais de 50%, sem mexer. Só então, misture bem até que todo o Carbolift derreta e forme um caramelo translúcido. Não deixar dourar.

2. Incorporar aos poucos o leite sem lactose ao caramelo, sempre mexendo até dissolver bem. Acrescentar o leite de coco, mexer vigorosamente, e quando estiver homogêneo, acrescentar o coco em flocos.

3. Após levantar fervura, ferver por cerca de 1 minuto. Verifique se os flocos de coco estão mais translúcidos e desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO

1. Retirar o bolo da forma delicadamente. Colocar sobre uma tábua e fazer muitos furinhos com um palito. Furar até o fundo do bolo para que a calda penetre bem.

2. Se a cobertura estiver um pouco fria, reaqueça antes de cobrir o bolo. Com auxílio de uma colher, separar o coco da calda na frigideira. Colocar apenas a calda sobre o bolo quente de forma que todo o bolo a absorva bem.

3. Em seguida, distribuir uniformemente o coco sobre o bolo.

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CACAO WHEY AVOCADO ICE CREAMRendimento: 2 porções

INGREDIENTES

1 unidade grande de avocado

2 scoops/sachês de Cacao Whey


200ml de leite integral sem lactose*

2 colheres de sopa rasas de farinha de aveia, fina sem glúten

2 colheres de sopa cheias de Xylitol

½ unidade de fava de baunilha

*Escolha o leite de sua preferência.

MODO DE PREPARO

1. Em uma caneca antiaderente, misturar bem o leite, a aveia e o Xylitol.

2. Abrir a baunilha na horizontal e retirar as sementinhas com auxílio de uma faca. Colocar a baunilha e as sementinhas dentro do leite.

3. Levar essa mistura ao fogo médio, sempre mexendo com colher apropriada até ferver e formar um creme suave.

4. Desligar o fogo, mexer até amornar.

5. Retirar a fava de baunilha e descartá-la.

6. Separar a polpa do abacate e reservar.

7. Acrescentar o Cacao Whey e o MCTlift no creme base para sorvete, misturar muito bem.

8. Adicionar o abacate a este creme e com a ajuda de um mixer misturar todo o conteúdo até o ponto de um creme espesso.

9. Colocar o sorvete em pote apropriado e levar ao freezer. Após aproximadamente 2 horas estará pronto.

10. Para facilitar o porcionamento em forma de bolas de sorvete, retirá-lo do freezer por volta de 10 minutos antes de servir.

11. Servir puro ou com a cobertura de sua escolha.

DICAS DE COBERTURA

Creme de Chocolift derretido ou geleia de moranguinho (p. 48).

Fica excelente servir com morangos frescos.

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INGREDIENTES PARA A FINALIZAÇÃO

1 caixinha de mirtilos

1 caixinha de amoras pretas

1 caixinha de framboesa

1 caixinha de morangos pequenos

10 cerejas frescas

SweetLift Cook para polvilhar

MODO DE PREPARO DA FINALIZAÇÃO

1. Lavar e secar as frutas. Cortar ao meio equivalente a metade da caixinha de amoras.

2. Tirar as folhas dos morangos para o recheio e reservar alguns morangos com folhas para decoração.

3. Cobrir um dos dois discos de bolo com creme de baunilha.

4. Espalhar as frutas vermelhas, menos a cereja.

5. Colocar o outro disco de bolo e acrescentar o restante do creme de baunilha.

6. Decorar com as frutas vermelhas, polvilhar SweetLift Cook.

NAKED CAKE CHOCOLATE BERRIESRendimento: 12 porções

INGREDIENTES PARA O BOLO

3 scoops/sachês de Cacao Whey

3 scoops de farinha de amêndoas

4 scoops de farinha de nozes Pecã

2 ½ scoops de SweetLift Cook

2 scoops de cacau em pó

3 colheres de sopa de farelo de aveia

2 scoops de manteiga ghee

2 ½ scoops de leite sem lactose

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 colheres de sobremesa de fermento para bolo

