Palestra horticultura urbana e periurbana · coentro, cebolinha e alface, produzidos no sistema de...
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HORTICULTURA URBANA E PERIURBANA: SITUAÇÃO E
PERSPECTIVAS
Paulo Espíndola Trani * - [email protected]
Angélica Prela-Pantano * - [email protected]
* Instituto Agronômico : Pesquisador Científico
Palestra realizada no IAC em 09/10/2009
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As hortas são denominadas urbanas e periurbanas quando se
situam dentro dos bairros ou próximas às divisas das áreas
rurais com as áreas urbanas dos municípios.
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Características:
A área de cultivo se situa desde terrenos de 200 m2 até 10.000 m2 (1 ha). Tem a
finalidade de fornecer hortaliças para consumo próprio, da família, de
moradores próximos e abastecer feiras, sacolões, varejões e CEASAs
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Grandes hortas rurais referem-se a áreas maiores que um hectare, mais distantes das cidades e nas quais é empregada mão de obra externa àpropriedade agrícola. A produção das grandes hortas rurais é comercializada através de intermediários e atacadistas que atuam no preparo pós-colheita (limpeza e classificação) e no transporte da hortaliça.
Colheita e limpeza da beterraba em São Josédo Rio Pardo – 2007. Foto: Paulo Nogueira Carvalho
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Similaridades e diferenças das hortasurbanas e periurbanas em relação às
grandes hortas rurais :
Similaridades : as hortas urbanas e periurbanas:
a) Utilizam os mesmos insumos (fertilizantes e defensivos) porém em proporções diferentes.
b) Não ocorre controle total pelo produtor, da comercialização plena das hortaliças.
c) A melhoria da renda e da qualidade de vida são dois principais objetivos em ambos os modelos de produção de hortaliças
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Diferenças : As hortas urbanas e periurbanas:
a) Estão vinculadas mais fortemente ao modelo de produção “Agricultura Familiar”.
b) Tem maior possibilidade de se ajustarem aos sistemas sustentável e orgânico de produção.
c) São produzidos e comercializados maior número de espécies de hortaliças.
d) Ocorre menos dependência do produtor em relação a intermediários e atacadistas.
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Exemplos de hortas periurbanas e urbanas em
diferentes regiões do Estado de São Paulo
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Horta periurbana em Mogi das Cruzes – SP.Foto: Gilberto Job Figueiredo
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Horta periurbana em Mogi das Cruzes – SP onde predomina a irrigação por aspersão.Foto: Gilberto Job Figueiredo
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Horta periurbana em Mogi das Cruzes - SP, com crescente utilização de estufas agrícolas.
Foto: Gilberto Job Figueiredo
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Horta periurbana em Mogi das Cruzes - SP, com predomínio de alface e brássicas diversas.
Foto: Gilberto Job Figueiredo
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Horta periurbana em Mogi das Cruzes – SP com cultivos em sucessão/rotação incluindo o milho.
Foto: Gilberto Job Figueiredo
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Horta periurbana em Garça - SP com o cultivo protegido de folhosas e beterraba a céu aberto.
Foto: Alcides Gamba Jr.
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Horta periurbana em Garça - SP em solo arenoso, sem cobertura morta (“mulching”). Foto: Alcides Gamba Jr.
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Horta periurbana em Garça – SP com o cultivo de alface nas entrelinhas de cafeeiros.
Foto: Alcides Gamba Jr.
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Horta periurbana em Garça - SP com utilização de cultivo protegido.
Foto: Alcides Gamba Jr.
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Horta periurbana em Garça - SP com produção própria de mudas.
Foto: Alcides Gamba Jr.
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Horta periurbana em Garça - SP com produção própria de mudas.
Foto: Alcides Gamba Jr.
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Produção comercial de mudas com qualidade: Empresa Viverão em S. J. do Rio Pardo-SP.
Foto: Luis Felipe V. Purquerio
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Produção comercial de mudas com qualidade: Viveiro em Elias Fausto - SP
Foto: Mário L. Cavallaro Jr.
