Adriano Rabelo de Rezende

Guilherme Salgado

Rastreamento e potencialização de cafés diferenciados

Concursos de Qualidade Minasul

Há mais de 22 anos aMinasul vem incentivandoa produção de cafésespeciais, premiandocentenas de produtores.

Foi o primeiro concurso dequalidade no Brasilrealizado por umacooperativa

Capacitação de toda a equipe.

Difusão de tecnologia, entre os cooperadosassistidos e dias de campo

Integração com o Departamento de cafésespeciais

Departamento Técnico

Começamos com Programa Rural Sat e agoraestamos utilizando as imagens de Satélitepara mapear as propriedades doscooperados.

Criação das Microrregiões, localizadas emáreas bem próximas, mesma altitude, comcaracterísticas singulares de Bebida,reconhecidas por provadores econsumidores.

Mapa das Propriedades

Micro Regiões Tachos, Bengala Morro Chapéu

Exemplo de atributos Microrregião dosTachos: Cafés limpos, equilibrados, acidezcítrica, corpo amanteigado, com notas demel, rapadura e caramelo.

Três Pinheiros: Cafés frutados, cítricos.

Características das Microrregiões

Criado em 2011 com objetivode identificar e comercializarcafés especiais ediferenciados. Juntamentecom o Departamento técnicopassou a trabalhar naorientação das melhorias daspráticas de colheita, pós-colheita e processamento,passando por uma série decursos e treinamentos.

Departamento de Cafés Especiais

Chegada dos café

Prova comum e classificação (Aspecto)

Prova Especial compontuação(Metodologia SCAA)

Comercialização

Identificação e Classificação

(35) 3219 6900

adriano@minasul.com.br

guilherme@minasul.com.br

Obrigado!