Rocha, Délcio. C. C. Principais Canais Distribuição do Óleo e Gordura oriundos da Capivara (Hydrochaeris hydrochaeris). V Semana Acadêmica de Zootecnia UNIOESTE, Campus de Marechal Cândido Rondon/PR, de 08 a 12 de maio, 2006.

PRINCIPAIS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO DO ÓLEO E GORDURA

ORIUNDOS DA CAPIVARA (Hydrochaeris hydrochaeris).

Délcio César Cordeiro Rocha1

Resumo Além da carne, couro, dentes e urina, um outro produto é oferecido de imediato

pela capivara é sua gordura. Pensando tanto em termos de subsistência como de comercialização todos podem ser bem utilizados e até substituir outros, por serem, escassos ou muito caros. O presente artigo retrata um estudo de caso na região sul do Brasil onde verificou-se os principais canais de distribuição óleo e gordura oriundo de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris), visando demonstrar novas alternativas de mercado e comercialização dessa espécie da fauna silvestre brasileira. Verificou-se que este produto é utilizado na medicina popular e podem ser adquiridos pelos mercados regional, nacional e o externo, porém ainda há a necessidade de pesquisas multidisciplinares para que o produto atinja escala de produção.

Palavras-chaves: canais de distribuição, óleo, gordura, fauna silvestre,

capivara, mercado.

MAIN DISTRIBUTION CHANNELS OF THE OIL AND FAT ORIGINATING FROM OF CAPYBARA (Hydrochaeris hydrochaeris).

Abstract Besides the meat, leather, teeth and urine, another product is offered

immediately by the capybara is his/her fat. Thinking so much about subsistence terms as of commercialization all can be well used and until substituting other, for they be, scarce or very expensive. The present article portrays a case study in the south area of Brazil where was verified the main distribution channels oil and fat originating from of capybara (Hydrochaeris hydrochaeris), seeking to demonstrate new market alternatives and commercialization of that species of the Brazilian wild fauna. It was verified that this product i used in the popular medicine and they can be acquired goes the regional markets, national and the external, however there in still the need of researches only multidiscipline that the product reaches production scale.

Word-keys: distribution channels, oil, fat, wild fauna, capybara, market.

1 Zootecnista – ESUCARV/GO. Especialista em Ciências Biológicas – UNICENTRO/PR. Mestre em Agronegócios – UFRGS/RS. Doutorando em Zootecnia UFV/MG na área de produção e comportamento animais silvestres. Consultor em Agroeconegócios - Pecuária Alternativa Silvestre ou Exótica e Ecoturismo Cinegético. Diretor-presidente da Associação Paranaense de Criadores de Animais Silvestres e Exóticos/ACRIASE. E-mail: delciorocha@yahoo.com.br sites: www.animaissilvestres.com e www.ambienteemfoco.com.br

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Introdução A proposta apresentada possui como objetivo principal oferecer alternativas ao

produtor rural para agregar um lucro extra às suas atividades tradicionais, com potencial para expansão futura. Um segundo o objetivo seria produzir produtos e subprodutos saudáveis respeitando as exigências legais da política ambiental, visando um nicho de mercado diferenciado.

A capivara (Hydrochaeris hydrochaeris) tem se destacado no cenário da criação de espécies da fauna silvestre nativa com potencial de aproveitamento econômico, devido ao elevado preço de venda e qualidade de carne que é semelhante a do suíno, mas com uma das gorduras de maior densidade entre as carnes vermelhas (rica em ácidos graxos n-3), sua prolificidade, sua plasticidade alimentar com elevado aproveitamento de carboidratos estruturais e sistema de criação que permite atingir alta sustentabilidade ambiental (Pinheiro et. al. 2004).

A Preservação do meio ambiente deixou de ser apenas uma bandeira de ecologistas e um conceito politicamente correto para proporcionar ganhos qualitativos e estratégicos às empresas. Investir em linhas de produção que tenham essa preocupação, implantar tecnologias limpas de produção e incorporar processos de gestão ambiental é uma tendência e, em alguns casos, significa também a redução nos custos operacionais. Se produzir dentro desses parâmetros é uma exigência de consumidores de outros países e um forte apelo de venda nesses locais, no Brasil, é um mercado em desenvolvimento e promissor (Rocha, 2003).

