Plantas Apícolas

C. Paola de PaulaEtnobotânica Prof.ª Litiele Bruck

Lic. Em Ciências Biológicas IF Far- Campus Alegrete

2017

Introdução• O artigo Avaliação da qualidade do mel: atividade antioxidante, análise polínica e percepção do consumidor (Liliana Ribeiro- FCUP/FCNAUP);

• Mas, análise polínica é um importante indicador para saber a origem geográfica de um determinado mel.

Objetivo: • “[..] a determinação da atividade antioxidante de diferentes méis mono e multiflorais de Urze, Rosmaninho, Laranjeira, Eucalipto, Mirtilo, Castanheiro, Rosmaninho e tília, Rosmaninho e flor de amendoeira, OU SEJA, de diferentes origens geográficas;• Bem como a quantificação do teor em fenóis e flavonoides totais. • No sentido de tentar perceber qual a perspectiva dos consumidores de mel, em Portugal, [...]”;

Objetivo • Abordar sobre a análise polínica e a percepção do consumidor;

Polinização Biótica

• Realizada por agentes polinizadores vivos;

• É a polinização realizada por pássaros, morcegos

e insetos (borboletas, moscas, besouros, vespas,

abelhas e etc.);

• Todas as plantas que apresentam este tipo de

polinização possuem flores com atrativos: odor

atrativo, visual (coloração), pólen e néctar.

Melitofilia

• A polinização realizada pelas abelhas é

conhecida como Melitofilia;

• As plantas que pertencem a este grupo

apresentam flores de cor amarela, azul ou uma cor

que imite o espectro ultravioleta;

• Odor agradável;

• Néctar em pequenas quantidades, mas em altas

concentrações de açúcares e pólen proteico.

Melitofilia

• A disponibilidade de alimento afeta o peso das

larvas, pupas e adultos recém-emergidos;

• Por isso, a importância das floradas;

• e do conhecimento das épocas de suas

ocorrências por parte do apicultor,

• para a vida e produção da colônia.

Achyrocline satureoidesMacela

Melitofilia

• Com isso, a flora torna-se o mais importante fator de progresso de uma

exploração apícola, onde o apicultor deverá ter conhecimentos relativos às

condições do lugar, épocas de florescimento, como por exemplo;

• A flora determina a qualidade do mel;

As plantas apícolas podem ser divididas em três grupos:

• Plantas nectaríferas – fornecem exclusivamente

néctar às abelhas

• Plantas poliníferas – fornecem exclusivamente

pólen às abelhas;

• Plantas nectaríferas-poliníferas – fornecem

tanto néctar quanto pólen às abelhas.

Alimento das abelhas

• O néctar é uma secreção açucarada proveniente da seiva vegetal e

transformada pelos nectários da planta;

• O néctar mais concentrado é preferido pelas abelhas,

• pois elas gastam menos tempo e tem menos trabalho para desidratá-lo,

transformando-o em mel.

Plantas Apícolas

Radiação

Clima

altitude

Temperatura

Umidade do ar e do solo

Chuvas

Fertilidade do solo

Influencias

Classificação das plantas apícolas (quanto à produtividade)

Flora apícola principal:Constituída pelas plantas de maior fluxo nectarífero, normalmente formam pastos densos, com floradas prolongadas.

Exemplo: eucalipto, laranjeira, capixingui, angico e etc;

Flora apícola secundária ou flora de manutenção:É formada por aquelas plantas que fornecem menor quantidade de néctar e pólen, servindo apenas para a manutenção da colméia.

Exemplo: ervas daninhas e algumas frutíferas (guanxuma, goiabeira, picão-preto, e etc);

Classificação das plantas apícolas (quanto à produtividade)

Flora apícola terciária (florada eventual):São aquelas plantas que só produzem fluxo de pólen e/ou néctar quando bemrepresentadas.

Exemplo: astrapéia, caliandra, amor-agarradinho e etc;

Flora apícola quartenária (culturas):O principal objetivo do uso das abelhas na visita destas flores é a realização dapolinização. A presença de néctar e pólen na flora quaternária é bastante variável, e ainda existe o risco de contaminação das abelhas devido ao uso comum de agrotóxicos nestas culturas, portanto, cuidados se fazem necessários para esse tipo de exploração.

Exemplo: feijão, girassol, soja, citrus, melancia, melão e etc.

Fatores que interferem na

atividade apícula

Qualidade das abelhas

Qualidade das colmeias

Qualidade das plantas apículas

Propriedades do mel

• A qualidade do mel é determinada pelas suas

propriedades sensoriais, físicas e químicas;

• O néctar e o pólen da origem floral, a cor, o

aroma, o teor de humidade;

• Assim como, o teor em proteínas e açúcares

influenciam as propriedades físicas e químicas

deste alimento natural (Finola et al., 2007).

