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20 Receitas Fit para o natal

Receitas Fit2020Mês de Dezembro

Sumário

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Lasanha Fit ............................................................................................01Frango de Natal na Mostarda ........................................................02Salpicao Light .......................................................................................03Salada de Alho Poro, Maça Verde e Tofu ...................................04Linguado com paprica e pimenta ................................................05Risoto de Abobora Cabotia, Palmito e Couve Crispy ...........06Pure de Batata Light ..........................................................................07Canelone de Abobrinha ...................................................................08Salpicao de Ameixa e Presunto Defumado Light ..................09Rabanada de Forno Light ................................................................10Maionese” de Couve-�lor .................................................................11A� rvore Saudavel De Legumes .......................................................12Frango a Parmegiana Low Carb ...................................................13Su�le de Quinoa, Cenoura e Alho Poro .......................................14Arvore de Natal de Frutas ...............................................................15Farofa 3 Graos ......................................................................................16Lombo com calda de frutas vermelhas .....................................17Panqueca Integral de Espinafre com Queijo Cottage ..........18Lasanha de Natal com Vegetais ....................................................19Bolinhos de Lentilha .........................................................................20

Lasanha Fit

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Ingredientes:

• 5 abobrinhas fatiadas bem finas• Sal e pimenta-do-reino a gosto• 1 fio de azeite• Molho de Tomate:• 4 colheres (sopa) de azeite• 300g de carne moída• 2 dentes de alho esmagados• 8 tomates bem maduros e picados• 2 galhos de folhas de manjericão

fresco• Sal e pimenta calabresa a gosto• Molho Branco:• 4 colheres (sopa) de margarina• 4 colheres (sopa) de farinha de

trigo• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

desnatado• 3 gemas• Sal, noz-moscada e pimenta do

reino a gosto• Recheio:• 400g de queijo tipo cottage• 500g de peito de peru fatiado e em

tiras

Modo de Preparo:

• Tempere as abobrinhas com sal, pimenta e grelhe rapidamente em uma frigideira antiaderente com

um fio de azeite. Reserve. Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e doure a carne. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar um molho espesso. Desligue e reserve. Para o molho branco; derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e frite por 2 minutos, mexendo bem. Em seguida, coloque o leite com as gemas misturadas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Desligue e reserve. Para o recheio, misture o queijo cottage e o peito de peru. Reserve. Para montar a lasanha, em um refratário médio, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio de queijo e peito de peru e finalize com o molho de tomate. Repita este processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

Frango de Natal na Mostarda

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Ingredientes:

• 1 Unidade Ovo• 1 Unidade Peito de frango Sem pele e sem ossos• 1 Colher (sopa) Mostarda • 1/2 Colher (sopa) Azeite Para untar• Sal A gosto• Farelo de trigo Para empanar

Modo de Preparo:

Coloque o peito de frango em uma bacia ou tigela e tempere-o com sal e a mostarda

Então em um prato coloque o ovo e bata-o. Depois passe o peito de frango temperado nele.

Coloque o farelo de trigo em um outro prato e então passe o frango nele para empanar.

Passe o azeite em uma forma antiaderente, para unta-la. Então acomode o peito de frango na forma e leve para assar em forno com temperatura média (180ºC) por 25 a 30 minutos.

Assim que dourar o frango, está pronto.

Você pode preparar também um molhinho com a mostarda para molhar o frango. Mas sempre respeite as indicações do seu nutricionista.

Salpicão Light

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Ingredientes:

• 1 peito de frango cozido e desfiado;• 1 cenoura ralada no ralo fino;• 1 maçã verde fatiada em rodelas finas;• 3 colheres de sopa de salsinha picada;• 1 xícara de chá de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos;• 1/2 de xícara de nozes picadas;• Suco de 1 limão;• 1 pote de iogurte natural desnatado (cerca de 160 ml);• 1 dente de alho;• 2 colheres de sopa de azeite;• 2 colheres de sopa de uvas passas (opcional);• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

No liquidificador ou no processador, Bater o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho e o azeite no liquidificador. Em seguida, juntar em um recipiente os ingredientes batidos com as nozes, as uvas passas, a maçã, o salsão e o peito de frango desfiado. Misturar bem e armazenar na geladeira até a hora de servir.

Salada de Alho Poró, Maçã Verde e Tofu

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Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de alho poró cortado bem fininho• 1 xícara (de chá) de tofu firme cortado em cubinhos• 1 xícara (de chá) de maçã verde picada• 1/2 xícara (de chá) de salsinha picada• 1/3 de xícara (de chá) de maionese de alho vegana (ou outra que

preferir). Veja a receita da maionese aqui.• 1 colher (de sopa) de mostarda amarela• Suco de um limão Taiti• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture bem. Está pronto! Super fácil, né?