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

6 claras

2 pitadas de sal rosa do Himalaia

Manteiga ghee e cacau em pó para untar as formas

2 formas de aro removível 20cm



MODO DE PREPARO DO BOLO

1. Aquecer o forno com dourador à 180°C e untar as formas.

2. Misturar bem todos os ingredientes secos, menos o sal.

3. Acrescentar a manteiga ghee derretida e o leite morno até homogeneizar bem a massa.

4. Bater as claras com sal, a ponto de neve médio.

5. Juntar a massa às claras em neve e misturar bem.

6. Dividir a massa nas 2 formas, espalhando suavemente por toda a superfície da forma. Levar ao forno por 10 minutos.

7. Desligar o dourador e assar por mais 10 minutos.

8. Desligar o forno e deixar dentro por mais 5 minutos.

9. Desenformar os bolos e esfriar sobre a grelha.

INGREDIENTES PARA O CREME DE BAUNILHA

2 scoops/sachês de Vanilla Whey

1 ½ scoops de SweetLift Cook

3 colheres de sopa de amido de milho

500ml de leite sem lactose

½ fava de baunilha

2 colheres de sopa de manteiga ghee

4 gemas

Pitada de sal rosa do Himalaia

MODO DE PREPARO DO CREME

1. Misturar bem o leite com o Vanilla Whey.

2. Cortar a fava de baunilha no sentido vertical e acrescentar.

3. Aquecer em fogo baixo.

4. Em batedeira juntar o SweetLift Cook, as gemas e o amido de milho. Fazer uma gemada bem clara.

5. Acrescentar o leite à gemada. Misturar bem, retornar o creme à panela.

6. Levar ao fogo alto sempre mexendo, até formar um creme grosso.

7. Desligar o fogo. Acrescentar a manteiga ghee e bater bem.

8. Colocar em recipiente, cobrir com plástico filme e levar a geladeira.

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BE ALIVE SEEDY BARKRendimento: 4 porções

INGREDIENTES

½ de xícara de amêndoas cruas, com casca

2 colheres de sopa de sementes de abóbora

1 colher de sopa (cheia) de castanhas de caju, cruas

¼ de xícaras de nozes

1 colher de sopa de chia

1 colher de sopa de linhaça dourada


4 sachês de Sweetlift

1 colher de sopa (cheia) de pasta de amendoim pura

2 tampinhas de extrato de baunilha

Pitada de sal

Ghee ou MCTlift para untar

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

2 barras de Chocolift Be Alive

⅓ xícaras de pistaches picados

MODO DE PREPARO

1. Untar as costas de uma forma pequena, sobre esta colocar papel manteiga, untar novamente e reservar.

2. Picar grosseiramente as amêndoas, as sementes de abóbora, castanhas de caju e nozes. Colocar em uma frigideira antiaderente, juntar a chia, linhaça e a pitada de sal.

3. Levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando.

4. Em uma panela antiaderente, acrescentar o Carbolift, o Sweetlift e a baunilha. Levar ao fogo médio. Quando derreter 50%, misturar rapidamente até dissolver bem (lembrar de mexer a frigideira das nuts e sementes).

5. Quando o creme estiver liso, acrescentar a pasta de amendoim até homogeneizar. Adicionar o creme à frigideira das nuts e sementes.

6. Misturar muito bem todos os ingredientes.

7. Distribuir a massa nas formas untadas.

8. Compactar pressionando bem com auxílio das costas de uma colher de sopa umedecida.

9. Levar à geladeira por 10 minutos.

10. Preparar a cobertura.




1. Em uma tigela, colocar o Chocolift quebrado em quadrados.

2. Levar ao micro-ondas por 20 segundos, mexer bem.

3. Retornar por mais 10 segundos, mexer novamente.

4. Observação: dependendo do aparelho, é possível que seja preciso mais tempo, sendo assim, retornar ao micro-ondas por mais 10 segundos. Mexer muito bem para temperar o chocolate – é preciso ficar em uma temperatura média de 28°C.

5. Espalhar o Chocolift por toda a superfície do Seedy Bark.

6. Salpicar bem todo pistache picadinho sobre o chocolate derretido.

7. Levar à geladeira novamente por 20 minutos.

8. Ao retirar, quebrar em pedaços com a ponta de uma faca.

9. Armazenar em recipiente fechado, em local fresco e arejado. Em dias quentes, manter sob refrigeração.

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CACAO WHEY PROTEIN BALLSRendimento: 3 porções (13 bolinhas)

INGREDIENTES

1 scoop/sachê de Cacao Whey

1 colher de sopa (cheia) de nibs de cacau

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de amêndoas cruas germinadas

1 colher de sopa de nozes

1 colher de sobremesa de chia

1 colher de sobremesa de linhaça dourada

1 colher de sobremesa de matcha green tea

1 colher de sopa de MCTlift

1 unidade de tâmara grande

2 unidades de ameixas secas grandes

1 colher de sopa de água



MODO DE PREPARO

1. Colocar todos os ingredientes em um processador de mão elétrico.

2. Triturar bem até chegar ao ponto mais pastoso.

3. Com o auxílio de uma colher de café, porcionar e formar bolinhas com as mãos. Colocar sobre um prato, levar ao refrigerador por 20 minutos.

