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A Origem dos Alimentos Classificação e funções

Como vamos aprender?

Página

O QUE VAMOS APRENDER?

- Qual a Origem de todos os alimentos que comemos:

animal, vegetal ou mineral.

- Os 6 grupos de alimentos de acordo com as características nutricionais: Hidratos de carbono, frutas, vegetais, produtos lácteos, gorduras e proteínas.

- Quais são as funções dos alimentos: Reguladores, construtores e energéticos.

- Que alimentos devem ser consumidos diariamente e quais os que devem ser consumidos apenas ocasionalmente.

- Alimentos regionais e alimentos apenas sazonais (primavera, verão, outono, inverno)

UNIDADE 1

Origem dos alimentos …………… 2 Grupos de Alimentos ……………… 5 Funções dos alimentos …………… 7 Que alimentos devemos comer diariamente e quais ………………12

Café e Álcool? ……………………… 15

Quais são os alimentos regionais e os sazonais? …………………………… 18 Sabia que? ……………………………… 20 Recapitulando o que aprendemos? …………………………………………………22 Cuido da minha saúde …………… 23 Hábitos saudáveis…………………… 25

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Grande parte dos alimentos que comemos provém da natureza.

Podemos consumir alimentos de Origem animal, vegetal ou mineral. Independentemente da forma como são obtidos, podem ser classificados da seguinte forma:

ORIGEM ANIMAL: Porque provêm de animais (carne, peixe, ovos, leite...).

ORIGEM VEGETAL: Porque provêm das plantas, dos frutos e dos vegetais que a terra cria (frutos vegetais, legumes, cereais…).

ORIGEM MINERAL: Porque provêm da água e de minerais (sal e água).

ANIMAIS VEGETAIS MINERAIS

A Origem dos alimentos

Carne, peixe, marisco, leite, ovo, manteiga, mel ...

Fruta, vegetais, legumes, cereais, nozes, azeite e óleo...

Sal e água

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Verifique se compreendeu:

Faz um círculo nos alimentos de origem vegetal:

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Faça corresponder cada alimento às respectivas Origens:

Verifique se compreendeu:

Origem animal

Origem vegetal

Origem mineral

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No ponto anterior, verificámos que há uma variedade de alimentos de Origem animal, vegetal e mineral.

Agora iremos perceber que estes alimentos podem ser divididos

em 6 grupos, de acordo com as funções que desempenham no corpo humano. Para o efeito, vamos usar uma roda, onde é importante observar as cores, porque os grupos alimentares com a mesma cor desempenham funções semelhantes.

Grupos de alimentos

Proteínas: carne, ovos, peixe, marisco e nozes.

Leite e derivados: leite, iogurte e queijo.

Frutas: maçã, pêra, banana, laranja, melão, melancia, quivi, cerejas, uvas, morangos, abacate...

Vegetais: acelga, espinafres, couve-flor, pimentos, cogumelos, alface, tomate, cenoura...

Hidratos de Carbono: pão, massa, arroz, quinoa, milho, cereais, batata, batata-doce, aveia...

Gorduras: azeite, manteiga e margarina.

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Coloque um círculo de cor VERMELHO, VERDE OU AMARELO à volta dos alimentos, dependendo do grupo alimentar a que pertençam: PROTEÍNAS, LATICINIOS, VEGETAIS, FRUTAS, HIDRATOS DE CARBONO OU GORDURAS.

Verifique se compreendeu:

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O nosso corpo adquire, transforma e acumula os vários nutrientes provenientes dos alimentos.

Podemos dividir os alimentos em 3 grupos, dependendo das funções que desempenham no nosso corpo:

1)Construtores: Fornecem nutrientes necessários à construção dos

nossos músculos e tecidos, para os reparar e renovar.

São os construtores do nosso corpo

Por exemplo: proteína da carne, do peixe, do ovo, do leite, etc…

2)Reguladores: Mantêm o organismo e todo o seu funcionamento equilibrado e a funcionar com normalidade.

São semelhantes à polícia que tem como função regular o trânsito.

Frutas e vegetais são reguladores do nosso organismo.

3)Energéticos: Fornecem grande parte da energia (calorias) para o

nosso organismo funcionar e trabalhar.

São semelhantes à gasolina que faz o carro andar ou à electricidade para uma máquina poder funcionar.

Por exemplo: hidratos de carbono como o pão, a massa, as batatas, as gorduras, etc.

Na Roda dos Alimentos, podemos ver que estão agrupados por 3 sectores de 3 cores.

Todos os alimentos são importantes e necessários.

É importante aprender a comer de tudo (de forma saudável) e aprender a comer a quantidade necessária e essencial para o nosso organismo.

A função dos alimentos A função dos alimentos

ENERGÉTICOS CONSTRUTORES REGULADORES

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Quando pratico atividade física preciso de comer alimentos que me dêem energia.

