Prof. Sandra Trevisani JuchenDisciplina: Ciências

Toledo PR

Prof. Sandra Trevisani JuchenDisciplina: Ciências

Toledo PR

Projeto de Intervenção Pedagógica na Escola

PDE

Tema de estudo:

Nutrição

Tema de estudo:

Nutrição

Titulo:

Sensibilização de alunos para uma

alimentação saúdavel

Titulo:

Sensibilização de alunos para uma

alimentação saúdavel

Sandra T. Juchen

Definição “Alimentação saudável”

O que é?Muitos significados?

Depende do país, cultura e época. Alimentação

saudável alimentação equilibrada.

Definição “Alimentação saudável”

O que é?Muitos significados?

Depende do país, cultura e época. Alimentação

saudável alimentação equilibrada.

Sandra T. Juchen

Cereais e tubérculos – 28%

Hortícolas – 23%

Fruta – 20% Lacticínios - 18%

Carnes, pescado e ovos – 5%

Leguminosas – 4%

Gorduras e Óleos – 2%

Água – 1,5 a 3 litros/dia

Sandra T. Juchen

“A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, mental e social”

(ALMEIDA, 2004)

Alimentação saudável, deve ser trabalhada desde cedo afim de proporcionar adultos mais conscientes de uma boa alimentação.

“A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, mental e social”

(ALMEIDA, 2004)

Alimentação saudável, deve ser trabalhada desde cedo afim de proporcionar adultos mais conscientes de uma boa alimentação.

Justificativa:Justificativa:

Sandra T. Juchen

Preocupação mundial em decorrência do aumento de doenças provenientes de uma má alimentação em toda sociedade.

Nossos alunos, abusam de alimentos industrializados, não consideram a qualidade.

Preocupação mundial em decorrência do aumento de doenças provenientes de uma má alimentação em toda sociedade.

Nossos alunos, abusam de alimentos industrializados, não consideram a qualidade.

Problema:Problema:

Sandra T. Juchen

A adolescência é uma fase de mudança, inclusive nos hábitos alimentares dos jovens.

A dieta saudável servirá para criar e manter bons hábitos alimentares para o resto da vida.

Problema:Problema:

Sandra T. Juchen

Adolescente: Motivações psicológicas, sociais e

sócio-económicas; Muda os seus hábitos graças à

influência de amigos; Busca de autonomia e identidade; Outros motivos.

Problema:Problema:

Sandra T. Juchen

Objetivos:Objetivo Geral:

Sensibilizar os alunos através de atividades pedagógicas da importância de uma alimentação saudável.

Sandra T. Juchen

Objetivos:

Objetivos específicos: Identificar o nível de conhecimento adquirido aos conteúdos

referentes à alimentação.

Desenvolver por meio de atividades pedagógicas hábitos de uma alimentação saudável

Observar os principais comportamentos de risco relacionados a alimentação em crianças em fase escolar;

Verificar a influência de um programa de intervenção direcionado à promoção da saúde em crianças em fase escolar.

Sandra T. Juchen

Segundo o Manual do professor que trata da saúde do adolescente

(SENAR, 2001), o desequilíbrio entre a

atividade física e a ingesta pode levar à desnutrição ou

à obesidade.

Fundamentação teórica:

Sandra T. Juchen

Segundo BACHELARD, 2001: A adolescência é

caracterizada por crescimento e

desenvolvimento acelerados, e pode ser considerada como um período vulnerável e

sensível a fatores relacionados com a

alimentação e nutrição.

Fundamentação teórica:

Sandra T. Juchen

Alimentos construtores

• Fornecem proteínas ao corpo.

• São componentes indispensáveis a toda célula viva.

• Têm função construtora.

• São substâncias que vão formar e manter os músculos, os ossos, o sangue, os órgãos, a pele e o cérebro, construir novos tecidos, promover o crescimento e contribuir para a resistência do organismo às doenças.

Fontes: carnes, ovos, leite e derivados,

leguminosas secas (feijão, ervilha, lentilha, soja).

Fundamentação teórica:

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Alimentos energéticos

·         Fornecem carboidratos e lipídeos ao corpo.

Carboidratos - com algumas exceções, são de origem vegetal. Sua função na alimentação humana é fornecer energia. Os alimentos com essa função são assim chamados porque funcionam em nosso organismo como verdadeiros combustíveis.

Fontes: cereais (arroz, milho, trigo, aveia), pães, tubérculos, raízes.

Fundamentação teórica:

Sandra T. Juchen

Alimentos energéticos extras

Lipídeos - possuem alto valor energético e transportam as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), protegendo os órgãos vitais e o organismo contra a perda excessiva de calor.

Fontes: óleos e gorduras

Carboidrato simples - O açúcar é rico em calorias e pobre em nutrientes tornando-se um alimento com calorias vazias, portanto é um grande vilão para saúde.

Fundamentação teórica:

Sandra T. Juchen

Alimentos reguladores:

Fornecem vitaminas minerais, fibras e água.

 Vitaminas – são compostos orgânicos que aparecem nos alimentos em pequenas concentrações, mas desempenham funções especificas e vitais nas células e nos tecidos do corpo. Não podem ser sintetizadas pelo organismo, e sua ausência ou absorção inadequada provocam doenças de carência especifica. Por isso as vitaminas não podem faltar na alimentação.

