(PSUHVD%UDVLOHLUDGH3HVTXLVD$JURSHFXiULDainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/173465/1/AGRICULTU… ·...

Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Embrapa Informação TecnológicaBrasília, DF

2008

Agricultura TropicalQuatro décadas de inovações tecnológicas,

institucionais e políticas

Ana Christina Sagebin AlbuquerqueAliomar Gabriel da Silva

Editores Técnicos

Vol. 1Produção e produtividade agrícola

Exemplares desta publicação podemser adquiridos na:

Embrapa Sede

Parque Estação Biológica (PqEB)Av. W3 Norte (final), Ed. Sede70770-901 Brasília, DFFone: (61) 3448-4433Fax: (61) [email protected]

Todos os direitos reservados

A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte,constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610).

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

Embrapa Informação Tecnológica

© Embrapa, 2008

Agricultura tropical: quatro décadas de inovações tecnológicas, institucionais epolíticas / editores técnicos, Ana Christina Sagebin Albuquerque, AliomarGabriel da Silva. - Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2008.[ ] v. : il. ; 18,5 cm x 25,5 cm.

Conteúdo: v. 1. Produção e produtividade agrícola – v. 2. Utilização sustentáveldos recursos naturais.

ISBN 978-85-7383-432-1 v. 1ISBN 978-85-7383-433-8 v. 2

1. Agricultura sustentável. 2. Instituição de pesquisa. 3. Políticas públicas.4. Produção agrícola. 5. Recurso natural. 6. Tecnologia. I. Albuquerque, AnaChristina Sagebin. II. Silva, Aliomar Gabriel da. III. Embrapa. Empresa Brasileirade Pesquisa Agropecuária. IV. Título: Produção e produtividade agrícola.

CDD 630.72

Coordenação editorialFernando do Amaral Pereira

Mayara Rosa Carneiro

Lucilene M. de Andrade

Supervisão editorialJuliana Meireles Fortaleza

Revisão de texto e normalização bibliográficaCleide Maria de Oliveira Passos

Projeto gráfico e capaCarlos Eduardo Felice Barbeiro

Ilustração da capaAlex Ferreira Martins

Editoração eletrônicaCarlos Eduardo Felice Barbeiro

Júlio César da Silva Delfino

Tratamento de figuras e tabelasGrazielle Tinassi Oliveira

Samuel Rodrigues Falcão

Alex Ferreira Martins

1ª edição

1ª impressão (2008): 1.500 exemplares

1049Parte 11 | Produção animal

Capítulo 7

Búfalos

José Ribamar Felipe MarquesJosé de Brito Lourenço Júnior

Raimundo N. C. Camargo JúniorLuiz O. D. de Moura Carvalho

Norton Amador da Costa

Os búfalos domésticos (Fig. 1) são mamíferos da espécie Bubalus bubalisH. Smith, grande família dos bovídeos. Na moderna classificação zoológicados mamíferos, estão enquadrados como:

Ordem: Artiodactyla

Subordem: Ruminantia

Infra-ordem: Pecora

Superfamília: Bovidea

Família: Bovidae

Subfamília: Bovinae

A subfamília Bovinae compreende seis gêneros:

Bos – Linneu, 1758

Bison – H. Smith, 1827

Bibos – Hodgson, 1937

Syncerus – Hodgson, 1937

Anga – H. Smith, 1827

Bubalus – H. Smith, 1827

Em todo o mundo, os animais da espécie Bubalus bubalis são conhecidoscomo búfalos d’água (water buffalo), sendo descritas três subespéciesou variedades:

Bubalus bubalis bubalis – é o búfalo preto que apresenta cariótipo 2n =50 cromossomos, denominado de búfalo-de-rio (river buffalo), abrangendoos rebanhos da Índia, Paquistão, China e de alguns países da Europa eAméricas. No Brasil, está representada pelas raças Jafarabadi (Fig. 2),Mediterrâneo (Fig. 3) e Murrah (Fig. 4), todas reconhecidas pelaAssociação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB).

Agricultura Tropical1050

Bubalus bubalis kerebau – é o búfalo da Malásia, Indonésia, Filipinas,Tailândia, etc., cariótipo 2n = 48 cromossomos. No Brasil, compõe a raçaCarabao (Fig. 5) ou Rosilho (como era denominado, no passado, na Ilhade Marajó, como referência à pelagem nesse tom). É conhecido naliteratura mundial como búfalo-de-pântano (swamp buffalo).

Bubalus bubalis fulvus – é o búfalo nativo da região nordeste da Índia,especialmente do Assam, que vive em estado semidoméstico ou selvagem,sendo animal de porte menor que os das subespécies anteriores. É decoloração pardacenta ou avermelhada, com alguma semelhança com otipo Baio existente no Brasil (Fig.6). Esses dados e informações podemser encontrados em versões adaptadas de Marques (1999, 2000).

Fig. 1. Rebanho de búfalos domésticos.

Fot

o: J

osé

Rib

amar

Fel

ipe

Mar

ques

Fig. 2. Búfalo da raça Jafarabadi.

Fot

o: J

onas

Cam

argo

Ass

umpç

ão

Fig. 3. Rebanho de búfalos da raça Mediterrâneo.

Fot

o: J

osé

Rib

amar

Fel

ipe

Mar

ques

Fig. 4. Búfalos da raça Murrah.

Fot

o: J

osé

Rib

amar

Fel

ipe

Mar

ques

O búfalo doméstico (Bubalus bubalis H. Smith) é um animal de múltiplasaptidões, criado no Brasil para a produção de carne e leite, servindo, ainda,como animal de trabalho (sela, tração de carroças, toras de madeira, canoas ebarcos, além do preparo de áreas para agricultura) e atração turística, entreoutras.


A bubalinocultura é uma atividade em franco progresso no País. Os primeirosanimais foram introduzidos por volta de fevereiro de 1895, oriundos da Itália,dando origem à raça Mediterrâneo. Foram importados pelo criador VicenteChermont de Miranda, da Fazenda Dunas, localizada em Soure, Ilha de Marajó,no Estado do Pará. Esses animais saíram do porto de Nantes, na França, emum navio denominado Brasileiro, e pertenciam ao conde italiano CamiloBosfigliolli, de Roma.

