Organismo Humano em Equilíbrio

Sistema Digestivo

Porque razão é necessário a digestão?

�Transformar os alimentos em moléculas mais simples e pequenas, para serem absorvidos pelas células e fornecer a energia necessária para o funcionamento dos diversos órgãos.

�Os alimentos constituem fonte de matéria e energia para o nosso organismo.

A dieta humana é formada por alimentos

constituídos por nutrientes e por água.

Alimentos

• Alimentos conjunto de substâncias designadas por nutrientes

que satisfazem as necessidades vitais do nosso orga-

nismo.

Que tipos de transformações sofrem os alimentos?

�Física:

Os alimentos são reduzidos a partículas sucessivamente mais pequenas.

�Química:

Moléculas complexas são transformadas em moléculas sucessivamente mais simples, realizado pelos sucos digestivos.

Nutrientes• Os nutrientes variedades constituintes dos alimentos que são

absorvidos e utilizados pelo organismo para a manu-

tenção da vida.

Os nutrientes podem agrupar-se em:

Prótidos

Alimentos ricos em prótidos

Prótidos ou Proteínas

�Encontradas com abundância na carne, peixe, ovos,…

�São essenciais ao crescimento, substituição e reconstituição das células.

�As proteínas decompõem-se em:

PrótidosPrótidos

Função

essencialmente plásticosenergéticos

Diversidade de prótidos

Importância das proteínas

Carência de proteínas doenças graves, por exemplo,Kwashiorkor.

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE

Marasmo Kwashiorkor

Lípidos

Alimentos ricos em lípidos

Lípidos ou Gorduras� Encontram-se na carne e nos lacticínios, bem como

nas plantas alimentares oleosas como amendoins e abacates.

� Servem de reserva energética, funcionando como combustível quando os glícidos já tenham esgotado.

� Também são importantes na construção e manutenção das células

� São decompostos em:

Lípidos

Função

essencialmente energéticos

plásticos

Lípidos e seus constituintes – representação

esquemática.

Importância dos lípidos

A ausência total de lípidos na alimentação

envelhecimento da pele

O excesso de gordurasfavorece o aparecimento

obesidadediabetes doenças cardiovasculares