4. Passar as bolinhas no cacau em pó.

Observação: armazenar em pote com tampa na geladeira por até 5 dias.

41

COLLAGEN BERRY JAM Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

2 scoops de Collagen Skin Cranberry

1 xícara de framboesa congelada

½ xícara de amora congelada

½ xícara de mirtilo congelado

½ xícara de Carbolift

3 colheres de sopa de Sweetlift Cook

1 colher de sopa (rasa) de suco de limão

1 tampinha (rasa) de extrato de baunilha

3 colheres de sopa (cheias) de chia

MODO DE PREPARO

1. Cortar em pedaços grandes as amoras e framboesas.

2. Em uma frigideira antiaderente, colocar todos os ingredientes (exceto a chia e o Collagen) e cozinhar até formar uma textura de geleia.

3. Mexer regularmente durante esse período.

4. Derramar a mistura em um recipiente de vidro, colocar a chia e o Collagen.

5. Misturar bem com um garfo até a chia começar a hidratar e ficar bem homogênea.

Observação: servir acompanhado com BerryKi Yogurte (p. 29), granola e frutas vermelhas frescas.

6. Tampar o recipiente e armazenar na geladeira por até 7 dias.



42

COOKIE CINNAMON GLAZERendimento: 6 porções

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 scoop/sachê de Veggie Protein Banana com Canela

½ xícara de amêndoas em lascas

½ xícara de aveia em flocos finos

4 colheres de sopa de manteiga de amêndoas, integral




60ml de água ou leite de sua preferência

1 colher de chá cheia de fermento para bolos

Pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Ligar o forno à 160°C com dourador.

2. Forrar o fundo de uma forma com papel manteiga, untar com MCTlift e reservar.

3. Misturar todos os ingredientes secos e depois acrescentar os outros, colocando todos em um processador.

4. Pulsar até a sua incorporação.

5. Com uma colher de sopa, formar bolas bem cheias.

6. Dispor sobre o papel manteiga e apertar para dar formato aos cookies, com uma espessura de 1cm.

7. Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos.

8. Retirar os cookies da forma com cuidado e esfriar sobre uma grelha.

Observação: os cookies podem ser assados no micro-ondas. Para tal, levar os cookies sobre papel manteiga untado e assar aos poucos, de 30 em 30 segundos, para que não fiquem tão secos. Os cookies ficam macios quando assados no forno; no micro-ondas eles ficam crocantes.



INGREDIENTES PARA O GLACÊ



1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO

1. Colocar todos os ingredientes em uma frigideira pequena e antiaderente.

2. Levar ao fogo médio, mexendo o suficiente para incorporar os ingredientes.

3. Ferver por cerca de 2 minutos, sempre mexendo.

4. Desligar o fogo e mexer o glacê para amornar um pouco.

44

ENERGY NUTS BARRendimento: 4 porções em barra

INGREDIENTES

1 colher de sopa de castanha-do-Pará

1 colher de sopa de amêndoas cruas, com pele

1 colher de sopa de nozes pecã

1 colher de sopa de castanha de caju, torrada e salgada

2 colheres de sopa de aveia, flocos grandes

1 colher de chá de gergelim branco

1 colher de sopa de cranberry desidratado

1 colher de sopa de pasta de amendoim pura



MODO DE PREPARO

1. Untar uma forma pequena (22 x 17cm), forrar o fundo com papel manteiga.

2. Em um pote pequeno acrescentar o Carbolift, o Sweetlift e a pasta de amendoim. Misturar bem até formar um creme e reservar.

3. Picar grosseiramente o restante dos ingredientes exceto a aveia e o gergelim.

4. Em uma frigideira média antiaderente colocar a mistura dos ingredientes secos, a aveia

e o gergelim. Levar ao fogo médio, mexendo até dourar.

5. Baixar o fogo e acrescentar o creme reservado.

6. Misturar rapidamente para incorporar bem, ferver até reduzir em média 50% do creme.

7. Desligar o fogo e derramar a mistura sobre o papel manteiga previamente untado.

8. Organizar essa massa com o auxílio das costas de uma colher de sopa umedecida pressionando suavemente.

9. Colocar na geladeira por 30 minutos.

10. Retirar da forma com o papel manteiga junto, colocar sobre uma tábua. Cortar em barras ou em quadradinhos.

11. Retornar as barrinhas para dentro da forma, cobrir com plástico filme e deixar em repouso por, no mínimo, 1 hora.

Observação: esse repouso será para que o creme seja absorvido pelas nuts e fique sequinho. Em dias mais úmidos pode demorar um pouco mais para secar.

