Negócio

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20 Receitas Low Carb

Receitas Fit2020Mês de Abril

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Sumário

Su

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Quinoa com Legumes e Ovo......................................................................18

Carne à Moda Árabe...................................................................................16

Peixe com Leite de Coco.............................................................................12

Bisteca Recheada para Jantar Low Carb...................................................14

Sardinha Low Carb......................................................................................20

Su�ê de Espinafre........................................................................................17

Purê Low Carb de Couve Flor....................................................................09Escondidinho de Carne Moída Low Carb................................................10

Frango à Moda Oriental.............................................................................15

Bolinho de Espinafre Assado.....................................................................13

Almôndegas Fit............................................................................................11

Lasanha de Berinjela...................................................................................19

Hambúrguer Saudável ...............................................................................01Arroz de Couve-Flor ..................................................................................02Espaguete de Abobrinha Low Carb..........................................................03Nhoque de Beterraba..................................................................................04Torta de Atum Low Carb............................................................................05Rocambole de Carne com Legumes..........................................................06Omelete de Forno........................................................................................07Torta de Frango Low Carb.........................................................................08

Hambúrguer Saudável

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Ingredientes:

Ÿ pimenta a gosto

Ÿ sal a gosto

Ÿ 1/2 cebola média ralada.

Ÿ cebolinha fresca a gosto

Modo de Preparo:

Ÿ 500 kg de pa�nho moído

Junta todos os ingredientes, modela os hamburguinhos com a mão.

Coloque em uma assadeira an�-aderente ou untada com azeite e

pincela azeite por cima. Leva ao forno pré-aquecido (15min a 230

graus) e deixa assando por mais ou menos 20 a 25 minutos.

Se quiser, pode colocar queijo queijão parmesão no finalzinho do

processo, só para derreter.

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Arroz de Couve-Flor

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Ÿ cebolinha fresca a gosto

Ÿ 1/2 cebola média ralada.

Ÿ sal a gosto

Modo de Preparo:Junta todos os ingredientes, modela os hamburguinhos com a mão.

Coloque em uma assadeira an�-aderente ou untada com azeite e

pincela azeite por cima. Leva ao forno pré-aquecido (15min a 230

graus) e deixa assando por mais ou menos 20 a 25 minutos.

Ÿ pimenta a gosto

Ingredientes:

Ÿ 500 kg de pa�nho moído

Se quiser, pode colocar queijo queijão parmesão no finalzinho do

processo, só para derreter.

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Espaguete de Abobrinha Low Carb

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Ÿ 150g de abobrinha cortada em lâminas finas

Ÿ 1 dente de alho ralado

Modo de Preparo:Fa�e a abobrinha em lâminas finas e reserve. Doure o alho ralado em

um fio de azeite. Desligue o fogo. Ainda quente, acrescente a

abobrinha já cortada �po espaguete. Salpique com sal. A abobrinha

não vai ao fogo! O calor da panela já basta. Sirva com o molho da sua

preferência.

Ingredientes:

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Nhoque de Beterraba

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Ÿ 1/2 beterraba

Ÿ 1/2 batata-doce

Ÿ 2 colheres de sopa de farinha de arroz

Ÿ sal rosa a gosto

Ingredientes:

Ÿ leite de coco

Modo de Preparo:Cozinhe a batata doce e a beterraba até ponto de purê. Amasse a

batata e a beterraba e misture a farinha, 1 colher de sopa de leite de

coco e o sal rosa. Espalhe farinha de arroz numa bancada e vá

amassando a massa. Faça rolinhos com a massa e corte em formato

de nhoque. Jogue as bolinhas de nhoque em água fervendo. A hora

que boiarem, estarão prontos. Sirva com o molho da sua preferência.

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Torta de Atum Low Carb

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Misture o atum sem o óleo com o tomate, as azeitonas e o orégano.

bem.

Modo de Preparo:

metade da massa.

Ingredientes:

Em seguida, coloque o fermento e bata mais um pouco para misturar.

