Livro do Natal - Sabores e Tentações - Bimby

7/29/2019 Livro do Natal - Sabores e Tentações - Bimby

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Prendas de Natal

com a Bimby



Delicie-se com estas maravilhosas

sugestõ es...

Licor After Eight.................................................................5

Licor de Alfarroba..............................................................6

Licor de Canela..................................................................7

Licor de Chocolate Branco.................................................8

Licor de Chocolate..............................................................9

Licor de Chocolate e Ginja................................................10 Licor de Leite.....................................................................11

Advocaat – Licor de Ovo....................................................12

Licor de Whisky e Natas....................................................13

Limoncello.........................................................................14

Licor de Especiarias..........................................................15

Licor de Ervas Aromáticas................................................16

Licor de caf é.......................................................................17 Licor de Ameixa.................................................................18

Licor de Mel.......................................................................19

Biscoitos de Gengibre........................................................21

Bolacha Dominó................................................................22

Estrelas de Canelas...........................................................23

Biscoitos de Limão............................................................24

Bolacha de Tomate seco e Alecrim....................................25 Bolachinhas de Avelã e Chocolate....................................26

Bolacha de Cardamomo e mel..........................................27

Bolachas de Chocolate......................................................28

Orangettes.........................................................................29

Biscoitos de Manteiga e Sementes de Papoila..................30

Bolachas de Natal.............................................................31

Bolachas de Cereais com Alperces....................................32 Amorzinhos de Azeitão......................................................34

Bombons de morango........................................................35

2



Delicie-se com estas maravilhosas

sugestõ es...

Bombons de limão............................................................36

Beijinhos de freira............................................................37

Bombons Raffaello...........................................................38

Brigadeiros de chocolate..................................................39

Brigadeiros de Am êndoa.................................................40

Trufas de chocolate..........................................................41 Docinhos de queijo...........................................................42

Cocadas...........................................................................42

Bombons de casca de laranja..........................................43

Figos de chocolate............................................................43

Bombons de Noz..............................................................44

Beijinhos de am êndoa e coco...........................................45

Bombons de avelã............................................................45 Doce de Ameixa................................................................47

Curd de laranja e lima....................................................47

Compota de kiwi e banana..............................................48

Doce de tomate.................................................................49

Compota de framboesa....................................................50

Creme de chocolate e avelã..............................................51

Doce de abóbora Serrano.................................................52 Doce de abóbora com nozes..............................................53

Doce de abóbora...............................................................53

Doce de figo com juliana de laranja................................54

Doce de laranja conventual.............................................55

Doce de uvas.....................................................................56

Geleia de acerola..............................................................56

Geleia de manga e p ê ssego...............................................57 Doce de tomate e Porto.....................................................58

A todos..............................................................................593



Licor After Eight

Ingredientes:

● 2 ovos

● 1 lata de leite condensado●

250ml de Whisky● 1 pacote de natas (200ml)● 7 chocolatinhos after eight

5

Preparação:

● No copo coloque os ovos, o leite condensado e

programe 4 minutos à velocidade 3.● Com a bimby a trabalhar deite metade do whisky

atrav é s do bocal.● Quando terminar, junte os chocolates e programe 20

segundos à velocidade 8.

●

Adicione as natas, o restante whisky e programe 4minutos à velocidade 4.

● O licor ficará com pedacinhos de chocolate. Verta o

lí quido em garrafas e guarde no

frio. Agite sempre que vá utilizar.



Licor de Alfarroba

Ingredientes:

● 1Lt de aguardente● 1Kg de açúcar● 1Lt de á gua●

2 vagens de alfarroba, maduras partidas aos bocados● 2 chávenas de alfarroba torrada e

moí da fina● 1 casca de limão

6

Preparação:

● Colocar no copo o açúcar, a á gua e a alfarroba

moí da. Programar 5 minutos, temperatura

Varoma à velocidade 2.● Retire do copo e coloque num recipiente grande.

Deixe arrefecer.● Junte a aguardente e misture bem.● Adicione a casca de limão e as vagens de

alfarroba, tape bem e deixe macerar entre 10 a 15

dias.● Mexa todos os dias com a ajuda de uma colher.● Filtre e engarrafe.

Nota: Para moer as alfarrobas basta colocá-las na Bimby

cortada aos pedaços, sem semente e seleccionar a velocidade

9 por 20 segundos.



Licor de Canela

Ingredientes:

●

1Lt de á gua

● 1Lt de aguardente (bagaço)● 650gr de açúcar● 10 paus de canela

Preparação:

● Coloque a á gua e os paus de canela no copo da

Bimby e programe 10 minutos, temperatura 100º à velocidade 1.● Quando acabar, adicione o açúcar e programe

novamente 10 minutos, temperatura 100º à

velocidade 1.

● Terminando o tempo, programe a Bimby na vel 1,

sem temperatura e sem tempo, e vá deitando o

aguardente pelo bucal.● Desligue a máquina e deixe arrefecer por completo.● Verta em garrafas.

7



Licor de Chocolate

Branco

Preparação:

● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10.

● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à

velocidade 10.

●

Junte a á gua e progarme 30minutos, Varoma à velocidade 4.● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado,

a vodka e misture durante 2minutos à velocidade

4.● Distribua pelas garrafas e está pronto a consumir.

Ingredientes:

●

500gr de açúcar● 500gr de á gua● 1 tablete de chocolate branco de

culinária (200gr)● 1 lata de leite condensado● 500gr de Vodka

8



Licor de chocolate

Ingredientes:

● 500gr de açúcar

● 500gr de á gua● 1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr)● 1 lata de leite condensado● 500gr de Vodka

9

Preparação:

●

Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10.● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à

velocidade 10.

● Junte a á gua e progarme 30minutos, Varoma à

velocidade 4.● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado, a

vodka e misture durante 2minutos à velocidade 4.● Distribua pelas garrafas, guarde de prefer ência no frio

e está pronto a consumir.



Licor de

Chocolate e Ginja Ingredientes:

● 10 bombons de chocolate com licor de cereja● 150gr de açúcar●

4 gemas de ovo● 330gr de licor de ginja● 250gr de natas

Preparação:● Coloque no copo os bombons e

o açúcar e d ê 5 golpes de

turbo.● Adicione as gemas e o licor de

ginja e programe

10min/80ºC/vel 4.● Coloque de seguida em

garrafas esterilizadas e guarde

no frigorí fico.

