Receita de Churrasco Vegano

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INGREDIENTES DA MASSA ü 250 g de proteína de soja grossa clara ü 250 g de proteína de soja grossa escura ü 2 pimentões grandes de cada cor (amarelo, vermelho e verde) ü 4 tomates grandes ü 2 cebolas roxas grandes ü ½ xícara de azeite de oliva ü ¼ de xícara de óleo de gergelim torrado ü 1 cebola branca grande picada em cubos pequenos ü 6 dentes de alho picados ü Palito de espeto MODO DE PREPARO Hidrate e escorra bem a proteína de soja. Refogue a cebola em azeite e, logo após, adicione o alho picado, o óleo de gergelim torrado e o sal. Acrescente a soja e deixe dourar bem. Corte a cebola em quatro pedaços e desmonte as camadas. Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte em quatro. Pique os pimentões em cubos grandes. Monte o espetinho intercalando a proteína de soja com cada legume. Asse e sirva com o molho shrobows de limão e gergelim por cima. Rende: 40 espetinhos Xixo vegetal Receitas 34 RevistaVegetarianos.com.br Molho shrobows de limão e gergelim INGREDIENTES ü 200 g de gergelim branco sem casca ü 100 g de gergelim preto ü ½ ramo de salsinha picada ü ½ xícara de azeite de oliva ü Suco de 4 limões ü Sal a gosto ü 1 dente de alho ü 1 colher (café) de pimenta do reino preta MODO DE PREPARO Torre o gergelim branco em uma frigideira seca. Depois bata-o com um mixer para triturá-lo. Logo após, junte todos os outros ingredientes e bata com o mixer novamente. Sirva com o espetinho. Rende: para 40 espetos Bandeja: Roberto Simões Casa Molheira: Pepper Receitas:Artigo_Fabio.qxd 26/7/2010 20:43 Página 34

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Churrasco vegano (espetinhos)

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INGREDIENTES DA MASSAü 250 g de proteína de soja

grossa claraü 250 g de proteína de soja

grossa escuraü 2 pimentões grandes de cada cor

(amarelo, vermelho e verde)ü 4 tomates grandesü 2 cebolas roxas grandesü ½ xícara de azeite de olivaü ¼ de xícara de óleo de gergelim

torradoü 1 cebola branca grande picada em

cubos pequenosü 6 dentes de alho picadosü Palito de espeto

MODO DE PREPAROHidrate e escorra bem a

proteína de soja. Refogue acebola em azeite e,logo após,

adicione o alho picado, o óleo degergelim torrado e o sal. Acrescente asoja e deixe dourar bem. Corte acebola em quatro pedaços edesmonte as camadas. Corte otomate ao meio, tire as sementes ecorte em quatro. Pique os pimentõesem cubos grandes. Monte oespetinho intercalando a proteína desoja com cada legume. Asse e sirvacom o molho shrobows de limão egergelim por cima.

Rende: 40 espetinhos

Xixo vegetal

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Molho shrobows delimão e gergelimINGREDIENTESü 200 g de gergelim branco

sem cascaü 100 g de gergelim pretoü ½ ramo de salsinha picadaü ½ xícara de azeite de olivaü Suco de 4 limõesü Sal a gostoü 1 dente de alhoü 1 colher (café) de pimenta do

reino preta

MODO DE PREPAROTorre o gergelim branco em

uma frigideira seca. Depois bata-ocom um mixer para triturá-lo. Logoapós, junte todos os outrosingredientes e bata com o mixernovamente. Sirva com o espetinho.

Rende: para 40 espetos

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