Ÿ 150 g de queijo mussarelaŸ 1 caixa de creme de leiteŸ 1 colher (chá) de fermento

Ÿ orégano a gosto

Unte uma forma pequena com azeite ou manteiga.Coloque metade da massa, o recheio e logo em seguida a outra

Ÿ 3 ovos

Coloque no liquidificador os ovos, creme de leite, mussarela e bata

Ÿ azeitonas sem caroço a gosto

Ÿ 2 latas de atumŸ 1 tomate

Não precisa de sal.

Leve ao forno preaquecido a 200° C durante 30 minutos ou até dourar

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Rocambole de Carne com Legumes

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Ÿ 1 pacote (65 g) de preparado para

Ÿ 2 talos de salsão (aipo) em

Ÿ 1 cenoura em palitos

Ÿ 3 fa�as de pão de fôrma

Ÿ Folhas de 1 maço pequeno de

Ingredientes:

Ÿ 1kg de peito bovinoŸ 3 dentes de alho picados

Ÿ creme de cebola

�rinhas

Ÿ 150g bacon em �ras

trituradas

Ÿ escarola

Ÿ �rasŸ 1 cebola grande em gomos

Ÿ 2 xícaras (chá) de suco de laranjaŸ 3 xícaras (chá) de água

Ÿ 3 colheres (sopa) de óleo

Ÿ 1 omelete de 2 ovos cortada em

Ÿ Sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela

grande e frite a carne, em fogo

médio, até dourar de todos os lados.

Adicione o suco de laranja e a água

e verifique o sal. Cozinhe em fogo

baixo, com a panela tampada e

virando de vez em quando, por 1

hora e 30 minutos ou até amaciar.

Abra a peça de carne em manta e

tempere com o alho e metade do

preparado para creme de cebola.

Reserve.Em uma �gela, misture o

salsão com a cenoura e o bacon.

Polvilhe com o restante da sopa de

cebola, misture e junte as migalhas

de pão. Distribua a escarola sobre a

manta de carne e espalhe as �ras de

omelete, a farofa de vegetais e

bacon e a cebola. Enrole a par�r do

lado maior, feche as extremidades

com palitos de madeira e amarre o

rolo de carne com barbante

culinário.

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Omelete de Forno

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Ÿ 2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru,

Ÿ 2 colheres (sopa) de água

homogêneo (não bata).

Ÿ 10 ovosŸ ½ xícara (chá) de leite

Ÿ Sal e pimenta-do-reino

Ÿ Manteiga para untar

Ingredientes:

Ÿ blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)

Modo de Preparo:

Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar

Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com

e acrescente os recheios de sua preferência.Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 13 minutos, se gostar da omeletecremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva emseguida.

manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre,

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Torta de Frango Low Carb

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Ÿ Temperos à gosto: Alho desidratado, açafrão, páprica, pimenta-do-reino.

Por cima do frango derrame o restante do líquido, por cima polvilhe salsinha

picada e se quiser coloque queijo ou requeijão também.

Ÿ 4 colheres (de sopa) de queijo co�age 0%

Ingredientes:

Ÿ 300g de frango cozido e desfiado

Ÿ Salsinha picada à gosto

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o requeijão e o queijo, coloque sal à

Ÿ 2 ovos inteiros

Ÿ 4 colheres (de sopa) de requeijão zeroŸ Sal à gosto

Ÿ 1 iogurte desnatado (170 g)

Modo de Preparo:

Misture o frango desfiado com os temperos e reserve.

gosto.

(você pode usar outros)

Coloque metade desse líquido numa forma retangular.Por cima da massa espalhe o frango.

Leve ao forno à 200ºC até dourar.

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Purê Low Carb de Couve Flor

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Modo de Preparo:

Acrescente a manteiga ou ghee ou óleo de coco a gosto, um pouco de creme de

Ÿ Manteiga, manteiga ghee ou óleo de coco (para intolerantes a lactose).