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Produção comercial de mudas com qualidade: observar o “aluminete” no forro da estufa para proteção
contra o calor e a luminosidade excessiva. Santa Cruz do Rio Pardo - SP. Foto: Oliveiro Bassetto Jr.
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Horta periurbana em Campinas com canteiros em nível, sob “mulching” de bagacilho de cana pré - fermentado.Foto: Paulo E. Trani
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Canteiro central com aplicação de composto orgânico.Foto: Paulo E. Trani
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A couve de folhas é a uma das hortaliças de folhas mais plantadas nas hortas periurbanas de Campinas - SP.Foto: Paulo E. Trani
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Horta periurbana em Campinas, com canteiros em nível, construídos com rotocanteiradora. Foto: Carlos Reys Vukomanovic
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Horta periurbana em Campinas -SP (Sítio dos Mendonça) com produção sustentável de hortaliças. Na foto, canteiros com rabanete, coentro, cebolinha e alface, produzidos no sistema de sucessão e rotação de culturas.Foto: Paulo E. Trani
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Estufas agrícolas do tipo “capela”, no Bairro Tozan em Campinas: Sítio dos Cucoli. Obs. Problema de erosão laminar na estrada.Foto: Paulo E. Trani
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Estufa tipo “capela” com espinafre, irrigado por “mini-aspersão”, bairro Tozan em Campinas: Sítio dos Cucoli. Foto: Paulo E. Trani
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Hortas urbanas:
Podem ser classificadas conforme a finalidade a que se destinam: institucionais (creches, asilos, etc.), educacionais (escolas de diferentes graus), comunitárias e particulares.
Desde a década de 80 até a atualidade, tais hortas recebem incentivos através de leis municipais.
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Horta urbana no Parque Infantil Cambuí em 1944 (atual Centro de Convivência), desenvolvida com o apoio do IAC. Foto: Leocádio de Souza Camargo
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Horta urbana no Parque Infantil Cambuí em 1944 (atual Centro de Convivência), formada com o apoio do IAC.Foto:Leocádio de Souza Camargo
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Horta urbana em São Paulo no telhado de prédio: projeto desenvolvido pelo Eng. Agrônomo Marcos Victorino – 2009.
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Horta urbana em São Paulo com a finalidade educacional e também complementar a renda dos interessados. Projeto desenvolvido pelo Eng. Agrônomo Marcos Victorino – 2009.
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Horta urbana em São Paulo: hortaliças cultivadas sobre bancadas de alvenaria. Projeto: Marcos Victorino- Fac. Cantareira-2009
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Horta educacional em São Paulo. Projeto:Marcos Victorino-2009.
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Horta urbana em instituição assistencial – Santa Cruz do Rio Pardo-SP. Cultivo de folhosas sob tela “sombrite”.Foto: Oliveiro Bassetto Júnior
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Horta urbana em instituição assistencial – Santa Cruz do Rio Pardo-SP. Cenoura e repolho cultivados a céu aberto.Foto: Oliveiro Bassetto Júnior
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Horta urbana em instituição assistencial – Santa Cruz do Rio Pardo-SP. Sistema de irrigação por gotejamento.Foto: Oliveiro Bassetto Júnior
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Utilização do “túnel baixo” com plástico e telas para produção de rúcula, almeirão, alface, entre outras.Foto: Oliveiro Bassetto Júnior
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Levantamento de hortas comunitária e familiar em áreas
urbana e periurbana no município de Americana, região metropolitana de Campinas-SP
Angélica Prela-PantanoGina Maria Bueno Quirino Cardozo
Rosana Guimarães SuraciPaulo Espíndola Trani
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LEI Nº 3.927 - novembro de 2003 - regulamenta a ativid ade e institui o programa de Horta Comunitária no Município de Americana .
Foi criado um Comitê, vinculado à Secretaria do Meio Ambiente, responsável pelo cadastro, acompanhamento e suporte aos proprietários dessas hortas.
Objetivos da lei: -aproveitar mão-de-obra desempregada,-proporcionar terapia ocupacional para portadores d e deficiências bem como a homens e mulheres da tercei ra idade,
-aproveitar áreas devolutas,-manter os terrenos limpos e devidamente utilizados .
