O grão de milho no Feedlot. Inteiro ou Quebrado?M.V. Ramón Gorosito *

Onde e como se digerem os grãos

Molinos Tassara

Fermentação Ruminal do almidão e açúcares nos distintos grãos

Grão

Cevada 60,4 64,5 24,2 17,1

Milho 74 27,6 4 21,1

Trigo 68,7 69,1 18,2 21,2

Avena 47,3 96,1 18,8 1,4

Sorgo 73,5 32,6 3,6 18,7

Almidão insalúvel disponivél em rúmem

Almidão e Açú-cares (%MS)

Almidão Solúvel(%do almidão)

Taxa da digestão(%hora)

Quando os produtores decidem usar grãos no engorde a curral,imediatamente pensam no processamento de ditos grãos,pois consideram que desse jeito estarão aproveitando a eficiência de utilização deste ingrediente. Isto pode ser válido para alguns grãos mas não sempre para o milho.De fato, o milho pode-se se dar inteiro e obter iguais ou melhores resultados que com milho moído aplanado ou tratado a vapor. Mesmo assim, muita gente se resiste a não processar o grão por temor a obter respostas negativas. Estas respostas negativas ocorrem quando se passa de grão de milho moído o grão inteiro sem trocar a formu-lação da dieta e sem considerar que dando o milho inteiro, estamos trocando o sítio de digestão do grão ofertado.

No primeiro lugar, embora o aporte energético dos distintos grãos esteja dado pelo almidão, a composição e a digestão desse almidão é distinta segundo o grão consid-erado.Em termos gerais o almidão dos grãos acham-se distribuídos numa capa córnea e numa capa de farinha de menor e maior facilidade da digestão a nível ruminante, respeitivamente.As proporções destas duas capas serão bem distintas segundo o grão considerado ainda dentro de distintos cultivares dum mesmo grão.Assim,por exemplo,as proporções de almidão de fácil disgestão (farinhosa)são muitos maiores na cevada que no sorgo,o que faz que o almidão da cevada seja quase sete vezes mais rápido.(quadro 2)

Resultados Comparativos:Milho Enteiro Versus Processado

Molinos Tassara

PERFORMANCE Aumento de Peso,consumo e eficiência de conversão de novilho alimentados Milho processado por diversos métodos.

Milho ADPV (Kg/día) Consumo MS (Kg/día) Conversão (Kgs MS/Kg carne)

Moído, seco 1,450 a 9,450a 6,570a

Moído, úmido 1,370b 8,720b 6,430a

Moído, com vapor 1,430a 8,350c 8,870b

Inteiro 1450a 8,560bc 5,950b

Em conclusão, ao dar o milho inteiro,o 3%mais de grão que aparecerá na bosta,chamará a atenção ,mas é necessário lembrar que o grão que não se digere no rúmem estaremos poupando entre um 22 e um 40% da energia que ,pelo contrário, estariam comendo as bactérias ruminantes.E nosso objetivo no feedlot é engordar animais,não bactérias.

A alta eficiência obtida ao usar o milho inteiro tem sido demostrada emem muitos feedlots comer-ciais e trabalhos de pesquisa. Tem um trabalho muito importante realizado pelo Dr.Owens na Universidade de Oklahoma,onde mostra que geralmente um processamento excessivo do milho(moído e úmido)prejudica o aumento diário de peso,mas o milho inteiro tem iguais aumen-tos de peso que o milho moído ou bem moído e tratado com vapor.(quadro 4).

Umas das vantagens adicionais que tem o uso do milho inteiro é que reduz ou elimina a necessi-dade de usar voluminosas ou forragem nas dietas e todos os produtores conhecem o que isto implica em termos econômicos e de manejo.Organizar,mobilizar e mexer rolos consume um tempo enorme, por isso é que na maioria dos feedlot que assessoro sempre tento evitá-los.

No quadro 5 mostra-se um interessante trabalho realizado na Universidade de Cornell onde se comparou o uso do milho inteiro versus moído,acompanhado ou não pelo uso de voluminosos.Os resultados mostraram as diferenças estadísticamente significativas entre as distintas dietas,o que demostra a possibilidade certeira de usar grãos inteiros sem o uso de nenhum tipo de voluminoso.