água até cobrir e dois dentes de alho sem casca.

Ÿ 1 couve flor

Ingredientes:

Ÿ Noz moscada

triture tudo com um espremedor de batata ou mixer.

Corte a couve or em floretes e lave bem. Coloque-os em uma panela com sal,

Ÿ 200ml de creme de leite (intolerantes não u�lizam ou subs�tuem pela versãosem lactose)

Deixe cozinhar até a água quase secar (a couve or deve car desmanchando) e

leite fresco. Acerte o sal e coloque noz moscada à gosto.

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Escondidinho de Carne Moída Low Carb

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Temperos à gosto:

Doure as cebolas no óleo de coco e acrescente o alho e a carne.

Ÿ 250g de carne moídaŸ 2 c.s. de cebola picada

do creme de abóbora. Polvilhe parmesão por cima e leve ao

Ÿ Ingredientes:

Ingredientes da Massa:

Ÿ Para a massa, u�lize a receita do creme de cabo�ã.

Ÿ 1 c.s. óleo de cocoŸ 200ml de molho de tomate

Ingredientes do Recheio:

Ÿ Cebolinha, orégano, pimenta preta, açafrão e alho.

Ÿ Queijo parmesão para polvilharŸ Uma pitada de sal rosa do Himalaia

Modo de Preparo:

Deixe fritar até desgrudar da panela e adicione o molho de tomate. Ferva poralguns instantes, até que engrosse. Adicione os demais temperos e reserve.Divida o creme de abóbora em duas porções e espalhe uma delas no fundo deum refratário. Adicione o molho de carne moída e cubra com a segunda parte

forno para gra�nar.

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Almôndegas Fit

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Disponha na forma untada, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre

Tempere com sal e pimenta do reino preta. Adicione uma pitada de canela, sedesejar;Aos poucos, acrescente a farinha de Teff e mexa até formar uma massa quefique aglu�nada quando for apertada;Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite de oliva;Unte as mãos e faça bolinhas (a porção de uma colher de sopa cheia);

Modo de Preparo:

Em um recipiente fundo coloque a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, oazeite, a hortelã e os talos e folhas de salsinha picados;

Ÿ Óleo de canola para untar.

Ingredientes:

Ÿ 500g de carne moída (preferir os cortes magros, como acém e pa�nho);Ÿ ½ xícara (chá) cebola ralada;Ÿ 2 dentes de alho ralado;Ÿ ½ unidade de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente);

Ÿ 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picada;Ÿ 2 colheres (sopa) de folhas e talos de salsinha picados;Ÿ 1 xícara (chá) de farinha de Teff ou aveia sem glúten;

Ÿ 2 colheres (sopa) de azeite;

Ÿ Sal e pimenta do reino moída, a gosto;Ÿ 1 pitada de canela em pó (opcional);

cada bolinho;

bolinho.

Asse em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos. O tempode forno pode variar de acordo com o tamanho do

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Peixe com Leite de Coco

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1 xícara de tomate cereja

Ÿ Ingredientes:

2 colheres de sopa de suco de limão siciliano

1 cebola pequena picada1 colher de sopa de azeite extra virgem

4 filés de linguado

1 vidro de leite de coco ou 1 xícara de leite de coco fresco1 dente de alho picadinho

Salsinha picadinha

Tempere os lés de linguado com sal, pimenta do reino e o suco do limão.Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.Em seguida, coloque os lés de linguado e doure dos dois lados.

Sal

o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela semi tampada.

1 xícara de brócolis cozido picadinho

Pimenta do reino

Acrescente o leite de coco, tomate e o brócolis. Quando levantar fervura, abaixe

Modo de Preparo:

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Bolinho de Espinafre Assado

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Misture todos os ingredientes e com a colher faça pequenos bolinhos.

Ÿ 1 colher de sopa de farelo de aveia

1/2 maço de espinafre

Modo de Preparo:Corte os espinafres e refogue levemente em azeite de oliva.