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As hortas são implantadas em áreas públicas ou decl aradas de utilidade pública que ainda não foram utilizadas; em terrenos ou glebas particulares e em faixas de servidão de passagem aé rea da CPFL.Foto: Angelica Prela Pantano – Americana-SP
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Foram elaboradas questões referentes à produção e as
entrevistas foram realizadas em 6 hortas representativas, durante o
mês de maio de 2008. As questões se referem às práticas de manejo, cultivo e comercialização dos
produtos.
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Resultados e discussãoRazões da implantação das hortas:
As principais razões pelas quais os residentes da cidade de Americana praticam a agricultura urbana são:
- auto-suficiência: produzem verduras frescas para consumo próprio;- renda : adicional e muitas vezes principal, por meio da ve nda de produtos excedentes;- desemprego : pela falta de qualificação profissional por se trat ar de uma região industrial e muitos pela idade avançad a com dificuldade de inserção no mercado de trabalho;- acesso a alimentos frescos e mais saudáveis : já que na maioria dos casos a produção é sustentável;- aproveitamento de recursos disponibilizados pela Prefei tura : descontos nas taxas de água e esgoto e IPTU.
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Produtos cultivados e comercializados:
Tomate, Abobrinha, Pepino, Jiló, Batata-doce, Laranjas, Tangerina Poncan, Tangerina Murcote e Limão Taiti (frutas da época).
Produtos adquiridos de outros locais e vendidos nas hortas
Agrião, Acelga, Abobrinha, Rabanete, Espinafre, Cenoura, Beterraba, Couve-de-Bruxelas, Quiabo, Chuchu, Brócoli, Repolho, Manjericão.
Produtos específicos
Alface, Almeirão, Salsa, Cebolinha, Rúcula, Chicória, Couve.
Produtos comuns
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Entraves-Utilização de defensivos (agrotóxicos) sem assistên cia técnica e observação quanto ao período de carência de acordo com o produto utilizado;
-Produção de mudas feita de forma precária devido a o baixo nível tecnológico, ocorrendo perdas e onerando esta atividade;
-Desconhecimento de espécies e variedades de hortali ças adaptadas às condições de clima conforme a época do ano;
- Falta conciliar a produção e técnicas de maneira a não afetar o meio ambiente, como racionamento, reuso e destino correto da água utilizada.
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Limpeza inadequada das hortaliças folhosas -
Americana-SP
Foto: Angelica Prela Pantano – Americana-SP
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Fotos: Angelica Prela Pantano – Americana-SP
Comercialização de hortaliças “in natura” e processadas. Necessidade de melhorias na apresentação do ambiente de vendas.
Americana-SP
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Conclusões-Existem 200 hortas cadastradas em Americana.
-O município concede descontos nas tarifas de água e esgoto e IPTU;
-O manejo de pragas e doenças deve ser observado mai s cuidadosamente, pois disso depende a qualidade dos produtos e a segurança da saúde do consumidor;
-Em relação ao meio ambiente, é necessária uma maior preocupação com o uso dos produtos utilizados e o destino da água utilizada na limpeza dos produtos na pós-colhe ita.
- Assistência técnica aos horticultores por um engen heiro agrônomo, para levar mais informações e tecnologias , melhorando assim a qualidade dos produtos e aumentando a renda .
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ATUALMENTE:
-A Secretaria do Meio Ambiente de Americana contratou uma Eng. Agrônoma, que vem desenvolvendo trabalho junto a esses horticultores (palestras, cursos e assistência técnica).
-Existe uma parceria entre a Prefeitura e o IAC, e jácomeçaram estudos de avaliação de variedades de alface para as condições locais de solo e clima.
-O SAI-SEBRAE, também vem atuando no município de Americana em parceria com a Prefeitura.
