Bases tecnológicas para o desenvolvimento sustentável da aquicultura no Brasilno Brasil.

AQUABRASIL

Emiko Kawakami de ResendeEmiko Kawakami de ResendePesquisadora Embrapa PantanalLíd P j A b ilLíder Projeto Aquabrasil

III ENAq 2009 – Manaus, AM

Não são as respostas que movem o mundo: são as perguntas!

OBJETIVO – promover um salto tecnológico na aquicultura brasileira.J p g q

COMO?COMO?1- Produzindo alevinos de qualidade e produtivos;2- Desenvolvendo rações nutricionalmente balanceadas em consonância com os 2 Desenvolvendo rações nutricionalmente balanceadas em consonância com os

hábitos alimentares de cada espécie em questão;3- Promovendo a identificação e controle sanitário integrados;3 Promovendo a identificação e controle sanitário integrados;4- Produzindo em sistemas de produção com boas práticas de manejo;5- Produzindo matéria prima segura e passível de processamento agroindustrial5- Produzindo matéria prima segura e passível de processamento agroindustrial.6- Desenvolvendo novos produtos práticos, seguros e com alto valor agregado,

com aproveitamento máximo do pescadocom aproveitamento máximo do pescado.

COMO ALCANÇAR?

Elencando prioridades numa visão de cadeia produtiva com sustentabilidade Elencando prioridades, numa visão de cadeia produtiva, com sustentabilidade econômica, social e ambiental.

COMO CONSEGUIR? COMO CONSEGUIR? Colocando foco.....Espécies aquícolas de reconhecido valor a:p qnível nacional : Camarão vannamei e tilápiaRegional: Tambaqui e cacharaCadeia produtiva: da fazenda ao consumidor!

COMO CONSTRUIR?COMO CONSTRUIR?

utri

ção

Nu

SustentabilidadeSustentabilidadeeconômicaeconômica

social esocial eambientalambiental

INTEGRANDO PROJETOS COMPONENTES E ESPÉCIES

Melhoramento Genético

G

Nutrição

Sanidade nnam

ei

lápi

a

ui a

Sanidade

rão

van Ti

amba

qu

Cac

hara

Manejo e Gestão Ambiental

Cam

ar Ta C

Aproveitamento agroindustrial

Integrando esforços para o desenvolvimentoINSTITUIÇÕES PARTICIPANTESUnidades da EmbrapaEmbrapa Pantanal Embrapa Meio AmbienteEmbrapa Amazônia OcidentalEmbrapa Amazônia OrientalE b A á i OEmbrapa Agropecuária OesteEmbrapa Meio NorteEmbrapa Tabuleiros CosteirosEmbrapa Semi-áridoEmbrapa Suínos e AvesEmbrapa Agroindústria AlimentarEmbrapa Informática AgropecuáriaE b A áEmbrapa Amapá

Universidades e Instituições de pesquisaUniversidade Federal de Santa CatarinaUniversidade Federal de Mato Grosso do SulUniversidade Federal de Mato GrossoUniversidade Federal do CearáU i id d F d l R l d P bUniversidade Federal Rural de PernambucoUniversidade Federal do Rio Grande do NorteUniversidade Federal do Rio Grande do SulUniversidade Federal do ParanáUniversidade Federal do AlagoasUniversidade Federal da Grande DouradosUniversidade Estadual PaulistaU i id d E t d l d M i áUniversidade Estadual de MaringáUniversidade Estadual de CampinasEscola Superior de Agricultura Luís de Queiroz - USPInstituto Nacional de Pesquisas da AmazôniaInstituto Nilton LinsAuburn University

E úbliEmpresas públicasCia Desenvolvimento Vale São FranciscoAPTAEpagriEmater/RO

Iniciativa privadaEmpresa mar & TerraEmpresa mar & TerraEmpresa Delicious FishPiraí PisciculturaProjeto PacuAmazon FishBuriti PisciculturaRações Guabi

PROJETO COMPONENTE – MELHORAMENTO GENÉTICO DE ESPÉCIES AQUÍCOLAS

Objetivo: Produzir alevinos de qualidade e produtivos e transferência j q pimediata de cada geração melhorada aos produtores de alevinos.