Quando estou cansado, também preciso de alimentos que me dêem energia.

Quando estou obstipado, preciso de comer frutas e vegetais, porque vão ajudar a regular o organismo.

Exemplos de funções dos alimentos:

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Quando quero prevenir constipações no inverno, tenho que comer frutas e vegetais que me ajudarão a proteger dos vírus. Quando quero fazer crescer os músculos, tenho que comer mais alimentos proteicos.

Exemplos de funções dos alimentos:

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Faça corresponder cada alimento com a sua FUNÇÃO:

Verifique se compreendeu:

Reguladores

Energéticos

Construtores

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Verifique se compreendeu:

Faça corresponder cada grupo de alimento com a FUNÇÃO no nosso corpo:

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Os Alimentos que podemos comer TODOS OS DIAS são os que aparecem na Roda dos Alimentos, porque nos fornecem todas os nutrientes necessários para o bom funcionamento do nosso organismo. Mas é sempre necessário controlar a quantidade que comemos. Os alimentos que podemos comer

diariamente são: - Arroz, massa, batatas ou pão. - Leguminosas, frutos secos - Fruta fresca - Vegetais - Carne, peixe ou ovo - Leite, iogurte ou queijo - Azeite ou manteiga - Água, infusões, café

Os alimentos que não devemos comer diariamente são os que NÃO aparecem na Roda dos Alimentos, por não serem necessários ao bom funcionamento do nosso organismo, pois podem danificá-lo, ex:

- Salsichas e fiambres - Queijos curados e patés - Snacks salgados empacotados (batata frita, Doritos, etc.) - Doces - Bolos - Refrigerantes - Bebidas Alcoólicas

Alimentos menos saudáveis são:

Que alimentos devemos comer todos os dias e quais não?

Muito salgados Muito doces Muito gordurosos

Sal consumido em excesso não é saudável e pode dificultar ou impedir o correcto funcionamento do nosso coração e dos rins.

Ingerir demasiado açúcar danifica o nosso organismo e provoca excesso de peso.

A gordura que comemos em excesso circula no nosso organismo e perturba a boa circulação sanguínea e o bom funcionamento do coração.

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Faça um circulo nos alimentos menos saudáveis e nos que só os devemos comer de vez em quando

Verifique se compreendeu:

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Faça corresponder cada alimento com a sua CARACTERÍSTICA PRINCIPAL

Verifique se compreendeu:

Muito salgado

Muito Doce

Muito gordo

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CAFÉ Não contribui nutricionalmente para o correto

funcionamento do organismo. É por isso que não está inserido na roda dos alimentos que estudámos.

O café tem uma função específica, que é ajudar a ESTIMULAR A CONCENTRAÇÃO e MANTER A MENTE ACTIVA.

Caso se sinta confortável depois de o tomar, pode o fazer todos os dias.

Não o tome à noite porque não o

deixará dormir e a sua mente irá permanecer em atividade.

ÁLCOOL

É uma substância energética com muitas calorias.

Em excesso não é benéfico para a nossa saúde

Pode causar lesões na nossa atividade cerebral, no fígado, no aparelho gastrointestinal e noutros órgãos.

Devemos evitar o consumo de álcool.

Nunca deve ingerir Bebidas Alcoólicas se estiver a tomar medicação.

Beber vinho e cerveja diariamente não é benéfico para a saúde. Porém, um copo de vinho tinto à refeição não é prejudicial para a saúde.

Café e Álcool. Diariamente, às vezes ou nunca?

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Faça um círculo nas bebidas mais saudáveis.

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POSSO BEBER A QUANTIDADE QUE

QUISER

POSSO BEBER DIARIAMENTE, MAS COM

MODERAÇÃO

POSSO BEBER, MAS OCASIONALMENTE E EM

PEQUENAS QUANTIDADES

NÃO DEVO BEBER

Verifique se compreendeu:

Faça corresponder cada bebida com o tipo de INGESTÃO recomendada.

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Os ALIMENTOS REGIONAIS são aqueles que são típicos da região onde habitamos.

São habitualmente utilizados como ingredientes principais nos pratos e receitas regionais ou locais.

ALIMENTOS SAZONAIS são aqueles que são plantados e cultivados nas diferentes estações do ano: primavera, verão, outono ou inverno.

Quando comemos estes alimentos durante a correspondente estação do ano, estes são mais baratos e mais saborosos.

Complementando:

Se cultivarmos alimentos sazonais e comermos alimentos regionais, estamos a preservar o meio ambiente.

O ambiente é o espaço onde vivemos, ou seja, o solo, a terra, o ar, o mar, os rios, etc.

Quais são os alimentos regionais e sazonais?

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Verifique se compreendeu: :

Faça corresponder as frases para explicar o que temos aprendido

Produtos do nosso meio local são aqueles que

Produtos do nosso meio local são também

conhecidos.