10



Licor de Leite

Ingredientes:

● 5dl de leite● 500gr de açúcar● 5dl de aguardente● 40gr dechocolate em tablete● 1 vagem de baunilha

Preparação:

● Pulverize o açúcar 10seg/vel 10.

● Adicione o chocolate e triture por 15seg/vel 10.● Junte o leite e a aguardente e misture

15seg/vel 3 , at é formar um creme.● Transfira para uma garrafa e adicione-lhe a

vagem de baunilha aberta ao meio.● Reserve durante 15 dias e agite frequentemente

a garrafa.● Filtre o licor e pode servir ou transferir para

outras garrafas.

11



Advocaat

Licor de Ovo

Ingredientes:

● 8 gemas de ovo● 200gr de açúcar● 250gr de natas● 250gr de brandy, 38% Vol.● 1 c. chá de açúcar baunilhado

Preparação:

● Coloque no copo todos os ingredientes e

programe 8min/70ºC/vel 4.● Coloque em garrafas e guarde no frigorí fico

12



Licor de Whisky

e Natas

Ingredientes:

● 400gr de natas●

250gr de Whisky● 20gr de chocolate de leite● 20gr de chocolate de culinária● 1 ovo

Preparação:

● Coloque um frasco em cima da

tampa fechada, pese 200gr de natas e

reserve. Coloque outro frasco na tampa

fechada, pese o whisky e reserve.● Coloque no copo o chocolate, o

açúcar, o ovo, 200gr de natas e misture

10seg/vel 10 , de seguida programe5min/90ºC/vel 2.

● Programe mais 4min/90ºC/vel 3 e,

com o copo de medida inserido, deite

devagar as natas e o whisky sobre a

tampa.● Deite o licor para garrafas

escaldadas mornas. Deixe arrefecer econserve no frigorí fico.

13



Limoncello

Ingredientes:

● Casca de 25 limõ es, só a

parte amarela● 1000 gr de aguardente● 500 gr de açúcar● 650 gr de á gua

Preparação:

● Coloque num recipiente com tampa

a casca dos limõ es e a aguardente,

feche bem e deixe repousar num

local escuro e seco durante 48 horas.●

Apó s este tempo, coloque no copo oaçúcar e a á gua e programe

15min/Varoma/vel 2. Deixe

arrefecer e junte à aguardente.● Com a ajuda de um funil e de um

passador, passe o lí quido para as

garrafas previamente escaldadas.

Sirva fresco ou com uma pedra de gelo.

14



Licor de especiarias

Ingredientes:

● 1000 g de aguardente● 500 g de açúcar● 650 g de á gua● 1 anis-estrelado● ½ c. chá de sementes de coentros● 1 pau de canela● ½ vagem de baunilha● 2 cravinhos● 2 pitadas de noz-moscada● 1 pitada de sementes de

cardamomo

15

Preparação:● Coloque num recipiente com tampa a aguardente, o

anis-estrelado, as sementes de coentros, o pau de canela,

a vagem de baunilha, os cravinhos, a noz-moscada e as sementes de cardamomo. Feche bem e deixe em repouso

durante 8 dias.● Apó s este tempo coloque no copo o açúcar e a á gua e

programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer

e adicione ao preparado anterior.● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o

lí quido para garrafas.

● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de

forma a intensificar o sabor.



Licor

de

Ervas Aromáticas

Ingredientes:

● 1000 g de aguardente●

500 g de açúcar● 650 g de á gua● 4 p é s de hortelã● 2 p é s de manjericão● 2 p é s de alecrim● Casca de 2 limõ es, só a parte

amarela●

Casca de 1 laranja, só a parte laranja● Casca de 1 tangerina

16

Preparação:● Coloque num recipiente com tampa a aguardente, a

hortelã , o manjericão, o alecrim, a casca do limão, da

laranja e da tangerina. Feche bem e deixe em repousodurante 8 dias.● Apó s este tempo coloque no copo o açúcar e a á gua e

programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer

e adicione ao preparado anterior.● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o

lí quido para garrafas.

● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de

forma a intensificar o sabor.



Licor de Caf é

Ingredientes:

● 1000 g de aguardente● 500 g de açúcar● 650 g de á gua● 3 c. sopa de grãos de caf é

Preparação:

● Coloque num recipiente com

tampa a aguardente e os grãos

de caf é. Feche bem e deixe em

repouso durante 8 dias.● Apó s este tempo coloque no

copo o açúcar e a á gua e

programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer e adicione

ao preparado anterior.● Com a ajuda de um funil e de

um passador, passe o lí quido

para garrafas.

●

Deixe o licor durante algunsdias nas garrafas de forma a

intensificar o sabor.

17



Licor de Ameixa

Ingredientes:

● 400 gr de á gua● 800 gr de ameixa descaroçada● 300 gr de bagaço● 100 gr de açúcar amarelo

Preparação:

● Colocar a á gua no copo e o cesto com as

ameixas. Programar

30min/Varoma/vel 1.● Quando terminar, retire o cesto com as

ameixas ( pode reservá-las para

crumble, bolo ou compota).● Adicionar ao liquido que ficou no copo

da Bimby, o bagaço e o açúcar e

programe mais 7min/90ºC/vel 2.● Coloque de seguida em garrafas

esterilizadas e deixe arrefecer.

●

Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor.

18



Licor de Mel

Ingredientes:

● 1 lt de á gua● 250 gr de aguardente● 250 gr de mel● 1 pau de canela

Preparação:

● Coloque no copo a á gua, o mel e o pau de canela,

leve a ferver programando 45min/Varoma/vel 3

inversa.● Adicione a aguardente e misture 15seg//vel 3

inversa e deixe arrefecer.

● Depois de algumas horas coar e engarrafar.

