01220 eceitas da vovó

Receitas da vovó

1

Sumário TORTA HOLANDESA ..........................................................................................................2

TORTA GELADA DE PRESTIGIO ...........................................................................................3

TORTA DE CHOCOLATE COM NOZES ..................................................................................4

TORTA TRUNFADA ............................................................................................................5

TORTA ALEMÃ ESPECIAL ...................................................................................................6

TORTA SALGADA...............................................................................................................7

TORTA SALGADA DE FRANGO ............................................................................................8

TORTA DE BAMBU ......................................................................................................9

TORTA MISTA ............................................................................................................ 10

TORTA SALGADA DE LAISE............................................................................................... 11

BOLO DE BATATA DOCE CRU ................................................................................ 12

BOLO DE DOCE DE NOZES ..................................................................................... 13

BOLO - CUCA DE DOCE DE LEITE.......................................................................... 14

BOLO ROSADO COM ERVA-DOCE ......................................................................... 15

BOLO GELADO DE DOCE DE LEITE ....................................................................... 16

BOLO DE MICRO - ONDAS ............................................................................................... 17

BOLO DE FUBA ............................................................................................................... 18

BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR.................................................................. 19

CUCA SALGADA........................................................................................................ 20

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA................................................................................. 21

SOBREMESA DE GELATINA .............................................................................................. 22

SOBREMESA DE ABACAXI ................................................................................................ 23

SOBREMESA DE NATAL .......................................................................................... 24

SOBREMESA DE MORANGO ................................................................................... 25

GOIABADA QUENTE ................................................................................................. 26

SOBREMESA DE BANANA QUENTE ................................................................................... 27

BICHO DE PÉ................................................................................................................... 28

Bibliografia ..................................................................................................................... 29

2

TORTA HOLANDESA

Ingredientes

2 potes de cream chease Philadelfia original 500g

1 barra de chocolate branco 160g

3/4 da lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 barra de chocolate meio amargo 160g

1 pacote de biscoito maisena 200g

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

20 biscoitos redondos celsos com cobertura de

chocolate

Modo de preparo

Creme Branco:

Derreta o chocolate branco no micro-ondas por 1 minuto, misture-o bem com um garfo e separe-o.

Em uma batedeira, coloque os 2 potes de cream chease, acrescente o leite condensado e por último o chocolate branco.

Creme Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por 1 minuto, misture-o

bem no creme de leite sem soro.

Montagem:

Triture os biscoitos de maisena e misture-os com a manteiga formando uma massa bem fofa.

Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa de biscoito e nas laterais da forma coloque os biscoitos redondos de chocolate. Despeje o creme claro, em seguida com cuidado espalhe por cima o creme de chocolate e coloque na geladeira para endurecer.

Deve ficar na geladeira por 6 horas ou de um dia para outro.

3

TORTA GELADA DE PRESTIGIO

Ingredientes

1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 colher de (Sopa) de amido

1 e ½ xícara de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

50g de cocó ralado

200 g de chocolate picado ½ caixinha de creme de leite

Cocó ralado pra decorar

Modo de preparo

Base: pré - aqueça o forno em temperatura média (180°C);

Bata as bolachas no processador ou liquidificador, transfira para uma vasilha e

junte a manteiga ou margarina. Misture até obter uma farofa;

Cubra o fundo e as bordas de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e asse

em forno médio por 10 minutos. Reserve;

Recheio: dissolva o amido no leite, junte todos os outros ingredientes do

recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve até

esfriar.

Cobertura: derreta o chocolate no micro-ondas e depois misture o creme de

leite;

Monte a torta, colocando o recheio por cima da base e depois a cobertura;

Decore com côco ralado e leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de

servir.

4

TORTA DE CHOCOLATE COM NOZES

Ingredientes

Creme

1 lata(s) de leite condensado

1/2 lata(s) de leite

4 unidade(s) de gema de ovo

1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho

150 gr de nozes moída(s)

5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

2 colher(es) (sopa) de açúcar

1/2 xícara(s) (chá) de água

200 gr de biscoito maisena

Cobertura

1 lata(s) de creme de leite sem soro

4 colher(es) (sopa) de açúcar

4 unidade(s) de clara de ovo em neve

4 limões

Modo de preparar

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre,

até engrossar e desprender do fundo. Coloque em um refratário fundo, onde

será servida a torta. Reserve.