A introdução do búfalo doméstico no Brasil é, geralmente, confundidacom a entrada da raça Carabao no País. Para essa subespécie, Bubalusbubalis kerebau, a história narra versões semelhantes, datadas do iníciodo século 20. Uma delas conta que detentos de um presídio da GuianaFrancesa, denominado Ilha do Diabo, fugiam dali em barcaças, trazendoesses animais, até atingirem a costa norte do País, no Arquipélago doMarajó, onde os trocavam por comida com os fazendeiros locais.

A outra versão suporta o mesmo argumento, acrescentando que asbarcaças se destroçavam contra as pedras da costa da ilha, com os animaisfugindo e se embrenhando nas matas e pântanos, onde se adaptaram ese reproduziram, aumentando consideravelmente o rebanho. Essesanimais ficaram nos campos e matas da ilha sem qualquer manejo, pormais de meio século, e fizeram lendas pelas famosas caçadas aos búfalosasselvajados que se expandiram pelos “gebres” marajoaras, locais dedifícil acesso, pantanosos, com vegetação altamente espessa,predominando as espécies espinhentas, dificultando a movimentaçãode animais e do homem.

Nos anos seguintes, foram realizadas outras importações por este e outroscriadores, compondo, assim, um considerável rebanho de animais da raçaMediterrâneo. As raças Jafarabadi e Murrah foram introduzidas da Índia emoutros momentos, por volta de 1923, para Cássia, Minas Gerais e, depois, já

Fig. 5. Bubalinos da raça Carabao.

Fot

o: J

osé

Rib

amar

Fel

ipe

Mar

ques

Fig. 6. Búfalos do tipo Baio.

Fot

o: J

onas

Cam

argo

Ass

umpç

ão


em 1961 e 1962 para São Paulo e outros estados, incluindo a Usina Leão, emAlagoas, quando, provavelmente, foram introduzidos, também, os animais dotipo Baio. As importações de animais das raças Jafarabadi e Murrah forampoucas, com pequena quantidade de animais, contudo, não se podem precisaros números.

Associação de criadorese incentivo à criação

Com a expansão da bubalinocultura em algumas regiões, um dos momentossignificativos nas últimas quatro décadas foi a fundação da AssociaçãoBrasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) (www.bufalos.com.br), entidade declasse fundada no dia 21 de abril de 1960, que tem como objetivo principal apoiaratividades que, de algum modo, auxiliem no desenvolvimento da bubalinocultura.Os principais objetivos da entidade são: apoio ao criador; união de pecuaristasem núcleos regionais interligados à ABCB; orientação técnica da produção; auxíliona comercialização (bolsa comercial); serviço de registro genealógico;desenvolvimento de provas zootécnicas; promoção de eventos específicos, comoexposições e feiras; e cursos, seminários e congressos da ABCB.

Outras associações existem em vários estados, do Norte ao Sul do Brasil,Pará, Bahia, Pernambuco, Ceará, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande doSul, entre outros, demonstrando o quanto a atividade já é importante no País.

Pesquisas e resultadosImportante, também, é o início das pesquisas sobre búfalos no Brasil e a décadade 1950 constitui o marco desse fato, começando com os estudos sobre ocomportamento produtivo dos búfalos para produção de carne e leite, queperduraram por mais de três décadas, demonstrando a excelente adaptaçãoàs diversas condições do País, com excelente produtividade.

Os primeiros resultados dessas pesquisas surgiram nas décadas seguintes eforam importantes para a bubalinocultura nas Américas, pois, a partir dali,estavam delineados sistemas de produção para a criação desses animais nasdiversas regiões do País, estendendo-se para vários países sul-americanos,destacando-se o Peru, a Venezuela e a Argentina.

A grande maioria dos trabalhos de pesquisa com búfalos na Amazônia foidesenvolvida nos antigos Instituto Agronômico do Norte (IAN) e Institutode Pesquisas e Experimentação Agropecuária do Norte (Ipean), no Centro


de Pesquisa Agropecuária do Trópico Úmido e Centro de Pesquisa Agroflorestalda Amazônia Oriental, esses últimos reunidos como Unidade Descentralizada da,Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a partir de 1974, hojeEmbrapa Amazônia Oriental, em Belém, no Estado do Pará.

Os projetos seguiram linhas de pesquisa relacionadas à produção de leite ecarne, destacando-se em todos a baixa taxa de colesterol, associada a algumascaracterísticas satisfatórias, como alto teor de gordura do leite, tornando-oaltamente competitivo quando da transformação em subprodutos, como queijose iogurtes. O sabor e a maciez da carne, com baixa gordura, colocando-a entreos alimentos nobres, que podem prevenir doenças de toda ordem, também foiobjeto da pesquisa desenvolvida acerca desses animais. Somam-se a esses, ostrabalhos com tração animal, alimentação e nutrição, destacando-se aspastagens e forrageiras nativas e cultivadas nas várzeas e terra firme, alémde saúde animal.

Assim, sobressaem os resultados com informações sobre eficiência e manejoreprodutivo, produção de leite e carne em pastagens nativas e cultivadas, devárzea e terra firme, até a década de 1980. Após isso, os trabalhos com bubalinoscontinuaram tendo como objetivo primordial a produção de carne e leite, masdirecionando o foco para sistemas de produção com destaque para projetos sobreavaliação de modelos produtivos para carne e leite. Nesses projetos, foramestudados ambientes diversificados, como pastagens inundáveis e de terra firme,com dados sob pastejo rotacionado (terra firme), além de alguns experimentosem ambientes mais controlados, incluindo os confinamentos.

Concomitantemente, iniciaram-se os trabalhos na área de melhoramento ereprodução, com ênfase para a inseminação artificial, seguindo-se aspesquisas: Estratégias, para o aumento da produtividade de bovídeos naAmazônia; Identificação, caracterização, utilização de resíduos e subprodutosagroindustriais e restos de culturas na alimentação animal; Desenvolvimentode sistemas pecuários sustentados em ecossistemas de pastagem nativas daAmazônia; e Modelos físicos de sistemas de produção de leite como instrumentode pesquisa e desenvolvimento.

