ProteínasProteínas

ProteínasProteínas

Células do sangue: Células do sangue: No sangue há No sangue há milhares de glóbulos brancos, também milhares de glóbulos brancos, também conhecidos como conhecidos como leucócitosleucócitos; milhares ; milhares

de glóbulos vermelhos, também de glóbulos vermelhos, também conhecidos como conhecidos como hemáciashemácias; e por fim ; e por fim

as as plaquetasplaquetas..

Célula:Célula: unidade básica dos seres vivos. unidade básica dos seres vivos. Há organismos unicelulares (uma célula Há organismos unicelulares (uma célula apenas, como as bactérias, protozoários apenas, como as bactérias, protozoários

e alguns fungos) e organismos e alguns fungos) e organismos pluricelulares (várias células).pluricelulares (várias células).

Coagulação:Coagulação: Quando nos cortamos um dos Quando nos cortamos um dos vasos sanguíneos se rompe. Os vasos sanguíneos se rompe. Os glóbulos glóbulos

brancosbrancos fabricam fabricam anticorposanticorpos que se que se juntam com o juntam com o cálciocálcio e a e a vitamina Kvitamina K, ,

formando uma rede que se chama formando uma rede que se chama fibrinafibrina. . Essa fibrina não deixa que os Essa fibrina não deixa que os glóbulos glóbulos vermelhosvermelhos, nem os , nem os glóbulos brancosglóbulos brancos, ,

nem a nem a plaquetaplaqueta ultrapassem essa barreira ultrapassem essa barreira (que chamamos de “casquinha”).(que chamamos de “casquinha”).

Quando arrancamos essa pelinha, começa a Quando arrancamos essa pelinha, começa a sangrar novamente, pois arrancamos não sangrar novamente, pois arrancamos não só a pelinha, mas também a barreira, ou só a pelinha, mas também a barreira, ou

seja,a fibrina. seja,a fibrina.

Anticorpos:Anticorpos: agentes de defesa do agentes de defesa do nosso organismo contra as doençasnosso organismo contra as doenças

Hemoglobina:Hemoglobina: proteína que fica nos proteína que fica nos glóbulos vermelhos do sangue glóbulos vermelhos do sangue

(hemáceas) e é responsável pela cor (hemáceas) e é responsável pela cor vermelha do mesmo e pelo transporte vermelha do mesmo e pelo transporte

do oxigênio para o resto do corpo.do oxigênio para o resto do corpo.Enzimas:Enzimas: proteínas que são proteínas que são

responsáveis pelos processos de responsáveis pelos processos de produção e quebra dos nutrientes.produção e quebra dos nutrientes.

ProteínasProteínas

Acidificação:Acidificação: quando o sangue fica quando o sangue fica mais ácido do que devia nossas células mais ácido do que devia nossas células

envelhecem mais rápido do que envelhecem mais rápido do que deviam.deviam.

Doenças reumáticas: Doenças reumáticas: afetam ossos, afetam ossos, articulações, cartilagens, músculos, articulações, cartilagens, músculos,

tendões e ligamentos. Ex: tendões e ligamentos. Ex: osteoartrose, artrite reumatóide, osteoartrose, artrite reumatóide, osteoporose, gota, lúpus, febre osteoporose, gota, lúpus, febre

reumática, fibromialgia, tendinite, reumática, fibromialgia, tendinite, bursite e diversas doenças que bursite e diversas doenças que

prejudicam a coluna.prejudicam a coluna.

Alimentos ricos em proteínas

Alimentos ricos em proteínas

CarboidratosCarboidratos

CarboidratosCarboidratos

CarboidratosCarboidratos

Canibalização de proteínas:Canibalização de proteínas: quando ingerimos poucos quando ingerimos poucos

carboidratos nosso corpo passa a carboidratos nosso corpo passa a digerir as próprias proteínas para digerir as próprias proteínas para

obtenção de energia. Só depois que obtenção de energia. Só depois que passa a digerir as gorduras, então os passa a digerir as gorduras, então os regimes malucos NÃO FUNCIONAM!!!regimes malucos NÃO FUNCIONAM!!!Pelo contrário, se o corpo ficar muitas Pelo contrário, se o corpo ficar muitas horas sem comida o cérebro manda horas sem comida o cérebro manda

sinais para que o corpo passe a sinais para que o corpo passe a gastar menos energia e se possível gastar menos energia e se possível

acumule gorduras!acumule gorduras!

ExercíciosExercícios• 1. Quais as principais funções das proteínas?• 2. O que acontece com quem come proteínas

demais? E de menos?• 3. Quais são as principais fontes de proteína?• 4. Qual a principal função dos carboidratos?• 5. O que acontece com quem come

carboidratos de mais? E de menos? Pesquise sobre obesidade e anorexia

• 6. Quais são, na sua opinião, as principais fontes de carboidrato?

• 7. Faça um esquema para anotar o que você comeu durante a semana

Quinta Sexta Sábado Domingo Segunda Terça Quarta

Café da manha:

Café da manha:

Café da manha:

Café da manha:

Café da manha:

Café da manha:

Café da manha:

Recreio ou lanche:

Recreio ou lanche:

Recreio ou lanche:

Recreio ou lanche:

Recreio ou lanche:

Recreio ou lanche:

Recreio ou lanche:

Almoço: Almoço: Almoço: Almoço: Almoço: Almoço: Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da tarde:

Lanche da tarde:

Lanche da tarde:

Lanche da tarde:

Lanche da tarde:

Lanche da tarde:

Jantar: Jantar: Jantar: Jantar: Jantar: Jantar: Jantar:

Lanche da noite:

Lanche da noite:

Lanche da noite:

Lanche da noite:

Lanche da noite:

Lanche da noite:

Lanche da noite:

GordurasGorduras

GordurasGorduras

GordurasGorduras

Colesterol:Colesterol: O colesterol é um tipo de gordura O colesterol é um tipo de gordura (lipídio) encontrada naturalmente em nosso (lipídio) encontrada naturalmente em nosso

organismo, fundamental para o seu organismo, fundamental para o seu funcionamento normal. O colesterol é o funcionamento normal. O colesterol é o

componente estrutural das membranas celulares componente estrutural das membranas celulares em todo nosso corpo e está presente no cérebro, em todo nosso corpo e está presente no cérebro,

nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e coração.coração.

