Panqueca de Carne Moída

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Ingredientes

4.5Um Dois Três Quatro Cinco1.161 votos 1.012 comentáriosAvalie essa receita

Enviada por Daniel Soberas Tempo de preparo 40min Rendimento 10 porções

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massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de leite

Receita de Panqueca de carne moída - Tudo Gostoso http://tudogostoso.uol.com.br/receita/760-panqueca-de-carne-moida.html

1 de 6 22/01/2013 18:01

2 ovos4 colheres (sopa) de óleoSal a gosto

Recheio:

300 g de carne moída2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada½ tomate cortado em cubos½ lata de extrato de tomate1 caixinha de creme de leiteSal a gosto400g de mussarela fatiadoQueijo ralado a gosto

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Modo de Preparo

Massa:

Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo1.Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto2.A massa deve ficar pastosa não muito grossa3.Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira4.Se tiver uma frigideira antiaderente melhor5.Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida6.Cada concha vai equivaler a uma panqueca7.Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira8.Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar9.Cuidado para que a massa não fique grossa10.Quanto mais fina mais gostosa ela fica11.

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne1.Deixa a carne dar uma fritadinha2.Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua3.Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco4.Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média5.Acrescente o extrato de tomate e seus temperos6.Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero7.Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando8.Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco9.Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo omolho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco

10.

Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem11.Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos12.O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar13.Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim14.

Preparo:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole1.Faça esse processo com todas as panquecas2.Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar3.Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho4.Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado5.Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo6.Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa7.Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco8.

Informaçães Adicionais

Dica: essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use suacriatividade!

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Comentários

Karlinha em 21/01/2013

Gosto muito!

3 Responder

Ana Cassiano em 20/01/2013

Receita fácil e deliciosa !!!

5 Responder

rozane de souza medeiros em 20/01/2013

porque na receita está marcando 4 colheres de sopa de óleo e no vídeo 2 colheres de chá ?

0 Responder

Viviane Naves em 20/01/2013

Ficou maravilhosamente delicioso!!!!! Amei!

5 Responder

natalie em 20/01/2013

simplismente DELICIOSA

5 Responder

mariana em 19/01/2013

Fiz essa receito ontem e todos de casa adoraram, realmente o creme de leite dar um sabor especial, depois de prontas coloquei uma camada de molhobranco que ficou uma delicia, muito boa a receita recomendo a todos.

5 Responder

gustavo em 19/01/2013

ótima receita parabens, adorei (:

5 Responder


3 de 6 22/01/2013 18:01

Elza Melo em 19/01/2013

Eu fiz e ficou ótimo. No início a massa ficou um pouco pesada, mas depois foi só acrescentar um pouco mais de leite. Adorei, uma delícia ;)...Aprovadíssima!

5 Responder

Flavio Felix em 18/01/2013

SIMPLESMENTE 10 !!!

5 Responder

Ketny Barros em 17/01/2013

muito fácil a receita... fiz pela primeira vez e ficou ótima!

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