Nos anos seguintes, foram desenvolvidos projetos mais relacionados commelhoramento genético, emprego de biotécnicas e de caracterização genéticapor meio de marcadores moleculares, além da implantação de um Banco deConservação dos Recursos Genéticos Animais da Amazônia Oriental (Bagam)em Salvaterra, Pará, na Ilha de Marajó, principalmente para ações de bancode germoplasma, visto que grupos como a raça Carabao e o tipo Baioconstituem germoplasma único no País, encontrando-se em risco de extinção.

Os resultados sobre essas diversas linhas de pesquisa são mostrados nasTabelas 1 a 8, enquanto os resultados sobre produção de leite e características


afins são mostrados nas Tabelas 9 e 10. Nas Tabelas 11 e 12 são encontradosdados da eficiência reprodutiva dos búfalos. Já os resultados de vários autoressobre a produção de carne em diferentes condições e ambientes, rendimentode carcaça e performance no desenvolvimento ponderal, em tempos e locaisdistintos, são encontrados nas Tabelas 13 e 14 (MOURA CARVALHO, et al.,2002; LOURENÇO JUNIOR et al., 2000; 2002; COSTA et al., 2002a, b;PEREIRA; TAVARES, 2000). Nascimento et al. (1979). Pacola et al. (1979),Villares et al. (1979a, b) Nascimento e Guimarães (1970).

Tabela 1. Características e qualidades do leite de búfala.

Composição média(%)

Água Lactose Proteína Cinzas / Minerais Sólidos totais

82,04 5,38 4,36 7-8,00

Gordura

0,80 18,90Fonte: Marques et al. (2000).

Tabela 2. Características da carne de búfalo.

Características(1) Valores

Caloria (Kcal)

Proteína (N x 6,25)

Lipídios (g)

Ácidos Graxos

Saturados-total (g)

Insaturados-total (g)

Polissaturados-total (g)

Colesterol-total (mg)

Resíduo mineral fixo (g)

Vitaminas-total (mg): ácido ascórbico, tiamina, riboflavina,niacina, ácido pantotênico, vit. B6 e B12 e ácido fólico

Água (%)

Matéria seca (%)

93,40

21,79

0,25

0,60

0,53

0,36

61,00

0,96

20,95

76,00

39,50(1) Informações por 100 g de carne.Fonte: Marques et al. (2000).


Tab

ela

3.

Dados

da p

erfo

rmance

pro

dutiva

em

reb

anhos

de

pes

quis

a d

e búfa

los

na A

mazô

nia

Ori

enta

l, e

nvo

lven

do,

apro

xim

adam

ente

, 1.2

00 a

nim

ais,

no p

erío

do d

e 1994 a

1998.

Raça

/G

S(1

)P

N(2

)

(kg)

PF

(3)

(kg)

IPC

(4)

(mese

s)ID

P(5

)

(dia

s)P

S(6

)

(dia

s)V

U(7

)

(an

os)

Baio

(Ba)

Cara

bao

(Ca)

Jafa

rab

ad

i(J

a)

Med

iterr

ân

eo

(Me)

Murr

ah

(Mu)

½M

u

½M

e

½C

a

½B

a

Mest

iços

32,9

1±2,

98

31,2

9±2,

31

34,3

0±4,

31

32,0

7±0,

20

33,7

8±3,

44

32,5

0±2,

49

32,7

7±2,

96

32,8

7±12

,41

32,3

3±11

,10

32,8

0±0,

50

474,

08±

38,7

1

512,

08±

67,6

1

590,

90±

23,3

1

498,

08±

86,8

0

504,

07±

69,4

4

480,

00±

22,4

1

539,

33±

18,5

5

510,

33±

11,5

5

489,

33±

17,3

3

481,

58±

55,4

3

34,8

1±

2,0

38,1

0±2,

24

36,7

0±3,

07

35,5

0±2,

96

34,6

7±2,

87

35,5

9±4,

46

34,6

1±3,

95

35,3

4±4,

56

27,0

0±

21,2

1

36,5

3±3,

83

381,

00±

25,0

8

396,

54±

29,3

0

391,

73±

31,2

9

386

,66±

3,9

7

383

,72±

4,6

6

387,

69±

30,3

3

396,

42±

30,6

2

395

,0±

13,4

5

390,

56±

21,2

6

395,

60±

31,1

0

71,0

4±

25,0

8

86,5

4±

29,3

0

81,7

3±

31,2

9

72,9

4±

2,7

9

68,3

0±

3,0

8

74,1

6±

28,7

6

78,0

5±

25,9

2

85,0

1±

23,4

4

89,5

6±

21,6

2

74,8

5±

23,5

2

14,7

9±

2,9

8

10,3

5±

3,7

6

10,8

7±

4,0

8

7,7

9±

4,0

8

6,8

6±

4,0

8

- - - - -(1

) G

S –

gra

u d

e s

angue.

(2)

PN

– p

eso

ao n

asc

er.

(3)

PF

– p

eso

da f

êm

ea a

dulta.

(4)

IPC

– i

dade à

pri

meir

a c

ria.

(5)

IDP –

inte

rvalo

de p

art

os.

(6)

PS –

perí

odo d

e s

erv

iço.

(7)

VU

– v

ida ú

til

pro

dutiva

.Fo

nte

: M

arq

ues

e S

ouza

(1996)

e M

arq

ues

(1998).


Tabela 4. Idade, em meses, à primeira cria de bubalinos, por grupo genéticoestudado no período de 1960 a 1995, em várzea da Amazônia Oriental; médiade 346 animais.

Raça / GS(1) Número deobservações

Idade à primeira cria

Baio(Ba)

Carabao(Ca)

Jafarabadi(Ja)

Mediterrâneo(Me)

Murrah (Mu)

½ MU + QGS(2)

½ Me + QGS(-½Mu)

½ Ba + QGS(- ½Mu, ½Me e ½Ja)

½ Ca + QGS ½

Média Desvio-padrão

9

16

8

185

36

10

22

19

41

34,81

38,10

36,70

35,63

34,77

34,05

35,20

37,02

35,74

2,00

2,24

3,07

2,63

2,85

4,70

2,94

3,69

3,62

(1) GS - grau de sangue.(2) QGS - qualquer grau de sangue.