12. Após as barrinhas estarem secas, guardar em pote com tampa ou embalar conforme desejado.

Sugestão: os quadradinhos também ficam gostosos quando servidos com um pouco de Collagen Berry Jam (p. 42).



47

GELEIA DE MORANGUINHORendimento: 6 porções (140g - ¾ de xícara de geleia)

INGREDIENTES

1 xícara de morangos orgânicos, picados/grosso

1 colher de sopa de água natural

1 colher de sopa de suco de limão orgânico

⅓ xícara de Xylitol

MODO DE PREPARO

1. Levar todos os ingredientes em uma panelinha antiaderente. Em fogo baixo, cozinhar por uns 3 minutos.

2. Colocar no copo do mixer de mão “no modo tradicional”, pulsar por umas 3 vezes e voltar a calda para a panelinha.

3. Ferver em fogo baixo, mexendo lentamente com pequenos intervalos por 20 minutos.

Observação: pode ser congelada em porções, pois após descongelar sua textura e sabor permanecem iguais. Além de gostosa para passar no pão, a Geleia de Moranguinho é especial para ser utilizada em várias receitas, como a do Sorvete de Banana com Moranguinho que você lerá a seguir.


25kcal 0,2g Proteína 0,1g Gordura 8g Carboidrato 0,5g Fibra

48

SORVETE DE BANANA COM MORANGUINHORendimento: 2 porções

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de Geleia de Moranguinho (p.48)

2 unidades de bananas orgânicas maduras (tipo prata)

1 scoop de Fiberlift

1 colher de sobremesa de MCTlift

1 colher de chá de Sweetlift Cook


92kcal 0,5g Proteína 4g Gordura 19g Carboidrato 3g Fibra

MODO DE PREPARO

1. Descascar e fatiar grosseiramente as bananas. Congelar por cerca de 3 a 4 horas.

2. Colocar a geleia, as bananas congeladas e demais ingredientes em um liquidificador potente que triture ingredientes pesados. Pode ser necessário fazer em etapas de pulsar - abrir - descolar das laterais do aparelho e pulsar novamente.

3. Bater até ficar cremoso.

4. Colocar essa massa cremosa em pote apropriado, levar ao congelador por mais umas 3 horas.

5. Se estiver congelado por muito tempo, retirar o sorvete do congelador uns 5 minutos antes de servir.

51

SORVETE DE CHOCOLATE Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES DA MASSA

1 unidade de abacate tipo mexicano, maduro

4 colheres de sopa de Chocoki

2 colheres de sopa bem rasas de Xylitol


129kcal 2g Proteína 8,5g Gordura 22g Carboidrato 5g Fibra

DICAS DE COBERTURA

Creme de Chocolift derretido, morangos orgânicos picados ou Geleia de Moranguinho (p. 48).

MODO DE PREPARO

1. Colocar todos os ingredientes no copo do mixer de mão.

2. Fazer um creme espesso e homogêneo.

3. Com auxílio de 2 colheres de sopa, fazer 2 bolas com a massa.

4. Colocar as bolas em um recipiente e levar ao congelador por no mínimo 4 horas.

5. Quando for servir, deixar repousar por uns 5 minutos.

52

SNACK DE BANANA COM GRANOLARendimento: 4 porções

INGREDIENTES MASSA

2 bananas médias maduras

8 colheres de sopa de granola

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Amassar a banana, colocar a granola e misturar.

2. Colocar no micro-ondas, por aproximadamente 2 minutos, e misturar até ficar homogêneo.

3. Colocar a massa nas forminhas e deixar com aproximadamente 1cm de altura.

4. Colocar no congelador por, pelo menos, 1 hora.

INGREDIENTES COBERTURA

3 colheres de sopa de Vegan Delight

3 barras de Chocolift Be Unique

Água


1. Partir as barras de Chocolift em quadrados e colocar em um bowl para derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescentar 3 colheres de sopa de água e misturar bem. No micro-ondas, aqueça por 10 segundos e misture, repita até que o chocolate derreta totalmente.

2. Aguardar ficar morno e adicionar, aos poucos, 3 colheres de sobremesa de Vegan Delight e misturar até ficar homogêneo.

