Planificacao FQ TPCQA 12 2012 2013
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PLANIFICAO MODULAR ANO LECTIVO 2012 / 2013
CURSO: Tcnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar - 3 Ano
DISCIPLINA: Qumica
N. TOTAL DE MDULOS: 2
N.
ORDEM N. DE
HORAS DESIGNAO DO MDULO
5 24H/29Seg. Q7 - Compostos Orgnicos e Reaces Qumicas
OBJECTIVOS DA APRENDIZAGEM CONTEDOS SITUAES DE
APRENDIZAGEM/ AVALIAO RECURSOS |
BIBLIOGRAFIA
O mundo dos compostos orgnicos:
importncia dos compostos orgnicos na
sociedade.
Associar Qumica Orgnica ou Qumica
do Carbono Cincia que estuda os
compostos (alguns milhes) em cuja
composio existem, essencialmente, os
elementos carbono e hidrognio.
Reconhecer a importncia dos compostos
de carbono nos domnios biolgico,
industrial, alimentar, do ambiente, da
sade, entre outros.
1. Compostos Orgnicos
1.1. O mundo dos compostos
orgnicos: importncia dos
compostos orgnicos na
sociedade
1.2. Hidrocarbonetos alifticos
(alcanos, alcenos, alcinos,
cclicos) e aromticos:
nomenclatura e isomeria
1.3. Outros compostos orgnicos
- Classes funcionais e grupos
caractersticos
- Nomenclatura e isomeria
Resoluo de Ficha diagnstica;
Resoluo de exerccios
numricos.
Pesquisa sobe o processo de
produo do amonaco e sua
utilizao como matria-prima no
nosso pas.
Pesquisa de regras de transporte
de matrias-primas.
Documentao fornecida
pelo professor
Material de laboratrio
Equipamento de uso
corrente.
Computador / internet
Mquina de calcular
Bibliografia e material
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Hidrocarbonetos alifticos e aromticos
Concluir que estes compostos apresentam
algumas semelhanas, o que torna
possvel agrup-los em famlias.
Usar as regras de nomenclatura da IUPAC
(1993) para compostos orgnicos, para
atribuir nomes e escrever as frmulas de
estrutura de alguns hidrocarbonetos
alifticos e de alguns hidrocarbonetos
aromticos.
Identificar um composto orgnico a partir
da determinao da sua composio
qualitativa (testes especficos).
Concluir que em termos quantitativos se
determina inicialmente a frmula emprica,
e s o conhecimento da massa molar
permite chegar frmula molecular.
Resolver exerccios numricos que, a partir
de dados experimentais fornecidos,
permitam escrever as frmulas empricas e
moleculares de alguns compostos.
Reconhecer que o conhecimento da
frmula molecular no suficiente para
identificar a frmula molecular podem
corresponder vrias frmulas de estrutura
e, portanto, compostos diferentes.
Associar o conceito de ismero a
- Frmulas empricas, frmulas
moleculares, frmulas de
estrutura e frmulas
estereoqumicas - significado e
sua determinao
Realizao de trabalho laboratorial
Resoluo de fichas de trabalho
Realizao de ficha de avaliao
Produo de relatrios das
actividades experimentais
Assiduidade e pontualidade
Interesse e Participao na aula.
Sentido de responsabilidade
Postura adequada na sala de aula
Critrios de avaliao
Componente cognitiva 70%
- Questo de Aula 20%
- Teste de avaliao 50%
Componente Cvica
- Interaco 10%
- Ateno/ Empenhamento 10%
- Caderno e manual escolar
10%
existente na biblioteca
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compostos com diferentes identidades,
com a mesma frmula molecular, com
diferente frmula de estrutura ou
estereoqumica e diferentes propriedades
fsicas e/ou qumicas
Distinguir isomeria constitucional de
estereoisomeria
Distinguir, na isomeria constitucional, os
trs tipos de isomeria: de cadeia, de
posio e de grupo funcional
Interpretar a existncia de isomeria de
cadeia e de isomeria de posio nos
diferentes hidrocarbonetos.