Ÿ 1/2 colher de sopa de farinha de grão-de-bico ou arroz sal do Himalaia a

gosto

dourados

Ÿ Ingredientes:

Asse em uma forma untada em fogo baixo de 15 a 20 minutos ou até estarem

Ÿ 1 Ovo

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Bisteca Recheada para Jantar Low Carb

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Ÿ 1 xícara de chá de suco de laranja;

Ÿ sal a gosto;

Ÿ 3 dentes de alho picados;

Ÿ 1 talo de salsão cortado em �ras;

Ÿ 1 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Ÿ pimenta-do-reino a gosto;

Ÿ 1 cebola cortada em gomos médios;

Ÿ suco de 1 limão;Ÿ ½ colher de sopa de alecrim picado;

Ÿ 1 cenoura média cortada em palitos;

Ÿ 6 bistecas suínas sem osso;

Ÿ 3 colheres de sopa de azeite;

Tempere as bistecas com sal e pimenta, alho, o alecrim e o suco de limão. Sobre

cada bisteca, coloque as �ras de salsão, a cenoura e a cebola. Enrole e prenda

com palitos de madeira. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as

bistecas enroladas por cerca de 10 minutos ou até dourarem de todos os lados.

Adicione o suco de laranja e a água na panela, reduza o fogo e cozinhe por mais

20 minutos, virando às vezes até formar um molho. Sirva em seguida!

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Ingredientes:

Frango à Moda Oriental

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Ÿ 600 g de peito de frango em cubos;Ÿ sal a gosto;Ÿ 2 dentes de alho picados;Ÿ 1 colher de sopa de gengibre ralado;Ÿ 1 clara ba�da;Ÿ ½ xícara de chá de amido de milho;Ÿ 3 colheres de sopa de azeite de oliva;Ÿ 3 cebolas médias cortadas em �ras;Ÿ 1 pimentão vermelho cortado em �ras;Ÿ 1 pimentão amarelo cortado em �ras;Ÿ ¼ de xícara de chá de molho de soja;Ÿ 1 xícara de chá de água;Ÿ 1/3 de xícara de chá de amendoim torrado sem pele;Ÿ 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada.

no amido de milho para empanar. Aqueça, em fogo médio, uma frigideira com o

Finalize com o amendoim e a pimenta, misture tudo e sirva. Junte a cebola, os pimentões, o molho de soja e, aos poucos, a água e cozinhe.

nessa mistura por 10 minutos. Em seguida passe na clara ba�da e, em seguida,

Modo de Preparo:Tempere os cubos de frango com sal a gosto, o alho e o gengibre. Deixe marinar

azeite e doure o frango por cerca de 10 minutos, virando para dourar por igual.

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Ingredientes:

Carne à Moda Árabe

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Ÿ 6 ovos;

Ÿ cominho a gosto;

Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o extrato

Ÿ 4 dentes de alho picados;

Ÿ pimenta síria a gosto;

Salpique salsa e sirva em seguida.

Ÿ 1 berinjela média com casca;

Ÿ 1 cebola picada;

Ÿ ¼ de xícara de chá de extrato de tomate;

Ÿ 1 colher de sopa de azeite;

Ÿ sal a gosto;Ÿ ½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha;

Ÿ 500 g de carne moída;Ÿ 420 g de polpa de tomate;

Ÿ salsa picadinha.

Modo de Preparo:Leve a berinjela para tostar na chama do fogão, virando sempre, por cerca de10 minutos. Deixe amornar e re�re a casca. Raspe e reserve a polpa.

de tomate, a pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta síria e cominho a gosto. Emseguida adicione a carne moída e deixe cozinhar por 15 minutos. Acrescente aspolpas de tomate e berinjela, misture, reduza o fogo, tampe e deixe cozinharpor 20 minutos.Adicione os ovos um a um sobre a carne com molho e deixe cozinhar semmexer. Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinhar por cerca de 5 minutos.