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Variedades de alface em avaliação pelo IAC, em hort a urbana de Americana - SP.Foto: Angelica Prela Pantano
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Aspectos das folhas de alface, abrangendo as varied ades da coleção do IAC e outras comerciais. Foto: Angelica Prela Pantano – Americana-SP
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Recomendações específicas para o desenvolvimento sustentável das hortas
urbanas e periurbanas na Região Metropolitana de
Campinas
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a) Avaliar os diagnósticos já existentes sobre a área rural de Campinas e outros Municípios, realizados pelas Prefeituras, CATI e Sindicatos Rurais.
b) Incentivar a formação de circuitos turísticos em áreas produtivas (principalmente com hortaliças e frutíferas).
c) Recomendar a implantação de novas espéciesde hortaliças, plantas aromáticas e medicinais, conforme os exemplos a seguir:
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Alternativas para os produtores rurais: Pimenta de bico (suave).Foto: Arlete Marchi Tavares de Melo
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Quiabo quinado: alternativa de baixo custo para cultivo no verão. Foto: Francisco A. Passos
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Hortelã (Mentha crispa): Alternativa de planta medicinal para Campinas. Foto: Paulo E. Trani
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Manjericão (Ocimum basilicum): Opção no preparo do cheiro verde para comercialização em Campinas. Foto: Paulo E. Trani
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d) Estimular a formação de empresas produtoras de insumos como fertilizantes orgânicos, compostos e húmus de minhoca (vermicomposto).
Preparo do composto orgânico na Empresa Bioland em Piracicaba-SP.
Foto: Jairo Hanasiro
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Húmus a base de minhoca (vermicomposto): ótima opção de fertilizante orgânico para hortaliças. Foto: Paulo E. Trani
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e) Incentivar os agricultores na adoção e ampliação do cultivo protegido de diferentes hortaliças, plantas aromáticas e medicinais.
Vantagens (e benefícios) do cultivo protegido:
1 – Maior controle do clima.
2 – Maior economia da água de irrigação.
3 – Maior produção por planta, cerca de duas a quatro ve zes, conforme a espécie de hortaliça cultivada sob estufa agrícola.
Desvantagens (e limitações) do cultivo protegido:
1 – Maior custo inicial de instalação da cultura: (estufa comum: R$27,00 / m2 e hidroponia: R$55,00 / m 2, preço em outubro/2009).
2 – Maior dificuldade no controle de nematóides.
3 – Problemas com a compactação e salinização do solo .
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Cultivo protegido com pepino, na região de Itapetininga (irrigação por gotejamento).Foto: Edson Akira Kariya
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Cultivo protegido com pepino (proteção lateral com plástico contra ventos frequentes no sudoeste de SP).Foto: Edson Akira Kariya
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Cultivo protegido com pimentão. No Estado de São Paulo predominam tutoramento vertical com bambu ou eucalipto tratado e a amarração lateral com fitilhos.Foto: Edson Akira Kariya
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Cultivo protegido com tomate. Na estufa à esquerda, as mudas de tomate são protegidas com “mulching” de plástico e à direita a estufa é protegida com tela anti-afídeos.Foto: Edson Akira Kariya
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Hidroponia com o cultivo da alface no sistema NFT.Foto: Paulo E. Trani
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Recomendações gerais para as hortas urbanas e periurbanas da Região Metropolitana de Campinas
e outras hortas no Estado de São Paulo
1 - Elaboração e edição de Lei Estadual e Lei Munici pal estabelecendo incentivos fiscais e financeiros par a a implantação e o desenvolvimento de hortas urbanas e periurbanas.
2- Programa de Governo, coordenado pela Secretaria d e Agricultura e Abastecimento do ESP, com o objetivo de incentivar a instalação de maior número de hortas urbanas e periurbanas no Estado de São Paulo.
3- Intensificação da assistência técnica através das Prefeituras; Casas da Agricultura/CATI e priorizaçã o pelos Institutos de Pesquisa da SAA, do desenvolvime nto de tecnologias em Horticultura, objetivando a produç ão de hortaliças saudáveis.
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Paulo Espíndola Trani – [email protected]
Angelica Prela Pantano – [email protected]
OBRIGADO PELA ATENÇÃO !!