Interpretar a existncia de estereoisomeria
cis-trans em alcenos
Outros compostos orgnicos
Associar a cada classe funcional (aldedos,
cetonas, cidos carboxlicos, steres e
aminas) o seu grupo caracterstico.
Usar as regras de (1993), para atribuir
nomes e escrever as frmulas de estrutura
de lcoois, aldedos, cetonas, cidos
carboxlicos, steres, aminas e derivados
halogenados de hidrocarbonetos.
Interpretar a isomeria de posio em
Aulas de Apoio (para os alunos
com mdulos em atraso ou com
dificuldades no mdulo) (50 min.
quarta-feira)
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diferentes tipos de compostos.
Reconhecer a existncia de isomeria de
grupo funcional ente lcoois e teres, entre
aldedos e cetonas e entre cidos
carboxlicos e steres.
Reaces dos compostos orgnicos
Combusto (oxidaoreduo)
Interpretar a combusto de compostos
orgnicos como uma reaco de
oxidaoreduo responsvel pela
produo da maior parte da energia
consumida pela humanidade
Adio a compostos insaturados:
hidrogenao, halogenao e hidratao
Interpretar uma reaco de adio a
compostos etilnicos ou acetilnicos como
a introduo de novos tomos na molcula
considerada, aps ruptura da ligao
mltipla.
Identificar alguns exemplos de reaces de
adio como a hidrogenao, a
halogenao e a hidratao
Esterificao
2. Reaces dos compostos
orgnicos
2.1. Combusto (oxidao-reduo)
2.2 Adio a compostos insaturados:
hidrogenao, halogenao e
hidratao
2.3 Esterificao
2.4 Hidrlise
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Associar esterificao reaco entre um
cido carboxlico e um lcool, com
formao de um ster e de gua.
Hidrlise
Associar hidrlise de steres reaco
entre um ster e gua, com produo de
um cido e de um lcool
Associar saponificao hidrlise de
steres de cidos gordos, (catalisada por
hidrxidos) e produzindo sabes.
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N.
ORDEM N. DE
HORAS DESIGNAO DO MDULO
6 24H/29Seg. Q5 - Equilbrio Oxidao Reduo
OBJECTIVOS DA APRENDIZAGEM CONTEDOS SITUAES DE
APRENDIZAGEM/ AVALIAO RECURSOS |
BIBLIOGRAFIA Perspectiva histrica dos conceitos de
oxidao-reduo
Situar, cronologicamente, a evoluo
conceptual dos termos oxidao e
reduo.
Estados de oxidao e Tabela peridica
Interpretar uma reaco de oxidao-
reduo simples (metal+catio metlico),
em termos de transferncia de electres
Reconhecer que a oxidao envolve a
cedncia de electres e que a reduo
envolve o ganho de electres
Atribuir estados de oxidao aos
elementos, em substncias simples e
compostas, a partir do nmero de
oxidao
Associar o nmero de oxidao de um
elemento constituinte de um io
monoatmico ao valor da carga elctrica
1. Reaces de oxidao-reduo
1.1.Perspectiva histrica dos
conceitos de oxidao e reduo
1.2 Estados de oxidao e Tabela
Peridica
1.3 Regras para a determinao dos
nmeros de oxidao
1.4 Espcie oxidada ou redutor e
espcie reduzida ou oxidante
1.5 Semi-reaco de oxidao e
semi-reaco de reduo
1.6 Escrita e acerto de equaes de
oxidao-reduo
1.7 Pares conjugados de oxidao-
reduo
Resoluo de exerccios numricos
sobre equilbrio de solubilidade.
Realizao de ficha de Avaliao;
Realizao de trabalho de pesquisa.
Elaborao do relatrio da visita de
estudo.