19



Biscoitos de Gengibre

Ingredientes:

● 3 chávenas de farinha● 1,5 c. chá de fermento

em pó● ¾ c. chá de bicarbonato

de sódio● ¼ c. chá de sal● 1 c. sopa rasa de

gengibre (pode ser fresco

triturado)●

2 c. chá rasas de canela● ¼ c. chá cravinho

moí do● 6 c. sopa de manteiga

sem sal● ½ chávena de açúcar

amarelo●

1 ovo grande● ½ chávena de melaço

(pode ser mel)● 1 c. caf é de ess ência de

baunilha● 1 c. chá de casca de

limão ralada

Preparação:

● Coloque no copo o gengibre (se for

fresco), o cravinho, a casca de limão e

o açúcar amarelo e triture na vel 9.● Encaixe a borboleta, junte o ovo e

bata 5min/ vel 3,5.● Retire a borboleta e junte o melaço, o

sal, a baunilha e a canela, misture

15seg/vel 3. Sem parar a máquina

adicione a manteiga derretida pelo

bocal.● Misture a farinha com os restantes

ingredientes, junte ao copo por 30seg/vel 5.● Divida a massa em duas partes e

embrulhe cada uma delas em pelí cula

aderente, leve ao frigorí fico 2 horas no

mí nimo.● Forre um tabuleiro com papel

vegetal, estenda a massa fininha coma ajuda de farinha e faça os biscoitos

com os cortadores que escolheu.

21



Bolacha Dominó

Ingredientes:

● 250 gr de farinha● 50 gr de cacau em

pó●

½ c. ch

áde

fermento em pó , para

bolos● ½ c. chá de

bicarbonatos de

sódio● 1 pitada de sal● 130 gr de manteiga

fria

●

200 gr de açúcaramarelo● 1 c. chá de ess ência

de baunilha● 1 ovo m édio (65gr)● 6 quadrados de

chocolate branco

Preparação:

● Coloque no copo a farinha,

o cacau, o fermento, o

bicarbonato e o sal e

programe 10seg/vel 6. Retire

e reserve.●

Coloque no copo a manteiga e o açúcar e bata 1min/vel 4.

● Adicione a ess ência de

baunilha e o ovo e envolva

20seg/vel 4.

● Adicione a mistura de

farinha reservada e

programe 10seg/vel 6.

● Baixe com a espátula o que

ficou nas paredes do copo e

programe mais 10seg/vel 6.

Retire, coloque num saco de

plá stico e achate a massa.

Leve ao frigorí fico durante 1

hora.● Apó s este tempo pr é-aqueça

o forno a 180ºC.●

Estenda metade da massa sobre uma folha de papel

vegetal de aprox. 36x28cm

deixando-a com 0,3mm de

espessura ( foto1 ). Corte com

um cortador ou uma faca,

conforme foto ( 2 ). Forme

rectângulos de 4x8cm.

● Retire o excesso de massa

e, com as costas da faca,

marque ligeiramente o meio

de cada um ( foto4 ). Coloque

a folha num tabuleiro e leve

ao forno a 180ºC cerca de

12-15 minutos. Retire e

deixe arrefecer no tabuleiro

durante 3 minutos antes de

transferir para uma grelha

para arrefecerem

completamente.● Proceda da mesma forma

para a restante massa.● Para decorar coloque

numa taça os quadrados de

chocolate e leve ao micro-ondas durante 30-40

segundos, retire e com uma

colher envolva bem para que

derreta completamente. Se

for necessário programe

mais 10 segundos. Coloque o

chocolate derretido num

saco de pasteleiro ou saco de

plá stico pró prio paraalimentos, corte um pouco

da ponta e decore conforme

foto ( 6 ).

22



Estrelas de Canela

Ingredientes:

● 150 gr de açúcar● 300 gr de am êndoa s/pele● 1 c. chá de canela em pó● 2 claras de ovo● 1 receita de glac ê feita na

Bimby● P érolas prateadas q.b. para

decorar

● Tamb ém poderá ver a receita de glac é na receita das “Bolachas de

cardamomo e mel” que se encontra aqui neste livro.23

Preparação:

●

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve.● Coloque no copo a am êndoa e a canela e pulverize 20seg/vel 9. Retire e reserve.

● No copo bem limpo coloque a “borboleta” e as claras e programe 2min/ vel 3½.

● Programe 1min/vel 3½ e adicione lentamente atrav é s do bocal da tampa o

açúcar reservado.● Sem a “borboleta”, adicione a am êndoa com a canela reservada e envolva com a

ajuda da espátula. Retire e deixe descansar durante 30 minutos.● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.●

Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixando-acom uma espessura aprox. de 0,5cm. Corte várias

estrelas com um cortador em forma de estrela e

coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e

deixe arrefecer.● Prepare o glac ê conforme a receita do Livro Bimby Base.

Decore as bolachas a gosto com o glac ê e p érolas prateadas.



Biscoitos de Limão

Ingredientes:

● 250 gr de açúcar● 250 gr de manteiga● 600 gr de farinha● 3 ovos● Casca de 1 limão

Preparação:

● Introduzir a casca do limão no copo 6seg/vel 7 .● De seguida junte os restantes ingredientes, excepto,

metade da farinha, e bata 20seg/vel 6.● Por fim, adicione as 300 gr de farinha reservadas e

amasse 1½min/ vel espiga.● Deite a massa numa manga de pasteleiro e desenhe os

biscoitos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.● Leve ao forno bem quente.

● Esta quantidade dá para 2 tabuleiros.

24



Bolacha de Tomate seco

e Alecrim Ingredientes:

● 30 gr de tomate seco, em

óleo e escorrido● 2 ramos de alecrim, só as

folhas● 260 gr de farinha● 80 gr de manteiga fria● 10 gr de azeite● 100 gr de leite● ½ c. chá de fermento em

pó p/bolos● Flor de sal q.b. para

polvilhar

25

Preparação:

● Coloque no copo o tomate seco e o

alecrim e programe 3seg/vel 7 . Com

a ajuda da espátula baixe o que

ficou na parede do copo.● Adicione a farinha, a manteiga, o

azeite, o leite e o fermento e bata

15seg/vel 6. Retire e deixe

descansar.● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.● Numa superf í cie polvilhada com

farinha e com a ajuda de um rolo

estenda a massa deixando-a com

uma espessura aprox. 0,5mm. Corte

as bolachas com o copo de medida,

coloque-as num tabuleiro forrado

com papel vegetal e polvilhe com a

flor de sal. Leve ao forno a 180ºC

cerca de 10-12 minutos. Depois de frias guarde as bolachas num

recipiente herm ético.