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Ingredientes:

Suflê de Espinafre

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e

Ÿ 1/2 envelope de fermento seco;

e pique em pedaços médios. Misture todos os ingredientes em um bowl e

ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva!

Ÿ sal a gosto.

despeje em um pirex untado. Cubra com fa�as de mussarela para gra�nar. Leve

Ÿ pimenta-do-reino a gosto;Ÿ fa�as de mussarela para gra�nar;

Ÿ 200 gramas de mussarela ralada;

Ÿ 1 pitada de noz moscada;

Ÿ 6 ovos ba�dos;

Lave e cozinhe as folhas de espinafre rapidamente em panela fervente. Escorra

Ÿ 1 maço de espinafre;

Modo de Preparo:

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Ingredientes:

Quinoa com Legumes e Ovo

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Ÿ 1 xícara de chá de quinoa;Ÿ 100 g de bacon em cubinhos;Ÿ 4 dentes de alho picados;Ÿ 1 cebola picada;

Ÿ 50 g de castanha de caju picada;

Ÿ 1 colher de sopa de manteiga;

Ÿ sal a gosto;Ÿ 6 ovos;

Ÿ cebolinha verde picada;

Modo de Preparo:Cozinhe a quinoa em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra em umapeneira e leve ao fogo baixo, em uma frigideira, por cerca de 5 minutos ou atésecar. Re�re e reserve.Na mesma frigideira, doure o bacon na própria gordura, adicione o alho e acebola e refogue rapidamente. Junte a cenoura, a castanha, a azeitona e

Misture e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a quinoa e o

Ÿ pimenta-do-reino a gosto.

Em frigideira an�aderente pré-aquecida, derreta a manteiga e despeje os ovos.

refogado de bacon, misture tudo e sirva em seguida.

Ÿ 50 g de azeitonas verdes picadas;

Ÿ 1 cenoura ralada no ralo grosso;

cebolinha a gosto e misture. Deixe por 2 minutos e reserve.

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Ingredientes:

Lasanha de Berinjela

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Ÿ 1 colher de chá de manjericão;

tomate cortado em rodelas e repita a ordem até acabar ingredientes.

�rar amargor. Passado esse tempo escorra e esprema. Reserve. Aqueça o óleo

Ÿ 1/2 cebola média ralada;Ÿ 2 tomates sem pele e sem sementes picadas;

Ÿ 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fa�as finas;Ÿ 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas;

Ÿ 1 colher de café de orégano;Ÿ 1 colher de sopa de óleo de girassol;

Ÿ 4 colheres de sopa de parmesão ralado;

refratário untado. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de

Modo de Preparo:

necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da

Sirva!

Ÿ 100 g de ricota amassada;

Ÿ sal a gosto.

em uma frigideira an�aderente. Doure as fa�as de berinjela e coloque em um

Deixe as berinjelas de molho numa solução com água e sal por 20 minutos para

lasanha e polvilhe com parmesão ralado. Leve ao forno médio por 15 minutos.

Prepare um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se

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Ingredientes:

Sardinha Low Carb

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Ÿ 1 kg de filé de sardinha fresca;Ÿ 8 tomates maduros sem pele e sementes em cubos;

minutos. Na panela de pressão, coloque o tomate, cebola, alho, salsinha,

Ÿ 2 cebolas fa�adas;

Ÿ suco de 1 limão;

Ÿ 1 pimentão verde em �ras;

Ÿ 3 dentes de alho espremidos;

pressão. Desligue o fogo e sirva com salada.

Modo de Preparo:

Ÿ sal a gosto.

Tempere as sardinhas com o limão e sal e deixe marinar nessa mistura por 30

Ÿ 1/3 de xícara de chá de azeite de oliva;

Ÿ salsa picadinha;

pimentão e sardinha. Regue com um pouco de azeite e faça mais camadas atéacabar os ingredientes. Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos na

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Receitas Fit2020Mês de Abril

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