Caminhos Natureza Reflexões Caminhos Natureza Reflexões Inês Vieira Inês Vieira Automático.
Plano de trabalhos mestbrm de Inês Rodrigues
1
Produção e caracterização da capacidade antioxidante de gelo suplementado com extracto de Fucus spiralis A. Inês Rodrigues Docente Orientador: Rui Pedrosa Blue Biotech Mestrado em Biotecnologia dos Recursos Marinhos Objectivo: O projecto pretende explorar a actividade antioxidante da alga Fucus Spiralis da costa de Peniche, de modo a produzir ALGELO, um gelo suplementado com extractos de algas com elevado potencial antioxidante. Fases do projecto: 1) Screening do potencial antioxidante das algas da Reserva Natural das Berlengas e da costa de Peniche Quantificação Total de Polifenóis (QTP) Capacidade de redução do radical DPPH 2) Produção de ALGELO 3) Avaliação do tempo de prateleira de pescado armazenado em gelo vs pescado armazenado em Algelo: caracterização química, microbiológica e nutricional. Pedido de Patente: Foi realizado o pedido de patente nacional e internacional. Perspectivas futuras: Produção de ALGELO, um gelo biotecnológico que permitirá o aumento do tempo de prateleira de pescado fresco. O ALGELO é um gelo suplementado com extractos de algas com elevado potencial antioxidante, prevenindo a oxidação lipídica. Quantidade total de polifenóis (QTP) em mg E.A.G./g de Fucus spiralis Capacidade de redução do radical DPPH [Extracto] =250 mg/mL
-
Upload
biotecnologia-marinhos -
Category
Documents
-
view
218 -
download
0
description
Blue Biotech Plano de trabalhos do aluno do Mestrado em Biotecnologia dos Recursos Marinhos, Inês Rodrigues (edição 2010-2011): "Produção e caracterização da capacidade antioxidante de gelo suplementado com extracto de Fucus spiralis" sob orientação do prof. Rui Pedrosa
Transcript of Plano de trabalhos mestbrm de Inês Rodrigues
Produção e caracterização da capacidade antioxidante de gelo suplementado com extracto de Fucus spiralis
A. Inês RodriguesDocente Orientador: Rui Pedrosa
Blu
eB
iote
chM
estr
ado
em
Bio
tecn
olo
gia
do
s R
ecu
rso
s M
arin
ho
s
Objectivo:O projecto pretende explorar a actividade antioxidante da alga Fucus Spiralis da costa de Peniche, de modo a produzirALGELO, um gelo suplementado com extractos de algas com elevado potencial antioxidante.
Fases do projecto:
1) Screening do potencial antioxidante das algas da Reserva Natural das Berlengas e da costa de Peniche
Quantificação Total de Polifenóis (QTP)
Capacidade de redução do radical DPPH
2) Produção de ALGELO
3) Avaliação do tempo de prateleira de pescado armazenado em gelo vs pescado armazenado em Algelo: caracterização química, microbiológica e nutricional.
Pedido de Patente: Foi realizado o pedido de patente nacional e internacional.
Perspectivas futuras: Produção de ALGELO, um gelo biotecnológico que permitirá o aumento do tempo de prateleira depescado fresco. O ALGELO é um gelo suplementado com extractos de algas com elevado potencial antioxidante,prevenindo a oxidação lipídica.
Quantidade total de polifenóis (QTP) em mg E.A.G./g de Fucus spiralis Capacidade de redução do radical DPPH[Extracto] =250 mg/mL