Ingredientes:

● 250 gr de farinha de trigo● 50 gr de amido de milho● 85 gr de açúcar em pó● 1 pitada de sal● 180 gr de manteiga● 1 gema● 130 gr de avelã

● 250 gr de chocolate meio amargo para banhar

Bolachinhas de avelã

com chocolate

26

Preparação:

● Coloque o chocolate no copo, aos bocados, e d ê-lhe uns golpes

de turbo , depois pique 8seg/vel 9. Facilita para quando forderreter mas se não quiser faz ê-lo não é necessário. Reserve.● Triture a avelã 7seg/vel 6. Reserve● Sem lavar o copo, coloque a farinha, o amido de milho, o

açúcar, o sal e peneire 20seg/vel 4.

● Junte a manteiga aos bocados e programe 15seg/vel 6. At é

ficar tudo misturado, a massa fica à s bolinhas.● Adicione a gema e a avelã ao preparado anterior e amasse

2min/vel espiga. A massa fica maleável. Retire-a, embrulhe-a

em pelí cula aderente e leve ao frigorí fico por 30 minutos.● Quando terminar o tempo de frio, estenda a massa numa

bancada enfarinhada com cerca de 0,5cm de espessura e corte

com cortadores a gosto ou molde com as mãos.● Leve ao forno pr é-aquecido cerca de 15-20 minutos. Quando

estiverem douradas retire-as do forno e deixe arrefecer.

● Entretanto derreta o chocolate, em banho-maria, e deixe

arrefecer um pouco at é estar bom para banhar as bolachas.

Pode utilizar um pincel para barrar, torna-se mais prático,

rá pido e evita excessos de chocolate.



Bolacha de

cardamomo e mel

Ingredientes:

● 270 gr de açúcar● 1 clara de ovo● 100 gr de

manteiga

●

250 gr de mel● ½ c. chá de canela

em pó● ½ c. chá de

cardamomo em pó● ½ c. chá noz-

moscada em pó● ½ c. chá de sal

●

500 gr de farinha● 1 c. sopa de

fermento em pó

p/bolos (15gr)● 1 ovo

Preparação:

Cobertura Glac ê

● Coloque no copo o açúcar e pulverize 30seg/vel 10.

Retire e reserve.● Coloque a “borboleta”. Coloque no copo 150gr de

açúcar pulverizado reservado, a clara e bata 1min/vel 3. Retire a “borboleta”. Reserve tapado.

Massa● Coloque no copo a manteiga, o açúcar pulverizado

reservado, o mel, as especiarias e programe

5min/100ºC/vel 1.

● Junte a farinha, o fermento, o ovo e amasse 1min/vel

4. Reserve a bola de massa numa tigela tapada. Deixearrefecer e repousar 2 horas no mí nimo.● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.● Corte a massa em 4 partes iguais, estenda cada parte

entre duas folhas de papel vegetal at é ter altura de

5mm. Corte a massa estendida em rectângulos

(3x5cm), e coloque afastados uns dos outros num

tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao

forno 12-15 minutos.● Decore as bolachas enquanto quentes com a cobertura

glac ê. Deixe arrefecer completamente antes de guardar

numa caixa herm ética.

27



Bolachas de Chocolate

Preparação:

● Pr é-aqueça o forno a 170ªC.● Coloque o chocolate no copo e triture com

toques de turbo.● Adicione a manteiga e progarme

2min/50ºC/vel 2.● Junte o açúcar, o ovo batido com a

baunilha, a farinha com o bicarbonato, o

cacau e o sal, 8seg/vel 3.● Finalmente misture as pepitas de

chocolate durante 2 ou 3 seg/vel 3.● Retire com a colher de gelado e uma

espátula, 12 pedaços de massa e coloque-

os num tabuleiro de forno forrado,

distanciados uns 6cm. Coza durante uns

18 minutos e use o truque do palito como

se trata-se de um bolo, estará cozido,

quando sair seco. Deixe arrefecer no

tabuleiro 4-5 minutos e depois transfira

para uma rede at é ficarem firmes, o que

acontece depois de arrefecerem.

Ingredientes:

● 125 gr de chocolate

negro (70% cacau)● 150 gr de farinha●

30 gr cacau● 1 c.chá de bicarbonato

de sódio● ½ c. chá de sal● 125 gr de manteiga

macia● 75 gr de açúcar

amarelo● 50 gr de açúcar branco● 1 c. sopa de extracto de

baunilha● 1 ovo frio, do frigorí fico● 2 sacos de pepitas de

chocolate

28



Orangettes

Ingredientes:

● Casca de 4 laranjas grandes, em tiras

largas● 1250 gr de á gua● 350 gr de açúcar● 200 gr de chocolate p/culinária,

partido em pedaços

29

Preparação:

● Coloque no copo as cascas das laranjas, 1000gr de á gua e programe

20min/100ºC/vel 1 inversa. Coe com a ajuda do cesto.

● No copo limpo coloque a “borboleta”, a casca das laranjas, 250gr de á gua e o

açúcar e programe 30min/Varoma/vel 1 inversa , sem o copo de medida mas

com o cestopara evitar o perigo de salpicos.● Com a ajuda de um garfo retire as cascas de laranja e coloque sobre uma rede.

Deixe secar.● Apó s este tempo, no copo seco e limpo coloque o chocolate e d ê 3 golpes de

turbo.

● De seguida rale 5seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na

parede do copo.● De seguida programe 4min/50ºC/vel 2. Retire o copo da base e deixe que

arrefeça cerca de 10 minutos.● Coloque o copo na base e programe, sem o copo de medida 3min/vel 4. Retire

para um recipiente.● Corte as cascas em tiras com cerca de 1cm de largura e de

seguida com a ajuda de um garfo banhe no chocolate. Retire● e coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar.

Dica● As sobras de chocolate poderão ser aproveitadas

novamente repetindo o passo 5 e 6.



Biscoitos de manteiga

e sementes de papoila

Ingredientes:

●

200 gr de margarina● 50 gr de manteiga● 200 gr de açúcar● 1 ovo● 440 gr de farinha● 1 c. sobremesa de fermento em pó● 1 c. sopa de sementes de papoila

Preparação:

● No copo da bimby colocar a margarina, a

manteiga, o açúcar e o ovo. Programar

1min/vel 5.● Juntar a farinha, o fermento e as

sementes de papoila e programar

10seg/vel 5.

