Livro de Receitas: Um Brasil de Sabores Cadence

A cozinha é um ambiente de aconchego, combinado com tem-pero e sabor. Um lugar especial que reúne a famí lia e amigos para dividir momentos de alegria e confraternização. O essencial é compartilhar, seja uma nova receita , preparar o prato preferido, ou apenas pelo prazer em cozinhar. A melhor receita é saborear os bons momentos perto de quem amamos. Para estimular as pessoas a compartilhar suas receitas mais deliciosas e queridas a Cadence lançou o concurso “Um Brasil de Sabores“.Pessoas de toda parte do Brasil participaram do concurso, foram selecionadas 15 receitas que compõem este livro de re-ceitas especiais. São bolos, doces, carnes, petiscos, uma mais deliciosa que a ou-tra.Você que tem gosto por cozinhar, vai querer experimentar todas as receitas. Afinal, o gostoso da vida é poder saborear os pequenos deta-lhes que fazem a grande diferença.

A cozinha é um ambiente de aconchego, combinado com tem-pero e sabor. Um lugar especial que reúne a famí lia e amigos para dividir momentos de alegria e confraternização. O essencial é compartilhar, seja uma nova receita , preparar o prato preferido, ou apenas pelo prazer em cozinhar. A melhor receita é saborear os bons momentos perto de quem amamos. Para estimular as pessoas a compartilhar suas receitas mais deliciosas e queridas a Cadence lançou o concurso “Um Brasil de Sabores“.Pessoas de toda parte do Brasil participaram do concurso, foram selecionadas 15 receitas que compõem este livro de re-ceitas especiais. São bolos, doces, carnes, petiscos, uma mais deliciosa que a ou-tra.Você que tem gosto por cozinhar, vai querer experimentar todas as receitas. Afinal, o gostoso da vida é poder saborear os pequenos deta-lhes que fazem a grande diferença.

www.cadence.com.brwww.cadence.com.br

Aipim BaianinhoCeleste RamirezAipim BaianinhoCeleste Ramirez

½ kg de aipim cozido1 colher ou 20g de manteiga1 colher ou 20g de Parmesão raladoSalsinha picada e sal a gosto

Cozinhe, escorra bem e amasse o aipim.Misture os demais ingredientes, faça as bolinhas e coloque no cesto da Light Fryer Cadence programada em 180°C por 10 minutos.

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Ideal com a

Fritadeira sem óleo

Multifuncional

MaxFryer - FRT320


Sobrecoxas Empanadas em 4 FarinhasFátima Aparecida Aguiar SampaioSobrecoxas Empanadas em 4 FarinhasFátima Aparecida Aguiar Sampaio

½ Kg de sobrecoxa de frango2 colheres ou 40g de farinha de rosca2 colheres ou 40g de farinha de milho2 colheres ou 40g farinha de trigo2 colheres ou 40g farinha de mandioca2 colheres de queijo ralado2 dentes de alho triturados1 limãoSal, pimenta branca e orégano à gosto

Tempere com o alho, limão, sal, pimenta e orégano. Misture as farinhas, empane os pedaços de sobrecoxa nas farinhas, coloque no cesto sem sobrepor. Programe a Light Fryer Cadence por 32 minutos à 200°C e na metade do tempo retire a cesta e vire os pedaços com cuidado para não soltar a casquinha.

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Ideal com a


Perfect Fryer - FRT351


Moqueca de CamarãoMaria de LourdesMoqueca de CamarãoMaria de Lourdes

500g de camarão250ml de leite de coco300g de abacaxi cortado½ cebola média em rodelasGengibre e Curry vermelho à gostoLimão2 folhas de louroCoentroSal à gosto

Coloque em uma panela pequena 3 colheres de leite de coco e dissolva o Curry vermelho e reserve.Coloque a Panela Elétrica Wok em potência 5, adicione o restante do leite de coco e a mesma quantidade de água, acrescente os condimentos, a cebola e deixe ferver. Tempere o camarão com sal e limão e adicione na Wok, deixe ferver por 1 minuto, baixe a potência para 1, acrescente o abacaxi, deixe mais 2 minutos e desligue.

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Faça como acompanha-

mento arroz branco.

Dica do Chef:Ideal com a

Panela elétricaWok - PAN500


Frango ao Molho BarbecueIzabela BonaniFrango ao Molho BarbecueIzabela Bonani

500g de sobrecoxa de frango4 colheres 80g de molho Barbecue4 fatias finas de bacon2 dentes de alho, triturados ou amassados2 batatas em cubos ou rodelas100g de azeitonas fatiadas1 cebola cortada em cubos ou rodelasSal, pimenta e orégano a gosto.