O interesse mundial pela exploração de produtos e sub-produtos oriundos da espécies da fauna silvestre avolumou- se nas últimas duas décadas, chegando ao Brasil mais recentemente, encontrando a legislação as pesquisas despreparadas para atender a esta nova demanda. A mídia tem destacado a importância da proteção de áreas que venham a abranger os diversos tipos de ecossistema, para a conservação /preservação da biodiversidade brasileira. Paralelamente, o mercado globalizado está cada vez mais exigente quanto à forma de produção da agroindústria. Os "selo vermelho" e "selo verde" são bons exemplos. A busca, a todo custo, por produtividade levou a agropecuária à situação atual, exigindo uma reavaliação de toda a atividade, sem que haja uma alternativa precisa, definida para a questão (tem-se o exemplo da polêmica dos trangênicos). Daí, a busca por novas espécies, que, embora menos produtivas, resultassem em alimento mais saudável e produzido de forma menos agressiva ao meio ambiente (Gianonni, 2001).

Ao verificar a cadeia ressaltam-se três elementos básicos: Qualidade, Produtividade e Competitividade. Para conseguir êxito e rentabilidade, é preciso montar um esquema que possa garantir uma qualidade excelente dos produtos, para que seja possível competir no mercado. Segundo Sztyglic (1999) temos que pensar no mercado como o primeiro passo antes, inclusive, de se falar no clima, no solo e na quantidade de água. Devemos primeiro pensar qual será o produto e quando iremos poder vendê-lo. Depois de verificar a necessidade do mercado e da região, com base em suas necessidades, observa-se quanto e quando produzir (levando-se em consideração os demais fatores como a genética, por exemplo). " Temos que pensar em um produtor-empresário, que seja capaz de chegar ao mercado e cumprir com as metas de planificação". (Sztyglic, 1999).

Nesse contexto de competitividade e de globalização, o criador deve preocupar-se com o que acontece dentro da porteira, antes e depois dela. Identificar a vocação da propriedade organizá-la para o aproveitamento dessa vocação e conduzi-la conforme os princípios da administração são condições necessárias para o sucesso do empreendimento rural. Sette (2000) Porém, não basta produzir de maneira eficiente, é

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preciso também se preocupar com a comercialização do que foi produzido. Na era da globalização, com os mercados mundiais mais abertos, onde o consumidor do seu produto pode estar do outro lado do planeta, o produtor rural deve estar atento para o que o mercado mundial está demandando (Rocha 1998, 1999, 2000, 2001, 2003).

A produção interna do país não é o suficiente para abastecer o mercado, pelo número de criadouros legalizados ou quantidade de matrizes e reprodutores. Com a abertura das importações e exportação e pelo MERCOSUL, entretanto, o setor passou a encarar, de uma hora para outra, uma competição com o produto externo, ou seja, os produtos oriundos de animais exóticos e até mesmo os produtos silvestres brasileiros manufaturados em países vizinhos como a Argentina e Paraguai principalmente, e revendidos no Brasil como produtos de exportação (Mourão, 2000).

No esquema 01 estão dispostos os principais canais de distribuição do óleo e da gordura de animais silvestres e suas interações. Este produto é utilizado na medicina popular e podem ser adquiridos pelos mercados regional, nacional e o externo:

Esquema 01 Principais Canais de Distribuição dos Óleos e Gorduras de Animais Silvestres. Fonte: Rocha, 2003.

a) Canais de cunho regionalizado – Representam o principal canal de distribuição, geralmente contém a figura do atravessador. 1º canal: Óleo ou Gordura – Atravessador - Consumidor Regional b) Contratos de fornecimento - realizados diretamente com as indústrias ou laboratórios processadores. 3º Canal: Óleo ou Gordura – Atravessadores - Indústria processadora ou laboratórios – Produtos farmacêuticos - Consumidor Final 4º Canal: Óleo ou Gordura – Atravessadores - Indústria processadora ou laboratórios – Produtos farmacêuticos - Atravessadores - Consumidor Final 5º Canal: Óleo ou Gordura – Atravessadores - Indústria processadora ou laboratórios – Produtos farmacêuticos - Atravessador – Exportação. A determinação dos índices técnicos da criação, ainda pouco estudados,

fornece subsídios a técnicos e produtores para execução dos projetos. O desempenho reprodutivo da capivara não tem sido estudado em sistema semi-intensivo, havendo dados técnicos apenas para o sistema intensivo de criação (Lavorenti et al.,1989). Embora haja experiência de produtores na região sul e em outros locais do país, a coleta

ÓLEO

LABORATÓRIOS

FARMÁCIA DE MANIPULAÇÃO

PRODUTOS FARMACÊUTICOS

CONSUMI-

DORES

ATRAVESSA-DORES

E

X

P

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A

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das informações e a divulgação dos resultados não é feita de uma maneira apurada (Pinheiro et. al. 2004).

