PÃO DE BEIJO DA JULIA

Pão de queijo SEM QUEIJO, sem leite e sem ovos. Fica muito gostoso e todo mundo vai ficar

surpreso quando você contar do que é feito.

Ingredientes:

250 gramas de polvilho azedo

150 gramas de polvilho doce

250 ml de água

1 colher de sopa de óleo (ou azeite se preferir)

1 colher de sopa rasa de sal

3 colheres de sopa bem cheias de purê de mandioquinha

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes secos numa vasilha funda e de uma pequena misturada. Junte a água e o óleo numa

chaleira e ferva. Quando estiver fervendo despeje esta mistura sobre os itens secos e mexa bem. Neste

momento tome cuidado com o calor da massa, isto pode te queimar.

No inicio o polvilho vai “gelatinar” e será bem difícil e pegajoso para mexer, mas conforme a massa for

esfriando ficara mais fácil e com mais forma.

Quando a massa estiver com uma temperatura suportável para sua mão, coloque o purê de mandioquinha e

trabalhe bastante a massa para incorporá-la.

Depois de certo tempo manipulando a massa você perceberá que ela começa a desgrudar da sua mão. Deixe-a

descansar por 30 minutos.

Acenda o forno a 180 / 200 graus. Volte a trabalhar a massa e molde seus pãezinhos. Eles dobram de tamanho

depois de assado.

Se for comê-los em seguida coloque os pãezinhos na forma de maneira bem espaçada e asse até ficar bem

dourados.

Se for congelá-los apenas molde cada pãozinho e coloque no freezer.

Sirva sempre o pão quentinho.

Dicas do Bambu:

Até que você fique craque e saiba visualmente a condição de sua massa, molde alguns pãezinhos

e coloque no forno enquanto a massa descansa. Esta tática vai ajudar você saber se a massa esta

farinhenta, o nível do sal e a maciez. Depois da segunda ou terceira vez você não precisara fazer

mais isso.