MBA em Gestão de Empreendimentos Turísticos Hospitalidade Profa. M.ª Manoela Carrillo Valduga...
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MBA em Gestão de Empreendimentos Turísticos
Hospitalidade
Profa. M.ª Manoela Carrillo Valduga
E-mail: [email protected] MANOELA CARRILLO VALDUGA
Proposta de Trabalho• Apresentação da professora• Dinâmica de reconhecimento da turma• O que é Hospitalidade?• Conteúdos de Hospitalidade • Atividade em grupo• Encerramento
MANOELA CARRILLO VALDUGA
Dinâmica – Reconhecimento• Escolha um recorte de gravura que você goste
MANOELA CARRILLO VALDUGA
Conteúdos da Hospitalidade
• O que é Hospitalidade?
MANOELA CARRILLO VALDUGA
Três grandes campos de estudos da Hospitalidade em Turismo
• Termo usado para designar a prestação de serviços em hospedagem e catering
• Fenômeno observável nas práticas humanas e sociais de relacionamento
• Conceito que busca explicar as relações estabelecidas entre moradores e turistas (cidades, equipamentos turísticos, serviços turísticos)
• MANOELA CARRILLO VALDUGA
Segundo Camargo (2004), existem duas escolas de estudo da hospitalidade: a francesa e a americana.
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Escola francesa
Interessa-se, sobretudo, pela hospitalidade doméstica e pública; a mesma acredita na hospitalidade como dar-receber-retribuir, sem focar a hospitalidade comercial.
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Escola francesa
A hospitalidade não deve impor condições, ou seja, as pessoas ficam felizes em ser hospitaleiras com as outras.
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SISTEMA DE TROCAS -
DÁDIVA
SISTEMA DE TROCAS – MERCADO
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Escola Americana
Acredita na hospitalidade como uma versão comercial, baseada no contrato e na troca, mediada por relações remuneradas.
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Para a escola francesa...
A hospitalidade é o ritual básico do vínculo humano, onde existem dois atores e o espaço no qual uma marcação precisa se desenrolar. O hóspede em uma cena converte-se em anfitrião e na outra há uma inversão de papéis, assim infinitamente.
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Matriz Maussiana• Reciprocidade• Tensão entre obrigatoriedade e espontaneidade
no universo das trocas. Segundo o autor: • “De todos esses temas muito complexos e desta
multiplicidade de coisas sociais em movimento, queremos considerar um único traço, profundo, mas isolado: o caráter voluntário, por assim dizer, aparentemente livre e gratuito e, no entanto, imposto e interessado dessas prestações” ( Mauss 1974: 41)
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Sistema de
Prestações totais
DAR
RECEBERRETRIBUIR
Fato social total
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Camargo
O autor cria dois eixos de tempo/espaço para a delimitação da hospitalidade: o social e o cultural. No social, quatro categorias são distinguidas: doméstica, pública, comercial e virtual; no cultural, a hospitalidade envolve: receber, hospedar, alimentar e entreter.
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A intersecção dos eixos cria dezesseis campos teóricos para o estudo da hospitalidade:
receber, hospedar, alimentar e entreter
nos ambientes doméstico, público, comercial e virtual.
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ÁREA DE PRÁTICA CONTEXTO
doméstico
público
virtual
comercial
lar
cidade
comércio
sites da internet
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“ A hospitalidade pode ser definida como o ato humano, exercido em contexto doméstico, público e profissional, de recepcionar, hospedar, alimentar e entreter pessoas temporariamente deslocadas de seu habitat natural” (Camargo, 2004, p.52)
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• Para Lashley (2004), a Hospitalidade possui três campos de estudos:
Social
ComercialPrivada
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Valores sociais• Indade Moderna
Ópera As Valquírias, de Wagner:
Hunding, o marido ciumento, não pode matar Siegmund enquanto este é seu hóspede.
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Durante uma grande tempestade, Siegmund procura abrigo na residência do guerreiro Hunding. O local é uma habitação rude, e há uma grande árvore no centro da sala. O dono da casa não se encontra no local, mas, exaurido e caindo próximo a uma lareira, Siegmund é recepcionado por Sieglinde, esposa infeliz de Hunding.
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Ele a conta que estava escapando de seus inimigos e que agora está ferido. Após beber um pouco de hidromel oferecido pela mulher, já se direciona para a saída alegando estar amaldiçoado pelo infortúnio. Ele acrescenta que sempre leva a desgraça onde quer que vá. Entretanto, ela o convida a permanecer, justificando que ele não pode trazer infortúnio a um lar onde a má sorte já reside, em referência a sua infelicidade.
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• Dever de proteção • Generosidade• Sacralidade• Desejo de agradar
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Atividade em grupo
• Formar quatro grupos• Escolher um líder• Elaborar um caso de hospitalidade• Apresentar em grupo!!!!
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Referências:
BAPTISTA. Isabel. Lugares de Hospitalidade» In: Hospitalidade, Reflexões e Perspectivas. Moraes Dias (Org.). São Paulo: Editora Manole, 2002.
CAMARGO, Luiz Octávio de Lima Camargo. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, 2004.
LASHLEY, Conrad e MORRISSON, Alison. Em busca da hospitalidade. Barueri: Manole, 2004.
PLENTZ, Renata Soares. Hospitalidade: trocas humanas versus trocas mercadológicas. Revista Hospitalidade, São Paulo, ano 2, n. 2, p. 47-68, 2. sem. 2005.
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