Leve a água, o chocolate em pó e o açúcar ao fogo até ferver. Colo que num

prato fundo e passe, nessa calda, os biscoitos para umedecê-los.

Faça camadas de biscoito e nozes sobre o primeiro creme, no refratário. Com

restante da calda que sobrar, rege os biscoitos.

Bata as claras em neve firme, adicione o açúcar sem parar de bater. Misture o

creme de leite e o limão.

Espalhe sobre os biscoitos e leve à geladeira por pelo menos 24 horas. Decore

com raspas de chocolate.

5

TORTA TRUNFADA

Ingredientes

Massa

200 gr de farinha de trigo

150 gr de manteiga Mococa

60 gr de açúcar quanto baste de sal

1 unidade(s) de ovo

Recheio

500 gr de chocolate meio amargo picado(s)

400 gr de creme de leite Mococa fresco(s)

Modo de preparar

Misture todos os ingredientes até ficar bem consistente.

Amasse bem e leve à geladeira por 20 minutos. Depois, abra a massa e coloque

numa forma, forrando o fundo e as laterais. Fure com um garfo e leve à

geladeira por mais 10 minutos. Em seguida, asse em forno médio por 20

minutos ou até ficar dourada.

Ferva o creme de leite e jogue o chocolate picado. Mexa e desligue o fogo.

Misture muito bem até o chocolate derreter e a mistura ficar bem homogênea.

Leve à geladeira para pegar consistência. Recheie a torta com o creme de

chocolate e leve à geladeira novamente.

Sirva decorado com raspas de chocolate a gosto.

6

TORTA ALEMÃ ESPECIAL

Ingredientes

Massa

licor de cacau

1 xícara(s) (chá) de leite

500 gr de biscoito maisena

Creme

200 gr de açúcar

250 gr de margarina Qualy Sadia

2 lata(s) de creme de leite Mococa

Cobertura

1 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro

200 gr de chocolate meio amargo

Modo de preparar

Massa

Use um dos biscoitos com o leite, o soro do creme de leite e o licor de cacau.

Reserve

Creme

Na batedeira coloque a margarina e o açúcar, bata até embranquecer.

Retire o soro das latas de creme de leite, reserve o soro e misture o creme de

leite com a margarina e o açúcar batendo muito bem, até ficar cremoso.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria e coloque o creme de leite. Reserve.

7

TORTA SALGADA

Ingredientes

Massa

1 1/2 copo(s) de Requeijão

50 gr de Queijo Ralado

2 copo(s) de farinha de trigo

200 gr de maionese

Recheio

1 unidade(s) de cebola picada(s)

2 dente(s) de alho picado(s)

1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)

1 unidade(s) de tomate picado(s)

1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)

100 gr de azeitona preta picada(s)

1 colher(es) (sopa) de orégano

1 lata(s) de milho verde

Modo de preparar

Massa

No liquidificador , dê uma leve batida nos ovos e, em seguida, acrescente todos

os ingredientes, sendo primeiro os líquidos. Bata até misturar bem.

Cobertura

Misture a cebola picada alho picado tomate picado, pimentão verde picado,

pimentão vermelho picado, salsinha picada cebolinha verde picada, azeitonas

pretas picadas, orégano, sal e pimenta do reino. E reserve.

8

TORTA SALGADA DE FRANGO

Ingredientes

Massa

1 xícara de farinha de trigo sem fermento 1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo ou azeite 2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de queijo ralado

1/2 tablete de caldo de carne ou de frango 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado

1/2 lata de milho verde 1/2 lata de ervilha

1/2 lata de azeitonas 1/2 cebola picadinha

1/2 tomate grande

300 g de queijo mussarela (opcional) 2 dentes de alho

Coentro opcional Margarina

1 creme de leite (opcional)

Modo de preparo

Massa

Junte o leite, farinha de trigo, ovos, queijo ralado, óleo e o caldo no liquidificador, bata por 3 minutos.

Depois de bater coloque o fermento em pó e bata mais um pouquinho.

Recheio

Coloque na panela o alho amassado, a cebola e a margarina.

Refogue e em seguida coloque o frango desfiado.