Fonte: Cardoso (1997).

No final da década de 1980, foi implantado, na Embrapa Amazônia Oriental,um programa de melhoramento genético de búfalos na mesma ocasião emque foi introduzido sêmen de reprodutores das raças Murrah (‘Memo’ e‘Memoire’), Jafarabadi (‘Positiv’), de animais indianos que se encontravam naBulgária. Sêmen de reprodutores da raça Mediterrâneo foram, também,introduzidos, mais especificamente dos touros ‘Napoli’ e ‘O sole mio’, da Itália.O desempenho produtivo de bubalinos da raça Mediterrâneo obtido porinseminação artificial foi avaliado e os dados de desenvolvimento ponderalse encontram nas Tabelas 15 e 16.


Tabela 5. Intervalo de partos de bubalinos, em dias, de acordo com os gruposgenéticos estudados em várzea da Amazônia Oriental no período de 1960 –1995; média de 350 animais.


Baio (Ba)

Carabao (Ca)

Jafarabadi (Ja)

Mediterrâneo (Me)

Murrah (Mu)

½ Mu + QGS(2)

½ Me + QGS (- ½Mu)

½ Ba + QGS

(- ½Mu, ½Me e ½Ja)

½ Ca + QGS ½


381,04

396,54

391,73

384,28

381,95

385,40

383,10

388,52

399,70(1) GS - grau de sangue.(2) QGS - qualquer grau de sangue.


48

54

45

502

101

5

21

31

23

25,08

29,30

31,29

28,38

28,50

29,80

27,34

28,72

28,89

Intervalo de partos

Tabela 6. Período, em dias, de serviço de bubalinos de acordo com os gruposgenéticos estudados em várzea da Amazônia Oriental no período de 1960 a1995; média de 350 animais.


Baio (Ba)

Carabao (Ca)

Jafarabadi (Ja)

Mediterrâneo (Me)

Murrah (Mu)

½ Mu + QGS(2)

½ Me + QGS (- ½Mu)

½ Ba + QGS

(- ½Mu, ½Me e ½Ja)

½ Ca + QGS ½


71,04

86,54

81,73

74,28

71,95

75,40

73,10

78,52

89,70

48

54

45

502

101

5

21

31

23

25,08

29,30

31,29

28,38

28,50

29,80

27,34

28,72

28,89

Período de serviço

(1) GS - grau de sangue.(2) QGS - qualquer grau de sangue.



Tabela 7. Eficiência reprodutiva média (ERm) de bubalinos, em porcentagem,por grupos genéticos estudados em várzea da Amazônia Oriental no período de1960 a 1995; média de 950 animais.

Raça / GS(1)

Baio (Ba)

Carabao (Ca)

Jafarabadi (Ja)

Mediterrâneo (Me)

Murrah (Mu)

½ Mu + QGS(2)

½ Me + QGS (- ½Mu)

½ Ba + QGS (- ½Mu, ½Me e ½Ja)

½ Ca + QGS ½

ERm

(1) GS - grau de sangue; (2) QGS - qualquer grau de sangue.


95,94

95,91

93,19

94,99

95,65

96,83

95,54

93,84

91,82

Tabela 8. Vida útil produtiva de bubalinos, em anos, de acordo com os gruposgenéticos estudados em várzea da Amazônia Oriental no período de 1960 a1995; média de 296 animais.

Raça / GS(1)Número de

observaçõesPeríodo de serviço

Baio (Ba)

Carabao (Ca)

Jafarabadi (Ja)

Mediterrâneo (Me)

Murrah (Mu)

½ Mu + QGS(2)

½ Me + QGS (- ½Mu)

½ Ba + QGS(- ½Mu, ½Me e ½Ja)

½ Ca+ QGS ½


14,79

10,35

10,87

10,47

9,40

6,58

6,97

8,91

7,40

14

38

38

206

66

12

22

29

35

2,98

3,76

4,08

4,50

3,00

0,92

1,28

1,99

1,92(1) GS - grau de sangue; (2) QGS - qualquer grau de sangue.



Tabela 9. Dados de produção de leite (kg) e gordura (%) de bubalinos no Brasil.

Villares et al.(1979b e 1983)

Nunes (1982)

Marques (1984)

Marques (1984)

Tonhati et al.(1988a)

Vasconcellos eTonhati (1996)

Vasconcellos (1998)

Toledo et al. (1998)

Produção de leite /lactação

Produção de leite /lactação(n = 682)

Produção de leite /lactação (n = 682)

Produção de leitetotal

Produção de leite /lactação (n = 688)

Duração de lactação(n = 1.021)

Produção de leite /lactação (n = 1.020)

Produção de leite /lactação (n = 682

Proteína

Gordura

Acidez

Densidade

São Paulo

Pará

Pará

Pará

São Paulo

São Paulo

São Paulo

São Paulo

1.616,1 ± 16,7

(221,4 dias)

1.184,9 a 1.329,5

(305 dias)

1.513,18

1.655,60 ± 306,60(274,20 ± 64,60)

1.526 ± 29,30(Me)

1.715,90 ± 29,90(½ MuMe)

1.627 ± 40,50(¾ MuMe)

1.623,90 ± 59,10(7/8 Mu)

725,45 ± 228,81 kg

271,02 ± 37,32 dias

1.496,30 ± 60,70

1.171,68 ± 253,67(CV = 21,67 %)

3,774 ± 0,712 %

6,504 ± 1,315 %

16,848 ± 3,556 °D

1,034 ± 0,002

Fonte(ano de publicação)

Local doestudo

Característicasestudadas(1) Valores(2)

(1)n – número observações; (2)CV – coeficiente de variação; Me – Mediterrâneo; Mu – Murrah.


Tabela 10. Características produtivas de búfalos no Brasil.