Resultados e discussão Verificou-se que a respeito da gordura2, ainda existem poucos dados a respeito

da gordura extraída da capivara, mas a medicina popular a tem na conta de um remédio eficaz, de qualidades terapêuticas inegáveis com grande poder cicatrizante e ótimo para doenças pulmonares. A quantidade de gordura acumulada numa capivara adulta pode chegar a 6 litros.

Observou-se que não existem dados estatísticos sobre o número de criadores, animais e o comércio de animais silvestres e seus produtos e sub-produtos no Brasil. O maior volume de criadores, com objetivo de produção de carne, provavelmente, é o de capivara, seguido os pelo demais: jacaré, cateto, queixada, cutia e de paca. È importante que o abate destas espécies seja fiscalizado e contenha SIF para a venda e inspeção do produto. Os preços variam com a espécie o local de produção.

Novas possibilidades de demandas estão surgindo, como explorações de dentes de capivaras na França, objetivando a fabricação de jóias. Nos EUA, órgãos desse animal vêm sendo estudados para transplante de diversos órgãos dos sistemas digestivo e circulatório humano, como alternativa aos de suínos, com excelentes perspectivas. Estas pesquisas estão em fase inicial e, se as teses dos médicos pesquisadores forem comprovadas cientificamente, teremos mais um mercado para os criadores.

Assim, a cadeia produtiva de produtos de origem silvestre enfrenta concorrência acirrada com a abertura do mercado pela a entrada de produtos similares (os exóticos e os sintéticos). Para que o ator responsável pela produção se mantenha na atividade neste mercado globalizado ele deverá adaptar-se a este novo contexto e profissionalizando-se para ser competitivo, eficiente, ter maiores escalas de produção. Enfim, garantir sua vantagem competitiva. Porém ainda faz-se necessário pesquisas multidisciplinares que comprovem a eficiência do produto e desta forma ele venha atingir escala de produção.

2 A eliminação da gordura, antes do cozimento, torna a carne de qualidade superior, uma vez

que a gordura é responsável pelo cheiro forte.

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Referências Bibliografias GIANNONI, M.L. Animais Silvestres: uma nova pecuária Anais do ZOOTEC 2001, 09-11 de maio de 2001, Goiânia,GO. MOURÃO, G. et.all Size structure of illegaly harvest and survinig caiman in Pantanal, Brazil in Biological Conservation, v75, 1996. PINHEIRO, M. S. et al. Índices da Capivara (Hydrochaeris hydrochaeris) em Criação Semi-costeira na Região Costeira do Rio Grande do Sul Anais do ZOOTEC 2004, 28 A 31 DE AMIO DE 2004 Brasília –DF. ROCHA, D. C. C.. Emas (Rhea americana) Criação e Manejo (Filmado em Quirinópolis _GO). – In: Fitas de Vídeo AGRODATA, 1998. ________________. Criação e Manejo de Animais Silvestres (Catetos (Tayassu tajacu) Queixada (Tayassu pecari) – Monografia para obtenção do Titulo de Especialista em Ciências Biológicas- UNICENTRO- Guarapuava-PR, 1999. _________________. Parques e Fazendas de Caça – In: SBT REPÓRTER 1999. Reportagem filmada em Guarapuava –PR, Argentina e Uruguai, 1999. __________________Programa de Criação e Manejo de Animais Silvestres em Guarapuava_PR. In: Congresso Brasileiro de Meio Ambiente, dez/2000. Fortaleza_CE. _________________.Criação e Manejo de Animais Silvestres em Regime de Cativeiro e Zoológicos. In: Palestra do 1 Fórum Ambiental de Maringá – Maringá, jun/2001. _________________Caracterização da Cadeia Produtiva de Criação e Manejo de Animais Silvestres. In: ZOOTEC 2001. mai. 2001.Goiânia_GO. ________________ Caracterização da Cadeia Produtiva de Animais Silvestres (capivara, cateto e queixada) no Sul do Brasil In: Dissertação de Mestrado para obtenção do titulo de Mestre em Agronegócios UFRGS. Porto Alegre R.S. 2003. ROCHA D. C.C. & CARDOZO, R. M. Desenvolvimento Estratégico na Criação e Manejo de Animais Silvestres em Guarapuava_PR. In: ZOOTEC 2001. mai/2001. Goiânia_GO SETTE, R. S. Marketing para jovens consumidores de café: estratégias para aumento do consumo. Tese de Doutorado, São Paulo: EAESP-FGV, 1999. SZTGLIC, Abraham. O foco principal do agronegócio é o mercado consumidor. IN: Anais do 2º Congresso Brasileiro de Agribusiness, Rio de Janeiro, abr, 1999.

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