Dicas:

Nesta receita, a quantidade de ingredientes não é muito importante, você pode adicionar mais ou menos ingredientes conforme o seu gosto.Você pode usar maçã vermelha, tipo a fugi ou a gala, no lugar da verde.No lugar da salsinha você pode adicionar hortelã fresca picada.No lugar da maionese, você pode temperar apenas com azeite.Guarde na geladeira, em uma vasilha fechada por no máximo 3 dias.

Linguado com páprica e pimenta

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Ingredientes:

• 1 colher de sobremesa de óleo de coco• 1 colher de chá de gengibre ralado• 1 colher de café de curry• 1 collher de café de páprica picante• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em rodelas finas• 2 filés de linguado temperados com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-

reino• 2 conchas de molho de tomate fresco• 1 xícara de chá de leite de coco• 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo de coco em uma frigideira antiaderente grande. Acrescente o gengibre, o curry, a páprica e a pimenta dedo-de-moça e mexa sem parar por um minuto. Em seguida, coloque sobre a mistura os filés de peixe temperados e cubra-os com o molho de tomate fresco e o leite de coco. Deixe a frigideira semitampada em fogo médio, cozinhando por 20 minutos. Passado o período, retire do fogo, polvilhe salsinha picada e sirva.

Risoto de Abobora Cabotiá, Palmito e Couve Crispy

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Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo ou carnaroli• 1 cebola média, picada em cubinhos• 2 dentes de alho• 3 palmitos grandes• 1 abóbora cabotiá média picada em cubos grandes e pequenos• 2 caldos de carne ou de legumes• 1 litro de água quente• Salsinha a gosto• Sal a gosto• Couve manteiga cortada em tiras finas.

Modo de Preparo:

Em uma assadeira disponha toda couve em finas fatias e regue com pouco azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que fique crocante e reserve. Em uma panela grande frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente a cabotiá picada. Vá colocando água aos poucos e deixe refogar por 10 minutos. Quando já estiver bem cozida os pedaços menores estarão desmanchando. Acrescente o arroz, não é necessário lavar, misture bem. Acrescente os palmitos picados em rodelas finas. Em outro recipiente dissolva os caldos de carne na água quente, e vá acrescentando aos poucos no arroz, sempre mexendo, use uma colher de pau. Acerte o sal. Quando o arroz estiver quase cozido acrescente a salsinha e a couve crispy.

Purê de Batata Light

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Ingredientes:

• 6 batatas inglesas descascadas• sal a gosto• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado quente• 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparo:

Em uma panela, cozinhe as batatas com água suficiente e sal. Escorra-as. Ainda quentes, passe por um espremedor. Coloque em uma panela, as batatas espremidas, o leite e a margarina. Deixe cozinhar, mexendo bem para não grudar no fundo da panela. Sirva quente.

Canelone de Abobrinha

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Ingredientes:

• 8 fatias finas de abobrinha cortadas no sentido do comprimento• Recheio• 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada• 1 xícara (chá) de ricota amassada• salsa e manjericão picados• 1 colher (café) de sal• Molho• 1 cebola pequena ralada• 1 colher (chá) de azeite• 4 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Afervente rapidamente as fatias de abobrinha.Misture os ingredientes do recheio e recheie as fatias de abobrinha. Enrole e coloque em um refratário. Para o molho, refogue a cebola no azeite e junte o tomate, as azeitonas e o sal. Deixe encorpar. Coloque sobre a abobrinha e leve ao forno quente (250ºC), por cerca de 10 minutos.

Salpicão de Ameixa e Presunto Defumado Light

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Ingredientes:

• 1 potinho de iogurte natural;• 1 ½ xícara (chá) de ameixa preta sem caroço;• 1 ½ xícara (chá) de abacaxi picado em cubos;• 1 ½ xícara (chá) de salsão picadinho;• 2 xícaras (chá) de presunto defumado light em tiras;• 2 colheres (sopa) de molho de mostarda;• 1 colher (sopa) de ketchup;• Suco de 1 limão;• Sal (a gosto);• Azeite extravirgem (a gosto);• Alface americana (para decorar).

Modo de Preparo:

Afervente as ameixas por cinco minutos. Deixe-as esfriar e pique-as bem fininhas. Acrescente o abacaxi picado em cubos, o presunto em tirinhas, o salsão e o iogurte. Misture bem para agregar todos os ingredientes. À parte, faça um molho com mostarda, ketchup, limão, azeite e sal. Sirva da seguinte forma: disponha uma folha de alface no prato, jogue o molho por cima e finalize com o salpicão. Sirva como entrada.

Rabanada de Forno Light

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Ingredientes:

• 7 pães franceses amanhecidos;• 500 ml de leite semidesnatado;• 1 lata de leite condensado diet;• 3 ovos inteiros batidos;• Açúcar refinado com canela-em-pó (ambos misturados).