Fontes: frutas, verduras e legumes.

Fundamentação teórica:

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Alimentos reguladores

Minerais - são concentrados no corpo e nos alimentos. São partes integrantes de hormônios, enzimas e vitaminas e fornecem os constituintes enrijecedores de ossos e dentes. Cálcio, fósforo, enxofre, cloro e magnésio são necessários ao organismo em grandes quantidades diárias. Fero, flúor, zinco, cobre, iodo, cromo e cobalto são necessários em quantidades menores.

Fontes: frutas, verduras e legumes.

Fundamentação teórica:

Sandra T. Juchen

Alimentos reguladores

Fibras – constituem o material da parede da célula vegetal, com estruturas que dão forma e textura: cascas, películas, sementes, etc. não são digeridas ou absorvidas pelo organismo. Apesar de não possuírem valor nutritivo ou energético, participam ativamente da mecânica da digestão, tornando-se mais fácil e completa. Ajudam o alimento a se movimentar através do intestino, facilitando assim, o seu funcionamento.

Fundamentação teórica:

Sandra T. Juchen

Alimentos reguladores

Água – é o principal componente do corpo humano e constitui cerca de 2/3 do peso corpóreo total. Com o oxigênio, ela é o elemento mais importante para a manutenção da vida. A água possui funções construtora e reguladora.

Fundamentação teórica:

Sandra T. Juchen

Os dez passos para Os dez passos para alimentação alimentação

saudávelsaudável

Sandra T. Juchen

01 – Faça pelo menos três refeições por dia.

02 – Incluam diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho,

trigo, pães e massas).

Sandra T. Juchen

03 – Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras.

04 – Coma feijão com arroz todos os dias ou pelo menos cinco vezes por

semana.

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05 – Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar gordura

06 – Consuma, no máximo, 06 – Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou vegetais, azeite, manteiga ou

margarina. margarina.

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07 – Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.

08 – Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro

da mesa.

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09 – Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia.

10 – Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. 

Sandra T. Juchen

Estratégias de Ação

•Envolvimento da comunidade escolar

•Pré questionário•Palestras•Teatros•Exposição de trabalhos•Confecção de material pedagógico•Análise dos resultados

Sandra T. Juchen

Cronograma das ações:2009 Fev. Mar. Abr. Mai. Jun. Jul.

Envolvimento da comunidade escolar

Aplicação do pré-questionário

Palestras

Teatros

Exposição de trabalhos

Confecção de material pedagógico

Aplicação do pós questionário

Análise dos Resultados

Conclusão

Sandra T. Juchen

Referências bibliográficasALBANO, R. D. Estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes. 2000. 79f. Dissertação (Mestrado) –

Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. São Paulo, 2000.BACHELARD, G. O novo espírito científico. Trad. Juvenal Hahne Júnior. Rio deJaneiro: Edições Tempo Brasileiro Ltda, 1985.BARBOSA, E.. BACHELARD, G. O Arauto da Pós-Modernidade. 2. ed. Salvador: Editora da Universidade

Federal da Bahia, 1996.BRASIL. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares Nacionais: terceiro e quarto ciclos:

apresentação dos temas transversais. Secretaria de Educação Fundamental. – Brasília: MEC/SEF, 1998. 436p.COSTA, E. Q.; RIBEIRO, V. M. B.; RIBEIRO, E. C. O. Programa de Alimentação escolar: espaço de

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Moderna, São Paulo, v. 36, n. 11, p. 724-734, nov. 2000.FLEITLICH, B.W., LARINO, M.A., COBELO, A., CORDÁS, T.A. Anorexia nervosa na adolescência. Jornal

dePediatria, Rio de Janeiro, v.76, n.3, p.323-329, 2000.GAMBARDELLA, A. M. D.; FRUTUOSO, M. F. P.; FRANCHI, C. Prática alimentar de adolescentes. Revista de

Nutrição, Campinas, v. 12, n. 1, p. 55-63, jan./abr. 1999.GUEDES D.P.Controle do Peso Corporal p.235,1998.LOPEZ, A. F., TADDEI, J.A. Educar em vez de limitar merenda escolar. Revista Isto É Gente -14/2/2005 -pág.

66 - edição 287. São Paulo, 2005.KAZAPI, I. M.; PIETRO, P. F.; AVANCINI, S. R. P., et al., Consumo de energia e macronutrientes por

adolescentes de escolas públicas e privadas. Revista de Nutrição, Campinas, v. 14, p. 27-33. 2001.KRASILCHIK, M. O professor e o currículo das ciências. São Paulo, EPU/Edusp, 1987.NÓBREGA, F. J. Distúrbios da nutrição. Rio de Janeiro: Revinter, 1998.SENAR. Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Administração Regional do Estado do Paraná: Saúde do

Adolescente. Curitiba, PR, 2001.VYGOTSKY, Pensamento e linguagem. 2 ed. São Paulo: Martins Fontes,  1989. _________. A formação social

da mente. 2 ed. São Paulo: Martins Fontes, 1994. ________. Uma perspectiva histórico-cultural da educação/ Teresa Cristina Rego.- Petrópolis, RJ: Vozes, 1995.- (Educação e conhecimento).