● Depois mais 2min/vel espiga.● Colocar a massa num dispára-biscoitos e

disparar sobre uma folha de papel vegetal

ou tapete de silicone.● Levar ao forno pr é-aquecido a 200ºC

cerca de 15 minutos at é ficarem dourados

a gosto.30



Bolachas de Natal

Ingredientes:● 30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e

c/sabor a frutas● 100 gr de manteiga● 180 gr de açúcar● 1 ovo grande●

1 c.chá de ess ência de baunilha● 280 gr farinha● ½ c.chá de fermento em pó p/bolos● 1 c.chá de sal

31

Preparação:● Coloque no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e d ê 1-2 golpes de turbo. Reserve.

● Deite no copo a manteiga, o açúcar e programe 3min/vel 3.

● Adicione o ovo, a ess ência de baunilha e programe 1min/vel 3½.

● Incorpore os restantes ingredientes e programe 30seg/vel 5.● Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorí fico cerca de 30

minutos.● Aqueça o forno a 180ºC.● Estenda a massa entre dois plá sticos, com a ajuda de um rolo. Faça cí rculos com cerca

de 10cm de diâmetro e 3mm de espessura. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel

vegetal.● Faça um furo ao cimo de cada cí rculo com a ajuda de uma palhinha. Em cada um

corte e retire a figura de Natal que deseja, encha esse espaço com os rebuçadosreservados.● Leve ao forno cerca de 10-12 minutos e deixe cozer at é os rebuçados terem derretido e

enchido o espaço por completo. N ão deixe as bolachas alourarem, para que o rebuçado

derretido não chegue a ferver.● Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de tirar●do tabuleiro. Enfeite a sua árvore de Natal.

● Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20-30gr de farinha.



Bolachas de cereais

com alperces

Ingredientes:

● 100 gr de alperces secos●

80 gr de flocos de trigo integrais(tipo “Special K)● 125 gr de açúcar amarelo● 200 gr de farinha● 200 gr de margarina fria, aos

pedaços

32

Preparação:● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.● Coloque os alperces no copo e pique-os 10seg/vel 6.● Adicione os flocos de trigo integrais, triture-os at é obter um preparado

com um aspecto de areia grossa durante 8seg/vel 5.● Junte o açúcar amarelo, a farinha e a margarina à mistura que se

encontra no copo e amasse 4min/vel espiga.● Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e faça

bolinhas pequenas, achatando-as com a palma da mão ou, se preferir,

estenda a massa e corte com cortadores de massa.

Esta massa não dá para o dispára-biscoitos.● Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel

vegetal ou silicone.●

Retire as bolachas e deixe-as arrefecer emcima de uma grelha. Guarde em caixas herm éticas.



Amorzinhos de Azeitão

Ingredientes:

● 250 gr de am êndoa em palito● 300 gr de açúcar

●

4 claras de ovo● 1 pitada de sal● Formas de papel

34

Preparação:

● Numa frigideira antiaderente toste as am êndoas e

reserve.● Pr é-aqueça o forno a 120ªC.● Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e

pese 250gr de açúcar. Retire e reserve.● Coloque a “borboleta”, as claras, 50gr de açúcar e o

sal e bata 7min/vel 4.● De seguida programe 2min/vel 3 e deite atrav é s

do bocal da tampa uma colher de sopa do açúcar

reservado, de cada vez. Retire para um recipiente,

adicione a am êndoa e envolva delicadamente com a

ajuda de uma vara de arames.● Coloque este preparado num saco de pasteleiro,

corte a ponta e encha formas de papel. Leve ao fornoa 120ºC cerca de 1 hora. Apó s este tempo desligue o

forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1

hora, sem abrir a porta do forno.



Bombons de Morango

Ingredientes:

● 20 morangos pequenos● 1 lata de leite condensado● 200 gr de leite em pó● 300 gr de chocolate p/culinária● 30 gr de óleo

35

Preparação:

● Lave bem os morangos, retire os talos e coloque-os sobre papel de

cozinha para escorrer o excesso de lí quido. Reserve.● Coloque no copo o leite condensado, o leite em pó e programe

1min/vel 4.● Com o preparado, molde bolas pequenas, achate-as com a palma

das mãos e envolva cada morango seco com a massa. Coloque-os

sobre papel vegetal e deixe secar durante 15 minutos.● No copo limpo e seco, coloque o chocolate partido em pedaços e d ê

2 golpes de turbo , de seguida programe 20seg/vel 9.● Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo,

adicione o óleo e programe 4min/60ºC/vel 2. Retire para uma taça.● Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons

um a um, deixe que escorra o excesso de chocolate.

Coloque-os sobre papel vegetal. Deixe que sequem.

Dica● Pode substituir os morangos por nozes, passas de

uva, cereja em calda, etc.



Bombons de Limão

Ingredientes:

● 30 gr de bolacha

Maria● Casca de 1 limão,

só a parte amarela● 200 gr de chocolate

branco● 30 gr de natas● Formas de silicone

p/bombons● Formas de papel

p/doces

Preparação:

● Coloque no copo a bolacha, a casca de limão

e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve.

● Sem lavar o copo, coloque o chocolate e d ê 2

golpes de turbo. A seguir rale 5seg/vel 9.● Junte as natas e programe 3min/70ºC/vel

2.● Adicione a bolacha reservada e misture

5seg/vel 4.● Coloque nas formas de silicone e leve ao

frigorí fico at é solidificarem.● Sirva os bombons em formas de papel para

doces.

Dica● Se não tiver formas de bombons, leve a massa ao frigorí fico

num tabuleiro at é ganhar consist ência, forme pequenas bolas e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons

tenham um tom mais amarelo, adicione no último passo uma

gota de corante alimentar.36



Beijinhos de freira

Ingredientes:

● 110 gr de am êndoa s/pele● 80 gr de á gua● 250 gr de açúcar● 10 gemas de ovo● Açúcar q.b. p/envolver● Formas de papel

Preparação:

● Coloque no copo a am êndoa e rale 10 seg/vel 9.

Retire e reserve.● Coloque no copo a á gua e o açúcar e programe

15 min/Varoma/vel 1.● Retire a capa protetora das gemas passando-as

por um passador de rede fina e reserve.● Adicione a am êndoa reservada e as gemas e

programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire e

coloque a massa no frigorí fico cerca de 12 horas.● Com as mãos húmidas faça pequenas bolas e

passe-as por açúcar. Coloque em formas de papel.

Nota:● Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso

contrário programe 1-2 min/Varoma/ vel 2.