Modo de Preparo:

Corte os pães em fatias de 1,5 cm. Reserve. À parte, misture o leite, o leite condensado light e os ovos batidos. Passe os pães nessa mistura, mas sem umedecer muito. Leve ao forno a 180°C (30 a 35 minutos). É necessário que a forma esteja untada com óleo de girassol e polvilhada com açúcar e canela-em-pó. Vire as rabanadas e asse por mais 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e passe-as no açúcar com canela. Se preferir, enfeite com uvas passas.

Maionese” de Couve-flor

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Ingredientes:

• 300 gramas de couve-flor cozida (cerca de 3 xícaras ou uma unidade pequena)

• 1/3 de xícara (de chá) de azeite• 1 colher (de sopa) de suco de limão• 1 dente de alho pequeno sem o miolo• Sal a gosto• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Antes de tudo, corte a couve-flor em pedaços menores e cozinhe até ficar bem macia, quase desmanchando. E escorra toda a água. Eu prefiro usar os “galhinhos” com as flores, pois ficam mais macios. Se for usar os talos, cozinhe bem, senão a maionese pode ficar meio pedaçuda. Eu costumo cozinhar na água fervente, mas acredito que dê certo no vapor também.Em um liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho pequeno sem o miolo (para não ficar tão ardido) e tempere com sal e pimenta moída a gosto.Bata bem, até obter uma mistura bem uniforme. Está pronto!

Árvore Saudável De Legumes

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Ingredientes:

• 2 brócolis• 1/2 pepino japonês• mini tomatinhos (o quanto baste)• 1 caixinha de creme de leite• 1/2 pedaço de queijo gorgonzola (aqueles pedaços que a gente

compra no supermercado)

Modo de Preparo:

Higienize bem o brócolis e separe as hastes. Coloque num saco plástico, deixe aberto e leve ao micro-ondas para cozinhar entre 1 minuto a 1 e 1/2 minutos, se você achar que ainda está duro, coloque mais 20 segundos. Lave bem o pepino japonês e pique em rodelas finas. Pegue uma travessa bonita e monte a sua árvore como a minha da foto. Para o molho, basta levar ao fogo o creme de leite e o queijo gorgonzola, até o queijo derreter. Coloque num bowl e deixe junto com a árvore. Pronto, agora é só receber os elogios!

Frango à Parmegiana Low Carb

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Ingredientes:

• 1 peito de frango sem osso e pele, cortado em filés• 1 cebola, finamente fatiada• 1 dente de alho bem picado• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva• 1 lata de tomate pelado• 1 xícara de queijo mussarela ralado• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de azeite de oliva sobre fogo médio. Frite a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada (uns 5 minutos) adicione o tomate pelado.Enquanto o molho está cozinhando, pegue outra frigideira, aqueça a outra colher de azeite de oliva (em fogo alto) e frite os filés de frango (uns 6 minutos de cada lado).Se a sua frigideira puder ir ao forno, coloque o frango junto do molho, espalhe o queijo mussarela por cima do frango e molho e em seguida o queijo parmesão. Leve ao forno até o queijo ficar dourado.Caso sua frigideira não possa ir ao forno, coloque o molho em um refratário, em seguida coloque o frango. O restante do preparo é o mesmo: espalhe o queijo mussarela por cima do frango e molho e em seguida o queijo parmesão. Leve ao forno até o queijo ficar dourado.

Suflê de Quinoa, Cenoura e Alho Poró

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Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa em grãos• Azeite a gosto• ½ xícara (chá) de alho poró fatiado• 500 g de cenoura cozida em pedaços• 3 ovos• 2 claras• ½ xícara de Queijo Parmesão Ralado Piracanjuba• ½ xícara de Leite Integral Piracanjuba• Sal e folhas de tomilho a gosto

Modo de Preparo:

Ferva uma panela com água, adicione a quinoa e deixe cozinhar por 4 minutos. Depois, escorra e reserve;Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho poró e reserve;No liquidificador, bata as cenouras, as gemas, o parmesão, o leite, o sal e as folhas de tomilho e reserve;Na batedeira, bata as 5 claras em neve;Desligue a batedeira e misture, delicadamente, as claras com a massa de cenoura, a quinoa cozida e o alho poró refogado;Coloque os em ramequins untados e enfarinhados e leve para assar em forno preaquecido a 250 ºC por 15 minutos ou até que estejam dourados;Sirva imediatamente.

Arvore de Natal de Frutas

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Ingredientes:

• Frutas frescas da sua preferência, • 1 maçã, • 1 cenoura, • Palitos de dente.

Modo de Preparo:

Faça um orifício na maçã na espessura da cenoura. Limpe a cenoura e encaixe na maçã. Espete os palitos na cenoura e encaixe as frutas neles.