9

TORTA DE BAMBU

Ingredientes

300 g de broto de bambu

2 cebolas picadas 1 pimentão verde picado

200 g de calabresa defumada ou bacon picado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 dentes de alho amassados

1 tablete de caldo de bacon

1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho Para a

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó

250 g de margarina 2 gemas

250 ml de água gelada

Modo de preparo

Numa panela com água e sal, cozinhe o bambu por 3 a 4 vezes até perder o

amargo. Para cada novo cozimento, coloque 1 colher (sopa) de sal e corte o bambu em

pedacinhos. Numa panela, refogue com 2 cebolas picadas, 1 pimentão verde picado, 200 g

de calabresa defumada ou bacon picado, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 dentes de alho amassados, 1 tablete de

caldo de bacon. Acrescente o broto de bambu picado, 1 colher (sopa) de amido de milho

dissolvido em 1 xícara (chá) de leite. Deixe cozinhando por cerca de 15 min.

10

TORTA MISTA

Ingredientes

Massa

3 ovos

2 xícaras farinha de trigo

1 e1/2 xícara de leite

3 colheres de queijo(opcional)

1 colher de fermento

1/2 xícara de óleo e sal, pimenta do reino e cebolinha verde a gosto

Recheio

2 Calabresa

1 lata de milho

2 Tomates sem pele

1 Cebola

2 dentes de Alho

1 Cenoura

200gr Presunto Picado

200gr Queijo Mussarela

Brócolis e tempero verde a gosto

( Recheio a gosto da pessoa frango, bolonhesa, camarão...)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o

fermento, unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo,

despeje a massa, refogue a cebola o alho e a calabresa até dourarem e espalhe

cuidadosamente por cima da massa, acrescente os outros ingredientes, e com

uma colher misture bem a massa e o recheio, se desejar salpique queijo por

cima e leve ao forno pré - aquecido, asse por aproximadamente 40 minutos.

11

TORTA SALGADA DE LAISE

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de sal

2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

1 cubinho de caldo Knorr de galinha

2 colheres (sopa) de salsinha / orégano

Modo de preparo

Bater no liquidificador o óleo, o cubinho de knorr, o leite, os ovos, o sal e o

queijo ralado.

Numa tigela misturar a farinha, a maisena, o fermento e a salsinha, depois

juntar os ingredientes batidos no liquidificador e misturar bem até ficar

homogênea.

Numa forma untada e enfarinhada colocar parte da massa, depois o recheio de

preferência e finalizar cobrindo com o restante da massa, levar ao forno pré-

aquecido por 30 minutos.

Sugestões de Recheio: milho com catupiry, calabresa e cebola, frango bem

temperadinho, atum com seleta...

12

BOLO DE BATATA DOCE CRU

Ingredientes

150 g de margarina batida em creme

1/2 copo (tipo americano) de batata doce crua ralada grossa

1/2 de amendoim torrado e moído

1 copo (tipo americano) de passas sem sementes

1 colher (sopa) rasa de gengibre ralado

1 colher (sopa) rasa de canela em pó

1 copo e meio de açúcar mascavo

4 gemas

1/2 copo (tipo americano) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

4 claras em neve

açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Numa batedeira bata a margarina até obter um creme.

Misture 1 1/2 copo e de batata doce crua ralada grossa, 1 1/2 copo (tipo

americano) de amendoim torrado e moído, 1 copo (tipo americano) de passas

sem sementes, 1 colher (sopa rasa) de gengibre ralado, 1 colher (sopa rasa) de

canela em pó, 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar mascavo e 4 gemas com a

margarina já batida em creme. Acrescente 1 1/2 copo (tipo americano) de

farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 pitada de sal.

Misture bem.

Por último junte as 4 claras em neve e mexa delicadamente.

Coloque a massa numa forma redonda para pudim e asse em fogo quente por

30 minutos.

Depois de frio desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

13

BOLO DE DOCE DE NOZES

Ingredientes

Massa

3 ovos

130 g de manteiga amolecida

2 ¹/² xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

1 ¹/³ de colher de sopa de fermento químico

Cobertura

2 caixinhas de leite condensado

130 g de nozes chilenas trituradas

Modo de preparo

Comece preparando a cobertura. Leve o leite condensado com as nozes ao

micro - ondas por 3 minutos, mexa bem e coloque mais 3 minutos, mexa e

coloque mais 2 minutos, mexa e coloque mais 2 minutos. Reserve o doce.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, acrescente a farinha intercalada com o

creme de leite. Junte o fermento.

Despeje a massa em assadeira retangular média, untada e enfarinhada. Por

cima da massa crua, distribua cuidadosamente o doce de nozes. Leve ao forno

quente (260°) por 20 minutos. Baixe a temperatura do forno para 180° até

terminar de assar.

