Problematizao do experimento: procura da vitamina CJssica Guerreiro Martins

Bruno Rafael Machado

1. Introduo

O Programa Institucional de Iniciao docncia subprojeto Qumica da Universidade Tecnolgica Federal do Paran (UTFPR) Cmpus Apucarana apresenta como alguns objetivos proporcionar experincias metodolgicas aos futuros docentes tais como: oficinas temticas (Marcondes, 2008), trs momentos pedaggicos (Delizoicov et al, 2009), experimentao problematizadora (Francisco Jr. et al, 2008), interdisciplinaridade (Fazenda, 1999), entre outras, que buscam incentivar os licenciandos por meio de aes didticas, aproximando-o da realidade escolar, assim articulando ensino superior e educao bsica. Dentro destes objetivos, os bolsistas do subprojeto Qumica estudaram, no ltimo semestre de 2012, a experimentao problematizadora.

A experimentao problematizadora, consiste em um papel auxiliador na atividade docncia, apresentando mtodos a prticas de motivao e ilustrao, que visam contribuir efetivamente na construo do conhecimento. Esta impe novas metodologias que facilitam o processo de ensino aprendizagem, o que possibilita uma evoluo no aspecto macroscpico

como no microscpico (Francisco et al, 2008).

Dentro deste contexto, o objetivo deste trabalho foi utilizar um experimento do ensino mdio j existente, com a metodologia da experimentao ilustrativa e modific-lo de acordo com a experimentao problematizadora. Esta propicia aos alunos a possibilidade de realizar registros, discusses, avaliao de hipteses e explicaes, motivando aos bolsistas do projeto PIBID a sua iniciao a docncia pelo desenvolvimento de aes didticas que aproximem o licenciando realidade escolar.2. Materiais e Mtodos

Para a realizao deste experimento, os reagentes e materiais e suas respectivas quantidades esto descritos na tabela 1.Tabela 1: Materiais e reagentes para a produo de BiodieselQuantidadeReagentes e Materiais

01 comprimidoVitamina C

01Tintura de iodo a

2% (comercial)

05Pipetas 10 mL

01Fonte de

aquecimento

06Bquer

01Bquer 500 mL

01Bquer 1000 mL

01 colherAmido de milho

200 mLgua filtrada ou

destilada

01Conta-gotas

01Termmetro

Os procedimentos propostos esto descritos abaixo:1- Coloque 200 mL de gua filtrada ou destilada em um bquer de 500 mL.

2- Aquea o lquido utilizando uma fonte de calor at uma temperatura prxima a 50 C, cujo acompanhamento poder ser realizado com um termmetro ou com a imerso de um dos dedos da mo (nessa temperatura difcil a imerso

do dedo por mais de 3 s).

3- Coloque uma colher de ch cheia de amido de milho (ou farinha de trigo) na gua aquecida, agitando sempre a mistura at atingir a temperatura ambiente.

4- Em uma garrafa de refrigerante de 1L, contendo aproximadamente 500 mL de gua filtrada, dissolva um comprimido efervescente de vitamina C e complete o volume at 1L.

5- Separe 200 mL da soluo anterior e aquea at fervura.

6- Escolha 3 frutas cujos sucos ir testar, e obtenha o suco dessas frutas.

7- Numere seis bqueres de vidro, identificando-os com nmeros de 1 a 6. Coloque 20 mL da mistura (amido de milho + gua) em cada um desses seis bqueres numerados.

8- No copo 1, deixe somente a mistura de amido e gua. Ao copo 2, adicione 5 mL da soluo de vitamina C; ao 3, 20 mL da soluo de vitamina C fervida e, a cada um dos copos 4, 5 e 6 adicione 5 mL de um dos sucos a serem estados. No se esquea de associar o nmero do copo ao suco escolhido.

9- Adicione, gota a gota, a soluo de iodo no copo 1, agitando onstantemente, at que aparea uma colorao azul. Anote o volume adicionado na Tabela 2

(neste caso, uma gota geralmente suficiente). Observe.

10- Repita o procedimento para o bquer 2. Anote o nmero de gotas necessrio para o aparecimento da cor azul. Caso a cor desaparea, continue a adio de gotas da tintura de iodo at que ela persista, e anote o nmero total de gotas persistir.

