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Ras el Hanout: sabores e aromas rabes

Ras el Hanout uma mistura quase mstica de especiarias do Oriente Mdio e Norte da frica.

Originrio das aldeias Meghribi, no Norte da frica, esse famoso tempero que ganhou omundo, pode conter mais de 30 ingredientes em sua composio.

Em rabe, Ras el Hanout significa o top da loja, ou seja o melhor que o comerciante tem aoferecer.

Para os souks, os mercadores de especiarias, um ponto de honra ter a verso mais famosae mais procurada dessa mistura. Suas receitas so segredos bem vigiados nas lojas deespeciarias e sua formulao considerada uma arte.

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Ras el Hanout: sabores e aromas rabes

Embora seja uma mistura tradicional da culinria rabe, comum na cozinhamuulmanaesefardita, onde feito com a combinao de especiarias que cada cultura prefere. cone daculinria marroquina atribudo a essa atraente combinao de especiarias poderesafrodisacos.

O Ras el Hanout picante, tem nuances sutis de uma fragrncia floral dentro de um saborrobusto e ao mesmo tempo doce. Alm dos ingredientestradicionais ele pode conteringredientes exticos como ptalas de rosas, aafro espanhol, pimenta "cubeb", lavanda emuitos outros.

Extremamente verstil, acrescenta uma cor dourada e um sabor aromtico e atraente emtagines, arroz, cuscuz, aves, carnes e vegetais. Principalmente em legumes assados, comobatatas, abobrinha e berinjela. Tambm usado como um rub em costeletas de cordeiroantes de serem grelhadas na churrasqueira.

Um bom Ras el Hanout um exemplo de como uma grande variedade de especiarias podemser fundidas para criar um novo ingrediente, melhor e mais intenso do que seus componentesindividuais.

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Ras el Hanout: sabores e aromas rabes

Essa mistura pode ser encontrada pronta para usar, como o tempero MAROCCAN da CuestaSabores ou preparar a sua prpria mistura. Essa mistura complexa e distinta, reneingredientes selecionados, que incluem at ptalas de rosas.

Inclua mais sabor as suas refeies. Aproveite a vida!

Ozana Herrera

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