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  • MATRIZ CURRICULAR

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    CTUP - CENTRO TECNOLGICO DA UNIVERSIDADE POSITIVO

    CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

    CH Total do curso: 1800

    Disciplinas Obrigatrias

    MDULO 1 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH

    COMUNICAO EMPRESARIAL 40 1 ENOLOGIA E ENOGASTRONOMIA 80 2 SEGURANA E HIGIENE DE ALIMENTOS 80 3

    200 Carga horria das disciplinas

    200 Carga horria total da srie

    MDULO 2 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH

    FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAO 40 1 HISTRIA DA GASTRONOMIA 80 2 TCNICAS DE SERVIO EM HOSPITALIDADE 80 3

    200 Carga horria das disciplinas

    200 Carga horria total da srie

    MDULO 3 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

    Disciplina CH

    BASES DE COZINHA E PRODUO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 80 1 DESENVOLVIMENTO PESSOAL 40 2 LEGISLAO APLICADA HOSPITALIDADE 80 3

    200 Carga horria das disciplinas

    200 Carga horria total da srie

    MDULO 4 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH

    COZINHA FRIA E CLSSICA 80 1 DESENVOLVIMENTO GERENCIAL 40 2 PLANEJAMENTO ARQUITETNICO E MANUTENO 80 3

    200 Carga horria das disciplinas

    200 Carga horria total da srie

    GRADE E CORPO DOCENTE

    http://www.up.edu.br/CmsPositivo/uploads/imagens/galeria5562/Gastronomia.pdf

  • MATRIZ CURRICULAR

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    CTUP - CENTRO TECNOLGICO DA UNIVERSIDADE POSITIVO

    CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

    CH Total do curso: 1800

    MDULO 5 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH

    COZINHA REGIONAL BRASILEIRA 80 1 ELABORAO DE CARDPIOS E TECNOLOGIA ALIMENTAR 80 2 EMPREENDEDORISMO 40 3

    200 Carga horria das disciplinas

    200 Carga horria total da srie

    MDULO 6 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH

    MARKETING E GESTO DE QUALIDADE EM HOSPITALIDADE 80 1 NUTRIO E DIETTICA 80 2 PLANO DE NEGCIOS 40 3

    200 Carga horria das disciplinas

    200 Carga horria total da srie

    MDULO 7 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Disciplina CH

    HUMANIDADES: REFLEXES CONTEMPORNEAS 40 1 PANIFICAO E CONFEITARIA 80 2 PLANEJAMENTO E ORGANIZAO DE EVENTOS 80 3 TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO 200 4

    400 Carga horria das disciplinas

    400 Carga horria total da srie

    MDULO 8 - CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

    Disciplina CH

    COZINHA INTERNACIONAL 80 1 GESTO FINANCEIRA 80 2 OPTATIVA 1(OPTATIVA) 40 3

    200 Carga horria das disciplinas

    200 Carga horria total da srie

    Carga Horria Total do curso: 1800