3. Colocar nas formas por cima da massa de banana com granola e congelar novamente.

4. Desenformar as porções e servir.



55

Toda a refrescancia dos bons momentos

ACTION SOFT JUICERendimento: 2 porções

INGREDIENTES

1 sachê de Pre-Action Abacaxi com Hortelã

1 laranja-da-baía, sem casca e sem sementes

Suco de 1 limão-siciliano

500ml de água natural

5 cubos de gelo

MODO DE PREPARO

1. Cortar a laranja em 4 pedaços.

2. Bater todos os ingredientes no liquidificador.

3. Finalizar com gelo e ramos de alecrim.


97kcal 2g Proteína 0,09g Gordura 23g Carboidrato 1g Fibra

58

APPLE-CINNAMON WATER Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES


2 unidades de maçã fuji, fatiadas

4 pedaços de canela, 10cm cada

2 litros de água natural

INGREDIENTES PARA FINALIZAR

4 sachês de Cranberrylift

2 unidades de maçã fuji, fatiadas

4 pedaços de canela, 10cm cada

Gelo a gosto



MODO DE PREPARO

1. Colocar em uma jarra as maçãs, os pedaços de canela e o Sweetlift.

2. Adicionar a água.


4. Refrigerar por no mínimo 4 horas (máximo 48 horas).

5. Depois de refrigerado, mexer bem, coar e descartar os sólidos.

FINALIZAÇÃO

6. Antes de servir, acrescentar na suqueira o Cranberrylift e agitar vigorosamente até dissolver completamente.

7. Na sequência, adicionar as fatias de maçã, a canela e o gelo a vontade.

61

BERRIES SMOOTHIERendimento: 2 porções

INGREDIENTES

1 scoop de Collagen Skin Cranberry

1 scoop/sachê de Açaí Whey


100g de polpa de açaí

8 amoras pretas

6 mirtilos

4 morangos maduros

1 colher de sopa de suco de limão

1 sachê de Sweetlift

150ml de água mineral gelada

3 cubos de gelo

MODO DE PREPARO

Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador.



62

BERRY VEGAN SHAKERendimento: 1 porção

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de Vegan Delight

½ xícara de amoras frescas e orgânicas

1 banana média

200ml de água gelada

MODO DE PREPARO

1. Adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo.

2. Servir gelado.



65

BULLETPROOF COFFEERendimento: 1 porção

INGREDIENTES

1 scoop/sachê de Espresso Whey

1 colher de sopa cheia de MCTlift


Canela em pó a gosto

Gelo

100ml de água

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes em um liquidificador.



66

GINGER LASSIRendimento: 1 porção

INGREDIENTES

150ml de iogurte integral orgânico*

50ml de água mineral natural

1 colher de sobremesa de gengibre bem fresco picadinho

Sementes de 1 "baga" de cardamomo


1 scoop/sachê de Glutamina

1 colher de sopa de Xylitol

1 sachê de Sweetlift

3 cubos de gelo

*Ou o iogurte de sua preferência.



MODO DE PREPARO

1. Colocar todos os ingredientes em um liquidificador potente.

2. Bater muito bem e está pronto para beber.

68

GOLDEN PINE WHEY Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES


1 scoop/sachê de Pineapple Whey

200ml de água

Gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Bater na coqueteleira 200ml de água gelada com 1 dose de cada produto.



70



SPROUTED MILKRendimento: 1 porção

INGREDIENTES

200ml de leite de arroz germinado

2 colheres de sopa de aveia em grão germinada

1 scoop/sachê de Glutamina

1 colher de sopa cheia de MCTlift


1 colher de sopa cheia de mel puro

4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

2. Bater até homogeneizar muito bem.

3. Consumir em seguida.

73

STRAWBERRY CUCUMBER WATER Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

250g de morangos maduros, fatiados

1 pepino japonês orgânico, cortado em fatias finas

2 litros de água natural


INGREDIENTES PARA FINALIZAR

4 sachês de Collagen 2 Joint sabor limão-siciliano

250g de morangos maduros, fatiados

1 pepino japonês orgânico, cortado em fatias finas

1 limão-siciliano cortado em fatias finas

Gelo a gosto

MODO DE PREPARO

1. Colocar em uma jarra os morangos, o pepino e o Sweetlift.

2. Adicionar a água.


4. Refrigerar por no mínimo 4 horas (máximo 48 horas).

5. Depois de refrigerado, mexer bem, coar e descartar os sólidos.



DICA

Colocar folhas de hortelã.

FINALIZAÇÃO

1. Antes de servir, acrescentar na suqueira o Collagen 2 Joint e agitar vigorosamente até dissolver completamente.

2. Na sequência, adicionar as fatias de morango e de pepino, o limão, as folhas de hortelã e o gelo a vontade.

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VITAMINADORendimento: 2 porções

INGREDIENTES

2 colheres de sopa rasas de ChocoKi

1 colher de sopa de Vanilla Whey

1 colher de chá rasa de Fiberlift

⅔ xícara de leite puro de aveia orgânica, gelado

MODO DE PREPARO

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

2. Bater bem até formar um creme lisinho e está pronto para beber.

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