37



Bombons Raffaello

Ingredientes:

● 300 gr de leite condensado● 250 gr de côco ralado●

Avelã s inteiras peladas● Formas de papel

Preparação:

● No copo coloque o leite condensado, 200gr de côco e misture alguns

segundos na vel 5.● Leve o preparado ao frigorí fico durante toda a noite, de modo a ficar

consistente para moldar.● Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avelã

inteira.● Passe as bolinhas pelo restante côco ralado e coloque-as em formas

de papel.

●

Deixe no frigorí fico at é ao momento de servir.

38



Preparação:

● Coloque todos os ingredientes, excepto o granulado no copo, e programe 25

min/100ºC/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos.● Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.● Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate e

coloque em formas de papel.

Ingredientes:

● 2 c. sopa de chocolate em pó● 1 lata de leite condensado● 30 gr de margarina● Granulado de chocolate q.b.● Formas de papel

Preparação:

● Coloque no copo a margarina, em pedaços, o leite

condensado e o chocolate em pó. Programe 12

min/Varoma/vel 3.● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer

no frigorí fico.● Apó s alcançar a consist ência, faça bolinhas com as mãos

molhadas e envolva no granulado. Coloque em formas de

papel.

Ingredientes:

● 1 lata de leite condensado creme de

chocolate Nestl é● 10 gr manteiga● Granulado de chocolate q.b. p/decorar

●

Formas de papel pequenas p/doces

Brigadeiros de

chocolate

39



Ingredientes:

●

120 gr de am êndoa em pó● 1 lata de leite condensado● 30 gr de margarina● Açúcar para polvilhar● Forminhas de papel

Preparação:

● Com o copo seco pulverize as am êndoas vel 5-7-9.● Junte a margarina, em pedaços, o leite condensado

e programe 12 min/Varoma/vel 3.● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe

arrefecer no frigorí fico.● Apó s alcançar a consist ência, faça bolinhas com as

mãos molhadas e envolva no açúcar. Coloque em

formas de papel e coloque pedacinhos de am êndoa

para decorar (facultativo).

Brigadeiros de

am êndoa

40



Trufas de Chocolate

Ingredientes:

● 500 gr de chocolate p/culinária

em pedaços● 200 gr manteiga amolecida● 5 gemas de ovo● 1 lata de doce de leite

condensado cozido● 2 c. sopa de whisky● 100 gr de cacau em pó

p/decorar

Preparação:

● Deite o chocolate no copo e pulverize 25 seg/vel 9.

Com a ajuda da espátula baixe o chocolate das

paredes do copo.● Junte a manteiga e programe 1,30 min/80ºC/vel 4.● Adicione as gemas, o leite condensado, o whisky e

programe 30 seg/ vel 4.● Verta o preparado para um tabuleiro untado com

manteiga, espalhe e deixe arrefecer totalmente no

frigorí fico.● Faça bolinhas e passe pelo cacau em pó.● Leve ao frigorí fico algumas horas antes de servir.

41



Docinhos de Queijo

Ingredientes:

● 50 gr de queijo parmesão, em pedaços● 1 lata de leite condensado● 1 gema de ovo● Açúcar q.b. p/decorar●

Forminhas de papel p/doces Preparação:

● Coloque o queijo no copo e rale 15 seg/vel 5.

● Adicione a lata de leite condensado, a gema e programe 35 min/100ºC/vel 4.

Retire o copo de medida e coloque o cesto por cima da tampa.● Deite o preparado num prato previamente untado com manteiga e deixe

arrefecer.● Faça bolinhas, envolva em açúcar e coloque em formas de papel.

Ingredientes:

●

1 lata de leite condensado● 250 gr de leite● 260 gr de leite de coco● 400 gr de coco ralado● Coco ralado ou açúcar q.b. p/decorar

Preparação:

●

Junte todos os ingredientes no copo e programe 20 min/100ºC/vel 4.● Retire do copo e deixe arrefecer.● Faça bolinhas e envolva em coco ou açúcar.

Cocadas

42



Figos de chocolate

Bombons de casca

de laranja

Ingredientes:

●

150 gr am êndoa s/pele● 250 gr açúcar amarelo● 80 gr á gua● 50 gr chocolate em pó● 5 gemas de ovo● Açúcar q.b. p/envolver

Preparação:

●

Coloque no copo a am êndoa e rale10 seg/vel 9. Retire e reserve.

● Coloque no copo o açúcar e a á gua

e programe 18 min/Varoma/vel 1.

● Adicione o chocolate e a am êndoa

reservada e programe 12

min/Varoma/vel 2.

● Adicione as gemas e programe 15

min/Varoma/vel 2. Retire a massa

e leve ao frigorí fico cerca de 2

horas.● Molde pequenos figos e envolva-os

em açúcar.

Ingredientes:

● 500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr)● 500 gr açúcar● 125 gr chocolate p/culinária● 50 gr manteiga

Preparação:

● Coloque as cascas de laranja de molho em á gua de um dia para o outro.● Coloque as cascas no copo, cubra com á gua e programe 30 min/100ºC/vel colher .● Com a ajuda do cesto, escorra a á gua e triture 10 seg/vel 7 . Adicione o açúcar e envolva

5 seg/vel 4.

● Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15 min/100ºC/vel 2. Retire

e deixe arrefecer.● Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaços no copo e pique 10

seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37º/vel 2.● Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de avelã s e, com a

ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe secar.

43



Bombons de Noz

Ingredientes:

● 200 gr de bolacha maria● 1 lata de leite condensado● 1 chávena de chá de nozes moí das● 250 gr de chocolate magro

Preparação:

● Coloque no copo as nozes, a bolacha e pulverize

dando 2 toques de turbo , seguido de 6 seg/vel 9.

● Adicione o leite condensado e misture 30 seg/vel 3.● Retire para um tabuleiro, unte as mãos com um

pouco de óleo e faça bolinhas.● Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer

um pouco e banhe os bombons.● Deixe secar em cima de papel vegetal e leve ao

frigorí fico at é solidificar.

44



Beijinhos de Am êndoa

e coco

Ingredientes:

● 200 gr de am êndoa s/pele● 100 gr de chocolate branco● 60 gr de manteiga, à

temperatura ambiente●

120 gr de coco ralado● 100 gr de leite● 40 gr açúcar● Manteiga q.b. p/untar● 30 am êndoas s/pele● Coco ralado q.b. p/decorar

Preparação:

● Coloque no copo a am êndoa e o chocolate e rale

5seg/vel 9.● Adicione a manteiga, o coco, o leite e o açúcar e

programe 3min/50º/vel 3. Retire e deixe arrefecer.● Com as mãos untadas com manteiga faça pequenas

bolas, coloque no seu interior uma am êndoa e passe pelo

coco ralado.

