Nutrição e digestão -...

BIOLOGIA

Nutrição e digestão

Módulo 29 – Página 29 à 41

BIOLOGIA Nutrição e digestão

MORFOFISIOLOGIA

É o estudo da estrutura e do funcionamento do

corpo humano


Sobre os sistemas dos animais: • Finalidade • Importância Sobre os filos: • As adaptações


Aspectos gerais da nutrição • Animais são heterótrofos • Buscam moléculas para: - construção do corpo - funcionamento do organismo - regulação metabólica.


Aspectos gerais da nutrição • Os principais nutrientes: - Água e sais minerais - Carboidratos - Lipídios - Proteínas


Aspectos gerais da nutrição • Tipos de dietas: -carnívoros - herbívoros - onívoros - saprófagos


AGORA É SUA VEZ…

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A nutrição humana

ESCOLHAS

• Qualidade • Quantidade • Frequência


A nutrição humana TIPOS DE ALIMENTOS: • Construtores (plásticos) • Energéticos • Reguladores


A nutrição humana TIPOS DE ALIMENTOS: • Construtores ou plásticos: - Principalmente proteínas - Constituição dos tecidos - Proteínas: hormônios, enzimas, anticorpos - Fontes: carnes, leites, ovos, grãos


A nutrição humana TIPOS DE ALIMENTOS: • Energéticos: - Carboidratos – Combustível celular - Fontes: massas, doces, cereais - Fibras - Lipídios – reserva energética - Saturados (óleos e gorduras) ou insaturados (azeites) - Fontes: vegetais, sementes, carnes


A nutrição humana TIPOS DE ALIMENTOS: • Reguladores: - Vitaminas e sais minerais - Pequenas quantidades - Fontes: frutas, integrais, verduras - Hidrossolúveis (B e C) ou lipossolúveis - Podem estar associadas como a vit. C e o cálcio.


AGORA É SUA VEZ…

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A nutrição humana TIPOS DE ALIMENTOS: • Pirâmide alimentar:


A nutrição humana TIPOS DE ALIMENTOS: • Pirâmide alimentar: -Tenha uma dieta variada -Coma menos alguns itens e mais de outros


Digestão

“Processo que consiste em “desmontar”as grandes

moléculas dos alimentos em moléculas solúveis e

suficientemente pequenas para serem aproveitadas”


Digestão

Carboidratos Monossacarídeos como a glicose

Lipídios Glicerol e ácidos graxos

Proteínas Os 20 lipídios de aminoácidos

Ácidos nucléicos Nucleotídeos


Digestão

Moléculas

Processos físicos e

Químicos

Moléculas menores


Digestão Processos físicos: • Mastigação • Deglutição • Peristalse


Digestão Processos químicos: • Hidrólise enzimática


Digestão Tipos de digestão • Intracelular • Extracelular


Digestão Tipos de digestão • Intracelular: - Fagocitose de moléculas - Digestão das moléculas - Distribuição


Digestão Tipos de digestão • Intracelular: - Fagocitose de moléculas pequenas - Digestão das moléculas - Distribuição para outras células • Extracelular: - Grandes quantidades de alimento - Ocorre em cavidades - Enzimas digestivas - Absovição pelas células


Digestão Sistema digestório dos vertebrados Cinco regiões: -Recepção -Condução e/ou armazenamento -Trituração e início da digestão -Finalização da digestão e absorção (nutriente) -Absorção de água e formação das fezes


Digestão Sistema digestório dos vertebrados Cinco regiões: -Recepção Captação e deglutição Peças bucais Cavidade bucal Faringe Glândulas e saliva


Digestão Sistema digestório dos vertebrados Cinco regiões: -Condução e/ou armazenamento Esôfago Sem reações químicas Papo


Digestão Sistema digestório dos vertebrados Cinco regiões: -Trituração e início da digestão Estômago Sucos digestivos enzimáticos Moela


Digestão Sistema digestório dos vertebrados Cinco regiões: -Finalização da digestão e absorção (nutriente) Intestino delgado Grande superfície de absorção: +Tiflossole (tubarões) +Vilosidades e microvilosidades


Digestão Sistema digestório dos vertebrados Cinco regiões: -Absorção de água e formação das fezes Intestino grosso


Digestão Sistema digestório humano Tubo enevolado de nove metros e glândulas anexas (salivares, fígado e pâncreas).


Digestão Sistema digestório humano Boca -Mastigação: Trituração do alimento que facilita a ação das enzimas. -Ensalivação: Glândulas parótidas submaxilares e sublinguais -Lubrificante -Amilase salivar / Ptialina: Amido (maltose) -Início da formação do bolo alimentar


Digestão Sistema digestório humano Faringe -Deglutição: ação muscular coordenada e automática -Órgão com dupla função -Epiglote relaxa tampa laringe


Digestão Sistema digestório humano Esôfago -Tubo de 25 cm. -Somente muco lubrificante -Peristalse


Digestão Sistema digestório humano Estômago -Esfíncter muscular; CÁRDIA; impede refluxo de alimento acidificado. -Bolsa musculosa de aproximadamente 50ml a 4l -Ácido clorídrico (HCl): pH 1,5 a 2,0 -Pepsina: digere proteínas Pepsinogênio ativado pelo HCl -Mucina -Segmentação Mistura QUIMO - Piloro


Digestão Sistema digestório humano Intestino delgado -Duodeno (30cm): libera sucos digestivos - bile -Bile: Fígado vesícula biliar (detergente) -Suco pancreático: bicarbonato de sódio HCl =aumenta pH para 8,0 => Quilo *Amilase pancreática: carboidratos *Tripsina: proteínas *Lipase pancreática: gorduras - Suco entérico: sucrase, lactase e maltase peptidases, nucleases e lipases


Digestão Sistema digestório humano Intestino delgado -No jejuno e no íleo ocorre 90% de toda a absorção para corrente sanguínea.


Digestão Sistema digestório humano Intestino grosso e ânus -NÃO PARTICIPA DA DIGESTÃO -Absorção de água e formação das fezes. -Local onde são encontradas bactérias -Peristaltísmo e o esfíncter anal controlam a saída das fezes.

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