Fonte Gordura total no leite(kg)

Villares et al. (1979b)

Villares et al. (1979b)

Villares et al. (1983)

Marques (1984)

Villares e Ramos (1983)

Villares e Ramos (1983)

Barbosa et al. (1987)

Ramos (1990)

113,1

6,98

6,4

7,10 ± 0,8

6,28

Produção de leite/dia (kg)

7,625 ( )

Ja

Me

Mu

9,707

8,136

6,969

Variação de 3,36 a 6,95

Mestiças

Ja

Mu

Me

13,951

13,876

9,517

9,111

Grupogenético(Elite)

Mestiças

Ja

Mu

Me

14,747

16,003

14,995

11,933

Máximo

22,483

18,370

18,733

13,833

Mínimo

6,333

14,050

13,833

10,000

Gordura no leite

(%)

Ja - Jafarabadi, Mu – Murrah, Me – Mediterrâneo.


Tabela 11. Dados da eficiência reprodutiva de búfalos no Brasil.

Fonte Local doestudo

Característicasestudadas Valores

Sampaio Netoet al. (2001)

Traad da Silvaet al. (1991)

Cassianoet al. (2003)

Marqueset al. (1985)

Baruselli(1997)

Pereira e Tavares(2000)

Barros e Moura(1999)

São Paulo

Paraná

Pará

Pará

São Paulo

PortoVelho

Ceará


Intervalo de partos


Intervalo de partos

Eficiência reprodutiva


Intervalo de partos

Idade ao primeiro parto




Intervalo de partos

1.132,69 ± 166,99 dias

(37,14 meses)

430,79 ± 100,44 dias

38,28 meses

399,22 dias

91,54 %

191,30 dias

380,32 dias

1.194,6 dias

1.068,9 dias

1.132,21 ± 214 dias

33,9 ± 5,01 meses

375,6 ± 35,4 dias


Tabela 12. Dados reprodutivos de bubalinos no Brasil.

Fonte IPC(1) (meses)

( ± s)

Nogueira et al. (1989)

Marques et al. (1985)

-

Villares et al. (1979a)

Marques (1986)

-

Villares et al. (1979a)

Marques (1984)

Me

Ja

37,70 ± 1,10

35, 29 ± 1,79

39,80 ± 5, 10

½ MuMe

Me

¾ MuMe

7/8 Mu

39,7 ± 0,9

41,6 ± 1,1

43,2 ± 0,9

43,9 ± 1,1

IDP(2) (dias)

( ± s)

Vale do Tietê 390,4 ± 15,4

Vale do Ribeira 396,4 ± 4,1

462,9 ± 104,2

450,20 ± 8,40

471,50 ± 13,30

484,40 ± 21,70

491,20 ± 10,50ER(3) (%)

( ± s)

Vale do Tietê 92,2

Vale do Ribeira 93,5

Amazônia 78,2

½ MuMe

¾ MuMe

7/8 Mu

Me

½ MuMe

¾ MuMe

7/8 Mu Mu

Me

74,5

81,1

77,5

75,6(1) IPC – idade à primeira cria; (2) IDP – intervalo de partos; (3) ER – eficiência reprodutiva;Ja - Jafarabadi, Mu – Murrah, Me – Mediterrâneo.


Tabela 13. Médias do rendimento de carcaça de bubalinos no Brasil.

Características Valores

Peso vivo de abate (kg)

Carcaça quente (kg)

Rendimento carcaça (%)

Cabeça (kg)

Pele (kg)

Língua (kg)

Coração (kg)

Fígado (kg)

Rins (kg)

Estômago limpo (kg)

484,30

251,68

52

18,00

48,00

2,20

2,50

6,50

1,70

9,70Fonte: Marques et al. (2000).

Tabela 14. Média da composição da carcaça de bubalinos no Brasil.

Composição média (%) Relação carne / ossos

Fonte: Marques et al. (2000).

Carne Ossos Gordura Tendões

69,73 19,40 18,01 2,52 4,01

Tabela 15. Desenvolvimento ponderal médio, em quilogramas, de machos bubalinosna Embrapa Amazônia Oriental no período de 1992 a 1995.

Touro

‘Napoli’ ‘O sole mio’Idade

Ao nascer

30 dias

90 dias

180 dias

1 ano

1,5 ano

2 anos

2,5 anos

3 anos

Macho Fêmea Macho Fêmea

39,19

70,48

123,14

194,61

292,58

405,34

483,30

509,20

590,20

36,66

66,23

116,38

188,61

285,18

365,78

437,26

467,72

542,50

39,20

69,46

122,71

193,10

273,66

379,11

456,00

502,00

594,65

38,00

67,69

120,39

185,45

254,50

346,42

429,12

478,68

551,94

Fonte: Marques e Souza (1999).


Tabela 16. Ganho de peso diário médio, em quilogramas, de machos bubalinosna Embrapa Amazônia Oriental no período de 1992–1995.

0,99

0,89

0,84

0,68

0,60

0,55

0,47

0,46

1,05

0,93

0,85

0,64

0,62

0,57

0,51

0,51

0,99

0,92

0,82

0,59

0,56

0,54

0,48

0,47


30 dias

90 dias

180 dias

1 ano

1,5 ano

2 anos

2,5 anos

3 anos

1,04

0,93

0,86

0,69

0,67

0,60

0,51

0,50

Touro

‘Napoli’ ‘O sole mio’Idade

Macho Fêmea Macho Fêmea

Tabela 17. Tempo, em horas, utilizado para o desenvolvimento das principaisatividades agrícolas em um hectare na Embrapa Amazônia Oriental, no períodode 1987–2002.

OperaçãoBúfalo Homem

Equipamento Tempoutilizado

1

1

1

2

2

Arado de aiveca fixa

Grade de 10 discos

Grade de ponta

Semeadeira/adubadeira

Cultivador de enxadas

25,0

15,0

3,0

10,5

11,0

Fonte: Martinez et al. (1985).

Aração

Gradagem

Nivelamento

Semeadura

Capina

1

1

1

1

1

Quantidade

Tabela 18. Tempo, em horas, utilizado para o desenvolvimento das principaisatividades agrícolas – preparo de canteiros/dia em horticultura na EmbrapaAmazônia Oriental, no período de 1987–2002).

Número decanteiros BúfaloAnimal

Equipamento Tempoutilizado

1

1

5

5

9

4

1

-

QuantidadeDimensão (m)

1,4 x 50,0

1,4 x 50,0

Arado de aiveca fixa

EnxadaFonte: Martinez et al. (1985).