Alimentos sazonais são aqueles que

Alimentos sazonais

são cultivados em função da estação do ano

crescem e são cultivados perto do nosso meio local

são mais saborosos e mais baratos

alimentos regionais

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Há duas variedades de peixe: Peixe azul e Peixe branco.

O peixe azul é mais gordo do que o peixe branco.

A altura do peixe diz-nos se este é azul ou branco:

A cauda em Forma de V é a característica do PEIXE AZUL.

A cauda achatada é a característica do PEIXE BRANCO.

Devemos comer tanto o peixe AZUL como o BRANCO.

As Gorduras provenientes do peixe são boas para o coração

O peixe pode ser cozinhado de outras maneiras, além de frito.

Peixe assado com vegetais, batatas é mais saudável para o nosso organismo.

Deve-se comer no mínimo 2 a 3 vezes peixe por semana.

Sabia que?

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As vitaminas estão nos vegetais e nas frutas

A fruta verde tem menos vitaminas do que a fruta madura.

Cores diferentes = vitaminas diferentes.

Se comermos diversas frutas e vegetais adquirimos várias vitaminas.

Se fizermos uma alimentação variada e equilibrada, nunca temos falta de vitaminas.

As vitaminas têm um papel regulador no nosso organismo.

As frutas e os vegetais também têm um alto teor de fibra. O seu consumo ajuda a regular o trânsito intestinal.

Necessitamos de comer fruta fresca pelo menos 2 vezes por dia.

Temos de comer vegetais pelo menos 2 vezes por dia: frescos (saladas) e cozinhados.

Sabia que?

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Aprendemos muito. Vamos rever para não esquecer aquilo que aprendemos e pormos em prática no nosso dia-a-dia.

1. Os alimentos podem ser de:

a. Origem animal b. Origem vegetal c. Origem mineral d. Todas as anteriores

2. O peixe é um alimento de: a. Origem animal b. Origem vegetal c. Mineral

3. Quais são os grupos dos alimentos? a. Hidratos de carbono, gorduras, proteínas e frutas. b. Hidratos de carbono, gorduras, proteínas, frutas e vegetais. c. Gorduras, proteínas, frutas e vegetais.

4. O brócolo pretence ao grupo: a. Fruta b. Vegetais c. Gorduras

5. Qual(ais) é/são a(s) função(ões) dos alimentos?: a. Construtores b. Reguladores c. Energéticos d. Todas as anteriores

6. As carnes têm uma função: a. Construtora b. Reguladora c. Energética

7. Alimentos que são muito salgados, doces e gordurosos: a. Não devemos comê-los todos os dias, só ocasionalmente. b. São muito saudáveis. c. Devemos comê-los todos os dias.

8. Eu posso beber café diariamente se me sentir bem depois de o beber, mas nunca

a. Durante a manhã b. Durante a noite

Recapitulando o que aprendemos?

Pontuação final

(A preencher pelo professor)

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Beber mais líquidos. O aconselhável é beber 6, 7 ou 8 copos

de água, infusões e sumos sem açúcar.

Quando transpira muito (quando está calor quando pratica desporto, montanhismo) deve beber mais líquidos.

Se vai fazer uma caminhada deve beber água, ou levar dinheiro para a comprar.

THe Lorem Ipsums Primavera 2016

Outras Bebidas, além da água, também são consideradas hidratantes:

Cuido da minha saúde

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THe Lorem Ipsums Primavera 2016 Veja se bebe o suficiente:

Aponta aqui tudo o que bebes:

Informe-se com o seu professor se o resultado é suficiente

Faça a soma de todos os copos, chávenas e tigelas que consome diariamente

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THe Lorem Ipsums Primavera 2016 Hábitos Saudáveis

Aqui estão algumas dicas para ter hábitos saudáveis. De seguida podes organizar o frigorífico (com a ajuda da tua família) de forma a ter alimentos mais saudáveis e bem higienizados! Escolhe o melhor para ti!

Ideias de compromissos saudáveis: Coma mais vegetais e frutas. Varie aquilo que come e experimente um pouco de tudo. Coma menos doces, chocolates, snacks e salsichas... Beba mais água e menos refrigerantes. Coma peixe, no mínimo, 2 vezes por semana.

Embora nesta unidade não tenhamos falado de actividade física, Pode sempre planear alguma coisa, por exemplo:

Fazer uma caminhada longa todos os dias Deixar a casa limpa e arrumada. Ver menos TV e colaborar mais nas tarefas domésticas.

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Escreve o teu compromisso saudável com a ajuda da tua família, recorta e coloca no frigorífico, como íman.

THe Lorem Ipsums Primavera 2016 Hábitos saudáveis

O Meu Compromisso Saudável

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THe Lorem Ipsums Primavera 2016