Nosso corpo usa o colesterol para produzir vários Nosso corpo usa o colesterol para produzir vários hormônios, vitamina D e ácidos biliares que hormônios, vitamina D e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras. 70% do ajudam na digestão das gorduras. 70% do colesterol é fabricado pelo nosso próprio colesterol é fabricado pelo nosso próprio

organismo, no fígado, enquanto que os outros organismo, no fígado, enquanto que os outros 30% vêm da dieta.30% vêm da dieta.

Colesterol:Colesterol: Quando em excesso Quando em excesso (hipercolesterolemia), o colesterol pode se (hipercolesterolemia), o colesterol pode se

depositar nas paredes das artérias, que são os depositar nas paredes das artérias, que são os vasos que levam sangue para os órgãos e tecidos, vasos que levam sangue para os órgãos e tecidos,

determinando um processo conhecido com determinando um processo conhecido com arteriosclerose. Se esse depósito ocorre nas arteriosclerose. Se esse depósito ocorre nas

artérias coronárias, pode ocorrer angina (dor no artérias coronárias, pode ocorrer angina (dor no peito) e infarto do miocárdio. Se ocorre nas peito) e infarto do miocárdio. Se ocorre nas

artérias cerebrais pode provocar acidente vascular artérias cerebrais pode provocar acidente vascular cerebral (derrame). cerebral (derrame). 

Portanto o colesterol alto é um fator de risco para Portanto o colesterol alto é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. 

Colesterol:Colesterol: Existem 2 tipos de colesterol no Existem 2 tipos de colesterol no sangue. O LDL colesterol (low density lipoprotein) sangue. O LDL colesterol (low density lipoprotein)

também chamado de "mau" colesterol, que também chamado de "mau" colesterol, que promove o depósito da gordura nas paredes das promove o depósito da gordura nas paredes das

artérias e corresponde a 75% do total do artérias e corresponde a 75% do total do colesterol em circulação. Quanto maior o LDL-C, colesterol em circulação. Quanto maior o LDL-C,

maior o risco de problemas. maior o risco de problemas. O HDL colesterol (high density lipoprotein), O HDL colesterol (high density lipoprotein),

também chamado de "bom" colesterol, transporta também chamado de "bom" colesterol, transporta o colesterol das células para o fígado, eliminando-o colesterol das células para o fígado, eliminando-

o pela bile e fezes. Fornece proteção contra a o pela bile e fezes. Fornece proteção contra a arteriosclerose e, se o seu nível está baixo, o risco arteriosclerose e, se o seu nível está baixo, o risco

de doença cardiovascular aumenta. de doença cardiovascular aumenta. 

Lecitina:Lecitina: uma substância de alto valor uma substância de alto valor biológico necessária a todas as células do biológico necessária a todas as células do corpo. Quanto mais importante o órgão, corpo. Quanto mais importante o órgão,

maior a concentração de lecitina. A medula maior a concentração de lecitina. A medula óssea, o cérebro, o fígado e o coração são óssea, o cérebro, o fígado e o coração são

especialmente ricos em lecitina.especialmente ricos em lecitina.Nosso organismo é capaz de produzir essa Nosso organismo é capaz de produzir essa substância preciosa por conta própria ou substância preciosa por conta própria ou pode obtê-la através dos alimentos. Além pode obtê-la através dos alimentos. Além de auxiliar a memória e a concentração, a de auxiliar a memória e a concentração, a

lecitina fortalece os nervos, influencia lecitina fortalece os nervos, influencia positivamente os níveis de colesterol e positivamente os níveis de colesterol e impede a formação de cálculos biliares.impede a formação de cálculos biliares.

Fitosteróis: Fitosteróis: substâncias encontradas substâncias encontradas apenas nos vegetais e não são produzidos apenas nos vegetais e não são produzidos

pelo corpo humano. São similares à pelo corpo humano. São similares à estrutura química do colesterol, estrutura química do colesterol,

desempenhando funções parecidas com a desempenhando funções parecidas com a dele em tecidos animais. Por esta razão, dele em tecidos animais. Por esta razão, eles bloqueiam a absorção de colesterol, eles bloqueiam a absorção de colesterol,

competindo com ele e retirando-o da competindo com ele e retirando-o da célula.célula.

Estudos clínicos e experimentais Estudos clínicos e experimentais demonstraram que a adição de fitosteróis demonstraram que a adição de fitosteróis na dieta reduz os níveis plasmáticos de na dieta reduz os níveis plasmáticos de

colesterol e de LDL-colesterol.colesterol e de LDL-colesterol.

VitaminasVitaminas

Sais mineraisSais minerais

CálcioCálcio

CromoCromo

CobreCobre

FlúorFlúor

IodoIodo

FerroFerro

MagnésioMagnésio

FósforoFósforo

ZincoZinco

SódioSódio

PotássioPotássio

ÁguaÁgua