Proteínas
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Proteínas
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• Proteína deriva da palavra grega proteios.
• São os constituintes básicos da vida.
• Encadeamento de vários aminoácidos.
• Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
• Aminas
• Carboxilas
http://nutbiobio2010.blogspot.com.br/2011/01/aminoacidos.html
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Estrutura do aminoácido Alanina
Estrutura do aminoácido Prolina
Estrutura do aminoácido Glicina
Estrutura do aminoácido Serina
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Estrutura do aminoácido Tirosina
Estrutura do aminoácido Asparagina
Estrutura do aminoácido Glutamina
Estrutura do aminoácido Cisteína
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Estrutura do aminoácido
Cistina
Estrutura do aminoácido Ácido Aspartico
Estrutura do aminoácido Ácido Glutâmico
Estrutura do aminoácido Arginina
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Estrutura do aminoácido Valina
Estrutura do aminoácido Fenilalanina
Estrutura do aminoácido Triptofano
Estrutura do aminoácido Metionina
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Estrutura do aminoácido Leucina
Estrutura do aminoácido Isoleucina
Estrutura do aminoácido Treonina
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Estrutura do aminoácido Lisina
Estrutura do aminoácido Histidina
http://proteinas-aminoacidos.blogspot.com.br/2011/11/
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Proteínas
• São os constituintes básicos de todo ser vivo
• Informação genética
• Um ou mais polipeptídios, unidos por ligações
peptídicas e arranjados em sequências específicas.
• Anemia falciforme
• Amidas
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Ligações Peptídicas
http://www.explicatorium.com/quimica/Proteinas.php
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Estrutura das Proteínas
http://iingledesbiologianaveia.blogspot.com.br/2013/03/composicao-quimica-das-celulas.html
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Classificação das Proteínas
• Proteínas Simples
• Proteínas Derivadas
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Proteínas conjugadas Grupo prostético Exemplo
Cromoproteínas Pigmento hemoglobina, hemocianina e citocromos
Fosfoproteínas Ácido fosfórico caseína (leite)
Glicoproteínas Carboidrato mucina (muco)
Lipoproteínas Lipídioencontradas na membrana celular e no vitelo
dos ovos
Nucleoproteínas Ácido nucleicoribonucleoproteínas e
desoxirribonucleoproteínas
Proteínas Conjugadas
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Diferenças entre as Proteínas
• Quantidade de aminoácidos
• Tipo de aminoácidos
• Sequência de aminoácidos
• Forma da molécula
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Formas das Proteínas • Fibrosas
• Globulares
http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_microorg/proteinas.htm
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Desnaturação das Proteínas
http://divulgadoresdaciencia.blogspot.com.br/2011/10/as-proteinas-derivadas.html
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Renaturação das Proteínas
• Em alguns casos através da hidratação a proteína
é renaturada, ou seja, ela volta a sua forma e
função anterior.
• Exemplo: chapinha.
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Funções das Proteínas
• Enzimática – enzimas
• Hormonal – hormônios
• Transporte- hemoglobina
• Armazenamento – ferritina
• Nutritiva- caseína
• Defesa - Anti – infecciosas - imunoglobulina