Deixe o frango por cima das batatas,

para obter mais crocância e para

pincelar um pouco do molho Barbecue

nos 10 minutos finais.

Tempere o frango com o molho Barbecue, alho, sal e pimenta.Programe a fritadeira Light Fryer Cadence para 15 minutos à 200°C, retire o frango e reserve. Coloque as batatas, a cebola e programe a fritadeira por mais 10 minutos à 200°C, após o tempo vire as batatas. Acrescente o frango, as azeitonas e as fatias finas de bacon; salpique orégano e programe a fritadeira por mais 10 minutos a 200°C.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

Ideal com a


Light Fryer - FRT500


Bolinho de Queijo MineiroNoemi Barros Casalenovo

3 xícaras ou 300g de queijo Minas ralado1 pacote ou 50g de queijo Parmesão ralado2 ovos4 colheres de sopa ou 80g de farinha de trigo1 colher de sopa ou 20g de amido de milho

Tempo de Preparo: 10 Min

Rendimento: 30 bolinhos

Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea, faça as bolinhas, coloque no cesto da Light Fryer Cadence programada para temperatura de 200°C por 5 minutos.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

Bolinho de Queijo MineiroNoemi Barros Casalenovo

Ideal com a


Light Fryer - FRT500


Bolo de Cenoura com Cobertura de BrigadeiroElizabeth ImaculadaBolo de Cenoura com Cobertura de BrigadeiroElizabeth Imaculada

3 ovos2 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de açúcar1 xícara de óleo de soja3 cenouras médias e cruas1 colher de sopa de fermento para bolo1 pitada de sal

Polvilhe o bolo com granulado de

chocolate crocante, fica uma

delícia!

Unte e enfarinhe uma forma média (24x35cm) com marga-rina e farinha de trigo e reserveMisture a farinha e o açúcar e reserve Bata no liquidificador Cadence os ovos, as cenouras pica-das, o óleo de soja e o sal, depois acrescente a farinha, açúcar e o fermentoColoque a massa na forma untada e enfarinhadaLeve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 a 45 minutosEspete a massa com um palito quando sair seco o bolo está pronto.

COBERTURA:1 copo de leite1 copo de açúcar4 colheres de sopa de cacau em pó1 colher de sopa de amido de milho1 pitada de sal1 colher de chá de margarina sem sal ou manteiga.

MODO DE FAZER A COBERTURA:Bata todos os ingredientes no liquidificador Cadence;Leve ao fogo em uma panela até engrossar;Passe a cobertura sobre o bolo ainda quente.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO:

Ideal com o

Liquidificador

Trapèze Colors - LIQ351

Dica do Chef:


Ideal com oLiquidificadorTrapèze - LIQ347

Bolo de Milho CremosoGabriela Silva GuedesBolo de Milho CremosoGabriela Silva Guedes

3 ovos inteiros1 lata de milho verde (escorrer a água)1 lata de leite condensado100g de coco ralado1 colher de sopa de manteiga sem sal1 colher de sobremesa de fermento para bolo.

Coloque cubinhos de goiabada

passados na farinha de trigo

na massa.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador Cadence menos o fermento;Bata bem por aproximadamente 4 a 5 minutos;Misture o fermento com a massa;Coloque em 2 formas para bolo inglês untadas e enfarinhadas ou em uma forma grande de bolo;Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos;Desenforme ainda morno.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO


Ideal com a

Cupcake Maker

CUP100

Ideal com oLiquidificadorTrapèze Colors - LIQ354

Cupcake de 1 OvoElaine BarbobiCupcake de 1 OvoElaine Barbobi

1 ovo1 xícara de açúcar½ xícara de chocolate em pó 50% cacau½ xícara de óleo1 ½ xícara de farinha de trigo1 colher sobremesa de fer-mento para bolo2/3 xícara de leite integral1 pitada de sal.

Cobrir os cupcakes com ganache de chocolate.

Misture o chocolate, a farinha e o sal; Bata no liquidificador Cadence o leite, o óleo, o ovo e o açúcar; Misture as duas partes e por último o fermento delicadamente;Coloque 2/3 de massa em formi-nhas próprias para cupcake;Asse na Máquina de Cupcake Cadence Sweet Cake por 5 minutos ou em forno pré-aque-cido a 180°C por uns 20 a 25 minutos. Use a cobertura de sua preferência.

300g de chocolate meio amargo e 200g de creme de

leite de caixinha.