Farofa 3 Grãos

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Ingredientes:

• 100 g de quinoa cozida em água e sal;• 100g de farinha de amaranto;• 50g de semente de chia;• 50 g de cenoura ralada;• 20 g de azeitonas verdes;• 20g de salsinha;• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa em água e sal por 5 min, escorra e deixe esfriar;Misture os demais ingredientes e pronto.

Lombo com calda de frutas vermelhas

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Ingredientes:

• 1 lombo suíno de 800g, • 20 gramas de ervas finas, • 10 g de alecrim, • 20 g de alho moído, • sal e pimenta a gosto, • 50g de cebola, • 20g de alho, • Óleo de coco ou azeite de

oliva extra-virgem, • 50ml de vinho tinto, • 150 g de frutas vermelhas

(morango, amora, framboesa e mirtilo)

Modo de Preparo:

Faça um marinado com as ervas, espalhe sobre o lombo e deixe descansar por 2h. Depois embrulhe a carne em papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 min. Então retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por mais 20 min. Reserve.

Vamos para a calda:

Primeiro é preciso refogar o alho e a cebola com o óleo de coco ou azeite de oliva extra-virgem, acrescentar o vinho e as frutas vermelhas. Depois é só deixar cozinhar até reduzir em 50% da quantidade inicial. Por último, é só fatiar o lombo e regar com a calda de frutas vermelhas. Dado nutricional: A porção de 100g equivale a 180 calorias.

Panqueca Integral de Espinafre com Queijo Cottage

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Ingredientes:

Massa• 200 ml de leite desnatado• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral• 1 ovo

Recheio• 1 e ½ xícaras (chá) de espinafres frescos• 1 dente de alho• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva• Queijo cottage (1 colher de sopa para cada panqueca)

Modo de Preparo:

MassaBata todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente. Espalhe a massa girando a frigideira até completá-la. Com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas da massa para verificar se ela já soltou. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado.

RecheioEm uma panela preaquecida, doure o alho no azeite, coloque o espinafre e deixe cozinhar. Recheie a panqueca com o espinafre cozido e o queijo cottage. Sirva ainda quente.

Lasanha de Natal com Vegetais

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Ingredientes:

• 1 caixa de massa para lasanha

• 1 litro de molho de tomate super power

• 1 cebola pequena picada• 1 dente de alho picado• 1 abobrinha italiana pequena

ralada• 1 cenoura ralada• 2 berinjelas pequenas em

rodelas finas• 1 colher de sopa de azeite• 1/2 maço de salsinha picada• 2 colheres de sopa de

orégano• 1 colher de chá de açúcar• sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque o azeite e espere aquecer. Junte a cebola e refogue até amolecer. Junte o alho e refogue por mais dois minutos. Junte a

abobrinha. Refogue até ela soltar a água. Junte a cenoura e o orégano e o sal. Mexa bem. Junte o molho de tomate e acrescente o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos. Enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de azeite e salteie a berinjela para que ela solte um pouco de água. Pré aqueça o forno a 180°Cie a panqueca com o espinafre cozido e o queijo cottage. Sirva ainda quente.

Montagem:

Forre a forma com o molho e coloque quatro folhas de massa de lasanha. Distribua em cima do molho algumas fatias de berinjela. repita as camadas mais duas vezes. Termine a ultima camada com a salsinha e cubra com molho. Asse por 45 minutos no forno à 200°C.

Bolinhos de Lentilha

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Ingredientes:

• 6 xícaras (chá) de água (750 ml)• 1 xícara (chá) de lentilha crua (100g)• 1/4 de cebola (35g)• 1 dente de alho• 1 batata inglesa pequena cozida (140g)• 2 colheres (sopa) (20g) de farinha de mandioca • 2 colheres (sopa) (10g) de azeite de oliva• 1 colher (café) de páprica doce• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe na panela de pressão no volume de 1 xícara de lentilha para 6 xícaras de água. Depois que pegar pressão espere 7 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair da panela naturalmente. Abra a panela e deixe a água escorrer. Descasque a cebola e pique em pedaços bem pequenos. Em uma tigela, coloque a batata cozida e amasse bem como se fosse fazer o purê. Junte a lentilha cozida, todos os temperos, a farinha e amasse bem até formar uma massa consistente. Unte uma assadeira com um fio de azeite e preaqueça o forno por 10 minutos em 200 ºC. Molde os bolinhos de lentilha na mão ou com 2 colheres como se fosse fazer croquetes. Disponha os bolinhos na assadeira e leve ao forno por 30 minutos (deixar assar por 15 minutos e vire os bolinhos e asse por mais 15 minutos), até dourar.

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Receitas Fit2020Mês de Dezembro