14

BOLO - CUCA DE DOCE DE LEITE

Ingredientes

Farofa

4 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal

em temperatura ambiente

½ xícara de açúcar cristal

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

2 ½ xícaras de farinha de trigo

Massa do Bolo

3 xícaras de farinha de trigo 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal

1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal

2 ovos

1 xícara de buttermil

(uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco, complete o resto da xícara

com leite integral e espere 10 minutos até sorar para usar)

Modo de preparo

Primeiro a farofa. Pegue a manteiga, os açúcares e misture, tirando os grumos

de açúcar que possam se formar. Acrescente a farinha até formar uma

farofinha. Reserve na geladeira.

Vamos a massa do bolo:

Bata os ovos, a manteiga, a essência e o açúcar cristal e uma tigelinha separada

até ficarem homogêneos. A seguir acrescente essa mistura à farinha de trigo e

o sal peneirados. Mexa até ficar homogêneo.

Em seguida adicione o buttermilk e homogeneíze. Ao fim, coloque o fermento

em pó e mexa mas não muito.

15

BOLO ROSADO COM ERVA-DOCE

Ingredientes

100g de margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos 260 g de polpa de tomate

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 colher (chá) de erva-doce

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).Unte e enfarinhe uma fôrma

de furo central grande (25cm de diâmetro) e reserve. Bata na batedeira a

margarina, o açúcar e os ovos por aproximadamente 5 minutos ou até formar

uma mistura cremosa. Retire da batedeira e junte a polpa de tomate. Misture

até formar um creme. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme,

junte as sementes de erva-doce e misture lentamente até ficar homogêneo.

Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um

palito, depois de espetado na massa saia limpo. Retire do forno e deixe

amornar. Desenforme o bolo sobre uma prato grande e sirva em seguida.

Dicas: Bater a gordura com o açúcar dá maior leveza à massa. A gordura é o

ingrediente que dá maciez ao bolo. As gemas ajudam a dar firmeza. As claras

dão leveza a massa para que o forno atinja a temperatura necessária, deve-se

ligar cerca de15 minutos antes.

16

BOLO GELADO DE DOCE DE LEITE

Ingredientes

1 copo de leite

3 ovos

1 copo e 1/2 de acucar

1/2 copo de oleo

2 copos de trigo

1 colher de fermento

2 latas de doce de leite (medias)

1 lata de creme de leite com soro

1 copo de leite para calda

Amêndoas ou amendoim para decorar

Modo de preparo

Untar uma assadeira com manteiga e trigo e pré-aquecer o forno

Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, colocar em uma vasilha e

acrescentar o trigo, mexer bem e acrescentar o fermento mexendo apenas para

incorporar bem, colocar na assadeira e assar em forno médio por aproximadamente

40 minutos, não abrir o forno antes.

Depois de morno, furar o bolo todo e regrar com meia lata do doce de leite batido com

um copo de leite, molhar bem.

Em seguida misturar 1 lata e 1/2 de doce de leite com a lata de creme de leite e cobrir

o bolo, decorar com amêndoas ou amendoim

Manter na geladeira coberto com papel alumínio para não ressecar Dica: para o bolo

ficar mais fofo, peneire o trigo ao colocar na massa, bata os ovos ate espumar antes de

usar.

17

BOLO DE MICRO - ONDAS

Ingredientes

Massa

2 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo, o equivalente a 8 colheres das de sopa

1 copo de leite 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio

Carnes (carne moída, frango, atum, salsichas

ao molho, calabresa...) refogadas ou legumes

cozidos de sua preferência.

Modo de preparo

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma

consistência homogênea.

Unte uma forma refratária de tipo anel, coloque metade da massa e, em

seguida, um recheio de sua preferência. Cubra com o restante da massa.

Leve para assar no micro - ondas em potência alta por 9 minutos e deixe

descansar por 5 minutos antes de desenformar.

18

BOLO DE FUBA

Ingredientes

Massa

4 ovos inteiros

200g de manteiga sem sal

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 1/2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco

ralado

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio

50g de toucinho defumado em cubinhos

1 cebola média ralada

250g de linguiça cortada em rodelas (pode ser comum ou de frango) Cheiro - verde, orégano e temperos a gosto

Dica: Se quiser colocar o queijo parmesão de pacotinho ao invés do fresco, use apenas

50 gramas ou 25 gramas se quiser o sabor mais suave.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (como se fosse um bolo

de fubá comum) até ficar uma massa homogênea. Reserve.