Modo de fazer: Pique o chocolate e reserve. Em uma

panela leve o creme de leite para ferver, desligue o

fogo e acrescente o chocolate mexendo até derreter

por completo. Leve para a geladeira até esfriar.

Decore os cupcakes usando um saco de confeitar

com bico de pitanga ou liso.

INGREDIENTES

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

GANACHE DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

Rendimento: 12 unidades


Mousse de ChocolateMaria Angela Mesquita JovelhoMousse de ChocolateMaria Angela Mesquita Jovelho

1 lata de leite condensado cozida1 lata de creme de leite4 ovos (gemas e claras separadas)4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau1 colher de sopa de margarina sem sal1 pacote de gelatina incolor e sem sabor50 ml água

Decore com raspas de chocola-

te amargo ou nozes, fica

uma delícial.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

Ideal com oLiquidificador


Cozinhe a lata de leite condensado: coloque a lata (sem o rótulo se for de papel) na panela de pressão e cubra com água, tampe e assim que a panela começar a apitar marque 40 minutos;Deixe esfriar completamente com a panela tampada, nunca abra a lata quente somente quando completamente fria;Hidrate a gelatina: coloque a água em uma tigela e polvilhe a gelatina por cima, espere uns 2 minutos; Leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexa a cada 15 segundos e reserve;Coloque todos os ingredientes no liquidificador Cadence, exce-to as claras, e bata bem;Bata as claras em neve; Transfira o conteúdo do liquidificador Cadence para uma vasi-lha e misture delicadamente as claras batidas em neve;Coloque em uma compoteira ou em um prato refratário e cubra com filme plástico;Leve para gelar por pelo menos 4 horas na geladeira.


Pamonha AssadaElisangela Maria de Cassia SantosPamonha AssadaElisangela Maria de Cassia Santos

5 espigas de milho300 ml de leite integral1 caixa de leite condensado2 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de manteiga sem sal250g queijo muçarela fatiado

Substitua o queijo muçarela

fatiado por queijo parmesão

ralado ou cura com açúcar e

canela.

Retire o milho das espigas;Coloque no liquidificador Cadence com todos os outros ingredientes menos o queijo fatiado;Bata bem até ficar homogêneo;Coloque em forma retangular média (24x35cm) untada com margarina ou manteiga;Cubra com o queijo fatiado;Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 a 50 minutos ou até gratinar o queijo.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

Ideal com oLiquidificador

Onix - LIQ326


Faça o caramelo com a xícara de açúcar refinado e caramele a forma de pudim e reserve;Coloque todos os ingredientes no liquidificador Cadence;Bata bem até que a mistura fique homogênea;Coloque na forma de pudim caramelada previa-mente;Leve ao fogo em banho-maria (coloque em uma panela com água até a metade da forma de pu-dim);Cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, cui-dando para que a água se mantenha sempre mais ou menos na metade da forma de pudim;Deixe esfriar, desenforme e decore com cerejas, passas ou granola.

Pudim de PãoMercedes Burgarelli da SilvaPudim de PãoMercedes Burgarelli da Silva

500ml de leite2 ovos8 colheres de sopa de açúcar cristal3 pães Francês dormidos ou duros1 xícara de açúcar refinado

Misture na massa batida no

liquidificador Cadence uma

xícara de frutas secas passadas

na farinha de trigo (passas,

damascos, ameixas, nozes ou cas-

tanhas) e um toque de canela

em pó.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

Ideal com o

Liquidificador



Toucinho do CéuLuisa GiancoliToucinho do CéuLuisa Giancoli

2 ovos (claras e gemas separadas)1 xícara de açúcar1 colher de sopa de manteiga sem sal1 ½ xícaras de farinha de trigo3 copos de leite1 xícara de queijo parmesão ralado ou coco ralado

Bata as claras em neve e reserve;Bata todos os ingredientes no liquidificador Cadence, exceto as claras;Misture as claras em neve delicadamente no conteúdo que foi batido no liquidificador Cadence. A massa ficará bem líquida;Unte a forma, use uma forma retangular pequena, com margarina ou manteiga e coloque a massa até quase a borda da forma (não cresce muito);Asse em forno pré-aquecido em 200°C por 40 minutos.

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Saboreie o toucinho do céu

ainda morno, acompanhado

com doce de leite.

