Curso Gestão em Pós-Colheita do Café

Datas: 20 e 21 de maio de 2011. Local: Centro de Excelência do Café – Patrocínio / MG Carga Horária: 16 horas. Vagas: 30 participantes. Instrutor: Eng° Agr° Eduardo Lima

Alimentação e Disponibilidade de alojamento inclusa. Objetivo:

- Formar gerentes de produção de café mediante o conhecimento agronômico, experiência em manter a qualidade do café após a saída da planta e como diferenciá-los como especiais.

- Capacitar técnicos, colaboradores de propriedades que gerenciam a produção, produtores rurais e agrônomos sobre um grupo de procedimentos específicos no café.

- Promover a cultura da rastreabilidade da produção (registro de lotes) - Propiciar a capacidade de calcular o rendimento da produção anual

Ementa:

- Aulas teóricas: 12 horas (1 dia e meio) no Centro de Excelência do Café

- A retirada do café da planta até sua completa secagem, pronto para partir para o processo de beneficiamento. - Percorrendo todas as etapas:

- logística do café para lavoura, cuidados que envolvem esta logística; - lavagem do café, descascamento e desmucilamento, - secagem no terreiro, secagem no secado mecânico, - secagem no suspenso, secagem alternada, - procedimentos de registro dos lotes (rastreabilidade)

Instrutores do Curso de Gestão em Pós-Colheita (Edição 2010) e a Rastreabilidade na secagem

Instrutor no Classificador da Fazenda (Edição 2010) e estrutura de secadores em fazenda no Cerrado MG

Contato: Fundação Café do Cerrado – FUNDACCER (34) 3832-3802 – (34) 8402-1819 / R. Rio Branco, n° 231 – Patrocínio / MG

fernando.machado@cafedocerrado.org / fernanptc@hotmail.com