Chipando os indivíduos Constituindo famílias (60)

Usando o modelo animalUtilizando ferramentas de caracterização genética

Ad t d t l i à é i ti ( t l i )Adaptando tecnologias às espécies nativas (novas tecnologias)

Esquemas de reprodução seletiva montados entre os parceiros públicos e privados

Tilápia GIFT* Tambaqui ** Cachara** Camarão**Tilápia GIFT* Tambaqui ** Cachara** Camarão**

UEM CPAP (MS) UEM (PR) CPAMN

Cuba UEM (PR) CPAP (MS) Sea Life

Codevasf/AL/MG UFMT (MT) UFMT(MT)

UFRGS UFRGS (RG) UFMS(MS)

Epagri/SC INPA (AM) Pisc Buriti(MT)Epagri/SC INPA (AM) Pisc. Buriti(MT)

Agrot.Fed.Barbacena Delicious Fish (MT) UEMS(MS)

Un.Reg.Int.RS Buriti Pisc. (MT) Delicious Fish(MT)

Sorriso (MT) Amazon Fish (RO)

Unioeste/PR Faz. S. Paulo (TO)

Uruguai (Guadasur) Gov. ROU ugu (Gu d su ) Go O

FMQDR/SC

* Parceiros e núcleos satélites

** algumas famílias formadas; todas caracterizadas geneticamente

MedindoLendo

Medindo

ChipandoChipando

Transferência de Tecnologia e promoção da imagem

Núcleos satélites Tilápia GIFT: Cuba, Uruguai(Guadasur), Epagri (Itajaí) e Sorriso (MT);

Estados que receberam reprodutores de Tilápia GIFT: PR; SP; SC; AL; MG; MT; ES; PE; RS; DF.

Nº produtores que receberam reprodutores de Tilápia GIFT:

PR(15);SP(15); SC(9); AL(3); MG(4);RS(3); ES(2); PE(1); DF(1); MT(1).

PROJETO COMPONENTE – NUTRIÇÃO DE ESPÉCIES AQUÍCOLAS

Objetivo: Desenvolver rações nutricionalmente balanceadas em consonância com os hábitos alimentares de cada espécie em questão.

Cachara e tilápia GIFT- rações com ótimo desempenho zootécnico com menor descarga de compostos nitrogenados ao ambiente;

Tilápia, tambaqui e camarão: reduzir custos com introdução de ingredientes p , q ç galternativos com disponibilidade regional;

Tilápia e tambaqui - Avaliação do uso de probióticos sobre o desempenho produtivo;produtivo;

Camarão: avaliação de probióticos para desempenho produtivo e resposta imunológica.

Resultados parciaisTambaqui – AmazôniaR ã di j i l t it í i i iRação com mandioca e soja mais suplementos vitamínicos e minerais;Desempenho similar à ração comercial;Valor de R$ 1,50/kg, frente ao comercial de R$ 2,50/kg.

Folhas de mandioca Processando mandioca “pellets de mandioca”

PROJETO COMPONENTE – ESTADO SANITÁRIO DE ORGANISMOS AQUÁTICOS

Obj ti P id tifi ã t l itá i i t dObjetivo: Promover a identificação e controle sanitário integrados.

Padronização de metodologias de análises parasitológicas

Metodologias para estudos hematológicosanálises parasitológicas

em peixesMetodologias de coleta de amostras de peixes e água para estudos parasitológicospara estudos parasitológicos, hematológicos e histopatológicos

Desenvolvimento:

-Metodologias para estudos hematológicos no surubim(cachara);Metodologias para estudos hematológicos no surubim(cachara);

-Programas relacionados a boas práticas de manejo, em parceria com o PC Manejo e gestão ambiental dos ambientes de cultivo.

