Crescimento inicial do cajueiro sob diferentes regimes hídricos e ...
Meu Caju, Meu Cajueiro - Intercaju: Desenvolvendo a Cajucultura no Ceará
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Transcript of Meu Caju, Meu Cajueiro - Intercaju: Desenvolvendo a Cajucultura no Ceará
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Duvido que você suba mais
alto...
Você vai ver como eu consigo...
Vamos descendo daí agora,
meninos... Vou cortar essa árvore que só faz ocupar meu quintal...
Nãããão!
06
Até os índios que moravam aqui antes do desco-brimento sabiam da importância do caju.
OS índios,
tio esme-rino?
’’Exatamente! Caju é uma palavra de
origem indígena, uma adaptação da
palavra tupi ACAIU, que significa ‘noz que se produz’ ’’.i
’’O Caju era tão importante para os índios que eles o usavam até para contar os anos. Por isso hoje ainda tem gente que diz de ‘caju em caju’, querendo dizer ‘de ano em ano’ ’’.I
’’Foram os índios também que ajudaram a espalhar o caju pelo nordeste. Foi pelas castanhas levadas nas mãos indígenas, que iam e vinham do litoral para o interior, que a fruta se espalhou pelo nordeste’’.
ora,antônio,
derrubar Um belo CAJUEIRO desses... a árvore que
produz Um dos frutos mais importantes para o nosso Ceará nãopode ir ao chão!
ESMERINO, você por aqui, meu irmão... Que surpresa... E por que esse escândalo?
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Mesmo assim,ESMERINO. De nada me
servem esses cajus... Tem laranja, melancia e um monte de outras frutas na nossa geladeira.
E se eulhe disser que o caju pode ser tão
nutritivo quanto essas frutas... Às vezes ele chega a ser ainda mais!
Antes de qualquer coisa, é preciso dizer que o caju se divide em duas partes: o pedúnculo e a
castanha.
’’Os compostos presentes na Amêndoa da castanha
são extremamente antioxidantes, ou seja, previnem de várias
doenças do coração, câncer e diabetes’’.
’’O pedúnculo é rico em fibras e vitamina C. Na verdade a
concentração de vitamina C no
caju é maior do que na laranja’’!
’’Do pedúnculo é que se extrai a polpa da fruta, de
onde fazemos o suco de caju, um dos mais populares, e também a cajuína. Ambos, além de fontes de vitaminas, são ricos em tanino, outra substância que ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias’’.
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E temmais! É do
pedúnculo que se fazem doces,
geleia, cajumel e até hambúr-guer...
Hambúrguer?! ’’Exatamente! Além de ter um gosto parecido, o hambúrguer de caju tem menos gordura que o de carne e o de soja’’.
Eu nãosabia que poderia fazer tanta
coisa da fruta do caju...
Fruta não... Pseudo-fruto!
Por incrível que
pareça, o pedúnculo não é o fruto do cajueiro!
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’’A castanha, de onde se extrai a amêndoa do caju, é o verdadeiro fruto do caju’’.
Esse negócio duro é o fruto? Mas só o que
presta do caju é o pedúnculo...
Aí é que
você se engana, Aninha!
’’Você acredita que a castanha é muito mais
aproveitada nas indústrias do que o pedúnculo’’?
’’A amêndoa é industrializada e vendida normalmente assada,
salgada ou caramelizada’’.
’’Ela é rica em proteínas e lipídeos. Aliadas a uma boa dieta, essas
substâncias ajudam a equilibrar o nível de açúcar no sangue, o que é importante para quem está mais
gordinho do que deveria’’.
EPICARPO
Cuidado, OTÁVIO!
Então eu vou experimentar agora essa castanha e...
Não é recomendado
comer a castanha assim que ela é colhida e nem
tentar prepará-la em casa.
Tinha que ter algo ruim nessa castanha... Eu sabia!
Não tãoruim assim, Antônio... O Líquido da Casca da Castanha, ou LCC como é conhecido,
tambémtem valor!
A castanhapossui um ácido que deve
ser retirado antes do consumo. Esse ácido "queima" a pele,
então é bom tomarcuidado!
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’’Ele é utilizado para fabricação de resinas, vernizes, detergentes, inseticidas e até pós de fricção, utilizados nos freios de alguns veículos. na realidade a castanha como um todo é mais valorizada na indústria do que o próprio pedúnculo’’!
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Não sabia que dava para fazer tanta coisa com o caju...