Parâmetros genéticosUm dos grandes problemas da bubalinocultura é a falta de reprodutoresselecionados que imprimam ganho genético para leite e carne, possibilitandoefetivo melhoramento genético dos rebanhos e, adicionalmente, o acesso àsalternativas de manejo reprodutivo, principalmente, às biotécnicas atuais,tendo como base a inseminação artificial.

Segundo Silveira (2001), o conhecimento de parâmetros genéticos é necessáriona estimativa de valores genéticos, na combinação de características em índicesde seleção, na otimização de esquema de seleção, bem como na previsão derespostas à seleção. Esses parâmetros só podem ser obtidos com a implantaçãode serviço de escrituração zootécnica nas fazendas, ou seja, com as anotaçõessobre todos os dados dos animais e suas produções e ocorrências em geral.

Dados das correlações, herdabilidade e repetibilidade das característicasprodutivas e reprodutivas, obtidas em vários rebanhos de todo o País,encontram-se nas Tabelas 20 e 21, segundo Marques (1991), Cardoso (1997) eCassiano et al. (2003, 2004). As estimativas para as mudanças genéticas,fenotípicas e de ambiente para o intervalo de partos foram, respectivamente,-2,96, -6,58 e -3,99 dias; no caso da produção de leite por lactação e produçãode gordura foram, respectivamente, -14,33 e -0,69; 8,32 e 1,54; 22,65 e 2,23.Com base nesses estudos e na opinião de vários técnicos, estão resumidos, naTabela 22, os principais índices zootécnicos sugestivos para a criação debúfalos no Brasil.

Tabela 19. Tempo, em dias, utilizado para o desenvolvimento das principaisatividades agrícolas (capina) na Embrapa Amazônia Oriental, no período de 1987a 2002.

Tipo Dias/hectare

Búfalo

Manual, com enxada

2

7

Número de homens

2

2

Fonte: Martinez et al. (1985).


Produção de gordura

(1) PGO – produção de gordura; PG – porcentagem de gordura; PD – produção de leite pordia; PLIDP – produção de leite por dia de intervalo de partos; IDP – intervalo de partos; PS– período de serviço; (2)n – número de observações.


Tabela 20. Correlações genéticas (rg), fenotípicas (rp) e de ambiente (re) entreas características produtivas de bubalinos no Brasil no período de 1966-1986.

Produção de leite por lactação

rp re

484

484

296

296

296

296

0,113

0,894

0,618

0,699

0,092

-

0,680

0,965

0,508

0,664

0,058

-

PGO (kg)

PG (%)

PD (kg)

PLIDP

IDP

PS

Características(1)

Porcentagem de gordura

PG (%)

PD (kg)

PLIDP

IDP

PS

n(2)

PD (kg)

PLIDP

IDP

PS

464

464

296

296

296

-

-

-

-

rg

-0,944 ± 0,187

0,884 ± 0,287

0,910 ± 0,163

0,857 ± 0,222

0,290 ± 0,701

0,289 ± 0,698

0,321 ± 0,555

0,179 ± 0,805

0,829 ± 0,936

0,805 ± 0,931

0,525

-0,068

0,000

-0,028

-0,029

-0,677 ± 0,510

-0,898 ± 0,207

-0,827 ± 0,365

0,297 ± 0,544

0,278 ± 0,542

0,455

0,632

0,085

0,085

0,818

0,498

-1,295

0,450

0,435

0,608

0,699

0,008

0,010


Tabela 21. Herdabilidade (h2) e repetibilidade (t) de características produtivase reprodutivas em búfalos.

Características t

(1) IDP – intervalo de partos.


h2

Reprodutiva



Intervalo de partos

Produtiva

Produção de leite por lactação

Produção de gordura

Porcentagem de gordura

Produção de leite animal/dia

Produção de leite/dia de IDP(1)


0,249 ± 0,113

0,039 ± 0,033

0,096 ± 0,046

0,304 ± 0,151

0,049 ± 0,072

0,396 ± 0,117

0,412 ± 0,181

0,262 ± 0,153

0,072 ± 0,103

-

0,115 ± 0,026

0,133 ± 0,026

0,456 ± 0,048

0,452 ± 0,048

0,496 ± 0,046

0,455 ± 0,052

0,344 ± 0,065

0,183 ± 0,030

Tabela 22. Índices zootécnicos sugestivos para a criação de búfalos no Brasil.

Intensivo(1) Semi-intensivo(2)

1 UA/4,5 ha•ano

90 %

2 %

1 %

1 %

> 20 %

18 a 24 meses

> 450 kg

2,5 anos

I. A. (4)

4

Alto

1 UA/ha•ano

75 %

4 – 6 %

1 %

1 %

15 %

2,5 anos

400 kg

3 anos

1 : 30

8

Médio

Capacidade de Suporte

Natalidade

Mortalidade até 1 ano

Mortalidade de 1 ano a 2 anos

Mortalidade de adultos

Descarte

Idade de abate

Peso de abate

Idade da primeira cria

Relação touro: vaca

Vida útil produtiva / tempo norebanho (anos)

Retorno financeiro

Discriminação Extensivo

1 UA(3)/6 ha•ano

60 %

8 %

5 %

4 %

5 %

4 a 5 anos

350 a 400 kg

> 3,5 anos

1 : 20

> 10

Baixo

(1)Pastagens cultivadas de boa qualidade; (2)Pastagem cultivada de baixa qualidade; (3) UA –matriz de 450 kg de peso vivo/pastagens nativas; (4) I. A. – inseminação artificial.

Sistema de criação


Concluindo, todos os trabalhos técnico-científicos indicam que os búfalosapresentam boa performance produtiva e reprodutiva para as condições depastagens cultivadas e nativas de terra inundável do País, podendo,efetivamente, constituir grande alternativa para o fornecimento de proteínasnobres.

ReferênciasBARBOSA, C.; NOGUEIRA, J. R.; NARDON, R. F.; PIRES, F. L.; CAMPOS, B. E.; FEITOSA,A. S. L. Distribuição anual da produção de leite do plantel bovino tropical (5/8 Europeu x 3/8Gir) e bubalino da raça Mediterrâneo. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 25, n. 3, p. 197 –214, 1987.

