Primeiro acordo com a Abia já retirou mais de 17...

Primeiro acordo com a Abia já retirou mais de 17 mil toneladas de sódio dos alimentos

Governo assina novo acordo com a indústria para redução de sódio, gorduras e açúcar em alimentos

industrializados por mais cinco anos

Ministério da Saúde cria portal com dicas para a população mudar hábitos e

ter rotina mais saudável

17 mil toneladas de sódio deixaram de ser consumidos

Acordo voluntário com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia)

Equivale a 4.313 caminhões de 10 toneladas carregados de sal, o que daria para preencher mais de 60km de caminhões alinhados

Acordo para retirar sódio dos alimentos industrializados 2008 – 2016:

1° Etapa (Abril 2011)

2° Etapa (Outubro

2011)

Massas instantâneas

Pães de forma

Bisnaguinhas

Batatas fritas

Salgadinhos de milho

Bolos sem recheio e recheados

Rocambole

Misturas para bolo aerado e cremoso

Maionese

Biscoito salgado, doce e recheado

Menos 1.859 toneladas de sódio


Ação impactou em

30 categorias de

produtos da indústria de alimentos do Brasil

Representam 70% do faturamento do setor

3° Etapa (Agosto 2012)

4° Etapa (Novembro

2013)

Margarinas

Cereais matinais

Caldos em cubo

Caldos em gel

Temperos em pasta

Temperos para arroz

Outros temperos

Empanados

Hambúrguer

Linguiça cozida

Linguiça cozida- resfriada

Linguiça frescal

Mortadela refrigerada

Mortadela



Presuntaria

Queijo muçarela

Requeijão cremoso

Salsicha

Sopas instantâneas individuais

Sopas

Ação impactou em

30 categorias de

produtos da indústria de alimentos do Brasil

Representam 70% do faturamento do setor

Foram analisados

rótulos de 718 produtos. Amostras coletadas em 2016

a Metas pactuadas para o ano 2014 e 2015, respectivamente. b Metas pactuadas referente ao produto pronto para o consumo de acordo com instruções do fabricante.

Quarta etapa envolveu produtos cárneos, lácteos e sopas

Categoria pactuada Meta 2014 mg/100g) Meta 2016 (mg/100g)

Queijo Mussarela a 559 512

Requeijão a 587 541

Meta 2015 mg/100g) Meta 2017 (mg/100g)

Sopas b 327 314

Sopas individuais/instântaneas b 334 330

Empanados 690 650

Hambúrgueres 780 740

Linguiça cozida conservada em temperatura ambiente 1560 1500

Linguiça cozida conservada em refrigeração 1310 1210

Linguiça frescal 1080 970

Mortadela conservada em temperatura ambiente 1380 1350

Mortadela conservada em refrigeração 1270 1180

Salsicha 1140 1120

Presuntaria 1180 1160

600,00

461,22

2012 = 26 2016 = 51

23,15%

Número de produtos avaliados

Queijo mussarela Requeijão

659,47

524,44

2012 = 80 2016 = 80

20,47%

2012 2016 2012 2016


Como foi o resultado na 4ª etapa (por 100g do produto)

330,37

115,13

2012 = 59 2016 = 47

339,41

170,00

2012 = 43 2016 = 20

65,15%


Sopas Sopas instantâneas

49,14%

2012 2016 2012 2016



1086,97 972,11

2013 = 75 2016 = 95

1315,77 1191,25

2013 = 30 2016 = 36

10,56%


9,46%

2013 2016


Linguiça frescal Linguiça cozida resfriada

1537,85

1298,06

2013 = 33 2016 = 47

15,59%


Linguiça cozida a temperatura ambiente


2013 2016

1136,74 1030,49

2013 = 59 2016 = 59

1390,5 1271,82

2013 = 46 2016 = 55

9,34%


8,53%

2013 2016 2013 2016


Mortadelas refrigeradas Mortadelas em temperatura ambiente


684,13 644,9

2013 = 113 2016 = 63

816,64

666,8

2013 = 58 2016 = 44

1203,88

1071,73

2013 = 60 2016 = 92

18,34%


10,97%

2013 2016


Analisados os rótulos de 718 produtos Amostras coletadas em 2014 e resultados em 2016

Como foi o resultado na 4ª etapa (POR 100G)

Hamburguer Presuntaria

5,7%

Empanados


2013 2016


Ministério da Saúde assina novo acordo com a indústria por mais cinco anos

2017 – 2022: Brasil quer retirar 28,5 mil toneladas de sódio dos alimentos industrializados Medida representa avanço na melhoria do perfil nutricional dos alimentos Primeira categoria a participar no novo acordo são os pães, bisnaguinhas e massas instantâneas Os pães são os preferidos dos brasileiros

Pães de forma

Meta 2017: alcançar teor máximo de sódio de 450 mg/100g



Bisnaguinhas:

Meta 2017: alcançar teor máximo de sódio 388 mg/100g


Massas Instantâneas:


Ao atingir a meta em 2020, a quantidade de sódio no pão cairá pela metade

40% do máximo

diário

32% do máximo

diário

26% do máximo

diário

22% do máximo

diário 20% do

máximo diário

* - antes da pactuação ** - meta = máximo na categoria

Quatro fatias de pão passará a

impactar em 20% do consumo de

sódio diário recomendado

pela OMS.