11- Repita o procedimento para os outros bqueres que contm as diferentes amostras, anotando para cada um deles o nmero de gotas empregado.3. Problematizao do experimentoA problematizao do experimento Procura da vitamina C foi proposto para trabalhar os contedos de reaes orgnicas (com possibilidade de reviso de funes orgnicas), estequiometria e concentrao de solues.Problematizao inicial: Na experimentao problematizadora, pode-se iniciar o experimento com questes voltadas ao cotidiano e que despertem o interesse dos alunos. As questes devem surgir, ao se iniciar o experimento e durante todo o procedimento de forma que os alunos reflitam sobre o que est acontecendo e possam organizar hipteses ou explicaes para os fenmenos observados. No caso especfico, o docente, enquanto trabalha o contedo reaes orgnicas, realiza um comentrio sobre uma reao utilizada para quantificar a vitamina C presente nos alimentos, sucos, frutas, etc. Em seguida, pode questionar:

1. O que a vitamina C?2. Onde a vitamina C est presente? 3. Qual a importncia da vitamina C em seu organismo? 4. Na sua opinio, quais funes orgnicas esto presentes na molcula da vitamina C? Estas perguntas podem ser feitas atravs de um questionrio.Ao propor as questes, necessrio que o professor comente que todas as respostas devem ser escritas e que durante aplicao o mesmo no fornea nenhum tipo de resposta, pois importante que seus educandos debatam as questes em grupos, organizando assim seus conhecimentos, despertando-lhes um incentivo em buscar conhecimentos novos.Aps esta etapa, o professor pode organizar as ideias iniciais utilizando alguma Tecnologia de Informao e Comunicao (TIC's) como, por exemplo, aula com multimdia, textos de revistas, trechos de filmes para auxiliar na organizao do conhecimento.

Em seguida, o professor orienta a turma para trazer na prxima aula, frutas diversas que contenham vitamina C e pode lanar outra questo: Vamos descobrir qual das frutas que a turma ir trazer tem maior quantidade de vitamina C?

Durante a realizao do experimento, o professor apresenta outros questionamentos. Por exemplo:

a) O que ocorreu quando se adicionou a soluo de iodo soluo contendo amido (bquer 1)?

b) O que ocorreu quando se adicionou a soluo de iodo soluo contendo amido + sucos contendo vitamina C?

c) Qual das amostras voc acha que contem maior quantidade de vitamina C? Por qu?

d) Ao se cozinhar um alimento h perda de vitamina C?

e) Existe diferena entre a quantidade da vitamina C quando uma fruta est verde ou madura?A reao (Figura 1) pode ser trabalhada tanto pela observao (mudana de cor) como tambm atravs de clculos estequiomtricos. Pode-se utilizar uma amostra comercial de suco que contenha uma quantidade de vitamina C conhecida e atravs do experimento calcular aproximadamente a quantidade de vitamina C que o suco possui.

Aps os alunos anotarem suas observaes e sugestes a respeito dos acontecimentos observados o professor pode explicar os conceitos cientficos envolvidos no experimento. A adio de amido ao primeiro bquer (onde no h vitamina C) resulta na mudana de cor de marrom para azul escuro, resultante da formao de um complexo do iodeto com o amido.

Ao se adicionar soluo de iodo aos bqueres onde h a presena da vitamina C a mudana de cor s ser observada quando toda vitamina C reagir com o iodeto presente na soluo de iodo. Ento, quanto mais vitamina C a soluo conter, maior ser a quantidade de soluo de iodo a ser utilizada. Quando toda vitamina C for consumida, os ons iodeto em excesso reagiro com o amido formando o complexo azul escuro.

Aps as explicaes tericas dadas pelo professor, os alunos devem responder todas as questes realizadas antes e durante a prtica.4. Consideraes FinaisA experimentao problematizadora um mtodo de ensino, capaz de estimular o pensamento reflexivo e crtico dos alunos. O PIBID, sub-projeto Qumica da UTFPR Apucarana, vem buscando despertar nos licenciandos participantes do projeto, o interesse em estudar e propor novas metodologias de ensino de qumica, mais atrativas e interessantes, contribuindo assim na qualidade de sua formao como professor.5. Referncias Bibliogrficas

DELIZOICOV, D.; ANGOTTI, J.A. e PERNAMBUCO, M.M. Ensino de cincias: fundamentos e mtodos. 3. ed. So Paulo: Cortez, 2009.FAZENDA, I.A. Interdisciplinaridade: histria, teoria e pesquisa. Campinas: Papirus, 1999. FRANCISCO Jr. W.E.; FERREIRA, L.H.; HARTWIG, D.R. Experimentao Problematizadora: Fundamentos Tericos e Prticos para a Aplicao em Sala de Aula de Cincias. Qum. Nova na Escola. n. 30, p. 34-41, 2008.MARCONDES, M.E.R. Proposies metodolgicas para o ensino de qumica: oficinas temticas para a aprendizagem da cincia e o desenvolvimento da cidadania. Revista Em extenso, v. 7, p. 67-77, 2008.SILVA, A. L. S.; FERREIRA, L. A. G.; SILVA, R. R. A procura da vitamina C. Qum. Nova na Escola. n.2, p. 31-32, 1995.