BARROS, S. C.; MOURA, A. A. Intervalo entre partos, período de serviço, idade à primeira criae peso ao nascer de búfalos (Bubalus bubalis L.) da raça Murrah no estado do Ceará. In:REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 36., 1999,Porto Alegre, RS, 1999. Anais... 119 p.

BARUSELLI, P. S.; MUCCIOLO, R. G.; VISINTIN J. Á.; VIANA, W. G.; ARRUDA, R. P,MADUREIRA, E. H.; OLIVEIRA, C. A.; MOLERO-FILHO, J. R. Ovarian follicular dynamicsduring the estrous cycle in buffalo (Bubalus bubalis). Theriogenology, New York, v .47, p.1531-1547, 1997.

CARDOSO, L. S. Avaliação de características reprodutivas de búfalos (Bubalus bubalisL.) nas várzeas do Médio Amazonas. Belém, PA: UFPA-CCB, 1997. 66 p. Dissertação deMestrado apresentada à UFPA, Belém, PA.

CASSIANO, L. A. P.; MARIANTE, A. S.; MCMANUS, C.; MARQUES, J. R. F.; COSTA, N.Caracterização fenotípica de raças bubalinas nacionais e do tipo Baio. PesquisaAgropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 38, n. 11, p. 1337-1342, nov. 2003.

CASSIANO, L. A. P.; MARIANTE, A. S.; MCMANUS, C.; MARQUES, J. R. F.; COSTA, N. A.Parâmetros genéticos das características produtivas e reprodutivas de búfalos na Amazônia.Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 39, n. 5, p.451-457, 2004.

COSTA, N. A.; LOURENÇO JUNIOR, J. B.; TEIXEIRA NETO, J. F.; BAENA, A. R. C.;SANTOS, N. F. A.; MONTEIRO, E. M. M. Buffalo meat production on intensive rotationedgrazing system on Castanhal, Pará State, Brazil. In: SIMPÓSIO DE BÚFALOS DASAMÉRICAS, 1., 2002, Belém. Proceedings... Belém: ABCB: APCB: FCAP: Embrapa: UFPA:IBF, 2002a. p. 393-395.

COSTA, N. A.; MOURA CARVALHO, L. O. D.; LOURENÇO JUNIOR, J. B.; TEIXEIRA NETO,J. F.; SANTOS, N. F. A.; MONTEIRO, E. M. M. Ponderal performance of buffaloes chemicallycastrated in Belém, Pará State, Brazil. In: SIMPÓSIO DE BÚFALOS DAS AMÉRICAS, 1.,2002, Belém, PA. Proceedings... Belém, PA: ABCB:APCB:FCAP:Embrapa:UFPA:IBF, 2002b.p. 502-505.

LOURENÇO JUNIOR, J. B.; LOURENÇO, V. V.; COSTA, N. A.; MOURA CARVALHO, L. O. D;LOURENÇO, L. F. H.; SOUSA, C. L.; SANTOS, N. F. A. Evaluation of carcass income andphysical-chemical characteristics of the “baby buffalo” meat. In: SIMPÓSIO DE BÚFALOSDAS AMÉRICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings... Belém, PA:ABCB:APCB:FCAP:Embrapa:UFPA:IBF, 2002. p. 573-575.

LOURENÇO JUNIOR, J. B.; SIMÃO NETO, M.; SA, T. D. A.; CAMARÃO, A. P.; LOURENÇO,A. V.; MORAES, M. P. S.; SILVA, J. A. R. Carcass characteristics and composition of cattle andwater buffaloes raised on cultivated pasture ecosystem Marajo island, Brazil. BuffaloJournal, v. 3, p. 277-285, 2000.


MARQUES, J. R. F. Alguns aspectos da eficiência produtiva em bubalinos no trópicoúmido brasileiro. 1984. 88 f. Dissertação. (Mestrado em Zootecnia) – Escola de Veterinária,Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, 1984.

MARQUES, J. R. F. Avaliação genético-quantitativa de alguns grupamentos raciais debubalinos (Bubalus bubalis L.). Botucatu. 1991. Tese (Doutorado) - Faculdade de MedicinaVeterinária e Zootecnia, Universidade Estadual Paulista. 1991.

MARQUES, J. R. F. Búfalos: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF:Embrapa-SCT; Embrapa- CPATU, 2000. 176 p. (Coleção 500 Perguntas, 500 respostas.Embrapa-SCT).

MARQUES, J. R. F. Estratégia para o aumento da produtividade de bovídeos naAmazônia Oriental. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental - SINSEP, 1998.19 p. (Embrapa-Sinsep. Relatório de Subprojeto 06.0.94.690.01, 1998).

MARQUES, J. R. F. Programa de melhoramento genético da Embrapa AmazôniaOriental. Belém, PA: EAO, 1999. 49 p. (EAO. Documentos, 29).

MARQUES, J. R. F.; BATISTA, H. A. M.; NASCIMEN-TO, C. N. B.; LOURENÇO JÚNIOR, J.B.; CARVALHO, L. O. D. M.; COSTA, N. A.; ANDRADE,V. J.; PIMENTEL, E. S. Idade àprimeira cria em bubalinos no trópico úmido brasileiro. Belém, PA: Embrapa-CPATU,1985. 13 p. (Boletim de Pesquisa, 70).

MARQUES, J. R. F.; BATISTA, H. A. M.; NASCIMENTO, C. N. B.; LOURENÇO JÚNIOR, J.B.; CARVALHO, L. O. D. M.; COSTA, N. A.; ANDRADE, V. J.; PIMENTEL, E. S. Intervaloentre partos em búfalas no trópico úmido brasileiro. Boletim de Pesquisa, Belém, n. 73,p. 1-17, 1986.

MARQUES, J. R. F.; SOUZA, H. E. M. Programa de melhoramento genético de búfalos daEmbrapa Amazônia Oriental. Belém: Embrapa Amazônia Oriental, 1999, v.1. p.49.(Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 29).

MARTINEZ, G. B; MOURA CARVALHO, L. O. D.; GARNER, J.; NASCIMENTO, C. N. B.;MONTEIRO, J. de S. Tração animal com bubalinos. Belém, PA: Embrapa- CPATU,1985. 20 p.