Metade do que era antes do

acordo.

Além do sódio, avança discussão para redução de açúcar e gorduras nos alimentos industrializados

AÇÚCAR

Plano de Redução de Açúcar em Alimentos Industrializados terá formato parecido com o de sódio e tem previsão de lançamento no segundo semestre de 2017.

Primeiros devem ser: produtos lácteos, bebidas adoçadas, biscoitos, bolos e achocolatados.

GORDURAS TRANS

Discussão com a indústria sobre a forma de atuação regulatória para redução de gordura trans nos alimentos.

Anvisa conduz agenda.

Pesquisa VIGITEL* alerta que consumo de alimentos industrializados e sedentarismo impactam no avanço das doenças crônicas

Excesso de peso cresceu 26,3%.

Passando de 42,6% em 2006 para 53,8% em 2016

Obesidade cresceu 60%. Passando de 11,8% em 2006 para 18,9% em 2016

Hipertensão cresceu 14,2%. Passou de 22,5% em 2006 para 25,7% em 2016

Diabetes cresceu 61,8%. Passou de 5,5% em 2006 para 8,9% em 2016

* Vigitel 2016, inquérito com população adulta nas capitais do país (mais de 18 anos)

Brasileiro consome 2,4 vezes mais sódio que o recomendado pela OMS*

Principais fontes de sódio:

Sal adicionado na preparação e no consumo de alimentos

Sódio presente nos alimentos industrializados

Sódio nos alimentos consumidos e preparados fora do domicílio

* POF/IBGE 2013

RISCOS Consumo excessivo

de sódio

Hipertensão: responde por cerca de 2/3 dos AVC e 1/2 dos infartos

Obesidade: aumenta em 2x as chances de ter hipertensão. E 6x para os obesos mórbidos

Osteoporose: pessoas que consomem sal todo dia correm quatro vezes maior risco de quebrar um osso

Problemas renais: concentração de minerais na urina leva formação de cristais

BENEFÍCIOS Redução do Consumo

de sódio

Fonte: estimativas da Sociedade Brasileira de Cardiologia

Redução de 15% de óbitos por AVC – maior incidência de mortes é por doenças cerebrovasculares (35.181 óbitos por doenças cerebrovasculares em 2015)

Redução de 10% de óbitos por infarto (91.025 mortes em 2015)

1,5 milhão de pessoas livres de medicação para hipertensão

4 anos a mais na expectativa de vida de indivíduos hipertensos

Próximos passos Outras ações propostas pelo Ministério da Saúde

Melhorar a rotulagem dos alimentos: alerta para teor de sódio e açúcar

Dosador de sal: regular a quantidade de sal a ser servida

Proibir a venda de Refil de refrigerante

Plataforma Saúde Brasil: canal exclusivo que irá aproximar a população de hábitos saudáveis

A plataforma irá mostrar que a promoção da saúde é o melhor remédio para uma vida saudável

As orientações em prol de uma vida mais saudável e com qualidade estão divididas em quatro pilares:

www.saude.gov.br/saudebrasil

EU QUERO

Parar de fumar

Ter peso saudável

Me alimentar melhor

Me exercitar

Substituir o vídeo

Incentivo à alimentação saudável é prioridade do Governo Federal

No MS é proibida venda, promoção, publicidade ou propaganda de alimentos industrializados com excesso de açúcar, gordura e sódio Assinada Diretrizes de Promoção da Alimentação Adequada e Saudável nos Serviço Público Federal (MPOG) Participação nas agendas internacionais para a revisão de rotulagem nutricional de alimentos

Publicação do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) que estimula o consumo de alimentos in natura.

Publicação do Guia Alimentos Regionais Brasileiros (2015)

39.859 equipes de saúde da família atendendo 5.412 municípios do país. 4 mil equipes multiprofissionais, sendo 83% com nutricionistas.

Ministério assume metas para frear obesidade no país

Compromisso foi anunciado durante o Encontro Regional para Enfrentamento da Obesidade Infantil que aconteceu ano passado no Brasil:

1. Deter o crescimento da obesidade na população adulta até 2019, por meio de políticas intersetoriais de saúde e segurança alimentar e nutricional

2. Reduzir o consumo regular de refrigerante e suco artificial em pelo menos 30% na população adulta, até 2019

3. Ampliar em, no mínimo, 17,8% o percentual de adultos que consomem frutas e hortaliças regularmente até 2019

Alimentação saudável e prevenção da obesidade infantil nas escolas públicas

Ambiente escolar terá:

Acompanhamento do peso e estado nutricional dos escolares;

Encaminhamento para a atenção básica de saúde e acompanhamento dos escolares com obesidade e sobrepeso;

Promoção de cantinas escolares saudáveis;

Materiais de apoio para ações de educação alimentar e nutricional e estímulo à culinária

Queda anual de 2,6% ao ano da mortalidade prematura por doenças crônicas entre adultos (30 a 69 anos)

Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das

Doenças Crônicas Não Transmissíveis no Brasil 2011-2022 já impacta na redução da

mortalidade prematura

315.5 302.7

Óbitos por 100 mil habitantes

2010 2015*

*Dados preliminares Fonte: Tabnet, Datasus. 13 de abril de 2017.

Michele Lessa Coord. de Alimentação e Nutrição

do Ministério da Saúde

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