Você deveria saber,
Antônio, que o caju é MUITO
importante para os cearen-ses...
O que é isso, tio?
Cajucultura é como chamamos o cultivo do caju,
Aninha.
Mais de 50 municípios compõem os pólos do Ceará que praticam a
CAJUCULTURA.
Os principais estados
produtores de caju no Brasil são o Ceará,
Piauí, Rio Grande do Norte, Maranhão e Bahia.
os cajucul-tores hoje estão plantando mais o cajueiro do tipo anão precoce do que dotipo gigante.
CURIOSIDADE:
Isto é porque os cajueiros anões precoces são muito mais baixos, produtivos e produzem
durante mais tempo do que os gigantes. Os frutos
também são mais uniformes e têm melhor preço na
comercialização.
CAJUEIRO
GIGANTE
CAJUEIRO
ANÃO P
RECOCE
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A principal espécie cultivada aqui é a
Anacardium occidentale.
’’É a castanha de caju nordestina que tem valor e é exportada, principalmente, para os Estados Unidos’’.
Estamos entre os dez maiores, mas por enquanto
Vietnã, India e Nigéria estão na frente.
Então o Brasil é quem mais produz
caju?
Ainda não, OTÁVIO!
No entanto,é no Ceará onde a cajucultura é mais desenvolvida no país, principalmente no litoral do
Estado.
’’Existem também outras espécies cultivadas no cerrado e na amazÔnia, mas com pouco valor comercial’’.
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’’No Ceará temos diversas instituições que lutam para que a cajucultura no país continue crescendo, como a Secitece, a Secretaria do Desenvolvimento Agrário, a Ematerce, a FAEC, a Embrapa, o Sebrae’’...
O maiorobjetivo dessas instituições é dar
melhores condições de trabalho e capacitar os cajucultores cearenses.
É atravésdesses projetos que eu, outros técnicos agrícolas
e vários cajucultures
somos capacitados... E é por isso que sei tantas coisas sobre essa fruta maravilhosa!
Vocês querem saber algumas
curiosidades sobre o caju? Sim!
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’’Primeiro: sempre que colherem cajus aqui no cajueiro, não demorem muito para consumi-lo. Um caju dura, na geladeira, no máximo dois dias. Congelado, ele pode durar até oitenta dias’’!
’’Para ele não murchar, a dica é envolvê-los num saco plástico’’.
’’Quando seu pai ou sua mãe for separar o pedúnculo da castanha, diga para cortar a parte mais fina e distante da castanha. A substância responsável pelo ‘travo’ do caju se concentra mais nessa parte’’.
’’Ah, e cuidado com o líquido que escorre do caju quando você o corta! Ele causa uma mancha em roupas que é difícil de sair’’.
’’E se você quiser plantar sementes do caju, outra dica: coloque-as em uma bacia com água e utilize apenas as que NÃO boiarem. As sementes podem ser guardadas por até 12 meses em sacos de pano ou de papel. melhor ainda se você puder usar mudas enxertadas, pois provém de plantas mais saudáveis e produtivas e geram castanhas e pedúnculos do mesmo formato e cor’’.
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Uau, tio! Eu não sabia que dava para fazer tanta coisa
com caju...
Eu já estou com água na
boca!
Acho que vou pedir a mãe de vocês para fazer um doce de caju pra gente. O que
acham?
vamos servir uma cajuína para o tio ESMERINO, que é
visita, né?
Eu adoro cajuína!
E eu acho que o cajueiro vai ficar aqui, onde sempre esteve...
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muito bem, antônio, afinal Imagina deixarmos de ver uma
cena bonita dessas...
FIM.
Expediente
Francisco Carvalho de Arruda Coelho
Coordenador de Ciência e Tecnologia
José Ismar Girão Parente
Coordenador Técnico do Intercaju
Publicação da Secretaria da Ciência,
Tecnologia e Educação Superior do Ceará -
SECITECE sobre o projeto Intercaju.
Simplícia Vianna Sinibaldi
Edição e Revisão - MTE 1711 JP/CE
Zé Wellington
Roteiro, Pesquisa e Diagramação
Paulo Fernando
Desenhos
Raquel Silva
Arte final
SECITECE
Av. Dr. José Martins Rodrigues, 150
Edson Queiroz - Fortaleza/CE
CEP 60811-520
Telefone: (85) 3101-6466 / 6445
René Teixeira Barreira
Secretário da Ciência, Tecnologia
e Educação Superior