Seja bem-vindo ao nosso restaurante.

O Manary é um restaurante nordestino na sua essência,

porém aberto às influências das mais diferentes culturas de nosso

maravilhoso planeta que, ao longo de gerações, criaram variados

estilos e receitas de bem viver.

Aqui criamos pratos com base em receitas especiais, por

vezes tradicionais, inovadoras, e apresentados com um delicado

toque de sofisticação contemporânea.

Nossas sobremesas - elogiadíssimas - prometem uma breve

jornada ao encontro da felicidade.

Priorizamos a utilização de ingredientes produzidos

localmente, sem agredir o meio ambiente, tais como verduras e

legumes orgânicos ou hidropônicos.

Os pratos artesanais recebem atenção

e carinho especiais - o que implica num

tempo de preparo de aproximadamente

45 minutos. Segundo o sábio costume

local, esse intervalo deve ser dedicado

a curtir o seu par, os seus amigos e a

contemplar nosso ambiente e a bela

paisagem de Ponta Negra, numa

antecipação dos prazeres que a boa

mesa lhe reserva.

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CURTA O MANARY

Petiscos & EntradasCouvert R$ 16,Cesta de pães caseiros, manteiga aromatizada, chimichurri e patês do dia.

Satays de Camarão R$ 32,Espetinhos de camarão e tomate cereja grelhados com pasta de pimenta tailandesa.

Camarões Empanados R$ 36,Fritos na hora e servidos com maionese wasabi.

Pastéis Variados R$ 24,Pastel de carne de sol e catupiry, de queijo manteiga e camarão, mozzarella de búfala e manjericão (6 unidades).

Carpaccio R$ 34,Clássico de filé mignon com emulsão de azeite, mostarda dijon e alcaparras. Saladinha de rúcula e queijo parmesão.

Frutos do Mar em Escabeche R$ 36,Polvo, camarão, mexilhões e peixe marinados em azeite aromatizado, azeitonas verdes e tomate.

Ceviche de Carne de Sol R$ 34,Marinado em sucos ácidos. Acompanha chips de batata doce.

Mini Brusquetas R$ 21,Torradinhas cobertas com queijo manteiga, banana da terra e geléia suave de pimenta.

Queijo Coalho R$ 22,Empanados e fritos, servido com redução de tamarindo.

Lula Tempurá R$ 24,Anéis de lula fritos em massa de tempurá com chips de batata, tudo super crocante!

Sopa Trufada de Milho Verde R$22,Creme de milho verde aromatizado com azeite de trufas brancas.

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Saladas

Salada Caprese R$ 34,Rúcula, tomates frescos e secos, mozzarella de búfala e telha de parmesão.

Salada Grega R$ 28,Pepino, cebola e tomate temperados com limão siciliano, orégano e azeite extra virgem, servidos sobre seleção de folhas ao molho de iogurte.

Salada dos 7 Cereais R$ 34,Guarnecida com frango grelhado, champignon e cebolinha ao vinagrete de mel e balsâmico.

Salada Thai R$ 41,Filé mignon grelhado com legumes, gengibre e molho oriental . Acompanha salada “envelopada” em papel de arroz.

Salada de Camarões e Abacate R$ 44,Camarões grelhados sobre pétalas de abacate em crosta de pistache, mix de folhas e gomos de grapefruit.

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Peixes

Montadinho de Tilapia R$ 72,Prato da Boa Lembrança 2014

Filés de tilápia grelhados servidos com batatas assadas, legumes

verdes salteados, quinoto e chutney de pimenta biquinho.

Peixe Moqueca R$ 57,Assado em crosta de coco, molho cremoso de “moqueca” e

cuscuz nordestino.

Peixe Crocante R$ 59,Grelhado, com crosta de batatas crocantes, sobre purê de

mandioquinha e velouté de laranja e alcaparras.

Peixe Escalado R$ 61,Curado no sal e grelhado na manteiga do sertão. Servido com

risotto de alho poró com amêndoas e redução de vinho do Porto.

Peixe Glaceado R$ 63,Grelhado e glaceado com molho oriental ao aroma de gengibre e

limão. Sevido com creme de banana da terra, farofinha de pão e

tomate confit.

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Frutos do MarMisto di Mare R$ 218,Surpreendente chapa quente com delícias grelhadas como lagosta, camarão, peixe, lula, frutas e legumes. Serve até 3 pessoas. Nossa homenagem ao Eduardo Bagnoli, o fundador do Manary.

Lagostosa R$ 112,Cauda de lagosta premium coberta com tomates cereja confits, servida com fios de pupunha, aspargos e creme defumado de erva doce.

Lagosta 56º R$ 108,Cozida a 56ºC e dourada na manteiga, servida com ervilhas tortas salteadas e purê de jerimum.

Escondidinho de Lagosta R$ 51,Refogado de lagosta, catupiry, purê de macaxeira servido com um gratinado crocante.

Matuto Metido a Besta R$66,Camarão aromático, ao pó de ervas frescas servido com um nhoque de tapioca com queijo coalho ao molho de tomates frescos, crocante integral e um vitral de tomate.

Camarão Manary R$64,Grelhados ao molho levemente picante de manga e especiarias, arroz salteado com legumes e redução de balsâmico.

Wok de Camarão R$64,Refogados rapidamente com legumes a julienne ao estilo oriental, servidos com arroz de jasmim.

