7/23/2019 Palestras Concerveja

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Programao das Palestras

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ASSISTIDOS

Famlias e Estilos: Uma viagem pelas principais famlias e estilos de cerveja mundo

afora (Fernanda Meybom)

Compreendendo a complexidade do aroma da cerveja (abriela Montandon)

!prenda "oje mesmo # t$cnicas infalveis para degusta%&o de cervejas ('$rgio

'oares r)

*armoni+a%&o: !prenda a fa+er "armoni+a%,es de cervejas e combinar com diversos

pratos do dia-a-dia (os$ .aimundo /adil"a)

*armoni+a%&o das 0uatro escolas cervejeiras em 0uatro estilos emblem1ticos

(.os1ria /en+ e Edu /eli++on)

Um breve ensaio sobre os principais tipos de maltes2 como s&o fabricados2 suas

caractersticas e usos na cerveja (Frederico Ming)

3rassagem e rampas de temperatura: entendendo o processo de brasagem e a

import4ncia do controle de temperatura na produ%&o cervejeira (!fonso 5andini)

67 anos de evolu%&o natural de uma f1brica de cerveja dom$stica (aime / Fil"o)

Como aprimorar sua produ%&o artesanal: aprenda as t$cnicas de um MestreCervejeiro (Marcos uerra)

58pulo: o ingrediente 0ue mais revolucionou a cerveja moderna 'uas caractersticas

e t$cnicas de uso (Mat"eus !redes)

9icas imperdveis sobre aroma2 amargor e cultura de l8pulo (os$ Felipe Carneiro)

!djuntos na cerveja: entenda mel"or os malecios e benfefcios para a cerveja

(/atric; 3ann

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Estudando para Mestre Cervejeira fora do 3rasil e a .otina da /ross&o (Fernanda

Ueno)

Cerveja artesanal: roteiro para o desenvolvimento de receitas (3rad 'mit")

>end?ncias2 desaos e oportunidades no mercado brasileiro de cervejas (ustavo'anc"es)

'aindo da panela e pensando sua cervejaria de ! a @ (Marcelo 'cavone)

Como inovar no mercado cervejeiro: a cerveja fora da garrafa (>8lio .odrigues)

TIRARAM

M$todo /ragm1tico - /reparando sua cerveja de forma simples e barata (9enny

Conn)

PALESTRANTES

Fernanda Meybom - /rofessora na pAs gradua%&o cervejeira da Uniasselvi e colaboradorado 3log !ll 3eers

abriela Montandon - /ropriet1ria da Cervejaria rimor e Especialista em Microbiologia2

Fermenta%&o e !n1lise 'ensorial de Cervejas

'$rgio 'oares r - 'ommelier de cervejas pela 9oemens !cademy Editor c"efe do bloglupulento e colunista do portal 'abores da Cidade

os$ .aimundo /adil"a - 'Acio e 9iretor de Conte8do do >"e 3eer /lanet Especialista em"armoni+ar cervejas artesanais com comida

.os1ria /en+ - /ropriet1ria da Empresa /en+ 3ier e ju+a em competi%,es cervejeirasEdu /eli++on - Consultor de empresas do ramo cervejeiro2 desde a produ%&o2 bares2

restaurantes at$ o consumidor nal

Frederico Ming - Cervejeiro da Cervejaria Capitu e ui+ do 3C/ desde B6B

!fonso 5andini - /ropriet1rio da Empresa !rte3re

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os$ Felipe Carneiro - 'Acio propriet1rio da Cervejaria IHls >$cnico cervejeiro formadopelo 'EJ!K Gassouras

/atric; 3annecnologia Cervejeira

Marcelo 3arga - Engen"eiro 3io0umico2 atuando nos seuintes temas: /rocessosfermentativos2 sele%&o de leveduras e ans

9aniel 3ode - 3logueiro e editor do /ortal Cerveja *enri; 3oden

C$sar /eixoto - 'ommelier e colecionador de cervejas

Fernanda Ueno - Cervejeira da Cervejaria Colorado Cursando o Master 3rerade Kmportador e produtor sob-contrato de cervejas especiais

Marcelo 'cavone - 'Acio /ropriet1rio da Escola da Cerveja e da Escola de astronomia!yres 'cavone

>8lio .odrigues - Fundador da 3eer !cademy e porta vo+ da 'ociedade da Cerveja

/ossui B6 anos de experiencia no Universo cervejeiro

TIRARAM9enny Conn - Cervejeiro caseiro com mais de 7 receitas produ+idas2 jui+ cervejeiro eautor de livros