MolinosTassara

Digestão do almidãoLugar e porcentagem de digestão do almidão em novilhos alimentados com milho Inteiro ou processado.

Milho Em Rúmem Em estômago e intestino

Milho moído com vapor 90,30% 8,40%

Milho Inteiro (colorado State University) 60,10% 35,30%

Milho Inteiro (Arizona Univ.) 61% 36,00%

Milho Inteiro + Monensina (Arizona Univ.) 49,50% 46,00%

Esta diferença na velocidade de digestão do almidão explica por quê a cevada é um dos grãos que mais quadros de dificuldades causa e o sorgo o que menos os produz.

Um jeito de aumentar a digestabilidade do almidão dos grãos no rúmem é a través de seu processamento.Assim,por exemplo,ao realizar um intenso processamento como é o moer o milho e tratá-lo com vapor(comum nos feedlots americanos),a digestabilidade a nível ruminal do almidão aumentará até chegar a mais do 90%(quadro 3), que por causa do moído aumenta a superfície de ataque do grão por parte das bactérias do rúmem.

Pelo contrário ao dar o milho inteiro,o animal o mastigará e partira em uns poucos troços,a superfí-cie de ataque das bactérias rumiais será menor que no caso anterior e parte do gado passará direito ao estômago e intestino digirindo-se então no rúmem só o 60% e no resto do espácio gastro-intestinal o 35%.

Assim vemos então que diante um processado intenso do milho,se digerirá um 98% do almidão total contra um 95% quando se oferte inteiro.Esta diferença do 3% corresponde a grão que nunca foi mastigado e aparecerá intato na bosta.

Poderia-se então concluir que se se perde um 3% de grão na bosta,estamos sendo ineficiêntes no uso do grão dando-o inteiro,mas essa seria uma conclusão errada já que a fermentação ou digestão ruminal do grão é muito ineficiênte,pois é realizada por bactérias que para viver e se multiplicar usam a energia que provem do grão.

Numerosos trabalhos de investigação têm demostrado que do total da energia que é digerida no rúmem,entre o 22% e o 40% perdem-se no processo de fermentação.Isto significa que, mais grão jogue à fermentação ruminal,mais energia está usando o animal para engordar e,não as bactérias para elas viverem e se multiplicarem.

Molinos Tassara

Comentario final

* M. Sc. Em Nutriçao Animal,

Cornell University, U.S.A.

Assesor em Nutriçao Animal.

O grao de milho no feedlot.¿Enteiro ou quebrado?

M.V. Ramón Gorosito

MILHO E VOLUMINOSOS Efeito do processado do milho com ou sem o uso de voluminosos sob a performance de Novilhos.

Processado do milho Inteiro Moído Inteiro Moído

Tipo de voluminoso Nenhum Peletizado 10% silo de alfafa 10% silo de alfafa

ADPV (Kg) 1,418 1,418 1,44 1,39

Consumo (MS) 7,09 8,09 8,41 8

Conversão (MS) 5 5,71 5,83 5,75

"ADPV: Aumento diário de peso vivo; MS:Matéria seca"

O processamento dos grãos às vezes pode ser custoso em termos de equipamento,energia e mão de obra,além de requerer um manejo mais complicado.Alguns grãos requerem ou exigem a necessidade dum procesamento determinado para otimizar seu valor nutritivo,mas tem outros que não só não requerem sinão que,ademais,um processamento excessivo atentará contra o aumento diário,a eficiência de conversão e aumentará as possibilidades de acidose.Mesmo se na maioria dos feedlots ainda processam seus grãos,a necessidade ou o benefício de fazê-lo é muitas vezes questionável.O grão de milho pode se dar enteiro,sem processamento nenhum.Só haverá que conhecer com que animais se usará e qual será sua formulação de dieta.

Tente usar milho inteiro e comprovará como poupará tempo e dinheiro,a sua vez aumentará a eficiência no uso desse grão.