MOURA CARVALHO, L. O. D.; LOURENÇO JUNIOR, J. B.; TEIXEIRA NETO, J. F.; COSTA,N. A.; BAENA, A. R. C. Buffalo milk and meat production systems on a small farm in Amazon.In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1.., 2002, Belém, PA.. Anais... Belém, PA:Estação das Docas, 2002. p.71-81.

NASCIMENTO, C. N. B.; GUIMARÃES, J. M. A. B. Fatores afetando o peso ao nascer debúfalos pretos. Belém, PA: Ipean, 1970. p. 41-57. (Ipean. Estudos sobre bubalinos, v. 1, n. 2).

NASCIMENTO, C. N. B.; SALIMOS, E.P.; MOURA CARVALHO, L.O.D.; LOURENÇOJÚNIOR, J.R. Peso ao nascer e desenvolvimento ponderal de búfalos em pastagem nativa. In:ENCONTRO SOBRE BUBALINOS, 1979, Araçatuba, SP. Anais... Araçatuba: AssociaçãoBrasileira de Criadores de Búfalos:Unesp:Cati:SBZ, 1979. p.218-219.

NOGUEIRA J. R.; BARBOSA, C.; MATTOS, J. C. A.; CAMPOS, B. E. S.; CAPELOZZA, C. N. Z.Aspectos da eficiência reprodutiva de bubalinos das raças Mediterrâneo e Jafarabadi. Boletimde Indústria Animal, São Paulo, SP, v. 46, n. 1, p.45-53, 1989.

NUNES, M. B. Fatores genéticos e não genéticos como causa de variação da produçãode leite e da duração da lactação em bubalinos. 1982. 56 f. Tese (Doutorado em Zootecnia)– Universidade Federal de Minas Gerais.

PACOLA, L. J.; NASCIMENTO, J.; REICHERT, R. H.; RAZOOK, A. G. Desempenho debubalinos em Sertãozinho, São Paulo. In: ENCONTRO SOBRE BUBALINOS, 1979,Araçatuba, SP. Anais... Araçatuba: Associação Brasileira de Criadores de Búfalos: Unesp:CAT: SBZ, 1979. p.160-161.


PEREIRA, R. G. A.; TAVARES, A. C. Comportamento produtivo de búfalos para carne emPorto Velho-RO. Rondônia: Ministério da Agricultura e do Abastecimento, 2000. p. 1-15 (CT/183, Embrapa-CPAF).

RAMOS, A. A. Resultados do V Torneio Leiteiro de Búfalas do Brasil Central. 1990.Botucatu, FMVZ-Unesp, 1990. 13 p.

SAMPAIO NETO, J. C.; MARTINS FILHO, R.; LÔBO, R. N. B.; TONHATI, H. Avaliação dosdesempenhos produtivos e reprodutivos de um rebanho bubalino no Estado do Ceará. RevistaBrasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 30, n. 2, p. 368-373, 2001.

SILVEIRA, J. C. Estudo da influência de fatores genéticos e ambientais sobre ascaracterísticas produtivas e reprodutivas em bovinos Nelore no Estado de Mato Grossodo Sul. Brasília, 2001. 67 f. Dissertação (Mestrado) – Universidade de Brasília.

TOLEDO, L. M.; TONHATI, H.; OLIVEIRA, J. F. S.; ANDRÉ CALLEFI DE SOUZA,A C. Produção e composição físico-química do leite de búfalas na região do Vale do Ribeira,estado de São Paulo. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DEZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatu. Anais... Botucatu: SBZ, 1998. p.282-284.

TONHATI, H. Controle leiteiro em búfalas. In: SIMPÓSIO NACIONAL DEMELHORAMENTO ANIMAL, 2., Uberaba, MG, 1998. Anais... Uberaba, MG. 1998.p. 53-58.

TRAAD DA SILVA, M. E.; PINTO, J. M.; KROETZ I. A.; PEROTTO, D. Performance of a Murrahbuffalo production system in the Paraná state-Brazil. In: WORLD BUFFALO CONGRESS, 3.,Varna, 1991. Proceeddings... Sofia: Agricultural Academy, 1991. v. 1. 28 p.

VASCONCELOS, J. L. M. Avaliação do protocolo de sincronização de ovalação “ovsynch”e de fatores relacionados à associação entre produção de leite e taxa de concepção.Jaboticabal. 128 f. Tese (Doutorado). Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias,Universidade Estadual Paulista, 1998.

VILLARES, J. B.; CORRÊA, A. Z. R.; ROCHA, G. P.; RAMOS, A. A.; BLASI, A. C. Controleleiteiro de búfalas Murrah, Jafarabadi, Mediterrâneo e outras. In: CONGRESSO DEZOOTECNIA DO ESTADO DE SÃO PAULO, 3., Botucatu, 1983. Anais…Botucatu: FMVZ-UNESP, 1983. p. 224 – 237.

VILLARES, J. B.; RAMOS, A. A. Prova zootécnica de torneio leiteiro de bubalinos no BrasilCentral. In: CONGRESSO DE ZOOTECNIA DO ESTADO DE SÃO PAULO, 3., Botucatu, 1983.Anais… Botucatu: FMVZ-Unesp, 1983. p. 238-249.

VILLARES, J. B.; RAMOS, A. A.; ROCHA, G. P. Eficiência reprodutiva de búfalos Jafarabadinos vales do Tietê e do Ribeira em São Paulo, Brasil. In: RAMOS, A. de A.; VILLARES, J. B.;MOURA, J. C. de (Ed.). Bubalinos. Campinas: Fundação Cargill, 1979a. 322 p. p.118-132.

VILLARES, J. B.; SANTIAGO, A. A.; BATTISTON, W. C. A produção de leite de búfalas emSão Paulo. In: RAMOS, A. de A.; VILLARES, J. B.; MOURA, J. C. de (Ed.). Bubalinos.Campinas: Fundação Cargill, 1979b. p. 253-276.

(PSUHVD%UDVLOHLUDGH3HVTXLVD$JURSHFXiULDainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/173465/1/AGRICULTU… ·...

Documents

Transcript of (PSUHVD%UDVLOHLUDGH3HVTXLVD$JURSHFXiULDainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/173465/1/AGRICULTU… ·...