Ingredientes:

● 50 gr de avelã● 50 gr manteiga s/sal● 15 gr açúcar em pó● 200 gr chocolate p/culinária● 100 gr chocolate de leite Preparação:

● Coloque no forno à temperatura 180ºC as avelã s cerca de 10-15 minutos para torrar. Retire e esfregue-as para soltar a pele.● Coloque as avelã s no copo e pique 4seg/vel 5.

● Adicione 20 gr de manteiga, o açúcar e programe 5seg/vel 4. Retire e reserve no

frigorí fico.● Coloque no copo limpo os dois chocolates e d ê 3 golpes de turbo.

● Adicione a restante manteiga e programe 4min/50º/vel 2.

● Coloque a “borboleta” e programe 15seg/vel 3.

●

Com a ajuda de uma colher de chá , forre formas de bombons com o chocolate derretido,deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma

fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o excesso).● Leve ao frigorí fico e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde à temperatura

ambiente.

Bombons

de avelã

45



Doce de Ameixa Ingredientes:

● 600 gr ameixas ao meio

s/caroço● 100 gr açúcar

Ingredientes:

● 20 gr casca de laranja● 10 gr casca de lima● 200 gr açúcar● 100 gr sumo de laranja● 30 gr sumo de lima● 100 gr manteiga● 2 ovos

Preparação:

● Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açúcar e pulverize 10seg/vel 9.

● Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1min/vel 9.

●

Adicione a manteiga e os ovos e programe 10seg/vel 4.● De seguida programe 15min/80ºC/vel 2.● Retire para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorí fico.

Curd de Laranja

e Lima

47

Preparação:

● Coloque no copo as ameixas e pique 30seg/vel 4.

● Junte o açúcar e programe 20min/100º/vel 2.

● Triture 20seg/vel 7-8 e verta para dois frascos quentes.

Feche de imediato as tampas (de rosca). Coloque os

frascos 10 minutos com a tampa para baixo. Deixe

arrefecer completamente antes de conservar no frigorí fico.



Compota de kiwi

e banana

Ingredientes:

● 350 gr kiwi s/casca e em metades● 150 gr banana s/casca aos pedaços●

1 c. chá sumo de limão● 250 gr açúcar● 1 c. chá á gar-á gar (ou 4 folhas de gelatina)

Preparação:

● Coloque no copo o kiwi, a

banana, o sumo de limão e

pique 7seg/vel 4.● Junte o açúcar, o á gar-á gar

e programe 8min/100º/vel 2

inversa.●

Verifique o ponto de açúcardo doce, e verta para dois

frascos quentes. Feche de

imediato as tampas (de

rosca). Coloque os frascos 10

minutos com a tampa para

baixo.

48



Doce de Tomate

Ingredientes:

● 1000 gr tomate pelado s/grainhas● 800 gr açúcar● Casca de ½ limão● 2 paus de canela● 1 cravinho (opcional)

Preparação:

● Despois de pelar o tomate, corte-o em quartos,

retire-lhe as grainhas e deixe-o escorrer durante 1 ou

2 horas.● Coloque o tomate e o açúcar no copo e triture

10seg/vel 6.● Junte os paus de canela, a casca de limão e o

cravinho e programe 20min/100º/vel 2 (se salpicar,

reduza para vel 1 ou colher).● Ao terminar, substitua o copo medida pelo cesto e

programe mais 20min/Varoma/vel 1.● Retire, coloque em frascos esterilizados, feche e

deixe arrefecer com a tampa voltada para baixo.

Assim cria vácuo.49



Compota de Framboesa

Ingredientes:

● 500 gr framboesas● 300 gr açúcar●

1 limão descascado s/partebranca e s/ caroços● 15 gr pectina

50

Preparação:

● Coloque no copo as framboesas, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel

5 (se desejar um doce c/pedaços, reserve metade das framboesas e

junte no passo seguinte).● Programe 10min/Varoma/vel 1. Substitua o copo de medida pelo

cesto, para que evapore e d ê mais consist ência ao doce.● Adicione a pectina envolva alguns segundos na vel 3 e programe

5min/Varoma/vel 1. Sem o copo de medida, com o cesto na tampa.

Nota: Se não usar pectina programe desde

●o prí ncipio 30min/Varoma/vel 1. Substitua o

copo de medida pelo cesto, para que evapore e

d ê mais consist ência ao doce.

● Dica: A pectina é um gelificante natural e é

encontrado em casas de produtos naturais.



Creme de chocolate

e avelã

Ingredientes:

● 90 gr açúcar● 130 gr avelã● 70 gr chocolate 70% cacau● 70 gr manteiga● 100 gr leite

Preparação:

● Para tirar a pele à s avelã s, toste-as no forno a

150ºC, retire quando a pele apresentar “rachas”,

enrole num pano de cozinha e friccione em cima da

bancada.● Coloque o açúcar no copo e pulverize 10seg/vel 9.

● Adicione a avelã e triture 20seg/vel 9.

● Junte o chocolate e marque 20 seg/vel 9.● Adicione os ingredientes restantes e programe

4min/50ºC/vel 2.

● No final, misture 5seg/vel 9.● Coloque o creme num frasco esterilizado e guarde

no frigorí fico.51



Ingredientes:

● 800 gr á gua● 1200 gr abóbora limpa de

cascas e sementes● 800 gr açúcar● 70 gr manteiga● 70 gr farinha● 1 c. caf é de canela

Preparação:

● No copo coloque a á gua, a varoma com a

abóbora cortada aos bocados e programe

30min/Varoma/vel 1.● Retire a á gua do copo.● Coloque no copo a abóbora cozida e os restantes

ingredientes e programe 15seg/vel 4.

● De seguida, programe 20min/100º/vel 2.

● Para engrossar programe 10min/Varoma/vel 2.●

Tenha o cuidado de retirar o copo medida ecolocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor

sem salpicar.

Doce de abóbora

Serrano

52



Doce de abóbora

com nozes

Ingredientes:

● 800 gr de abóbora● 400 gr de açúcar amarelo● Nozes raladas grosseiramente

Preparação:

● Corte a abóbora aos pedaços, lave bem e coloque no copo com o açúcar e triture

durante uns segundos/vel 5-7 .