Novas espécies de parasitasNovas espécies de parasitas

Atividades de padronização e coleta de dados

PROJETO COMPONENTE: MANEJO E GESTÃO AMBIENTAL DOS SISTEMAS DE CULTIVO

Objetivo: Propor e validar estratégias com base nas Boas Práticas de Manejo (BPMs) para otimizar os índices sócio ambientais e econômicos da aquicultura

Tecnologias, produtos e processosProdutos1. Desenvolvimento e validação de um método para identificação de bactérias

resistentes a antibióticos;

2. Implementação de métodos de análises para resíduos de hormônios, antimicrobianos e pesticidas organoclorados na água, sedimentos, peixes e camarões;camarões;

3. Elaboração de um protocolo de biomonitoramento com base na comunidade bentônica para manejo dos viveiros de piscicultura;

4. Desenvolvimento de um índice de desempenho para a cadeia de suprimentos da piscicultura;

5. Desenvolvimento de um sistema Informatizado de Boas Práticas de Manejo (BPMs) para a Aquicultura – AQUASYS;

6. Construção de dois sistemas especialistas em linguagem CLIPS para doenças e deficiências nutricionais de peixes;

Processos1. Boas Práticas de Manejo (BPMs) para melhoria do manejo dos sistemas

de produção aquícola em tanques rede;

2. Determinação da melhor freqüência alimentar para a produção de tilápias;

3. Avaliação da composição da comunidade bentônica com coletores de b t t tifi i lsubstrato artificial;

4. Proposição de metodologia para modelagem matemática para d t i ã d bi l ã d tó i d ã d õdeterminação da bioacumulação de agrotóxicos na produção de camarões marinhos orgânicos;

5 Implantaçào de um sistema integrado para tratamento de efluentes da5. Implantaçào de um sistema integrado para tratamento de efluentes da produção de suínos e peixes no CNPSA;

6 Organização e disponibilização em um programa Free Mind (mapa6. Organização e disponibilização em um programa Free Mind (mapa sistêmico): manejo alimentar e qualidade de água do cultivo de tilápia.

Transferência de tecnologia e promoção da imagem

classificação quantidadeDia de campo 7Organização de workshops e seminários 14Organização de workshops e seminários 14Palestra em eventos 9Folder 7Veículo interno de comunicação 2Unidade demonstrativa 4

Atividades em execução: AquisysDisponibiliza informações sobre órgãos ligados ao licenciamento ambiental

Opções para auxiliar a avaliação de p pBoas Praticas de Manejo de Tilápia

Diagnostico Rápido de BPM porDiagnostico Rápido de BPM por avaliação visual da propriedade

Avaliação visual de alterações físicas e comportamentais do peixe.

Avaliação de qualidade da água da propriedade por indicadorespropriedade por indicadores bentônicos.

Sistema especialista para inclusão das informações geradas pelo projeto Aquabrasil

PROJETO COMPONENTE – APROVEITAMENTO AGROINDUSTRIAL DE ESPÉCIES AQUÍCOLAS S C S QU CO S

Objetivo: Desenvolver produtos práticos, seguros e com alto valor agregado, com aproveitamento integral do pescado.

Tecnologias, produtos e processos

Produtos

1- Tecnologia para elaboração de salsicha com carne mecanicamente separada de resíduos de filetagem de tilápias;

2- Adição de corantes em tilápia: efeitos sobre a aceitação sensorial;

3- Curtimento de peles de peixes com taninos vegetal e sintético;3 Curtimento de peles de peixes com taninos vegetal e sintético;

4- Padronização da tilápia minimamente processada.

Tilápia minimamente processada, produzidae embalada pelo projeto Matriz de couro para acabamento

Peças de couro de tilápiaSnacks a partir de farinha de tilápia

Processos

1- Conservação de filés de tilápia em salga seca e salga úmida;

2- Avaliação de estabilidade de produtos obtidos de carne mecanicamente separada de tilápia; sepa ada de t áp a;

3- Adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia;de tilápia;

4- Tocoferol na estabilidade de hamburguer de tilápia;

5- Atividade antioxidante e antimicrobiana do alecrim em filés de tilápia salgados e secos durante o armazenamento congelado;

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www.macroprograma 1.cnptia.embrapa.br/aquabrasil

GRATA PELA ATENÇAO

p g p p q

emiko@cpap.embrapa.br

O desafio é o que nos move!