Mestrado GQSA
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MESTRADO Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
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Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar visa a formação de especialistas com conhecimento tecnológico de processos e produtos, capazes de avaliar, controlar e gerir, através da aplicação de metodologia avançada, a qualidade e segurança na indústria alimentar.
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MESTRADO
Gestão da Qualidadee
Segurança Alimentar
Condições de Acesso:
Podem candidatar-se ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
a) Titulares do grau de licenciado ou equivalente legal, nas áreas da Engenharia Alimentar e áreas afins;
b) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, conferido na sequência de um 1.º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do Processo de Bolonha, por um Estado aderente a este Processo;
c) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, que seja reconhecido, como satisfazendo os objectivos do grau de licenciado, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente;
d) Detentores de um currículo escolar, científico ou profissional, que seja reconhecido, como atestando a capacidade para realização deste ciclo de estudos, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente.
O reconhecimento a que se referem as alíneas b) a d) do nº 1 tem como efeito apenas o acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre e não confere ao seu titular a equivalência ao grau de licenciado ou o reconhecimento desse grau.
Duração: 4 semestres
Horário: Pós-Laboral(Sexta-feira e sábado)
Despacho nº24332/2009D.R. 2ª série - nº2144 de Novembro de 2009
Coordenação de Curso:Prof ª Doutora Maria Manuel Gil
Área Científica Predominante:Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Pré-inscrições Maio de 2011Documentos: cópia do cartão do cidadão, morada e
contacto telefónico para [email protected]
(alunos do 3º ano ou alunos já licenciados do IPL)
O Mestrado em Gestão
da Qualidade e Segurança Alimentar
visa a formação de especialistas com
conhecimento tecnológico de
processos e produtos, capazes de
avaliar, controlar e gerir, através da
aplicação de metodologia avançada, a
qualidade e segurança na indústria
alimentar. Visa ainda a formação de
especialistas que dominam e
implementam os conceitos dos
Sistemas Integrados de Gestão,
possuindo a capacidade de identificar
problemas de Qualidade e Segurança
alimentar e resolvendo-os através da
integração multidisciplinar. Os
mesmos deverão possuir a capacidade
de efectuar assessoria técnico-
científica na indústria alimentar e/ou
junto dos consumidores, e, também,
de gerir de uma forma integrada uma
indústria alimentar ou um laboratório
de controlo alimentar.
- Maria Manuel Gil (coordenação de
mestrado)
1º Semestre
UNIDADES
Qualidade e Segurança Alimentar
Tecnologia do Produtos Animais*
Tecnologia das Bebidas Alcoólicas*
Tecnologia da Produção de Horto-frutícolas e Cereais*
Tecnologia de Produtos Lácteos*
Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar I
Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar II
Acreditação de Técnicas Laboratoriais
Análise de Risco
2º Semestre
UNIDADES
Implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade
Programas de pré-requisitos de HACCP
Implementação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
Sistemas de Gestão Integrada
Auditorias de Sistemas de Gestão da Qualidade
Delineamento Experimental
• Licenciados em Engenharia Alimentar, ou áreas relacionadas;
• Profissionais da área alimentar com currículo relevante;
Destinatários
3º e 4º Semestres
UNIDADES
Projecto e/ou Estágio
• Técnico de organismos públicos ou organizações não governamentais ligadas à fiscalização alimentar e de apoio às indústrias alimentares
• Técnicos consultores da indústria alimentar e de laboratórios de ensaio
• Responsável técnico em laboratórios de ensaio
• Colaboração técnica em equipas de implementação de sistemas da gestão de segurança alimentar, auditoria e certificação da qualidade
• Responsável da Qualidade na indústria alimentar
• Participação no ensino e na formação
• Participação em actividades de I&D
Saídas profissionais e académicas
O Mestrado em Gestão
da Qualidade e Segurança Alimentar
visa a formação de especialistas com
conhecimento tecnológico de
processos e produtos, capazes de
avaliar, controlar e gerir, através da
aplicação de metodologia avançada, a
qualidade e segurança na indústria
alimentar. Visa ainda a formação de
especialistas que dominam e
implementam os conceitos dos
Sistemas Integrados de Gestão,
possuindo a capacidade de identificar
problemas de Qualidade e Segurança
alimentar e resolvendo-os através da
integração multidisciplinar. Os
mesmos deverão possuir a capacidade
de efectuar assessoria técnico-
científica na indústria alimentar e/ou
junto dos consumidores, e, também,
de gerir de uma forma integrada uma
indústria alimentar ou um laboratório
de controlo alimentar.
- Maria Manuel Gil (coordenação de
mestrado)
1º Semestre
UNIDADES
Qualidade e Segurança Alimentar
Tecnologia do Produtos Animais*
Tecnologia das Bebidas Alcoólicas*
Tecnologia da Produção de Horto-frutícolas e Cereais*
Tecnologia de Produtos Lácteos*
Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar I
Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar II
Acreditação de Técnicas Laboratoriais
Análise de Risco
2º Semestre
UNIDADES
Implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade
Programas de pré-requisitos de HACCP
Implementação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
Sistemas de Gestão Integrada
Auditorias de Sistemas de Gestão da Qualidade
Delineamento Experimental
• Licenciados em Engenharia Alimentar, ou áreas relacionadas;
• Profissionais da área alimentar com currículo relevante;
Destinatários
3º e 4º Semestres
UNIDADES
Projecto e/ou Estágio
• Técnico de organismos públicos ou organizações não governamentais ligadas à fiscalização alimentar e de apoio às indústrias alimentares
• Técnicos consultores da indústria alimentar e de laboratórios de ensaio
• Responsável técnico em laboratórios de ensaio
• Colaboração técnica em equipas de implementação de sistemas da gestão de segurança alimentar, auditoria e certificação da qualidade
• Responsável da Qualidade na indústria alimentar
• Participação no ensino e na formação
• Participação em actividades de I&D
Saídas profissionais e académicas
MESTRADO
Gestão da Qualidadee
Segurança Alimentar
Condições de Acesso:
Podem candidatar-se ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
a) Titulares do grau de licenciado ou equivalente legal, nas áreas da Engenharia Alimentar e áreas afins;
b) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, conferido na sequência de um 1.º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do Processo de Bolonha, por um Estado aderente a este Processo;
c) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, que seja reconhecido, como satisfazendo os objectivos do grau de licenciado, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente;
d) Detentores de um currículo escolar, científico ou profissional, que seja reconhecido, como atestando a capacidade para realização deste ciclo de estudos, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente.
O reconhecimento a que se referem as alíneas b) a d) do nº 1 tem como efeito apenas o acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre e não confere ao seu titular a equivalência ao grau de licenciado ou o reconhecimento desse grau.
Duração: 4 semestres
Horário: Pós-Laboral(Sexta-feira e sábado)
Despacho nº24332/2009D.R. 2ª série - nº2144 de Novembro de 2009
Coordenação de Curso:Prof ª Doutora Maria Manuel Gil
Área Científica Predominante:Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Pré-inscrições Maio de 2011Documentos: cópia do cartão do cidadão, morada e
contacto telefónico para [email protected]
(alunos do 3º ano ou alunos já licenciados do IPL)