Numa panela, coloque óleo ou azeite e frite o toucinho, a linguiça, acrescente a

cebola e deixe refogar. Tempere a gosto.

19

BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

Massa

3 xíc. de chá de farinha de trigo

½ xíc. de chá de óleo

2 colher de sopa de queijo ralado

1 dente de alho amassado

4 ovos

1 cebola pequena ralada

1 xic. e 1/2 de chá de leite

1 colher rasa de chá de sal

Margarina para untar

Recheio

1 xíc de presunto ou resto de frios picados

1 xíc de chá de palmito

½ xíc de chá de ervilha

¼ de xíc de chá de azeitonas verdes picadas

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 xic de milho verde(opcional)

Modo de preparo

Junte numa tigela todos os ingredientes do recheio e misture bem,Reserve.

Bata os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento. Despeje a

massa sobre os ingredientes do recheio e junte o fermento.

Unte uma forma de buraco no meio com a margarina, despeje tudo dentro e

leve ao fogo pré-aquecido até dourar por mais ou menos uns 40 mts.

20

CUCA SALGADA

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite

450 g de alcatra de cubos temperada com sal e pimenta do reino

250 g de lingüiça toscana aferventada e cortada em cubos

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

2 tomates sem pele e sem sementes picados

2 caixinhas de creme de leite

1/4 xícara (chá) de molho de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

250 g de farofa pronta

250 g de farinha de trigo

180 g de manteiga gelada

1 gema (1 grande ou 2 pequenas)

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 colheres (sopa) de água gelada

sal a gosto

Modo de preparo

Numa frigideira aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e acrescente 450 g de

alcatra em cubos temperada com sal e pimenta do reino e deixe dourar. Junte

250 g de linguiça toscana aferventada e cortada em cubos, 1 cebola picada, 1

pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 2 tomates sem pele e

sem sementes picados e deixe apurar por 5 minutos. Adicione 2 caixinhas de

creme de leite, a xícara (chá) de molho de tomate, sal e pimenta do reino a

gosto. Reserve.

Numa tigela coloque 250 g de farofa pronta, 250 g de farinha de trigo, 180 g de

manteiga gelada, 1 gema (1 grande ou 2 pequenas), 1 colher (sopa) de

fermento em pó, 6 colheres (sopa) de água gelada, sal a gosto e misture com as

pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

21

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA

Ingredientes

2 pacotes de pão de forma sem casca

1 pacote de torta fria ( pão de forma sem casca inteiro)

2 kg de batatas

3 cenouras raladas

3 vidros de maionese

2 lata de milho

Azeitonas cortadas em tirinhas

2 cebolas bem picadas

alho à gosto

3 colheres de azeite

1 colher (de café) de orégano

2 kilos de peitos de frango desfiados

sal à gosto

Modo de preparo

Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal, desfie-os e reserve, Reserve o caldo do cozimento também.

Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. (Reserve). Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite. .

IMPORTANTE: Antes de juntar os ingredientes,

certifique-se que estão todos frios (temperatura ambiente).

Separe em uma tigela pequena, de 06 a 10colheres cheias (sopa)

de batata amassada e misture com 03 a 5 colheres cheias (sopa) de maionese e reserve.

Junte os ingredientes ao restante da batata amassada misturando bem.

Em uma assadeira , refratário retangular grande ou forma de bolo espalhe uma camada de pão de forma e por cima uma camada de recheio.

Vá intercalando o pão ( umedeça um pouco as fatias com o caldo reservado do cozimento do frango)

22

SOBREMESA DE GELATINA

Ingredientes

1 litro de iogurte de morango

2 pacotinhos de gelatina de

morango

2 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo

Faça a gelatina seguindo as instruções que estão na embalagem.

Espere esfriar e coloque no liquidificador junto com o iogurte e o creme de leite. Bata por 5 minutos, coloque em um recipiente e leve a geladeira coloque morango pra enfeitar e esta pronta.