Dica do Chef: Ideal com oLiquidificadorGraffite - LIQ798


Bolo de Laranja InteiraSonia Maria Bueno de LimaBolo de Laranja InteiraSonia Maria Bueno de Lima

2 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de açúcar refinado1 colher de sobremesa de fermento para bolo1 xícara de óleo3 ovos: gemas e claras separadas1 laranja com casca e sem as sementes

Glacê com açúcar de confeiteiro, raspas de

casca de laranja e suco de laranja.

Misture a farinha de trigo com o açúcar e reserve;Bata no liquidificador Cadence o óleo e as gemas;Misture os ingredientes secos reservados com o conteú-do do liquidificador Cadence;Bata as claras em neve;Acrescente o fermento; Incorpore as claras batidas em neve delicadamente;Coloque em uma forma de bolo grande untada e enfari-nhada ou em 2 formas de bolo inglês também untadas e enfarinhadas;Leve ao forno pré-aquecido a 200°C de 35 a 40 minutos;Espete a massa com um palito, quando sair seco, o bolo está pronto;Desenforme morno.

2 xícaras de açúcar de confeiteiro;

Raspas da casca de laranja;

2 a 4 colheres de sopa de suco de laranja;

Misture o açúcar com o suco aos poucos até

formar uma pasta consistente, parecido com

um mingau bem grosso. Coloque as raspinhas

da casca e despeje sobre o bolo quando estiver

frio.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

Modo de fazer a cobertura:

MODO DE PREPARO:

Ideal com o

Liquidificador



Pudim dos AnjosSueli Gomes Martins Leles da Cunha

1 pacote de gelatina sabor morango1 pacote de maria-mole1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite sem o soro1 lata de leite integral (usar como medida a lata do creme de leite)2 xícaras de água fervente

Quando acrescentar o

leite condensado e o creme de

leite inclua 150g de morangos.

Decore com alguns morangos

cortados ao meio, fica muito

bonito e delicioso!

Bata no liquidificador Cadence a água quente com a gelatina e a maria-mole;Cuidado quando bater líquidos quentes no liquidificador: verifique se a tampa está bem fechada e comece baten-do com o pulsar só para girar a hélice do liquidificador e depois ligue na velocidade mínima; Depois acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite integral e bata mais um pouco;Coloque em um prato refratário e leve para gelar por pelo menos 4 horas.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

Pudim dos AnjosSueli Gomes Martins Leles da Cunha

Ideal com oLiquidificadorTrapèze Colors - LIQ351


Ideal com a

Batedeira Orbital Colors - BAT501

MarshmallowAlice Thomé de Azevedo

1 xícara ou 200ml de glucose de milho (Karo ®) 2 xícaras ou 200ml de água2 xicaras ou 200g de açúcar3 claras em neveBaunilha à gosto1 colher ou 20ml de óleo para untar a forma1 colher ou 20g de açúcar para untar a forma½ pacote ou 12g de gelatina em pó s/ sabor hidratada em 80ml de água fervente

Adicionar corante para colorir ou

substituir a gelatina sem sabor por

gelatina saborizada.

Faça uma calda com água, açúcar e glucose em ponto de bala mole (112°C 6 a 7 minutos em fogo médio). Bata as claras em neve e vá adicionando a calda quente aos poucos. Após adicionar a calda bater a mistura em potência alta por 5 minutos, adicione a baunilha e a gelatina sem sabor hidratada. Coloque em uma forma untada, corte com a faca ou com moldes divertidos e sirva.

INGREDIENTES:

Dica do Chef:

MODO DE PREPARO:

MarshmallowAlice Thomé de Azevedo

Lucas Ritt

Todas as receitas do Livro de Receitas Sabores do Brasil Cadence foram testadas pelos chef“s Gustavo Berté e Lucas Ritt.

Todas as receitas do Livro de Receitas Sabores do Brasil Cadence foram testadas pelos chef“s Gustavo Berté e Lucas Ritt.

Gustavo Berté

Este Livro de receitas é uma produção da Cadence Eletrodomésticos S.A. e seu conteúdo foi baseado nas receitas enviadas pelos vencedores do Concuro Um Brasil de Sabores. Sua reprodução é permitida desde que citada a sua fonte. Imagens das receitas, meramente ilustrativas.

Este Livro de receitas é uma produção da Cadence Eletrodomésticos S.A. e seu conteúdo foi baseado nas receitas enviadas pelos vencedores do Concuro Um Brasil de Sabores. Sua reprodução é permitida desde que citada a sua fonte. Imagens das receitas, meramente ilustrativas.

Livro de Receitas: Um Brasil de Sabores Cadence

Documents

Transcript of Livro de Receitas: Um Brasil de Sabores Cadence