Estudo do artigo Avaliação da qualidade do mel

Análise Polínica

Percepção do consumidor

Amostragem• Foram estudados 18 méis Portugueses, vindo de diferentes origens florais e geográficas, comercializados em 2012;

• Foram adquiridas para análise, amostras comerciais (supermercados) e de produção nacional;

• Os méis adquiridos em superfícies comerciais foram conservados à temperatura ambiente, nas embalagens de origem e ao abrigo da luz solar, até serem analisados;

• As amostras colhidas diretamente da colmeia, acondicionadas em recipientes adequados e armazenadas nas devidas condições, até ao momento da análise.

Mapa das zonas geográficas com Denominação de Origem Protegida (DOP)(Fonte: DGADR do Ministério da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas, Programa Apícola Nacional Triénio de 2011-2013).

Mel de AlentejoMel BarrosoMel das Serra da LousãMel da Serra de MonchiqueMel do Parque de MontesinhoMel da Terra QuenteMel do Ribatejo do NorteMel das Terras Altas do MinhoMel dos Açores

Açores

Terras Altas

do Minho

Terra

Quente

Alentejo

Então como fazemos análise polínica???

Análise polínica do mel

• A análise polínica do mel ocorre a partir da visualização do material no

microscópio;

• Foi realizado todo um experimento com o uso de regentes para melhor

observação do objeto de estudo;

• Com isso, foi possível identificar os tipos de pólens que estavam presentes

no mel;

• O mel podem ser multiflorais ou monoflorais.

Análise polínica do mel

• Para o mel, a origem floral e geográfica constituem aspetos importantes da

qualidade, influenciando significativamente o seu valor comercial (Estevinho et al.,

2012).

• Os resultados da análise polínica feita às amostras em estudo permitiram

determinar a proveniência floral de cada amostra, com o intuito de confirmar a

fonte indicada pelos apicultores;

• A análise microscópica de cada amostra permitiu a observação dos grãos de pólen

presentes em cada uma delas, podemos ver na tabela a seguir:

Mel Plantas

Resultados da análise polínica mostram que:

• Os pólens de Lavandula sp., Castanea sp. e Erica sp. foram detetados com maior

frequência, comparativamente aos restantes;

• Sendo os dois primeiros encontrados em quinze méis e o último em doze.

• Os grãos de pólen de Flor de amendoeira, Tília e Laranjeira (Citrus sp.) foram

encontrados numa única amostra de mel.

• O pólen de Erica sp. estava presente maioritariamente em todos os méis de urze,

confirmando assim a sua classificação como méis monoflorais de urze.

Resultados da análise polínica mostram que:

• Do mesmo modo, também para os méis de Rosmaninho,

Rosmaninho e Tília e Rosmaninho e Flor de amendoeira os grãos

de pólen maioritariamente encontrados foram os de Lavandula.

Os grãos de Tília e os grãos de Flor de amendoeira também

foram detetados nas respetivas amostras de mel, mas em menor

quantidade.

• Para todos os restantes méis, verificou-se também que o

pólen predominante correspondia, em todos os casos, à origem

floral indicada pelo apicultor.

• No mel de Mirtilo,

contrariamente ao sucedido para as

outras amostras não se

conseguiram observar grãos de

pólen de mirtilo. A falta de

experiência no manuseamento do

microscópio e na identificação de

grãos de pólen, bem como possíveis

falhas na preparação podem

justificar esta situação.

Análise sensorial• Os provadores selecionados eram consumidores de mel e faziam parte do painel de consumidores da SenseTest, Lda. A faixa etária dos 30 provadores encontra-se entre os 23 e os 65 anos, sendo 66,67%do sexo feminino e 33,33% do sexo masculino.• Pode-se constatar que o mel do Parque de Montesinho foi o que obteve melhores pontuações;• Em seguida o mel da Serra da Lousã, o mel do Barroso, o mel da Terra Quente e, por último, o mel do Lagar do mel (mel de castanheiro);• Por outro lado, o mel do Lagar do Mel (mel de castanheiro) foi o menos aprovado;

Em termos sensoriais, comprovou-se que as amostras com designação de origem (DOP) foram as mais apreciadas pelo painel de provadores.

•

Mel DOP

• No mercado atual, a aposta nas denominações de origem

protegida consiste numa ferramenta essencial para auxiliar

na imposição dos produtos nacionais no mercado nacional e

internacional, essencialmente através da qualidade em

detrimento do preço (FNAP-Projeto Bioimpact);

• Atualmente, em Portugal, existem 9 méis sob a designação de

Denominação de Origem Protegida (DOP);

• Os méis DOP possuem caraterísticas próprias de cada região.

ReferenciasAvaliação da qualidade do mel: atividade antioxidade, análise e percepção do consumidor. Disponível em:<https://sigarra.up.pt/feup/pt/pub_geral.show_file?pi_gdoc_id=50841> Acesso em 20/05/2017;Plantas visitadas por abelhas e polinização. Disponível em: <http://www.semabelhasemalimento.com.br/wp-content/uploads/2015/02/Plantas-da-Flora-Apicola-ESALQ.pdf> Acesso em: 20/05/2017; Produtos endógenos: Mel. Disponível em:<https://pt.slideshare.net/magdaoliveira/produtos-endgenos-mel> Acesso em: 29/05/2017.