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Carnes

A Boa e Velha Paçoca R$71,Carne de sol pilada e refogada na manteiga do sertão com cebola roxa e coentro. Acompanha macaxeira, arroz de leite e feijão verde. (Serve até

2 pessoas)

Filé Osvaldo Aranha R$56,Coberto com lâminas de alho, batatas duchesse ao bacon e cebolinha, molho roti, aspargos ao alho e farofinha de pão.

Medalhão de Filé R$56,Grelhado ao ponto ao molho de cogumelos paris servido com gratin de mandioquinha e espinafre a la criolla.

Frango Recheado R$45,Peito de frango recheado com espinafre e queijo manteiga, blend de cereais e molho de “frango na panela”.

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Massas e Risotto

Baião de Todos R$65,"Risoto" cremoso de arroz agulinha com feijão, frutos do mar, jerimum, pimentão, cebola, alho, queijo de coalho, castanha de caju e ervas frescas.

Risotto com Camarões R$68,Risotto clássico de camarões ao perfume de limão siciliano.

Risotto Vegetariano R$64,Guarnecido com alho poró e aspargos ao perfume de trufas brancas.

Arroz de Frutos do Mar R$76, (1 pessoa) e

R$178, (3 pessoas),Ao estilo espanhol, bem caldoso, com açafrão, lula, peixe, mexilhões, polvo e camarões.

Fettuccine do Mar R$64,Massa com camarões, mexilhões, polvo, lula e peixe ao molho de tomates frescos.

Penne ao Ragù de Berinjela R$42,Massa integral servida com molho de tomates frescos e berinjela e mozzarella de búfala.

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Sobremesas

Torta "Dirmantêlo” R$ 24,Um clássico do Manary, de chocolate belga em crosta de castanha. Servida com sorvete de creme.

Petit Gateau de Limão Siciliano R$ 22,Gateau de amêndoas recheado com ganache de chocolate branco e limão siciliano, servido com sorverte de Creme.

Petit Gateau de Goiabada R$22,Clássico bolo quente numa releitura com goiabada, calda de porto e sorvete de tapioca.

Taça Manary R$20,Cassata italiana de sorvete de chocolate e baunilha montados com semifreddo de crocante de castanha de caju.

Pecadinhos Brasileiros R$20,Degustação de pudim de leite, quindim, brigadeiro e compota caseira.

Santa Manga R$22,Manga fresca batida com sorvete de capim santo servido com licor de cajá.

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CoquetéisCaipirinha R$ 11,Limão, gelo, açúcar e cachaça.

Caipiroska R$14,Limão, gelo, açúcar e vodka nacional.

Caipiroska Russa R$21,Limão, gelo, açúcar e vodka importada.

Caipirinha Tropical R$ 14,Frutas do dia, cachaça, gelo e açúcar.

Caipiroska Tropical R$ 17,Frutas do dia, vodka nacional, gelo e açúcar.

Caipiroska Russa Tropical R$ 23,Frutas do dia, vodka importada,gelo e açúcar.

Manaroska R$ 29,Vodka, limão siciliano, limão tahiti, gengibre, manjericão, pimenta rosa, açúcar e gelo.

Piña Colada R$ 16,Suco de abacaxi, leite de coco, leite condensado e rum.

Batida de Coco R$ 12,Cachaça, leite de coco e leite condensado.

Margarita R$ 16,Tequila, cointreau e limão.

Mojito R$ 16,Rum, suco de limão, hortelã e limonada.

Aperol Spritz R$ 28,Vinho Branco, Aperol e Sprite.

CervejasStella Artois (long neck) R$9,

Therezópolis 355ml R$ 12,

Bohemia (long neck) R$8,

Antártica Cristal (long neck) R$ 8,

Heineken (long neck) R$9,

DestiladosRum Nacional R$12,

Rum Importado R$32,

Conhaque Nacional R$10,

Conhaque Importado R$25,

Grappa Italiana R$20,

Vodka Nacional R$10,

Vodka Importada R$15,

Tequila Importada R$16,

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Cachaças

Reserva Manary R$ 14,

Cachaças Locais R$8,

Cachaças Mineiras R$9,

Whiskies

Scotch 8 anos R$15,

Scotch 12 anos R$24,

Scotch 18 anos R$35,

Jack Daniel´s R$20,

Aperitivos

Martine Rosé, Martine Bianco, Campare, Martine Dry, Aperol, Underberg do Brasil R$ 9,

Licores

Illyquore (licor de café Illy) R$ 9,

Licor Frangelico, 43 e Drambuie R$ 20,

Licor Amarula, Baileys, Contreau, Limoncello, Tia Maria, Creme de Cassis De Dijon e Amaretto R$15,

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Bebidas não alcoólicasÁgua Mineral - (com ou sem gás) R$5,

Água de coco R$5,

Refrigerantes R$5,Coca cola, Coca zero, Guaraná,Guaraná zero, Sprite e Fanta.

Schweppes ( Tônica e Citrus) R$6,

Café Espresso R$5,

Café Espresso Grande R$8,

Cappuccino R$6,

Cappuccino Grande R$9,

Chás R$4,

Suco de frutas R$7,

Suco de frutas especial (2 sabores ou +) R$9,

Cardápio ilustrado pelo artista plástico potiguarFlávio Freitas que retrata em sua obra nossacultura, beleza e frutos da terra.

10% de taxa de serviço será adicionado a contaNão aceitamos cheque

R. Francisco Gurgel, 9067Praia de Ponta Negra+55 84 3204.2900reservas@manary.com.br