23

SOBREMESA DE ABACAXI

Ingredientes

1 Abacaxi

1 Copo de Água

1 Copo de Açúcar

2 Pacotes de Flan de Baunilha

1 Lata de Creme de Leite ou 2 Caixinhas

Modo de preparo

Picar o Abacaxi e misturar com o copo de água e o copo de açúcar. Deixar por

algumas horas e depois escorrer. Levar ao fogo o caldo reservado e dissolver o Flan. Arrumar os pedaços de abacaxi em um pirex e ainda quente despejar o

Flan dissolvido no caldo reservado. Deixe esfriar e coloque a lata de Creme de Leite e leve à geladeira.

24

SOBREMESA DE NATAL

Ingredientes

2 gemas

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

150 g de açúcar

500 g de cream cheese

150 g de coalhada seca

suco de 1 limão

50 g de uva-passa

300 g de frutas cristalizadas

Modo de preparo

Numa tigela em banho-maria e com auxilio de um batedor de arame (fouet)

bata as gemas, essência de baunilha e açúcar até esbranquiçar e ficar espesso.

Retire a tigela da água do banho-maria e bata até esfriar. Junte cream cheese

mexendo sempre. Adicione coalhada seca e suco de limão e misture muito

bem. Acrescente uva-passa e frutas cristalizadas.

Transfira esta mistura para uma peneira, forrada de musselina (tecido fino) e

apoiada numa vasilha. Coloque um prato de sobremesa ou pires sobre a

mistura e ponha um peso sobre o prato (ou pires) para escorrer o excesso de

líquido. Leve para a geladeira por +/-12 horas.

Depois deste período, retire a mistura da geladeira, despreze o líquido e

porcione a mistura em forminhas pequenas ou numa fôrma grande, forradas

com musselina (tecido fino) e aperte. Leve novamente à geladeira e deixe por 1

1/2 hora a 2 horas.

Desenforme sobre um prato e sirva com calda de frutas de sua preferência.

25

SOBREMESA DE MORANGO

Ingredientes

1 litro de leite

4 colheres de sopa de maizena

2 gemas

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (com o soro)

1 caixa de morango (picados e passado no açúcar)

2 pacotes de gelatina de morango (com quatro

colheres de açúcar)

Modo de preparo

Levar ao fogo o leite, a maizena as gemas e o leite condensado, deixar

engrossar e colocar o creme de leite.

Mexa um pouco e desligue o fogo

Despeje em um refratário transparente

Prepare a gelatina espere esfriar e coloque em cima do creme, adicione os

morangos e leve para gelar por duas horas e pronto fica bonito e muito

gostoso. e aproveite comam bastante.

26

GOIABADA QUENTE

Ingredientes

500 g de goiabada derretida

1 lata de creme de leite

8 colheres (sopa) de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

8 tabletes de queijo processado (20g

cada)

Modo de preparo

Numa tigela coloque 500 g de goiabada derretida, 1 lata de creme de leite e

misture bem. Transfira para um refratário e leve à geladeira até ficar firme (+/-

4 horas)

Num liquidificador coloque 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de

creme de leite, 8 tabletes de queijo processado (20g cada) e bata bem. Retire o

creme de goiabada da geladeira e despeje este creme (batido no liquidificador).

Leve o refratário para forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (+/- 10

minutos). Sirva com sorvete de creme.

27

SOBREMESA DE BANANA QUENTE

Ingredientes

12 bananas nanicas cortadas no sentido comprimento

canela em pó para polvilhar

açúcar para polvilhar

3 ovos

1 lata de Leite condensado

meia medida (lata) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico em pó

meia xícara (chá) de uva passa branca sem

semente

Modo de preparo

Coloque metade das bananas

em um recipiente refratário grande (22 X 35cm) untado com manteiga . Polvilhe canela

e açúcar e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por aproximadamente 5 minutos. Bata na batedeira, os ovos

o LEITE condensado, o leite, a manteiga

o Chocolate em Pó, a farinha e o fermento. Junte as passas e despeje sobre as bananas

assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela

Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Dica: Se desejar, substituir a banana nanica por outra variedade de banana

28

BICHO DE PÉ

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1 caixa de gelatina de morango

Açúcar Cristal para decorar (se for de

sua preferência).

Modo de preparo

Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, a margarina e a gelatina.

Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da panela, como

acontece com o brigadeiro. Deixe esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas

de margarina e envolva os doces com o açúcar cristal. Coloque-os em

forminhas individuais de papel e estarão prontos para servir. Ou se preferir

coma com a colher mesmo.

29

Bibliografia

www.receitas.com/maisvoce

www.tudogostoso.uol.com.br

Autores: Mauricio Freire, Renan Dias Cruz