● Programe 30min/100º/vel 3.

● No final, se pretender o doce mais espesso, programe mais 10-

15min/Varoma/vel 3 , substituindo o copo medida pelo cesto.

● Junte as nozes partidas misturando na vel 2.●

Coloque em frascos esterilizados, tape e vire o frasco com a tampa para baixode forma a criar vácuo.

Ingredientes:

●

900 gr de abóbora s/casca● 300 gr de açúcar● 3 paus de canela

Doce de abóbora

53

Preparação:

● Colocar os pedaços de abóbora e o açúcar no copo e triturar

alguns segundos na vel 7 .

● Juntar os paus de canela e programar 30min/100º/vel 1.● Desça os resí duos do copo com a ajuda da espátula, retire o

copo da tampa e coloque o cesto por cima, virado para baixo,

para proteger dos salpicos. Marque 30min/Varoma/vel 1.

● Remova os paus de canela e coloque o doce em frascos.



Doce de figo com

juliana de laranja

Ingredientes:

● 1000 gr figos secos, cortados ao meio● 500 gr açúcar●Casca de 1 laranja, cortada em juliana● 50 gr sumo de laranja● 100 gr á gua

Preparação:

● Coloque os figos em á gua para hidratar durante 24 horas.● Com a ajuda do cesto escorra os figos e reserve.● Coloque no copo os figos, o açúcar, a casca e sumo da laranja e a á gua

e programe 25min/Varoma/vel colher inversa , sem o copo medida

mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.● Retire para frascos previamente esterilizados.

54



Doce de laranja

conventual

Ingredientes:

● 300 gr açúcar● 120 gr á gua● 6 gemas de ovo● 1 ovo● 150 gr sumo de

laranja● 1 pau de canela● Casca de laranja q.b.

p/decorar

Preparação:

● Coloque no copo a casca de laranja e rale

15seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o

que ficou na parede do copo.● De seguida programe 5seg/vel 9. Retire e

reserve.● Coloque no copo o açúcar e a á gua e

programe 15min/Varoma/vel 1.● Num recipiente, misture as gemas e o ovo com

o sumo de laranja.● Deite a calda sobre a mistura de ovo e

laranja e envolva com um garfo.●

Coloque no copo o preparado, o pau de canela e a casca de laranja reservada e programe

18min/Varoma/vel 2. Retire o copo de medida

e coloque o cesto sobre a tampa para evitar o

risco de salpicos.● Retire o pau de canela, deite o doce numa

taça e decore com casca de laranja.

55



Doce de uvas

Ingredientes:

● 2 kg de uvas pretas● 500 gr de açúcar

Preparação:

●

Lave as uvas, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e deite-as nocopo da Bimby. Junte o açúcar e programe 60min/Varoma/vel 1.

● Programe mais 20min/Varoma/vel 1.● Retire do copo, deixe arrefecer e sirva com pão, torradas, tostas, etc.

Para conservar, guarde em frascos esterilizados.

Geleia de acerola

Ingredientes:

● 400 gr polpa de acerola congelada● 250 gr açúcar● 15 gr pectina em pó

56

Preparação:

● Coloque no copo a polpa de acerola e d ê 3 golpes de turbo.

● De seguida programe 5seg/vel 9.

● Adicione o açúcar e programe 10min/Varoma/vel 2 ,

sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o

perigo de salpicos.

●

Adicione a pectina e envolva 5seg/vel 4.● De seguida programe 7min/Varoma/vel 2 , sem o

copo medida mas com o cesto. Retire para um frasco

previamente esterilizado, tape e vire-o para criar vácuo.



Geleia de manga

e p ê ssego

Ingredientes:

● 2 mangas maduras, descaroçadas (cerca

de 800gr)● 3 p ê ssegos (cerca de 300gr)●

1 laranja● 1 limão● 10 gr côco ralado● 800 gr de açúcar para geleia (adaptar a

quantidade conforme o tipo de açúcar

utilizado)

57

Preparação:

● Descascar as mangas e cortá-las em pedaços em volta do caroço.● Mergulhar os p ê ssegos em á gua a ferver e descascá-los. Cortar em 4 e

retirar o caroço.● Pesar os pedaços de manga e do p ê ssego no copo, juntar o côco ralado,

o sumo de laranja e o sumo do limão. Perfazer 1kg de fruta e sumo

para 800gr de açúcar, se necessário adaptar as quantidades.● Juntar o açúcar e misturar 8min/vel 4 , deixar macerar pelo menos

durante 1 hora.● Programar 9min/Varoma/vel colher (ou o tempo

indicado no pacote de açúcar para geleia).● Deitar a geleia nos frascos esterilizados, tapar e

virar ao contrário. Deixar repousar pelo menos

durante 2 horas.



Doce de tomate e Porto

Ingredientes:

● 600 gr tomate s/pele● 170 gr açúcar●

1 cravinho● ¼ pau de canela● 2 tiras de casca de limão● 20 ml vinho do Porto Ruby

Preparação:

● Descasque o tomate e coloque-o no copo juntamente

com o açúcar. Triture 10seg/vel 5.● Adicione os ingredientes restantes e programe

20min/100º/vel colher inversa.

● No final do tempo, seleccione 20min/Varoma/vel

colher inversa e substitua o copinho pelo cesto

virado ao contrário.● Caso a consist ência seja muito fluí da (varia

consoante o tipo de tomate), marque mais

5min/Varoma/vel colher inversa.● Retire, deixe arrefecer e remova as especiarias e as

cascas do limão.● Guarde fechado hermeticamente depois de arrefecer.

58



Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito

carinho é a minha forma de vos agradecer e presentear

por toda a dedicação que t êm por mim e pelo meu

cantinho, o “Sabores e Tentaçõ es”.

O Natal é uma data para se estar com as pessoas de

quem se mais gosta e tempo de partilhar o que a vida

tem de melhor.

Que este presente vos faça feliz e faça voc ês fazerem

algu ém feliz!!!

Que este Natal haja saúde, paz, amor, e muita alegria!!!

Espero pelas vossas receitas no nosso cantinho :)

Um beijinho para todos

Rute Codinha

A TODOS UM FELIZ NATAL E

UM BOM ANO NOVO!!!

A todos...

Livro do Natal - Sabores e Tentações - Bimby

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