Documentao
fornecida pelo professor
Computador / internet
Mquina de calcular e
sensores de obteno
de dados;
Bibliografia e material
existente na biblioteca
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do mesmo num dado estado carga que
um tomo desse elemento adquiria se os
electres, em cada ligao covalente,
fossem atribudos, aos tomos mais
electronegativos.
Associar o nmero de oxidao 0 (zero)
aos elementos quando constituintes de
substncias elementares e um nmero
diferente de zero quando constituinte de
substncias compostas Identificar os
nmeros de oxidao dos elementos
hidrognio, oxignio, metais dos grupos 1
e 2 da Tabela Peridica
Regras para a determinao dos
nmeros de oxidao
Aplicar regras na determinao de
nmeros de oxidao, nomeadamente o
princpio da electroneutralidade.
Enumerar alguns elementos que podem
apresentar diferentes estados de
oxidao: Fe, Cu, Mn, Cr, Ni,
Espcie oxidada ou redutor e espcie
reduzida ou oxidante
Identificar, numa reaco de oxidao
reduo, a espcie oxidada e a espcie
reduzida
1.8 Reaces de dismutao
Assiduidade e pontualidade
Interesse e Participao na aula.
Sentido de responsabilidade
Postura adequada na sala de aula
Critrios de avaliao
Componente cognitiva 70%
- Questo de Aula 20%
- Teste de avaliao 50%
Componente Cvica
- Interaco 10%
- Ateno/ Empenhamento 10%
- Caderno e manual escolar 10%
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Associar espcie reduzida ou oxidante
como aquela que diminui o seu nmero
de oxidao e espcie oxidada ou redutor
como a que aumenta o seu nmero de
oxidao numa reaco de oxidao-
reduo
Semi-reaco de oxidao e semi-
equao de reduo
Identificar, numa equao de oxidao
reduo, a semi-equao de oxidao e
a semiequao de reduo
Escrita e acerto de equaes de
oxidao-reduo
Reconhecer que, no acerto de equaes
de oxidao-reduo, o nmero total de
electres cedidos na oxidao tem de ser
igual ao nmero total de electres aceites
na reduo
Acertar equaes de oxidao-reduo,
em meio cido e em meio alcalino pelo
mtodo misto
Pares conjugados de oxidao-reduo
Identificar numa reaco de oxidao-
reduo os pares conjugados oxidao-
Aulas de Apoio (para os alunos
com mdulos em atraso ou com
dificuldades no mdulo) (50 min.
quarta-feira)
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reduo
Reaco de dismutao
Associar dismutao a uma reaco de
oxidao reduo em que o mesmo
elemento simultaneamente o oxidante e
o redutor
Reconhecer que algumas espcies
qumicas podem comportar-se como
espcie oxidada ou como espcie
reduzida consoante a outra espcie com
quem reage.
Foras relativas de oxidantes e de
redutores: poder oxidante e poder
redutor
Associar a reactividade de espcies
qumicas ao poder redutor/oxidante como
a capacidade observada de se
oxidar/reduzir
Reconhecer que os metais apresentam
reactividades diferentes quando reagem
com a maior parte das solues de
cidos diludos
Prever, para dois pares xido-redutores
conjugados e a partir da srie
electroqumica, o oxidante mais forte e o
2. A competio pela transferncia
de electres
2.1 Foras relativas de oxidantes e
de redutores: poder oxidante e
poder redutor
2.2 Srie electroqumica
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sentido espontneo da reaco de
oxidao-reduo
Constante de equilbrio de reaces de
oxidao-reduo: extenso da reaco
2.3 Constante de equilbrio de
reaces de oxidao-reduo:
extenso da reaco
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A ordem dos mdulos definida para a leccionao dos mdulos corresponde proposta do programa homologado pelo Ministrio da Educao?
Sim X No
Justificao didctica da alterao: Observaes / Recomendaes:
O Professor: Manuel Pereira Carvalheira O Director de Curso: ______________________________________________ Visto O Director: ______________________________________________________________________________________