PROTEÍNAS ou POLIPEPTÍDEOS

AMINOÁCIDOS

(Estrutura comum dos aminoácidos.)

- Nos seres vivos, todas as proteínas existentes são formadas por vinte variedades de α-aminoácidos. α-aminoácidos: o grupo amina está posicionado no carbono vizinho ao grupo, chamado de carbono alfa.

- Trata-se de um composto pertencente as funções amina e ácido carboxílico, daí o nome amino-ácido. O que varia de um aminoácido para outro é a cadeia carbônica somente (o grupo R).

- Ocorrem do fato que se originam de matéria viva.

- Assim como sua “aplicação” é essencial na manutenção da vida de um corpo vivo.

LIGAÇÃO PEPTÍDICA ou PROTEÍNAS

- A ocorrência das proteínas se dá quando vários α-aminoácidos se unem.

- Em todas as proteínas, os fragmentos provenientes dos aminoácidos são unidos por uma ligação chamada peptídica.

-Possuem invariavelmente o grupo funcional das aminas e estão presentes em todos os organismos vivos.

- Excluindo-se a água, as proteínas são responsáveis por mais da metade do peso restante do organismo humano.

- O que diferencia uma da outra é a seqüência em que os aminoácidos estão unidos.

Enzimas

- As enzimas são de uma classe especial de proteínas e atuam como catalisadores de reações químicas.

Catalisador é uma substância que acelera a velocidade de ocorrência de certa reação.

- A existência das enzimas é de suma importância pois as reações químicas vitais dependem delas.

- Para cada reação química que ocorre dentro de uma célula, há uma determinada enzima atuando.